כיצד להכין קנביות ללא סוכר ליום האהבה

למה סוכר חינם קנביות לעשות את יום האהבה המושלם

יום האהבה הוא זמן לבטא אהבה והערכה, וכמה מחוות מרגישות אישיות כמו משהו שנעשה על ידי יד. בעוד שוקולדים קשיחים וממתקים הם נוח, פינוקים תוצרת בית לשאת חום כי סחורות ארוזות לא יכול לשכפל. עבור אלה אשר הם מודעים לצריכת סוכר - בין אם בשל סוכרת, דיאטות קטוגניות, או פשוט רצון לאכול נקי יותר - דימום מסוכר יכול לספק תועלת נמוכה, ללא צורך טבעי, כדי ליצור כל דבר חם, ללא טיפול, ללא טיפול.

יצירת קרטל היא גם אמנות ומדע.הטרנספורמציה של שמנת, חמאה, וממתק לתוך ממתק מבריק, מסטיקה מסטיקה מלוע דורשת תשומת לב לפרטים, אבל התהליך הוא פשוט מספיק עבור בישול ביתי לשלוט.עד סוף מאמר זה, תהיה לך שיטה ברורה, חוזרת על עצמה לייצור קרמים ללא סוכר כי הם מושלמים למתנות, שיתוף, או שמירה על כל לעצמך.

הבנת סוכר חינם קארמל: המדע מאחורי המתוק

caramel המסורתית מסתמכת על סוכר למבנה, חום וטעם.כאשר סוכר מחומם, הוא עובר caramelization - תגובה כימית מורכבת המייצרת את הטעם העמוק, הזעום וצבע אמבר. החלפת סוכר עם חלופות דורש גישה שונה כי רוב תחליף סוכר לא מחלחל באותה דרך.

מדוע סוכר מסלקים יש שונה

אלכוהול סוכר כמו אריתטקסול וממתיקים טבעיים כמו פירות נזיר פופולריים בבישול דל-סוכר. Erythritol יש מבנה גבישי דומה סוכר, אבל לא חום או לפתח הערות קרמל כאשר מחומם. ממתק הפירות מנק מנק הוא מאוד מתוק ולעתים קרובות מעורב עם erythritol עבור רובים אלה מתמוססים בנוזל אבל דורש טמפרטורה נמוכה יותר כדי למנוע קירור זה הוא להימנע ממתקמתק.

התפקיד של שומן וחלב

קרם כבד וחמאה הם עמוד השדרה של כל caramel.תוכן השומן מבטיח פיפיפה חלקה, קרמי ועוזר למנוע את הממתק מ התגבשות. כמו מבשלי תערובת, מתאדמים מים וחלבונים חלב חום מעט, לתרום צבע וטעם של הקרמל.שימוש בחמאה ללא מלוטשת באיכות גבוהה נותן לך שליטה על רמת המלח, אשר חשוב לאיזון מתוק.

רכיבים לסוכר חינם Candies

להלן רשימת המרכיבים המלאה עבור אצווה אשר מניבה כ 24 קנדיות קטנות, בהתאם לגודל של עובש או איך לחתוך אותם.כל החומרים זמינים באופן נרחב בחנויות מכולת או באינטרנט.

(ב) ויקרא י"א: ויקרא י"ד, ויקרא י"ד: "וַיֹּאמֶר עַמֶר עַמֶרְתָּבְהוּ" (בראשית כ"ד).
(ב) ,0) 1⁄2 כוס ללא לכלוך של חמאה: מוסיף טעם ושומן; לחתוך לתוך כפות אפילו להמיס.
(ב) 1⁄2 כוס erythritol או נזיר פירות ממתק ממתק 1 - תחליף סוכר 1:1 עובד הכי טוב.
(ב) ויקרא י"א: ויקרא י"א): "ה' (ב) ,"ה' (ב"ב) ,"ה' (ב"ב) ,"ה') ,"ה' (ב"ב)"ה', ויקרא ויקרא ויקרא כ"ד).
(ב) ויקרא י"ד: "בְּהָעָשָׂה וּלְהִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִית" (בראשית כ"ד, ט"ד).
(ב) ,0) תבניות קנדיות או נייר נייר חנינה 1 (FLT:1 ), תבניות סיליקון גמישות הופכות לעצב קלות; נייר כפייה עובד טוב עבור חיתוך לתוך ריבועים.

