כיצד להכין שוקולד חם ללא סוכר באמצעות ממתקים טבעיים

למה לבחור שוקולד חם ללא סוכר?

שוקולד חם הוא משקה נוחות אהוב, אבל מתכונים מסורתיים לעתים קרובות להסתמך על סוכר או סירופ תירס גבוהfructose. a one mug יכול להכיל 20-30 גרם של סוכר נוסף, אשר יכול להעלות גלוקוז בדם ולתרום לתאונות אנרגיה.שימוש מתמתיקים טבעיים במקום סוכר מעודן מאפשר לך ליהנות מצריכת סוכר עשירה, קרמים ללא ירידה.

מעבר ליתרונות הבריאות, שוקולד חם ללא סוכר מיוצר עם ממתיקים טבעיים לעתים קרובות טעם ניקוי ומאפשר טעם קקאו עמוק לזרוח. על ידי בחירת הממתיקים והחלב שלך, אתה יכול ליצור משקה כי הוא רק משביע כמו המקורי - אם לא יותר כך.מדריך זה ילך לך דרך כל מה שאתה צריך לדעת, החל מבחירת החומרים הנכונים כדי לתקן את ההכנה עבור תוצאות מושלמות בכל פעם.

הבנת ממתקים טבעיים לשוקולד חם

לא כל ממתיקים טבעיים מתנהגים באותה צורה בנוזלים חמים.חלקם הם לוח חום, חלקם סובלים מטעם ייחודי, ואחרים מספקים רובה או מסיסה המשפיעים על מרקם המשקה שלך.כאן סקירה של האפשרויות הפופולריות ביותר עבור שוקולד חם ללא סוכר.

Stevia

Stevia הוא ממתק צמחי כי הוא מאות פעמים מתוק יותר סוכר.It מכיל אפס קלוריות ואינו משפיע על רמות גלוקוז בדם. Stevia הוא לוח חום, כך זה עובד טוב משקאות חמים. עם זאת, תמצית stevia טהורה יכול להיות ling ליקוריס-כמו לאחר הטעם כי כמה אנשים למצוא לא נעים.

פירות נזירים

ממתק הפירות של נזיר מגיע מהפירות luo han go והוא גם ללא קלוריות וידידותי גליגליצריקה.יש לו טעם נקי יותר, יותר דמוי סוכר בהשוואה ל- stevia, עם מעט עד לא טעם.מחווה פירות הוא חום-stable ומתמוסס בקלות בנוזלים חמים.זה לעתים קרובות יותר יקר מאשר stevia, אבל אנשים רבים מעדיפים את הטעם שלה עבור משקאות קקאו.

אריתלטול

Erythritol הוא אלכוהול סוכר שנמצא באופן טבעי פירות כמו melons ו אגסים.יש לו כ -70% של המתוק של סוכר עם רק 5% של קלוריות. Erythritol מתמוסס היטב בנוזלים חמים אבל יכול להתגלגל כאשר קריר, כך שהוא הטוב ביותר בשימוש משקאות כי הם נצרך באופן מיידי.זה מספק תחושה קירור על הלשון, אשר עשוי להיות בולט יותר משקאות קרים מאשר לפעמים חם אבקה (כמו אבקת תהום) עם ריחנית.

Allulose

Allulose הוא סוכר נדיר שנמצא ב figs ו- raisins, אבל רוב הדולוז המסחרי מיוצר תירס.יש לו כ -70% מהמתיקות של סוכר ו -90% פחות קלוריות. Allulose מתנהג באופן דומה לסוכר במונחים של חום ומרקם, והוא מתמוסס בקלות.זה לא גורם לבעיות עיכול כמו סוכרים.

Xylitol

Xylitol הוא עוד סוכר אלכוהול כי טעם מאוד קרוב סוכר.זה מודד 1:1 בממתקים וניתן להשתמש בו כתחליף ישיר בנפח.עם זאת, xylitol הוא רעיל לכלבים ויכול לגרום לכעס עיכול אצל אנשים מסוימים אם נצרך בכמויות גדולות.זה לוח חום ומתמוסס היטב.אם אתה בוחר xylitol, הקפד לשמור אותו מחיות מחמד ולהתחיל עם כמות קטנה יותר כדי לנסות את הסובלנות שלך.

בחירת בסיס החלב הטוב ביותר

החלב שתבחר ממלא תפקיד מרכזי בטעם הסופי ועקבות של שוקולד חם ללא סוכר.חלב שלם מספק שמנת ומתיקות טבעית (מ לקטוז), אבל הוא מכיל גם כ 12 גרם סוכר לכוס.עבור משקה ללא סוכר באמת, ייתכן שתרצה להשתמש חלופות לא ממותקים.

(FLT:0) חלב שקדים לא ממותק 1FLT - נמוך קלוריות (30-40 לכוס) וניטראלי בטעם.זה עובד טוב אבל מייצר מרקם.עבור שמנת יתר, השתמש בגרסה "barista" הכוללת כמות קטנה של שמן או חניכיים.
(ב) (ב) ,0) חלב אם ממותק 1 (לא ממותק) - שמנת יתר ונמוכה באופן טבעי ממאירות אוט.אפילו זנים לא ממותקים מכילים כ 2-4 גרם סוכר לכוס.
(ב) (במקרון) - "אֶטֶטֶטֶטֶטֶטֶטֶטֶטֶטֶטֶטֶטֶטֶטֶטֶאֶת" (ב) , אך מוסיף טעם קוקוס קל שזוגות יפה עם קקאו.
(ב) ,0) חלב ממותק 1 (לא ממותק) עשיר בחלבון, נותן עקביות עבה יותר, קרמה יותר.יש לו טעם דומה לבהה כי יש אנשים שאוהבים עם שוקולד.
(FLT:0) חלב חלב חלב (Lowtose-free) LILT 1:1 - אם אתה לא נמנע מחלב, חלב שלם ללא לקטוז מספק את המרקם השמנת יתר ללא סוכר נוסף (lactose הוא סוכר טבעי אבל לעתים קרובות מוסר בגרסאות ללא לקטוז).

שלב-בי-שלב הכנה (Expanded)

עכשיו, כשאתם מבינים את החומרים, בואו נלך דרך התהליך המלא עם טיפים כדי להימנע ממלכודות נפוצות.

שלב 1: ג'ר ומדייקטים

2 כוסות חלב ללא ממותק של בחירה (ראו לעיל)
2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת (המופעת ההולנדית נותנת טעם חלק יותר; טבעי הוא יותר חומצי)
1-2 כפות טבעי ממתק (בדיוק עד לרמת המתוקה המועדפת עליך)
1 כפייתון וניל תמצית (שימוש טהור, לא חיקוי, עבור טעם הטוב ביותר)
Pinch of Fine Sea salt (enhancesשוקולד עומק)
אופציונלי: 1 טבלאותpoon קקאו או שמן קוקוס לעשירים נוספים

אם משתמשים בממתק אבקה כמו אריתיטקול, לטחן אותו בשחיקה קפה או להשתמש בגרסה אבקה כדי להימנע מרקם גרניט. stevia נוזלית או טיפות פירות נזיר קל יותר לערבב אבל קשה יותר למדוד במדויק - עם כמה טיפות להוסיף יותר לטעום.

שלב 2: יצירת סליטוררי (Prevent Lumps)

אחד הנושאים הנפוצים ביותר עם שוקולד חם תוצרת בית הוא אבקת קקאו גושי.כדי להימנע מזה, לשרוק את אבקת הקקאו, ממתק ומלח יחד בקערה קטנה לפני הוספת נוזל כלשהו. ואז להוסיף 2–3 כפות של חלב קר או חדר-זמן ולהוביל לתוך מאפה עבה.זה "שללאורורי" מתפזר אפילו כאשר שפכו לתוך חלב חם.

שלב 3: לחמם את החלב

לחבבב את החלב שנותר לתוך רטב קטן והמקום מעל חום בינוני.DoFLT:0notcioFLT:1 לתת לו רותח - ריצוף חלב (התחממות עד מתחת לרתיחה) הוא אידיאלי.Boiling יכול לגרום חלבונים לגוון, יצירת עור על גבי העליון ולשנות את הטעם.

שלב 4: שילוב הסלט

להפחית את החום לנמוך.פour קקאו מתנפח לתוך החלב החם תוך שריקה ברציפות. שמור על שריקה במשך בערך דקה אחת עד שהתערובת חלקה ויש לה צבע אחיד.אם אתה מעדיף משקה עבה יותר, עשיר יותר, להוסיף את חמאת הקקאו האופציונלית או שמן קוקוס עכשיו ושרוק עד שהתמוסס ושילוב מלא.

שלב 5: סיממר ואי-שימוש

אפשרו לשוקולד חם לפשט בעדינות (ללא רתיחה) למשך 2-3 דקות.זה עוזר לייבש את הטעמים ולעמיס את המשקה מעט. Stir מדי פעם כדי למנוע סרט להרכיב על פני השטח.

שלב 6: סיום עם וניל וכוונו את המתוקות

הסר את הרוטב מן החום. Stir תמצית וניל.טעם את השוקולד החם ולהוסיף יותר ממתיקים אם יש צורך. זכור כי תפישת המתוקה משתנה עם טמפרטורה - זה יהיה טעם מעט פחות מתוק מאשר כאשר קריר.אם אתה מוסיף יותר ממתיקים, שקוע ביסודיות כדי לפזר.

בעיות נפוצות

המונחים:

פיפיאל גרגרי מגיע בדרך כלל משימוש בerythritol או ממתק אחר שלא התפוגג לחלוטין.פתרון: השתמש בממתיקים אבקה או תמצית נוזלית.

עקבו אחרי bitter Aftertaste

Bitterness יכול לנבוע מאבקת קקאו באיכות ירודה, חימום יתר (שריפת החלב או הקקאו), או באמצעות stevia עם פתרון חזק לאחרי: השתמש בקקאו מעובד הולנדי באיכות גבוהה, להימנע מגרד, לשקול תערובת stevia עם נזיר או אריתטמול כדי להסיח.

Too Thin

אם השוקולד החם שלך הוא מימי, אתה יכול להשתמש בחלב דק כמו חלב שקדים לא ממותק ללא כל פתרון עבה: השתמש בסיס חלב שומני שומני (חלב קוקוס מאויש, חלב שלם או חלב או חלב או חלב או חלב), או להוסיף 1 כפיית של אבקת חצים או חניכיים xanthan מעורבב עם מעט מים קרים לפני חימום החלב.

Lumps

Lumps להתרחש כאשר אבקת קקאו מתווספים ישירות חלב חם ללא סלורין: תמיד לעשות פסטה ראשונה, ורוקד נמרצות כאשר משלב.

שינויים יפים לנסות

לאחר שאתה שולט במתכון הבסיסי, להתנסות עם טוויסט זה כדי לשמור על שוקולד חם ללא סוכר מרגש.

(FLT:0) מינט שוקולד חם FLT:1 - הוסף 1⁄4 תמצית פלפל פלפל מכפל (או 2 טיפות של שמן פלפלים ברמה מזון) יחד עם וניל.
(ב) ⁇ :0) , ⁇ שוקולד חם מקסיקני (FLT:1 ), Whisk in 1⁄4 כוס כף כוס כף כוס, קמצוץ זעיר של פלפל קיין, ו dash of nutmeg.
(ב) ,0) ,Orange CocoaFLT:1 - הוסף 1⁄2 תמצית כתום כפיית או רצועה של זכי כתום אורגני תוך חימום החלב (החל לפני מתן).
(FLT:0) שוקולד לבן חם (Sugar-Free)veFLT:1) - השתמש חמאה לבנה ללא ממותקת או שבבי שוקולד לבנים ללא סוכר (שעשו עם טווזה או פירות נזיר) נמס לתוך החלב.
(FLT:0) אבקת זהב צהובה קוקוס צהובה (Turmeric Golden CocoaFLT:1) - הוסף 1⁄2 כוס כף כוס אבקת כורכום, 1⁄4 אבקת ג'ינג'ר, ומצוץ של פלפל שחור למגירה.

לשרת ולגרד רעיונות

אלביס את השוקולד החם ללא סוכר עם התוספות האלה שמוסיפות מרקמים ומשיכה חזותית מבלי להוסיף סוכר.

(ב) ,0) ,Whipped קוקוס CreamFLT:1 - מקררים את היכולת של חלב קוקוס מלא בין לילה, להחליק את הקרם המוצק, ושוט עם טיפות וניל ומצוץ של אריתטקט.
(ב) ,0) אבקת קוקואלה (DoucaingingFreaLT:1) - נשמט שכבת קקאו משובחת מעל העליון באמצעות מזן קטן.
(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
(ב) [15] מותגים אחדים מציעים כעת מרשמלו ללא תשלום (Marshmallowssspher-Free Marshmallows) ,Last them under abroiler for a Campfire touch.
(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

אחסון ושיקום

אם אתה מכין אצווה גדולה יותר, חנות שוקולד חם ללא סוכר במיכל אווירי במקרר למשך עד 3 ימים. תערובת עשויה להיפרד מצמרר; פשוט להחליק או תערובת לפני חימום מחדש. כדי לחמם, לשפוך לתוך רוטב חם יותר חום נמוך, שריקה כל הזמן.

שימו לב כי משקאות שנעשו עם אריתטקסול או allulose עשויים להתיש כאשר refrigerated. a fast reheat and whisk בדרך כלל מתמוסס את הקריסטלים שוב.אם אתה מתכנן לאכול prep, אחסון תערובת יבשה (אבקת קוקה, אבקת ממתק, מלח) בצנצנת והוספת חלב טרי כל פעם הוא לעתים קרובות קל יותר.

שאלות נפוצות

האם שוקולד ללא סוכר הוא ידידותי?

כן, כאשר נעשה עם חלב שקדים לא ממותק או קרם כבד וממתק טבעי כמו stevia או אריתטקסול, המשקה הזה מתאים לתזונה קטוגנית (תחת 1-2 פחמימות נטו לכל מנה) להימנע חלב או חלב קוקוס מ cartons שעשוי להכיל עמילן נוסף.

האם אוכל להשתמש בדבש או בסירופ ממפה כממתק טבעי?

דבש וסירופ ממפה הם טבעיים אך עדיין מכילים כמויות גבוהות של סוכר ופחמימות. הם אינם מתאימים לתזונה נטולת סוכר או דלה גליקוליקמית.עבור תוצאות ללא סוכר באמת, בחרו מתמתים אפס קלוריות.

למה שוקולד חם ללא סוכר שלי טעים?

טעם מתכתי יכול לבוא מ סטוויה (במיוחד מותגים מסוימים) או באמצעות שריקה מתכת נגד רוטב תגובתי. השתמש בשרוקת סיליקון ופלדה אל-חלד או לא-reactive. Switch לפרי נזיר אם הטעם נמשך.

האם אפשר להכין את המתכון הזה ללא חלב וטבעוני?

בהחלט.פשוט להשתמש שקדים לא ממותקים, אוט, סויה, או חלב קוקוס.רוב הממתיקים הטבעיים הם טבעונים.לוודא כי תמצית וניל שלך היא מבוססת אלכוהול (רובם) ולא מיוצרת עם גליצרין בעלי חיים.

מסקנה

(הכנת שוקולד חם ללא סוכר עם ממתיקים טבעיים היא דרך פשוטה ליהנות משקה נוחות קלאסי ללא להתפשר על מטרות הבריאות שלך.על ידי הבנת המאפיינים של כל ממתיקים, בחירת בסיס החלב הנכון, ושימוש בטכניקה נאותה, אתה יכול להשיג מידע קרמה, מספק כי המתחרים כל גרסה סוכרית (סוכרת) עם וריאציות כדי למצוא את השילוב האמריקאי המושלם על פני הצצה טבעית יותר, ממתקים: 3Fweller: 4 LT5 ממותק ל-Fwell) לתוספת סוכרית: 4.