כיצד להפוך את חג הפסחא טרפטים חיתוך סוכר

למה להכין טריפטים ללא סוכר?

חג הפסחא הוא זמן לנקנס מתוק, אבל ממתקים מסורתיים הוא לעתים קרובות טעון עם סוכר מעודן שיכול לספיד גלוקוז בדם ולהשאיר אותך מרגיש sluggish. על ידי שימוש תחליף סוכר, אתה יכול ליצור truffles חגיגית המספקת את השן המתוקה שלך ללא התרסקות. truffles אלה הם אידיאלי עבור כל אחד לאחר קט, פחמימות נמוכה, או דיאטה ידידותית סוכרתית, והם עושים מתנות ביתיות עבור משפחה עשירה כל כך לא בסדר גודל.

בחירת הסוכר הטוב ביותר עבור טרפטלס

הממתק שתבחר ישפיע ישירות על מרקם, רמת המתוקה, וטעם של הטרופטים שלך.כל תחליף סוכר מתנהג אחרת בתערובת מבוססת שומן, כך להבין את התכונות שלהם עוזר לך להשיג תוצאה מקצועית.

אריתלטול

(אירוית'רייקול הוא אלכוהול סוכר המספק כ-70% מהמתיקות של סוכר כמעט ללא קלוריות.יש לו טעם נקי עם טעמים מינימליים לאחר מכן, מה שהופך אותו לבחירה העליונה עבור truffles. כי זה לא & #8217; לא להתגבש כמו xylitol, זה מתמזג באופן חלק לתוך תערובת מבוסס שומן.

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « ⁇ ⁇ ⁇ « « « « ⁇ ⁇ ⁇ « «

תמצית Stevia הם מתוקים מאוד, אז אתה משתמש בהם בכמויות קטנות מאוד.בלות המשלבות stevia עם אריתטקסול או inulin קל יותר למדוד ולספק כמות סוכר כמו סוכר.חפש תערובת stevia כי הוא מסומן ו- #8220; מלקט & #8220; או #8220; או, תכליתי ו-#82; כדי להבטיח את זה מחזיק במתכון מאוזן במיוחד כדי להפחית את הנקה (אוט) אבל לא יכול להיות מנקה).

מנקיז פירות מתוקים

ממתק הפירות המנק (luo han guo) הוא אופציה אפס קלוריות נוספת.יש לו ממתקים נקיים ופירותיים שזוגות עם קקאו.זה נמכר לעתים קרובות כמו אבקת granulated מעורב עם erythritol. פירות מונק הוא חום-stable ועובד באופן מושלם ללא מצעים מתוקים או סוכריים.

Allulose

(הכולול) הוא סוכר נדיר המתרחש בטבעיות ב figs ו- ndes.It הוא כ-70% מתוק כמו סוכר, אך מספק רק 0.2 קלוריות לגרם:0 זה מתנהג באופן דומה לסוכר במתכונים ומסייע ליצור מרקם קסום (FLT:1 allrits) כל כך יקר מאשר erytholritol, אבל זה מספק פילא יוצא דופן בשוקולד מבוסס, כי אתה יכול להוסיף סוכרוז (כל המשקפיים שלך) כל כך רך יותר מאשר סוכריות.

Xylitol (Use with Caution)

Xylitol הוא אלכוהול סוכר כי הוא מתוק כמו סוכר, אבל זה יכול להתקרר כאשר קריר בתערובת מבוססת שומן, וכתוצאה מכך truffle גרגרי מעט.זה גם יש אינדקס גליקמי גבוה בהשוואה לאלכוהול סוכרים אחרים והוא רעיל מאוד לכלבים.אם אתה בוחר xylitol, הקפד לשמור טרפטים מחיות מחמד.

המרכיבים החיוניים ותפקידיהם

כל מרכיב בטריפה נטול סוכר תורם לטעם הסופי, מרקם ויציבות.שימוש בפרופורציות הנכונות הוא קריטי להימנע מבעיות נפוצות כמו מתפוררות או מנפט.

אבקת קוקו

השתמש אבקת קקאו באיכות גבוהה ללא ממותקים (טבעי או הולנדי) עבור טעם שוקולד עמוק.קקאו בסגנון הולנדי מעבד יש טעם מתון יותר, יותר מלו, בעוד קקאו טבעי הוא יותר חומצי וחד יותר או עובד טוב, אבל קקאו טבעי מניב קצת יותר אינטנסיבי כיס דבקה. עבור התוצאה העשירה ביותר, לבחור אבקה עם לפחות 20% קקאו (חפש עבור & #20 גבוה; 82 גבוה; 82 גרם שומן לפני הספירה).

שמן קוקוס

שמן קוקוס מספק את השומן הדרוש למרקם חלק, נמס-אין-שלך-האוזן. זה מספק את המרקם כאשר צונן, עוזר לטרפטים להחזיק את הצורה שלהם.לשמן קוקוס יש טעם נייטרלי, בעוד שמן קוקוס לא מלוטש (ויינס) מוסיף טעם קוקוס עדין שיכול להשלים את השוקולד.

חלב או חלופות חלב

כמות קטנה של נוזל נקשר מרכיבים יבשים יחד ומתאים את העקביות. חלב שקדים לא ממותק, חלב או חלב חלב כל העבודה. להימנע מגרסאות ממותקות כדי לשמור על תוכן הסוכר נמוך. השתמש רק מספיק כדי ליצור ספוג צייתן - יותר מדי נוזל יעשה את תערובת דבק וקשה כדי לגלול.אם אתה משתמש חלופות עבות כמו חלב קוקוס (אשר מכיל שומן), ייתכן שיהיה צורך פחות נוזל; עבור חלק כבד של טבלאות חלב חלש או יותר).

Vanilla Extract

תמצית וניל טהורה משפרת את טעם השוקולד מבלי להוסיף סוכר. להימנע חיקוי וניל, אשר יכול לטעום קשה. עבור טוויסט חגיגי, לנסות וניל bean פסטה או לגרד וניל אמיתי ; וניל גם עוזר להסוות כל שאריות לאחר מכן מן erythritol או stevia. אם אתה רוצה פרופיל טעם מורכב יותר, לשקול שימוש בטיפת תמצית או תמצית אגוזי לצד האנזל.

מזון צבעוני

גל או אבקת מזון צבעוני עובד הכי טוב כי זה מוסיף צבע תוסס ללא דקת תערובת.נוזל צבע מזון נוזלי יכול להוסיף לחות נוספת, אז להשתמש בו בשפע.בחר צבע מזון טבעי עשוי מ beet, כורכום, או ספירולינה עבור תווית נקייה. עבור גוונים פסים פסים, להתחיל עם מעט צבע kad זה לתוך dough טבעי כי צבעים יכול להתפוגג, כך כדי להוסיף זמן כדי להוסיף, אם אתה צריך יותר מעודת צבע, כדי להוסיף, יותר מאשר אתה יכול להוסיף.

קופסאות וקישוטים

מיני ללא סוכר צ'יפס, קוקוס ללא ממותק, אגוזים מרוסקים (יהלומים, pecans או pistachios), או מזרקים ללא סוכר עושים ציפויים מצוינים.You יכול גם לאבק את הטרולים עם תערובת של אבקת קקאו אבקה אבקה אבקה erythritol עבור מזחלת מתוחכמת (משחרר סוכר), לשלב truffed arkicol עם כמות של שמן קטיפה קטנה יותר (כפול) עד בינונית (כפול) עד בינונית) עד בינונית (כפול) עבור קצות סוכר) עד בינונית (כפול) עבור קצות סוכר מתוחכמות של סוכר מתוחכמות של סוכר) עד בינונית (כמת יותר של סוכר) עבור קצות שומן כהה יותר של סוכר מתוחכמות של סוכר מתוחכמות של סוכר) עבור קצות (מנת מים מתוחכמות של סוכר מתוחכמות של סוכר מתוחכמות של סוכר).

