עוף פיצ'קטה הוא קלאסי איטלקי-אמריקאי אהוב, ידוע רוטב לימון מבריק, טנגני ופרץ הענג של קפריסאים.באופן מסורתי, המנה קפואה ו pan-seared, ויוצרת ארוחה מעודנת אך מעודנת.עבור אנשים שמנהלים סוכרת, להסתגל למתכון כזה אינו על טעם מקרי הקרבה או מאוזנת, אלא על ביצוע החלפת חומרים חכמים התומכים ברמות הסוכרת החמושות של הסוכרת.

למה עוף זה עובד עבור סוכרת

ניהול סוכר בדם פירושו איזון מקרו-תזונה - במיוחד פחמימות - ובחירת מרכיבים שאינם גורמים לספיקים חדים.קלאסי עוף פיצקטה משתמשת קמח למטרות עבור ייבוש, אשר מוסיף כ 12 גרם של פחמימות לטבלאות. על ידי החלפת קמח שקדים, אנו להפחית באופן דרסטי את עומס המכונית נטו תוך הוספת שומן בריא וטעם אגוזי דק.

מרכיבי המפתח האחרים - חזה עוף לבן, שמן זית, מיץ לימון, קפריסאים, ו - הם כולם נמוכים באופן טבעי פחמימות ועשירים בחומרים מזינים. עוף מספק חלבון באיכות גבוהה כדי לקדם את סאטי ולשמור על מסת שריר. אספקת שמן זית מומנים חדורים כי תמיכה בריאות הלב, שיקול קריטי מאז סוכרת מגבירה סיכון לב וכלי דם, לעתים קרובות להתעלם, הם מקור נוגדי חמצון כמו קטין חלב, אשר עשוי להיות יעיל יותר, כי הוא יכול להיות מסוגל לשפר את הרגישות שומן כי הוא מסוגל לשפר את הרגישות חלב.

גידול עוף דיבקי-חבר'ה פיצ'קטה

הרשימה הבאה מניבה ארבע מנות.כל מרכיב נבחר לפרופיל התזונתי שלו ויכולתו לשמור על הטעם הקלאסי של פיקטה מבלי להתפשר על בקרת הסוכר בדם.

  • (FLT:0) 4 חזה עוף ללא עור: 1 (כ-6 אונקיות כל אחד) - חלבון Lean שומר אותך מלא ואינו משפיע על גלוקוז בדם.
  • (ב) 1⁄4 קמח שמן: 1⁄4 קמח (ב) 1 (ב) - חלופה דלת פחמימות קמח חיטה; מוסיף קרום אור ושומנים בריאים.
  • (FLT:0)Salt ו-Fearthly קרקע שחור פלה 1 (בספרדית: 1) השתמש בעוף העונה; לשקול שימוש במלח מופחת-סויום אם אתה צופה צריכת נתרן שלך.
  • (ב) ויקרא:2 פודונים שמן זיתים 1FLT:1 - שמן זית נוסף בתולה מספק שומן בריא לב וטעם עשיר.
  • (ב) (מתוך 2 לימונים) מיץ לימון טרי (מממ"ר) - מיץ טרי הוא חיוני; מיץ לימון בבקבוק מכיל לעתים קרובות סוכרים נוספים ופריזרטיבים.
  • (FLT:0) 1⁄2 כוס עוף תלולה (Sodium עוף מרק) 1 (Rimal) - חישוב תוכן נתרן; לחפש מותגים ללא תוספת סוכר או MSG.
  • (FLT:0)2 כפות צפים, rinsedFLT 1 - קפלר הם באופן טבעי נמוך פחמימות וקלוריות.
  • (ב) [15] ויקרא י"ד: ויקרא י"ד): "הוסיף עומק ארומטי ללא פחמימות משמעותיות; אף על פי כן, שום תיעד יתרונות לב וכלי דם.
  • (בלטינית:0) ,Fresh parsley, czenFirLT:1 (לגבי גרניש) - הוסף צבע והערה רעננה ועשב ללא קלוריות נוספות או פחמימות.

