טיפים למטבח מתאים לדיאטות למניעת מחלות מזון

למה המטבח Hygiene הוא קריטי עבור אנשים עם סוכרת

(כל ארוחה שתכין נושאת סיכון פוטנציאלי, אך עבור אנשים החיים עם סוכרת, הסיכון הזה הוא מוגבר.מטבח מומן היטב אינו רק על ניקיון - זה הגנה מקדימה מפני מחלות שמקורן במזון שיכול לגרום לתנודות סוכר מסוכנות בדם, עיכוב ריפוי ולהוביל לזיהומים קלים של מזון, לעתים קרובות יש תגובה חיסונית בוטה, מה שהופך אותו קשה יותר עבור הגוף להילחם בתוואי של סרטן כגון: ⁇ 5.

על ידי אימוץ ההרגלים האלה, אתה יכול להפחית באופן משמעותי את הסיכון למחלות שנולדו מזון ולשמור על רמת הגלוקוז בדם יציב.המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) מעריכים כי 48 מיליון אנשים בארצות הברית מדביקים מחלה שנולדה בכל שנה, ומבוגרים עם תנאים כרוניים כגון סוכרת עומדים בפני שיעורי אשפוז גבוהים יותר וסיבוכים.

הבנת הקשר בין סוכרת ומחלות מזון

סוכרת משפיעה כמעט על כל מערכת בגוף, כולל מערכת החיסון. רמות גלוקוז בדם גבוהות מדירוניות יכולות לפגוע בתפקוד של תאי דם לבנים, במיוחד נויטרופילים, האחראים לשחיקה ולהרוס חיידקים.זה אומר שאפילו כמות קטנה של חיידקים פתוגניים על סיפון או נגד יכול לקבל אחיזה בגוף בקלות רבה יותר.

(התוצאות של מחלת מזון עבור סוכרת מתרחבות מעבר למצוקה של גסטרוסטרואיד ושלשולים עלולות לגרום לשינויים מהירים ברמות הסוכר בדם, מה שהופך אותו מאתגר לשמור על השליטה.ד ההידבקות מהרעלת מזון יכול להעלות את רמת הסוכרת בדם, מה שמוביל לדלקת הסוכרת סוכרת מסוג 1 או היפרגליצרמי (HS) בסוכרת מסוג 2.

מטבח היגיינה

היסודות של היגיינה מטבח הם אותו הדבר עבור כולם, אבל סוכרת חייבת להוציא אותם עם דיוק ועקביות. להלן התמוטטות מפורטת של כל תרגול קריטי, עם טיפים מעשיים וחשיבה מדעית.

ניקוי היד: הצעד הראשון והחשוב ביותר

כביסה יד היא הדרך היעילה ביותר למנוע התפשטות של חיידקים במטבח.אבל אנשים רבים עושים זאת באופן לא נכון.CDC ממליץ לשטוף ידיים עם סבון רגיל מים זורמים במשך לפחות 20 שניות - על הזמן שלוקח לחים "יום הולדת שמח" פעמיים.הזמן הזה הוא הכרחי כדי לשבור את המעטפה השופעת של חיידקים ווירוסים ולפרק פתוגנים פיזית מהעור הסוכרת, כי זה דורש שימוש בנקודת זמן פשוטה (Fcus) כמו טיקן (ב) או טיק) או טיקן (בצורה מוקדמת) על ידי טיקן (בצורה מוקדמת) או טיקן (בצורה של חיידקים) או טיקנית) בזמן הכניסה לחיידקים (בצורה של חיידקים (בצורה של חיידקים) או טיקנית) או טיק) כדי להפחית את הדימום) או LT) או לחץ דם (בצורה של חיידקים (בצורה פשוטה (בצורה של חיידקים (בצורה פשוטה) על ידי טיק) בזמן שניתנת לשימוש) על ידי דלקת ריאות (בצורה פשוטה (בצורה פשוטה (בצורה של חיידקים (בצורה של חיידקים) עבור טיפול תרופתי (בצורה של חיידקים (בצורה של חיידקים) עבור טיפול תרופתי (בצורה של חיידקים) כדי להפחית את הדימום) או טיק

(ב) כאשר לשטוף:0 (ב) לפני נגיעה בכל מזון, לאחר טיפול בשר או מאכלי ים, לאחר השימוש בשירותים, לאחר נגיעה בפנים או בטלפון, ולאחר כל פעילות שעלולה ללכד את הידיים (כמו לקחת את הזבל) אם יש לך נוירופתיה בידיים שלך, הקפדה במיוחד להתייבש אותם ביסודיות, כמו לחות בין אצבעות יכול להוביל זיהומים פטרייתיים.

