פוטנציאל מולאסים לסיוע בהפסד במשקל סוכרת

הבנת פרופיל תזונתי של מולאס

מולאס, הסירופ העבה והאפל שנוצר במהלך ההסמכה של סוכרקני או סוכר, היה ממתק מסורתי במשך מאות שנים, בעוד שלעתים קרובות קשור לאפייה וטעמים כהים, מחקרים אחרונים לתוך ההרכב התזונתי שלה עורר עניין בתפקיד הפוטנציאלי שלה עבור אנשים ניהול סוכרת מסוג 2 ו רודף ירידה במשקל.

כדי להעריך אם מדפים יכולים לעזור לירידה במשקל סוכרתי, חשוב להבין את צפיפות החומרים התזונתיים שלה יחסית לממתיקים אחרים.טבלאות אחד (בערך 20 גרם) של מלסות Blackstrap מספק כ 60 קלוריות ו 12 גרם סוכר, אבל זה גם מספק כמויות בולטות של מינרלים מרכזיים:

(FLT:0) Iron:EveFLT:1 בערך 3.5 מ"ג (19% מהערך היומי) - בעיקר במגוון ה-Blackstrap עשיר יותר של מינרלים.
(FLT:0)Calcium:FLT:1 בערך 100 מ"ג (8% DV) - חשוב לבריאות העצם, כמו סוכרת יש סיכון גבוה של אוסטאופורוזיס.
(FLT:0 Magnesium:FLT:1 בסביבות 48 מ"ג (12% DV) - קריטי מינרלים לפעולה אינסולין ו גלוקוז יוסטזה. Hypomagnesemia הוא נפוץ בסוג 2 סוכרת ועלול להחמיר את התנגדות אינסולין.
(FLT:0)Potassium:FLT:1 בערך 292 מ"ג (6% DV) - מסייע לווסת לחץ דם, גורם מפתח בניהול לב וכלי דם סוכרת.
(ב) ⁇ :0) מנדרנס: 1FLT 1 Trace - פונקציות כמתאים באנזימים נוגדי חמצון ומטבוליזם פחמימות.

חומרים מזינים אלה, במיוחד מגנזיום וסידן, קשורים במחקרים תצפיתיים כדי לשפר את הרגישות לאינסולין ולהפחית את הסיכון לתסמונת מטבולית (ראה FLT:0Ma et al., 2006FLT:1), עם זאת, חשוב לציין כי התוכן התזונתי משתנה באופן משמעותי על ידי סוג: מטבוליות אור (הליטווה הראשון) נמוך יותר במינרלים, בעוד כיולים שחורים (שליש) הוא המרוכד על ידי ירידה במשקל גבוה יותר עבור קטסטרופלים ואבדים גבוהים יותר.

בנוסף, מולים מכילים כמויות קטנות של נוגדי חמצון פנוליטיים.תרכובות אלה עשויות להפחית את הדלקת ואת הלחץ החמצן, שניהם מורמים סוכרת ויכולות לעכב את מאמצי הרזיה (ראה:0:0;0; תרכובות אלה עשויות להפחית דלקת ו-Quirós et al., 2015FilloalLT:1), אך תוכן הסוכר נשאר הדאגה העיקרית: טבלאות של blacktraps עדיין מספק 12 גרם של סוכר אחד של דבש, כלומר, שווה ערך לסירופ דבש או ממות.

התפקיד של מיקרו-תזונה בניהול סוכרת

התוכן המינרלי של molasss הוא רלוונטי במיוחד כי אנשים רבים עם סוכרת סוג 2 יש רמות תת-אופטימיות של חומרים מזינים מרכזיים.מגנזיום מחסור, למשל, הוא נוכח ב 25-38% מהאנשים עם סוכרת, על פי נתונים אפידמיולוגיים. מחסור זה קשור לטבלאות גליקומיות גרועות יותר ועלייה בדלקת אל-Hanalysis של 28 מחקרים מצאו כי צריכת מגנזיום גבוהה יותר קשורה לסיכון של 22% פחות של מגנזיום (Falbsp; 0.

Calcium גם ממלא תפקיד באינסולין אותת. ריכוזי סידן Intracell ב adipocytes ותאים שרירים להשפיע על סוג תחבורה גלוקוז 4 (GLUT4) מעבר - התהליך שבו תאים לקחת גלוקוז מהדם. Adequate צריכת סידן עשוי לעזור לשמור על המסלול הזה.הברזל במטעים הוא פחות דנו, אך ראוי לציון באותה מידה.

מעבר למינרלים, molasses מכיל כרום בכמויות של עקבות. Chromium נחשב לשפר את פעולת האינסולין, למרות שתפקידו בתזונה האנושית נותר שנוי במחלוקת. חלק מהמחקרים מראים יתרונות צנועים בשליטה גליקולית עם תוספי כרום, אבל molases לבד אינו סביר לספק מנות טיפוליות.עדיין, כל תרומה קטנה לדחיסות תזונתית חומרים בעת בניית דפוס אכילה ידידותי סוכרתי.

יתרונות אפשריים לירידה במשקל סוכרת

ירידה במשקל בסוכרת היא בעיקר על יצירת גירעון קלוריות תוך ייצוב גלוקוז בדם כדי למנוע השתוקקות ותאונות אנרגיה. מולאס עשוי לתרום באמצעות מספר מסלולים המבדלים אותו מסוכר מעודן.

תקנות סוכר בדם ותגובה Glycemic

מדד הגליקמי (GI) של molasses הוא נושא של דיון.חלק מקורות רשימה של כיולים שחורים של blackstrap עם GI סביב 55, אשר נחשב נמוך עד בינוני. לעומת זאת, סוכר לבן (sucrose) יש GI של כ 65.ה GI התחתון אומר כי molases גורם עלייה איטית יותר, הדרגתית יותר בדם - יתרון משמעותי עבור סוכרת מחפש להימנע מספיקים.

המנגנון מאחורי זה עשוי להיות נמוך GI לא מובן לחלוטין, אבל עשוי לכלול את התוכן המינרלי שלה (בעיקר כרום ומגנזיום) ואת נוכחותם של פוליפנולים מעכבים פעילות אלפא-גלוקוזידית במעי הקטן, ובכך מעכבים את העיכול של פחמימות (FLT:0Hwang et al., 2010FLT:1), עם זאת, השפעות אלה לא שוכפלו באופן נרחב בניסויים קליניים עבור מטבוליות, במיוחד עבור סוכריות, אך הוא עדיין נחשב לסוכרים הוא עדיין טוב יותר מאשר סוכר.

שיפור רגישות תוך שימוש במינרלים

מחסור במגנזיום קשור מאוד להתנגדות לאינסולין.ניתוח של מעל 370,000 משתתפים מצא כי כל עלייה של 100 מ"ג / יום בצריכת מגנזיום קשורה לסיכון נמוך 15% של סוכרת מסוג 2 (ראה:0Hruby et al., 2019 ibphFLT:1). Blackstrap molases מספק בערך 48 מ"ג לטבלאות, אשר, בעוד לא תחליף לגזימים ביעילות או אגוזים, עדיין יכול לתרום מגנזיום יעיל יותר.

Calcium גם ממלא תפקיד: dysregulation intracell סידן ב adipocytes יכול לפגוע עלייה גלוקוז מתווך אינסולין ולקדם לימפונזה. Adequate סידן ממקורות תזונתיים כמו molases עשוי לעזור לשנות תהליכים אלה, אם כי ראיות הוא ראשוני.

תמיכה ב- Satiety ו-Reducing Cravings

אחד האתגרים הגדולים ביותר בירידה במשקל סוכרתי הוא ניהול השתוקקות למתוקים. כי ל molasses יש טעם חזק, molasses- ספציפית (במיוחד שחורותמלכוד), כמות קטנה יכולה לספק מתיקות משביעת רצון כי סוכר פשוט לא יכול להתאים.זה יכול לעזור להפחית את גודל ההגשה הרצוי ולמנוע את ההרגל של ממתיקות יתר.

בנוסף, כמויות העקביות של סיבים הקיימים ב molasses (גיל 1 גרם לטבלאות במותגים מסוימים) הן רשלנות אך בשילוב עם העקביות העבה, עשויים לתרום לעלייה קטנה במלאות גזית. pairing molases עם מזונות עתירי דם גבוהים - כגון oatmeal, psyllium, או Legumes - יכול להגדיל את האפקט הזה של סאנדיק, לדוגמה, סוכרים קטנים, כמו סוכרים.

השוואה עם ממתקים נפוצים אחרים

כדי להקשר של molasses לירידה במשקל סוכרתי, זה עוזר להשוות אותו עם חלופות.כל ממתק יש פרופיל ייחודי של קלוריות, תוכן סוכר, השפעה גליקולמית, צפיפות מינרלים:

(FLT:0) סוכר לבן: אנדרט 1 (צהובים) קלוריות ריקות, אין מינרלים, ספייק גלוקוז מהיר.
(FLT:0)Honey:miaFLT:1 מכיל נוגד חמצון ו- GI של 58-61. Slightly גבוה יותר תוכן מינרלים מאשר סוכר לבן אבל עדיין גבוה בפרוקטוז.
(ב) ,0) סירופ פאלפל: 1FLT 1 GI של 54, מכיל אבץ ומניגן פחות ברזל וסידן מאשר מלסס לעתים קרובות יקר יותר למנה.
(FLT:0)Stevia ופרי נזיר: FLT:1 אפס קלוריות, אפס-גליקמי אפשרויות.טוב לירידה במשקל, אבל הם חסרים את המינרלים, ולעתים הם יכולים להשאיר לאחר מכן, הם גם לא מספקים מיקרו-תזונה.
(בקיצור:0) ממתיקים מלאכותיים (מלבד זאת, תולעים, שקכריזין): אנדרט 1 קלוריות נמוכות מאוד, אך מחלוקת קיימת בנוגע להשפעותיהם על מיקרוביוטה מעיים ותגובות אינסולין.
(FLT:0) סוכר קונקוט: 1FLT 1 GI סביב 54, מכיל כמויות קטנות של אינסולין (סיבים טרוםביוטיים) ומינרלים כמו אשלגן.עם זאת, צפיפות החומרים התזונתיים שלה נמוכה יותר מאשר מ-Blackstrap molases.

בהתחשב בהשוואות אלה, molasss יושב באמצע: זה לא נס הרזיה, אבל התוכן המינרלי שלה ו GI התחתון לעשות את זה בחירה טובה יותר מאשר סוכר מעודן לשימוש מדי פעם בתזונה סוכרתית.זה לא תחליף להגבלת קלוריות או תרופות.

טיפים שימושיים והעדפות

הגדלת מוטציות לתוך תוכנית הרזיה סוכרתית דורש תשומת לב זהירה לשליטה חלקית ספירת פחמימות הכוללת.כאן אסטרטגיות מבוססות ראיות:

התחל עם כמות קטנה

התחל עם כוס אחת (כ 5 גרם) למנה, המכילה כ 20 קלוריות ו 4 גרם סוכר.זה יכול להיות בהדרגה גדל לטבלאות אחד (60 קלוריות, 12 גרם סוכר) אם רמות גלוקוז בדם נשאר יציב.תמיד לבדוק סוכר בדם לאחר ניסיון ממתק חדש כדי לראות תגובה אישית.

שילוב עם חלבונים וסיבים

כדי לבוט כל ספייק סוכר פוטנציאלי בדם, זוג molasses עם מקור של חלבון (למשל, יוגורט יווני, גבינה קוטג ', אגוזים) וסיבים (למשל, זרעי צ'יה, זרעי אוט bran) לדוגמה, לערבב כוס אחת של molass לתוך חלקה עם תרד, חלב שקדים לא ממותק, חלבון, ו flaxseed סיבים וחלבון יבשה.

שימוש ב-Plator Density, Not Sweetness Alone

מולאס מאירה ביישומים מסובכים: כמות קטנה יכולה לשפר את כיילי, שעועית אפוית, מריצות לבשר, או ירקות צלויים.שימוש בו כמגביר טעם ולא ממתיקים ראשוניים מפחית את צריכת הסוכר הכוללת ועדיין נהנה מהתוכן המינרלי.

בחירת Blackstrap Variety

למולאסים קלים יש פחות ממחצית התוכן המינרלי של blackstrap. for Medical or מטבולי, Blackstrap הוא המועדף.יש לו טעם חזק, מעט מר, אשר גם מעודד שימוש מתון.

ייעוץ עם ספק בריאות

לפני ביצוע שינויים תזונתיים, במיוחד אם אתה נוטל תרופות מופחתות גלוקוז (כמו אינסולין או sulfonylureas), לדון תוספת של כל חומר המכיל סוכר. מולשוס עדיין יכול לגרום hypoglycemia אם לא נלקח בחשבון בתוכנית הארוחה.

סיכונים פוטנציאליים ושיקולים

(FLT:0) ⁇ קלוריות: 1FLT 1 מולאס הוא קלוריות-דקטורת לטבלאותpoon. עבור דיאטה סוכרתית 1800 קלוריות, שני כפות לספק 120 קלוריות - חלק משמעותי מהפסד במשקל דורש גירעון קלוריות, כך קלוריות נוספות אלה חייבות להיות ממושכות במקום אחר.
(ב) [15] , ⁇ בסוכר בדם: ⁇ 1 למרות GI נמוך יותר, חלק מהאנשים עדיין עשויים לחוות עלייה בלתי מתקבלת על הדעת.
(FLT:0Sulfite contentrov: 1FLT) כמה מוצרי molases מסחריים מכילים סולפטים כמו חומרים משמרים, אשר עלול לגרום לתגובות שליליות אצל אנשים רגישים.
(FLT:0-interaction with Iron Supplement:FLT:1, התוכן הברזל הגבוה ב-Blackstrap יכול לתרום באופן תיאורטי לעומס ברזל אצל אלה עם האיזוטופוזיס.

רעיונות להורדת משקל דיבקית

להלן שתי יישומים פשוטים, נמוכים-סוכר שממנף את ה- molasses ללא עומס יתר של פחמימות.

מולאס-ד'ון ויניגרוט

1 שולחנות בונקר שחור
2 שולחנות דיג'ון חרדל
3 שולחנות תפוחים cider vinegar
1⁄4 כוס שמן זית בתולה
מלח, פלפל, אבקה של שום טעם

Whisk יחד; השתמש כמו תחפושת לסלט גדול המכיל עלים ירוקים, עוף נפוח, אבוקדו, אגוזי ויגוזים. Per המשרת (2 כפות ההלבשה): - 90 קלוריות, 6g סוכר.

חם Oatmeal עם מולאס ו Cinnamon

1⁄2 כוס התגלגלה אוט (הופנה מהדף מים)
1 כפייתית blackstrap molases
1⁄2 כפיית cinnamon
1 טבלאות פודינג
2 שולחנות חותכים שקיות

Stir molass לתוך oatmeal חם, העליון עם קינמון ושקדים. הארוחה זו מספקת כ 300 קלוריות, 12g סוכר (כל מהאאטים ו molasses), 10g סיבים, ו 12g חלבון. הסיבים והחלבון להאט באופן משמעותי העיכול, צמצום התגובה הגלוקוז.

מולאס-גלאז'ד סלמון

4 oz salmon Fillet
1 כפייתית blackstrap molases
1 רוטב סויה מכוס (low sodium)
1⁄2 כפיית מנקה שום
פינצ'ר של פלפל אדום

מערבבים את molasses, רוטב סויה, שום ופלפלפלפל flakes. Brush על סלמון ואופה ב 375 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות. לשרת עם ברוקולי ו-quinoa מוסיף סיבים וחלבון כדי לאזן את הארוחה. Per משרת (salmon רק): -200 קלוריות, 4g סוכר.

ראיות מדעיות ומגבלות

בעוד היתרונות התיאורטיים מבטיחים, הראיות הישירות המקשרות את צריכת ה- molases לירידה במשקל סוכרתי הוא ספאר.רוב המחקרים מתמקדים בתוכן המינרלי שלה וביכולת נוגדי חמצון, אך רק כמה ניסויים מבוקרים אקראיים בחנו תוצאות משקל באופן ספציפי.לדוגמה, מחקר בבעלי חיים 2017 מצא כי תוספי strap molases שיפור גלוקוז בעכברים שמנים האכילו תזונה עתירת שומן (FLT:0Saarikoski et al.

במחקר טייס קטן עם 20 מבוגרים עם prediabetes, המשתתפים אשר החליפו סוכר מעודן עם מלססים במשך 6 שבועות הראו שיפור צנוע אינסולין צום ואין שינוי משמעותי במשקל הגוף. ניסויים גדולים יותר נדרשים כדי לאשר כל אפקט ירידה במשקל.

מחקר של 2020 בדק את התוכן הפולפנול של molasses ומצא כי חומצות פנואיד מסוימות (כגון חומצה עוברית חומצה p-coumaric חומצה) יכול לעכב את הפעילות של אנזימים מחוסנים פחמימות ב vitro.זה מרמז מנגנון פוטנציאלי לצמצום של סיורים גלוקוז לאחר הניתוח, אבל אם זה מתורגם לירידה משמעותית במשקל בבני אדם עדיין לא ידוע.

בהתחשב במגבלות, התפקיד של molasses צריך להיחשב כלי תומך בתוך אסטרטגיה תזונתית מקיפה המדגיש מזונות שלמים, מגוון צמחי וניהול קלוריות.זה לא פתרון עמידה.הראיות החזקות ביותר לירידה במשקל סוכרתית נשאר תוכנית מובנית של הגבלת קלוריות, פעילות גופנית, וכאשר צורך, תרופות או ניתוח בריאטרי.

מסקנה

מולאס, במיוחד מגוון Blackstrap, מציע אלטרנטיבה תזונתית לסוכרים מעודן שעשוי לתמוך במשקל סוכרת באמצעות צריכת מינרלים משופרת, השפעה גליקולית נמוכה, ומשפרת סאטיה כאשר נעשה שימוש במתינות.ה, סידן, ותוכן מגנזיום לתרום לירידה במשקל חילוף החומרים, בעוד הטעם העשיר מאפשר עבור מנות קטנות יותר.

(הופנה מהדף זה מיועד למטרות מידע בלבד ואינו מהווה ייעוץ רפואי, תמיד להתייעץ עם הרופא או דיאטנית רשומה לפני ביצוע שינויים בתזונה שלך, במיוחד אם יש לך סוכרת או מצבים רפואיים אחרים.