מה זה פרל ברלי?

פרל ברדלי הוא אחד הצורות הנצרכות ביותר של barley, גרגר דגנית שצמח במשך אלפי שנים.בניגוד לדלי, אשר שומרת על שכבת המטבח החרפה שלה, פנינית עובר עיבוד שמסיר את הושע החיצוני הקשיח ואת החרוטן, משאירה גם גרגר מלוטש, בצבע צלול עם צורה חלקה, עגולה.

מבחינה היסטורית, ברדלי היה אחד הגרגרים הראשונים שהוחזקו ומשמש גם מזון וגם מזון מן החי. ברומא העתיקה, שמחדיאטורים ידועים בשם "הוריאני" (ברלי-האטר) כי ברדלי היה עמוד עיקרי תזונתי.היום, פנין ברדלי מוכרת לא רק לשימושים קולינריים שלה, אלא גם עבור היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלה, במיוחד עבור אנשים ניהול מצבים כרוניים כגון סוכרת ייחודית שלה, כמו זה תומך בעמדות מזון פונקציונליות, כי הוא תומך.

הבנת דלקת כרונית וסוכרת

דלקת נמוכה כרונית היא סימן ההיכר של סוכרת סוג 2 והוא קשור קשר הדוק להתנגדות אינסולין, תפקוד תא בטא-תאים, ופיתוח סיבוכים הקשורים לסוכרת.כאשר דלקת נמשכת, התגובה החיסונית של הגוף הופכת dysregulated, שחרור איברים פרו דלקתיים דלקתיים, לגרום נזק דם מוגברת דלקתי דם, וכתוצאה מכך דלקת ריאות מוגברת (NF-α) ו- interuklein מולקולות אלה (טרמיצינומיים לדלקתיים) כדי לגרום נזק דם גבוה יותר לדלקת דם, כדי לגרום נזקי דם גבוה יותר, כדי לגרום נזקי דם גבוה יותר, דלקתי דם גבוה יותר, ודלקתיים דלקתיים דלקתיים דלקתיים (טראופטיים).

דיאטה ממלאת תפקיד רב עוצמה בהפעלת דלקת.מזונות מסוימים יכולים גם דלק או להפחית תהליכים דלקתיים. פרל ברדלי בולט כי הוא מכיל תרכובות ביואקטיביות כי ישירות לכוון מסלולים אלה. התוכן הגבוה של סיבים beta-glucan soluble סיבים, נוגדי חמצון ומינרלים מספק גישה רב-מכוונת להפחתת דלקת ושיפור שליטה גליקולרית.

מפתח Anti-Inflammatory Compounds in Pearl Barley

ההשפעות האנטי דלקתיות של פנינה ברדלי מיוחסות במידה רבה לשלוש קטגוריות של חומרים מזינים: בטא-גרוטנים, נוגדי חמצון (במיוחד חומצות פנוביות), ומינרלים מסוימים כגון מגנזיום וסלניום. כל אחד מהמרכיבים האלה אינטראקציה עם המסלולים דלקתיים של הגוף בדרכים נפרדות אך משלימים.

Beta-Glucans: Soluble סיבים עם כוח Immune-Modulating

Beta-glucans הם סוג של סיבים קלים שנמצאו בריכוזים גבוהים בברדלי, במיוחד בשכבה endosperm. בניגוד סיבים בלתי פתיר, beta-glucans לפזר במים כדי ליצור ג'ל מולקווס במערכת העיכול.ג'ל זה מאט את ספיגה של גלוקוז וכולסטרול, אשר מסייע לייצב סוכר נמוך יותר (שומן נמוך) אבל חלבון מטבוליטמין.

(המחקר הראה כי בטא-גרוטינים יכולים לקשור קולטנים על תאים חיסוניים, כגון מאקרופילים ונוטרופינים, ומודים תגובות דלקתיות. במחקרים מבוקרים, צריכת ברלי בטא-גלוקאן נקשרה עם רמות מופחתות של חלבון C-reactive (CRP), סימן מפתח של דלקת מערכתית.

Antioxidants: Acids Phenolic ו- Flavonoids

פרל ברדלי מכיל מגוון של תרכובות פנוליטיות, כולל חומצה עוברית, חומצה p-coumaric, וחומצה ונילית.פוליפנולים אלה פועלים כאנטי חמצון, נייטרלי מינים חמצן תגובתיים (ROS) לפני שהם יכולים לפגוע תאים ולגרום לדלקת. Oxidative הלחץ הוא נהג מרכזי של סיבוכים סוכרתיים, כמו רמות גלוקוז גבוהות לקדם את היווצרות של חומרים נוגדי חמצון רדיקליים מ-אוקסלי יכול לשחזר את האיזון של הגוף האדום.

במחקרי vitro ובעלי חיים הוכיחו כי תמצית barley phenolic מעכב הפעלה של מסלול NF-lawB, הרגולטור המרכזי של דלקת.על ידי חסימת המסלול הזה, תמצית להפחית את הביטוי של גנים פרו דלקתיים. A 2019 סקירה לקריאה ב- FLT:0 מזון כימיה FLT:1 ציין כי חומצות פנוליות להראות הבטחה מסוימת לצמצום של גנים דלקתיים בסימן 3, כולל בדיקות דלקתיות קיים, כולל בדיקות נוגדות חמצון חלק יותר, כולל סוכרת הקשורה.

מינרלים: מגנזיום וסלניום

מגנזיום הוא מינרל כי ממלא תפקיד חיוני בפרשת אינסולין ומטבוליזם גלוקוז. אנשים רבים עם סוכרת מסוג 2 יש רמות מגנזיום נמוכות, אשר קשורה עם דלקת מוגברת ושליטה גליקולמי עני. פרל ברלי מספק כמות מתונה של מגנזיום - כ 33 מ"ג ל -100 גרם מבושל - תוך מתן רגישות לצריכת היומית המומלצת.

סלניום הוא מינרל נוסף שנמצא בפנינה ברלי, עם שירות יחיד המספק סביב 14 mcg, או כ-20% מהערך היומי. Selenium מתפקד כמרכיב של selenoproteins, אשר יש נוגדי חמצון ואנטי דלקתיים נכסים.

יתרונות ניהול סוכר בדם

ההשפעות של פנינה ברדלי הן היטב ספוגות.תוכן סיבים מלוטש גבוה, בשילוב עם חלבון מתון שלה, הופך אותו למזון גליגלי נמוך עם אינדקס גליקמי (GI) בדרך כלל בין 25 ל-35, בהשוואה אורז לבן (GI של 73) או תפוחי אדמה (GI של 78).זה נמוך GI פירושו כי צריכת פנינה מוביל לדלקת גלוקוז מוביל לאט יותר, לאט יותר כדי להפחית את רמות הסוכר בדם.

כיצד Beta-Glucan להפחית גלוקוז לאחר הלידה

כאשר ברדלי בטא-גלוקאן יוצר ג'ל מולקווס בבטן ובמעיים קטנים, הוא מלכודות פיזית פחמימות ומאט את העיכול והקליטה שלהם.זה מעכב את שחרור הגלוקוז למחזור הדם ומטה את עליית האינסולין לאחר הלימינלית.מחקר שפורסם ב-FLT:0Journal of NutritionFLT:1 נבדק המכיל ארוחות ברדלי לעומת לחם לבן אצל אנשים עם תגובה 2:2F2, כמו גם אינסולין מוגברת.

יתר על כן, בטא-גלוקאן יכול לקשור חומצות דו-ל, מה שגורם הכבד להשתמש יותר כולסטרול כדי לייצר דו-le חדש, אשר מוריד כולסטרול LDL.מכיוון שמחלת לב וכלי דם היא הגורם המוביל למוות בחולי סוכרת, הפעולה הכפולה של בטא-גלוקאן על גלוקוז ו כולסטרול הופכת פנינית לדלי מזון כוח לניהול סוכרת.

השפעות על חוסר רגישות אינסולין ודלקת

הפחתה ישירה של דלקת משפרת את הרגישות לאינסולין.אדי נניח מאקרופילים הם תורמים עיקריים הן דלקת מערכתית והן עמידות לאינסולין. כאשר בטא-גובלנים נוגדי חמצון של פנינה פולי ייצור ציטוקין נמוך יותר, המיקוח דלקתי דלקתי המפגע בממצאים אינסולין מופחתת.בכמה שבועות של צריכת מזון רגילה, זה יכול להוביל לשיפורים סבירים ב-HoMA-IR (מודל הוסטטימסטאוסט של טיפולי של טיפולי של טיפולי של טיפולי של טיפולי) בהשוואה ל-ALT% 12 שבועות של סרטן זה לא צפוי טיפולישנה לאחר טיפוליתרפיון טיפולי, לעומת 12 שבועות של טיפולי, אך לא פחות מ- 1D) הוא אפסי, כלומר, כלומר, כלומר, לעומת 12 שבועות של טיפולי, למשל, למשל, למשל, אם כי הוא חולה טיפולי, 000 חולה על ידי טיפולי, 000 חולה על ידי טיפולי, 000, 000, 000 חולה טיפולי, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000 חולה טיפולי, אם כי הוא חולה טיפולי, 000, 000, 000 חולה טיפולי, 000 טיפולי, 000 טיפולי, 000 טיפולי, 000 טיפולי, 000

כיצד למנוע פרל ברלי בדיאטה דיאבקית

הוספת פנינה ברדלי ארוחות יום הוא פשוט ואינו דורש שינויים דרסטיים בדפוסי אכילה קיימים.בגלל המרקם הגוסס שלה וטעם נייטרלי, זה עובד כמו גם תחליף אורז לבן, פסטה או חיטה רגילה במאכלים רבים.עבור הטבות סוכר אופטימליות בדם, זה צריך להיות חלק של ארוחה הכוללת גם חלבון רזה, שומן בריא, והרבה ירקות לא כוכבי.

לבשל פרל ברלי בצורה מושלמת

פרל ברדלי מבשל מהר יותר מאשר מבולבל, אבל עדיין דורש ניקוי.הוראות בישול בסיסיות: לשטוף כוס אחת של פנינה ברדלי תחת מים קרים. להוסיף אותו לסיר עם שלוש כוסות מים או מרק נתרן נמוך. להביא לרתיחה, ואז להפחית חום, כיסוי, וסימולמר במשך 30 עד 40 דקות, או עד שהדגנים הם רכים וספגשו את רוב נוזל ד"ר במשך כל עודם במשך חמש ימים.

רעיונות לדיאטה

  • (ברלי וצמחים): [ברלי] ושקווה: [ב]: [ה], [ה], [ה]] [ב]] [ב]] [ב]]]] [ב]]] [התעל] [התעל] [התעל] [ה] [התחילה] [ה] [ה] [ה]]] [ה] [ה] [ה] [ה] [ה]] [ה] [ה]]] [ה[ה]]] [ה[ה[ה]]] [ה[ה[ה[ה]] [ה] [ה] [ה[ה]]]]] [ה] [ה]]]]] [ה]] [ה[ה[ה[ה[ה[ה[ה[ה]]]]]]] [ה[ה[ה[ה[ה[ה]]]]] [ה]]]] [ה] [ה]]]]] [ה[ה[ה[ה[ה[ה]]]]]]]]]]]]]]]]]]]] [ה[ה
  • (FLT:0) Barley Salad with Lemon-Herb Dressing:miaFLT 1שלב פנינה מבושלת ברדלי עם מלפפון קצף, עגבניות, בצל אדום, ספוילרי, ומצעים טריים עם מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל שחור.סלט זה עובד כמו מנה צד או ארוחת צהריים קלה.
  • (FLT:0) Warm Barley Breakfast Bowl:FLT:1) פנינה קוק ברדלי במים או חלב שקדים לא ממותק. Stir בטבלאות של זרעי צ'יה, מזרק של קינמון, קומץ של פירות יער, וכמה אגוזי זחלים.
  • (FLT:0) Barley כבסיס ל-Stir-Frieseur:FLT ( 1:1) השתמש ברדלי מבושל במקום אורז בסגנון אסיה ירקות וחלבון מעורר אפים.The barley סופג טעמים היטב ומוסיף ניגוד ללעוס.

בקרת פורטון ו-Pairing

פרל ברדלי הוא עשיר תזונתי אבל עדיין מכיל פחמימות.גודל מנה הוא בערך חצי כוס של ברדלי מבושל, המספק בערך 100-110 קלוריות ו 20-22 גרם פחמימות, עם 3-4 גרם סיבים. pairing barley עם חלבון (למשל, עוף, טופו, דגים) וירקות לא כוכביכי מבטיח צלחת מאוזנת.

שיקולים פוטנציאליים ודעה קדומה

בעוד פנינה ברדלי בטוח עבור רוב האנשים, יש כמה שיקולים עבור סוכרת. ראשית, כי פנין ברדלי יש פחות סיבים מאשר ברדלי מוטבע, אנשים המבקשים צריכת סיבים מקסימלית צריך לשקול barley אם נסבל. עם זאת, ההבדל בתוכן בטא-גלולקן הוא קטן יחסית, פנין ברלי הוא קל לעיכול ולבשל.

שלישית, עלייה מהירה צריכת סיבים יכולה לגרום לאי נוחות קיבה, נפיחות או גז.אלה חדשים כדי barley צריך להתחיל עם כמויות קטנות, בהדרגה גדל כדי לאפשר מיקרוביומה מעיים להסתגל.שתית מים נאותה עוזר תפקוד סיבים קלים כראוי.סוף, בעוד פנין ברדלי יכול לשפר את השליטה גליקוליקמית, זה לא צריך להחליף תרופות מרשם או אינסולין ללא פיקוח רפואי.

השוואה עם גרינס אחרים

פרל ברדלי מערערערת בעד נגד דגנים אחרים שאכלו בדרך כלל במונחים של השפעה גליקוליקמית ופוטנציאל אנטי דלקתי.

  • אורז לבן (FLT:0) אורז לבן יש GI גבוה (70+), סיבים קטנים, וכמה מיקרו-תזונה.
  • (FLT:0) בראן רייס: FLT:1 אורז בראון הוא גרגר שלם עם סיבים בינוניים (כ-1.8 גרם לחצי כוס מבושל) אבל חסר את ה-Beta-glucan שנמצא בברדלי.
  • (FLT:0) קווינואה:0 (Quioa) הוא חלבון מלא וגלוטן חינם, אבל יש לו GI סביב 53 - גבוה יותר מאשר פנין ברלי. Quinoa מכיל כמה אנטי דלקתי אנטי דלקתי פוליפנולים, אבל לא בטא-גלוקאן.
  • (FLT:0)Oats: FLT:1 Oats הם מקור מצוין נוסף של בטא-גלוקאן (כשווה לברלי) Oatmeal ידוע היתרונות הבריאותיים הלב שלה. Barley מציעה מרקם שונה וניתן להשתמש בו במאכלים נעימים יותר בקלות.

עדויות מדעיות וכיוונים עתידיים

(הראיות הגדלות ממחקרים קליניים תומכים בהכללה של ברלי בניהול סוכרת.מחקר ציוני 2014 מאוניברסיטת קופנהגן מצא כי לחם ברדלי שיפר את חילוף החומרים של גלוקוז ורגולציה התיאבון על ידי שינוי הרכב המיקרובומה של הבטן.במיוחד, ברלי הגדילה את שפע של (FLT:0PrevotellaFLT:1), אשר קשורה עם דלקת נמוכה יותר ובריאות מטבולית טובה יותר.

מסקנה

פרל ברדלי הוא גרגר תכליתי, סביר, ונתמכת מדעית המציע יתרונות משמעותיים נגד דלקתיות עבור אנשים ניהול סוכרת. התוכן בטא-גלוק גבוה שלה, מערך של נוגדי חמצון, מינרלים יקר כמו מגנזיום ו-Slenium לעבוד יחד כדי להפחית סמנים דלקתיים, לשפר את רמת הסוכר בדם, וסיכון לב וכלי דם נמוך יותר.