diabetic-friendly-desserts
הסוגים הטובים ביותר של מולאס עבור טיפול בתסמיני סוכרת
Table of Contents
עבור מיליוני אנשים ניהול סוכרת, כל בחירה של מזון נושאת משקל, במיוחד כאשר מדובר ממתיקים. לנווט את העולם של ממתיקים טבעיים יכול להיות מאתגר, כמו אפשרויות רבות להבטיח יתרונות בריאותיים אבל לספק בעיקר סוכר. מולאס, סירופ עבה, כהה המיוצר במהלך מיצוי סוכר, מציע פרופיל תזונתי ייחודי שמציב אותו בנפרד הן משולחן והן חלופות מלאכותיות.
הבנה מול ההערכות: מקורות ותהליכים
מולאס מתקבל על ידי רותח מיץ של סוכר או דבורים סוכר כדי לרכז את הסירופ ולאפשר את התגבשות של סוכר.הסירופ שנשאר לאחר כל שלב רותח מניב סוג מסוים של מלסות, משתנה באופן משמעותי בממתקים, קוצר רוח, צפיפות תזונתית.
- (FLT:0 אור או מילד מולאס: FIRLT:1) המיוצר לאחר הליטוט הראשון, סירופ זה הוא המתוק ביותר, דקרנות, ואורר ביותר בצבע.הוא שומר את תכולת הסוכר הגבוהה ביותר, כי רק חלק מהסוכר הוסר.
- (ב) ⁇ :0) ⁇ : ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
- (FLT:0) Blackstrap מולasses: FLT:1 המוצר של הליטוט השלישי, Blackstrap הוא הצורה הממוקדת ביותר.יש לו את תכולת הסוכר הנמוכה ביותר, הריכוז הגבוה ביותר של ויטמינים ומינרלים, וטעם מר וכבד.
חשוב גם להבדיל מ molasses מ סירופ sorghum. Sorghum אינו נגזר מקנה סוכר אבל מן הנביחות של צמח sorghum. בעוד לעתים קרובות נקרא sorghum molases, זה טכנית מוצר שונה עם עקביות דומה אבל פרופיל מינרלים נמוך יותר מאשר blackstrap וטעם ייחודי, מתון יותר.
איך להגות Differs from Table Sugar
סוכר לבן מפוספס טהור, מספק אנרגיה (קלוריות) ללא מיקרו-תזונה מלווה.תהליך הזיקוק מפוספס את המינרלים הטבעיים והאנטי חמצון הקיימים במיץ הגלם. מולאס, במיוחד שחורstrap, שומר חלק משמעותי של חומרים מזינים אלה.זה מקור טבעי של ברזל, סידן, מגנזיום, אשלגן, כמו גם פוליפנולים שונים זה הופך את הדחיסות תזונתית חומרים באופן פוטנציאלי לרקמות ריקות.
מדד Glycemic ו- Glycemic Load ofמולאס Varieties
מדד הגליקמי (GI) מדרג מזונות המכילים פחמימות עד כמה מהר הם מעלים רמות גלוקוז בדם.עומס הגליקמי (GL) מספק מדד מעשי יותר על ידי בהתחשב הן GI והן בגודל ההגשה האופייני.עבור ניהול סוכר אופטימלי, בחירת מזונות עם GI נמוך (55 או פחות) ו- GL נמוך (10 או פחות) הוא המלצה סטנדרטית.
מחקר שפורסם על GI של molasses מראה הבדלים בולטים בהתאם לסוג ועיבוד:
- (FLT:0) Blackstrap מולasses:FLT:1 GI בערך 55 (נמוך ל מתון) GL הוא בערך 9 לכל כףבון (20g).
- (ב) [15] ,0 ⁇ ⁇ : ⁇ ⁇ : ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
- (FLT:0 אור ואפל מולאס:FLT:1 GI בדרך כלל נע בין 60 ל 70 (מתונים עד גבוה) טווחי GL מ 11 עד 14 לטבלאות, אשר דומה או מעט גבוה יותר מסוכר שולחן (GI -65, GL -12).
נתונים אלה מראים בבירור כי שחורי מלכודת ו sorghum molases הם הבחירות הטובות ביותר עבור minimizing דמי גלוקוז לאחר-meal גלוקוז ספייק. התוכן המינרלי גבוה, במיוחד מגנזיום, ב blackstrap עשוי גם לשחק תפקיד בשיפור הרגישות אינסולין, המציע יתרון כפול.המדד Glycemic של אוניברסיטת סידני הוא משאב אמין עבור ערכים נוכחיים על ממתיקים שונים.
השוואה תזונתית: Blackstrap vs. Sorghum לעומת Refined מולאס
מעבר לתוכן סוכר בלבד, פרופילי המינרלים והאנטיגנטי חמצון של סירופים אלה הם קריטיים לביצוע בחירה מושכלת.
תוכן מינרלים (Per Tablespoon, - 20g)
- (ב) ,0) , (בלטינית: ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
- סוכר: 12g
- ברזל: 3.5 מ"ג (20% DV) - מקור ביו-זמינות גבוה למניעת אנמיה של הגנה מפני ברזל.
- Calcium: 160 מ"ג (12% DV) - תמיכה בבריאות העצם, אשר ניתן לפשר סוכרת.
- מגנזיום: 45 מ"ג (11% DV) - משפר את הרגישות לאינסולין ואת עלייה בגלוקוז.
- פוטאסום: 380 מ"ג (8% DV) - מסייע לווסת לחץ דם.
התפקיד של מגנזיום
מגנזיום הוא מינרל בולט ב-Blackstrap molases.It פועל כגורם ליותר מ-300 תגובות אננזימטיות, כולל אלה המעורבים במטבוליזם גלוקוז ופרשת אינסולין. A 2021 meta-analysis in FLT:0Diabetes CareFLT:1 אישר כי צריכת תזונתית גבוהה יותר קשורה בסיכון נמוך משמעותית לפתח סוכרת מסוג 2 ושיפור שליטה גליקולרית במקרים קיימים מגנזיום כמו מטבוליים קריטיים.
יכולת אנטי-חמצן
מולאס, במיוחד זנים אפלים ושחורים, מכילים רמות משמעותיות של פוליפנולים, סוג של נוגד חמצון. תרכובות אלה עוזרות להילחם בלחץ חמצון, המהווה נהג מפתח של סיבוכים סוכרת.צבע האופל של molases הוא אינדיקטור ישיר של צפיפות נוגדי חמצון שלה. בעוד לא תחליף לפירות וירקות, באמצעות מטעים במקום ממתיקים מזין מוסיף מנה קטנה אך משמעותית של תרכובות שלך.
Best מוליך את בקרת הסוכר בדם
בהתבסס על הראיות המשולבות של תוכן סוכר, עומס גלייקמי, וצפיפות מינרלים, שחורות מלכודות הוא הממתק הידידותי ביותר סוכרת בקטגוריה זו. Sorghum molasses הוא אלטרנטיבה מצוינת עבור אלה למצוא את הטעם החזק של blackstrap יותר מדי כוח יתר.
למה Blackstrap מול הasses היא הבחירה המועדפת
- (FLT:0) סוכר, השפעה נמוכה יותר:FLT:1 עם רק 12 גרם סוכר לטבלאות ו- GL נמוך, הוא מייצר הרבה יותר ספיגת גלוקוז קטנה מאשר דבש, סירופ ממפה, או מלגות אור.
- (FLT:0) ,Supports Insulin function:cioFLT:1) המינון הגבוה של מגנזיום תומך ישירות ביכולת של הגוף להשתמש אינסולין ביעילות.
- (FLT:0 Blood Pressure Management:FLT:1) התוכן אשלגן עוזר נגד איזון צריכת נתרן, דאגה נפוצה עבור אנשים עם סוכרת שיש להם hypertension משותף.
- (FLT:0) Iron Absorption: FLT:1 מספק כמות משמעותית של ברזל, אשר שימושי במיוחד עבור אלה על דיאטות מוגבלות או עם מחלת כליות כרונית, סיבוך סוכרתי נפוץ שיכול להוביל לאנמיה.
סורגום מולאס: The Flavor-Friendly Alternative
עבור אנשים שאינם אוהבים את הטעם החזק, מעט המר של שחור-מלכוד, סירופ סורגום הוא תחליף מעשי.יש לו מתיקות קלה יותר, פני האדמה יותר ועומס כמעט זהה גליקומי, בעוד פרופיל המינרלים שלו חלש יותר מאשר שחורsמלכוד, זה עדיין גבוה משמעותית על ידי אור או כיסים אפלים ומספק אלטרנטיבה בטוחה יותר לסרופים גבוהים.
בחירת מוצר איכותי
בעת רכישת molasses, התווית קריאה היא חיונית.חפש את הדברים הבאים:
- (ב) [15] , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
- (FLT:0) אורגני: הסמכה אורגנית של 1FLT מסייעת להבטיח כי סוכרקני לא גדל עם חומרי הדברה סינתטית או דשנים.
- (FLT:0) רשימת המרכיבים: FLT:1 המרכיב היחיד צריך להיות "מבוי סתום" או "מטעי שחור" להימנע ממוצרים עם סירופ תירס נוסף, סירופ תירס גבוה, או טעמים מלאכותיים.
טיפים מעשיים עבור שילוב מולאס לתוך דיאטה דיבקית
שילוב לתוך דיאטה סוכרת דורש אסטרטגיה. בקרת פורטון וצמד מזון חיוני לשמירה על גלוקוז בדם יציב.
שליטה ב-Master Portion
אפילו את הכי טוב שחורות מלכודות המכיל פחמימות. a Single טבלאותpoon (20g) מכיל כ 12 גרם פחמימות.זה בערך שווה ל פרוסת לחם או תפוח קטן.התחל עם כוס אחת (4 גרם סוכר) ולראות איך זה משפיע על הסוכר בדם שלך.
Pair עם חלבון, סיבים ושומן בריא
בהנחה של ממתק לבד יכול לגרום לספייק סוכר בדם מהיר. להאט את העיכול על ידי הצמדת molasses עם חומרים מזינים אחרים בוטה תגובה זו.
- (ב) ב-[[1924]], [[1924]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]
- (ב) ב[[1924]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]
- (במרינה:0) ב-Gaze: FIRLT:1 Mix with זית שמן, חומץ ועשבי מרפא כדי לזייף עוף, סלמון, או ירקות צלוי כמו נבטים בריסל או גזר.
שימוש בסוכרת-ידידותית ב-Boning
מולאס עובד גם כתחליף לסוכר מעודן באפייה.אבל, כי זה ממתק נוזלי, עליך להתאים את הנוזלים האחרים במתכון. להחליף עד מחצית הסוכר עם נפח שווה של מלסים.עבור כל כוס של מלגס המשמשים, להפחית את הנוזל הכולל במתכון על ידי 2 עד 3 כפות.
רעיונות למתכון מהיר
- (FLT:0) Blackstrap Vinaigrette: 1 ויקרא 3 טבלאות שמן זית, 1 טבלאותpoon תפוח cider גפנים, 1 כפיון שחורות מלכודות molases, 1 כפיון דיג'ון חרדל, מלח ופלפל.
- (ב) ⁇ :0 (בחלב): ⁇ 1 כוס של חלב לא ממותק או חלב עם 1 כפיון שחור מרעיפים, ערימה של קינמון, ומצוץ של אגוזיוז.זה משקה נמוך-סרקטי יכול לספק תשוקה מתוקה בערב.
- (ב) [15] , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
סיכונים פוטנציאליים ושיקולים
בעוד ששחורים של מלכודת ו sorghum molases הם מנצחים ברורים לניהול סוכרת, הם לא ללא מגבלות.שימוש יתר או שימוש לרעה יכול עדיין לשבש את השליטה בדם אינטראקציה עם מצבים בריאותיים אחרים.
ספירת פחמימות היא לא-נשכחת
מולאס הוא לא "מזון חופשי" פחמימות שלו יש לשלב לתוך תוכנית הארוחה היומית שלך.אם אתה על אינסולין או סוכנים hypoglycemic אוראלי, אתה צריך לספור את פחמימות מן molases בדיוק כפי שהיית כל מקור פחמימות אחר. טבלאות יחיד יכול לקחת בחשבון עבור חלק משמעותי של קצבת פחמימות של ארוחה.
אינטראקציות תרופות
התוכן אשלגן גבוה ב כיולים שחורים של מלכוד יכול להיות דאגה עבור אנשים נוטלים תרופות מסוימות.
- (FLT:0)ACE Inhibitors ו ARBs:BuildFLT:1) תרופות לחץ דם נפוצות אלה יכולות להגדיל את רמות אשלגן.הוספת מזון גבוה חוסן כמו מולים שחורים במלכודת על גבי תרופות אלה יכול להוביל היפרקלמיה (לגן גבוה באופן מסוכן).
- (ב) ⁇ 0 ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
- תמיד לדון בשימוש עקבי של מזונות עתירי מזון עם ספק הבריאות שלך אם אתה לוקח תרופות אלה.
בעיות עיכול ו- FODMAPs
מולאס הוא גבוה בפרוטנים, סוג של פחמימות שהוא FODMAP. עבור אנשים עם תסמונת מעיים עצבנית (IBS) או רגישים אלה FODMAPs, צריכת molass יכול להוביל גז, נפיחות וחוסר נוחות בטן. בעוד זה לא משפיע ישירות על סוכר בדם, זה יכול להשפיע באופן כללי על בריאות העיכול וציות תזונתי.
רגישות Sulfite Sulfite SBLE
חלק מהמוצרים המכילים מדפים מכילים סולפטים כדי לשמר צבע ולמנוע קלקלות.אחוז קטן של האוכלוסייה, במיוחד אנשים עם אסתמה, עשויים להיות רגישים לסולפים, אשר יכול לגרום לתגובות אלרגיות או מצוקה נשימתית.
מסקנה: לעשות בחירה בלתי מוגדרת
עבור אנשים ניהול סוכרת, לא כל ממתיקים נוצרים שווים. Blackstrap molasses בולט כמו ה-תזונה ביותר, קיבולת נמוכה-אימפריאלית בשל תכולת הסוכר הנמוכה שלה, עומס גליקולמי מתון, וריכוזים גבוהים של מגנזיום, אשלגן, נוגדי חמצון. Sorghum molass מספק פרופיל גליקולס דומה עם טעם מתון יותר, לעומת זאת, אור ומולסים כהה תמיד להשתמש בחלבון רגיל, אם אתה צריך להשתמש בחלבון קצר על ידי סוכר, אז קלושטומטיים, כמו גם כן, 000.
(ב) [ה]] [ה]] [ה]] [ה]] [ה]] [ה]]][ה]]]][ה]]]] ל[ה] ל[ה] ל[ה]: [ה][ה]] [ה][ה]] [ה][ה]]] [ה'[ה'[ה']']'[ה'[ה']']'[ה'[ה']']'[ה'[ה']'[ה'[ה'[ה'[ה']'[ה'[ה']']'[ה'[ה']'[ה'[ה']']']']']']'[ה'[ה'[ה']']']']']']'[ה'[ה']']'[ה'[ה']'[ה']'[ה'[ה']']'[ה'[ה']'[ה'[ה'[ה']']']'[ה'[ה'[ה'[ה'[