חלבי בית וצמחים מחוננים לבריאותו של גוט ונשפי הלילה

כריות תוצרת בית וירקות מותסים חוו התחדשות יוצאת דופן כפי שאנשים מגלים מחדש את האמנות העתיקה של שימור המזון ואת ההשפעה העמוקה שלו על הבריאות. במהלך המגיפה, התסיסה הביתית התפוצצה בפופולריות, אבל מסורת זו כבר נהוגה במשך אלפי שנים על פני תרבויות - החל מצ'צ'י הקוריאני ועד סרקלורקטים צעירים, תוך כדי ביצוע הוראות מלפטופלות וטעם, אלה מציעים שתי יתרונות נפרדים: הם יכולים לשלב את מקורות קלים ביותר של לילה ידידותיים, תוך כדי שתוכלו לשלב את התרגילים, תוך כדי כך, באופן טבעי, תוך כדי שתוכלו לשלב את התרגילים, באופן גמישים, תוך כדי שתוכלו לשלב את דרכי השינה שלכם, תוך כדי כך, תוך כדי שתוכלו לשלב את התרגילים, באופן מיוחד, תוך כדי שתוכלו לשלב את התרגילים, תוך כדי שתוכלו לשלב את התרגילים, תוך כדי כך, באופן גמישים, תוך כדי כך, באופן מיוחד, תוך כדי כך, תוך כדי כך, באופן גמישים, תוך כדי שתוכלו לשלב את התרגילים, תוך כדי כך, תוך כדי כך, באופן עצמאי, באופן עצמאי, תוך כדי כך, תוך כדי כך, במקום, במקום, במקום, במקום, במקום, במקום, במקום, באופן מיוחד, באופן מיוחד, על ידי כך, באופן מיוחד, על ידי כך, כמו גם

המהפכה לבריאות: למה דווקא מזון

(המיקרוביומה של הבטן) – קהילת טריליון מיקרואורגניזמים החיים במערכת העיכול שלכם – 8-8) ממלאת תפקיד מרכזי בכל הקשור לקליטת מזון תזונתי לבריאות הנפש ולבריאות הנפש.תזונה מודרנית, מתח ושימוש אנטיביוטיקה לעתים קרובות מפריע למערכת האקולוגית העדין הזו, תורמת לדלקת, לנפיחות ואפילו הפרעות מצב הרוחיות של מזונות עשירים ב-ALT5 (F) מסייעות לבודד את ה-Apobas:2Factus)

הבנת תהליך ההסתה

Lacto-Fermentation: Nature's Probiotic Factory

השיטה הנפוצה ביותר עבור איסוף תוצרת בית וחיידקים סרקלור הוא lacto-fermentation.תהליך זה מבוסס על FLT:0LactobacillusphphFLT:1, אשר באופן טבעי נוכח על פני השטח של ירקות טריים.כאשר submerged במלח זוהר (בדרך כלל 2–3% של משקל צמחי), חיידקים טעונים, צריכת סוכרים ומייצרת חומצה קדחתנית.

למה חנות ביטי בית-Bought

רבים של מסלקים מסחריים עשויים עם חומץ (חומצה איטית) במקום חי, ולאחר מכן מטורף או חום מעובד להאריך את חיי המדף. Pasteurization הורג את כל החיידקים - כולל אלה מועיל - כך אלה בוחרים לא מציעים יתרונות פרוביוטיים.הם לעתים קרובות מכילים סוכרים נוספים, preservatives מלאכותי, וצבעים כמו גם.

יתרונות בריאותיים מעבר לפרוביוטיקה

בעוד פרוביוטיקה היא הכותרת, ירקות מותסים מספקים הטבות תזונתיות נוספות.תהליך התוססת יכול להגדיל את הזמינות הביולוגית של ויטמינים מסוימים, כולל ויטמין C ו- B ויטמינים. ב-sauerkraut, למשל, רמות ויטמין C לעתים קרובות לעלות על ידי 30–40% במהלך התסיסה.התהליך גם שובר חומצה פיטית ואנטי-תזונה אחרים נוכחים ירקות גולמיים, מה שהופך מינרלים כמו ברזל, אבץ, ולהפחית את היתרונות של הגוף, כמו גם כן, כמו חומצה פולינזימה, כמו גם כן, כמו חומצה פוליאוטית, כמו חומצה פוליאוטית, כמו גם כן, כמו חומצה פולינזילה, כמו גם כן, כמו חומצה פוליוטית, כמו חומצה פולית.

