כיצד למקסימה את היתרונות התזונתיים של מולאס בדיאטה דיבקטית

מבוא

סוכרת ניהולית דורשת תשומת לב זהירה לפחמימות וצריכת סוכר, אבל זה לא אומר שכל ממתיקים הוא מחוץ ללימוזינה. מולאס, סירופ עבה המיוצר במהלך החזר סוכר, מציע אלטרנטיבה עשירה תזונתית לסוכר לבן מעודן.הוא מכיל רמות משמעותיות של ברזל, סידן, מגנזיום, אשלגן, יחד עם נוגדי חמצון שעשויים לתמוך בבריאות הכללית.

הבנה מול הasses: A Nutritional Review

מולאס מיוצר על ידי מוצץ סוכר או מיץ beet סוכר עד הסוכר קריסטלים.הסירופ שנשאר מאחור הוא molasses. התואר של רתיחה קובע את המגוון, עם מולים קלים באים מן הליטוט הראשון, כהה מן השני, שחור משלישי, ושחורים, תהליך ריכוז זה גם מתמקד מינרלים ותרכובות אחרות, מה שהופך שחור ללכוד את האפשרות המעודנת ביותר.

מינרלים חיוניים: ברזל, קלקליום, מגנזיום ופוטאסיאום

אחד שולחנותpoon (בערך 15 מ"ל) של מבולדות Blackstrap מספק כ-20% מהצריכה היומית המומלצת של ברזל, 10% של סידן, ו 8% של מגנזיום. מינרלים אלה משחקים תפקידים קריטיים בהובלת חמצן, בריאות העצם, תפקוד עצבי, ודרגולת לחץ דם. עבור אנשים עם סוכרת, שמירה על רמות מגנזיום נאותות הוא חשוב במיוחד, כמו מחקרים הקשורים מגנזיום נמוך לשליטה בדם גרוע.

תוכן אנטי-חמצן והטבות פוטנציאליות

מולאס מכיל מגוון של תרכובות פוליפנואידיות, כולל flavonoids וחומצות פנוליטיות, שפועלות כאנטי חמצון. תרכובות אלה מסייעות לנטרל מתח חמצון, אשר גבוה בסוכרת ותורמים לסיבוכים כגון מחלות לב וכלי דם ונירופתיה. A 2015 סקירה שפורסמה במצבי חמצון:0Journal של מדע המזון והחקלאות LT:1 הדגיש כי לשרירים שחורים יש השפעה נמוכה יותר מאשר סוכר מסוכרים מעודן, למרות שפחות, לעומת זאת, לעומת זאת, לעומת זאת, לא ניתן לנהל את יכולת נוגדי חמצון נמוכה יותר מאשר סוכר.

השוואה בין סוגי מולאס: אור, אפל ושחורים

מפלססים קלים הם המתוקים ביותר נפוץ ביותר באפייה, אבל זה מכיל את הכמות הנמוכה ביותר של חומרים מזינים.דמלס כהה יש טעם עשיר יותר ותוכן מינרלים מעט גבוה יותר. pstrap molases הוא הכי פחות מתוק ומר, אבל זה אורז את צפיפות המינרלים הגדולה ביותר ואת הטמפרטורות הנמוך ביותר סוכר עבור דיאטה סוכרתית, blackstraps הוא המועדף כי הוא מספק יותר סוכרים, אפילו על ידי עד 15.

השפעה גנטית: מדוע מולאס יכול להיות בחירה טובה יותר

מדד Glycemic ו- Load Explained

מדד הגליקמי (GI) מודד כמה מהר אוכל המכיל פחמימות מעלה גלוקוז בדם בהשוואה לגלוקוז טהור, אשר יש GI של 100. מזונות עם GI של 55 או פחות נחשבים נמוך, אלה בין 56 ל-69 הם בינוניים, 70 או מעל הם גבוה. מולאס נופל בדרך כלל בטווח הנמוך לבינוני, עם ערכים GI בין 54 ל- 69 בהתאם למגוון של צינורות סוכר ו- 8L) נחשב גבוה יותר מ- GI נמוך יותר מ-L.

כיצד מולאס בהשוואה לסוכר ודבש

בניגוד לסוכר מעודן, שהוא גרגר טהור ללא מיקרו-תזונה, molasses מספק מנה קטנה אך משמעותית של ויטמינים ומינרלים.דבש יש GI כי נע בין 45 ל-64, בדומה ל- molases, אבל דבש הוא גבוה יותר בפחמימות לטבלאות לדחיסות (17 גרם לעומת 10-15 גרם ל-Blackstrapstraps), סירופ מ-GI של 54 אבל מכיל גם סוכר למינוס פחות ממינרלים ומעט יותר מאשר מינרלים, כמו גם למינרלים שחורים.

תפקיד סיבים ופוליפנולים ב- Blood Sugar Modulation

מולאס מכיל כמויות קטנות של סיבים קלים, אשר יכול להאט את ספיגת פחמימות ולעזור בבוטות סוכר בדם לאחר-מינלית ספייקונות.יותר חשוב, פוליפנולים במלסות הוכחו לעכב אנזים כגון אלפא-גלולוסידאזיס, אשר שוברים את הזנים לתוך סוכרים פשוטים.

כיצד לבחור את המולאס הטוב ביותר עבור דיאטה דיבקטית

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «

כאשר בוחרים molasses, תמיד לקרוא את התווית כדי להבטיח שאתה מקבל שחורstrap מוצרים מתוייגים פשוט כמו "ממות" הם לעתים קרובות אור או זנים אפלים עם תוכן סוכר גבוה יותר. Blackstrap molases צריך רשימה "שחוריםמלכוד" בבירור על החזית ויש צבע כהה מאוד, כמעט שחור.זה גם נוטה להיות עבה יותר וממתוק פחות.

אפשרויות לUnsulfured Varieties

במהלך עיבוד, כמה molasses מטופלים עם sulfur דו חמצני כמו preservative, וכתוצאה מכך Molass "sulfured" molases יש טעם מתון יותר אבל עשוי להכיל עקבות של סולפטים, אשר יכול לגרום לתגובות שליליות אצל אנשים רגישים, כולל אלה עם אסטמה sulfured, עשה סוכריות בוגר ללא טיפול כימי, מציעה טעם כי הם בדרך כלל למנוע טיפול רפואי מיותר.

אפשרויות אורגניות וטוהר

צמחי מרפא אורגני מיוצרים מסוכרקני גדל ללא חומרי הדברה סינתטיים או דשנים.בעוד שלא חובה, בחירת אורגני יכול להפחית את החשיפה ל שאריות חומרי הדברה ויכול לתמוך יותר פרקטיקות חקלאיות בר קיימא.לא משנה הסמכה אורגנית, להימנע מ molasses הכולל סוכר, גבוה קירור סירופ תירס, או טעמים מלאכותיים.

טיפים מעשיים לשילוב מולאס ללא שפיכות סוכר בדם

התחל עם כמות קטנה מאוד

גם עם מלגלס שחור, להתחיל עם חצי מכוס או כוס אחת לכל המשרת.זה מספק ממתיקות עדינות ועלייה מינרלים ללא מכריע תקציב הפחמימות שלך.אתה יכול להסתגל בהדרגה בהתבסס על הסובלנות האישית שלך, אבל אנשים רבים מוצאים כי קצת הולך רחוק בגלל הטעם החזק.

Pair עם מזונות עתירי חלבונים וחלבון-Rich

סיבים וחלבון להאט את העיכול וקליטת פחמימות, המוביל לעלייה הדרגתית יותר בגלוקוז בדם. השתמש molass במתכונים שכבר מכילים מרכיבים סיבים גבוהים כמו אוט, barley, חתומי רגל, אגוזים, זרעים, או ירקות.הוספת מקור של חלבון רזה - כגון יוגורט יווני, גבינה קוטג ', או עוף - מייצב את התגובה הגליקמית.

שימוש כגורם פלאדור במקום מתוקן ראשוני

במקום להשתמש במרבסים כדי לממתקים מזונות ישירות, לטפל בהם כמרכיב עומק של הפלבטור. כמות קטנה במרינה, בגדי סלט, או בוהקות ירקות צלוי יכול להוסיף מורכבות מבלי לדרוש כמויות גדולות.

באופן עצמאי במתכונים

אם אתה מחליף סוכר לבן עם מלסות באפייה, זכור כי molases מוסיף לחות, צבע כהה, וטעם ייחודי. אתה יכול להחליף עד מחצית הסוכר עם מלסולים שחורים במרבית המתכונים, אבל ייתכן שתצטרך להפחית נוזלים אחרים מעט כדי לשמור על העקביות הנכונה.

עקבו אחרי Blood Glucose ושמור על עיתון המזון

כל אדם עם סוכרת מגיב אחרת למזונות.לאחר ניסיון מתכון חדש המכיל מלססים, לבדוק את הסוכר בדם שלך אחת ושעתיים לאחר אכילת. לרשום את גודל החלק ואת הפחמימות הכוללות.לאורך זמן, תוכל ללמוד את המגבלות האישיות שלך. יומן מזון יכול גם לעזור לך לזהות דפוסים ולהתאים את הצריכה שלך בהתאם. עבור הדרכה אישית, להתייעץ עם דיאטנית רשומה או סוכרת מוסמך.

מתכונים טעימים וסוכרת-חברים באמצעות מולאס

Blackstrap מולאס - Smoothie Bowl

רוץ יחד 1 כוס חלב שקדים לא ממותק, 1/2 כוס פירות יער קפואים, 1 טבלאותpoon Chia זרעים, 1 אבקת חלבון scoop וניל, ו 1 כפיון שחור מפוספסים. Pour לתוך קערה ולמעלה עם כמה שקדים פרוסים ופיזור של cinnamon. זה חלקה מספק סיבים, חלבון, נוגדי חמצון עם פחות מ 20 גרם של פחמימות.

סאבורי Brussel Sprouts with מולאס גאז

תנור טרום מחממת ל-400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) טוס 2 כוסות נבטות עם שמן זית טבלאותpoon, מלח ופלפל. Roast במשך 20 דקות. בקערה קטנה, להחליק יחד 1 שולחנותpoon blackstrapstrapstraps, 1 שולחנות כפות טיטו squareic gar, 1 טבלאות טופיג 'ד'ון חייב ד"ר.

כל גרדן מולאס וקריין מאפיינים

בקערה גדולה, לערבב 1 כוס קמח חיטה שלם, 1 כוס התגלגל oats, 1/2 כוס כף יד סודה, 1/2 אבקת אפיון, 1/2 כוס כוס כוס טופון cinnamon, ו קמצוץ של מלח. בקערה אחרת, whisk 1/4 כוס שחורstrap מלס מ ', 1/4 לא ממות ממותמת, 1/4 כוס מכווץ שמן קוקוס, 1/2 כוס ק"גמת, וחצי ק"מ רגיל של סוכרים רטובים, 000 ק"גמי מים רטובים, 000 ק"מ מ"מ מ"מ מ"מ רטובים, 000 ק"גמיך, 000 ליטרים, 000 ליטרים, 000 ק"גמיך (כ 1/4) מכיל מדי פעם רטובים) מ"גמי מים רטובים 1/4) מדי פעם 1/4 ק"מ מ"מ מ"מ 1/4 ק"מ מ"מ מ"מבקים, 1/4 ק"מ מ"מ מ"מ מ"מ מ"מ מ"מ מ"מ 0 ק"מ מ"מ מ"מ מ"מ 0 גרם מים רטובים, 1/4 ק"גמילאמ 1/4 / 1/4 ק"מ מ"מ

בסביבה הקרובה של ‪Oatmeal‬

כוס 1/2 כוס התגלגלה אוטבס 1 כוס מים או חלב שקדים לא ממותק על פי כיוונים החבילה. Stir 1 spoon blackstrap molasses, 1/4 כפיון cinnamon, צובט של אגוזיוז, ו 1 שולחנותpoon קרקע flaxseed. Top עם קומץ של אגוזי ויננות פרוסה (אופציונלי, מוסיף יותר פחמימות).

סיכונים פוטנציאליים ודעה קדומה חשובה

תוכן Caloric ו Carbohydrate

בעוד ש-Blackstrap molass מכיל יותר חומרים מזינים מאשר ממתיקים אחרים, זה לא מזון דל קלוריות. טבלאות אחד מספק כ 60 קלוריות ו 12-15 גרם של פחמימות, כמעט כל אלה הם סוכרים.אם אתה משתמש molases לעתים קרובות, הקפד לקחת בחשבון עבור פחמימות אלה בתוכנית הארוחה היומית שלך.

שיקולים

מולאס יש השפעה רפלקטיבית קלה בשל התוכן המגנזיום הגבוה שלה סוכרים טבעיים. עבור רוב האנשים, זה לא בעיה בכמויות קטנות, אבל אלה עם תסמונת מעיים לא עצבנית (IBS) או עיכול רגיש צריך להציג אותו בהדרגה.התחל עם חצי כפיון ולהגדיל רק אם נסבל.

חשיבות ייעוץ אינדיבידואלי

כל דיאטה סוכרתית צריכה להיות מותאמת לתרופות, רמת הפעילות, ובריאות כללית.הטיפים במאמר זה מספקים הדרכה כללית, אבל הם אינם תחליף לייעוץ רפואי מקצועי.התייעצות עם ספק הבריאות שלך או דיאטנית רשומה לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה שלך, במיוחד אם אתה על אינסולין או sulfonylureas, כמו התאמת צריכת פחמימות עשוי לדרוש שינויים משמעותיים.

מסקנה

(הופנה מהדף ⁇ ) ניתן תוספת חשובה לתזונה סוכרתית כאשר נבחר בקפידה ושימוש בהתמרנות (Blackstrap molasses) מציעה את היתרון התזונתי הגדול ביותר, המספק מינרלים חיוניים נוגדי חמצון עם השפעה גליקולית נמוכה יותר מאשר סוכר מעודן.