למה לבחור את Spicy Stuffed Cabbage Rolls for Heart Health?

רולים קבאזים נפוחים הם קלאסי מזון נוח, אבל המתכון המסורתי לעתים קרובות מסתמכ על בשר בקר שומן ורוטב כבד. על ידי החלפת בשר רזה והוספת בעיטה spicy, אתה הופך את המנה הזאת לתוך תחנת כוח בריא לב.חום מ כיציפי כילי ועישנתי פפריקה לא רק מגביר טעם ללא מלח נוסף, אלא גם יכול לתמוך חילוף החומרים ו-המחזור מספק סיבים תזונתיים, ולהפחית את תפקוד הדם, כי הוא עוזר טיפול תרופתי, כי הוא יעיל, כי הוא יעיל.

רכיבים ל Spicy Stuffed Cabbage Rolls

המונחים:

  • ראש גדול של כרוב ירוק (כ-21 וחצי עד 3 פאונד)
  • 1 קילו שמן עוף תרנגולת (93/7) או חזה עוף
  • 1 כוס מבושל אורז חום (או קינואה לחלבון נוסף)
  • 1 בצל צהוב קטן, דק
  • 3 קרישה, מינוס
  • שמן זית טבלאותpoon (לשיר, בתוספת תוספת ל- drizzling)
  • 1 יכול (15 oz) עגבניות מרוסקות (ללא מלח נוסף העדיף)
  • 2 שולחנות עגבניות
  • 1⁄4 כוס עוף נתרן נמוך או מרק ירקות

ספייס בלווין

  • 11⁄2 תהפוונים ריסקו פלפל אדום (בדיוק בגלל העדפה חום)
  • 1 כפית שעישן פפריקה
  • 1⁄2 cumin
  • 1⁄2 כפיית יבשה אוגנו
  • 1⁄2 אבקת שום כפיית
  • 1⁄2 אבקת כפיון
  • 1⁄4 פלפל שחור
  • 1⁄4 מלח ים כפיית (אופציונלי; להשתמש בספא בשפע עבור דיאטות דלות נתרן)

Garnishes & Serve Add-Ons

  • ספוילרי או cilantro, cked
  • לימון נביחות עבור בהירות
  • רוטב חם או שמן שיילי נוסף לחום נוסף
  • יוגורט יווני רגיל או קרם חלב ללא חלב (לניגודי קירור)

שלב-בי-שלב הכנה והדרכה לבישול

הכינו את חופשת ה-Cabage Leaves

(ב) ,0) ,בראש הקנוניה: ⁇ 1 (ב) תביא סיר גדול של מים לרתיחה מתגלגלת.שימוש בסכין חדה, לחתוך סביב הליבה של הקנוניה כדי לשחרר אותו, ולאחר מכן להסיר בזהירות את הליבה בצורת קונוס.מקם את כל הראש הקנוניה לתוך המים המעודפים, ליד 2 דקות, כדי להתחיל לרכך את פני השטח כדי לעצור את פני השטח כדי לעצור את פני השטח כדי לעצור את היבשים יותר כדי לעצור את 10 דקות.

(ב) ויקרא ה': ויקרא י"ד): "הציל כל עלה קבב" על לוח חיתוך. השתמש בסכין מנקה כדי לשקוע את הווריד המרכזי העבה כך שהוא שוכב עם עלה.זה מונע את הגל משבר ומבטיח אפילו לבשל.

2.השלמו את המילוי

במיומנות בינונית על חום בינוני, חם 1 כפות שמן זית. הוסף את הבצל והבישול, מעורר לעתים קרובות, עד translucent, בערך 3 עד 4 דקות. הוסף את השום המנוכר ובישול במשך 30 שניות עד שאפר.סיר חום ותן מגניב מעט.

בקערה גדולה ערבוב, לשלב את עוף הקרקעי רזה או עוף, אורז חום מבושל, sautéed עלion ושום, וכל מרכיבי תערובת התבלינים.שימוש הידיים או דיו, לערבב בעדינות עד מבוזרת אפילו לא overworked. Overmixing יכול להפוך חלבונים צמחיים רזה יבשים וקשוח.

הכינו את בסיס רוטב טומטום

בקערה נפרדת, להחליק יחד את העגבניות המרוסחות, מאפה עגבניות, ומרק נתרן נמוך. Stir בקטיפה של פלפל אדום נוסף אם אתה רוצה רוטב ספירה.קבע בצד 1⁄2 כוס של הרוטב כדי לשפוך על הגלריות מאוחר יותר להפיץ שכבה דקה (כ 1⁄4 כוס) של הרוטב שנותר על תחתית של 9×13 אינץ '.

רולר רולס The Cabbage Rolls

הניחו עלון מוכן על משטח עבודה נקי עם קצה הגזע העומד בפניכם. Place בערך 1⁄4 כוס של תערובת הבשר (בדיוק בהתאם לגודל עלים) ליד הבסיס של עלון. צמצם את הצדדים פנימה מעל המילוי, ואז מתגלגל בחוזקה מן הבסיס לכיוון קצה, להרכיב חבילה מסודרת. Place the Seam לצד המנה המוכנה.

5.התביעה לשלמות

כבו את כוס הרוטב הרכה 1⁄2 אפילו מעל החלק העליון של רולס. ד"ר דחוס עם 1 כפות שמן זית. לכסות את המנה הדוק עם אלומיניום סולף. Bake תנור ממותח ב 375 °F (190 ° C) במשך 45 דקות.לאחר 45 דקות, להסיר את הסולם ואופה למשך 10 עד 15 דקות נוספות כדי לאפשר את הרוטב לסמיך ואת הקצוות של הקרסולם (F) לטמפרטורה קצרה (F) כדי להגיע לטמפרטורה מעטהחל).

שיטות בישול חלופיות

פסגות Braise

עבור מבשלים המעדיפים יותר שליטה על הסימול, להציב את רולס תנור הולנדי גדול או מיומנות עמוקה עם מכסה. Pour את הרוטב סביב (לא מעל) רולים כדי לשמור על העליון מלהיות רטוב מדי. להביא ל סימולטור עדין על חום בינוני, ולאחר מכן להפחית חום לתחתית, כיסוי, לבשל עבור 50 עד 60 דקות.

לחץ מיידי או צריח

כדי להאיץ את התהליך, אתה יכול להתאים את המתכון הזה עבור תנור לחץ חשמלי. להוסיף כוס אחת של בוש בתחתית הסיר, להציב את רולס על סל טריבט או קיטור, לבשל על לחץ גבוה במשך 12 דקות. השתמש שחרור מהיר, ולאחר מכן להעביר את רולס לשפע. Whisk 2 כפות של הקרנית עם 2 כפות מים קרים שנותרו על הרוטב ותפקוד עבה עד לפשטות על מפואר.

פרופיל תזונתי ויתרונות לב

כל מנה של שני רולים (שעשו עם אורז רזה) אורז חום) מספקת כ-280 קלוריות ל-320 קלוריות, 18 גרם של חלבון באיכות גבוהה, 8 גרם סיבים, ופחות מ-7 גרם של שומן מוחלט - עם פחות מ 2 גרם של שומן רווי.מאזן מקרו-תזונה זה תואמים עם FLT:0 , גישות דיטרינריות כדי לעצור את הגמישות (DASH) דיאטה FLTIEL 1 והנחיות הלב האמריקאי.

Cabbage מכיל sulforaphane ו glucosinolates, תרכובות הקשורות ללחץ חמצון מופחת כולסטרול LDL נמוך יותר.ה capsaicin מפלפל אדום קשקשים עשוי לעזור לשפר את זרימת הדם ולתמוך בקצב מטבולי בריא מנוחה.שימוש בשר רזה במקום בשר אדום להפחית שומן רווי שומן רווי עומס ברזל, שניהם קשורים לתוצאות לב וכלי דם טובים יותר לאורך זמן.

על פי מחקר שפורסם ב-FLT:0.Journal of the American Heart AssociationFevolved:1, החלפת בשרים אדומים מעובדים עם עופות, דגים, או חלבונים צמחיים קשורה בסיכון נמוך יותר למחלות לב כליליות.You יכול לקרוא יותר על מחקר זה ב-FLT:2 American Heart Association כתבי עת Site, FLT 3, בנוסף, סיבים מ-חום ו-bage אורז, אשר תומך תפקיד מתפתח.

הצעות שירות והצג רעיונות

העברת הקנוניה מתגלגלת לשפע רחב של מנה או קערות רדומות בודדות. Spoon את הרוטב שנותר נדיב מעל העליון. Garnish עם parsley או cilantro, סדק של פלפל שחור, ולחיצת מיץ לימון טרי.החומצה מאזן את התבלינים הסמוקיים ומבהיר את הטעמים.

עבור צלחת בריאה לב שלם, זוג רולים עם:

  • סלט אקרוגולה פשוט לבוש עם לימון, שמן זית, וגילוח פארמסאן
  • שעועית ירוקה עם שקדים slivered
  • Roasted cauliflower florets tossed עם cumin ו turmeric
  • צד של לבבות אומנים מטורפים מבוכים עם tahini

אם אתה מעדיף אלמנט קירור, לשרת את הגלילים עם בובת של יוגורט יווני רגיל (או אלטרנטיבה ללא חלב) מעורב עם מצעים טריים מכווצים הקרניים מחלחל החום מבלי להוסיף שומן רווי מיותר.

איפור-ראש, אחסון וניקוי טיפים

Prep מראש

אתה יכול ללעוץ את העלים כרוב ולהכין את הבשר לתערובת עד יומיים קדימה. לאחסן את העלים שכבתיים בין מגבות נייר במיכל אווירי-אט במקרר. שמור את מילוי מיכל חתומה בנפרד. Aהתאספו ואופה ביום שאתה מתכנן לשרת.

שמאלנים

שאריות בחנות מתגלגלות במיכל אווירינט במקרר למשך עד 4 ימים. Reheat בעדינות בתנור ב-300 מעלות צלזיוס (150°C) מכוסה בסכל, או במיקרוגל במרווחי 30 שניות.הטעמים ממשיכים להתפתח בין לילה, כך ששאר שאריות טעם אפילו טוב יותר למחרת.

להקפיא

להקפיא, לארגן גלילים ללא פגע או מלא אפוי על גיליון אפייה קוהור וקפאה פלאש עבור 1 עד 2 שעות עד מוצקה להעביר את רולים קפואים לשקה בטוחה או מיכל, שכבת סנטימטר בין כל רול למנוע מקלות. להקפיא במשך עד 3 חודשים. כאשר מוכן לבשל, להתי בין לילה במקרר ואופה כמו (ד 10 דקות מכוסה כדי מכוסה מכוסה).

התאמה אישית ודיאטור

להפוך את זה צמחוני או טבעוני

להחליף את העוף הקרקע עם 11⁄2 כוסות של טופו מופרכת (מדכא ועונה) או lentils מבושל בשילוב עם 1⁄4 כוס של פטריות מפוצצים דק. השתמש מרק ירקות ברוטב ולהשמיט כל חרק חלב.התבלינים עובד יפה עם חלבונים צמחיים.

צמצם את Sodium עבור דיאטות Hypertensive

בחר לא-salt-aded עגבניות ומרק. omit את המלח הנוסף לגמרי להסתמך על פפריקה מעושן, אבקה של שום, ופקת פלפל אדום עבור טעם. רבים מתכונים בריאים לב קורא עד 400 מ"ג של נתרן למנה, אבל גרסה זו יכולה בקלות להגיע מתחת 300 מ"ג למנה עם חילופים אלה.