כלים שתצטרכו

לאחר הציוד הנכון עושה את התהליך חלק יותר.אתה צריך: קערה גדולה ערבוב, sifter או קנס-msh זנים, גומי ספאטלה, scoop עוגיה קטנה (1 אינץ '), גיליון אפייה קו רוחב אונקי, דיו עבור דיבה, ו a קנס דק אם אתה רוצה להוסיף zeest מטבח דיגיטלי בקנה מידה מועיל עבור תוצאות קבוע, במיוחד כאשר סוכריות צבע זעיר, במיוחד.

הוראות שלב-בי-צעד ל-Arcle Christmas Trauffles

1.שלבו את האינטגרלים יבשים

בקערה גדולה, אחפט יחד 1 כוס אבקת erythritol (או תחליף סוכר אבקה אחר) וחצי כוס אבקת קקאו לא ממותקים. Sift מסיר גושים ומבטיח מרקם אפילו, חלק.אם אתה משתמש בממתק שאינו מכוסה, לטחינה אותו בטעם קפה נקי קודם.

הוסף שומן ופלאמור

הוסף 1/4 כוס נמס שמן קוקוס מעודן ו 1 כפיון וניל לחלץ תערובת יבשה. Stir עם ספיטה גומי עד צורות עבה פסטה.השמן צריך להיות נוזלי אבל לא חם - חם מספיק כדי לשלב בקלות, אבל מגניב מספיק לא כדי להמיס את הממתק.אם אתה רואה את התערובת נפרדת או להיות שמן, השמן עשוי להיות חם מדי; קירור את הקערה במשך 5 דקות אז שוב.

3.כוונון קונסיסטנסיות

הוסף חלב (דארי או צמחי מבוסס) אחד טבלאותpoon בזמן, ערבוב אחרי כל תוספת.המטרה היא דונג שמחזיק יחד כאשר הוא מחץ בין האצבעות שלך אבל הוא לא מקל על הלחות ואת הספג של אבקת הקקאו שלך, ייתכן שתצטרך 2 עד 3 כפות.אם תערובת הופכת רטובה מדי, להוסיף קצת יותר אבקה קקאו או ממתק.

4.חלק וצבע

לחלק את הבצק לתוך כמה חלקים כמו שאתה רוצה צבעים. עבור לוח חג הפסחא קלאסי, לנסות פסד ורוד, lavender, מצעים ירוק, צהוב. להוסיף טיפה קטנה של מזון ג'ל צבע לכל חלק ו knead עד הצבע הוא אחיד.אם הבצק הופך רך מדי מטיפול, לכווץ אותו במשך 10 דקות.

5.גלגל לתוך כדורים

באמצעות ידיים מעטות לח (כדי למנוע מקלות), רול כל חלק בצבע לתוך כדורים בערך 1 אינץ ' בקוטר.מקם אותם על גיליון אפייה קוץ 'אם הבצק, זה יכול להיות יבש מדי - knead בכמה טיפות חלב כדי לרכך אותו. צ'ילוף הכדורים במשך 15 דקות מקל עליהם למעיל מאוחר יותר, במיוחד אם אתה מתכנן לטבול אותם שוקולד.

6. דקורטיביe

מלא כמות קטנה של שבבי שוקולד ללא סוכר עם כפיית שמן קוקוס עבור עקביות חלקה. Dip כל truffle באמצעות דיו, להעיף עודף, ואז מתגלגל בפזים, אגוזים קצוצים, או קרוע קוקוס. לחלופין, לגלגל את הטרופטים בתערובת של אבקת קקאו ואבקת erythritol עבור arated עבור ato עבור אפקט מטומטמת, רק חצי מפוסט של שוקולד.

7.לקבוע ולשרת

הניחו את הטרופים המעוטרים בחזרה על גיליון המשורף וההתקר למשך 30 דקות לפחות, או עד שהחברה. שמן קוקוס יחזק לחלוטין, נותן את הטרוף של פודרגיה, להמיס-אין-בטן-בטן שלך.לטעם הטוב ביותר, אפשר להם לשבת בטמפרטורת החדר למשך 5 דקות לפני שאתם מתכננים לשרת אותם על שפע, לארגן אותם בשכבה אחת עם ריבוע קטן כדי למנוע כל אחד.

