היתרונות של Venison עבור דיאטה דיבקטית

Venison הוא בחירה חלבון יוצאת דופן עבור אנשים ניהול סוכרת.בניגוד חתכים רבים של בשר בקר או חזיר, venison הוא רזה במיוחד - מחלקת החקלאות של ארה"ב מדווח כי 3 אונקיה המשרתת של venison מבושל מכיל בערך 3 גרם של שומן ורק 150 קלוריות, מה שהופך אותו אחד בשר אדום רזה ביותר זמין.

(הופנה מהדף V) הוא עשיר טבעי בברזל, אבץ, ו- B ויטמינים, במיוחד ויטמין B12 ברזל תומך בייצור תאי דם אדומים ורמות אנרגיה, בעוד אבץ מסייע לתפקוד החיסון וריפוי הפצע - הן חשובות עבור אנשים עם סוכרת, אשר עשויים לחוות התאוששות איטית יותר.

למה הקוקטייל האטי מתאים לתוכנית meal דיבולטית

בישול איטי הוא בעל ברית טבעי לארוחה סוכרתית prep.החום הנמוך, לחות מתפרק מהתנגשות קשה בארסנל מבלי לדרוש שומן נוסף או רוטב כבד. שיטה זו משמרת את השלמות התזונתית של הבשר תוך הפקת תוצאות עבורk-tender שניתן לחלק בקלות עבור השבוע. a בישול איטי גם מפשט את התזמון: אתה יכול להגדיר אותו יקר בבוקר ולהחזיר לבישול, להפחתה מלאה של צריכת סוכר, אך טיפול איטי יותר, אך טיפול תרופתי הוא טיפול תרופתי הוא טיפול תרופתי.

מכיוון שבישולים איטיים פועלים בטמפרטורות סביב 190-210 °F (88-99 מעלות צלזיוס), הם נמנעים מהכריזה שיכולה לייצר מוצרי קצה גליקוציה מתקדמים (גילים) - תרכובות הקשורות להתנגדות לאינסולין כאשר הם נצרכים עודף.על ידי בישול בעדינות, אתה שומר על החומרים המזינים העדין ירקות ועשבי מרפא, תוך שמירה על ההשפעה הגליקמית של המנה הכוללת נמוכה.

הכנת Venison for the Slow Cooker

הכנה נכונה עושה את ההבדל בין צלחת קשה, משחקנית לבין ארוחה מענגת, רך.התחל על ידי trimming כל שומן גלוי עור כסף מן ה- venison - הטעם המשוחק מתרכז בשומן, שומן מוגזם יכול לגרום רציפות במהלך בישול ארוך. לחתוך את הבשר לתוך 1- 2 אינץ ' קוביות עבור מ stews, או להשאיר גדול יותר עבור מלוטש כמו נזלת מזון, עבור גילוח טוב יותר, 000.

מרינה יכולה לעזור לסחוט venison רזה ולהפחית כל גמימה מתמשכת, אבל מרינה טיפוסית להסתמך על סוכר או דבש במקום, להשתמש במרינה מבוססת חומצה עם חומץ תפוחים, חומץ יין אדום, או מיץ הדר (במתינות עבור רוטב סוכר קמצוץ), אדרומטים כמו מרחץ, ורוד, אתה, ג'פרי, או מפרץ נמוך, ללא מטבול קמצום, עם סוכר כהה, או מטבול קמצום, עם אבקת סוכר כהה, עם אבקת סוכר כהה (מבק) עם אבקת סוכר כהה).

Quick Prep Checklist

  • כל השומן והעור.
  • חותכים בשר לקוביות בגודל 1 אינץ' אפילו לבישול.
  • Sear במחבת חמה עם שמן נייטרלי עד מאוד חומים.
  • השתמש במרינה ללא סוכר, מבוססת חומצה (30 דקות עד לילה).
  • ירקות צפופים (onions, גזר, סלרי) בתחתית הקטר האיטי.
  • הוסף נוזל רק עד שליש מהבשר מורעב - וון משחרר לחות כפי שהוא מבשל.

(ב) ⁇ :0) ,5 ; אם באמצעות venison קפוא, זחל לחלוטין במקרר לפני ים. thawing חלקית מוביל לבישול לא אחיד ועשוי להפחית את העדינות.

מתכון איטי של Diabetic-Friendly Venison Slow Cooker

להלן שלושה מתכונים אשר איזון טעם, תזונה ונוחות.כל מנה מיועדת להיות עומס גלייקמי נמוך (GL) על ידי התמקדות ירקות לא עמיבים ולהימנע סוכרים נוספים.גדלי פורטון מבוססים על 4 אונקיה המשרתת של venison מבושל, המספק חלבון בשפע ללא overtake את הצלחת.

