כיצד להתאים את מתכון הבשר עבור דיאטות דיבוליות נמוכות

ניהול דיאטה סוכרתית נמוכה יכול להיות מאתגר, במיוחד כאשר מדובר להכנת מתכונים בשר. עבור אנשים עם סוכרת, שליטה צריכת נתרן אינה רק על ניהול לחץ דם - זה משפיע ישירות על תפקוד הכליות, בריאות לב וכלי דם, ובקרת גלוקוז הכוללת. האגודה האמריקנית לסוכרת ממליץ להגביל נתרן פחות מ 2,300 מ"ג ליום, ועבור הרבה, אפילו מטרות נמוכות יותר הם רצויים, אבל בשר לעתים קרובות עם חומרים מלחים, כי הם בעלי טעם טבעי, כי הם מזחלות, עם מזונות, כי הם כוללים מזון, 000, 000, 000, כי הם, כי הם, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000 מזון יעיל, 000, 000 מזון יעיל, 000 מזון, 000, 000, 000, 000 מזון, 000, 000, 000, 000, 000 מזון יעיל, 000, 000, 000, 000 מזון יעיל, 000, 000 מזון, 000 מזון יעיל, 000, 000 מזון יעיל, 000 מזון יעיל, 000, 000, 000 מזון יעיל, 000 מזון יעיל, 000, 000, 000 מזון, 000 מזון, 000 מזון, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000 מזון, 000, 000, 000 מזון יעיל, 000 מזון יעיל, 000,

הבנת החשיבות של דיאטות של נתרן נמוך עבור סוכרת

ניהול סוכרת כרוך בגישה רב פנים ממוקדת על בקרת גלוקוז בדם, אבל בריאות לב וכלי דם היא קריטית באותה מידה. אנשים עם סוכרת הם שניים עד ארבע פעמים יותר סיכוי לפתח מחלת בושת או לסבול שבץ בהשוואה לאלה ללא סוכרת צריכת נתרן גבוהה היא תורמת עיקרית להבנה יתר, אשר תרכובת אלה סיכון אפילו סוכרת טיפול תרופתי, כך גם כן, כך יכול להיות מעצימה של כולסטרול גבוה יותר, כמו גם כן, כך, כך, כך, כך, כך ש-"מתאים להפחתה של תרופות לב גבוהה יותר"מסוגרות"מסוגרות"מסוגרות"מסוגרות"מסוגרות"מסוגרות"מסוגל: "ל:" (FLT: 0americad: 0americanbsp;" (FLT:0 American Heart AssociationFLT:0 אמריקאיות דם גבוה יותר) מציין: 0FLT: 0 ® 10) מציין 1LT:1LT:1LT:1LT:1LT) מציין," (מספקית דם גבוה יותר) ניתן להפחית את הסיכון של סוכריות) יכול להפחית את הסיכון של סוכריות) יכול להפחית את הסיכון להפחתה של סוכרת, כך יכול להפחית את הסיכון להפחתה של דם גבוה יותר, כך יכול להפחית את הסיכון של דם גבוה יותר, כך יכול להפחית

המטרה הסופית היא לא רק לחתוך מלח אלא גם לרסן את החנדטה שלך כדי להעריך את הטעמים הטבעיים של בשר וירקות.הפחתה Gradual, בשילוב עם טכניקות הפחתה טעם המתואר להלן, הופך את המעבר בר קיימא ומהנה.כפי שאתה ליישם אסטרטגיות אלה, סביר להניח שתמצא כי בישול נתרן נמוך הופך לטבע שני - ואת מדדי הבריאות שלך יהיה להודות לך.

אסטרטגיות מפתח עבור התאמת מתכוןי בשר עבור דיאטות סוכרתיות נמוכות-סוליום

בהצלחה התאמת מתכונים בשר כרוך שילוב של החלפת מרכיבים, שיטת בישול שינויים, ומחזור יצירתי. להלן הם אסטרטגיות מפורטות, כל אחד עם צעדים מעשיים כדי להבטיח את הארוחות שלך נשאר טעים וידידותי סוכרת.

התחל עם בשרים טריים, לא מעובדים

השינוי המשמעותי ביותר הוא לבחור בשר טרי, לא מעובד על פני השטח, מעושן, או אפשרויות טרום-עונתיות. חתכים טריים של בשר, חזיר, עוף, תרנגולת, כבש, דגים מכילים נתרן טבעי המתרחש - כמעט 80 מ"ג ל-100 גרם - בעוד בשר מעובד כמו ביקון, בשר, נקניקיות, בשרי בשר, ואפילו כמה תרנגולות מבעורות יכול להכיל בערך 3 מ"ג"ג"ג"ל, כמו סוכריות, כמו סוכריות, 000 ליטרים קלים, כל כך, כמו בשר צהובות, 000, 000, 000 ליטרים, כל כך, 000 ליטרים, כמו סוכריות, 000 ליטרים, 000 ליטרים, כל כך, כמו בשר צהובות, כמו בשר, 000 ליטרים, 000 ליטרים, כל כך, 000 ליטרים, כל כך סבירות, כמו בשר צהובות, 000 ליטרים, 000 ליטרים, 000 מ"ל, כמו בשר צהובות, כל כך נמוך יותר, כל כך נמוך יותר מ"ל, כמו בשר מ"מ"ל, "מ" כל כך נמוך יותר מ"ל," (כמו בקר,"ל, "מ" (כמו בקר," (כמו בקר,"ל"ל"ל,"

2.לבטל או להפחית באופן דרסטי את מלח שולחן במתכונים

רוב המתכונים קוראים מלח בתהליך הבישול, אבל אתה יכול בבטחה להמיט אותו או להפחית אותו בחצי ללא בעיות מרקם גדולות (salt in או Curing הוא שונה) עבור מנות בשר, מלח משמש לעתים קרובות כדי לשפר את הטעם ולהסיר לחות, אבל אתה יכול להשיג את אותה אפקט עם טכניקות אחרות, להתחיל על ידי חיתוך כמות מלח מינימלית במחצית, ולאחר מכן להפחית בהדרגה לאפס במשך כמה שבועות.

בנה פלבדור עם הצלעות, התבלינים, ו- Aromatics

הצלעות והתבלינים הם החברים הטובים ביותר שלך בבישול נתרן נמוך.הם מוסיפים מורכבות, ניחוחות, ועומק ללא מיליגרם של נתרן. בנה מזווה של עשבי תיבול יבשים (me, רוזמרי, אוגנו, בספ, מרחום, מרחום, sage, dill) ותבלינים קרקעיים (prika, cumin, cori, שחור, פלפל, אבקת כינור, אבקת כינור, אבקת כינור קלאסי, חלב, אבקת כינור, אבקת חלב, אבקת צ'רין, אבקת חלב קלאסי, אבקת חלב).

• עבור עוף ותרנגולת: אבקת שום, אבקת בצל, אתמה, לימון זסט, פלפל שחור, פפריקה.
• עבור בקר: פלפל שחור, פפריקה מעושן, אוגנו, cumin, אבקת שיילי, קמצוץ של קיין.
• עבור חזיר: זרעי מגן, זיעה, פלפל שחור, שום, ורודמר, חרדל קרקע.
• דגים ופירות ים: דיל, לימון זסט, טארגון, צ'יליבס, פלפל לבן, אבקת שום.

צמחי מרפא טריים צריכים להיווספו לקראת סוף הבישול כדי לשמר את שמנים אתריים שלהם; צמחי מרפא יבשים ניתן להוסיף מוקדם יותר. טוסט תבלינים שלמים (למשל, זרעי cumin, זרעי כפירה) במחבת יבשה לפני שחיקה כדי לפתוח טעמים אינטנסיביים. ליצור את התערובות עונתיות ללא מלח שלך בכמויות גדולות - בית בצנצנת ולהשתמש כפש או מתפזר.

4.הרסן אדוקטיבית ל- Brightenהצלחות

Acids לחקות את היכולת של מלח להרים ולאזן טעמים. מיץ לימון, מיץ לימון, חומץ (לבן, צג תפוחים, שמן, יין אדום, שרי), ועגבניות (frsh או ללא מעצורים) יכול להפוך את bland, מלח ללא מלח לתוך משהו תוססת. אכיל גם בשר: עוף לימון ושום, או אדום בוהק יין זה רק על מגרגר קטן.

השתמש ב-Lo-Sodium Broths ו- Stocks כבסיס

מרקים מסחריים, קוביות bouillon, ובסיסי מניות ידועים לשמצה ב נתרן - לעתים קרובות מעל 700 מ"ג לכוס. Switch לבית בוש (בזה נעשה על ידי סימול עצמות, ירקות ותיבול במשך 2-3 שעות) או לרכוש נתרן נמוך או ללא זני מלוט-עצמם. מותגים רבים מציעים "מותק" עם 140 מ"ג לכוס, אשר אתה יכול להפחית עוד על ידי מלחים, או עם גילוח, עם סוכריות, מאשר עם גילוח, או מכווץ, מאשר עם גילוח, עם גילוח, או מכווץ, או מכווץ, עם גילוח, מאשר עם גילוח, עם גילוח, עם גילוח, או מכווץ, עם גילוח, עם זנים מכווץ, או גילוח, או גילוח, או גילוח, עם נפיחות, עם גילוח, עם גילוח, עם גילוח, עם גילוח, עם גילוח, עם גילוח, עם גילוח, עם גילוח, עם סוכרים, עם גילוח, מאשר גילוח, עם גילוח, מאשר גילוח, מאשר גילוח, מאשר גילוח, עם גילוח, עם נפיחות, עם נפיחות, עם גילוח, עם גילוח, עם גילוח

טכניקות בישול מאסטר ששומרות ומשפרות את פלאבטור טבעי

שיטות בישול שחומים את הבשר - כגון ים, צלוי, גרילה, ובריחת - ליצור תרכובות תגובה מאילארד המעביר טעם עמוק, מגושם טבעי זה יכול לפצות על היעדר מלח.תמיד לטרוף בשר יבש לפני הבישול כדי להבטיח קרום טוב. Braising in a Tasteful, ללא טעם מלח (wine, חומץ, עשבי תיבול, לא עגבניות מלוטשות) ואז להימנע מטעמים קלים, או מטעמים, או מכופרים, או מטעמים קצרים.

דוגמאות למתכונים נמוכים לדיאטת מזון דיבולטי

כדי ליישם אסטרטגיות אלה, הנה שלושה מתכונים מפורטים - כיסוי עוף, בשר ודגים - כל אחד נועד להיות נמוך נתרן, סוכרת ידידותי ומלא טעם.

Herb-Rubbed Baked Chicken (גרסה מבוססת)

המתכון הזה מתבסס על שפשף עשב קלאסי, אך מרחיב את פרופיל הטעם עם מגע של חומצה והחלפת חמאה מורכבת.

(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

• 4 חזה עוף ללא עור (כ 6 oz כל אחד)
• 4 קרישה, מינוס
• 1 פלפל שחור
• 1 כפית שעישן פפריקה
• 1 כוסית יבשה את האימא
• 1 כפיית יבשה ורודמרי
• 1 כפיית יבשה אוגנו
• 1/2 אבקת חניכיים
• Zest & מיץ של 1 לימון
• 2 שמן זית
• « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «

(ב) ויקרא י"ד:

1. תנור טרום מחממת ל-400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) קו מנה אפית עם נייר חתיכה.
2. בקערה קטנה, לערבב שום, פלפל שחור, פפריקה, אתמה, רוזמרי, אוגאנו, אבקת בצל, לימון זסט, שמן זית לתוך מאפה.
3. חזה עוף פט יבש עם מגבות נייר.רוב את הדבק אפילו מעל כל הצדדים של עוף.
4. עוף במקום במנה המוכנה ואופה במשך 22-28 דקות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-16 מעלות צלזיוס (74 ° C) ומיץ נקיים.
5. Squeeze מיץ לימון טרי על עוף ולתת מנוחה 5 דקות. Sprinkle עם parsley לשרת עם ברוקולי אדים אדים או סלט ירוק מעורב.

(ב) ⁇ :0 (ב) ⁇ : "כל מנה מכילה כ-35 מ"ג של נתרן ממקורות טבעיים (צ'קן, לימון) ו"סוליום" נוסף.

פסקול המשחק Pan-Seared Steak with Red Wine Mushroom

Beef יכול להיות טעים להפליא ללא מלח, במיוחד כאשר מבושל כראוי וצמד עם פטריות עשירות אמומי.

(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

• 2 סטייקים בשריים חסרי עצמות (Sirloin או ribeye, בערך 6 oz כל אחד, כל שומן גלוי tfur)
• 1 שמן זית
• 8 oz cremini או Baby bella פטריות, פרוס
• 2 חתכים, בוזק
• 2 קרישה, מינוס
• 1/2 כוס יין אדום יבש (כגון מרלוט או קברט סבורון)
• 1/2 כוס בשר בקר שמנת יתר נמוכה (או תוצרת בית)
• 1 כוסית יבשה את האימא
• 1 טבלאות אפוון חמאה בלתי מפוסלת (אופציונלית; omit for low fat)
• פלפל שחור שחור טרי לטעם
• ספוילרי Fresh parsley, cked

(ב) ויקרא י"ד:

1. הסר סטייקים ממקרר 30 דקות לפני הבישול כדי להביא לטמפרטורת החדר.פא יבש ועונה בנדיבות עם פלפל שחור ואבק קל מאוד של אבקה של שום (אין מלח).
2. היט מיומנות ברזל על חום בינוני גבוה.הוספת שמן זית וגלגל למעיל. Place סטייקים במיומנות; ים ללא הפרעה במשך 4-5 דקות בצד של בינוני (זמן מבוסס על עובי) סטייקים העברה אל צלחת ואוהל עם סייר.
3. צמצם חום בינוני.הוספת פטריות למיומנות ולבשל עד שיבשה עמוק, כ 5 דקות, מעוררות מדי פעם.הוספת אאוטים ושום; sauté 1 minute.
4. עוף אדום, גרד כל פיסות חום.סימר עד הצטמצם בחצי, בערך 2 דקות.הוספת מרק, אתמה ופלפל שחור.
5. להחזיר סטייקים למחבת לזמן קצר כדי לחבוש רוטב, או רוטב כף מעל סטייקים מסולפים. Garnish עם parsley.

(ב) ויקרא י"א): "כל מנה מכילה כ-75 מ"ג של נתרן (מבשר ודם טבעי וממרק).

לימון-דיסק בכר סלמון עם ירקות רואסטים

דגים שומניים כמו סלמון עשיר אומגה 3s, אשר נהנים בריאות הלב ומטבוליזם גלוקוז. מתכון זה משתמש קרום בהיר, herbaceous.

(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

• 4 סלמון מלא (כ 5 oz כל אחד) עור על או כבוי או
• 2 שמן זית
• 2 כפות שלל טרי, קפוץ (או 2 תהפוונים יבש)
• 1 טבלאות טבלאות מיץ לימון טרי
• 2 צפי תהפוונס, שטוף וקצוץ (capers להוסיף נתרן כלשהו - שימוש בספאם או ב omit)
• 1 מברשת לכלוך, מצעים
• 1/2 פלפל שחור
• 1/4 ספופון פפריקה
• 2 כוסות ירקות מעורבים (צ'קיאני, פלפלי פעמון, עגבניות דובדבן)

(ב) ויקרא י"ד:

1. תנור טרום מחממת ל-400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) קו גיליון אפייה עם נייר חתיכה.
2. בקערה קטנה, משלב שמן זית, דיל, מיץ לימון, קפריסאים (אם משתמשים), שום, פלפל שחור, ופפריקה. Brush תערובת על מילוי סלמון.
3. טוס קפץ ירקות עם שמן זית קטן ופלפל שחור, להפיץ אותם סביב סלמון על גיליון האפייה.
4. בכר במשך 12-15 דקות, עד סלמון פייקלס בקלות עם דיו וירקות הם מכרז.
5. מגישים מיד, garnished עם דיול טרי נוסף וגבימון אם תרצה.

(ב) ויקרא: ויקרא י"א): "כל מנה מכילה כ-70 מ"ג של נתרן (כולל כוהנים); ללא כ-45 מ"ג.

טיפים נוספים ליצירת פלאדור ללא מלח

מעבר לאסטרטגיות הליבה, כמה טכניקות מתקדמות יכולות לעזור לך לבנות טעם חזק במנות בשר נתרן נמוך. גישות אלה להתחבר למדע של תפיסה וסינרגיה של מרכיב.

Umami Boosters (ללא מלח)

Umami, הטעם החמישי השמח, יכול לפצות על מלח מופחת. מרכיבים טבעיים עשירים כוללים פטריות (במיוחד יבש shiitake), עגבניות (מצטבר עגבניות עגבניות או עגבניות שמש), צמתים תזונתיים, קמו פסטה (שימוש ברוטב נמוך כל כך מתנוכל) באופן זהיר כמו עדיין מכיל מלח), פס או דגים (שימוש זעיר), כמויות קטנות של קמצום נמוך כל כך (כמו רוטב קוקוס נמוך) עם סבון נמוך).

רורסט Garlic וקארמלי על בצלים

נזלת הופכת את חדותה לעושר מתוק, אגוזי.ס.ה. Squeeze שטוף את כל קרישה לתוך רוטב או שפשף. בדומה, לאט לאט לאט מחלחל על בצל (ללא מלח) מניב טעם מתוק, מורכב כי מעשירה עוקץ, חזיות, או פרפרים המבורגרים.

עשן

עשן פפריקה (פימנטון), תה מעושן (כמו Lapsang Souchong), או כמה טיפות של עשן נוזלי יכול לתת מהות מענג, דמוי מדורה שמטה את החבט לתוך אספקת מלח. השתמש פפריקה מעושן בהריסות ומרינה; להוסיף ירידה של עשן נוזלי לבשר לפני עיצוב פטיים עבור המבורגרים או בשר.

Acid and Heat Balance

הממשק של חומצה וחום יכול לעשות מזון טעם יותר מעונה. A לסחוט מיץ לימון על עוף נפוח, או דריסה של balsamic ירידה על חזיר צלוי, יכול לספק את המגע הסופי כי אחרת יבוא מלח.אם אתה נהנה מזון spicy, צ'ילי פייק, cayenne, או ג'lapeños טרי יכול להסיח את הדעת ממלח בעוד הוספת מטבוליזם.

מסקנה

(הופנה מהדף מתכון לדיאטה סוכרתית של נתרן נמוכה אינו מתכוון לאכול Bland, ארוחות משעממות.על ידי שינוי מהסתמכות על מלח לארסנל מגוון של עשבי תיבול, תבלינים, מרכיבים חומציים, טכניקות בישול, מזון עשיר של אומגה 3, אתה יכול ליצור מנות טעם, משביע רצון, מספק תמיכה במשאבים שלך, בריאות הכליות, וניהול סוכרת מתחיל עם בשר טרי, לא מעובד, להפחית בהדרגה מלח, ולהפחית את החלבון חינם, אבל לדגים את ה-F2, כדי לשפר את הנקה, כדי לשפר את התוספת גבוהה יותר, כדי לשפר את התוספת של מזון מהיר, אבל לדגים את התוספת גבוהה יותר, כדי להפחית את המתכונים שלך, כדי לדגים את הטיפים שלך, כדי להפחית את הנקה, כדי לשפר את הטיפים שלך, כדי להפחית את הטיפים שלך, כדי להפחית את התוספת של מזון עשיריתולטיבי, כדי להפחית את הטיפים שלך: