הבנתם של משתנים והשפעותיהם על סוכר בדם

מולאס הוא תוצר לוואי של התחדשות סוכר, המיוצר על ידי מיץ סוכר מבושל או סוכר כדי להתרכז סוכר, ולאחר מכן להתגלגל החוצה את הרוזוז.הסירופ הסמיך הנותרים הוא molasses, ואת ההרכב שלו משתנה באופן דרמטי בהתאם כמה פעמים הסירופ כבר מבושל. 3 סוגים עיקריים זמינים מסחרית:

  • (FLT:0) Light MolasssssvesFLT:1 - מן הרתיחה הראשונה.יש לו את תכולת הסוכר הגבוהה ביותר (15-18 גרם לטבלאות) ואת הטעם המתוק ביותר שלה גבוה GI (כ 60) הופך את זה לאופציה הנוחה ביותר עבור סוכרת ניהול.
  • (FLT:0) Dark molasesessesFLT:1 - מן הליטוט השני מכיל מעט פחות סוכר (13-16 גרם לפודון) וטעם חזק יותר, מעט מר.The GI טיפות עד 55, אם כי ההבדל בתגובת הגלוקוז הוא צנוע.
  • (FLT:0) Blackstrap molasesessesssspLT:1) - מן הרתיחה השלישית.עם רק 11-14 גרם סוכר לטבלאות ו- GI של 55, הוא מציע את ההשפעה הנמוכה ביותר סוכר נפח.זה גם בתים הריכוז הגבוה ביותר של ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו לבחירה המועדפת על דיאטות סוכרתיות.

עבור אנשים עם סוכרת, הדאגה העיקרית היא תכולת הפחמימות וכמה מהר פחמימות אלה להעלות גלוקוז בדם.על פי ה- FLT:0U. מחלקת החקלאות של הנדסת מזון מרכזי ההרחבה 1, אחד כפות של כיסים שחורstrap מכיל כ-11 עד 15 גרם סוכר, בעוד כיולים קלים מכילים 15-18 גרם, למרות שמספרים אלה נראים קרוב, ההשפעה המצטברת של צריכת גלוקוז ממוצעת יכולה להשתנות באופן משמעותי.

האגודה האמריקנית לסוכרת (FLT) מדגיש כי צריכת פחמימות הכוללת חשובה יותר מאינדקס גליגליצרמי בלבד.מולאס יש GI של 55-60, שנחשב בינוני (סוכר לוח הוא 65; דבש הוא בערך 58) עם זאת, העומס הגליקמי (GL) עבור מנה אחת של מטעני שחור הוא בערך 7-9; דבש הוא בערך 58) מתחת לגיל 10, לעומת זאת, ירידה איטית יותר של סוכר שחור-L (GL) עבור מנה אחת של מנה אחת של סוכר שחור של סוכר, לעומת 10.

פרופיל תזונתי של Blackstrap מול הasses

Blackstrap molasses מספק חומרים מזינים בולטים מעבר סוכר. One טבלאותpoon מספק בערך 20% מהערך היומי עבור ברזל, יחד עם סידן, מגנזיום, אשלגן, וכמה ויטמין B אלה יכולים לתמוך במטבוליזם אנרגיה ובריאות העצם, אשר רלוונטי במיוחד כי אנשים עם סוכרת לעתים קרובות להתמודד עם סיכונים גבוהים יותר עבור תקלות וסיבוכים כגון אוסטאופורוזיס.

עם זאת, היתרונות האלה לא עולים על הצורך בהתמרנות קפדנית.תוכן הסוכר עדיין משפיע על גלוקוז בדם, וצריכת יתר עלולה להוביל היפרגליקמיה ועלייה במשקל.תמיד לשקול molasses כתחליף לפחמימות אחרות בארוחה שלך, לא תוספת.

טיפים מרכזיים לבחירת ה-Moasses הטובים ביותר לשימוש דיבקי

תמיד לבחור Blackstrap מול הasses

בין שלושת הזנים, Blackstrap יש ריכוז הסוכר הנמוך ביותר נפח.חפש במיוחד עבור "שחוריםמלכוד מולאס" על התווית; "אור" או "מנקה" molases לעתים קרובות מכילים סוכר נוסף, סירופ תירס או ממתיקים אחרים. Blackstrap חזק יותר, פחות מתוק טעם מעודד באופן טבעי שימוש בכמויות קטנות יותר.

2.קרא תוויות תזונה לתוספת סוכרים וגודלי שירות

אפילו בתוך מותגי Blackstrap, תוכן סוכר יכול להשתנות.בדוק את השורות "סוכרים טהורים" ו"הוספת סוכרים" (Added Sugars).המוצר האידיאלי יש 0 גרם של סוכרים נוספים. מולאס הוא מתוק מטבעו, וכל סוכר נוסף או סירופ תירס גבוה מפרקטוז להביס את המטרה.בנוסף לציין גם את גודל ההגשה - תוויות רבות משתמשות אחת (15 מ"ל).

חפש molasses unsulfured. Sulfur דו חמצני משמש לפעמים כ preservative, ואילו בדרך כלל מוכר כמו בטוח, זה יכול לגרום לתגובות אצל אנשים רגישים סולפיט (שבריר קטנה של האוכלוסייה). molassulfured יש גם טעם נקי יותר, טבעי יותר הסמכה אורגנית עשויה להפחית את חומרי הדברה אבל לא פחות סוכר.

3.הרשימה האינטגרטיבית לטוהר

כמה מוצרים "עכברים" מסחריים הם למעשה תערובת של סירופ גלוקוז, צבע הקרמל, וטעמים מלאכותיים.חיקויים אלה חסרים את היתרונות המינרליים של מטעים אמיתיים, ואולי יש השפעה גליקולית גבוהה יותר. רשימת המרכיבים צריכה לומר רק "מדומים" או "מיץ מסטיקה מפוספס" ברובם, להימנע מכל רישום מוצר "סירופ" גבוה, "תרסוזים" או "מתאים" מ" מינרלים" לעתים קרובות יותר."

בדיקה: Heavy Metal Testing

סיכון לעתים קרובות-מצפוי הוא זיהום פוטנציאלי עם מוביל, ארסן או קדמיום, במיוחד במלסות שמקורן באזורים מסוימים. מתכות כבדות מצטברות צמחים מן הקרקע והמים.בחר מותגים המפרסמוים תוצאות בדיקות של צד שלישי עבור מתכות כבדות. בעוד הסמכה אורגנית אינה מבטיחה היעדר מתכות כבדות, יצרנים איכותיים נוטים מקור מסביבות נקיות:0 מצאו עקבות של מזונות ממריצים; כולל ממולקולות של 1F, כולל ממותק ממותק, כולל ממותקים;

מדד Glycemic ו- Glycemic לטעון יחד

כפי שנדון, הן GI והן GL חומר.עבור מנה אחת, שחורות של מלכוד יש GL של כ 8 (נמוך) להזיז אותו עם חלבון וסיבים עוד יותר להפחית את הספייק הגלוקוז.אם אתה יכול לבדוק את הגלוקוז בדם לאחר ניסיון ממתק חדש, אפילו טוב יותר - תגובות אישיות משתנות, ומוניטור גלוקוז מתמשך מספק משוב בזמן אמת.

יועץ שירותי בריאות או דיאטנית

לפני הצגת כל ממתק מרוכז בתזונה סוכרתית, לדון עם צוות הטיפול שלך.דיאטה רשומה יכול לעזור להעריך את נקודות הפחמימות הנוכחיות, רגישות אינסולין, וכל תנאי תחלואה כגון מחלת כליות.לדוגמה, התוכן אשלגן בשקעים שחורים (כ-300 מ"ג לטבלאות, בערך 7% מהערך היומי) יכול להיות דאגה עבור אלה לוקחים ACEors או מעכבים את האשלגן על המצב האישי שלך.

כיצד לשלב בבטחה מולאס לתוך דיאטה דיבקטית

בקרת פורטון ותדירות

אפילו את המבולדות הטובות ביותר של blackstrap הוא עדיין מקור מרוכז של סוכר.הגבלת השימוש כדי לטפל מדי פעם - לא מדי יום - ולשמור חלקים אחד לשני תהפוונים.כאשר אתה משתמש בו, להתאים את ספירת הפחמימות של הארוחה שלך. לדוגמה, אם אתה מוסיף טבלאות אחד של כיסמלכודת שחור (כ 12 גרם של פחמימות), להפחית מקור אחר כמו פרוסת לחם או חלבון איטי, במקום להשתמש בו.

שימושים קולינריים יצירתיים עם השפעה נמוכה

  • 1⁄2 כוס לתוך יוגורט יווני רגיל עם קינמון וקטז אגוזים עבור parfait עשיר מינרלים.החלבון ושומן מגורט אגוזים לבעוט את ההשפעה של הסוכר.
  • הוסף כוס אחת לאפות אוטשות של פלדה או או לילה יחד עם זרעי צ'יה וגני יער.הסיבים המסולקים מ oats ו Chia מאט העיכול פחמימות.
  • השתמש במרינה עבור עוף, חזיר או טופו - לשלב אחד מעמיסים מעופפים עם חומץ, חרדל, שום ועשבי מרפא.החומצה עוזרת להפחית את הספייק גלוקוז לאחר הלידה.
  • בכר קמח עם קמח שקדים או קמח קוקוס והחלפת רק חצי מהמתק עם מלסים.לדוגמה, אם מתכון קורא דבש וחצי וחצי, השתמש 2 כפות דבש ו 2 כפות שחורות מלכודות כדי להפחית את הסוכר הכולל.
  • Whisk כמות זעירה (1⁄2 כפיון) לתוך בגדי סלט עם שמן זית, חומץ balsamic, ודיג'ון חרדל לעומק ללא פחמימות משמעותיות.

אסטרטגיות לייצוב סוכר בדם

כאשר משתמשים במולים באפייה, משלבים אותו עם קמחי דגנים מלאים כמו Oat, buckwheat, או קמח מבוסס על חתלתול. Add flaxseed הארוחה או psyllium husk עבור סיבים אחרים soluble. Include a מקור של חלבון כגון ביצים, חמאה אגוזים, או יוגורט יווני, שומן בריא כמו שמן קוקוס או אבוקדו. אלה מקרוטריאנטים להאט גז ריק ובעוזבתים כי הם במהירות נוזל נוזלית רעלים רעילים.

עוגיות אלה מספקות חלק מבוקר של מלסמסים (11⁄2 כפות מניבות כ-24 עוגיות, כך שכל עוגייה מכילה סוכר רשלני). לערבב 1 כוס קמח, 1⁄4 כוס קמח קוקוס, 1⁄2 כוס טופון אופה סודה, 1⁄4 מכוסות סוכר או מאוזנת, 1 ליטר אחד של ביצה גדולה, 2 כפות שמן קוקוס, ו 112 ליטרים של 2 ליטרים מאוזניים מכילות בגודל של 2 ליטרים של 0, 2 ליטרים ו- 2 ליטרים של חלבון רטובים.

יתרונות פוטנציאליים וסיכון עבור אנשים דיאביים

היתרונות של המחקר

Blackstrap molasses הוא מקור טוב של ברזל, אשר מועיל לאנשים עם סוכרת אשר עשויים להיות מחסור ברזל בשל מגבלות תזונתיות או רשלנות.תוכן המגנזיום שלה תומך ברגישות אינסולין - רמות מגנזיום נמוכות קשורות עם שליטה גליקולרית גרועה יותר.הסידן ואשמין ב molases לתרום לבריאות העצם ותפקוד קרדיווסקולרי, הן תחומי דאגה בסוכרת.

מחקר שנערך בשנת 2020 ב- 0;נטרינטים של LT:1 גילה כי מולים קדמונים קדמוניים נמוך תגובה גליקולארית נמוכה בהשוואה לסוכרים אצל מבוגרים בריאים, בעוד שיש צורך במחקר נוסף באוכלוסיות סוכרתיות, סוכרים מורכבים במשלאות עשויים לפעול גם כאנטיביוטיקה, האכלה של חיידקי מעיים מועילים.

סיכונים ודעה קדומה

הסיכון העיקרי הוא עודף המוביל היפרגליקמיה.אפילו blackstrap molases הוא קלוריות-דקטור יכול לתרום עלייה במשקל אם נעשה שימוש יתר. אנשים עם מחלת כליות סוכרת צריך להיות זהיר עם תוכן אשלגן ו זרחן - אחד טבלאותpoon מספק בערך 300 מ"ג של אשלגן או ARB עשוי להיות צריך לפקח על צריכת אשלגן כדי למנוע היפרקמיה גבוהה של תרופות נוגדן יכול להיות גם עם בעיות דלקתיות או תרופות אחרות.

סיכון נוסף הוא הנוכחות הפוטנציאלית של להוביל או מתכות כבדות אחרות.מחקר על ידי FLT:0 (Consumer דוחות FLT:1) (העברת ממצאי ה- FDA) הדגיש כי כמה מזונות, כולל molases, מכילים מתכות כבדות.

אינטראקציה עם תרופות סוכרת

מכיוון ש molasses עשיר אשלגן ומגנזיום, אנשים לוקחים חומרים מסוימים (במיוחד סוגים של אשלגן) או אינסולין רגישנים צריכים לדון להשתמש עם צוות הבריאות שלהם.שילוב של מזונות עתירי מזון גבוה ו diuretics-sparing diuretics עשוי להגדיל את הסיכון של היפרקלמיה בבטחה. Magnesium יכול להשפיע על רגישות מעיים ועשוי אינטראקציה עם כמה תרופות אנטי-דלקתיות, כדי לעזור להפחתה של סוכריות.

אחסון ותחזוקה איכותית

כדי לשמור על טעם ולמנוע קריסטליזציה, לאחסן molasses במקום קריר, כהה, הרחק מאור השמש הישיר.מקרר אינו נדרש אלא יכול להאריך את חיי המדף; אם קירור, לתת לסרופ חם לטמפרטורת החדר או מיקרוגל במשך 10 שניות כדי לשחזר את השקיעות.תמיד לשמור את המכסה חזק ולהימנע מלהציג כראוי (למשל, spoons) כדי למנוע צמיחה שחורה או מיקרוגל במשך 10 שניות כדי לשחזר אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט אט

לשים את הכל ביחד: לעשות בחירה בלתי רשמית

בחירת המדפים הטובים ביותר לשימוש סוכרתי ירד לארבעה עקרונות: בחרו בלאקסמלכודת לסוכר התחתון שלה ותכנים מינרלים גבוהים יותר, בדיקת תוויות תזונה לסוכרים נוספים, לתרגל שליטה חלקית קפדנית, ולשלב אותו לתוך ארוחות עם חלבון, שומן וסיבים.לא ממתיקים מרוכזים הוא חיוני עבור תזונה סוכרתית, אבל אם אתם נהנים מהטעם הייחודי של מרעולים, שחור יכול להיות טעם מלוכד וחכם בחוכמה כאשר משתמשים בו.

תמיד לבדוק את הגלוקוז בדם לאחר ניסיון מזונות חדשים להבין את התגובה האישית שלך.יש אנשים למצוא כי כי שחורstrap molases גורם עלייה נמוכה יותר מאשר צפוי בשל התוכן המינרלי שלה ועיכול איטי יותר, אבל זה לא אוניברסלי. עם אפשרויות מושכלות וקלט מצוות הבריאות שלך, molases יכול להיות חלק של תזונה מגוונת, מזין כי תומך הנאה וניהול סוכר בדם.