התפקיד העיקרי של מחסנים נקיים וקיצוץ מועצות בבטיחות מזון דיבקטית

(לאנשים שמנהלים סוכרת, בטיחות המזון משתרעת הרבה מעבר לבדיקות רק תאריכים של תפוגה או ייצור כביסה.המשימה לכאורה שגרתית של ניקוי כלי רכב וחיתוך לוחיות ממלאת תפקיד קריטי באופן מפתיע למנוע זיהומים שיכולים לטבול במהירות לסיבוכים רציניים.כאשר כלי מטבח אינם נשמרים כראוי, הם הופכים למאגרים עבור חיידקים מזיקים כמו FLT:0SalmonellaFLT:1, LT2:

למה לנקות את אונטנסיל וחיתוך הדירקטוריון חשוב יותר עבור אנשים עם סוכרת

המערכת החיסונית של אדם עם סוכרת, במיוחד כאשר רמות גלוקוז בדם נשלטות בצורה גרועה, אינה מגיבה לזיהום ביעילות כמו זה של אדם בריא. רמות גלוקוז גבוהות יכול לפגוע בתפקוד של תאי דם לבנים, צמצום היכולת של הגוף להילחם חיידקים ווירוסים. מחקר מצביע על כך שתסמונת הסוכרת כרונית מחלישה פעילות נויטרופיה וייצור נוגדנים, מה שהופך אפילו מחלות קטנות שנולדות מסוכן.

יתר על כן, זיהומים יכולים ליצור לולאה משוב מסוכנת.כאשר הגוף נלחם בזיהום, זה משחרר הורמונים מתח כגון קורטיזול ו catecholamines, אשר מעלה סוכר בדם, מה שהופך את הסוכר בדם גבוה יותר ואז מחליש את התגובה החיסונית, מה שהופך את הזיהום גרוע יותר. זיהום זיהומים זיהומיים וחיתוך לוחות מציג נקודת כניסה מונעת עבור זיהומים כאלה.

הקשר בין ריפוי ומזון ומחלות

אנשים עם סוכרת חווים לעתים קרובות ריפוי הפצע איטי יותר והם בסיכון גבוה יותר לזיהומים בעור.אם חיידקים מ-שימוש מזוהם או חיתוך העברת לוח לחיתוך קטן או שחיקה על היד (המומון במהלך הארוחה לפני הארוחה), התוצאה יכולה להיות זיהום עיקש הדורש תשומת לב רפואית.זה מסוכן במיוחד עבור אנשים עם נוירופתיה סוכרתית, אשר עלולים לא להרגיש את הפגיעה ולא להבחין בזיהום עד שהוא מתקדם לדלקת או אפילו קו הגנה ישיר נגד זה הוא.

השפעה על שליטה Glycemic

זיהומים אקוטיים, כולל אלה ממחלת מזון, יכולים לגרום ספייקטים בלתי צפויים ודיפוסים בגלוקוז בדם. Nausea, הקאה ושלשולים יכולים להוביל לדירציה וחוסר איזון אלקטרוליטי, מה שהופך את זה קשה לשמור על רמות סוכר יציבות בדם. עבור אלה שלוקחים אינסולין או תרופות אוראליות מסוימות, חוסר יציבות זה יכול להגדיל את הסיכון של hypoglycemia או קטוגוזיס סוכרתית.

שיטות הטובות ביותר לניקוי וסן-הייטיזציה

פשוט לשטוף סכין מתחת למים חמים לא מספיק כדי להסיר חיידקים. ניקוי יעיל דורש תהליך רב-שלב: ניקוי, כביסה, שטיפה, שטיפה, סניפיות, וייבוש. להלן הם התרגילים הטובים ביותר עבור כל צעד, מותאם לסוגים שונים של כלי עזר.

שלב 1: קדם-ריינס והסרת פודריס

מיד לאחר השימוש, לשטוף כלים עם מים מגניבים כדי להסיר חלקיקי מזון.זה מונע מזון יבשה ומדביק, אשר יכול מלכודות חיידקים. השתמש מברשת נוקשה או כריתת קופה עבור פריטים שקיימו בשר גולמי או דגים.לעולם לא לתת מנות אדמה לשבת בתוך הכיור במשך יותר מכמה דקות, כמו חיידקים יכולים להכפיל במספר 20 דקות בחדר הטמפרטורה.

שלב 2: לשטוף עם מים חמים, מים מתוקים

השתמש במים חמים - לפחות 110 ° F (4 ° C) - וסבון של מנה איכותית יעיל נגד וירוסים וחיידקים משועבדים לימפום. המים החמים עוזרים לפזר שמנים ושומנים בעוד ההרתעה מרימה מיקרובים הרחק מן פני השטח. Scrub כל פני השטח ביסודיות, לשים לב לטיפולים, מפרקים, וסדקים שבו חיידקים יכולים להסתיר.

