Table of Contents

למה זה קיטו סינמון רולס עובד

חלולים קינמון מסורתיים מסתמכים על קמח חיטה וסוכר למבנה שלהם ומתיקות, אבל שניהם גבוהים פחמימות ולא מתאימים לתזונה קטוגנית.על ידי החלפת קמח לבן לחמח וסוכר עבור ממת הפירות של נזיר, אתה יכול ליהנות מאותם רולים חמים, תבלינים ללא שבירה קפסולת. Al קמחmond מספקת מתפוררות ובריאות, בעוד פרי מספק מנקה עם אפס חום זה הוא ריפאוקסמת.

מפתחי ודגום; תפקידם

אלמונד פלואור

בלאנשד, קמח שקדים קרקעי עדין חיוני למרקם אור.זה נמוך פחמימות (כ 2 גרם פחמימות נטו ל 1/4 כוס) ועשיר בוויטמין E ומגנזיום.אל תחליף לארוחה, שיש לו חלקיקים קוסרים ויכול לעשות את הבצק.עבור התוצאות הטובות ביותר, השתמש קמח שקדים סופר-פדין כגון שמן העל-פי של בוב'ס מיל-פימונד אל-פל.

מנקיז פירות מתוקים

ממתק הפירות של הנזיר נגזר מן ה-FLT:0 (luo han guoFLT:1) מכיל פירות המכילים תרכובות הנקראות mogrosides כי הם 150-200 פעמים יותר סוכר.יש אפס קלוריות אפס פחמימות נטו אפס, מה שהופך אותו אידיאלי עבור קטופיה. מותגים רבים לערבב פירות עם אריתול כדי לשפר מרקם ונפח.

אבקת בכר

אבקת אפייה ללא גלוטן, ללא אלומיניום, עוזרת לגלגלים לעלות וללהישאר פלופי. הקפד לבדוק את התווית כי כמה מותגים מכילים קורנסטארץ; גרסאות מבוססות חצי-בסיס הם בסדר.

ביצים

ביצים מספקות מבנה ולחות.הם גם עוזרים לקשור את קמח השקד, אשר חסר לו ביצים של חדר-הזמן משלבות יותר באופן שווה לתוך הבצק.

חלב אלמונד

חלב שקדים לא ממותק שומר על הלחי של הבצק מבלי להוסיף פחמימות או חלב אם אתה מעדיף, אתה יכול להחליף חלב קוקוס לא ממותק או קרם כבד (עבור דונג עשיר יותר).

שמן קוקוס או קוקוס

חמאה מדולקת מוסיפה עושר וטעם. עבור גרסה נטולת חלב, להשתמש שמן קוקוס מעודן.שתי האפשרויות לתרום לפורר רך.

Vanilla Extract and Cinnamon

תמצית וניל טהורה משפרת את המתוקות והארומה.סיילון קינמון יש טעם מתון יותר, מורכב יותר מאשר קינמון cassia והוא נמוך יותר ב coumarin, אבל גם עובד טוב יותר.

הוראות שלב-בי-צעד

להכין את Dough

לחמם את התנור שלך ל 350 ° F (175 ° C) וגורס צלחת עגולה בגודל 9 אינץ ' או מחבת מרובע 8x8 עם חמאה או תרסיס לא מקל.

בקערה גדולה ערבוב, להחליק יחד 2 כוסות קמח שקדים, 1/4 כוס מתמת פירות, 1 כוס אבקת אפייה מכוסית אחת, 1/4 מלח כפיון.לוודא שאין גושים, במיוחד בממתק.בקערה נפרדת, whisk 2 ביצים גדולות, 1/4 חלב שקדים לא ממותק, 2 כפות מתמוססות חמאה (או שמן קוקוס), ו 1 מכוס תה עד תמצית חלקה.

למתוח את החומרים רטובים לתוך תערובת יבשה. Stir עם ספאtula עד טופסי הליכה רך מעט מקל במקצת.אל תת-מגז; overwork יכול לעשות את הבצק קשה.אם הבצק נראה מדביק מדי כדי לטפל, צמרמור אותו במקרר במשך 10-15 דקות.אם זה מרגיש יבש מדי, להוסיף חלב שקדים אחת כפיה בזמן עד שהוא מגיע יחד.