תוספות אופטיות כוללות צובט של גלימות מלח הים עבור pping, כמה טיפות של stevia נוזלי עבור מתיקות נוספת, או סטיות של סירופ וניל ללא סוכר עבור הערה וניל אינטנסיבית יותר. עבור פרופיל טעם מורכב יותר, לשקול הוספת קינמון או דש של אגוזיוז.

ציוד שתצטרכו

לאחר הכלים הנכונים על יד עושה את התהליך חלקה ובטוח יותר. קארמל מגיע לטמפרטורות גבוהות, כך דיוק וטיפול חשובים.

(ב) ,0) , מחסנית כבדה (בלטינית: ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ,0) ,Candy thermometerreaphveFLT:1 - חיוני למעקב טמפרטורה מדויקת.
(ב) ויקרא י"א: ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, ו"ה' (בראשית כ"ד)
(ב) ,0) , חתלתול או חתלתול 1 (ב) , עבור הגדרת הממתק.
(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

אם אין לך מדחום ממתקים, אתה יכול להשתמש במבחן מים קר המתואר בהוראות, אבל מדחום הוא הרבה יותר אמין עבור תוצאות עקביות.

הוראות שלב אחר צעד לסוכר חינם קנבי

בצע את השלבים האלה בזהירות כדי להשיג סט מושלם, ללעוס קרמל.אל למהר את תהליך הבישול - סבלנות היא הסוד להצלחה.

שלב 1: הכינו את סביבת העבודה שלכם

קו מנה של 8x8 אינץ 'או גיליון אפייה עם נייר כפירה, לוודא את הנייר overhangs על שני צדדים עבור הסרת קל. לחלופין, להגדיר את תבניות הממתקים הסיליקון שלך על פני משטח שטוח.

שלב 2: מלאו את החמאה והמתוק

הניחו את הרוטב מעל חום בינוני ולהוסיף את החמאה. Stir מדי פעם עד שהוא מומס במלואו. הוסף את הממתק המעודן ונרגש כל הזמן עד הממתמיסים המתוקים.זה יכול לקחת 2 עד 4 דקות.התערובת תיראה גרגרית בהתחלה אבל יהיה חלק כמו מתמיס הממתק לתוך החמאה.אל תתנו לו לרעוד בשלב זה.

שלב 3: הוסף את השמנת וקוק לטמפרטורה

לאט לשפוך את הקרם הכבד לתוך הרוטב תוך כדי סחף כל הזמן.התערובת תבעוטה למעלה וחילוץ - זה נורמלי.שמור את החום בינוני ולהמשיך לעורר בתנועה קבועה, מעגלית.לצר את מדחום הממתקים בצד של הפאן, להבטיח את הטיפ הוא תת-מעורש אך לא נוגע בתחתית.ק עד התערובת מגיע ל-FLT:0245°F) LT, אשר בדרך כלל מונע את הכדור הזה.

שלב 4: מבחן לנדונה

אם אין לך מדחום ממתקים, זרוק כמות קטנה של תערובת חמה לתוך כוס של מים קרים.אם זה יוצר כדור חזק, צייתנות המחזיק את צורתו, זה מוכן.אם הוא נשאר רך ומתמוסס, להמשיך לבשל ולבדוק שוב לאחר 2 דקות.

שלב 5: הוסף וניל ומלח

הסר את הרוטב מהחום מיד לאחר שהגיע לטמפרטורת היעד.סייר בתמצית וניל ומלח.תערובת יהיה חם מאוד - לעבוד בזהירות. Stir עד לשלב מלא. הקרמל יחשיך מעט כמו שזה מגניב.