אומגה 3

הוסף 2 כפות של זרעי פשפשתן קרקעיים או שיה לתערובת הבשר.You יכול גם לערבב 1⁄4 כוס של אגוזי מפונק דק עבור מחץ עדין מנה נוספת של ALA (חומצה אלפא-לנואולינית), אומגה 3 צמחית שתומך בבריאות הלב.

שאלות נפוצות

האם ניתן להשתמש בסוג אחר של כרוב?

ל-Savoy Cabbage יש עלים יותר תואמים כי הם קלים יותר לגלגל ולא דורשים שום נפיחות.כ קביעות נאפה עובד גם, למרות העלים הם יותר עדינים ועשויים לקרוע בקלות רבה יותר.עבור התוצאות הטובות ביותר עם קבאז ירוק, לבעוט כמו מכוונת וטרים את הצלעות.

האם יש צורך להבעיר את הקנוניה?

כן – נביחות מרכך את העלים והופך אותם גמישים מספיק כדי להתגלגל ללא סדקים.דלוג הצעד הזה יביא לעלים שבקושי לעצב ועלולים לקרוע במהלך הגלגול.

מה אפשר להחליף אורז חום?

קוקה, פארו, ברדלי, או אורז קאוליפי (לאפשרות דלת פחמימות) כל העבודה היטב.אם באמצעות אורז קלוליפי, לסחוט לחות עודף לפני ערבוב עם הבשר כדי להימנע ממילוי סויה.

האם אפשר להכין את המתכון הזה ללא חלב?

המתכון, כפי שנכתב, אינו מכיל חלב במרכיבים הבסיס.אם אתה מוסיף בובת יוגורט כמו גרנזי, פשוט לבחור קוקוס ללא חלב או יוגורט שקד במקום.

טיפים מומחים לתוצאות מושלמות

(ב) [ה]: [ה], [ה],] [ה], אם לא תזכה ל[ה] [ב]], [ה], [ה], [ה]]]], [הדברים] אינם יכולים להיות מבולטים, אך לא מבולטים.

(ב) אם למנה שלך יש שתי שכבות של טבלה: 1FLT: אם לא יהיה לך צלחת אפייה הדוקה, לעוט את המנה עם שכבה כפולה של אלומיניום כבד.

(ב) ,0) תנו לגלגלים לנוח: 1FLT:1hil, אפייה מאפשר לגלגלים לנוח במשך 5 עד 10 דקות לפני השימוש.זה עוזר לרוטב הרוטב והופך את הגלים לקלים יותר להרים מבלי ליפול בנפרד.

(ב) אם אתה נהנה מרוטב נוסף על אורז או קינואה, פשוט להכפיל את כמויות העגב והמרק המחץ.

לקבלת מידע נוסף על טכניקות בישול בריא לב ותחליפים של מרכיבים, מתייחס משאבים מתכנית אכילה בריאה של האגודה האמריקאית לבריאות הלב (FLT:1 או FLT:2 המכון הלאומי לבריאות DASH תוכנית אכילה דף הבית 3).

מחשבות אחרונות: פרצוף לב-בריאותי על נוחות קלאסית

Spicy dibage רולs עם בשר רזה להוכיח כי אכילת לבריאות הלב לא אומר להקריב טעם או סיפוק. על ידי התמקדות על עוף רזה, דגנים מלאים, ירקות עשירים סיבים, פרופיל תבלינים נועז, אתה יוצר ארוחה תומכת בריאות לב וכלי דם תוך מענג שרוולים הטעם שלך.חום מן השיילי ועישן פפריקה מוסיף מורכבות ללא להסתמך על נתרן, קביעות מספק עגום, קביעות כדי לספוגה.

בין אם אתה עוקב אחר פרוטוקול ספציפי לבריאות הלב כמו הדיאטה DASH או פשוט מחפש לשלב ארוחות מאוזנות יותר לתוך הסיבוב השבועי שלך, מתכון זה מתאים בקלות לצרכים שלך. להכין אצווה עבור הארוחה יום ראשון לפני הארוחה, להקפיא מנות בודדות עבור שבועות עסוקים, או לשמש אותו כרכז עבור איסוף משפחתי.