יצירת הסינמון רולס

הניחו דף גדול של נייר הגשה על הדלפק שלכם. הניחו את הבצק על הקופה ומכסה עם גיליון נוסף של כרח.רול החוצה את הבצק באמצעות סיכה מתגלגלת למלבן בערך 10x12 אינץ 'וכ 1/4 אינץ '.הפסקה מונעת מקלות מקלות מקלות מקלות ומנקה.

בקערה קטנה, לשלב 2 spoons קרקע קינמון עם 1-2 כפות של ממתק פירות נזיר (בדיוק למתיקות המועדפת שלך) ספוילר תערובת זו אפילו מעל הבצק, משאיר גבול 1/2 אינץ ' לאורך קצה ארוך אחד כדי לעזור לאטום את הגליל. Optionally, להוסיף צובט של אגוזי או קרדים לחמימות נוספת.

באמצעות החתיכה כמדריך, לגלגל בזהירות את הבצק מהצד הארוך מול הגבול, יצירת יומן חזק. בעדינות ללחוץ על הים כדי לאטום. השתמש בסכין חדה, מלוטשת כדי לפרוס את הגל לתוך סיבובים עבים 1 אינץ ' (אתה צריך לקבל 6-8 רולs) במקום את רולס לחתוך בצד המנה המוכנה, לעטוף אותם על כק קטן.

בכר

באקו במשך 20-25 דקות, מסתובב בחצי הדרך אם תנור יש כתמים חמים.הגלגלים צריכים להיות יציבים למגע וחום הזהב על גבי. a שן שהוכנס למרכז צריך לצאת נקי, אם כי זה בסדר אם יש לו כמה פירורי לחות ( קמח אלמונד חום במהירות).

הסר מהתנור ולתת מגניב בתוך המחבת במשך 5 דקות, ולאחר מכן להעביר לצריף חוט.אם אתה מתכנן להוסיף כיפור, לחכות עד רולים מגניבים לחלוטין, כך הכפור לא מתמס.

גבינה ללא סוכר

עבור מגע קלאסי סיים מגע, לעשות צג גבינה מהירה: Beat 4 אונקיות של גבינה רופפת עם 2 כפות של חמאה רכך עד חלקה. להוסיף 1/4 כוס של קמח ממתק פירות אבקה וחצי כפית וון וניל. Beat עד אור ו fluffy. להפיץ על הגלים הקרים. זה מתווסף בערך 1/4 גרם של carb לשרת (תלוי על המותג המתוק).

טיפים מומחים לתוצאות מושלמות

חומר טמפרטורה מורכב

ביצים קרות או חלב שקדים קר עלול לגרום לחמאה להחלמה מחדש, מה שהופך את הבצק לטבול. Bring all refrigerated מרכיבים לטמפרטורת החדר במשך 20-30 דקות לפני תחילתו.

שליטה על

קמח אלמונד סופג לחות שונה בהתאם למותג ולחות.אם הבצק שלך מרגיש יבש ומתפורר, להוסיף חלב שקדים כפיית בזמן.אם זה מרגיש רטוב מדי ומדביק, להוסיף קמח שקדים פודון בזמן עד שהוא הופך להיות מנוהל.

רולינג ללא סדקים

אלמונד קמח דונג הוא עדין יותר מאשר עק חיטה אם הקצוות סדק בזמן הגלגול, פשוט הקש עליהם יחד עם האצבעות שלך.שימוש נייר כפי שתואר לעיל) מקטין את החיכוך ומונע מדמיע.

שים נקי

השתמש בסכין משוחררת כדי לפרוס את הגל; להב ישר יכול לרסק את הגלילים. לנקות את הסכין בין חתכים עם בד לח עבור פרוסות מסודרות.

להימנע מOverbaking

קמח אלמונד חומים מהר יותר קמח חיטה.בדק את הגלילים ב-18 דקות, ומכסה באופן רופף עם לכלוך אם הם חום מהר מדי.הם נעשים כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-200 מעלות צלזיוס (9 °C).

