קרמים, עורב לב הם מרכיב מזון נוח, אך מתכונים מסורתיים לעתים קרובות נשענים על קרם כבד, מרקים roux-thickened, או ירקות גבוהים כמו תפוחי אדמה תירס. עבור אלה ניהול רמות סוכר בדם, לאחר דיאטה דלת גליגלית נמוכה, או פשוט מחפש חלופה נקייה חלב, עבה קונבנציונלי אלה יכול להוות אתגרים.

הבנת חלב קוקוס ופרופיל התזונה שלו

חלב קוקוס מיוצר על ידי גרר בשר לבן של קוקוס בוגר ושילובו עם מים כדי ליצור נוזל חלבי.זה טבעי עשיר בשומן בריא, במיוחד טריגליצרידים בינוני (MCTs) הם metabolized שונה מאשר חומצות שומן ארוכות שרשרת נמצא ברוב השומן; הם הולכים ישירות לכבד, שבו הם יכולים להיות מומרים במהירות אנרגיה או קטונים מכילים פחות סוכרים של סוכר נמוך.

מדוע חלב קוקוס אידיאלי עבור צמיגים נמוכים

Stews מורכב טבעי חלבון, ירקות, ומרק. תוספת של חלב קוקוס מעלה את התוכן השומן מבלי להציג פחמימות משמעותיות.זה חיוני כי ארוחות עתירי שומן גבוהים יכול להאט ריקנות גז, המוביל לשחרור הדרגתי יותר של גלוקוז לתוך הדם.FLT:0Pairing חלב קוקוס עם ירקות עלים ירוקים, פלפלים, סגסוגת, והוא יוצר לעתים קרובות חלב צמחי מרפאה, כי הוא דורש חלב קוקוס מלא, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000 מנקה, 000, 000, 000 מנקה, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000, 000 מנקה, 000, 000 מנקה, 000, 000, 000 מנקה, 000 מנקה, 000, 000 מנקה, 000 מנקה, 000, 000, 000, 000, 000 כי הוא לעתים קרובות, 000 מנקה, 000, 000 מנקה, 000 מנקה, 000, 000 מנקה, 000 כי הוא מקבל חלב קוקוס, 000 מנקה, 000 מנקה, 000 כי הוא

כיצד לבחור ולהשתמש חלב קוקוס עבור צמיגים

לא כל חלב קוקוס נוצר שווה. עבור מקהלות, הבחירה בין מותגים מאוישים וקטנטון נושאים (FLT:0 canned קוקוס חלב מרק הוא האפשרות המועדפת על ידי מזחלות עשירות, מטבול 1 {\displaystyle \ \ \ \bsp}, אם כי בדרך כלל ניתן להוסיף כמות אחת של סוכר מוצק (בדרך כלל 17–24% שומן עבור גירסאות מלאות שומן).

פלאדור פנס ו-Pairings

חלב קוקוס יש טעם מתון, מעט מתוק שפועל כמו בד הן תבלינים עדינים ואמיצים. במטבחים בדרום מזרח אסיה, זה בדרך כלל מחובר עם לימאגרות, גלנגאל, ג'ינג'ר, ו-Chili עבור מרפאים בסגנון תאילנדי. עבור ממריצים דלים גליקומיים, לשקול את זוג הכיוון הזה:

  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ :0) ⁇ : "השלב חלב קוקוס עם כורכומרי טרי (או קרקע), ג'ינג'ר, פלפל שחור, וחיתוך של לימון טוב עם עוף, ג'אפפאס, או כרוב.
  • (ב) [15] ,0 ⁇ : ⁇ : ⁇ : ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ויקרא י"א: ויקרא י"ד: "וְאֶשׁ עַמֶרְטְטַבְהִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתִיתוֹ" (בראשית כ"ד).
  • (ב) ⁇ :0) ⁇ ⁇ : ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

(FLT:0) אלמנטים אגפן חיוניים כדי לאזן עשירות.אנדרופול ( 1:1 A מתיז מיץ לימון, חומץ תפוחים, או מאפה מחוספס ליד קצה הבישול מאיר את המנה ומונע את העפעף מתחושה כבדה.

שלב-בי-Step: בניית קוקוס נמוך-גאליצמי

  1. (FLT:0) ארומטטיקה בשמן קוקוס או שמן אבוקדו (FLT) 1 בצלים, שום, ג'ינג'ר טרי וצורה כורכומית כבסיס טעם. השתמש בחום בינוני ובישול עד לרכך אך לא חומים (2-3 דקות).
  2. (FLT:0) לגדל את החלבון שלך (אופציונלי) irLT:1 עבור ירכיים עוף, נתחי בשר, או מאכלי ים כמו ⁇ , לים אותם באותו סיר עד הזהב.זה מוסיף עומק של טעם כי מנקה יתרום יתרום את החלבון לצלחת אם אתה מעדיף לא לעקוף אותו בזמן הירקות לרכך.
  3. (FLT:0Add low-GI ירקות.FLT:1 , נחשב כרובות קאוליפיות, פלפלי פעמון, zucchini, ספיןאץ', kale, או דיו דק מפוצצים על גבי ירקות מלוחכיים כמו גזר ניתן להשתמש במתינות (אחד או שניים גזרים למנע תפוחי אדמה זניחים).
  4. (FLT:0)Pour בחלב קוקוס ובמרק.FreaLT:1) השתמש 13.5 אונקיה אחת יכול חלב קוקוס מלא שומן בתוספת 1-2 כוסות של עוף נתרן נמוך או מרק ירקות.
  5. (FLT:0) עונה וסימולמר: 1FLT להוסיף מלח, תבלינים ועשבי מרפא. Bring to a עדינה, ולאחר מכן להפחית ל- SIMM.K במשך 20-30 דקות לתרנגולת או ירקות, או עד 1.5 שעות לקיצוץ קשה יותר של בשר (ד חלב קוקוס לאחר הסימול הראשוני כדי למנוע מחום ממושך).
  6. (ב) אם תרצה: ⁇ 1 (ב) אם העוקץ נראה רזה מדי, להסיר את המכסה ולתת לו להתגלות במשך 10-15 דקות. לחלופין, לשרוק כף של עמילן חצים או קמח לתוך כמות קטנה של מים קרים ולהוביל לתוך העפר; לבשל במשך 5 דקות עד עבה.
  7. (ב) ⁇ :0) ⁇ עם צמחי מרפא טריים ולחיצת citeau.FLT:1 Cilantro, basil, או Mint לעבוד יפה.

המונחים:

(FLT:0)Thai-Inspired Chicken וברוקולי Stew:FLT:1 לאחר sautéing ארומטים (גרליק, ג'ינג'ר, לימפרס), להוסיף חזה עוף פרוס, ברוקולי florets, ופחית קטנה של יורה במבוק.כיסוי עם חלב קוקוס וטבלאות של ריפל אדום כהה 15 דקות, ואז בדגים נמוכים ורוטב.

(FLT:0Creamy Seafood Stew with קוקוס ו- Limemia: FLT:1 השתמש בקידוד, קשקשים, דגים לבנים. Sauté onion, no, and a קנס czen chili. Add חלב קוקוס, מיץ lam או דגים, ו-hlved דובדבן (מתתתתתחילו 5 דקות, ולאחר מכן לנק בעדינות את הארבעה דקות עם זבת.

(ב) ⁇ (ב"ג) ו- Mushroom Cockw:cioFLT:1 , Brown Cubed stew בשר בקר (גרלה מפולגת אם אפשר) Saut פטריות - Cremini או shiitake - עם בצלים ושום.הוספת מרק בשר בתוספת חצי יכול חלב קוקוס למשך שעה עד בשר בקר נשאר חלב קוקוס שנותר בקצה, עם מברשת טריה וריקנית מספיק (ומטר) ללא רוטב זה, אפילו גרגר.

(FLT:0) וירטוטרי זהב Stew:FLT:1 בצלים, שום, ו minced ג'ינג'ר. Add a littleחמאה אגוזי דיווז (cubed, להשתמש בספאם אם דאגה נמוכה-GI) או יותר קטולפיפיפיד גדול לפני חלב קוקוס ומרק צמחי.

טיפים לטקסט מושלם ותיקנות

לעתים קרובות ניתן לדלדלח חלב קוקוס מאשר רצוי, במיוחד אם אתה משתמש חלב קוקוס בהיר או ירקות לא מוצקים המשחררים מים.

  • (ב) התגלות ה' (ב') ב'' (ב') ב''' (ב') ב''', ב''') ב'''' (ב')''', ב''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
  • (FLT:0) גרם ל- 1 של עמילן חצי-אפר (1 tbsp עמיך 2 tbsp קר מים) להתעורר בסוף הבישול. Arrowroot הוא מסמיך נמוך גליגלי שעובד היטב עם חלב קוקוס ומשאיר סיום ברור ונקי.
  • (ב) מ[[1924]], [[1924]], [[1924]]]], [[1924]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]], [[1924]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]
  • (ב) חלק מהירקות המנודות (למשל, כמה חתיכות קאולימפיות מכוסות) כדי לשחרר עמימות טבעיות המסייעות לקשור את הנוזל.

(FLT:0) אל תסמכו על קמח או קורנסטארשייט 1 (אם אתם לגמרי נמוכים גליגליצריים; שניהם יש ציונים GI מעל 70. קמח קוקוס, מצד שני, יש לו GI נמוך, אבל להשתמש בו בספאם (1-2 כפות, מפוצצים לתוך העפר) כפי שהוא סופג לחות במהירות ויכול ליצור פסטה אם הוא מעל מרקם יתר על פני המרקם.

Meal Prep ו- Storage

חלב קוקוס מארגן ומחמם יפה, מה שהופך אותם אידיאליים לארוחה לפני הארוחה, לאפשר לעוקץ להתקרר לחלוטין לפני העברת מיכלי טיסאט:0Refrigerate עד 4 ימים, או להקפיא עד 3 חודשים.FLT:1 השומן מחלב קוקוס עשוי לגוון במקרר, אבל זה ירגיע את ההתחממות הרכה, אם גם כן, כדי להפחית את הסוכר הקטן או לחום, כדי להפחית את רמת הסוכר הנקה.

טעויות נפוצות להימנע

  • (ב) גבוה (ב) חום מתגלגל יכול לגרום חלב לחסן או להפריד בין שמן ומים.
  • (FLT:0)הוספת חלב קוקוס מוקדם מדי בעת בישול בשרים קשים.FLT) 1:1 פעמים בישול ארוך (מעל 1.5 שעות) יכול להוביל להתמוטטות של גולגולת השומן ומרקם גרגרני. במקום זאת, לפשט את הבשר במרק הראשון, ולאחר מכן להוסיף חלב קוקוס ב-30-40 הדקות האחרונות של בישול.
  • חלב קוקוס (FLT:0) מתחת ל-FLT:1ure) הוא מעט מתוק; ללא מלח הולם, העוקץ יכול לטעום בלנד מוקדם ולהתאים בסוף.
  • (ב) ויקרא י"א: "ה', כ"כ, כ"ד, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד, ו"ו, כ"כ, כ"ד, ויקרא י"ד, ויקרא י"ד).
  • (ב) הוא מכיל ייצובים ופחות שומן, וכתוצאה מכך הוא מנקה, ללא מעצורים, להציל חלב קוקוס בהיר לחלקיקים או רוטב, לא מתפתל.

מסקנה

באמצעות חלב קוקוס ב stews היא אסטרטגיה פשוטה, טעימה ומדעית של יצירת ארוחות קרמים, נוחות כי מתאים עם מטרות תזונתיות נמוכות גליגלימות.תוכן MCT גבוה, פרופיל פחמימות נמוך, וטבע ללא חלב להפוך אותו אלטרנטיבה בולטת לשמנת מסורתית וכבדות חלב המבוססים על קמח, על ידי בחירה מלאה חלב קוקוס מכוס, בשילוב זה עם ירקות וחלבונים, איזון ידידותיים, עם תבלינים, עכשיו, לא יכול פשוט לספק תבלינים, או מטבוליות חלב.