שלב 6: Pour and Set

אפשרו לקרמל להתקרר בתוך הרוטב למשך כ-2 דקות, ואז שפכו אותו לתוך המנה או התבניות המוכן. Tilt את הפנל בעדינות להפיץ את הקרמל גם אם הוא משתמש במנה.Let it sit at room טמפרטורה למשך 30 דקות, ולאחר מכן להעביר למקרר ולצמר למשך שעה לפחות, או עד כדי קשר.

שלב 7: לחתוך ו-Wrap

לאחר שנקבע במלואו, להרים את הקרמל מהמנה באמצעות העודף של העודף.מקם אותו על לוח חיתוך ולהשתמש סכין חדה לחתוך אותו לתוך ריבועים קטנים, בערך 1 אינץ 'בכל אחד.אם באמצעות תבניות, פופ את הממתקים בעדינות. Wrap כל חתיכה בנפרד בתאophane או נייר כדי למנוע דבק.

טיפים לסוכר חינם לחלוטין בכל פעם

Mastering caramel דורש תרגול, אבל טיפים אלה יעזרו לך להימנע ממלכודות נפוצות.

(ב) דיוק הטמפרטורה הוא לא ניתן להשגה, אפילו הבדל של 5 מעלות יכול להפוך קרמל למגום קשה או לבולגן.
(FLT:0)Stir כל הזמן אבל בעדינות.FLT:1 ועורר מעורר בועות אוויר, אשר יכול ליצור מרקם קצף. A תנועה קבועה, עדינה שומרת על תערובת הומוגנית.
(FLT:0) ככל הממתק שלך מראש.FreaLT:1) מותגים שונים של erythritol או נזיר תערובת פירות להתנהג מעט שונה.
(ב) לא להחליף חלב דל שומן (FeloLT:1) שמנת כבדה וחמאה מלאה שומן הם הכרחיים.
(ב) ,0) הוסף צובט מלח הים לפני שהוא משרת.ר.מ.ל.ד.ר.ל.ד.ר.האור מתפזר על גבי כל ממתקים משפר את הטעם הקרמל ומוסיף מגע מתוחכם.
(ב) ⁇ :0) , כאשר הוא מטפל ב-[[1924]], ניתן לספוג ריחות מהמקרר.

שינויים בוולנטיין ליום האהבה

להתאים את הקרמלות שלך כדי להתאים את הטעם של אהובתך.הריאציות האלה קלות לשלב מבלי לשנות את המתכון הבסיסי.

שוקולד - Dipped Karamels

ברגע שהקרמלות מוגדרות ונחתכות, נמסות 1 כוס של שבבי שוקולד ללא סוכר עם 1 כפות שמן קוקוס.דיפ כל קרטל באמצע השוקולד, מקום על מגש של שוקולד נקי, וחזור מחדש עד לשוקולד קשה.זה יוצר קונפירציה חנות ממתקים קלאסית.

מלח הים ולנדר

הוסף 1⁄4 מכוס של lav קולינרית יבשה לשמנת לפני חימום. סטרין את הקרם דרך מאפר דק לפני הוספת אותו תערובת חמאה. Top כל ממתקים עם קמצוץ זעיר של מלח ים flaky וכמה חלבנים לבלב עבור הערה פרחונית אלגנטית.

ספייס קארמל

הוסף 1 כפיון של תבלינים עוגות משאבן או תערובת של קינמון, ג'ינג'ר, וגוז'י לקרוס רק לפני לשפוך. תבלינים התחממות אלה זוג יפה עם בסיס הקרמל החמאה ומעורר את הרוח הנוחה של יום האהבה.

לארוז ולמתנות רעיונות

חשוב להציג, במיוחד עבור חופשה ממוקדת על אהבה וחשיבה.כאן כמה דרכים להפוך את הממתקים שלך למתנות בלתי נשכחות.

(ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) ,0) קופסאות עם תוספות מותאמות אישית.FreaLT:1 השתמש בתיבה קטנה עם הוספת קרטון להחזיק כל ממתקים במקום.
(ב) ⁇ :0)Pair עם פינוקים אחרים.FLT:1ir משלב את הקרמלים עם תערובת קקאו חם ללא סוכר, אגוזים צלוי, או עוגיות ידידותיות קטנטן בסל מתנה.
[01:0] הוסף הערה אישית.FLT: הודעה קצרה המסבירה כי הממתקים הם תוצרת בית וסוכר מראה את הנמען שראיתם את צרכיהם התזונתיים.

שאלות נפוצות

האם אוכל להשתמש בשמנת קוקוס במקום גלידה כבדה?

קרם קוקוס נמוך יותר שומן מאשר קרם כבד, והוא יניב קרמל רך יותר, פחות יציב.אם אתה צריך אפשרות ללא חלב, להשתמש בקרם קוקוס מלא שומן ולצפות מרקם אחר - זה יהיה יותר כמו רוטב רך מאשר ממתקים מוצק.

למה הקרנבל שלי הפך לגרגר?

תחושת הבטן נגרמת בדרך כלל על ידי החלמה של הממתיקים.זה יכול לקרות אם אתה מעורר באומץ מדי לאחר התערובת מגיע לטמפרטורה או אם הנגרמים המתוקים לא התמוססו באופן מלא.בשל בטמפרטורה קבועה ונובע בעדינות עוזר למנוע זאת.

כמה זמן נמשך הקרנבלים האלה?

בחנות אספקת אוויר במקרר, פחמימות ללא סוכר נשארות טריות עד שבועיים.ניתן להקפיא אותן למשך עד 3 חודשים.

האם אוכל להשתמש ב-Allulose במקום ב-erythritol?

Allulose מתנהג אחרת מ אריתיטקול כי הוא חומים יותר בקלות ויש לו נטייה גבישית נמוכה יותר.You יכול להשתמש allulose, אבל ייתכן שיהיה צורך לבשל אותו לטמפרטורה מעט שונה.מבחן עם מדחום ממתקים ומטרתו לשלב כדור רך (240 ° F5 ° C) כדי להתחיל.

משאבים חיצוניים להכנת קארמל מתקדם

עבור אלה שרוצים לחקור את האמנות של ממתקים לעשות יותר, משאבים אלה מספקים טכניקות נוספות והסברים מדעיים.

(ב) "המדע של הקרמל בארוחות רציניות" 1 (צילום: יח) - צלילה עמוקה לכימיה שמאחורי הקרמליזציה.
(FLT:0) מתכוןי ממתקים חינם של המלך ארתור בלינגפל (K ארתור בלינג) 1:1 - אוסף של מתכונים נבדקים עבור מזהמים נמוכים.
(ב) ,0) מתכונים לקינוחים ידידותיים מאגודת הסוכרת האמריקנית: 1 (הופנה מהדף בישול עם תחליף סוכר).

מחשבות אחרונות: גרגר מתוק שמדבר

ממתקים ללא סוכר הם יותר מאשר טיפול - הם הצהרה של טיפול ושיקול. על ידי לוקח את הזמן כדי ליצור משהו שעומד הצרכים התזונתיים של אדם אהוב ללא טעם להקריב, אתה מראה כי הבריאות שלהם ואושר שלהם חשוב לך.אם אתה מבשל עונתי או מתחיל במטבח, מתכון זה נועד לספק תוצאות עקביות, טעים זה, יום ללא סוכר, הוא לשפוך את הקופסאות ארוכות של סוכר, במקום סוכר, הוא לשפוך את הקופסאות ארוכות, במקום סוכר, במקום סוכר, הוא ארוך, במקום סוכר, הוא לשפוך, הוא ארוך, הוא נקניקיות, במקום סוכר, הוא לשפוך, הוא ארוך, הוא נקניקיות, הוא נקניקיות, במקום נקניקיות, הוא לשפוך.