1. Classic Venison & ירקות שורש Stew

(ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

  • 1⁄2 lbs venison בשר מכווץ, tfur ו קוביות
  • 1 בצל גדול,
  • 3 קרישה, מינוס
  • 2 גזרים, פרוסים לחצי-מוס
  • 2 צ'אטים סלריים, diced
  • 1 parsnip קטן או 1⁄2 rutabaga קטן, קוביה (lower glycemic מאשר תפוחי אדמה לבנים)
  • 1 כוס בשר חזירי נתרן
  • 1 יכול (14.5 oz) לא עגבניות מחוספסות
  • 1 טבלאות טופון עגבניות (לא תוספת סוכר)
  • 1 כוסית יבשה את האימא
  • 1⁄2 כפיית יבשה ורודמרי
  • 2 העלים
  • פלפל שחור מפונק לטעם

(FLT:0)הוראות:00 (FLT:1 Sear venison) במיומנות עם שמן זית אחד טבלאותpoon עד חומים בשני צדדים.עבור לבישול איטי. Deglaze מיומנות עם מתיז של מרק, גרד חתיכות חום, להוסיף לבשל.

(FLT:0) פרופיל ניטראטי לכל מנה (approx. 11⁄3 כוסות): סגסוגת 1 280 קלוריות, 32 גרם חלבון, 8 גרם שומן (2 g רווי), 18 גרם פחמימות (מצמחים), 5 גרם סיבים מתאימים לארוחה סוכרתית כאשר צמד 1 כוס של ירוק עלים.

שם הסרטון: Smokey Venison & Cauliflower Rice Chili

זה שיילי מחליף שעועית עבור קאוליפיית אורז כדי להוריד את צפיפות הפחמימות תוך שמירה על מרקם לב.הנפיחות מגיעה פלפלים שבבים ב adobo - להשתמש רק פלפל אחד לחום מתון, או שניים לטעם נועז יותר.

  • 1 lb venison, קרקע או קפוץ קנס
  • 1 בצל,
  • 3 קרישה, מינוס
  • 1 יכול (14.5 oz) עגבניות מאוגדות אש, שום מלח לא הוסיף.
  • 1 כוס עוף נתרן נמוך
  • 1 קטן ראש קאוליפי, אורז (או 12 oz אורז קאוליפי)
  • 1-2 פלפלים שבבים ב adobo, כורים (הזבובים מרוטב עודף)
  • 1 טבלאות אבקת Chili
  • 1 ספוטין
  • 1⁄2 כפיית שעישן פפריקה
  • מלח לטעם (בקיצור)

(FLT:0)הוראות: (FLT:1) בראון את הארסון במיומנות על חום בינוני גבוה, שובר חתיכות גדולות. Drain כל עודף שומן. Transfer to Slow Cookinger. Add onions,שום, עגבניות, מרק, קאוליפיפיטול אורז, פלפלים צ'יפס, ותבלינים.

(ב) ,0) , הוראת מילואים: 1FLT (ה) שירת בקערה מעל קומץ של ספין-צ'ל (Chili) מחממת היטב; לאחסן שאריות במיכלים בגודל חלק לארוחת צהריים מהירה.

משוך את Venison עם רוטב BBQ חינם סוכר

עבור אפשרות בשר מרוסנת, השתמש כתף או צמר צלי.המפתח הוא רוטב BBQ נמוך - לעשות משלך עם פס עגבניות, חומץ תפוחים, עשן נוזלי (לא תוספת סוכר), תחליף סוכר כגון stevia או נזיר (או להשאיר אותו מעט tart).

  • 2-3 lb venison Clo, trated
  • 1 בצל, פרוס
  • 1⁄2 כוס בית רוטב BBQ (או חנות עם ⁇ 2 גרם סוכר לכל מנה)
  • 1⁄2 כוס מרק נתרן נמוך
  • 2 שולחנות תפוחים צ'רצ'ר
  • 1 כפית שעישן פפריקה
  • 1 אבקת כפל

(ב) [ההההורות]: [ה] [ה] [ה] [ה]] [ה]]][ה]]][ה]]] [ה]][ה]]]]], [התחילה] [ב[[המאה ה-20], [ה[[המאה ה-20]]], ו[[ה[[ה[[המאה ה-20]],]],]],]],]], [[ה[[המאה ה[[המאה ה[[המאה ה[[המאה ה-20]],]],]],]],]],]],]],]],]],]],]],]],]], [[1924]],]], [[1924]], [[1924]],]],]],]], [[1924]], [[1924]], [[1924]], [[1924]]]],]], [[1924]], [[1924]], [[1924]]]]]]]], [[1924]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]], [[1924]]]]]]]], [[1924]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]

תכנון עם Venison: טיפים שבועיים

שילוב של ארסנל לתוך תוכנית ארוחה סוכרתית דורש תשומת לב לגודל של חלק וחלוקה הכוללת של פחמימות. מנה אחת של בשר רזה צריך להיות בערך 3-4 אונקיות מבושלות (הגדלה של סיפון קלפים) Pair זה עם 1-2 כוסות של ירקות שאינם כוכביים, וחלק מבוקר של פחמימות מורכבות במידת הצורך - למשל, 12 של כוס של קטיפה מבושלת או קפסולת, לעתים קרובות יותר ממנה של בשר.