מחקר מתפתח אפילו קישורים מותסים למזונות לבריאות המוח באמצעות ציר הבטן של המעיים.המיקרובים החיים מייצרים נוירוטרנסמיטרים כמו סרוטונין וגמא-aminobutyric acid (GABA), אשר יכול להשפיע על מצב הרוח ושינה. A 2022 ב-FLT:0 נטריאנטים מ-FLT:1 ציין כי פרוביוטיקה מפירות ירקות מותסים עשויה לעזור להפחית את הסימפטומים של דיכאון וחרדה טבעית (F2, מ-ftrient)

ארנקים תוצרת בית לעומת חנות-Bought: מה לחפש

לנווט את המזחלת יכול להיות מבלבל.כאן מדריך מהיר לבחור את המוצר המסחרי המועיל ביותר כאשר אין לך אפשרויות בית, בנוסף כיצד לזהות מסלק אמיתי.

(ב) עיין במרכיבים: 1 (ב) ,ב"ד) יספר רק מלפפונים, מים, מלח ואולי תבלינים כמו דיאל או שום דבר.
(ב) ,0) לחפש קירור.FLT:1 , Truesrated pickles מאוחסנים בחלק האחורי של הקירור ויש להם חיי מדף קצרים (2-3 חודשים).
(FLT:0) ללא צבעים מלאכותיים וטעמים.FLT:1 , רבים מסלקים בשוק המוני משתמשים בצבע צהוב וסירופ תירס גבוה של קוגניטוז.
(FLT:0)Opt for "ממוזג באופן טבעי" או "מברי" 1 חלק מהמותגים האומנים מכנים את המוצר שלהם כ"חיים" או "לא מחוסנים" - אלה הם הקרובים ביותר לבית.

גם כך, הפיכתך היא הדרך היחידה להבטיח את הפרוביוטיקה הטרית והמגוון ביותר, היא גם מאפשרת לך להתאים אישית טעמים (סקרי, שום, ייסורים, העדר) ולשלוט על תוכן המלח.

צעד אחר צעד מדריך לעשות פילס פורה

כלים וצמחים

מלפפון טרי (עדיף קירבי או מלפפונים) - 2 פאונד
מלח ים ללא הגבלת מים או מלח (לא יוד, לא סוכנים אנטי-מקוקים)
מים ממוננים או מזוקקים (כלור יכול לעכב תסיסה)
רחב-אוזן quart-גודל זכוכית צ'נצ'ים עם קשקשים צמודים
משקלי הפרידה (אופציונלי, אך מומלץ לשמור על ירקות מעומקים)
תבלינים אופטיים: דליל טרי, קרישי שום, פלפלים שחורים, זרעי כפינדר, זרעי חרדל, מפרץ עוזב

שלב 1: הכינו את ה-Brine

השתמש ב- 2.5% גרגר (2.5 גרם מלח ל-100 מ"ל מים) עבור צנצנת מרובע, תצטרך בערך 3 כוסות (710 מ"ל) של מים.Weigh the water on a kitchen for דיוק, ולאחר מכן להוסיף 17-18 גרם של מלח. Stir עד שמפוזר לחלוטין.

שלב 2: « מעדיפים את הקומבר

כביסה מלפפונים ביסודיות, ולאחר מכן פרוסת קצה הפריחה (אשר מכיל אנזימים שיכולים להפוך את הסלקטים mushy) אתה יכול לעזוב אותם שלמים, פרוס לתוך spears, או לחתוך לתוך צ 'יפס.פל אם תרצה. לארוז את המלפפונים בחוזקה לתוך הצנצנת, שכבת עם קרישי שום, דיל, ותבלינים.

שלב 3: סובמרנג ב-Brine

כבו את המלפפונים המוערכים עד שהם מכוסים לחלוטין, משאירים בערך 1 אינץ' של חלל הראש.אם אין לכם משקל תסיסה, תוכלו להשתמש בשקית זכוכית קטנה או שקית פלסטיק בטוחה למזון מלאת תוספת כדי לשקול אותם למטה.המפתח הוא שאין חתיכות ירקות נשאר חשופים אוויר - זה מונע עובש.

שלב 4: פרמנט

חסם את הצנצנת עם מכסה (אך לא להדק באופן מלא, כמו גזים צריכים לברוח) או להשתמש מכסה אווירי תסיסה.מקם את הצנצנת במקום קריר, חשוך (60–72 °F / 15-22 ° C הוא אידיאלי) במהלך הימים הראשונים, תראה בועות - זה סימן של תסיסה פעילה כל יום אחר; לאחר 5-7 ימים, להתחיל עם טעם זה עדיין צריך להיות נקי, עד לקצבה 1 שבועות.

שלב 5: מקרר

ברגע שהקנביטים טעימים, להעביר את הצנצנת למקרר.הטמפרטורה הקרה מאטה את התוססת באופן דרמטי, שמירה על טעם וחנק.

סרט לבן:0 (FLT:103) בדרך כלל לא מזיק (kahm yeast) - מגרד אותו על פני השטח? - מצלם את המנה.
(ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

גידול ירקות אחרים

Sauerkraut (The Gateway Ferment)

בעדינות לקלקל ראש של כרוב (ירוק או אדום, בערך 2 פאונד) הוסף 2–3 תהות מלח (2% במשקל כרוב) לעסות את המלח לתוך הקנוב במשך 5 דקות עד שהמים ישוחררו. Pack זה בחוזקה לתוך צנצנת, לחיצה על כל כך מכסה את המוצקות. פרמנט כמו קטיפה.

קיםצ'י

מרכיב קוריאני המשלב את צינורות תנומה, daikon קורנש, scallions, Gochugaru (Korean Chili flakes), רוטב דגים, וג'ינג'ר.התהליך דומה ל-sauerkraut אבל עם פס עשוי מכל, ג'ינג'ר, וצ'ילי פייקטים. קיצ'י נוטה לתסיס מהיר יותר (2-5 ימים בטמפרטורת החדר) בגלל העומס הראשוני גבוה יותר.

גזרה מופרזת או שעועית ירוקה

השתמש באותו 2.5% גליון.גזר ניתן לחתוך לתוך מקלות או מטבעות; שעועית ירוקה צריך להיות trated. Add dill, no, ו acap of cayenne forחום.הם מתוססים במהירות (3-5 ימים) ולשמור על מחנק משביע רצון.

ירקות טריים ל- Night חטיפים

דילמה נפוצה עבור אנשים בעלי מודעות לבריאות היא מה לאכול לפני השינה. חטיפים אופייניים רבים - צ'יפס, קובצי Cookie, סדקים - הם גבוהים פחמימות וסוכרים מעודנים שמצילים סוכר בדם ויכולים לשבש את השינה.

(ב) ב[[1924]], [[1924]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]]
(ב) ויקרא י"א: ויקרא י"א): "ה' (ב"ב)" (בראשית כ"ד)" (בראשית כ"ד).
(FLT:0) פרוביוטיקה-עשיר: 1FLT:1 Consuming פרוביוטיקה לפני השינה עשוי לתמוך תהליכי תיקון לילה טבעיים של הגוף, כולל ייצור אנזים העיכול ותחזוקה של ציפוי מעיים.
(ב) ויקרא י"א: "וַיְּהִיאוּ הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא הוּא

נסו לצמד כמה צניפים עם טבלאות של חומוס או יוגורט רגיל.קערה קטנה של קיצ'י עם כמה עוגות אורז חום עושה חטיף מאוזן, מעיים בריא. Sauerkraut יכול להיות מעורב בתוך קצת גבינה קוטג ' עבור דחיפה חלבון. כי הטעמים חזקים, קטן (2-4 כפות) הוא בדרך כלל מספיק כדי להרגיש מרוצה.

שילוב מזונות מסוכנים לתוך הדיאטה היומית שלך

גם אם אתה לא חטיף לילה, ירקות מותסים יכולים לשפר כמעט כל ארוחה.התחל עם אחד או שניים כפות ביום ולהגדיל בהדרגה את הרבעון-הפוחיות שלך.כאן דרכים יצירתיות להשתמש בהם:

הוסף כף של סרוקראט לאגורדו או כריכי גבינה נפוחים.
Top tacos, burrito קערה, או בשר נפוח עם schi טריים או איסוף קרניים.
Stir תסיסה גזרים לתוך סלטים עבור פופ שיזוף.
השתמש ב- leftover brine כמו מרינה עבור עוף או טופו, או להוסיף מתיחות סלט עבור דחיפה פרוביוטית.
בלנדרוקראט לתוך מרק בטא (בורשט) או לערבב לתוך סלט ביצים עבור טעם נוסף.

Variety הוא מפתח. ירקות ותבלינים שונים מניבים זנים חיידקיים שונים, כל כך רוטט בין סלקטים, סרוקראקוט, קיצ'י, ו beets מותס נותן לך מגוון רחב יותר של מיקרובים מועילים.

בטיחות וטיפים

הפרידה היא תהליך בטוח כאשר נעשה נכון, אבל חשוב להיות מודע לשיטות הטובות ביותר.

(ב) כל הזמן להשתמש בכלים נקיים: FLT:1 Wash jars ו-Uensils עם מים חמים, סבון; לשטוף היטב, להימנע מדימום או שאריות כימיות קשות.
(ב) אם אתה רואה עובש ורוד, שחור או ירוק מרופדים, מסלק את כל המנה. שכבה לבנה (קת'מ שמרים) בטוחה אך יכול להשפיע על טעם; לטבול אותו אם יש מתנה.
(ב) ⁇ :0) , ⁇ (בפרק:0) ,(ה) ; 1:1 לאחר מותס, לאחסן במקרר (נמוך 40 מעלות צלזיוס / 4 מעלות צלזיוס) הפרוביוטיקה נשארת בת קיימא במשך חודשים, אבל הטקסטורה עשויה לרכך לאורך זמן.
(ב) לא ניתן ל[[המאה ה-20]]: [[1924]]]], [[1924]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]], [[1924]]]]]]]], [[1924]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]
(ב) טוהר:0 (א) רחמים הם בטיחות: FLT:1; לבארה מופרכת היטב יהיה pH מתחת ל-4.6, המונע חיידקים מזיקים.

אם יש לך מערכת חיסונית נפגעת, להתייעץ עם ספק הבריאות שלך לפני הגדלת צריכת מזונות מותסים גולמי. עבור רוב האנשים, הם בטוחים ומועילים לחלוטין.

שאלות נפוצות

האם אוכל להשתמש במלח שולחן עם יוד?

Iodine ו- Anti-caking סוכנים מלח שולחן רגיל יכולים לעכב חיידקים מועילים ולעתים לגרום לפירוק. השתמש מלח ים ללא הגבלת זמן, מלח כשר או איסוף מלח ללא תוספים.

כמה זמן נמשך איסוף תוצרת בית?

כאשר תת-מעורר ומשוחרר, מסלקים תוצרת בית וסראוורו נשארים מפוזרים ובטוחים למשך 2-3 חודשים.ההגן ימשיך להתחמש לאט; הם נשארים אכילים למשך זמן רב יותר, אך עלולים להיות מאוד רכים וכהניים.

האם זה מועיל?האם אני יכול להשתמש בו מחדש?

הריין מכיל פרוביוטיקה חיה ואנזימים.אתה יכול לשתות טבלאות כמו טוניק או להשתמש בו כמרכיב טנאגי בבגדי סלט, מרנות, או מרקים.לנצל את המנה למנה שנייה הוא מסוכן כי ריכוז המלח עשוי להשתנות ואורגניזמים מקלקל יכול להיות מוצג.זה עדיף להתחיל כל פעם מחדש.

הסלקטים שלי יצאו רכים או חלולים, מה השתבש?

Softness נגרמת בדרך כלל על ידי שימוש במלפפונים ישנים יותר, לא הסרת קצה הפרחים, או תסיסה בטמפרטורה חמה מדי (>80 °F) מרכזי הולו להתרחש כאשר מלפפונים גדלים מהר מדי או מאוחסנים זמן רב מדי לפני איסוף.

התחילו את מסע המזון המופרע שלכם היום

כריות תוצרת בית וירקות מותסים הם דרך פשוטה וזולה להשתלט על בריאות הבטן שלך תוך הוספת טעם נועז ארוחות ולחטיפים שלך. בין אם אתה מחפש לשפר את העיכול, לחזק את המערכת החיסונית שלך, או למצוא חטיף מאוחר יותר כי לא נפיחות בשינה, lac-to-ferment הוא מיומנות נגיש כל אחד יכול ללמוד.