כיצד להפוך את שלך נמוך נתרן Pickles עבור בקרת סוכר בדם טוב יותר

תפקיד הגונאגר בשליטה על סוכר בדם

אחד המרכיבים החזקים ביותר של סוכר בדם במסלקות תוצרת בית הוא חומץ תפוחים צ'ידר חומץ, במיוחד, הוכח לשיפור רמות גלוקוז בדם לאחר הלידה.החומצה האספטית בגפן מאטה את העיכול של פחמימות ומפחיתה את התגובה הגליקמית ישירות לארוחות. A 2017 metaanalysis in FLT:0 Research and Clinicalreapleicer LT2, כאשר אתה מקטין באופן משמעותי את רמת הסוכר בדם.

פרוביוטיקה ו- Gut Health

מסלקים מעושנים (לא מסוג חומץ-לוח) מכילים חיידקים צמחיים חיים שפועלים כמו פרוביוטיקה.מיקרוביום מעיים בריא מוכר יותר ויותר כגורם מפתח בבריאות מטבולית ותקנה סוכר בדם. חיידקים באנרכיים לייצר חומצות שומן קצרות שרשרת כמו Butyrate, אשר משפר את הרגישות אינסולין ולהפחית את הדלקת המסחרית כי הם עבר או מדפים מכילים בדרך כלל רווח דו-כך נמוך של תרבות החומצה פוליבית.

הבנה של ההבדל: פרמנטד לעומת Quick Pickles

לקט ספרים

קנביחים מסורתיים מופרכים להסתמך על חיידקים טבעיים חומצה לקטטית כדי לשמר את המלפפונים. ריכוז המלח בקרן יוצר סביבה שבה החיידקים המועילים האלה פורחים בעוד פתוגנים מזיקים מעכבים. במהלך התסיסה, החיידקים צורכים סוכר במלפפונים ומייצרים חומצה לקטית, אשר נותן את הקטרקטים האופייניים שלהם.

ארכיון תגיות: Quickמקרר Pickles

גם מסלקים מהירים, הנקראים "מסלקים מקררים", מיוצרים על ידי לשפוך גפן חם או קר על פני מלפפונים ולאחר מכן לאחסן אותם במקרר.החלים האלה אינם מותסים ואינם מכילים פרוביוטיקה חיה, אבל הם עדיין מציעים את היתרונות של סוכר בדם של גפן מהיר, הם פשוטים יותר לעשות, דורשים פחות זמן, ויש להם פרופיל צפוי יותר אם אתה רוצה את היתרונות המהירים, אז, אז אתה יכול לבחור שיטות בחירה.

בחירת הקומברים הנכונים ואינטגרלים

Best Cucumber Varieties for Pickling

לא כל המלפפונים שווים כאשר מדובר על איסוף.עבור המרקם והטעם הטוב ביותר, לבחור מלפפונים כגון קירבי, בוסטון Pickling, או זנים לאומיים של Pickling. מלפפונים אלה יש עור, פחות זרעים, ובשר מוצק יותר אשר מחזיק היטב כדי לגרד. סטנדרטי מלפפונים סטנדרטיים ממכולת מכילים יותר מים ויש להם עור עבה שיכול להפוך מרה לייצר אורך ריק, אז רק כדי להסיר את השרוולים סטנדרטי.

אפשרויות לLo-Sodium Pickles

מתכונים נבחרים מסורתיים קוראים מלח כשר או מלח מסלק ביחס של בערך 3 עד 5 כפות לכל ליטר מים. עבור קטניות בעלות נמוכה, אתה יכול להפחית את זה באופן משמעותי.

