מבוא

שמן Canola הפך לגורם מרכזי במטבחים ברחבי העולם, מוערך בטעם נייטרלי, נקודת עשן גבוהה, פרופיל חומצה שומני נוח. עבור אנשים ניהול סוכרת, הבחירה של שמן בישול הוא רחוק טריוויאלי; זה יכול להשפיע ישירות על שליטה בגלוקוז בדם, גורמי סיכון לב וכלי דם, ותקנה תיאבון. מאמר מקיף זה בוחן את המנגנונים הספציפיים שבאמצעותם שמן Canola עשוי לשפר את הישושי ורעב אצל אנשים עם סוכרת, על ידי המלצות מחקר מעשי ורפואה.

מהו שמן Canola?

שמן Canola נגזר הזרעים של זנים מסוימים של צמח האונס (FLT:0)Brasica napuscioFLT:1) . שמן אונס מסורתי מכיל רמות גבוהות של חומצה erucic, אשר יכול להיות מזיק רקמת לב בכמויות גדולות.באמצעות גידול צמחים קונבנציונלי בקנדה בשנות ה -70, מדענים פיתחו מטפחים כי מופחת באופן משמעותי תוכן חומצי יכול להיות מופחת עכשיו כמו שמן gadas עצמו.

הרכב של הנפט הוא ייחודי: כ-62 אחוזים שומן מונונו-מעור, 31 אחוזים שומן מפולינו-מעור, ורק כ-7 אחוזים שומן רווי.הוא מכיל גם חומצה אלפא-לנולאנית (ALA), חומצה אומגה 3 המבוססת על צמחית המספקת הטבות נוגדות דלקתיות.

הפיזיולוגיה של שומן סאסטי ודיטרי

Satiety הוא התחושה של מלאות שנמשכת לאחר אכילת ומשפיעים על המרווח עד הארוחה הבאה.זה מוסדר על ידי יחסי הגומלין של ניתוק קיבה, מסלולים תזונתיים, ואת אותות הורמונליים מן מערכת העיכול.שומן תזונתי הוא בין המקרו-תזונה היעיל ביותר עבור גרימת תגובות סאטיה, אם כי לא כל השומן לבצע באותה מידה בתפקיד זה.

גזי ריקבון ו- Gut הורמונים

כאשר השומן מגיע ל-Ddenum, הוא מעורר את שחרור cholecystokin MU (CCK) ו glucagon-like peptide-1 (GLP-1) הורמונים אלה איטיים ריקבון, אות המוח כי מערכת העיכול עדיין עיבוד חומרים מזינים לאחרונה, עיכוב זה בקיבה ריק מגביר את התחושה של גלוקוז ספוגי לאחר מגוחות גזים לאחר הרחם.

עדויות למחקרים מבוקרים

מחקר צלב אקראי שפורסם ב-FLT:0 NutrientsFLT 1:1 השווה ארוחות המכילות שמן קנולה, שמן זית וחמאה אצל מבוגרים עם סוכרת מסוג 2.המנה שמן canola הביא דירוגים גבוהים משמעותית וממצאים אנרגיה רצונית נמוך יותר בארוחה הבאה, החוקרים מייחסים השפעה זו לרכיבת חומצה שומנית מאוזנת של canola והיכולת שלה לשפר את GLP-1, לעומת מחקר שמן 3 שעות טיפוליות גבוהה יותר.

שמן Canola ו Blood Glucose Management

שליטה בגלוקוז לאחר הניתוח היא אבן הפינה של טיפול בסוכרת.התוספת של שומן בריא לארוחה המכילה פחמימות יכולה להאט את העיכול ואת ספיגת הגלוקוז, המוביל לעלייה נמוכה יותר והדרגתית יותר בסוכר בדם.אפקט זה רלוונטי במיוחד עבור אלה המשתמשים אינסולין או תרופות שמטרה ספייקטים דואר-מינליים.

תוצאות רפואיות

במשפט 2019, משתתפים עם סוכרת מסוג 2 שצרכו ארוחת בוקר משלימה עם 30 גרם שמן קנולה, חמאה או שמן קוקוס.מצב שמן קנולה הפיק את האזור הקטן ביותר תחת העקומה של גלוקוז במשך ארבע שעות. המשתתפים דיווחו גם פחות רעב 2-3 שעות לאחר הארוחה שמן קנולה בהשוואה לשומן השני.

