מיתוסים על צריכת סוכר וסוכרת: מה צריך לדעת

הביולוגיה של סוכר בדם ו-Insulin: קביעת השלב

כדי להפריד עובדה מבדיה, זה עוזר להבין קודם כל מה סוכרת היא וכיצד הגוף מטפל סוכר.סוכרת סוכרת מתייחס לקבוצת הפרעות מאופיינת ברמות גלוקוז גבוהות בדם כרוני.זה קורה כי הגוף אינו יכול לייצר מספיק אינסולין (סוכרת 1) או לא יכול להשתמש אינסולין ביעילות (Type 2 סוכרת). אינסולין פועל כמפתח כי פותח תאים, המאפשר גלוקוז מן הדם כדי להיות בשימוש עבור תפקוד תקין של אינסולין.

סוכרת מסוג 1 היא מצב אוטואימוני שבו הלבלב מפסיק להפוך אינסולין.זה מהווה כ 5-10% מהמקרים ואינו קשור לדיאטה או לסגנון החיים.סוג 2 סוכרת, אשר מעלה את הרוב המכריע של המקרים, בדרך כלל מתפתח כאשר תאים הופכים עמידים לאינסולין והפנוריאה אינם יכולים לייצר מספיק כדי לפצות.

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «

מיתוס: אכילת סוכר באופן ישיר גורמת לסוכרת

אולי זה המיתוס המתמשך ביותר.הלוגיקה נראית פשוטה: סוכרת כוללת סוכר בדם גבוה, ואכילת סוכר מעלה סוכר בדם, ולכן סוכר חייב לגרום לסוכרת. במציאות, הקישור הוא עקיף ורב-ספקיבי. צריכת גבוהה של סוכרים נוספים - במיוחד ממשקאות מתוקים - יכול להוביל לעלייה במשקל והשמנת יתר, שהם גורמי סיכון עיקריים להתנגדות לאינסולין וסוכרת מסוג 2.

איגוד הסוכרת האמריקאי מדגיש כי דפוס התזונה הכולל של האדם, רמת הפעילות הגופנית, וההתמדה הגנטית הרבה יותר חיזוי מאשר צריכת סוכר בלבד.

מיתוס 2: אנשים עם סוכרת לא צריכים לאכול סוכר

מיתוס זה יוצר פחד מיותר ויכול להוביל להגבלות לא בריא.האמת, אנשים עם סוכרת יכולים לכלול סוכר בתזונה שלהם - המפתח הואמתינות ותכנון.הגוף מעבד את כל הפחמימות, בין אם מסוכר, לחם או פירות, לתוך גלוקוז.

אנשים רבים עם סוכרת לשלב בהצלחה חלקים קטנים של ממתקים על ידי התאמת מנות האינסולין שלהם או הצמד סוכר עם חלבון וסיבים כדי להאט ספיגה.ה-FLT:0CDC ממליץ על LT:1 כי אנשים עם סוכרת להתמקד עקבי עם צריכת פחמימות ולא חיסול כל קבוצת מזון בודד.

מיתוס 3: סוכר טבעי תמיד טוב יותר מאשר סוכרים ממוסיפים

האמונה כי דבש, סירופ ממפה, agave, או סוכר קוקוס הם "בטוחים" לסוכרת כי הם טבעיים מטעה. מנקודת מבט כימית, הממתיקים האלה מכילים יחס שונה של פרוקטוז, גלוקוז, וסוכרוז - בדיוק כמו סוכר מעודן. בעוד כמה ממתיקים טבעיים עשויים להכיל ויטמינים או נוגדי חמצון, הסכומים הם עדיין מעוררים רמות גלוקוז.

מה שעושה את ההבדל הוא ה-FLT:0 [x] מטרינרל מזון (הפרי) 1 פירות, למשל, מכיל סוכר טבעי מתרחש אך מספק גם סיבים, מים, מגוון של חומרים מזינים.הסיבים מאטים את ספיגת הסוכר, מונעים ספיגות מהירות בגלוקוז בדם.פרי שלם הוא בחירה בריאה כמעט לכולם, כולל אלה עם סוכרת.

מיתוס 4: מוצרים ללא סוכר תמיד בטוחים עבור אנשים עם סוכרת

תוויות ללא סוכר יכולות להיות מטעה.רבים מהמוצרים האלה משתמשים באלכוהול סוכר (כמו sorbitol, xylitol, או erythritol) או ממתיקים מלאכותיים (כמו אספרסו או סוכרלוז) בעוד שהם מכילים פחות קלוריות ויש להם השפעה מינימלית על סוכר בדם בהשוואה לסוכר רגיל, הם לא תמיד ידידותיים לסוכרת.