ניקוי וסידור משטחים

Countertops, חיתוך לוחות, ושקולות הם קרקע הרבייה עבור חיידקים אם לא לנקות כראוי. a פשוט למחוק עם בד רטוב הוא לא מספיק.התהליך הנכון כרוך שני שלבים: נקי עם סבון ומים כדי להסיר פסולת גלויה ו grease, ואז סניפט עם מטבח מסחרי sanitizer או פתרון של טבלאות אחד של גסל גסקלון לא מוכר של גלון של מים לפחות.

(הופנה מהדף ויקרא י"ד) "הצינורות" (ב) ,"ה-בקטריה" (ב"ב) "התב" (ה- ).

מניעת זיהום הצלב

זיהום קרוס מתרחש כאשר חיידקים ממזונות גולמיים מועברים למזונות או משטחים אחרים.זהו אחד הגורמים המובילים למחלות שנולדו למזון. דיבקטיקה צריכה ליישם מערכת הפרדה קפדנית:

• השתמש ב-FLT:0.22 לוחות חיתוך נפרדים 1: אחד מיועד רק לבשר גולמי, עוף ומלחים, ועוד פירות, ירקות, לחם ועוד מזון מוכן אחר למאכל.
• שמור בשר גולמי על המדף התחתון של המקרר, במיכל חתומה או שקית חסומה, כך מיץ שלה לא יכול לטפטף על מזונות אחרים.זה חשוב במיוחד עבור סוכרת אשר לעתים קרובות לאחסן אינסולין או טבליות גלוקוז במקרר - להבטיח פריטים אלה מופרדים היטב ממוצרים של חיות גולמיות.
• לעולם אל תשוע צלחת או כלי שהחזקת בשר גולמי מבלי לשטוף אותו ביסודיות עם מים חמים סבון.זה כולל סכינים, טונגות, וספאטולות.
• כאשר מרטינג בשר גולמי, לעשות זאת במקרר, ומחקו כל מרינה שמאלנית שבאה במגע עם בשר גולמי – אל תשתמשו בו כרוטב אלא אם כן אתם רותחים אותו קודם.

טמפרטורה בטוחה לבישול

בישול מזון לטמפרטורה הפנימית הנכונה הורג חיידקים מזיקים. השתמש במדחום מזון דיגיטלי שהוכנס לחלק העבה ביותר של המזון, הימנעות העצם. טמפרטורות פנימיות בטוחות מינימליות בטוחות ב- USDA-recommened בטוחות הן:

• Beef, חזיר, כבש, veal (steaks, צליות, חיתוךים): 145 °F (6 ° C) עם זמן מנוחה של שלוש דקות.
• בשרי קרקע (באפר, חזיר, כבש, veal): 160 °F (71 מעלות צלזיוס).
• פופרי (אשרל או אדמה): 165 מעלות צלזיוס (74 ° C).
• דגים: 145 °F (6 ° C) או עד שבשר הוא ⁇ ו flakes בקלות.
• ביצים: בישול עד יוגורט ולבן הם מוצק, או 160 מעלות צלזיוס למנהות ביצים.
• משמאל: חימום ל- 165 מעלות צלזיוס (74 ° C).

עבור סוכרת, החשיבות של בישול מדויק לא ניתן overstated.תחת ספוג עוף או בשר יכול להוביל זיהום גססטרוגז חמור מעיים, אשר בתורו יכול לערער את השליטה בדם במשך ימים.במקרה של זיהום חמור, אשפוז עשוי להיות נדרש עבור נוזלים דלקתיים אנטיביוטיקה.תמיד להשתמש מדחום, לא רמזים חזותיים, כדי לקבוע את הבצע.

אחסון מזון תקין

המקרר מאט את הצמיחה החיידקית אך אינו עוצר אותה לחלוטין. שמור את טמפרטורת המקרר שלך ב-40 מעלות צלזיוס (4 ° C) ואת המקפיא ב 0 °F (-18 ° C) להשתמש במדחום של תוספת תוספת חיזוי כדי לאמת.לשמור בשר גולמי על המדף התחתון, כפי שצוין. שמור ביצים בקרון המקורי שלהם על מדף פנים - לא בדלת, שבו טמפרטורות ניתנות לתוספתן בתוך 90 שעות (F).

לעתים קרובות סוכרת מסתמכת על ארוחות לפני זמן כדי לנהל את הדיאטה שלהם, כלומר אצילות גדולות של מזון מבושל עשויים להיות מאוחסנים במשך כמה ימים. לחלק כמויות גדולות לתוך מיכלים רדודים כדי להתקרר במהירות, ולהצית כל מיכל עם התאריך. לאכול שאריות קירור בתוך שלושה עד ארבעה ימים, להקפיא כל תוספת לא לצרוך בזמן הזה.

כביסה מייצרת את ת'ור די בקלות

פירות וירקות יכולים לשאת פתוגנים מן הקרקע, מים, או טיפול במהלך ההובלה.FLT:0ListeriaFLT:1 הוא מסוכן במיוחד עבור סוכרת כי זה יכול לגדול אפילו בטמפרטורות מקרר ויכול לגרום מחלה מערכתית חמורה, כולל דלקת קרום מספיקים ב immunocompromised אנשים. Wash כל תוצרת טרייה תחת מים קרים, ריצה מים - אפילו אלה עם קליפה, כגון ליונים או מברשת, כי לא יכול להשתמש בחיידקים נקיים, או ניקוי, כמו מברשת, או ניקוי, או מברשת, או מברשת, או ניקוי, או מברשת, כמו מברשת, או מברשת, כי הם יכולים להשתמש בלח, כמו מברשת דם, כי לא יכול להשתמש בשוקולד, כי הם לא יכול להשתמש בלח, או ניקוי, או ניקוי, או ניקוי, או ניקוי, או ניקוי, או ניקוי, כמו מברשת, או ניקוי, 000.

עבור עלים ירוקים, להפריד את העלים ולשטוף כל אחד. סלטים מכווצים מראש לא צריך להיות שטוף מחדש, אבל אם אתה בוחר לשטוף אותם, להיות מודע לכך שאתה יכול להציג את הפחתת המעבר מן הכיור שלך ואת הכלים. יבש לייצר עם מגן נייר נקי כדי להפחית עומס חיידקי נוסף.

בדיקות מטבח מיוחדות עבור סוכרת

מעבר לכללים לבטיחות המזון האוניברסלי, אנשים עם סוכרת צריכים לשלב שיטות נוספות כדי לטפל בפגיעות הייחודיות שלהם.

ניהול Hypoglycemia Supplies במטבח

לעתים קרובות גלולות גלוקוז, קופסאות מיץ, או פחמימות אחרות במהירות גבוהה במטבח לטיפול hypoglycemia. פריטים אלה הם בדרך כלל נצרך במהירות וללא הכנה נוספת, כלומר הם חייבים להיות מאוחסנים במיכל נקי, חתומה הרחק מזונות גולמיים.לעולם לא להציב לוח גלוקוז או פחית של מיץ על נוגד שבו בשר גולמי נחתך.

אחסון אינסולין והיגיינה

אם אתה מאחסן אינסולין במקרר, הקפדה על מניעת זיהום. שמור על עטים אינסולין או דרך שבילים במכל סגור, נקי על מדף ביניים - אף פעם לא בדלת או ליד בשר גולמי. Wipe את הפסקת גומי של אינסולין vial עם אלכוהול נפוח לפני כל שימוש, ולא לשתף עטים או מחטים עם אף אחד, אפילו בני משפחה.

צפייה בסימנים של המחלה

גם עם מניעת הטובה ביותר, הרעלה למזון עדיין יכול לקרות.דיבקים צריכים להיות היפר-vigilant עבור סימפטומים כגון בחילה, הקאות, שלשולים, התכווצויות בטן, או חום. כי מערכת החיסון שלך עשויה לא להעלות תגובה טיפוסית, הסימפטומים יכולים להיות קלים יותר בהתחלה אבל מהר יותר.ליישם תוכנית "שלשול-יום מחלה" בהתייעצות עם צוות הבריאות שלך: כמה פעמים לבדוק גלוקוז, מתי לבדוק איך לבדוק את הקפאה, כדי למנוע או למנוע טיפול רפואי, או לשטוף, או לשטוף, או לשטוף, או יותר מאשר לשטוף, או לשטוף באופן מיידי.

שמור על מדחום דיגיטלי במטבח לקחת את הטמפרטורה שלך בסימן הראשון של תחושה לא טוב. חום נמוך סוכרת יכול להיות יותר רציני מאשר לא סוכרת כי זה יכול להצביע על זיהום מערכתי שעשוי לדרוש אנטיביוטיקה. האגודה האמריקנית לסוכרת ממליץ לאנשים עם סוכרת ליצור קשר עם ספק הבריאות שלהם אם יש להם חום של 100.4 מעלות צלזיוס) או גבוה יותר עבור יותר מ -24 שעות (Frea) עבור סוכרת 1F) עם סוכרת עם סוכרת 1 - 1 - 1 עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת קשר עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת קשר עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת קשר עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת קשר עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת עם סוכרת

hydration and Electrolyte Balance

מחלת מזון לעתים קרובות מוביל להתייבשות מן ההקאה ושלשולים, אשר יכול להעלות במהירות את רמות הגלוקוז בדם. לשמור על פתרונות הידבקות אוראלי (ORS) או משקאות אלקטרוליטים ללא סוכר במטבח כחלק מתוכנית החירום שלך. להימנע משקאות ספורט סוכריים שיכולים להחמיר את היפרגליקמיה. Sip כמויות קטנות לעתים קרובות.אם הסוכר בדם שלך טיפות במהלך מחלה, להסתגל עם טבליות גלוקוז או קטנטנים של טיפול רגיל כמו תוכנית טיפול רגיל על ידי תוכנית טיפול.

בניית Routine: Kitchen Hygiene Checklists for Diabetics

עקביות היא המפתח לביצוע שיטות אלה באופן אוטומטי. השתמש ברשימות הבאות כדי לחזק הרגלים טובים.

« מטבח יומי Hygiene Checklist

• לשטוף ידיים לפני כל מגע מזון (20 שניות עם סבון).
• סנקציות לפני ואחרי הארוחה.
• השתמש בלוחות חיתוך נפרדים עבור בשר גולמי ומוצרים.
• קוק את כל הבשר והביצים לטמפרטורות פנימיות בטוחות, אובחן עם מדחום.
• לשטוף לייצר מתחת למים זורמים.
• כיסוי ושמאלי קירור בתוך שעתיים.
• להיפטר מפסולת מטבח עם שקיות קשורות.
• Wipe down מקרר מטפל, faucet מטפל, ומגירה מושך עם מגבונים חיטוי.

מטבח שבועי Hygiene Checklist

• ניקוי ו סניפיז את החלק הפנימי של המקרר: להסיר פריטים פגו, מדפים עם מים חמים סבון, ואז סנייטיזציה.
• להחליף ספוגים או מיקרוגל אותם כדי לחטא.
• ניקוי לוחות במדיח הכלים על מחזור סניטוב, או סורק עם פתרון bleach.
• בדוק מקרר וטמפרטורות קפוא עם מדחום.
• ב-Inspectמזווה עבור פגם סחורות או גרגרי מזון, ולמחוק את המדפים.
• לנקות את המטבח שוקעת עם סודה אפייה וגפן, ואחריו מים רותחים.

מטבח חודשי Hygiene Checklist

• עמוק לנקות את תנור תנור כדי להסיר גריז מזון פסולת.
• החלפת מגבות עם אלה טריים להלבנת. להימנע משימוש בהם כדי יבשים לאחר טיפול בשר גולמי.
• בדוק את החותם על מקרר ודלתות המקפיאים עבור פערים שעלולים לגרום לתנודות טמפרטורה.
• לארגן את האזור "Hpo-kit": לנטרל כל פריטים פתוחים או פגום, מיכל מגבונים, ספוג.

טיפים מעשיים עבור meal Prepping עם סוכרת

prepping meal הוא אסטרטגיה נפוצה לניהול סוכרת, אבל זה דורש טיפול נוסף כדי להבטיח בטיחות מזון במשך כמה ימים. כאשר אתה מבשל בכמויות גדולות, אתה יוצר סביבה שבה חיידקים יכולים לגדול אם מזון לא מטופל כראוי.

קירור מזון בטוח

Bacteria לגדול במהירות בין 40 מעלות צלזיוס ל-140 מעלות צלזיוס ל- 60 מעלות צלזיוס - "אזור מסוכן" כאשר קירור אצילות גדולות של מרק, שיילי, או בשר מבושל, לחלק אותם לתוך מיכלים רדודים (לא יותר משני סנטימטרים עמוק) ומניחים אותם במקרר נחשפים עד שהם יורדים מתחת ל-40 מעלות צלזיוס ואז מכסים אותם.

Thawing Frozen Foods

לעולם אל תדליקו מזון על הדלפק. Bacteria יכול להכפיל את השכבות החיצוניות בעוד הפנים נשאר קפוא. שיטות בטוחות: תלו במקרר (למעלה מלילה), בתיק חתומה במים קרים (מים משתנים כל 30 דקות), או במיקרוגל (נקוק מיד לאחר ההטלה).

תוויות: and Rotation

השתמש בסמן קבוע וקלטת מסיכה כדי לתייג כל מיכל עם התאריך זה היה מוכן.עקוב אחר הכלל "ראשון, ראשון בחוץ": השתמש בפריטים ישנים יותר לפני חדשים יותר.אם יש לך נוירופתיה המשפיעה על חוש הריח או החזון שלך, אל תסמכו על המראה או הריח לשפוט בטיחות המזון.

מתי לחפש עזרה רפואית

גם עם היגיינה מטבח מעולה, מחלת מזון יכול להתרחש.דיבקטיקה צריכה להיות סף נמוך עבור חיפוש טיפול רפואי. צור קשר עם הרופא שלך או ללכת לטיפול דחוף אם אתה חווה אחד הבאים:

• רמות גלוקוז בדם גבוהות באופן עקבי מעל 240 מ"ג / DL למרות נטילת התרופה הרגילה שלך.
• שכנוע או שלשולים לאורך יותר משיש שעות המונעות אכילה או שתייה.
• סימנים של התייבשות: הפה יבש, צמא קיצוני, שתן כהה, סחרחורת או חולשה.
• מעל 100.4 ° F (38 ° C) אשר אינו כפוף מנוחה וhydration.
• דם או ריר בצואה
• כאב בטן.
• בלבול או קושי להתרכז.

שמור על מספרי מגע חירום שפורסמו במטבח, כולל האנדוקרולוג שלך וחבר משפחה מהימן.יש גיליון "כללי יום מחלה" מודפס ממחנך הסוכרת שלך מפלט אל דלת המזווה יכול לעזור לך לפעול במהירות וביעילות.

מסקנה

היגיינה מטבחית אינה רק על ניקיון - עבור אנשים עם סוכרת, זה כלי ניהול בריאות חשוב כמו בדיקת סוכר בדם או נטילת תרופות. על ידי כביסה ידיים ביסודיות, מניעת זיהום צלב, בישול לטמפרטורות בטוחות, אחסון מזון כראוי, הכנת אפשרות של מחלת מזון נולד, אתה יכול ליהנות ארוחות מוכובות הביתה עם ביטחון קטן, פעולות עקביות להוסיף מחויבות משמעותית לשיטות אלה והופכים את הבריאות שלך טוב עבור היום.

לקבלת הדרכה מפורטת יותר, משרד החקלאות של ארה"ב לבטיחות מזון וספקנות מציע משאבים חינם בשר ופונסי הוטליין (1-888-674-6854) לשאלות מיידיות (ראה:0USDA FSIS - מזון בטוח HandlingFLT:1) אתה יכול גם להתייעץ עם דף הבטיחות של איגוד הסוכרת האמריקאי לקבלת ייעוץ ספציפי.