diabetic-friendly-snacks
כיצד לאחסן בוטנים כראוי כדי מקסימיזציה של טריות וערך תזונתי
Table of Contents
כיצד לאחסן בוטנים כראוי כדי מקסימיזציה של טריות וערך תזונתי
בוטנים הם חטיף אהוב נהנה ברחבי העולם, בין אם נאכל גלם, צלוי, מלוח, או משולב במאכלים כמו רוטב סאווי, granola, ומוצרים אפויים.הם גם מרכיב מפתח בחמאה הבוטנית ובשמן הבוטנים. כדי ליהנות באופן מלא מהטעם העשיר, הזין והחבילה התזונתית המרשימה שלהם - כולל שומן בריא, חלבונים, ויטמינים חיוניים ומינרלים - אחסון יעיל הוא חיוני כדי להוביל לנפיחות ארוכה, כמו גם לטעם תזונתי, כמו גם לנפיחות, כמו גם לנפיחות, כמו גם לנפיחות, כמו גם לנפיחות טובה, וגם לאפסדחיפה משמעותית, כמו גם לנפיחות, וגם לנפיחות תזונתית, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם תכונות מזון, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם תכונות מזון, כמו גם כן, כמו גם כן, וגם טעמים תזונתיים, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם תכונות, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם תכונות, כמו גם תכונות מזון יעיל, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם כן, כמו גם תכונות מזון טעים, כמו גם תכונות מזון, יש צורך, כמו גם כן, כמו גם כן
למה דווקא אחסון נכון
בוטנים הם קטניות מבחינה טכנית, לא אגוזים אמיתיים, אבל הם חולקים הרכב דומה שומן כי גורם להם רגישים לקלקל.האשם העיקרי הוא תכולת השומן הבלתי רווי שלהם, אשר יכול להיות מחמצן ולהיות מחוספס כאשר נחשפים לחמצן, אור, חום. רנסצידנס לא רק יוצר טעם נעים או מר, אלא גם מקטין את רמות חומצות שומן מועילות ואנטי חמצון, כגון ויטמין E.
בנוסף, בוטנים נוטים לעצב צמיחה, במיוחד FLT:0 (Aspergillus flavus flavusFLT:1), אשר יכול לייצר oxins - חומרים מחוסנים כי להוות סיכונים בריאותיים חמורים. Moisture הוא הגורם העיקרי לתבנית, כך אחסון יבש מתאים הוא לא ניתן להשגה.
על ידי הבנה ובקרה של תנאי אחסון, אתה יכול לשמור על האופי הטרי, צלוי, או גולמי של הבוטנים תוך שמירה על החלבון שלהם, מונוסוס בריא ופוליו בלתי רווי, ויטמינים B, מגנזיום, זרחן.
סוגים של בוטנים ומחסנים שלהם צריכים
לא כל הבוטנים נוצרים שווים.דרישות אחסון יכולות להשתנות בהתאם לאופן שבו בוטנים מעובדים:
- (ב) [ב]בטן [בשלום או פגז]: 1 [ה] את האובדן ביותר, כי לא טופלו חום.בבדנים יש מחסום מגן טבעי, אבל הקליפות יכולות גם למלכוד לחות.
- (ב) ⁇ (הטמונים) (התרשמונים או שמן-הנפט): ⁇ FLT:1 רוסטינג מפחית את תכולת הלחות ויכול להאריך את חיי המדף, אך החום גם הופך את השמן לרגיש יותר לחמצן לאורך זמן.
- (ב) לוט:0) בוטנים מלוטשים: מלח 1 סולט יכול לפסול לחות, אבל זה לא מונע מרירות.
- (ב) ,0) חמאה: FLT:1 תהליך ההשחיקה חושף שטח פני השטח לחמצן, כך שעקשנות מתרחשת מהר יותר.
- (ב) ויקרא יא: ויקרא י"א): "ה', כיב"ה', "ה', ב'"ב', ה', ה', ו'והוא צריך להישרף מחדש ויש להשתמש בו במהירות.
ללא קשר לסוג, עקרונות הליבה של זרז, קריר, כהה, ויבשה חלים על אחסון.
Best Practices for Storing Peanuts
בחרו את ה- Right Container
ההרחבה:0 (FLT:0)airtightmia ContainFLT:1 היא קו ההגנה הראשון שלך. השתמש בצנצנות זכוכית עם מיכלים מפלסטיק ללא תשלום חזק, BPA ללא מיכלים עם תצלומים, או שקיות ריקות ים.עבור אחסון רב, דליים של כיתה מזון עם חותמות gamma לעבוד היטב.
בוטנים מאוחסנים בפגזים שלהם מציעים הגנה מסוימת, אבל בוטנים מזוקקים צריכים עוד יותר המכילה זהירה. עבור זנים מזוקקים, לשקול מכולות שחוסמות אור (למשל, זכוכית מעוופפת או פלסטיק ⁇ ) אם אחסון על דלפק.
2 שמור את ה- Cool
הטמפרטורה היא הגורם הגדול ביותר להאט את הרצידות.טמפרטורת האחסון האידיאלית היא בין 15-18 מעלות צלזיוס (60-65 ° F) טמפרטורות גבוהות יותר, במיוחד מעל 25 מעלות צלזיוס (7 ° F), להאיץ חמצון באופן דרמטי.
לאחסון לטווח ארוך, קירור (2-8 ° C / 35-45 ° F) מומלץ מאוד.הטמפרטורה הקרה למעשה דוהמת חמצון שומן ומעכבת צמיחה עובש. מיכל אווירי בטוח מקרר מונע את הבוטנים לספוג ריחות ממזונות אחרים, כגון על בצלים או דגים.
שמור את החשיכה
אור, במיוחד אולטרה סגול (UV) אור, מאיץ את ההתמוטטות הכימית של שומן.חנות בוטנים במזווה, קרטון, או צלולר הרחק מחלונות.אם אתה קונה בוטנים בצנצנת בהירה, זה בסדר כל עוד הם מאוחסנים בתוך ארון סגור.
4.שליטה במתינות
יש לשמור על לחות יבשה.לטיבית צריך להיות נשמר מתחת 60% כדי למנוע עובש וצמיחה חיידקית.באקלים לחים או בקיץ, מוצץ של מזווה או חפיסות ג'ל סיליק (רמת מזון) בתוך מיכל יכול לעזור.
מקררים ל-Long-Term Storage
אם אתה קונה בוטנים ברובם או רוצה לשמור אותם טריים במשך חודשים, קירור הוא האפשרות הטובה ביותר.מקם אותם במיכל אווירי הילוך או כבד, שקית zipper בטוח מקרר. Squeeze החוצה אוויר עודף לפני חותם. במקרר, בוטנים גולמיים יכולים להישאר טריים במשך 6-12 חודשים; בוטנים צלוי עבור 3-6 חודשים.
6. להקפיא את התוספת המורחבת
לאחסון מעל שנה, הקפאת היא מעולה.פי אגוזים להקפיא היטב כי התוכן שלהם לחות נמוכה מונע נזק גבישי קרח מרקם. השתמש שקיות מוכווצות ואקום או מיכלי אוויר, ולהסיר כמה שיותר אוויר. פרוזן לשמור על הטעם שלהם מרקם במשך עד 2 שנים.
חשוב: בוטנים קפואים עשויים להיות מעט רך יותר על בקתה בשל התכווצות לחות, אבל הם עדיין יהיו בטוחים וטעם.
כיצד לאחסן טפסים שונים של בוטנים
תגית: Shell Peanuts
פגזים שלמים, בלתי שבורים מספקים הגנה טבעית.חנות אותם בשקיות או בסלים במזווה קרירה, יבשה במשך כמה שבועות.עבור חיי מדף ארוכים יותר, העברה למכלים אוויריים ולפרק מחדש.הפגזים יכולים להיות ⁇ , כך מיכל חתומה הוא עדיין רעיון טוב לשמור על לחות ומזיקים.
תגית: Raw Peanuts
אלה הם פגיעים ביותר.עברו מיד לצנצנת אוויריאט או שקית Mylar עם קולט חמצן (אופציונלי אך מועיל) מקרר או להקפיא אם לא משתמשים בתוך חודש. שקית לא נפתחת ניתן לשמור על טמפרטורת החדר עד התאריך הטוב ביותר, אבל פעם נפתח, כמו בוטנים מכווצים.
פשטות על בוטנים (Salted or Unsalted)
בוטנים רואסטיים לעתים קרובות יש קצת יותר זמן זמן חיי מדף מאשר גלם, אבל הם עדיין נהנים קירור לאחסון מורחב. שמור אותם במיכל חתומה הרחק מן האור. בוטנים מלוחים יכולים לספוג לחות אם המכולה אינה אווירה, המוביל למרקם רך, מזחלות.
