Table of Contents

למה פורק טינדרוין שייך לתוכנית הדיאלטיקה שלך

סוכרת ניהולית כרוכה בתשומת לב קפדנית לדיאטה, במיוחד מקורות חלבון. פורק רונסון בולט כאופציה מצוינת כי זה אחד החתכים העדינים ביותר זמינים - ניתן להשוות חזה עוף ללא עור בתוכן השומן. A 3ounce מספק כ-22 גרם של חלבון באיכות גבוהה, פחות מ 3 גרם של שומן, ואפס פחמימות, מה שהופך אותו בחירה חכמה ליציבות הסוכר בדם.

כאשר מבושל כראוי, חזיר רך נשאר רך וג'יני, אבל קל לעקוף את השימוש בשיטות חום יבש.זה המקום שבו מפעיל הלחץ משנה את המשחק - במיוחד עבור כל מי שמנהל סוכרת שרוצה ארוחות הן בריאות והן נוחות.

היתרונות הייחודיים של בישול לחץ עבור סוכרת ניהול

מבשלי לחץ הגיעו רחוק ממודלים המבולונים של סבתה בשימוש.גרסאות חשמליות מודרניות (כמו שטיפת מיידי) מציעים שליטה מדויקת, תכונות בטיחות, ופשטות להגדיר-ושכחת.

טיפול תזונתי בזמן בישול מהיר יותר

רתיחה מסורתית או צלוי יכול להחמיא ויטמינים (B-complex, ויטמין C) לבישול נוזלי או להרוס אותם עם חום ממושך.לחץ בישול משתמש בסביבה חתומה עם לחץ גבוה וטמפרטורה גבוהה, צמצום באופן דרסטי זמן בישול. עבור מכרז חזיר, זה אומר פחות חשיפה לחום וחמצן, עוזר לשמור יותר חומצה פולית, nia, ויטמין B6 - חומרים מזינים התומכים באנרגיה ועצב, אשר לעתים קרובות הם בעיות בריאותיות סוכרתיות.

מחקר אחד ב-(FLT:0)Journal of Food SciencecioFLT:1 מצא כי לחץ בישול נשמר באופן משמעותי יותר נוגדי חמצון ירקות בהשוואה לרתיחה. החל את אותו עיקרון בשר רזה, כל ירקות מלווים (כמו פלפלים או ברוקולי) גם לשמור יותר מתרכובות מועילות שלהם.זה הופך את כל הארוחה לנזילה יותר ללא מאמץ נוסף.

שיפור יכולת העיכול ואפקט Glycemic

בישול בלחץ גבוה שובר את הרקמה הקשוחה והחיבורית בבשר, מה שהופך סיבי שרירים יותר רך.ההתמוטטות הפיזית הזו גם הופכת חלבונים לנגישים יותר לאנזימים העיכול. Easier העיכול יכול להיות מועיל עבור סוכרת כי זה יכול לקדם שחרור איטי יותר, הדרגתי יותר של חומצות אמינו לתוך זרם הדם, מניעת ספייקט אינסולין חד יכול להתרחש עם חלבונים במהירות מעודנת כאשר חלבון עצמו יש השפעה מינימלית על גלוקוז ישיר, יכול לשפר את רמת יעילות הדם.

בנוסף, החום הלח של בישול לחץ מאפשר לבשל זחלי חזיר מבלי להוסיף שמנים כבדים או שומנים - שמירה על קלוריות ושומן מוחלט נמוך תוך כדי עדיין להשיג מרקם מספק.

ריכוז ללא תוספת סוכר

ארוחות דיבקטיות תוכניות לעתים קרובות להגביל רוטב מתוק, בוהק, ומרינה.ב תנור לחץ חתומה, נוזלים (בשורה, גפנים, מיץ הדר, יין) לא מתאדים כמו הרבה, יצירת מיץ עשיר, מרוכז.זה מאפשר לך לבנות טעם עמוק באמצעות רק עשבי מרפא, תבלינים, וארומטמים - לא צריך סוכר, למשל של תפוזים, כמו סוכר טרי, אבל סוכר, רק סוכר, רק סוכר, רק בטעם רטוב, רק בטעם של 15 דקות של סוכר, אבל רק עם קמומיות, רק עם מורכבות, אבל זה היה רק עם סוכר, רק עם סוכר, רק עם קמומית, אבל זה היה רק עם קמומית, רק עם סוכר, רק עם קמומית, רק עם קמומית, רק עם קמומית, אבל קמומית, רק בטעם איטי, אבל קמומית, רק עם קמומית, רק בטעם של סוכר, רק בטעם איטי, רק בטעם איטי של 15 דקות, אבל רק עם קמומית, 000 דקות, אבל רק עם קמומית, אבל רק עם קמומית, אבל רק בטעם של סוכר, רק קמומית, רק קמומית, 000.

פורק טינדרוין בלחץ: שלב אחר-שלב בסיסי

לפני שקפצו לתוך מתכונים, זה עוזר להבין את הטכניקה הכללית של לחץ על בשר חזיר רך.חתך רזה זה נמוך קולגן, כך שהוא מבשל במהירות. Overcooking ייבש אותו החוצה, אפילו במכונת לחץ.עקוב אחר ההוראות האלה לתוצאות מושלמות בכל פעם.

הכנה

  • (ב) ⁇ :0) לנער את העור כסף: FLT:1ir להסיר כל מזכר כסף קשה על מחוץ למכרז.זה עוזר לספוג את הבשר ומנע מחתיכות לעיסה.
  • (FLT:0) עונה נדיבה: 1FLT (בלטינית: 0) השתמש בשפשף יבש ערבוב פפריקה מעושן, אבקה של שום, אבקת בצל, פלפל שחור, ומצוץ של קיין (אם נסבל) להימנע מתערובת של חנויות המכילות לעתים קרובות סוכר או כוכב.
  • (FLT:0)Sear for עומק: FLT:1 השתמש הפונקציה sauté כדי לחום המכרז בכל הצדדים בתוך קצת שמן זית (2-3 דקות בסך הכל) Searing בונה תרכובות חום טעם (תגובה משוחררת) אשר מעשירה את המנה הסופית.

בישול נוזלי וזמן

  • (ב) דרישה:0 (FLT:1) הוסף לפחות 1⁄2 כוס של נוזל - מים, מרק נתרן נמוך, או חומצה כמו מיץ גפנים / הדר.
  • (ב) ,0) לחץ גבוה (ב)
  • (ב) [ה]הזמן: [ה] [ה] [ה] [ה]] [ה]] [ה]] [ה]] [ה]] [ה]]] [ה]]]] [ה]]], [ה] אם תקצץ את הביצה לדליפות של 1 אינץ', תקטין את הזמן ל-8-10 דקות.
  • (ב) ויקרא י"א: "ה' י' י' י' י'"א י"א י"א, ו'וְאֶת אֲשֶׁר יְהִנָּעָשָׂה אֲשֶׁר יִשְׂרָאֵל.

טמפרטורה פנימית בטוחה

USDA ממליץ לבשל חזיר לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות צלזיוס (6 ° C) ואחריו מנוחה של 3 דקות. השתמש מדחום קריאה מיידית כדי לבדוק.לחץ בישול יכול לפתור את המטרה אם נשאר ארוך מדי, כך דיוק, הפונקציה של משמר לחץ שלך יכול לשמש לאחר שחרור מהיר כדי להחזיק את הבשר ללא ייבוש זה.

שלושה מתכונים של לחץ ידידותי לקוק Tenderloin

הנה מתכונים מלאים המדגישים את היתרונות של פוריות ובריאות של רטיני חזיר מכווצים לחץ.כל אחד נועד להיות נמוך סוכר, גבוה ירקות, נשלט חלקית.

מתכון 1: ים התיכון Herb ו לימון פורק טינדרונין

(FLT:0) מדוע זה עובד עבור סוכרת: FLT:1מח מיץ לימון ועשבי מרפא לספק טעם בהיר ללא תוספת סוכר או מלח.שמן זית מוסיף שומן מונות בלתי רווי בריאות התומכים בבריאות הלב - שיקול מרכזי לחולי סוכרת.

  • 1 lb חזיר רךלוין, tfur
  • שמן זית 1 tbsp
  • 2 קרישה, מינוס
  • 1 tsp יבש ורודמרי
  • 1 Tsp יבש אוגנו
  • 1⁄4 כוס עוף נתרן נמוך
  • 1⁄4 כוס מיץ לימון טרי
  • 1 קטנטן קטן, פרוס לחצי-מוס
  • 1 כוס דובדבן עגבניות

(ב) ויקרא י"ד:

  1. העונה הרכה עם תבלינים ללא מלח (או צובט מלח אם תרצה), רוזמרי ואורגנו.
  2. בחר Sauté על תנור הלחץ שמן חום. Brown the מכרז על כל הצדדים (כ 6 דקות בסך הכל) להסיר ולהקים בצד.
  3. הוסף שום, מרק מיץ לימון, גרד כל פיסות חום. Place trivet בסיר, ולאחר מכן לשים את המלוטין החום על הטריב.
  4. סגור, לחץ גבוה ידני במשך 15 דקות. שחרור מהיר כאשר נעשה.
  5. הסר בשר ותן לנוח, תוך מנוחה, להוסיף zucchini ועגבניות לנוזל החם, ו-Suté למשך 2-3 דקות עד שסתם נרקב.
  6. חזיר שן לשרת עם ירקות ונוזל בישול מופחת.

(FLT:0) חנקן (מנהלים) (4 מנות): ראטל:1 מאתיים kcal, 29 g חלבון, 6 גרם שומן, 5 גרם פחמימות (2 סיבים), 0 גרם תוספת סוכר.

מתכון 2: אסיה- inspired Joy Pork Tenderloin

(FLT:0) מדוע זה עובד: FLT:1 ג'ינג'ר יש תכונות נוגדות דלקתיות והוא יכול לעזור לשפר את הרגישות אינסולין. תמרי (רוטב סויה נמוכה) מספק umami עם פחות נתרן.

  • 1 lb חזיר רך
  • 1 tbsp קוקוס aminos (או נמוך נתרן טמפרי)
  • 1 גור אורז גורף
  • 1 שמן ספוג
  • 1 קטן knob טרי ג'ינג'ר, גרר (כ 1 tsp)
  • 1 מברשת לכלוך, מצעים
  • 1⁄4 כוס מים
  • 1 כוס ברוקולי florets
  • 1 פלפל פעמון אדום, פרוס

(ב) ויקרא י"ד:

  1. מערבבים את האמינוס קוקוס, חומץ, שמן, ג'ינג'ר וכלב בקערה קטנה.רוב חצי מעל המלוטין, שמירה על השאר.
  2. Sear the Softloin במכונת הלחץ באמצעות מצב Sauté (אין שמן נוסף הדרוש אם משתמשים ב- non-stick) Remove and set Side.
  3. מים חמים לתוך הסיר, ואז לשים trivet. Put מכרז על trivet ולשפוך את המרינה שמורה על זה.
  4. בישול לחץ על 15 דקות. שחרור מהיר
  5. הסר בשר ותן לנוח.שים ברוקולי ופלפל פעמון לתוך נוזל חם, קרוב ל 1-2 דקות (ללא לחץ) כדי קיטור.
  6. חזיר שנגן, מעל ירקות מחוננים ונוזל בישול.

(FLT:0) חנקן (מנהרים) (4 מנות): 195 kcal, 28 גרם חלבון, 5 גרם שומן, 7 גרם פחמימות (2 סיבים), 0 גרם תוספת סוכר.

מתכון 3: Chili-Lime Pork Tenderloin עם קווקז

(FLT:0) מדוע זה עובד: FLT:1 אורז קווקז הוא חלופה דלת פחמימות, גבוה סיבים אורז מסורתי, שמירה על פחמימות הכוללות לבדוק.

  • 1 lb חזיר רך
  • שמן זית 1 tbsp
  • 1 cumin
  • 1 אבקת צ'ילי
  • 1⁄2 עישן פפריקה
  • Juice of 1
  • 1⁄4 כוס מים
  • 2 כוסות אורז קאוליפי (frsh orקפא)
  • 1⁄4 כוס קפץ

(ב) ויקרא י"ד:

  1. שלב cumin, אבקת שיילי, ופפילוריקה.רוב מעל הזחל חזיר.
  2. חזיר חזירי ים בשמן זית באמצעות מצב Sauté. Remove ומחק.
  3. הוסף מים מיץ לימון לסיר, גרד חתיכות חום. Place trivet. Put חזיר על trivet.
  4. בישול לחץ על 15 דקות. שחרור מהיר
  5. הסר חזיר, כיסוי עם כליל כדי לנוח. Stir cauliflower אורז לתוך הנוזל הנותרים, באמצעות מצב Sauté במשך 3-4 דקות עד מכרז.
  6. חזיר שנגן, לשרת מעל אורז קאוליפי, גרניש עם cilantro ולחיצת לימון נוספת.

(FLT:0) חנקן (מנה) (4 מנות): ראטל:1 ; 205 kcal, 30 גרם חלבון, 7 גרם שומן, 8 גרם פחמימות (3 גרם סיבים), 0 גרם תוספת סוכר.

בקרת פורטון ומליאל אסטרטגיות

גודלי חלקיקים עקביים עוזרים לנהל סוכר בדם ביעילות.A מנה טיפוסית של מכרז חזיר מבושל לארוחה סוכרתית היא 3-4 אונקיות (על גודל של סיפון קלפים) כאשר לחץ לוקח מכרז 1-pound, תקבל בערך ארבע מנות - מושלם עבור ארוחה שבועית.

הנה איך לתכנן קדימה:

  • קוק שני רכות בבת אחת אם הפטריק שלך מתאים להם (באמצעות הטריב וערער אותם, או לחתוך אותם בחצי).
  • לאחר בישול וקירור, פרוסים את החזירים וחולקים לתוך מיכלים עם ירקות שאינם כוכביים ומנה של שומן בריא (בלונדו, בגדי שמן זית).
  • חנות במקרר למשך עד 4 ימים או להקפיא חזיר קריר בשקות בטוחות למקפיא למשך עד 3 חודשים.

חזיר עם פחמימות מורכבות כמו קינואה, ברדלי או lentils אם אתה כולל גרגריה - אבל לשמור על מנות קטנות (1⁄2 כוס מבושל) כדי לנהל עומס פחמימות.

מה עם לחץ דם וסבון?

סוכרת רבות גם לנהל היפרגנטיות.בישול לחץ יכול לרכז טעמים, אשר עלולים לפתות אותך להוסיף מלח נוסף.

  • השתמש במיזוגים ללא נתרן (בדוק תוויות עבור "ללא מלח" הוסיף).
  • Rely on acid (lemon, חומץ, לימפום) וארוומטיקה (garlic, ג'ינג'ר, ots) לטעם.
  • אם משתמשים במרק, בחרו ב-Sodium נמוך או עשו את עצמכם.
  • איגוד הלב האמריקאי ממליץ להגביל את נתרן ל-1,500 מ"ג ליום עבור רוב המבוגרים, במיוחד אלה עם סוכרת. מכרז ממונע היטב על לחץ מצופה יכול לספק טעם חזק עם פחות מ-200 מ"ג של נתרן לכל מנה.