התוכן של שמן קנולה גם תומך ברגישות אינסולין.בעוד שהאפקט צנוע יחסית לירידה במשקל או פעילות גופנית, החלפת שומן רווי עם MUFAs היא אסטרטגיה תזונתית נתמך היטב לסוכרת. A meta-analysis שפורסם ב-FLT:0) Journal of Clinical NutritionFLT:1 מצא כי דיאטות עשירות משופרות תרופות משפרות יותר של שליטה גליקמית וצום בהשוואה לפרופילים תזונתיים גבוה יותר, או ירידה של טיפול תרופתית לאחר טיפול תרופתי לאחר טיפול תרופתי לאחר מכן, סביר יותר, לאחר טיפול תרופתי לאחר טיפול תרופתי לאחר טיפול תרופתי לאחר מכן, לאחר טיפול תרופתי גבוה יותר, לאחר טיפול תרופתי לאחר טיפול תרופתי לאחר מכן, הוכח כי הוא עשוי להיות מופחתת גבוהה יותר, לאחר טיפול תרופתי לאחר טיפול תרופתי לאחר טיפול תרופתי של תרופות מופחתת של שומן גבוה יותר, 000 גבוה יותר, לאחר מכן.

בקרת רעב וניהול משקל

ניהול משקל מאתגר במיוחד עבור אנשים רבים עם סוכרת.חלק תרופות, כגון אינסולין ו sulfonylureas, יכול לקדם רעב ואחסון שומן.בנוסף, המצב עצמו עשוי לשנות את תקנה התיאבון.

השלכות מעשיות על אכילה יומית

כאשר אדם מרגיש מלא יותר זמן לאחר הארוחה, הסבירות של חטיפים עתירי קלוריות גבוהה יורדת.זה יכול לגרום לירידה טבעית צריכת אנרגיה הכוללת, תמיכה תחזוקה משקל או אובדן הדרגתי. סקירה שיטתית של שומן תזונתי ו סאוויטי מצא כי שמנים גבוהים ב MUFAs, כגון canola ושמן זית, קידמה עקביות רבה יותר בהשוואה לשומן רווי או שומן.

חשוב לציין כי שמן קנולה הוא קלוריות-דense - 120 קלוריות לטבלאות.האסטרטגיה היא להשתמש בו כ-FLT:0replacementFLT:1 עבור פחות שומן בריא, לא כמרכיב נוסף.לדוגמה, החלפת חמאה או lard עם שמן Canola בבישול משפרת את פרופיל החומצה השומן ללא עומס קלורי זה גם תומך בעדיפות טיפול אירובי.

מעבר לישטי, מחקר עולה כי סוג השומן נצרך יכול להשפיע על נוירופטפטפטפטנים רגולטורים ב hypothalamus. Diets גבוה ב MUFAs נקשר לשינויים נוחים בגרבלין ורגישות לוטוטין, אשר עשוי עוד יותר בקרת משקל סיוע. בעוד מנגנונים אלה עדיין נחקרים, הם מוסיפים רציונלית לבחירת שמן Canola כטיפול שמן שמן בסוכרת.

אסטרטגיות מעשיות לשילוב שמן Canola

מקסימה היתרונות של שמן קנולה דורש שימוש מכוון, מודע.הגישות המבוססות על ראיות יעילות לניהול סוכרת:

  • (FLT:0)Sautéing and Moving-frying.cioFLT) 1 נקודת העשן הגבוהה של שמן קאנולה - 500°F (204 ° C) - הופכת אותו יציב לבישול חום בינוני גבוה, מצמצם את היווצרות של תרכובות מזיקות.
  • (ב) ויקרא י"א: ויקרא י"ד, ויקרא י"א, ויקרא י"א, ויקרא י"א, ויקרא י"ד, ו"ד'ון" (ב"ב) ,"ב"ב"ב, ויקרא י"ד, ו"ו"ב"ב"ב"ב"ב"ב"ב"ב"ב).
  • (FLT:0) הצבת שומן מוצק באפייה.FreaLT:1 , שמן canola קליטול אכילה עבור חמאה או קיצור יחס של 3:4 (לדוגמה, 3⁄4 כוס שמן canola עבור 1 כוס חמאה).
  • (FLT:0) מרננדנדים עבור חלבונים רזה.FLT:1 שמן Canola נושא טעמים ביעילות ומסייע לשמור בשר ודגים לחות.
  • (FLT:0)שילוב עם סיבים וחלבון.FreaLT:1 ; שמן Pair canola עם ירקות סיבים גבוהים, חתונות, וחלבון רזה כדי למקסם את הישבן. Aקערה של ירקות צלוי טבול עם שמן Canola וטופס עם חומוס ועוף משורף הוא ארוחה מאוזנת.
  • (FLT:0) שימוש בגלופים וברוטבטים.BuildFLT:1) בלנדרה שמן קנולה עם אבוקדו, יוגורט יווני ותיבול עבור דיפוזה קרמה כי משביעה ללא שומן רווי עודף.

התייחסות לדאגות נפוצות וטעויות

לכל השמנים יש שיקולים לעיבוד.רוב שמן קנולה המסחרי מעודן, מחוספס ומנוי (RBD), אשר מסיר נוגדי חמצון טבעיים ויוצר כמויות של שומני טרנס.עם זאת, רמות הן בדרך כלל נמוכות מאוד - פחות מ-0.5 גרם למנה. עבור אלה המבקשים עיבוד מינימלי, אפשרויות מדוכאות או מגורשים קר זמינים, למרות שהם עשויים להיות חיים קצרים יותר וטעם מעט יותר בולט.

שמן Canola מכיל ALA, אומגה 3 כי יש להמיר ל EPA ו DHA בגוף - תהליך שהוא לא יעיל, עם רק 5 עד 15% המרה. זה לא צריך לשמש מקור תזונתי יחיד של אומגה 3s. כולל דגים שומניים כגון סלמון, mackerel, או סרדינים, או באמצעות אצות מבוסס אצות, חיוני עבור תוספי מזון ארוך שרשרת מספיק עבור צריכת דם 3 לב וכלי דם.

מקורות מקוונים טוענים כי שמן קנולה הוא רעיל או דלקתי מאוד.עם זאת, טענות אלה אינן נתמך על ידי ארגונים בריאותיים גדולים.הממשל האמריקאי למזון ותרופות (FDA) מזהה שמן קנולה כבטוח, ואת התוכן חומצי החומצה החריף שלה מוסדר לחלוטין.מחקרים אפידמיולוגיים גדולים לא הצליחו לשפר את צריכת שמן ה-Colola לתוצאות שליליות; במקום זאת, החלפת שומן רווי עם שמן יכוללה להפחית את רמת הכולסטרול המקיפה של ה-Ftriture:

שמן Canola עם שמן בישול משותף אחר

הבנת החוזק היחסי של שמנים שונים מסייעת בקבלת החלטות מושכלות.השולחן הבא מספק השוואה תזונתית:

Oil Type Saturated Fat (%) Monounsaturated Fat (%) Omega-3 (ALA) Smoke Point (°F)
Canola Oil 7 62 9% 400
Extra Virgin Olive Oil 14 73 <1% 375
Avocado Oil 12 70 <1% 520
Coconut Oil 87 6 0% 350

עבור בישול יומי גבוה, שמן קנולה מציע איזון מצוין של שומן רווי נמוך נקודת עשן גבוהה. שמן זית אקסטרה-וייג'ין נשאר בחירה מעולה עבור יישומים קרים ובישול חום נמוך בשל התוכן העשיר שלה פוליפנול, אבל זה מסתכם בטמפרטורות גבוהות יותר.

דוגמאות לרעיונות משופרים

דוגמאות הארוחה הבאות כוללות שמן קנולה אסטרטגית לקידום מלאות וסוכר דם יציב:

ארוחת בוקר: קווקז וצ'יפה אש

Sauté 1 כוס אורז קבול ו 1⁄2 כוס מבושלים זנות שמן טבלאותpoon Canola.עונה עם כורכום, cumin, ופלפל שחור. לשמש עם ביצה מטוגן או נפוח. השילוב של סיבים, חלבון, שומן בריא מספק אנרגיה מתמשכת וא התיאבון דרך הבוקר.

ארוחת צהריים: גרדה סלמון על מעורבים ירוקים

שמלה נדיבה של ירוק מעורב, עגבניות דובדבן, מלפפון, פרוסה אבוקדו עם vinaigrette המיוצר מ 2 שולחנות טבלאות שמן קנולה, 1 שולחנות טופוון אדום חומץ יין, ודיג'ון חרדל. Top עם 4 אונקיות משוריינות או אפוי סלמון. אומגה 3s ארוך שרשרת מ salmon משלימים את ALA שמן יכולולה, יצירת רב עוצמה נגד דלקת ריאות או מנה קטנה של סיבים.

ארוחת ערב: עוף שחור עם ירקות

Stir-fry 4 ounces חזה עוף פס עם ברוקולי, פלפלי פעמון, ו צמידים אגד 11⁄2 שמן canola על חום גבוה. Add Mincedשום וג'ינג'ר, ואז tos עם אנזימים של רוטב סויה נמוך נתרן, לשרת מעל cauliflower או חלק קטן של quinoa. זה הוא עשיר בחלבון, סיבים, חום, ושומן, ו- 3 יכול לשפר את התוספת טבעי יותר חום, לשמור על פני נפיחות.

תגית: Roasted Chickpeas with Canola Oil

טוס מבושלים עם שמן טופון 1 כפיפון canola ואת הבחירה שלך של תבלינים (סמפוע פפריקה, אבקת שום, cumin) Roast ב 400 ° F במשך 20-25 דקות עד פריך. חטיף זה מספק חלבון, סיבים, שומן בריא כדי למנוע את ארוחת הצהריים ללא סוכר בדם.

מסקנה

שמן Canola מציע יתרונות ברורים ומבוססים ראיות עבור אנשים עם סוכרת המבקשים לשפר את הישבן ולנהל רעב.התוכן השומן המונוכל גבוה שלה ופרופיל אומגה 3 חיובי תמיכה גלוקוז איטי יותר, מופחת רעב לאחר הלימה, ובקרת התיאבון הכוללת טובה יותר. כאשר משמש תחליף מכוון עבור שומן רווי משולב לתוך ארוחות מאוזנות, שמן canola משמש מרכיב חשוב של טיפול תרופתי, כמו טיפול תרופתי, כמו טיפול תרופתי, כמו טיפול תרופתי, או טיפול תרופתי, כמו טיפול רפואי רגיל, כמו טיפול דם אמין, כמו טיפול רפואי זמין עם טיפול תרופתי, טיפול תרופתי, הוא טיפול תרופתי, או טיפול רפואי רגיל, כמו טיפול תרופתי, טיפול פסיכולוגי מוסמך, כמו טיפול תרופתי, הוא טיפול תרופתי, כמו טיפול רפואי מוסמך, כמו טיפול תרופתי, כמו טיפול תרופתי, טיפול תרופתי, טיפול פסיכולוגי מוסמך, או טיפול תרופתי, הוא טיפול תרופתי, טיפול פסיכולוגי מוסמך עם טיפול פסיכולוגי מוסמך עם טיפול רפואי מוסמך עם טיפול רפואי זמין עם טיפול רפואי זמין עם טיפול פסיכולוגי מוסמך, הוא טיפול רפואי זמין עם טיפול רפואי זמין באופן עקבי, טיפול תרופתי, הוא טיפול רפואי זמין באופן עקבי, טיפול רפואי זמין עם טיפול רפואי זמין עם טיפול פסיכולוגי, טיפול רפואי זמין עם טיפול פסיכולוגי מוסמך, הוא טיפול פסיכולוגי מוסמך, הוא טיפול רפואי זמין עם טיפול רפואי זמין באופן עקבי, באופן עקבי, טיפול רפואי זמין עם

(ב) לקריאה נוספת על תפקידה של שומן תזונתי בטיפול בסוכרת, האגודה האמריקנית לסוכרת (FLT:0) מספקת הנחיות מקיףות על איכות שומן וכמות.בנוסף, ה-FLT:2 המכון הלאומי לבריאות (FLT:2 National Institutes of HealthFLT 3:0) שומרת על מסד נתונים נרחב של מחקר על התערבות תזונתית לבריאות מטבולית.