בוטנים
חמאה טבעית של בוטנים (ללא ייצוב) צריך תמיד להיות משוחרר לאחר פתיחת למנוע הפרדה שמן ורצידות. Stir היטב לפני כל שימוש.חמאה בוטנים מסחרית עם ייצוב ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר במשך כמה חודשים, אבל קירור מרחיב עוד טריות.תמיד להשתמש סכין נקייה יבשה כדי להימנע מלהכניס לחות.
בוטנים
בוטנים טריים מבושלים יש תוכן לחות גבוה צריך להיות refrigerated במיכל חתומה ונצרך בתוך 7-10 ימים. עבור אחסון ארוך יותר, להקפיא אותם בשקיות אוויריות, משאיר מינימום משטח ראש, עד 6 חודשים. Thaw במקרר לפני חימום.
אבקת בוטנים ואבקת בוטנים
מוצרים אלה דל שומן הם פחות נוטים להתחסות אבל עדיין צריך הגנה מפני לחות ומזיקים.חנות במיכל אווירי tight במאור קריר, כהה. מקרר עוזר לשמור על טריות אם אתה גר באזור לחים.
סימנים של בוטנים
גם עם אחסון נכון, בוטנים לא נמשכים ללא הגבלת זמן.כאן הם אינדיקטורים ברורים כי הבוטנים שלך נעלמו רע:
- ריח רע: 1 (ב) 1 (ב) ריח חד, ריח חריף, ריח מר או ריח מר, דומה לצבע ישן או שמן בישול נעלם רע.
- (FLT:0) צבע: 1FLT: בוטנים טריים הם אחידים בצבע - טיטן עבור גולמי, זהב-ברב עבור כתמים צלויים, כתמים אפורים, או כל עובש לבן / ירוק מעיד על קלקל.
- (בלטינית:0) מרקם לא-נסופי: 1FLT:1 בוטנים טריים הם חדים וידידותיים. Soft, גומיי, או מרקמים מקליים מציעים לחות לטיול או רצות מתקדמות.
- (ב) ⁇ :0) ,התראות של חרקים: (בקיצור: FLT:1 Weevils, moths, או כל חרקים זחילה (אליבי או מת) הם סימן בטוח של חסימה.
- (ב) [ה]:0] מ': [ב] כל עובש גלוי על בוטנים או בתוך האריזה הוא מסוכן.אל תנסו "לכבוש" עובש – נפיחות יכולה לחלחל מיד לכל אגוזי הזין.
כאשר ספק, הזינוק הישן "כאשר ספק, לזרוק אותו" חל.קונסמינג רצ'ד או בוטנים עובש מציב סיכונים בריאותיים, והטעם יהיה לא נעים בכל מקרה.
כיצד לתקן את החיים: טיפים
- (FLT:0) סופגני חמצן של האו"ם: FLT:103) לאחסון לטווח ארוך (במיוחד בדליים של רמות המזון), הוספת קולטי חמצן ברמה המזון (בדרך כלל 300–500 cc) בתוך מיכל אווירי יכול להסיר חמצן חיוורי, להאט באופן דרסטי את הרצחת.
- (ב) ויקרא י"א: "בְּאֶשׁ אֲשֶׁר אֲשֶׁר אֲשֶׁר אֲשֶׁר אִם נָעָשָׂה אֲשֶׁר נָעָשָׂה אֲשֶׁר נָתַָּעָה" (במדבר כ"ד, כ"ב)
- (FLT:0) לשמור על העור: FLT:1 העור האדום הניירי סביב בוטנים גולמיים מכיל נוגדי חמצון המסייעים לשמור על אגוזי צוק.
- (FLT:0) אל תערבב זקן וחדש: ההרחבה של בוטנים טריים למכל ישן יכולה להציג לחות או מזיקים וגם לגרום אגוזים ישנים יותר להאיץ את הקלקלות של חדשים יותר.
- (ב) בפרשת [[המאה ה-1]], [[1924]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]
כמה זמן יש לאכול אגוזי ערב?
אלה הם הנחיות כלליות לחיי מדף כאשר הם מאוחסנים כראוי:
| Type | Pantry (cool, dark, airtight) | Refrigerator | Freezer |
|---|---|---|---|
| Raw in‑shell | 4–6 months | 6–12 months | 1–2 years |
| Raw shelled | 1–2 months | 4–6 months | 1 year |
| Roasted (any type) | 3–4 months | 6–9 months | 1 year |
| Peanut butter (natural) | 1 month (open) | 3–4 months | 6 months |
הערה: פעמים אלה מניחים שהמוצר היה טרי כאשר מאוחסן והכל נשאר חתומה בין שימושים.תמיד לבדוק רמזים חושיים לפני צריכת.
ערך תזונתי נשמר באמצעות אחסון נכון
בוטנים הם חומרים מזינים.a אחד-ounce (28g) מנה של בוטנים גולמיים מכיל בערך:
- 161 קלוריות
- 7.3 חלבון
- 14 שומן (בעיקר מונונוסוס ופוליונוסוס)
- 2.4 סיבים
- כמויות משמעותיות של niacin, folate, ויטמין E, מגנזיום, זרחן, ומניגנזיה
אחסון אימפולסוטר מדגמת את התוכן ויטמין E תחילה, ואחריו ויטמינים B. רנצ'יד לאבד את היתרונות הלב וכלי הדם שלהם ואפילו יכול להיות פרו-דלקתמטורי. על ידי אחסון בוטנים בסביבה קרירה, כהה, זרז, אתה שומר חומרים מזינים אלה כך שהם מספקים תועלת מקסימלית בעת צריכת.
שאלות נפוצות על אחסון בוטנים
האם אוכל לאחסן בוטנים בתיק הפלסטיק המקורי?
רק אם התיק לא נפתח, אתה מתכוון לצרוך אותם בתוך כמה שבועות.פעם נפתח, להעביר למיכל אווירי.השק המקורי אינו מיועד לשמור על אוויר ולחות למשך תקופות ארוכות.
האם כדאי להכשיר בוטנים לפני האחסון?
השאירו אותם בפגז אם אתם מתכננים לאחסן אותם יותר מחודש.הפגז מספק מחסום טבעי.עבור בוטנים מזוקקים, תמיד להשתמש במיכל אווירי, ולשקול קירור.
הטעם הקלוי שלי בטעם הבוטנים, האם אוכל להחיות אותם?
בוטנים סטטיים שעדיין לא רצזים יכולים להתרענן על ידי הפצתם על גיליון אפייה והתחממות בתנור 180 מעלות צלזיוס (350 °F) למשך 5-10 דקות, ולאחר מכן קירור.זה מונע לחות נספגת, אם הם מריחים רצים, מסלקים אותם - לא יכול להפוך את הבזבוז הכימי.
האם אוכל לאחסן בוטנים במיכלי מתכת?
כן, מיכלי מתכת ברמה המזון (למשל, טיני פלדה אלד) עובדים גם כל עוד יש להם כידים הדוקים. להימנע מכולות נחושת או ברונזה, אשר יכול להאיץ את חמצון.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן בוטנים גדולים עבור מוכנות חירום?
בוטנים גולמיים בשקיות Mylar עם קולטי חמצן וחנות בדליים של כיתה מזון במרתף קריר ויבש כראוי, הם יכולים להימשך 2-5 שנים. רוטט מלאי מעת לעת.
מחשבות אחרונות על אחסון בוטנים
בוטנים הם מזון טעים, תכליתי, ותזונה ארוז שמגיע טיפול ראוי.על ידי ביצוע השלבים הפשוטים של שימוש במיכלים אווירי, שמירה עליהם מגניב ואפל, שליטה לחות, קירור או הקפאת לאחסון ארוך יותר, אתה יכול ליהנות בוטנים טריים, טעם כי לשמור את הערך התזונתי שלהם במשך חודשים.תמיד לבדוק בוטנים לפני אכילת, וכאשר ספק, אמון החושים שלך - במיוחד עם האף הטוב ביותר שלך, לא היה לזרוק שוב תיק.
(ב) להנחיות מפורטות יותר של אחסון מזון, ניתן להתייחס למשאבים כגון FLT:0) ,USDA בטיחות מזון וספקטציה שירות 1:1 ו-FLT:2Academy of Nutrition and DieteticsFLT 3 עבור מידע ספציפי על oxins ובוטנים, ה-FLT:4 של ה-FLTF:5 הוא מקור סמכותי.