כיצד להכין מולאסידת מתועבת בשר וירקות

היכרות עם Diabetic-Friendly Glazes

בוהקים מסורתיים רבים מסתמכים על סוכר, דבש, או סירופ מפות כדי להשיג את זה דבק, קרמלized לסיים. עבור אנשים ניהול סוכרת או prediabetes, מרכיבים אלה יכולים לספיד את רמות הגלוקוז בדם במהירות. עם זאת, בוהק ידידותי סוכרתי סוכרת אינו רק אפשרי אבל גם טעם ומספק.המפתח הוא בבחירת מרכיבים המספקים עומק ומתיקות ללא תגובה אינסולין של הגוף.

מדריך זה מרחיב את המתכון הבסיסי לגישה מקיפה להכנת מבולסים סוכרתיים המאושרים בוהק מתאים בשרים וירקות.אתה תלמד לא רק את השלבים הפשוטים אבל גם את המדע שמאחורי למה מרכיבים מסוימים לעבוד, כיצד להתאים אישית את הבוהק עבור מנות שונות, וטיפים לשמור סוכר בדם יציב תוך נהנה מטעמים עשירים, מטוגנים.

הבנה מולקולס וסוכר דם

סוגים של מולאס ופרופילים Glycemic שלהם

מולאס הוא תוצר לוואי של מיצוי סוכר, זמין במספר זנים: אור (חלב), כהה (רובוסט), ושחוריםמלכוד (אור עבה ביותר ומינרליים ביותר) אור ו molases כהה מכילים כמות משמעותית של נקניקיות מתוסכלות ויכול להעלות סוכר דומה לסוכר שחור (Blackstrap molasstrap), עם זאת, הוא מוכת יותר, אשר חומרים מזינים כמו מגנזיום, אך עדיין מכיל כ-55 גרם לסוכר שחור).

(FLT:0) בקרת פורטון חיונית.FLT:1, המתכון קורא רק 2 כפות של מלססים, אשר, כאשר מחולקים על מספר מנות, שומר על העומס פחמימות למנה בסביבות 5-7 גרם.זה מנוהל בתוך רוב תוכניות הארוחה הסוכרת, במיוחד כאשר יחד עם ירקות עשירים בסיבים או חלבונים רזים.

מדוע Blackstrap מול הasses יכול להיות חלק של דיאטה דיבקית

מעבר לאינדקס הגליקמי המתון שלה, מלסות שחורות של מלכודת מספקת מינרלים עקבות התומכים בבריאות הכללית.כרום, שנמצא ב-Blackstrap, עשויים לסייע בתקנה סוכר בדם.בנוסף, נוכחות של נוגדי חמצון כגון פוליפנולים יכולה לעזור להפחית את הדלקת, דאגה נפוצה בהתנגדות לאינסולין.כאשר משתמשים בהם בחומרים וברכיבי חומצה ושומן (כמו גפן ושמן זית), התגובה הכוללת של בוהקת של הנקה היא הסיבה לכך היא פשוטה.

מפתח רכיבים עבור dibetic-Approved Glaze

התפקיד של Blackstrap מול הasses

Blackstrap molasses הוא הכוכב של בוהק זה.הטעם המר, קצת smoky משפר הן בשר וירקות ללא צורך כמויות מופרזות.אם אתה לא יכול למצוא blackstrap, להשתמש חלופות מטבול ללא סוכר שנמצא בחנויות מזון בריאות ו mdash; אלה לעתים קרובות מתיקות עם erythol או stevia לחקות את הטעם ללא תוספת סוכר עבור אלה יכול להיות מעודן סוכר, כי יכול להיות רק סוכר כי הוא רק סוכר.

איזון עם Apple Cider Vinegar

חומץ תפוחים (ACV) משרת מטרות מרובות.החומצה חותכת את המתוק של המדפים, איזון פרופיל הטעם.חשוב יותר, מחקר מציע כי חומץ יכול לשפר את רמות הסוכר בדם לאחר גיל ההתבגרות על ידי להאט את העיכול עמילן ורגישות אינסולין מוגברת.כולל ACV ב בוהק הוא דרך פשוטה להפוך את כל הארוחה ידידותית יותר.

שמן זית

שמן זית מוסיף עושר ומסייע להעביר טעמים שומן-סוללה מתבלינים. שמן זית אקסטר-וייג'ין מכיל גם תרכובות אנטי דלקתיות כמו oleocanthal. כולל מקור של שומן לצד פחמימות מאט ריקנות קיבה, המוביל לעלייה הדרגתית יותר בגלוקוז בדם.זהו אבן הפינה של יצירת ארוחות מאוזנות עבור סוכרת.

תבלינים התומכים במטבוליזם

ג'ינג'ר וcinnamon הם יותר מאשר משפרי טעם.ג'ינג'ר הוכח כדי לשפר את הרגישות לאינסולין ולהקטין את רמת הסוכר בדם בצום.סינמון, במיוחד Ceylon cinnamon, עשוי לחקות פעילות אינסולין ולעזור להוריד רמות גלוקוז בדם. דיג'ון חרדל מוסיף בעיטת שיזוף עם קלוריות רשלנות וללא סוכר ביחד.

מדריך הכנה של שלב-בי-Step

שילוב של Ingredients

לפני שתתחיל, ודא שיש לך את הפריטים האלה נמדדים ומוכנה:

• 2 שולחנות שחורים של בונקרים (או תחליף לטבול ללא סוכר)
• 1 טבלאות נוספות שמן זיתים
• 1 טבלאותpoon Raw apple cider vinegar
• 1 כפיית דיג'ון חרדל (לא תוספת סוכר)
• 1/2 פסט בסיס ג'ינג'ר
• 1/2 כפיון קרקע קינמון (Ceylon העדיפו)
• פינצ'ן מלח הים ופלפל שחור קרקעי טרי

ערבוב הגאז

בקערה קטנה, להחליק יחד את המולסים, שמן זית, חומץ תפוחים, ודיג'ון חרדל עד שיגלו.ה חרדל פועל כייצב, עוזר שמן וגפן לשלב. הוסף את הג'ינג'ר, קינמון, מלח ופלפל.

התאמת פלאדור ויציבות

עניינים עקביים ליישום.הזוהר צריך להיות עבה מספיק כדי לחבוש מברשת אבל רזה מספיק כדי להפיץ בקלות.אם זה נראה עבה מדי, להחליק בכוס מים או חומץ נוסף. עבור בוהק עבה יותר כי יהיה קרמגם יותר אינטנסיבי, להגדיל את העשבים מעט אבל להיות מודע לתוכן הפחמימות.זכור כי הבוהק יקטין את הבוהק לתוך חדר מכוסה אחד, כדי להתחיל מברשת כל כך עד כדי טמפרטורות מעודפות.

כיצד להשתמש בגלאז על בשרים וירקות

מגרימת ורוקנת בשר

זה בוהק עובד באופן יוצא דופן עם ירכיים עוף, חתיכות חזיר, סטייק בשר רזה, ואפילו סלמון. עבור התוצאות הטובות ביותר, לטרוף את הבשר יבש ועונה בקלות עם מלח ופלפל. Brush את הבוהק על הבשר במהלך 10-15 דקות האחרונות של בישול כדי למנוע שריפות, כמו סוכרים טבעיים במולים יכול להיות charif חשופים חום גבוה מדי עבור מבשל, רק על פני 375 מעלות צלזיוס, עד לפני כמה דקות על פני מברשת רטובה.

(ב) ראט:0) טיפ: ⁇ FLT:1 עבור עוף או חזיר, מרינה את הבשר הגולמי בחצי הבוהק במשך 30 דקות לפני הבישול, ולאחר מכן שמור את החצי הנותרים עבור basting. Discard כל מרינה שהגיעה במגע עם חלבונים גולמיים.

ירקות רותחים

ירקות שורש כגון גזר, תפוחי אדמה מתוקים, parsnips, ו beets ליהנות מאוד מן הבוהק הזה. טוס קלף ו לחתוך ירקות עם שמן זית קטן ומלח, אז צלוי ב 400 ° F (200 ° C) במשך 20 דקות. Remove מן התנור, מברשת עם molases בוהק, ולחזור לתנור במשך 10 דקות נוספות עד רכה מהירה ו קמצוץ; כמו קמצוץ צמיעון מהיר; כמו גם עם פעמונים.

גילוח ללא סוכר

אחד האתגרים של הפחתת סוכר בבוהקות הוא להשיג קרמליזציה עשירה.ה molasses, בשילוב עם חום גבוה ותגובה מאילארד עם חלבונים (גם בשר וירקות), יוצר צבע חום עמוק וטעם מורכב ללא צורך כמויות גדולות של סוכר.כדי לשפר חום, אתה יכול להוסיף צבט של סודה לבוהק (כ 1/8) אשר מעלה את המהירויות של אפילה, כמו גם את הדימום.

טיפים למקסימה של פלאפור ויתרונות בריאות

עקבו אחרי Herbs and Spices

המתכון הבסיסי הוא מאוד מותאם אישית. וורדמרי או thyme זוגות יפה עם molasses ומוסיפה נוגדי חמצון.עשן פפריקה או אבקת שבב מציגה אלמנט מלוטש הממחיש טעמים barbecue. עבור בעיטת התחממות, להוסיף קמצוץ של cayenne או פלפל שחור.אם אתה מעדיף הערה ciy, תה של תפוזים (במבט חום) רק סוכר בהירה) ללא סוכר בהירה.

אחסון ואסטרטגיות איפור

כפול או משולש המתכון הזוהר ולאחסן אותו בצנצנת זכוכית במקרר למשך עד שבועיים.הטעמים ממותקים ומתחזקים לאורך זמן.לפני השימוש, נמתחים היטב ותאפשר את הבוהק לבוא לטמפרטורת החדר.ניתן גם להקפיא את הבוהק במגשי קוביות קרח; פופ קוביה ועוצב במקרר לילה מהיר.

בקרת בנייה ועוצמה המשרתת

מאז הבוהק מכיל פחמימות מן molasses, זה חכם לקחת בחשבון את זה בתוכנית הארוחה שלך.אחד טבלאותpoon של בוהק מוכן (עם שחורstrap molasses) מכיל בערך 3-4 גרם של פחמימות נטו. עבור מנה סטנדרטי של בשר או ירקות, אחד עד שני שולחנות לאדם הוא יותר מאשר מספיק.

שאלות נפוצות

האם אוכל להשתמש במשט קבוע במקום במלכודת?

כן, אבל להיות מודע לכך כי אור או עשבים אפלים מכילים יותר סוכר ויש לו אינדקס גליקמי גבוה יותר.אם אתה משתמש במולים קבועים, להפחית את הסכום 1 כפות לפצות על תבלינים נוספים או צובט מלח כדי לשמור על טעם ללא עומס יתר פחמימות. לחלופין, להשתמש במוצר מטבולות ללא סוכר המיועד לדיאטות סוכרתיות.

האם הבוהק הזה מתאים לדיאטה קטוונית?

דיאטות קטו סטנדרטיות מגבילות פחמימות ל-20-50 גרם ביום.זה זוהר, כאשר נעשה עם מלסות שחורות של מלכוד, תורמת כ 12 גרם של פחמימות לכל אצווה דו-זמנית (אם נעשה שימוש בבת אחת) עבור קטו, השתמש במולים ללא סוכר חלופיים עם פירות או stevia, או להחליף מולים עם כמות קטנה של כל הטעם עדיין יכול להיות שונה.

איך זה משווה את הבוהקים של חנות?

רוב הבוהקים המסחריים ורוטביקי ברבק מכילים סירופ תירס גבוה או סוכר חום כמו המרכיב הראשון.לעתים קרובות הם הוסיפו חומרים משמרים וטעמים מלאכותיים. גרסה זו תוצרת בית מציעה מרכיבים מזון שלם, מאפשר לך לשלוט בתוכן הסוכר, ומספקת יתרונות בריאותיים נוספים מן הגפן, שמן זית, ותבלינים.זה גם חינם מגלוטן וחלב.

האם אפשר להשתמש בזוהר הזה על דגים?

בהחלט. Salmon ו- trout הם אפשרויות מצוינות. Brush את הבוהק על הדג מלא במהלך 5 הדקות האחרונות מתחת לברוקר.הטעם העדין של molasses זוגות טוב עם העושר של דגים שומניים. להימנע דגים מריטינג במשך יותר מדי זמן כי חומצה בגפן יכול להתחיל "ק" את הדגים (אפקט 10 דקות) הוא מספיק.

מסקנה

הכנת molasss בוהק סוכרת היא דרך פשוטה להעלות את הטעם של בשר וירקות ללא הקרבת שליטה בדם סוכר. על ידי בחירת מולים שחורים של מלכוד, שילוב תבלינים תמיכה במטבוליזם, ושימוש גפן שמן זית כדי לאזן את ההשפעה הגליקמית, אתה יוצר מדבק בתוך אורח חיים מודע לבריאות.

זכור כי גודלי חלקים עקביים וארוחה מתחשב הם חשובים בדיוק כמו הבוהק עצמו.ניסוי עם תערובות תבלינים שונות, לנסות להוסיף לסחוט של ליג או דמע של טמפי עבור טוויסט umami, ולשמור את הבוהק על יד עבור אותם ערבים כאשר אתה רוצה משהו מיוחד ללא שעות במטבח.

(ב) לקריאה נוספת על ניהול הסוכר בדם באמצעות דיאטה, ניתן לחקור את האגודה האמריקנית לסוכרת מציעה הדרכה מעשית של הנדסת דם (המחקר על השפעות חומץ':2 מחקר שפורסם בכתב העת של המכללה האמריקאית לתזונה: איורים 3) כדי ללמוד יותר על היתרונות של קינמון, ראה סקירה של בריאות LT:4R5: 5) ו- 7.Ftraps: 7.