שלב-בי-Step-

הכינו את התרנגול

הניחו כל חזה עוף בין שני הסדינים של עטיפות פלסטיק או נייר כפייה.שימוש בקניון בשר או סיכה מתגלגלת, בעדינות פאונד עד לעובי של בערך 1⁄2 אינץ ', זה מבטיח בישול אחיד ומונע קצוות יבשים.עונה שני הצדדים אפילו עם מלח ופלפל. Dredge כל חתיכה בחשש, רעד כל אחד קמח, מעודף כל עודף.

2.העוף

היט שמן זית במיומנות גדולה, כבדה (עדיף נירוסטה פלדה או לא מקל) על חום בינוני גבוה.רגע שמן shimmers, להוסיף השדים עוף בשכבה אחת - aרִיק overcrowding, אשר יהיה במקום ים.קוק במשך 4-5 דקות עד חום זהב ו מבושל דרך (טמפרטורה כללית 165 מעלות / 7 ° C).

3. בנה את רוטב הלימון-קפרי

להפחית את החום בינוני.להוסיף את השום הנינוח לאותה מיומנות ו- sauté במשך כ -30 שניות עד ש- fragrant, גרד כל פיסות חום מלמטה של הלבן מיץ לימון ומרק עוף נתרן נמוך, ולאחר מכן להוסיף את ה-Safed capers. Bring to a ⁇ m עדין, המאפשר את הרוטב כדי להפחית בחצי, אשר יהיה לרכז את הטעמים 2 - 3 דקות.

4.סיים ושרת

החזרת עוף מבושל למיומנות, הכפלת כמה מהרוטב מעל העליון. לכסות את המיומנות ולתת לו לפשט חום נמוך למשך 3-5 דקות נוספות, ומאפשר לתרנגולת לספוג את הרוטב ואת הטעמים ל meld. Taste את הרוטב ולהתאים את העונה אם יש צורך (זוכרים את הקפי כבר להוסיף מלח).

פרופיל תזונתי

מנה (שד עוף אחד עם כ 2 כפות של רוטב):

  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ויקרא י"ד: ויקרא י"ד:
  • (ב) ויקרא י"ד: ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ :0) ,7 ⁇ (במ קמח שקדים, מיץ לימון, שום וכובעים)
  • (ב) ויקרא י"ד:2 ⁇
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

המספרים האלה הם משוערים ויתנו בהתאם למותגים ספציפיים וגודלי חלק.המנה נמוכה באופן טבעי בפחמימות, מה שהופך אותה אפשרות מתאימה עבור רוב תוכניות הארוחה סוכרתית, כולל גישות דלת פחמימות ופחמימות בינוניות. pair זה עם ירקות לא כוכביכי כדי לשפר עוד יותר את הסיבים של הארוחה ואת צפיפות תזונתי.

טיפים ל-Dibetic-Friendly Piccata

  • (ב) ,0) , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (FLT:0) מיץ לימון טרי.FLT:1hil מיץ לימון בבקבוק מכיל לעתים קרובות סוכר נוסף או חומרים משמרים וחסר את חומציות הבהירה של לימון טרי. מיץ טרי מכיל גם ויטמין C ותרכובות מועילות אחרות.
  • (ב) ⁇ :0) ציפוי (בלטינית:0) עגלות (ב[[1924]]) דחוסים ב[[1924]] ו[[1924]], [[1924]], [[1924]]]]]], ו[[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]
  • (FLT:0)Choose low-sodium מרק.FreaLT:1 מרק עוף רגיל יכול להוסיף 600-800 מ"ג של נתרן לכוס.נמוך גירסאות לתת לך שליטה טובה יותר על צריכת מלח הכוללת, אשר חשוב לניהול לחץ דם.
  • [ה]האל תגזמו את השום.ה''''' ['] גרליק נשרף במהירות והופך מר.לוסיף אותו רק לאחר הסרת התרנגולת והטבח רק עד לטבח – כ-30 שניות.
  • (ב) ,0) , תנו לרוטב להפחית כראוי.FLT:1 רוטב מרוכז נצמד טוב יותר לתרנגולת ומחזק את הטעם של הלימון-caper.אל תמהרו את הצעד הזה על ידי הוספת מסמיכות כמו קורנסטארש; ההפחתה עצמה תייצר מרקם משי.

הצעות

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «

כדי לשמור על הארוחה ידידותית לסוכרת, לשרת את עוף פיצ'קטה עם צדדים כי הם נמוכים פחמימות עשיר בסיבים.

  • (FLT:0Steamed or shadowed non-starchy ירקות:FLT 1 ברוקולי, אספרגוס, zucchini, פלפלי פעמון או שעועית ירוקה הם כל נזיחה תזונתית ויש להם השפעה מינימלית על סוכר בדם.
  • (FLT:0) קאוליפיראט אורז: 1 תחליף פשוט אורז לבן. Sauté cauliflower florets במעבד מזון עד גודל האורז, ולאחר מכן לבשל במחבת עם שמן זית קטן ומלח. לחלופין, לקנות אורז קטוליפי קפוא לנוחות.
  • (ב) ⁇ :0) ירוקות עם אור ליברטריט: 1 סלט צד עם מיץ לימון שמן זית משלים את הטעמים של פיקטה.
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

בקרת פורטון

אפילו ארוחות פחמימות נמוכות דורשות מנהרה מודעת.מנה של עוף צריך להיות בערך 6 אונקיות (גודל של סיפון קלפים) אם אתה פעיל במיוחד או צריך יותר חלבון, אתה יכול להגדיל את החלק מעט, אבל להיות מודע לכך שחלבון יכול גם להשפיע על סוכר בדם כאשר נצרך בכמויות גדולות בשל gluconeogenesis (הסת חלבון לנגלוקוז).

שינויים והחלפה

אפשרויות ל-Golten-Free Option

המתכון הזה כבר ללא גלוטן בעת שימוש קמח שקדים.אם אתה מעדיף קמח פחמימות נמוך שונה, קמח קוקוס יכול לשמש אבל לציין כי הוא סופג יותר; להשתמש רק על 2 כפות ולצפות מרקם מעט שונה. עבור אלה הסובלים כמויות קטנות של גרגר, קמח זאפפה (בסן) הוא אופציה נוספת עם ספירת פחמימות מתונה.

חלב חינם

עוף מסורתי פיצ'קטה לפעמים כולל טבלאות של חמאה ברוטב של העושר.כדי לשמור על המתכון הזה ללא חלב, פשוט להמיט את החמאה - שמן זית ומרק מופחת כבר לספק טעם וגוף בשפע.אם אתה רוצה עושר נוסף, להוסיף כוס של שמרים תזונתיים או דריסה של יוגורט ללא חלב (לא ממותק) בסוף.

יין לבן

מתכונים רבים של פיקהטה קוראים יין לבן יבש.עבור אלה נמנעים מאלכוהול או מעדיפים לא לבשל איתו, להחליף את היין עם מרק עוף נתרן נמוך נוסף ולחיצת מיץ לימון נוסף.אם אתה משתמש יין, לבחור יין יבש כמו Sauvignon או Pinot Grigio (כ 1⁄4 כוס) ולהפחית את המרק בהתאם.

הוסף קפלר, אבל לא יותר מדי

Capers הם החתימה של piccata, אבל הם גבוהים נתרן. שני כפות לכל ארבע מנות מספיק כדי לספק את זה בעיטות בוהק ללא overdoing המלח.אם אתה אוהב capers, לשקול הוספת כמה נוספים אבל לשטוף אותם פעמיים כדי להסיר מלח עודף.

שאלות נפוצות

(FLT:0) האם קמח שקדים טוב יותר קמח חיטה מלא עבור סוכרת?FLT ( 1:103:2 כן, Almond קמח מכיל הרבה פחות פחמימות (כ 3 גרם פחמימות נטו ל 1⁄4 כוס לעומת 24 גרם באותה כמות של קמח לכל מטרה).

(ב) [ה]כלא] לאכול לפני עוף זה? [=] 1 ⁇ :2 [=] בהחלט] לצרף את העוף והרוטב כפי שכוון, ואז לאחסן אותם יחד במיכל אווירי במקרר למשך עד 4 ימים. התחממות בעדינות במיומנות על חום בינוני, הוספת מרק או מים אם הרוטב הסמיך יתר על המידה, ככל שניתן יהיה להיבש יותר מדי.

(ב) מה הדרך הטובה ביותר לעכל את הרוטב ללא פחמימות?FLT:103:2 הרוטב באופן טבעי עבה כמו שהוא מקטין.אם אתה מעדיף רוטב עבה יותר, אתה יכול לשלב כוס של אבקה חצי-בסיס עם כף של מים קרים ושקית אותו לתוך רוטב מחץ עבה, אבל יש השפעה מינימלית על כמות כזו של סוכר זעירה, ללא חניכיים, ללא חניכיים.

(ב) כיצד אוכל לדעת את התרנגול מבושל בבטחה?(ראה:2) השתמש במדחום קצר-read מוכנס לחלק העבה ביותר של החזה.הטמפרטורה הפנימית הבטוחה היא 165 מעלות צלזיוס (74 ° C) כי אתה השליך את התרנגולת לעובי אפילו, זמן הבישול יהיה עקבי.

משאבים נוספים

לקבלת מידע נוסף על אכילה ידידותית לסוכרת והמדע שמאחורי בישול פחמימות נמוך, יש לשקול מקורות מהימנים אלה:

  • (FLT:0) American Diabetes Association - מתכונים ותזונה
  • (הופנה מהדף FLT:0) ,American Heart Association - אוכל בריא
  • (המכונים הלאומיים לבריאות) – אלמונד קונספירה ובריאות המטבולית 1FLT

מסקנה

עוף ידידותי סוכרתי פיצ'קטה עם Capers הוא עדות לעובדה כי הגבלות תזונתיות לא צריכות להיות ארוחות בטן.על ידי החלפת קמח מסורתי עבור קמח שקד ולשלוט בקפידה נתרן, אתה יכול ליהנות ממנה באיכות מסעדה התומכת מטרות הבריאות שלך.הלימון הבהיר וכובעי בוהק לעורר את החבט, בעוד העוף הרך מספק מרכז משביע רצון, חלבון שמח, לצד חלק נדיב של בישול לא אמין, או סוכר חם, יש לך, אם אתה שומר על ארוחת בוקר בטוח, יש לך סוכר, או מלא, יש לך סוכר זה חם, זה חם, או מלא, זה חם, יש לך, כי אתה שומר על ארוחת בוקר, או מלא, כי אתה שומר את הקינוח חם, כי אתה שומר על ארוחת בוקר חם, עם סוכר, כי אתה שומר על ידי סוכר זה חם, או מלא, או מלא, עם ארוחת בוקר חם, עם סוכר זה חם, כי אתה שומר על ידי סוכר, יש לך סוכר זה חם, כי אתה שומר על ידי סוכר זה חם, או מלא, כי אתה שומר על ידי סוכר זה עדיין סוכר זה, כי אתה מלא, כי אתה שומר על ידי סוכר זה, כי אתה שומר על ידי סוכר זה, כי אתה שומר על ארוחת בוקר בטוח, כי אתה שומר על ידי סוכר זה, אז זה, כי