• מלח ים (FLT:0Sea מלח או מלח ים סלקטי: קיד:1) מלחים אלה הם פחות מעובדים ומכילים מינרלים עקבות, אך הם עדיין מכילים נתרן.
• (FLT:0) מלח הלייט (potassium chloride תערובת): מוצרים 1:1 כמו Morton Lite Salt לשלב נתרן כלוריד עם אשלגן chloride, צמצום התוכן נתרן על ידי כמעט מחצית. השתמש באותה כמות מופחתת כמו מלח הים.
• (FLT:0)Potassium chloride: FIRLT:1 אתה יכול למצוא תחליף מלח אשלגן טהור כלוריד מלח.זה מספק טעם מלוח עם אפס נתרן, אם כי יש לו קצת לאחרט מתכתי כי אנשים מסוימים אוהבים.
• (FLT:0) תבלינים ללא תשלום תערובות: ⁇ 1) אלה מוסיפים טעם ללא כל נתרן.חשב הוספת דיל, אבקה, אבקת בצל, פלפל אדום, או תערובת ללא מלח מסחרי לפח שלך.

עבור lacto-fermentation, אתה צריך קצת מלח כדי לתמוך בפעילות חיידקית הנכונה.עם זאת, תסיסה יכולה להמשיך בהצלחה בריכוזי מלח נמוך כמו 1% של מים ומשקל מלפפונים יחד.עבור מסלקים מהירים, אתה יכול להשתמש אפילו פחות מלח מאז הגפן מספק את מנגנון השימור העיקרי.

גרוטאות והשפעותיהם על פלאבאור וסוכר דם

הסוג של חומץ שאתה בוחר משפיע הן על הטעם והן על היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים. Apple cider גפנים (עם האם) עשיר חומצה אצטית המכיל אנזימים מועילים חלבונים.יש לו את ההוכחה החזקה ביותר עבור שליטה סוכר בדם. גפן לבן יש טעם נייטרלי, חד ועובד היטב כאשר אתה רוצה את התבלינים לזרוח.

מדריך שלב-בי-Step: Low-Sodium Lacto-Fermented Pickles

ציוד שתצטרכו

• צנצנת בגודל של Quart-th רחב (או crock תסיסה)
• משקולות פרמנטציה או קערת זכוכית קטנה כדי לשמור מלפפונים submerged
• לימוזינה או גבינת גבינת עבור זרימת אוויר
• קערה גדולה למיקסום
• סכין וחיתוך לוח
• מורדים וגודל מטבח דיגיטלי

המרכיבים

• 1 קילו מלפפונים טריים (כ-4 עד 5 בינוני)
• 1 ליטר מסונן או מים שאינם מאוכלים (כלור יכול לעכב תסיסה)
• 1 מלח ים או 1.5 כפות מלח אליטה (עד טעם)
• 2 שולחנות תפוחים צ'ידן חומץ עם אמא (אופציונלית אבל מגביר את חומציות ויתרונות סוכר בדם)
• 4 עד 6 קרישות, מכווצים ומחבקים בקלות
• 4 sprigs טריים dill או 2 טבלאות
• 1 פלפל שחור מכוס
• 1 זרעי כפיון חרדל
• תמונה: 1 יבש מפרץ על, 1 כפיון אדום פלפל פיתיק, 1/2 כפיון זרעי coriander

הוראות

1. (ב) ⁇ :0) לעיין במלפפונים: (ב) ⁇ 1=0) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
2. (FLT:0)Prepare the brine:FLT:1 Tobacco 1 כוס מים מסונן ברוטב קטן.הוספת מלח ונלהב עד מומס במלואו. Pour זה מרוכז לתוך כוס מדידה גדולה או קערה ולהוסיף את שלושת הכוסות הנותרים של מים מפילטרים. Stir in the apple cider cider gar אם משתמשים.
3. (ב) ⁇ :0 (=0) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
4. (ב) ,0) ,הוראה: (ב) ,ב"ד) , ⁇ (ב) , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
5. (ב) ⁇ :0Weight המלפפונים: FLT:1 מציב משקל תסיסה או קערת זכוכית קטנה נקייה מלאה במזל ישירות על גבי המלפפונים כדי לשמור אותם שקועים, אם משתמשים במכסה רגילה, אתה יכול להציב שקית קטנה של ziplock מלא על גבי כמשקל.
6. (FLT:0)Ferment:FLT:1 Place the jar במיקום קריר ואפל עם טמפרטורה יציבה בין 65 °F ו 72 °F נמנעים מקרינת שמש וטמפרטורה ישירה.ב אורכו 2 עד 3 ימים, אתה צריך לראות בועות קטנות להרכיב את הגוון, המציין טעם פעיל לאחר 3 ימים לבחירה קלה, כדי להיות יותר, 4gi יותר, 000 , 000 , 000 , 000 , 000 , 000 , 000 , 000 , 000 , 000 , 000 הסתברות יותר , 000 , 000 , 000 , 000 , 000 , 000 , 000 , 000 .
7. (FLT:0)Check for קלקל: FLT:1 במהלך תסיסה, מלג כל סרט לבן או צבע קרם שצורות על פני השטח.זה בדרך כלל kahm yeast, אשר אינו מזיק אבל צריך להסיר.אם אתה רואה שחור, ירוק או ורוד עובש, להיפטר מן המנה מיד.
8. Storage: When the pickles reach your desired flavor, replace the fermentation lid with a standard tight-fitting lid and move the jar to therefrigerator. Refrigeration slows fermentation dramatically. The pickles will continue to mature slightly in the fridge. They will keep for up to 2 months, though they are best consumed within 4 to 6 weeks.

מדריך שלב-בי-Step: Low-Sodium Quick Refrigerator Pickles

המרכיבים

• 1 קילו מלפפונים טריים
• 1 כוס תפוחים cider vinegar
• 1 כוס מים מסוננים
• 1 מלח ים מכוס או 1.5 כפיים מלח ליליט
• 1 סוכר טבלאות או 1 דבש כפיון (אופציונלי, עבור איזון; סוכר הוא מינימלי ונצרך בעיקר על ידי התסיסה ב lacto-pickles)
• 2 קרישה, דקה
• 2 גלימות טריות
• 1/2 פלפל שחור
• 1/2 זרעי כפיון חרדל

הוראות

1. שים את המלפפונים לתוך spears, צ'יפס, או לעזוב אותם שלמים אם הם קטנים.כל המלפפונים לוקחים יותר זמן לספוג טעם אבל לייצר מסלק יותר.
2. לארוז את המלפפונים פרוסים, שום, דיאל, פלפלים, ו חרדל זרעים לתוך צנצנת מנקה.
3. בתוך רוטב קטן, לשלב את הגפן, מים, מלח, סוכר או דבש. Bring to a Ruth, מעורר עד מלח וממתק להתמוסס לחלוטין. Remove from חום ולתת מגניב במשך 3 עד 5 דקות.אל תשקיעו מרחף מעל מלפפונים כפי שהוא יכול לעשות אותם רכים.
4. כבו את הפנס החם מעל המלפפונים עד שהם מכוסים לחלוטין. השאירו כ 1/2 אינץ' של חלל ראש.
5. תן לצנצנת קרירה לטמפרטורת החדר על הדלפק (כ -30 דקות), ואז לחותם בחוזקה וחזור.
6. הצטלבות יהיו מוכנות לאכול תוך 24 שעות, אך יפתחו יותר טעם מ-3 עד 5 ימים.

התאמת פלאדור ללא תוספת של סויום

Herb ו- Spiceשלבים עבור Low-Sodium Brines

One of the best ways to compensate for reduced salt is to build complexity through herbs and spices. Here are several profiles to try:

• (ב) ⁇ :0) ⁇ : ⁇ (ב"ד): "הוסיף אורגנו טרי, קפדות ורודות, רצועה של לימון זסט, וזרעים מלאים עד לחוד החנית.
• (ב) אסיאתית-בעור השראה: FLT:1hil השתמש חומץ אורז כבסיס, ולהוסיף ג'ינג'ר פרוס, רעש, מקל קינמון, וכריית יבשה קטנה.
• (ב) כפל את הדיל המתוק, להוסיף 1 כפות פלפל אדום קשקשים, וכולל כמה פרוסות של צ'אט טרי; או פלפל סראנו.
• (ב) ויקרא: ויקרא י"א) ו"ב: "ה' (ב)" (ב)"ב)" (ב)"ב)" (ב)"ב)"ב[[1924]], ב[[1924]], ב[[1924]], [[1924]], [[1924]], [[1924]]]]]]]]
• (ב) [15] ,0 ⁇ : ⁇ : 1 , 1 ,2=2=2, ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

שימוש במלחים מחליפים ביעילות

חלוקי מלח מבוססי פוטאסיאום יכולים לספק טעם מלוח ללא נתרן.עם זאת, ישנם כמה תחליפים מסחריים.תחליפים אלה יכולים לטעום מתכתי או מר, במיוחד בריכוזים גבוהים יותר. כדי להסוות את זה, זוג אותם עם תבלינים ארומטיים חזקים כמו אבקה בצל, פלפל שחור, או חרדל. אתה יכול גם להשתמש תערובת של חצי אשלגן וחצי ים נמוכים כדי לקבל תבלינים מהיר יותר, אם כי אתה יכול בקלות, אם כי אתה יכול לסמוך על תבלינים, או אפילו על תבלינים, אם כינורממים שונים לגמרי, או אפילו יכול גם יכול להיות מסוגל להסתמך על תבלינים.

שילוב של מוצרי בית לתוך תזונה של סוכר ידידותי דם

מתי לאכול פיקטינים עבור תועלת מקסימלית

תזמון עניינים. Consuming חומץ המכיל מזון כמו מסלק לפני או במהלך ארוחה גבוהה פחמימות יכול לבעוט את ספייק סוכר בדם לאחר-מימדי. חומצה אצטית בגפן מאטה קיבה ריקה ולהפחית את השיעור שבו עמילן מעוכל ונספג. נסה לאכול שתי עד שלוש צניפות לפני ארוחה עם עבר, או לחם המכיל אותה אפקט תפוחים.

רעיונות לשוקולדים

השתמש במקלים של נתרן הבית שלך כחלק מחתלת חטיף ידידותית לסוכר בדם:

• Pair בוחרת עם קומץ קטן של אגוזים או גבינה עבור חלבון ושומן כדי להאט את העיכול.
• הוסף קטיפה קצוצים לסלט טונה או סלט עוף שנעשו עם יוגורט יווני במקום אוליונאז.
• השתמש בשמיכות איסוף כסעודה מרוקנת עבור חומוס, guacamole, או יוגורט יווני רגיל מעורב עם צמחי מרפא.
• הוסף סלקות פרוסות כדי לאפשר לעטוף או עטיפות ירוקות צווארון מלא חלבון רזה ואבוקדו.
• מערבבים את הסלקטים לתוך סלטים קינואה קר או סלטים lentil עבור שבץ שיזוף.

בעיות נפוצות

מוסה או Hol Pickles

בוחרים רכים הם בדרך כלל תוצאה של שימוש במלפפונים שהם זקנים מדי, לא הסרת קצה הפרחים, או באמצעות מים עם תוכן מינרלים גבוה שמפריע לתסיסה.תמיד להשתמש במלפפונים טריים, מסלקים את קצה הפרחים הוא צעד פשוט המסלק את האנזים האחראי לרכך.אם אתה משתמש בשיטות סלולים מהירות, ודא שהריכוז הגפן שלך הוא לפחות 50% מהריכוז הכולל כדי לשמור על רמות הנזילות.