טיפים לטקסט מושלם

• (ב) אם הבצק הופך להיות מדביק מחום או טיפול, לחבל בו במשך 10-15 דקות.
• (ב) ⁇ :0) השתמש בקובץ cookie scoop.cioph.cioph:1 (עבור truffles אחידים, השתמש ב- 1 אינץ' או 2-teaspoon scoop. אפילו בגודל truffles גם מצמרר וקבוע באותו שיעור.
• (ב) ויקרא י"ד: "וְאֶת אִם עַמְתָּבְתָּבְתָּבְתָּבְתָּבְתָּבוּ" (בראשית כ"ד, כ"ד).
• (FLT:0) אל תעברו את הבצק.
• (FLT:0) truffle ראשון.earph:1 לפני מתגלגל כל אצווה, לעשות כדור מבחן אחד ולבדוק את המרקם שלו.

שינויים יפים להחלפת כל פלאטה

שוקולד טריפט

הוסף 1/4 פלפל פלפל תמצית לתערובת הבסיס יחד עם וניל. עבור מבט חגיגי, צבע חצי של ירוק חיוור דוצ ולהשאיר את החצי השני לבן (באמצעות רק ממתיקים שמן קוקוס, לא קקאו) או שיש שני הצבעים לפני מתגלגל.אתה יכול גם למחוץ ממתק פלפל ללא סוכר (אם זמין) ולגלגל את הטרופים המוגמרים במפרקים עבור חתיכות נוספות.

כתום קוקו טרפטלס

להחליף את תמצית וניל עם 1/2 תמצית כתום כפיון להוסיף 1 טבלאותpoon היטב זכי כתום זכי. רול את הטרף גמורים ב פטל קפוא מחץ או צובט של מזרקים נקיים מסוכר כתום בצבע כתום. עבור חווית שוקולד כהה, להשתמש קקאו הולנדית ולהוסיף קמצוץ של קינמון כדי להשלים את התפוז.

לימון קוקוס טריפטלס

השתמש 1/4 כוס ללא ממותק קוקוס בבצק, בתוספת 1 כפיון לימון zest. omit אבקת הקקאו ולהשתמש ממתק נוסף 1/4 כוס אבקת.התוצאה היא סטריפל בהיר וטרופי שזוגות עם ציפוי שוקולד כהה. עבור גרסה טבעונית, להשתמש בחלב קוקוס כמו נוזל.

בסביבה הקרובה של Chai Trauffles

מערבבים 1 תבלינים עוגות כפיון או תבלינים chai לתוך מרכיבים יבשים. השתמש חלב קוקוס כמו נוזל עבור פיפיפר עשיר יותר. רול את הטרופטים תערובת של pecans מפונק וcinnamon. a קמצוץ של קרדים או קרישה יכול להעמיק את הטעם chai.

אלמונד ג'וי טרפטלס

הוסף 1/4 כוס ללא ממותק קוקוס ו 1/4 כוס חותכים שקדים לבסיס dough. השתמש תמצית שקד במקום וניל.לגלגל את המטעים בפוכות קוקוס טוסט ו דמק עם שוקולד כהה ללא סוכר.

רעיונות דקורטיביים למראה חגיגי

« ‪Brist Nest Toppers‬

מעל כל truffle עם קטן & #8220;nest & #8221; עשוי מ טוסטד קוקוס מלוטש מפוספס (ירוק עם צבע מזון טבעי) ומניח כמה ביצים סוכר זעירות ללא סוכר במרכז. כדי צבע קוקוס ירוק, לערבב טיפה של מזון ירוק טבעי ירוק צבע עם כפיית מים, לקוסם בו, להתפשט על גיליון ל מצגת יבשה זה 10 מעלות צלזיוס.

המונחים: Swirls

רול כדור של דונג לבן וכדור של דונג בצבע פסים יחד בקצרה כדי ליצור אפקט נפוח.מקרר לפני שמצמצמצוץ בשוקולד כהה כדי לשמר את התבנית.

גמר אבק זהב

באופן כללי מצחצח את סט truffles עם שכבה נאה של אבק זהב אכיל או אבקת תאווה (ללא סוכר) זה מוסיף אלגנטיות והוא מושלם עבור מפגשים מבוגרים או סלי הפסחא.

פשוט Sprinkles

השתמש במזזים ללא סוכר (בדוק תוויות עבור פוליקולס או stevia) רול את truffles dipped מיד לאחר ציפוי כך המזרקים מקל. עבור מזרק תוצרת בית, לשלב 1/4 כוס אבקת erythritol, כמה טיפות של צבע מזון טבעי, וטיפה של תמצית וניל; לעורר לתוך עבר, ולאחר מכן צינורות זעיר dots על 24 שעות מנוחה ושחרר יבש.

בעיות נפוצות

לערבב יבש מדי ואכזריות

אם הבצק ניצח & #8217; לא להחזיק יחד, ייתכן הוספת יותר מדי ממתיקים או אבקת קקאו. להוסיף שמן קוקוס ב 1-teaspoon increments ו knead עד compable.בנוסף, גם להבטיח את הממתיקים שלך אבקה; erythritol מרעיש יכול להרגיש רעוע ויבש.

מיקסטייפ Too Sticky

Sticky dough בדרך כלל אומר יותר מדי נוזל או שמן קוקוס חם מדי.צ'יל תערובת במשך 15 דקות, ואז אבק את הידיים שלך עם אבקת ממתק או אבקת קקאו לפני מתגלגל.אם זה נשאר מקל, להוסיף טבלאות של קמח שקדים או קמח קוקוס כדי לספוג עודף לחות. להימנע הוספת יותר אבקה קקאו, כמו זה יכול לעשות את הטעם מר מדי.

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «

אם הטרופטים שלך נשארים רכים גם לאחר קירור, ייתכן שהשתמשת יותר מדי שמן או חלב. נסה להוסיף כמה כפות של קוקוס לא ממותק או אגוזים מלוטשים היטב לבצק כדי לספוג שומן נוסף.בנוסף, לבדוק שמן קוקוס שלך הוא מוצק לחלוטין כאשר מצונן - אם המקרר שלך חם מדי, לשקול הקפאת הטרופים במשך 15 דקות לפני לשרת.

עקבו אחרי Sweetener

לאחר מכן, מר או קירור לאחרט הוא נפוץ עם erythritol. Mask זה על ידי שימוש תערובת של אריתטקסול ופרי נזיר, או להוסיף צובט מלח (מלח הים או מלח ורוד ההימלאיה) כדי לאזן את הטעם.שימוש תמצית וניל באיכות גבוהה עוזר גם.אם אתה משתמש stevia, לנסות להפחית את הסכום ולהוסיף עם מעט הכלול.

שוקולד מתקפל

אם ציפוי השוקולד שלך סדקים כאשר הטרוף הוא מעטטן, הציפוי עשוי להיות עבה מדי או את ההבדל הטמפרטורה בין truffle הקר לבין השוקולד החם הוא גדול מדי.אפשר לטרפטים לשבת בטמפרטורת החדר במשך 5 דקות לפני דיזזמה, או להשתמש תערובת ציפוי דק (עוד שמן קוקוס יותר שוקולד מומס).

אחסון ועגל החיים

החנות סיימה truffles במיכל אווירי של מקרר למשך עד שבועיים.עבור אחסון ארוך יותר, להקפיא אותם במשך עד שלושה חודשים. Place a גיליון של חתיכה בין שכבות כדי למנוע מקלות. Thaw במקרר בין לילה לפני שמנה.Truffles יכול גם להישאר בחדר למשך זמן קצר (עד שעתיים) אם החדר קריר, אבל הם יהפכו רכים אם הם יישארו בסביבה חמה או חטיפה אחת, כמו קופסת אחסון קצרה יותר.