בנוסף, עוגיות ללא סוכר, עוגות, וממתקים לעתים קרובות מכילים קמחים ושומנים מעודן לתרום לצריכת פחמימות וקלוריות מלאה. a "ללא סוכר" חומים עדיין יכול לארוז 20 גרם פחמימות למנה קמח.אנשים עם סוכרת צריכים לקרוא את ספירת הפחמימות הכוללת, לא רק קו הסוכר.זה גם חכם להיות זהיר עם ממתיקים מלאכותיים: השפעות בריאותיות ארוכות טווח עדיין נחקרות, או קצת כוח רצון מיקרוביוטה.

מיתוס 5: פחמימות הן האויב עבור אנשים עם סוכרת

פחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי של הגוף.המוח מסתמך על גלוקוז, השרירים משתמשים בו לתנועה, ואפילו תאי דם אדומים תלויים בו, כך שמספר אדם עם סוכרת כדי לחסל פחמימות הוא גם לא מציאותי וגם מזיק.

פחמימות מורכבות - שנמצאו בדגנים מלאים (חתולים, קינואה, אורז חום), קטניות (beans, lentils), ירקות עמיכים (תפוחי אדמה מתוקים, תירס), ופירות - עשירים בסיבים.סיבים מאטים העיכול ומונעים ספוי סוכר חד דם.

מיתוס 6: ממתקים מלאכותיים הם סובייקט בריא לכולם

המיתוס הזה ראוי להזכירו שלו כי אנשים רבים מניחים ממתיקים מלאכותיים הם לגמרי שפירים, בעוד שהם מוכרים בדרך כלל כבטוחים על ידי סוכנויות רגולטוריות, מחקר עולה כי הם עשויים לא להיות המעבר החופשי שחשבנו פעם.חלק מהמחקרים המקשרים ממתיקים שאינם בעלי תזונה לא מזינים כדי לשנות בחיידקים, יש להימנע מהשתוקקות מוגברת למזונות מתוקים, ואפילו פרדוקסלי משקל והתנגדות לאינסולין.

מיתוס 7: פירות גבוהים מדי בסוכר עבור אנשים עם סוכרת

זוהי תפיסה מוטעית נפוצה וחסרת רחמים שמובילה רבים להימנע מקבוצת מזון מזין מאוד.פרי שלם מספק סיבים, ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון כי הם מועילים לכולם, כולל אנשים עם סוכרת.הסיבים בפירות מאיצים באופן משמעותי את ספיגת הסוכר לתוך הדם, למנוע את הספיקים החדים הקשורים מיץ פירות או ממתקים מעודן.

מחקר 2018 ב-(FLT:0) British Medical JournalFreaLT:1 נמצא כי צריכת הפירות הכוללת גבוהה יותר - במיוחד תפוחים, ענבים ו-Blueberries - קשורה בסיכון נמוך יותר לפתח סוכרת מסוג 2.המפתח הוא בגודל חלק: חתיכה קטנה אחת של פירות או חצי דיקור של פירות יער הוא מנה סבירה.

מיתוס 8: רק אנשים במשקל מקבלים סוכרת מסוג 2

בעוד עודף משקל הוא גורם סיכון גדול, זה לא תנאי מוקדם. אנשים של משקל רגיל יכול לעשות לפתח סוכרת סוג 2, לעתים קרובות בשל גנטיקה, איכות דיאטה ירודה, חוסר פעילות גופנית, ושיעור גבוה של שומן מולר - השומן הפעיל המטבולי מאוחסן סביב האיברים הפנימיים.מצב זה, לפעמים נקרא "שמנת יתר במשקל נורמלי", מדגיש כי בריאות מטבולית היא על יותר מאשר משקל הגוף.

יתר על כן, סוכרת מסוג 1 ו- LADA (לא עקבית סוכרת אוטואימונית אצל מבוגרים) הם תנאים אוטואימוניים לחלוטין שאינם קשורים למשקל הגוף. Judging מצב בריאותו של אדם או ניהול סוכר בדם בהתבסס על המראה שלהם הוא לא מדויק או מועיל.

שימוש בסוכר: טיפים המבוססים על ראיות

לנווט סוכר כאדם עם סוכרת - או מישהו שמטרתו למנוע אותו - לא דורש איסור שמיכה.הוא דורש אסטרטגיה. להלן הן המלצות מעשיות, ניתנות לפעולה הנתמכות על ידי הנחיות נוכחיות.

להתמקד בעומס Glycemic, לא רק מדד Glycemic

מדד הגליקמי (GI) מדרג את המזון במהירות שבה הם מעלים סוכר בדם, אבל זה לא חשבון בגודל חלק.עומס הגליקמי (GL) מכפיל את GI על ידי תוכן הפחמימות בפועל. מנה קטנה של מזון גבוה GI עשוי להיות GL נמוך ולהיות מנוהל באופן מושלם. לדוגמה, למים יש GI גבוה אבל GL נמוך למתן עבודה אופיינית כדי לעבוד עם סוכרת.

קרא תוויות לתוספת סוכרים ו-Carbohydrates מוסתרים

במדינות רבות, תוויות תזונה עכשיו רשימה "סוכרים מזוהמים" בנפרד.ל.ל.ל.ל.ל.ל.ל.ל.ל.ל.ל.ל.ל.ל.ל.ל.ל.ל.ל.ל.ל.ס. מוצר שכותרתו "סוכר נמוך" עדיין עשוי להכיל פחמימות גבוהות מרעבים.

פירות שלמים מעל ג'יימס

פירות שלמים מספקים סיבים, אשר מאטים את ספיגת הסוכר. A 2018 במחקר ב-FLT:0 British Medical JournaligofFLT:1 מצא כי צריכת הפירות הכוללת גבוהה יותר - במיוחד תפוחים, ענבים ו-Blueberries - קשורה בסיכון נמוך יותר של סוכרת מסוג 2. לעומת זאת, צריכת מיץ פירות הייתה קשורה בסיכון גבוה יותר.

סוכר עם חלבון, שומן או סיבים

כאשר אתה אוכל משהו מתוק, משלב אותו עם מקור של חלבון או שומן בריא.לדוגמה, יש חתיכה קטנה של שוקולד כהה עם קומץ של שקדים, או חצי דיקור של פירות יער עם יוגורט יווני.זה זוג מאט ריקנות קיבה ובוטא עלייה גלוקוז לאחר-מינלי.זה גם עוזר לך להרגיש מרוצה עם חלק קטן יותר.

הישארו רגועים והופכים למודעות של קלוריות נוזליות

משקאות סוכריים הם המקור הגדול ביותר של סוכר נוסף בתזונה, והם בעייתיים במיוחד עבור אנשים עם סוכרת כי סוכר נוזלי נספג במהירות. A יכול של סודה יכול לספיד גלוקוז בדם בתוך 15 דקות. מים, תה לא ממותק, ומציטט מים עם יז לימון הם הרבה יותר אפשרויות טובות. עבור אלה אשר משתוקקים ממתקים משקאות, CDC מציע לנסות ניצוץ מים או כמות קטנה של פירות במקום להשתמש סירופים.

תפקיד החינוך לתזונה בסוכרת

מיתוסים מתפוררים ומחליפים אותם עם מידע מדויק, מעשי הוא אבן הפינה של ניהול סוכרת יעיל. מטופלים רבים מקבלים ייעוץ סותר מחברים, מדיה חברתית, ואפילו בני משפחה בעלי כוונות טובות.מבנה סוכרת תוכניות חינוך עצמי הכולל ייעוץ תזונתי הוכח לשפר את השליטה הגליקמית ולהקטין את אשפוזים.

בתי ספר וקמפיינים לבריאות הציבור יש גם אחריות ללמד אוריינות בסיסיים - במיוחד על תוויות קריאה, הכרה בסוכרים נוספים והבנה של גודלי חלקים.כאשר אנשים מבינים FLT:0howph:1 מזונות שונים משפיעים על הגוף שלהם, הם נוטים יותר לאמץ הרגלי בר קיימא במקום דיאטה של יו-יו או מעקב אחר פאד.

מסקנה

סוכרת היא מצב מורכב, אבל זה לא צריך להיות תעלומה. המיתוסים סביב צריכת סוכר גרמו פחד מיותר ובלבול עבור מיליוני אנשים.הראיות ברורות: סוכר לא גורם ישירות סוכרת, אבל זה תורם לגורמי סיכון כגון השמנת יתר. אנשים עם סוכרת יכולים ליהנות סוכר במתינות, מקורות טבעיים אינם בטוחים באופן אוטומטי מאשר מעודנים.

קח את הצעד הבא: לדבר עם דיאטנית רשומה או סוכרת כדי ליצור תוכנית ארוחה שמתאימה לסגנון החיים שלך, ההעדפות, מטרות הבריאות.