ממזר או Yeast על פני השטח

סרט לבן או קרם על פני השטח של lacto-ferment הוא בדרך כלל kahm yeast.זה לא מזיק, אבל זה יכול לתת טעם אם מותר לפתח בכמויות גדולות. סקים זה מדי יום ולהבטיח כי המלפפונים שלך להישאר שקועים.אם אתה רואה שחור, ירוק, ורוד או כתום, המנה כבר מזוהמת וחייב להיות מחוספס כראוי, למנוע את הנקה, תמיד, לשמור על ידי ניקוי, תמיד.

לקט ספרים That Are Too Sour or Too Mild

זמן הפרידה שולט ישירות בסוואה.טעם כל 24 שעות החל ביום 3. ברגע שהם מגיעים ל tang הרצוי, להעביר אותם במקרר. פרמנטציה ממשיכה לאט אפילו בקור, כך שאם אתה מעדיף מסלק מתון, לעצור את התוסס מוקדם. עבור מסלקים מהירים, להתאים את יחס הגפן למים.

שאלות נפוצות

האם אוכל להשתמש ב-Sene?

אתה יכול להשתמש מחדש עבור אצווה שנייה של מסלקים מהירים, אבל המלח נספג חלקית על ידי אצווה הראשונה, ואת החומציות יכול להיות נמוך יותר. עבור התוצאות הטובות ביותר, לעשות אצווה טרי של זוהר. עבור קטבים מופרנים, reusing פריך הוא לא מומלץ כי הין עכשיו מכיל חיי חיידקים אשר עשוי להמשיך לתסססססססססססססם ללא משפט.

איך אני יודע אם התסיסה שלי בטוחה?

האמינו לחושים שלכם.סלקים בטוחים מופרעים מריחים בצורה נעימה, כמו בוחרים מסורתיים.הגן עשוי להופיע מעונן, שהוא רגיל, ומצביע על חיידקי חומצה קדחתנית פעילה.אם הריח הוא רע, מרחף, או מזכיר הקאה, זרוק את המנה.אם הסלקטים הופכים רכים מדי, רפלקטיביים, או לפתח מרקם דק, הם מפוצצים.

האם נביחות נמוכות של נתרן עדיין נחשבות לצריכה היומית שלי של ירקות?

כן, בוחרים עשויים מלפפונים, שהם ירקות לא כוכביכי.עם זאת, שימו לב כי תהליך התוססת מקטין ויטמינים מסולמים מים. Pickles עדיין לספק סיבים, נוגדי חמצון, ובמקרה של גירסאות מופרכות, פרוביוטיקה מועילה. הם תוספת בריאה לתזונה עשירה ירקות.

מחשבות אחרונות

ביצוע איסוף נמוך-סויום בבית הוא אחד מחילופי המזון הפשוטים ביותר שניתן לעשות עבור שליטה טובה יותר סוכר בדם.אתה להימנע מעודף נתרן ו preservatives נפוצים בזנים בחנות תוך השגת היתרונות המוכחים של חומץ ואת היתרונות הפוטנציאליים של יעילות סוכר מותס.עם רק כמה דקות של זמן טרוםp פעיל וקצת סבלנות, אתה יכול ליצור מדפי-מפס (אולפני) מושלם כדי למצוא את רמות סוכר, באופן פעיל, עם תבלינים, כדי לעזור לך, ופרקטיקות, כדי לעזור לך, עם תבלינים, וסגנונות שונים, וסגנונות שונים, ופרקטיקאים.

(ב) יותר על הקשר בין נתרן לבין רגישות לאינסולין, מתייחס לסקירה מקיפה שפורסמה ב-FLT:0 נטרינטים כתב העת FLT:1 אשר מסכם את הראיות הנוכחיות המקשרות צריכת מלח גבוהה למטבוליזם גלוקוז לקוי.You יכול גם לחקור את ה-FLT:2meta-analysis על גפנים ו-glycemic controlFalple: מ-LT5:4our of aligicial Research for athicial Reduction for aligicial and a L.