כיצד לארוז מתנות

מניחים truffles ב מיני נייר כוסות (בחנות אספקת אפייה) בתוך קופסה דקורטיבית או tin.שכב עם נייר רקמה מונע תנועה. עבור מבט חלודי, להשתמש צנצנת מנסון ומלא את הפערים עם שריטות מלוטשות נייר.חבר תווית בכתב יד עם הטעם וסימן על תוכן סוכר.אלה עושים מתנות חג הפסחא מצוינות עבור שכנים, או מארחים.

מידע תזונתי (Approximate per Trauffle)

Per 1 אינץ ' truffle עשה עם אבקת erythritol, קקאו לא ממותק, שמן קוקוס חלב שקדים (שנוה כ 24 truffles): כ 38 קלוריות, 4 g שומן (3.5 g רווי), 1 g נטו פחמימות, 0.5 גרם חלבון g, 0 g תוספת סוכר. pual ערכים יהיה להשתנות על בסיס מרכיבים ספציפיים שלך קישוטים. עבור קטנועים, אלה uff קלוריות בקלות להיות ספירה קלוז לתוך תוכנית בינונית, במקום סוכר כהה יותר.

שאלות נפוצות

האם אוכל להשתמש ב-Sstevia נוזלית במקום בממתק?

כן, אבל תצטרך להתאים את הלחות.התחל עם 10 עד 15 טיפות של stevia נוזלי (או לטעום) ולהפחית את החלב בחצי. זכור כי stevia נוזלי יכול לעשות את מקל הugh; ייתכן שיהיה עליך להוסיף יותר אבקת קקאו או טבלאות קמח קוקוס כדי לפצות.

האם הטרוף מתאים לילדים?

כן, אבל שימו לב כי erythritol ואלכוהול סוכר אחרים יכולים לגרום לאי נוחות העיכול אם נצרך בכמויות גדולות. Stick to 2 עד 3 truffles לכל מנה. , תערובת מבוסס Stevia בדרך כלל נסבלות יותר על ידי ילדים.עבור ילדים צעירים מאוד (under 3), לשקול שימוש בממתק פירות ללא erythritol כדי למזער בעיות עיכול.

האם אוכל להשתמש בשוקולד כהה לציפוי?

בהחלט. השתמש בר שוקולד כהה ללא סוכר (לפחות 85% קקאו) או שבבי שוקולד ללא סוכר. מלט עם כוס שמן קוקוס כדי לדעוך אותו עבור קל מטבול.שוקולד כהה גם מוסיף נוגדי חמצון וזוגות נפלא עם מרכז truffle המתוק. עבור ציפוי עשיר יותר, להשתמש בר קקאו 90% להוסיף מגע של stevia כדי להמיס את השוקולד אם צריך.

האם אני יכול לעשות את ה- truffles האלה ללא אגוזי?

כן, השתמש בחלב אוט במקום חלב שקדים, ולהחליף כל ציפויים מבוססי אגוזי אגוזים עם זרעים (למשל, זרעי שיזוף, לב קנבוס, או זרעי זרע) עבור הבצק עצמו, שמן קוקוס וקקאו הם ללא אגוזי מזון טבעי.

האם אפשר להקפיא את הבצק לפני שהתגלגלתי?

כן, הבצק יכול להיות משוחרר עד 3 ימים לפני הגלגול.אם אתה להקפיא את הבצק, להצמיד אותו במקרר בין לילה ואז להמשיך עם מתגלגל.הבצק עשוי להיות מעט יותר שמן לאחר הקפאה - פשוט לעורר אותו היטב לפני עיצוב.

מחשבות אחרונות: לחלוק את המתוקות ללא סוכר

(הופנה מהדף חג הפסחא) מוכיח כי אתה עושה & #8217; לא צריך סוכר מעודן כדי ליצור משהו טעים ו- celebratory. על ידי ניסויים עם תחליף סוכר וטעמים טבעיים, אתה יכול לייצר פינוקים כי הם מודעים לבריאות ומדהימים מבחינה ויזואלית: 82 מ"מ צבע חום" (Olso) ל- 1Volate) LT2 תכונות של סוכר:2, או ליהנות מהם כמו קינוח ללא אשמה, הם רוצים להיות יותר מ-Footsoto: