ברים גרנולה הפכו לחטיף עבור מיליוני אנשים המבקשים אפשרות מהירה, ניידת, לכאורה בריאה. tucked לתוך ארגזי ארוחת הצהריים, שקיות כושר, ומציירי משרדים, הם מבטיחים אנרגיה מתמשכת ללא אשמה.אבל מתחת לאריזות המדוייקות ודימויים כפריים, רבים מזחלות גרפינו מנדסים כדי לספק עלייה מהירה של סוכר ופחמימות מעודנות שיכולים לשלוח רמות גלוקוז כל כך מאחורי חומרים אלה, כמו סרטן, כמו חומרים קריטיים, או טיפול תרופתי, כמו סוכרת, או טיפול פסיכולוגי, או טיפול פסיכולוגי, או טיפול, משפיע על ידי טיפול תרופתי, כמו חומרים מטבולי דם, כמו חומרים מטבולי, כמו סוכרת מסוג 2, או טיפול תרופתי, כמו חומרים מטבולית, או טיפול תרופתי, על ידי טיפול תרופתי, על ידי טיפול תרופתי, או טיפול תרופתי, על ידי טיפול תרופתי, על ידי טיפול תרופתי, על ידי טיפול תרופתי, על ידי טיפול תרופתי, על ידי טיפול תרופתי, על ידי טיפול תרופתי, על ידי טיפול תרופתי, על ידי טיפול תרופתי, על ידי טיפול תרופתי, על ידי טיפול תרופתי, על ידי טיפול תרופתי, על ידי טיפול תרופתי, על ידי טיפול תרופתי, על ידי טיפול תרופתי, על ידי טיפול תרופתי, כמו חומרים מטבולית, על ידי טיפול תרופתי, כמו חומרים מ

כיצד מיוצרות גרנולה ברs

כדי להבין מדוע ברים גרניט יכולים לגרום לספיציפי סוכר בדם, זה עוזר להסתכל כיצד הם מיוצרים.רוב ברים גרניט מסחריים מתחילים עם בסיס של אוט, אבל אלה oats לעתים קרובות מעובדים לתוך צורה דק יותר, מהיר יותר כי מפוספס כמה של קמח מדביק ו- germ. זה מקטין את התוכן הטבעי ומהירויות העיכול.

מרכיבים נוספים כגון אורז נפוח, גרגרי דגנים מרופדים, פירות יבשים (לעתים קרובות עמוסים בסוכר נוסף או דו תחמוצת גופרית), שבבי שוקולד, וטרנסביות מעורבים בו.התערובת כולה דחוסה ואפפה בטמפרטורות גבוהות, תהליך שיכול לשנות עוד את מבנה הפחמימות.התוצאה היא בר עקיף, משטחים כי הוא נוח אבל רחוק מקערה של שלם של אוב.

רוב הפחמימות בסורגים אלה באים מדגנים מעובדים אלה והוסיף סוכרים. מעט מאוד סיבים או חלבון נשאר להאט את שחרור הגלוקוז למחזור הדם.זהו הגורם השורשי של סוכר בדם מקטין אנשים רבים חווים לאחר אכילת בר גרניט.

מדע הסוכר בדם

עלייה של סוכר בדם מתרחשת כאשר רמות הגלוקוז בדם עולה במהירות לאחר אכילתו.המהירות והגודל של עלייה תלויה במידה רבה על ה-FLT:0glycemic Index (GI) LT:1 ו-FLT:2glycemic לטעון (GL)reaph 3: של המזון.

ברים טריים ארוזים לעתים קרובות יש אינדקס גליקולי גבוה כי הם מורכבים בעיקר פחמימות לעיכול במהירות.סוכרים הוסיף - בין אם הם מופיעים כמו "סירופ אורגני", "שוב ננקטאר" או "סירופ אורז חם" - הם מאוד דומים לסוכר שולחן.

מקור: Carbohydrates

כל הפחמימות בסופו של דבר מתפרקות לסוכרים פשוטים, אבל השיעור שבו זה קורה משתנה.כל, גרגרי שלם, כמו אוטבות של פלדה מעוכלים לאט כי קירות התא שלהם נשארים שלמים ותוכן הסיבים שלהם גבוה. דגנים מעובדים המשמשים ברים גרניט, לעומת זאת, עברו טיפולים מכניים ורמוסיים המפרקים את קירות התא האלה, מה שהופך את הכוכב לנגיש הרבה יותר לאנזימים כדי להאיץ את הגלוקוז.

כאשר אתה אוכל בר גרניט המכיל 30 גרם פחמימות - רובם באים מסוכר ודגנים מעודן - הגוף שלך משחרר כמות המקבילה של גלוקוז לתוך הדם. עבור מישהו עם רגישות אינסולין רגילה, הלבלב מגיב על ידי שחרור אינסולין כדי להעביר גלוקוז לתוך תאים. אבל אם הגלוקוז מגיע מהר מדי, התגובה אינסולין יכול overshoot, המוביל לירידה סוכר בדם לאחר מכן ( hypocreaemia) שיכול לגרום יותר פחמימות.

סוכרים לעומת סוכרים טבעיים

חשוב להבחין בין סוכרים המתרחשים באופן טבעי במזונות שלמים, כגון סוכרים סיביים בשפע פירות שלמים, ואלה שנוספו במהלך עיבוד. קומץ של פירות יער טריים, למשל, מגיע עם מים, סיבים, ופוליפנולים אשר מאטים את ספיגת הגלוקוז. אותם פירות יבשים ומצופה סוכר - מרכיב משותף ברים גרניט - היו כי הגנה טבעית הסרתם של USUSD (USD) מ- 15 ק"מ"מ) פחות ממוסיפים לסוכרים עד 10 עד לסוכרים, אך לעתים קרובות פחות מסוכרים.

אפקט סיבים וחלבון

סיבים, במיוחד סיבים קלים, מאטים ריקנות גזית ומפחיתים את השיעור שבו סוכר נכנס למחזור הדם.חלבון מסייע גם על ידי גירוי glucagon-like peptide-1 (GLP-1), הורמון המתון לאחר רמות גלוקוז בינוניות. למרבה הצער, רוב ברים ידידותיים לתקציב מכילים מעט מאוד של חלבון גבוה "," לעתים קרובות להסתמך על חלבונים כי הם פחות גמישים של חלבון צמחי סוכר נמוך יותר מאשר חלבונים.

רכיבים נסתרים נפוצים שספייק דם

מעבר לסוכרים הברורים הברונלדיים, רבים מדגימים מרכיבים שיכולים לשבש את השליטה בדם, בידיעה מה לחפש על התווית יכול לעזור לך להימנע ממכשולים אלה.

סירופים וממתקים

יצרנים משתמשים במגוון רחב של ממתיקים נוזליים כי הם נקשרים מרכיבים יחד בזול.בנוסף לסרופ תירס הידוע הידוע הידוע הידוע הידוע הידוע גבוה-פרוקטוז, ייתכן שתמצא "סירופ אורז" "maltodextrin", "סירופ טונקיה", "העברה עדכנית" ו"שוב ננקט" בעוד כמה מהצלילים האלה בריאים יותר, הם כולם פחמימות מהירות על פי ספירת אורז יכול למעשה להיות מכחול גבוה יותר מאשר סוכר מאינדקס של סוכר מ"ד.

מכיוון שמתיקים אלה מופיעים לעתים קרובות בצורות שונות, סך הפחמימות ומספרי סוכר נוספים על פאנל התזונה הם אמינים יותר מכל תביעה של מרכיב אחד.

מקררים

Oats הם גרגר שלם כאשר הם "מכוד" או "שחיטה דגנים" או "חצנים דגנים" או "חצנים דגנים" או "לכת דגנים" שיש להם שטח גדול יותר משטח והם מעוכלים מהר יותר, כמה ברים מכילים גם "מזיקים" אורז "מעורפל", או "מגלגלים" אלה הם למעשה כוכב שמשמשך כמו דגנים מלאים, אבל זה גם טוב יותר טוב יותר.

פירות טריים ושוקולד

פירות Dried הם לעתים קרובות מוטבע כמקור טבעי של מתוק, אבל תהליך הייבוש מתרכז סוכרים שלהם. דייט אחד יכול להכיל כ 4 גרם סוכר, קומץ קטן של משקעים כמעט 20 גרם. כאשר יצרנים מדביקים פירות יבשים עם סוכר נוסף (כדי למנוע קלומפט או שיפור טעם), תכולת הסוכר עולה עוד יותר באופן דומה, שבבי שוקולד מוסיפים סוכר ושומנים לא בריאים שיכולים לפגוע ברגישות בזמן, הוא אפילו יותר מכווץ, ולא פחות מכווץ, הוא אפילו יותר סוכר, אבל הוא פשוט יותר, הוא פשוט יותר, ולא פחות מכווץ, הוא פשוט יותר, ולא מעט יותר סוכר, אבל הוא פשוט יותר מאשר סוכר, אבל הוא פשוט יותר, הוא פשוט מכווץ, הוא פשוט יותר, אבל הוא פשוט יותר, אבל הוא פשוט יותר, אבל הוא פשוט מכווץ, אבל הוא פשוט יותר, ולא יותר סוכר, אבל הוא פשוט יותר, אבל לא יכול להיות יותר, אבל הוא פשוט יותר, אבל סוכר, אבל הוא פשוט מכווץ, אבל לא יכול להיות יותר, לא מספיק, אבל סוכר, אבל סוכר, אבל סוכר, אבל סוכר, אבל סוכר, הוא פשוט יותר מאשר סוכר, הוא פשוט מכווץ, הוא פשוט יותר, הוא פשוט יותר, לא יכול להיות יותר, הוא פשוט יותר מאשר סוכר, אבל סוכר, אבל לא יכול להיות יותר

תכונות ותוספות

מעבר למתיקים ודגנים, לצפות בתוספים כמו sorbitol, מניטרול ו xylitol (משקאות סוכר) כי עדיין יכול לגרום תגובה גליקמית צנועה אצל אנשים מסוימים. Preservatives כגון sulfites (גילום פירות יבש) עשוי גם לגרום לתגובות דלקתיות אצל אנשים רגישים, אשר יכול להשפיע באופן עקיף על חילוף החומרים גלוקוז.

סיכון בריאותי של סוכר בדם חוזר

ספויצי סוכר בדם נפוצים אינם רק בעיה עבור אנשים עם סוכרת.הם להגדיר קערה של תגובות פיזיולוגיות שעלולות לפגוע בבריאות ארוכת טווח.לאחר כל ספייק, הגוף מפרשת אינסולין עודף כדי להפיל גלוקוז.לאורך זמן, תאים יכולים להיות פחות מגיבים לאינסולין - מצב הידוע כהתנגדות לאינסולין.זה מבשר ל prediabetes, סוכרת מסוג 2, ותסמונת מטבולית.

גלוקוז חוזר גם מקדם מתח ודלקת חמצון, שניהם מזיקים כלי דם ולהגדיל את הסיכון למחלות לב וכלי דם.העלייה מהירה ונפילת הסוכר בדם עלולה להשפיע גם על מצב הרוח והאנרגיה, מה שגורם לעצבנות ועייפות.בנוסף, חלק מהמחקרים מקשרים דיאטות עתיריות עתיריות לסיכון מוגבר לסרטן מסוימים, אם כי יש צורך במחקרים נוספים בשיתוק של 2023-אנליזה בליטיאליזה: 30 אחוזים מצאו סיכון גבוה יותר ל-Falological גילה עם סיכון גבוה יותר.

עבור אנשים שכבר מנהלים סוכרת, אפילו בר גרניט אחד יכול לדחוף גלוקוז בדם טוב מעל טווחי היעד, ניכוי תרופות נוספות או התאמות אינסולין.

השפעה על ניהול משקל

תנודות סוכר בדם יכולות לחבל במאמצים של ירידה במשקל.כאשר אינסולין עולה, זה מסמן את הגוף לאחסן שומן, במיוחד שומן מול הבטן.התאונה הבאה בסוכר הדם לעתים קרובות גורמת להשתוקקות ליותר פחמימות, יצירת מחזור אכזרי של אכילת יתר. A 2021 במחקר בFLT:0 נטריאנטים 10LT:1 דיווחו כי משתתפים שצרכו קלוריות גבוהות-GI אכלו יותר מ-15 דקות לפני הארוחה הנמוכה.

כיצד לבחור בר גרנולה טוב יותר

החדשות הטובות הן שלא כל ברים גרניט נוצרים שווים.על ידי למידה לקרוא תוויות והערכה של מרכיבים, אתה יכול למצוא אפשרויות המספקות את תשוקת החטיפים שלך מבלי לערעור הסוכר בדם שלך.

בדוק את עובדות התזונה

(ה) התחל עם כל הפחמימות והסיבים (הכלל הטוב של האגודל) הוא לפנות לבר עם (FLT:0) לפחות 3 גרם סיבים של סיבירFLT:1 ו-FLT:2no יותר מ 5 גרם של סוכר נוסף 3 גרם תוספת סוכר 3p למנה.

היזהרו ברים שרשימת "אלכוהול סוכר" או "מתיקים מלאכותיים" כדרך להוריד מספרי סוכר.בעוד אלה יכולים להפחית קלוריות, חלקם (כמו רשלנות) עדיין להעלות סוכר בדם בינוני, ואחרים (כמו אריתטיקול) יכולים לגרום לטרגן עיכול אצל אנשים רגישים.

רשימה סגורה

המרכיבים רשומים על ידי משקל, כך שהפריטים הראשונים חשובים ביותר.חפש בר שאוסף מזון שלם, כגון "התעלול", "יהלומים", "אקונאוט", או "זרעים" כמרכיב הראשון להימנע ברים שבהם המרכיב הראשון הוא צורה של סוכר (סוכר, סירופ חום, דבש, וכו ') או קמח מעודן.

באופן אידיאלי, רשימת המרכיבים צריכה להיות קצרה - לא יותר משישה עד שמונה פריטים - וכל פריט צריך להיות מוכר מחדש. רשימות ארוכות עם שמות כימיים, חומרים משמרים, וממתיקים מרובים הם דגלים אדומים.אם אתה רואה "צבע קרמל" או "טעם מלאכותי", שקול כי סימן של עיבוד כבד.

עקבו אחרי Whole Grains

בחר ברים שנעשו עם דגנים מלאים מעובדים באופן מסורתי: "אורת אורז חום" או "שאטים" או "שאטים סחבים" עדיף על " קמח צהוב" או "קינו" הם גם אפשרויות טובות. להימנע " קמח עשיר", "חפרא מחוספס", או "לרשום" אלא אם הם מרכיבים קטנים מאוד.

סיבים וחלבון

אם בר אינו מכיל מספיק סיבים, שקול אחד שמוסיף Inulin, סיבי שורש שיקורי, או סיבים או oat. אלה הם סיבים חסרי משקל התומכים בבריאות המעיים ואט העיכול. עבור חלבון, לחפש אגוזים שלמים, זרעים, או קמחי חתנים (למשל, אפונה) ולא מבודדים מאוד מעובדים. a bar עם קומץ של שקדים או אגוזי תאזיס יספק חלבון בריא וחום יכול לעזור למזג גם סוכר ירוק.

שיקולים של Portion Control

אפילו בר גרניט מגובש היטב יכול להיות גבוה קלוריות.אם אתה משתמש בבר כתחליף ארוחה או דלק טרום עבודה, בר אחד הוא בסדר.אבל עבור חטיף בין-מילא, לשקול לאכול חצי והצלת החצי השני עבור מאוחר יותר. כמה מותגים מציעים עכשיו "מיני" או "גיל בינוני" גרסאות להפחית את העומס הכולל ללא טעם להתפשר.

בית מלון Garola Bar Alternatives

ביצוע ברים גרניט בבית נותן לך שליטה מלאה על החומרים ומבטל את הסיכון של סוכרים מוסתרים. בר פשוט תוצרת בית ניתן לעשות על ידי שילוב של אוטזות מתגלגל, חמאת אגוזי אגוזים (כגון שקד או בוטנים), כמות מתונה של דבש או סירופ מפות (כ 2 שולחנות עבור אצווה של 12 ברים), ולהוסיף אופציונליים כמו קוקוס לא ממות, צ'יפס כהה (מינימום 70% קקאו) או מחסנים, הם יכולים להיות מחסנים נמוך כדי לשמור על מחסנים.

אפילו יותר יציבות של סוכר בדם, ניסיון עם מרכיבים נמוכים-GI. להחליף חלק מהאביטים עם זרעי פשתן , זרעי צ'יה, או קמח שקד. הוסף scoop של קולגן או אבקת חלבון אפונה כדי להגביר את התוכן של חלבון. השתמש בננות מכוסה או תפוחים לא ממותקים כדי להפחית או לחסל סוכרים נוספים.

מתכון בסיס

  • 11⁄2 כוסות התגלגלו אוט (ללא גלוטן אם צריך)
  • 1⁄2 כוס או חמאה זרע (למשל, שקד, שמש)
  • 1⁄4 כוס דבש או סירופ ממפה (או חצי זה לממתקים פחות)
  • 1⁄4 כוס מפונק אגוזים או זרעים
  • 1⁄4 כוס ללא ממותק יוגורט יבש או תאריכי קצוץ (אופציונלי)
  • 1 spoon vanilla לחלץ
  • Pinch of Sea מלח

מערבבים, לחץ לתוך מחבת 8x8 קו רוחב, ואופה ב 325 °F במשך 12-15 דקות. Cool לחלוטין לפני חיתוך החנות במקרר למשך שבועיים.

מסקנה

ברים טריים ארוזים הם דוגמה קלאסית של מזון שנראה בריא אבל יכול לערער על בריאות מטבולית.תוכן הסוכר הגבוה שלהם, פחמימות מעובדות, סיבים נמוכים וחלבון להפוך אותם לשמצה על ידי גרימת ספייק סוכר בדם.לאורך זמן, אלה ספייקים יכולים לתרום עמידות לאינסולין, עלייה במשקל, ומחלות כרוניות.אבל על ידי הפיכת תווית מושכלת - התמקדות על דגנים מלאים, סוכר נמוך, סיבים גבוהים, וחלבון מספיק, עדיין יכול להבטיח את הנוחות שלך - אתה יכול לעשות את זה יכול להיות מסוגל לעשות את זה יכול להיות מסוגל לעשות את זה יכול להיות מסוגל לעשות זאת ללא נוחות לטווח ארוך.