מידע תזונתי

Per roll (מבוסס על 8 רולס, ללא כפור): כ-180 קלוריות, שומן 16g, חלבון 5g, 6g פחמימות הכוללות, סיבים 3g, 3g פחמימות נטו. עם כריכת גבינה, להוסיף 70 קלוריות, 7g שומן, 1g חלבון, 2g פחמימות נטו. ערכים עשויים להשתנות בהתאם למרכיבים ספציפיים המשמשים.

בהשוואה לגלגל קינמון טיפוסי מאפייה, המכילה 50-80 גרם פחמימות, אלה קטסטרול יש רק 3g פחמימות נטו כל אחד.הם גם ללא גלוטן, ניתן לעשות חלב ללא שימוש באמצעות שמן קוקוס תחליף גבינה חלב ללא חלב.

שאלות נפוצות

האם אוכל להשתמש קמח קוקוס במקום קמח שקדים?

קמח קוקוס הוא הרבה יותר סופגני וידרוש יחס שונה באופן משמעותי (כ 1/3 כוס קמח קוקוס בתוספת ביצים נוספות) מתכון זה לא נבדק עם קמח קוקוס; אנו ממליצים לדבוק קמח שקדים עבור המרקם האמור.אם אתה רוצה להתנסות, להתחיל עם 1/3 כוס קמח קוקוס ו 4 ביצים, ולהיות מוכן להתאים נוזלים.

מה אם אין לי ממתק פירות?

אתה יכול להחליף עם אריתטקסול, allulose, או תערובת מבוססת stevia כי אמצעים כמו סוכר. Note כי חומים מלאים יותר בקלות, כך ייתכן שיהיה עליך להפחית את טמפרטורת התנור על ידי 25 מעלות צלזיוס או אוהלים רולס קודם לכן. להימנע משימוש אבקת stevia טהורה כי הוא מרוכז מאוד יכול לגרום לאחר מרעיש.

למה הגלגלים שלי יבשים?

רולים יבשים לעתים קרובות תוצאה של overbaking או באמצעות קמח שקד שאוחסן זמן רב מדי (זה מאבד לחות לאורך זמן) לבדוק את טמפרטורת התנור שלך עם מדחום תנור ולהפחית את זמן אם יש צורך.

האם אני יכול לעשות את הגלגלים האלה לפני הזמן?

כן, הכינו את הבצק, רול ופורסה, ואז הניחו את רולים הלא מבולבלים במנה המחוספסת. Cover בחוזקה עם עטופה פלסטיק וחזור למשך 24 שעות.כאשר הם מוכנים לאפות, תנו להם לשבת בטמפרטורת החדר בעוד תנור preheats, ואז מאופה כפי מכוונת.You עשוי להוסיף 1-2 דקות עד לזמן האופה.

שינויים לנסות

תגית: Spice Rolls

הוסף 2 כפות של חלב כביסה ו 1 כפיון של תבלינים עוגות משאבן ל דונג (לחנך חלב שקדים על ידי 1 טבלאותpoon כדי לפצות). Sprinkle את המילוי עם תבלינים נוספים של שומן.וריאציות אלה מוסיף גוון כתום עדין וטעם עונתי עם רק 1g נוסף carb לגלגל.

שוקולד Cinnamon Rolls

Sift 2 כפות של אבקת קקאו לא ממותקת לתוך מרכיבים יבשים. עבור מילוי, להשתמש אבקת קקאו טבלאותpoon מעורב עם קינמון וממתיקים. .השוקולד זוגות יפה עם כריכת הגבינה הקרמה.

Savory Cinnamon Rolls (עבור טוויסט)

§ mit the Sweetener from the dough, להפחית את הסינמון במילוי 1 כפיון, ולהוסיף 1/2 כוס קרוע גבינה (כמו cheddar) ו 2 כפות קצות קצות צ'יליבס קצף.באט ללא ממתק בממלאת לשרת עם מברשת חמאה באף במקום להתכופף.

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « « «

שאריות בחנות מתגלגלות במיכל אווירי במקרר למשך עד 3 ימים, הם יכולים גם להיות קפואים עד 2 חודשים: לעוט באופן פרטני בחיתוך פלסטיק ומקום בשקית המקפיא.

המדע שמאחורי קיטו בלינג עם אלמונד פלואור

קמח אלמונד חסר גלוטן, החלבון שנותן את הגמישות המסורתית שלו ועויסה. לפצות, ביצים ושומן לספק מבנה ולחות.שילוב של ביצים ואבקת אפייה יוצר קיטור ופחמן דו חמצני, ומייצר פירורי עוגה רך, כמו חיטה שלא כמו חיטה, קמח שקדים לא דורש קידוד; על מנת לעבוד זה יכול לגרום שמנים בשקדים לשחרר, מה שהופך את dought טיפול הוא מפתח.

ממתק הפירות של נזיר מתנהג אחרת מסוכר באפייה.זה לא מחלחל כמו בקלות, כך צבע הזהב מגיע קמח שקד וביצים.אם אתה רוצה עליון כהה יותר, מצחצח את הגליל עם לחטיפת ביצי (1 ביצה יומל הכה עם 1 טבלאות של מים) לפני אפייה.הממת גם לא משתגעת, אשר לא אומר ציפוי מסובך - אבל זה שומר את העדינות.

מדוע המתכון הזה אמין

פיתחנו את המתכון הזה על פני בדיקות מרובות כדי להבטיח תוצאות עקביות.יחס 2:1 של קמח שקד לנוזלים (בנפח) יוצר דונג שמחזיק יחד ללא הידבקות. עובי 1 אינץ' של הבצק המגלגל נותן יחס נפוח טוב וזמן קצר מספיק לאפות כדי להימנע ייבוש.הגבינה האופציונלית מייצבת על ידי השומן של הגבינה, כך שזה לא כמו קפסולת או מכווצ'ט.

טיפים נוספים עבור Keto Bakers

  • (ב) ⁇ 0 (החומרים שלך) 1 (Almond קמח הוא משתנה במיוחד על ידי נפח; כוס אחת יכולה לנוע בין 90g ל 110g. סולם מטבח מבטיח דיוק.
  • (FLT:0) גבינה של שמנת-זמן-חדר (temperature Cream) 1 (עבור כפור, גבינה קרת עושה גושים שקשה לחלקם.
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (FLT:0) ,Control SweetcioalnessFLT:1 - מותגי פירות ממתיקים ממאנק משתנים בעוצמת המתוקה.התחל עם הסכום המפורט, ולאחר מכן לטעום את הבצק (זה בטוח לאכול קמח שקדים גולמי) ולהוסיף יותר ממתיקים אם תרצה.

משאבים חיצוניים לקריאה נוספת

  • (FLT:0) אפקט של פירות נזירים (סראיטיה grosvenorii) על גלוקוז בדם ואינסולין: סקירה שיטתית FLT:1 - סקירה מרכזית על ההשפעה הגליקמית של פירות נזיר.
  • (FLT:0) Almond Flour Nutrition Facts and Health AdvantagesFLT:1) מאמר בריאותי המכסה את פרופיל התזונה של קמח שקד.
  • דיאטת טוטו: מדריך שלם למתחיליםsFLT 1:1 - המדריך המקיף של דיטרי דוקטור לתזונה קטוגנית.

מחשבות אחרונות

אלה קט ידידותי קינמון רולס מביאים את השמחה של מאפה קלאסי אל אורח החיים דלת פחמימות שלך. על ידי להסתמך על קמח שקדים וממתק פירות נזיר, אתה נמנע מספי סוכר בדם ועומס פחמימות של גירסאות קונבנציונליות.המתכון הוא מספיק פשוט עבור מושב אפייה ביום ראשון בבוקר ותבואת גלילים כי הם מכרזים, תבלינים, ומספק.

בין אם אתה נהנה מהם פשוט, טופח עם גבינה קרמה, או מותאם עם משאבה או שוקולד, הם תוספת תכליתית לרפרטואר הקטנט שלך.עם הטיפים ופתרון בעיות מסופק, אתה יכול להשיג גלילים ראויים המאפייה בכל פעם. מרגיש חופשי להתנסות עם המילויים, tweak את המתוק לטעם שלך, ולשתף אותם עם חברים ובני משפחה אשר אפילו לא מבינים שהם אוכלים טיפול דלת פחמימות.