ניהול רמות הסוכר בדם דורש תשומת לב זהירה לכל מרכיב שנכנס למטבח, קמחים הם לא יוצא דופן. דיבטי ידידותי קמחי קרקע צבר פופולריות כמו חלופות מזין קמח חיטה מעודן, אבל ההרכב העדין שלהם דורש טיפול מיוחד ואימוני אחסון.בניגוד לכל קמח מטרה, חלופות אלה - אשר נוצרו מ אגוזים, זרעים, קטניות, מרכיבים אחרים של גליקומי נמוך - הם רגישים יותר לחות, חום, חמצון, אפילו תכונות תחזוקה, לחץ דם, ובטיחות מקיפה.

הבנה של דיבקטי-חבר'ה Milled and Ground Flours

לפני צלילה לתוך פרוטוקולי אחסון, חיוני להבין מה הופך את קמחי אלה ייחודי ומדוע הם דורשים טיפול זהיר יותר מאשר אפשרויות מסורתיות. קמח ידידותי דיבקי הם בדרך כלל נמוך פחמימות לעיכול גבוה בסיבים, חלבון, או שומן בריא.אינדקס הגליקמי התחתון שלהם עוזר למנוע ספייק סוכר בדם, מה שהופך אותם מתאימים לאנשים עם סוכרת או אלה לאחר אורח חיים נמוך.

מה הופך את פלור דיבקי לחבר?

הגורם העיקרי הוא מדד הגליקמי (GI) של המרכיב המקור. פלואורס עם GI של 55 או מתחת נחשב בדרך כלל גלייקמי נמוך. קמחים חלופיים רבים נופלים בקטגוריה זו כי התוכן שלהם פחמימות הוא באופן חלקי על ידי סיבים ושומן, אשר מאט עיכול.בנוסף, הם מכילים לעתים קרובות עמילן עמיד כי מתוסס במעיס במעיים ולא להעלות גלוקוז בדם.

מגוון משותף ונכסים שלהם

מגוון רחב של קמחים כיום ממושווקים כידידותי סוכרתית.הבנת ההרכב שלהם עוזרת לחזות צרכי אחסון.

  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ :0) קמח קמחי (FLT:1) - גבוה מאוד בסיבים ו סופג כמויות עצומות של נוזל.פחות שמן מאשר קמח אגוזי, אך עדיין רגיש לחות.
  • (ב) ⁇ (ב"ג) ⁇ (צ'קפה, lentil, סויה, fava bean)FLT:1 - גבוה בחלבון וסיבים.עוד מדף נוסף מאשר קמחי אגוזים אבל יכול לפתח מחוץ לבלב אם מאוחסנים בתנאים חמים.
  • (ב) ,0) מילא גרגר קמחי נמוך-GI (הפל, טוף, אמפר, אמפר, אמברג) אמברוז 1 - אלה יש מעט פחמימות גבוהות יותר אבל עדיין נמוך יותר GI מאשר חיטה מעודן.
  • (FLT:0) קמחי ברומנים 1RE - תערובת ידידותיות לסוכרת מסחריות לעתים קרובות משלבות שקד, קוקוס וסיבים.

יתרונות תזונתיים ושיקולים

קמחים אלה תורמים יותר מאשר רק שליטה בדם-סוכר.הם מספקים סיבים תזונתיים המסייעים לבריאות סאאטית וכבד, חלבון לתחזוקה שרירים, ומיקרו-תזונה חיוניים כגון מגנזיום, אבץ, ו- B ויטמינים הם גם ללא גלוטן טבעי (מלבד כמה אפשרויות דגנים מלאים המכילות גלוטן כמו spelt).עם זאת, תכולת השומן הגבוהה שלהם היא s-dense קלוריות; חלק חיוני נשאר גם דחיפות תזונתית עשירה (למשל, חלבונים), אונקימה) עשירה ביותר, חלבונים).

שיטות עבודה חיוניות לבטיחות

טיפול בטוח מתחיל ברגע שאתה פותח חבילה. קמח ידידותי לדייבים נחשפים לעתים קרובות למיקרובים ומזהמים במהלך מילימטר, אריזה, או תחבורה.בנוסף, תכולת השומן והסיבים הגבוהה שלהם יכולה ליצור סביבות שמקדם צמיחה מיקרוביאלית אם הלחות מוצגות.

מניעת זיהום

חיסון צלב הוא דאגה עיקרית, במיוחד עבור אנשים עם אלרגיות למזון או מחלת צליאק (אפילו עבור קמח ללא גלוטן מעובד במתקני משותף).

  • (ב) ויקרא י"א: "ה', לפני שמטפלים בכל קמח, השתמשו במים חמים ובסבון למשך 20 שניות לפחות.
  • (ב) ,0) שימושים נקיים, יבשים, שפכים 1 (בקיצור: 1) עבור פיסול; לעולם אל תשתמשו בכף רטוב או בבן לב נגע בשר גולמי, ביצים או כלרגנים פוטנציאליים אחרים.
  • (ב) אם הם משתמשים במרכיבים אחרים, במקום זאת, שפכו את קמח המנה למנה נקייה נפרדת קודם לכן.
  • (ב) התרחקו קמחי מחלבונים גולמיים מן 1 (במטבח) , שמרו אותם על מדפים נפרדים, אידיאלי במיכלים חתומות, כדי למנוע זיהום אווירי.
  • (ב) ,0) , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

ציוד וביטוח

קמח חלופי רבים הם צפופים יותר או יותר נוטים לקלף מאשר קמח חיטה.מדת לא נכונה יכולה לזרוק מתכונים וליצור פסולת.

  • (ב) ,0) ,Use the spoon-and-levelalph:1) עבור אגוזי וזרע קמח כדי להימנע קומפקטיות.אל תקל על הכוס כפי שהדבר מיישב את קמח ומגדיל את צפיפות.
  • (ב) [15] , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ :0) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ :0) מרכיבים של וואט 1 (FLT:1) עם קנה מידה מטבח עבור דיוק הטוב ביותר, במיוחד באפייה.זה מקטין את הצורך לטפל קמח פעמים רבות.

זיהוי ספוילר

בדיקות חזותיות, קדחתנות וקטנות הן קו ההגנה הראשון לפני השימוש בכל קמח, לבדוק אותו בזהירות.

  • (ב) ⁇ (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ (ב"ג) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) [ה] [ה] [ה]] [ה] [ה]]], בעיקר בסדקים או לאורך קצוות מכולות, מר יכול לייצר מיקוטוקינים הנמשכים גם לאחר הבישול.
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ,0) , טעם מדרגה ראשונה (ב) - מבחן טעם קטן יכול לאשר את הרצאתיות.

תנאי אחסון אופטיים

טמפרטורה, לחות, אור וחמצן הם ארבעת הגורמים הסביבתיים המזרזים את השליטה בכל אחד מהם מאריך את חיי המדף באופן דרמטי.

בחירת המכילה

אריזה מקורית היא לעתים רחוקות מספיק לאחסון לטווח ארוך.קופסאות קרטון ושקיות פלסטיק דקות מאפשרות אוויר ולחות לחלחל.

  • (ב) נצ'אר זכוכית צנצנת 1 (mason jars, Weck) - לא- ⁇ וקל לניקוי. אידיאלי עבור אגוזים וזרעים קמח.
  • (ב) עם מיכלי פלסטיק ללא תשלום (FLT:0) עם שמיכות עם שרוולים - אור יותר מכוס, טוב למקררים או למקפיאים.
  • (ב) ,0) שקיות עם קולטנים חמצן מ-FLT:1 - מצוין לאחסון לטווח ארוך (מעל 6 חודשים) שימוש ברכישות גדולות. Seal עם חותם חום למכשול מושלם.
  • (ב) ,0) ,(Vacuum-sealedשקית: 1) – הסר חמצן לחלוטין.

(ב) ⁇ :0 (החומר: 1) תמיד לשטוף ומכלים יבשים ביסודיות לפני העברת קמח.כל לחות חיה תקדם עובש. אריזות ג'ל סיליקה ניתן להוסיף מיכלים לספוג לחות מכוננת, אבל הם חייבים להיות בטוחים במזון.

ניהול טמפרטורה

חום מאיץ את פעילות החמצן והאנזימים.הכלל הכללי: קריר, טוב יותר, כל עוד הסביבה נשארת יבשה.

  • (FLT:0) אחסון (60–70 °F / 15-21 ° C)teauFLT:1 - מתאים לרוב טונה וכמה קמחי דגנים אם משתמשים בהם בתוך 1-3 חודשים.
  • (FLT:0) אחסון של מדפים (35–40 °F / 2-4 ° C) אנדרלוט 1 - Extends המדף חיים של אגוזי, זרע, קמח קוקוס ל 6-12 חודשים.
  • (FLT:0) אחסון אחסון ( °F / -18 ° C או מתחת) FLT:1 - הטוב ביותר עבור קמחי שומן אולטרה-גבוה ( אגוזי, flax, שיה) יכול לשמור אותם טריים במשך 1–2 שנים. עם זאת, הקפאת יכול לגרום הדבקה כאשר thawing - תמיד להביא לטמפרטורת החדר במיכל חתומה לפני פתיחת.

אל תאחסן קמח בדלת המקרר, שם הטמפרטורה משתנה. מציבה אותם בתא הראשי או בחזה המקפיא.

בקרת הומור

Moisture הוא האויב של כל קמח, אבל במיוחד קמח קוקוס וקטנה, אשר סופג מים בקלות. שמור לחות מתחת 50% באזורי אחסון.

  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) [15] דגנים גריגוריים (FLT:1) – שקית של אורז גולמי קטנה יכולה לפעול ככישלון טבעי, אך להבטיח כי אין היא צור קשר עם קמח ישירות כדי להימנע מזיהום צלב.
  • (ב) ב[[1924]], [[1924]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]], [[1924]]]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]
  • (FLT:0) מחזורי FLT:1 , להימנע שוב ושוב לקחת קמח מתוך המקפיא ולהחזיר אותו, כמו condensation בונה בתוך מיכל. Portion קמח לתוך מיכלים קטנים יותר לשימוש יומיומי.

הנחיות מקפיאות והקפאת

בעוד קירור והקפאת הם מצוינים לשימור קמח, הם דורשים טכניקות ספציפיות כדי למנוע נזק לחות:

  • (ב) ,0) קמח הסגול לבוא לחדר בטמפרטורת החדר 1 (לפני פתיחת מיכל) אם תפתחו צנצנת קרה, אוויר חם יתמזג פנימה, ויכניסו מים.
  • (FLT:0)Portion לפני הקפאת FLT:1 - לחלק קמח גדול לתוך כמויות שבועיות או חודשיות של שקיות קירור קטנות או צנצ'רים.זה נמנע מפיגור חוזר.
  • (FLT:0)Label עם תוכן ותאריך 1FLT) - השתמש בסימן קבוע. Include "פותח" ו"best by" תאריכים. במקפיא, גם לציין את מספר השימושים אם הם חלק.
  • (FLT:0) מיכלים בטוחים במקפיא (FLT:1) - צנצ'רים זכוכית עשויים לפצח אם מלא מדי (התרחבות מים אינה בעיה קמח, אך שינויים מהירים בטמפרטורה יכולים להדגיש זכוכית).
  • (ב) לא תקנו ליד ריחות חזקים 1 (FLT:1) פלואורים יכולים לספוג ריחות בצלים, שום או דגים. Double-bag או לשמור במיכל אטום בתוך המקרר או המקפיא.

המלצות אחסון על ידי Flour Type

לכל מגוון יש פרצות ייחודיות.המדריך הבא מספק שיטות אחסון אופטימליות עבור קמחי ידידותי סוכרת הנפוץ ביותר.

Nut Flours (אלמונד, Hazelnut, Pecan, Walnut)

קמח Nut יש את תכולת הנפט הגבוהה ביותר והם קמח אלמונד הגווע בדרך כלל 3-6 חודשים בטמפרטורת החדר, 6-12 חודשים קירור, ו 12-24 חודשים קפואים.לגוז קמח מתכווץ מהר יותר בשל תכולת השומן הגבוהה ביותר שלו, אלא אם כן תמיד לאחסן קמח אגוזי במכלים אוויריים, וחשבים על ארכיט למשך זמן רב להקפיא את רן קנאפרוז'י באופן מיידי: אם לא ניתן לרכוש קמח מחורבן מלא.

קוקוס Flour

קמח קוקוס הוא מאוד סופגני וצריך לשמור אותו במיכל עמיד לחות.זה לא עובר מהר כי הוא מכיל רמות נמוכות של שומן לא רווי, אבל זה יכול לפתח עובש אם חשופים לחות.טמפרטורת החדר, זה שומר 6-12 חודשים אם הוא חתומה.מקרר מוסיף עוד 6 חודשים. כי קמח קוקוס קל, זה לפני כל שימוש כדי להפיץ מחדש כל לחות מובטחת.

שם הסרטון: Chia Seed Meals

ארוחה יבשה (מנה) וארוחה צ'ילה הם בין קמחי לא יציבים ביותר.פעם הקרקע, flaxseed מתחיל להתחמצן בתוך דקות.FLT:0 התרגול הטוב ביותר: לקנות זרעים שלמים ולחקות רק מה שאתה צריך במשך כמה ימים.FLT:1 אם אתה חייב לאחסן לפני הקרקע, לשמור אותו במקרר במקפיא בתוך אווירי, ואקום-סי בתוך שקית נמוכה מאוד, אבל תמיד הופך את היתרונות של מזון קצר לפני ריצה קצרה, אבל תמיד.

לקט ספרים (Chickpea, Lentil, Soy, Fava)

קמחי עץ הם יציבים יותר כי התוכן השומן שלהם נמוך יחסית מאשר אגוזי קמח זרע.עם זאת, הם גבוהים בחלבון, מה שהופך אותם רגישים לצמיחה חיידקית אם לחות מוצג.חנות בקור, כהה עבור עד 6 חודשים, או במקרר עבור עד שנה אחת. צ'יקספה קמח (בסן) יכול לפתח ריח כבד מדי אם מאוחסן בטמפרטורה ארוכה מדי בתנאי חומוס.

Seed Flours (Sesame, Sunflower, Pumpkin)

אלה דומים קמחי אגוזי שמן. קמח זרעי סנופי הוא נוטה במיוחד לגוון ירוק כאשר מגיבים עם סודה אפייה (בשל חומצה chlorogenic), אבל זו תגובה כימית שאינה קשורה לקלקל.עבור אחסון, לטפל בהם כמו קמח שקד: לשמור על קירור או קפוא בתוך 3-6 חודשים בטמפרטורה אם אתה חייב, אבל מצפה איכות מופחתת.

מיקסים ומסחריים דיבקטיים-ידידותיים

תערובת רבות לפני מעשה ידי קדם משלבות קמח שקד, קמח קוקוס וסיבים.תמיד לבדוק את התווית עבור הוראות אחסון.אם תערובת כוללת כל אגוזי או קמח זרע, ברירת מחדל למלצת האחסון הקרנית ביותר בין מרכיבים שלה.בלות עם כוכבים נוספים (טאפיסקה, חצים) עשוי לטפל בטמפרטורה טובה יותר אבל עדיין צריך תנאי טיס.אל כוונו מחדש נהלי אחסון גנריים - כל תערובת היא ייחודית.

Shelf Life and Freshness Monitoring

בעוד יצרנים עשויים להטמיע תאריך "טוב ביותר", זה לעתים קרובות אופטימי עבור חבילות פתוחות. חיי מדף ריאליסטי תלויים בתנאי אחסון וסוג קמח. השתמש בהנחיות הבאות (ההנחה של אחסון תקין):

  • (ב) ויקרא י"ד: 2-4 חודשים
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ויקרא י"ד: 12-24 חודשים
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ,0) ארוחה מחוספסת (חדר temp)veFLT:1: 1–2 חודשים (vacuum-sealed inמז) או שבועיים בשקית פתוחה
  • (ב) ,0) ארוחה מחוספסת (הקפאה, ואקום-יבשה) 1FLT: 6-12 חודשים
  • (ב) ויקרא י"ד: 6-8 חודשים (בבית המקדש)
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

(ב) ⁇ :0) , ⁇ : אלה הם הערכות טרום-מפונקות.תמיד לבצע בדיקות חושיות לפני השימוש, ללא קשר לתאריך.

בעיות אחסון נפוצות

גם עם שיטות זהירות, בעיות יכולות להתעורר.כאן הן פתרונות לבעיות תכופות:

  • (ב) ראטקלור מתפתח ללא קול, אך לא נראה מפונקציה (FLT:1) - רנסדיות החלה.אם הריח חלש, עדיין ייתכן שתשתמש בו במתכונים מבוימים מאוד (כמו שוקולד או מוצרי אפוי תבלינים), אך באיכות הטובה ביותר, דיסקרד והחלפתו.
  • (FLT:0) קלומפוס קוקוס או קמח שקדים (KirveFLT:1) - Moisture intrusion.Break Up clumps with a fork or sifter.If the clumps הם סלע-Harr והחמחחחח מריח חרדל.
  • (ב) ⁇ :0) מופיע על שכבת השכבה העליונה של 1FLT:1 - לחות אמבינטית נצמדה על קמח. Remove the Top inch and Check להלן, אם תבנית מתפשטת עמוק יותר, מסלקת את כל מיכל עם גפן מלוטש ומים חמים לפני שימוש חוזר.
  • (FLT:0) חרקים מעל קמחימב 1 (FLT: Discard מיד. לנקות את האזור ביסודיות. Vacuum ממצפי מז ולבדוק את כל הסחורות היבשות עבור סימנים של חרק עתידי בצנצנת זכוכית עם דלות.
  • (FLT:0)פלואור סופג ריחות מקררים 1FirLT: המכל לא היה אווירי. להעביר קמח טרי למכל חדש, נקי.חשב כפול מתנדנדנד בתוך צנצנת הזכוכית אם הבעיה נמשכת.

Best Practices for Long- Storage

אם אתה קונה קמחים בכמויות גדולות או רוצה להתמלא במהלך המכירות, ליישם אסטרטגיות אלה עבור תוחלת חיים מקסימלית:

  • (ב) .0.Vacuum חותם בשקיות הזחלות עם קולטי חמצן.FLT:1 זהו תקן הזהב לאחסון מדף עד 5-10 שנים עבור קמח, במיוחד קטניות קמחי תבואה. Nut ו-זרע קמחים עדיין נהנים, אך בסופו של דבר יאבדו איכות גם בתנאים אידיאליים.
  • (ב) ⁇ :0) נקה מיד לאחר רכישתו.FLT:1 מציב את התיק המקורי החתום בתוך שקית או מיכל קפוא.אם אתה מתכנן לארוז מחדש, לעשות זאת בעוד קמח קר למזער את הנפיחות.
  • (FLT:0) שמור על מערכת סיבוב.FLT:1 תווית כל מיכלים עם תאריך רכישה ותאריך "שימוש על ידי" מבוסס על סוג (ראה חיי מדף לעיל) תרגול FIFO (ראשון, הראשון בחוץ) כדי להבטיח את המניות הישנות נעשה שימוש ראשון.
  • (ב) [13] התרחק ממקורות חום.FLT:1 גם במזווה, להימנע מדפים העליונים ליד התקרה (חום עולה) או מיקומים הסמוכים למקרר תת-קרקעי, תנור או תנור מים.
  • (ב) ,0) ,Use a יבשה סביבה יבשה.FLT:1hil לשקול מ"ל לחות עבור המזווה שלך אם אתה חי באקלים לחים; לשאוף מתחת ל 50% לחות יחסית. במקרים קיצוניים, לאחסן קמחים בתיבה יבשה ייעודית עם desiccants.

משאבים חיצוניים לקריאה נוספת

כדי להעמיק את ההבנה של אחסון מזון בטוח עבור מרכיבים ידידותיים סוכרת, להתייעץ עם משאבים סמכותיים אלה:

  • שירות בטיחות המזון וההערכה (FLT:0) ,0 (USDA Food Safety and Inspection Service) – מקרר ותיקון קווי המתארים
  • (FLT:0) American Diabetes Association - מתכונים ותזונה LT:1 (כולל טיפים לאחסון רכיבים)
  • (ב) ,0) , FDA - בחירת והובלת מזון יבשה 1
  • (ב) ההרחבה אוניברסיטת קולרדו - הובלת מזון בבית הספריות

מסקנה: בניית כספת ואכילה אחסון Routine

הידלינג ואחסון ידידותי סוכרת קמח קרקע דורש תשומת לב לפרטים, אבל החיוב שווה את המאמץ.על ידי הבנת המאפיינים הייחודיים של כל סוג קמח - במיוחד התוכן השומן שלהם, לחות, וסיכון של רציפות - אתה יכול להתאים את שיטות האחסון שלך כדי לשמור על איכות, בטיחות, וערך תזונתי.