שלב שלישי: רינפוץ במים נקיים

לאחר הכביסה, לשטוף כל פריט תחת מים חמים זורמים נקיים כדי להסיר שאריות סבון וכל חיידקים משוחררים. a סופית עם מים בטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס (7 ° C) או חם יותר יהרוג ביעילות את רוב הפתוגנים הנותרים - אבל זה אולי לא יהיה מעשי למטבח ביתי. לחלופין, אתה יכול להשתמש במישרין כימי מאושר.

שלב 4: סניפיזציה

סנסיטיזציה מפחיתה את החיידקים לרמות בטוחות.שתי שיטות בית יעילות הן:

(ב) ,0) ,ב"ל: מיקס 1 מכוס של נבל לא מוכר של מים קרירים (או 1 כפות לליטר) צוללות במשך לפחות 1 דקות, ולאחר מכן אוויר יבש:2Important: FLT 3 לעולם לא לערבב עם ammonia או ניקוי טוב אחר, אז אוויר יבש.
(FLT:0)Vinegar או מימן peroxideFLT:1; בעוד פחות חזק מאשר bleach, פתרון של חומץ לבן (או 3% מימן peroxide) ניתן לרסס על לוחות חיתוך וכלי עזר, מותר לשבת במשך 2 דקות, ולאחר מכן לשטוף.

שלב 5: אוויר יבש לחלוטין

Bacteria לשגשג בלחות.לאחר סניפטינג, מקום להשתמש על מקר יבש נקי באזור מאוורר היטב.הימנע מייבוש, כמו מגבות יכול להעביר חיידקים - במיוחד מגבות מטבח שאינם משתנים מדי יום. השתמש מצריף צלחת המאפשר אוויר להפיץ סביב כל הצדדים.עבור פריטים המשמשים לעתים קרובות, זינוק ייעודי או לוח ניקוז מומלץ.

שיקולים מיוחדים לחומרים שונים

(ב) ניתן לשטוף את המדיח במדיח כלים בחום גבוה. להימנע מניקויים שיכולים לשרוט את פני השטח וליצור מקומות מסתור עבור חיידקים.אם שריטות מופיעות, לשקול להחליף את הכלים או להשתמש רק על משטחים לא-מורדים.
(FLT:0)WoodveFLT:1: באופן טבעי אנטימיקרוביאל אבל ⁇ . Hand Wash with hotסבוןy water andמייבשly.Do notספוג, כפי מים יכולים לנפץ את העץ. Sanitize עם פתרון חומץ חודשי.ליישם שמן מינרלים ברמת מזון באופן קבוע כדי לשמור על הסוף ולמנוע סדקים.
(FLT:0)PlasticearFLT:1: Dishwasher בטוח.בדוק עבור היתוך או התכה אם נחשפים לחום גבוה. Replace כאשר שרטט או פצץ, כפי שניתן להסתיר חיידקים בצמחים.חלק מפלסטיקים יכולים להיות מסומנים עם פתרון bleach, אבל לבדוק הנחיות היצרן.
(ב) ⁇ :0 (SiliconeFLT:1): חום עמיד ומדיח כלים בטוח.ניתן לרתום עבור סניטוב עמוק. להימנע משימוש בסכינים חדות כמו חתכים יכולים למלכוד חיידקים.
(ב) ⁇ :0 (במבוק) , (ב) , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

חיתוך בטיחות מועצת המנהלים: חומר, תחזוקה והחלפה

לוחות חיתוך הם לעתים קרובות השטח המזוהם ביותר במטבח בשל מזונות גולמיים שהם נתקלים בהם.עבור אנשים עם סוכרת, שמירה על לוח חיתוך טרי, נקי הוא לא ניתן להשגה. מחקרים הראו כי לוח חיתוך בית טיפוסי יכול להכיל עד 200 פעמים יותר חיידקים מאשר מושב שירותים אם לא ניקוי כראוי.

מועצות נפרדות ל- Raw Meat and Produce

חיסון בין מיץ בשר גולמי לבין מזונות מוכנים למאכל הוא גורם מוביל למחלות מזון שנולדות. השתמש בלוח קיצוץ אחד בלבד עבור בשר גולמי, עוף ודגים, ולוח שונה לפירות, ירקות, לחם ועוד פריטים מוכנים אחרים ל-eat. לוח הצבעים יכול למנוע בלבול - למשל, אדום לבשר, לירוק, לאימון חום, לאימון מזון גולמי, למנה רק לאחר שימוש בסלט בודד של בשר.

כיצד לנקות כראוי לוח חיתוך לאחר השימוש

עבור לוחות פלסטיק או לא ⁇ :

התרחק מכל מזון שמתגורר לתוך הזבל.
לשטוף עם מים חמים, סבון ומברשת סורק. השתמש במברשת עם גלימות נוקשה כדי לנקות ירכיים.
לשטוף עם מים חמים ברורים.
סנייטיזציה עם פתרון bleach כפי שתואר לעיל, או לעבור דרך מדיח הכלים על מחזור עתיר רוח גבוה (אם הוא מסומן על בטיחות מדיח כלים).
יבשה באוויר זקוף כך ששני הצדדים יבשו לחלוטין.אל תערמו לוחות רטובים.

עבור לוחות חיתוך עץ:

לשטוף מיד לאחר שימוש במים חמים סבון.אל תשתלב במים עומדים.
רימונים במהירות ויבשים עם בד נקי או מגבת נייר.
פעם בחודש, סנייטיזציה עם פתרון של גפן חלק אחד לארבעה חלקים מים, או לשפשף עם מלח קוארזה וחצי לימון כדי להרים כתמים וריחים. עבור סניטוב עמוק, להשתמש בפתרון bleach dilute (1 כפותון לגלון) במשך 2 דקות, ולאחר מכן לשטוף ביסודיות.
החל שמן מינרלים ברמה מזון באופן קבוע כדי למנוע ייבוש וסדקים. שמן פעם בחודש עבור לוחות שימוש כבד.

מתי להחליף מועצות

(ב) שרידים עמוקים, סדקים או פיצולים בלוח חיתוך יוצרים נמלים לחיידקים שלא ניתן לנקות אותם.ה-FLT:0USDA בטיחות מזון וספקציה שירות 1 ממליץ להחליף כל לוח חיתוך שיש לו סימני חיתוך עמוקים, ללבוש מופרז או סדקים גלויים.

מניעת זיהום הצלב מעבר למועצת

כלי ניקוי וחיתוך לוחות הם רק חלק מהתמונה.התביעה של הצלב יכולה להתרחש בדרכים נסתרות רבות:

(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) לדוגמה, לא להשתמש באותה נביחות כדי למקם עוף גולמי על הגריל ולאחר מכן להסיר את עוף מבושל.
(FLT:0) החלפת ספוגים ומנהות לעתים קרובות מאלף:1 ; ספאנגים יכולים לספק יותר חיידקים מאשר מושבים בשירותים.מיקרוגל ספוג לח במשך דקה אחת (או לרוץ דרך מדיח הכלים) מדי יום, אבל להחליף אותו בכל שבוע.
(ב) ⁇ :0Clean Violin and ניקוז אזור 1FLT:1rea באופן קבוע.הטבעה יכולה להפוך לנקודת מעבר לחיידקים עבור הכלים הנקיים שלך. Disinfect the הכיור, faucet מטפל, ומלח יום עם פתרון bleach.
(ב) ⁇ :0) , ⁇ (ב) אין צורך במנהרה נקייה, אשר גם מחזיקה באריזות בשר גולמי או בייצור ללא שטיפת מזון.
(ב) ,0) פותחים וקליפים (FLT:103) כלים אלה יוצרים קשר ישיר עם מזון, אך לעתים קרובות מתעלמים מהם לאחר כל שימוש, במיוחד לאחר פתיחת פחיות של דגים או בשר.

טיפים נוספים לבטיחות מזון לניהול סוכרת

מעבר לכלים נקיים, גישה מקיפה לבטיחות המזון תומכת בשליטה על סוכר בדם ומפחיתה את הסיכון לזיהום.

קוק לטמפרטורות פנימיות בטוחות

השתמש מדחום מזון כדי להבטיח בשר, עוף, מאכלי ים וביצים להגיע לטמפרטורה הפנימית הבטוחה המינימלית.עבור חולי סוכרת, מזון ממורמרים הוא מסוכן במיוחד משום שהתגובה החיסונית של פתוגנים ניתן לבעוט בטמפרטורות מפתח:

חתכים שלמים של בשר חזיר, חזיר, צל, veal: 145 °F (6 ° C) עם מנוחה של 3 דקות
בשרי קרקע (באפר, חזיר וכו'): 160 °F (71 ° C)
פונסי (אשרל או אדמה): 165 מעלות צלזיוס (74 ° C)
דגים: 145 °F (6 ° C)
מנות ביצים: 160 °F (71 ° C)

לאחר השימוש, לשטוף את מדחום בדיקה עם מים סבון חם ו סניפי אותו כדי להימנע מזיהום צלב.

אחסון ומקרר

Bacteria להכפיל את המהירות בין 40 ° F ל-140 °F (האזור המסוכן) לשמור על המקרר שלך ב- 40 מעלות צלזיוס (4 ° C) והמקפיא שלך ב 0 °F (-18 ° C) לא צריך להשאיר את המאכלים האפשריים למשך יותר מ- 2 שעות (1 שעה אם הטמפרטורה היא מעל 90 מעלות צלזיוס) צריך להיות מכומר בתוך 2 שעות ו-48 ימים בתוך טמפרטורות לפחות עד 4 מטרים.

עבור אנשים עם סוכרת שאולי יש קושי בתכנון ארוחות עקב בעיות מטבח מוגבל או ניידות, לשקול בישול אצווה והקפאת ארוחות חד-portion. התווית כל מיכל עם התאריך והתכנים. השתמש מזונות מבושלים בתוך 3-6 חודשים עבור איכות הטובה ביותר.

יד Hygiene

כביסה ידיים עם סבון ומים חמים לפחות 20 שניות לפני ואחרי טיפול במזון היא אחת הדרכים היעילות ביותר למנוע זיהום.ה-FLT:0 FDAFLT:1 ממליץ לשטוף לפני הכנת מזון, לאחר מגע בשר גולמי, לאחר שימוש בשירותים, ולאחר נגיעה חיות מחמד או אשפה. עבור אנשים עם סוכרת, באמצעות סבון לחות קלה ופטרייה ידיים יבשות יכול לעזור למנוע סדקים כי יכול להיות טיפול מהיר עבור דלקת ריאות לפחות 60 אחוזים.

המלצות מיוחדות למשתמשים ב-Insulin

אם אתה לוקח אינסולין, לשמור על האינסולין וכל ניטור גלוקוז מסיר מאזורי הכנת מזון ובטמפרטורות יציבות.אל תאחסן אינסולין ליד מקור חום, באור שמש ישיר, או בדלת המקרר שבו חלות טמפרטורה.בנוסף, להיות מודע לכך שמחלת מזון שנולדת יכול להשפיע על האופן שבו הגוף שלך מגיב לאינסולין; אם אתה מתפתח הקאה או שלשולים, ייתכן שתצטרך להתאים את האינסולין תחת פיקוח רפואי של האגודה האמריקנית.

לבנות Routine That Sticks

עקביות היא מפתח.לבנה את ההרגלים האלה לשגרת המטבח היומית שלך, כך שהם הופכים לאוטומטיים:

עיצוב מגבת נייר ספציפית או מגבת נייר עבור הידות יבשות רק - לעולם אל תשתמשו בה עבור מנות או תוצרת.
לאחר כל ארוחה לפני, לשטוף מיד ולהעריך את כל הכלים ולוחות חיתוך בשימוש. להפוך אותו צעד לא צפוי לפני האכילה.
הגדר תזכורת שבועית לנקות עמוק את המטבח כולו: ניגודים, כיור, מטפלות מקרר, ומושך ממושכות. השתמש בחטא בטוח עבור פני השטח של מגע מזון.
החלפת מלבושים וספוגים כל 7-10 ימים, השתמש בספוג נפרד לניקוי דלפקים ואחד אחר למאכלים.צבע קוד אותם כדי להימנע מבלבול.
שמור בקבוק תרסיס קטן של פתרון bleach מלוטש תחת הכיור עבור סניטוב מהיר של לוחות חיתוך ודלפקים לאחר טיפול בשר גולמי.תת אותו בבירור לערבב שבועי טרי.
שקול באמצעות גלידות חיתוך חד פעמיות או מזרנים סיליקון כאשר טיפול בשר גולמי כדי לפשט ניקוי.

מדע הקונספירציה של פני השטח: למה זה משנה

הבנת האופן שבו החיידקים מועברים משטחים למזון יכולים להניע הרגלים טובים יותר.מחקר מאוניברסיטת אריזונה מצא כי קיצוץ לוחות יכול להעביר עד 30% של חיידקי פני השטח ועד פני השטח של מזון בתוך שניות.פתוגנים כמו FLT:0CampylobactercioFLT:1 ו-FLT:2ListeriaFLT 3 יכולים לשרוד על לוחות יבשים במשך שעות, במיוחד בגרם סוכרתי, אפילו ללקות רגילה, בשל מחלות קטנות.

מסקנה

עבור אנשים עם סוכרת, מטבח נקי יותר מאשר עניין של העדפה - זה הגנה מקדימה נגד זיהומים שיכולים לפגוע בבריאות. על ידי ניקוי ביסודיות כלי רכב וחיתוך לוחות, באמצעות לוחות נפרדים עבור מזון גולמי מוכן למאכל, ולהשתמש בשיטות היגיינה נאותה, אתה להפחית באופן דרמטי את הסיכון למחלות מולדות.

יישום אסטרטגיות אלה היום, הגוף שלך - ומספר הגלוקוז בדם שלך - יודו לך על קריאה נוספת, להתייעץ עם משאבי מזון בטוח של ה- FDA: 1.

התפקיד העיקרי של מחסנים נקיים וקיצוץ מועצות בבטיחות מזון דיבקטית

Table of Contents