משאבים חיצוניים לקריאה נוספת

לקבלת הדרכה נוספת על שיטות בישול ידידותיות סוכרת ותזונה חזיר, משאבים אלה מועילים:

  • (FLT:0) American Diabetes Association - מתכונים & NutritioncioFLT:1) - הנחיות רשמיות ומתכונים לניהול סוכרת באמצעות דיאטה.
  • (ב) ⁇ :0) , 000 ⁇ - פורק טינדרונין עובדות תזונתיות (FLT: 1) - פרופיל תזונתי מפורט עבור רטיני חזיר מבושלים ובשר חזיר מבושלים.
  • (FLT:0)Healthline - היתרונות של בישול לחץ 1:1 - סקירה של שימור תזונתי ובטיחות מזון בלחץ בישול.
  • בית הספר לבריאות הציבור (FLT:0)Harvard T.H. Chan School of Public Health - Diabetes and DietFreaLT:1 - המלצות תזונתיות מבוססות מדע למניעת סוכרת וניהול.

טעויות נפוצות להימנע

אפילו עם כור לחץ, כמה צעדים לא נכונים יכולים להוביל חזיר יבש או בטן.כאן איך לעקוף אותם:

  • (ב) ⁇ :0 (Overcooking:) 1 (FLT:1) טעות מספר אחת, לדבוק 15-18 דקות עבור מכרז שלם ולהשתמש שחרור מהיר.
  • (ב) ים (ב) ים:0) ים המלחמתי: ים 1 ים מוסיף טעם עמוק כי לחץ בישול לבדו אינו יכול לשכפל.
  • (ב) ,0) הוספת יותר מדי נוזל: FLT:1, הפטרון הלחץ יוצר קיטור מכמות קטנה של נוזל.הוספת 2 כוסות של מרק ייצור רוטב מימי, חסר טעם, דבק 1⁄2-1 כוס.
  • (FLT:0) שימוש במרינה סוכריות:FreaLT:1) רטבים נובאקים בבקבוקים, דבש, או סירופ מספיצי דם מספיציפי.
  • (ב) לא לנוח את הבשר: 1FLT) קיצוץ בשר חזיר מיד משחרר מיץ שמרים אותו רטוב 5 דקות - פתחו את הזמן במידת הצורך.

שאלות נפוצות

האם אוכל לבשל חזיר קפוא במלחין בלחץ?

כן, אבל להגדיל את זמן הבישול בכ-50% - להזיז 20-25 דקות עבור מכרז קפוא 1-lb. Sear מיד לאחר הלחץ בישול אם אתה רוצה חום, או לעשות ים מהיר לאחר ההסתה חלקית.

האם חזיר יכול להיות בטוח עבור אנשים עם סוכרת מסוג 2?

זה בהחלט רזה, נמוך פחמימות, גבוה חלבון, אשר עוזר עם סוכר דם יציב ונקי. Pair זה עם ירקות עשירים סיבים ושומנים בריאים עבור ארוחה מאוזנת תמיד לבחור חתכים טריים או לא מעובדים - ללא מוצרים לפני גווע או מחוספס המכיל לעתים קרובות סוכר נוסף.

איך אני שומר על הבשר מדביק לסיר הניקיון?

השתמש בכמות קטנה של שמן (1-2 תהונים) עבור ים, ו deglazeze את הסיר עם נוזל לפני הלחץ בישול.עבור ביטוח נוסף, להציב סל טריבט או קיטור מתחת לבשר כדי למנוע את זה מהתחתית.

מסקנה: אסטרטגיה חכמה לבישול ביתי דיבולטי

בישול רכות חזיר במכונת לחץ הוא יותר מסתם טריק חוסך זמן - זוהי בחירה מכוונת התומכת בניהול סוכרת באמצעות צפיפות תזונתית, שומן מופחת, שליטה חלקית וטעם ללא תוספת סוכר. על ידי שליטה בטכניקה זו, אתה מקבל שיטה אמינה ומהירה לייצר חלבון רזה כי ניתן להתלבש בדרכים בריאות אינסופיות.

בין אם אתם מתכננים ארוחת ערב שבועית או מזנון בשבוע קדימה, הפטרון הלחץ הופך רטיני צנוע לתוך מרכז מזין שמתאים באופן מושלם לתוך אורח חיים סוכרתי.