בישול בוץ הוא מעשי: להכין ערימה כפולה של venison stew או שיילי ביום ראשון, ולאחר מכן חלק לתוך מיכלים ליום שני - יום ארוחת צהריים או ארוחות ערב. כי הפטרייה האיטית מטפלת ברוב העבודה, אתה יכול בו זמנית ירקות קלוי או סלטים טרוםp. Aim לאכול לפחות ארוחה מבוססת venison אחד שלוש פעמים בשבוע כדי לשנות מקורות חלבון ולהפחית בשר אדום מעובד תמיד עם סיבים: 0 מ"מ"מ.

אם אתה חדש ל-venison, להתחיל עם המתכון הראשי; פרופיל הטעם המוכר שלו הופך את המעבר לקל יותר. שמור יומן מזון בשבוע הראשון כדי לצפות איך הגלוקוז בדם שלך מגיב.רבים מוצאים כי רזה, ארוחות עתירי גבוה לייצר עקומת גלוקוז שטוחה בהשוואה לארוחות כבדות.

הצעות להורדת Blood Sugar Stable

מנות צד ימין הופכות ארס או שיילי לתוך צלחת מאוזנת וידידותית לסוכרת.לעד ירקות עם אינדקס גלייקמי נמוך (GI): ירקות עליים, ירקות דחוסים (ברוקולי, קאולימפי, בריסל נבטים), פלפלים, zucchini, אספרגוס, וגלויים ירוקים אלה מוסיפים, מיקרו-תזונה, סיבים ללא גלוקוז באופן משמעותי, או סוכר קלוי, או סוכר קלוי, צ'י, או סוכר זעיר.

עבור עמילן, לבחור דגנים מלאים או קטניות בחלקים בינוניים אם הם מתאימים לתקציב הפחמימות שלך.לדוגמה, 1⁄2 כוס של קינואה מספקת כ-20 גרם פחמימות נטו יחד עם חלבון שלם ומגנזיום, אשר חלק מהמחקר מציע תמיכה פעולה אינסולין. לחלופין, החלפת גרגרי חליפין עבור שורשים דלת פחמימות כמו תורפים צלוי או סלאק, שיש להם בערך חצי פחמימות של לבן, להימנע מלחם, אלא אם כן, לאחר טיפול תרופתי גבוה יותר.

שומנים בריאים גם עוזרים להאט עיכול: לזרז קצת שמן זית נוסף ויג'ין על הארס שלך, או להוסיף קומץ של אבוקדו פרוסה לצד. Nuts וזרעים, כגון אגוזי קצוץ או זרעי משאבה, לעשות מהירויות מצוינות עבור stew. לשמור שומן מתון מוחלט (טבלאות אחד של שמן לשרת הוא מספיק) כדי למנוע קלוריות עודף.

(FLT:0) ,Beverage: ווטרל 1 מים או תה צמחי לא ממותק הוא אידיאלי.אם אתה מעדיף משקה עם ארוחת ערב, נסה ניצוץ מים עם לימון או כוס קטנה של יין אדום יבש ( ⁇ 5 oz), אשר יש לו סוכר מינימלי. להימנע מתיקות מתיקות, סודות ומיץ פירות, אשר יכול להעלות במהירות גלוקוז.

« « « « « « « « « « « « « « « « « « « « רוץ ו- הובלת ונותדון בבטחה

Venison זמין בשני צורות עיקריות: Wild-harvested (המוחזק) ו- Farm-raated. Wild venison הוא בדרך כלל רזה יותר ויש לו טעם בולט יותר, בעוד ש- venison חקלאי עשוי להיות קצת יותר גבוה שומן אבל הוא עדיין הרבה יותר רזה מאשר בשר. Both הם מצוינים עבור סוכרת.אם אתה צד, יש את הבשר מעובד באופן מיידי קפוא בחבילות מסחריות.

הנחיות אחסון: venison טרי ניתן לשחזר במשך 3-5 ימים ב 40 ° F (4 ° C) או מתחת. עבור אחסון ארוך יותר, עוטפים בחוזקה נייר המקפיא או שקיות ריק-סל וקפאה במשך עד 6 חודשים. Thaw קפוא venison במקרר (לעולם לא בטמפרטורת החדר) כדי לשמור על מרקם ובטיחות.

ה-FLT:0.USDA בטיחות מזון ו-Inspection ServiceveFLT:1 מציע הנחיות מקיףות לטיפול בשר משחק, כולל טמפרטורות בישול בטוחות (וison צריך להגיע לטמפרטורה פנימית של 160°F/71 מעלות צלזיוס עבור בשר קרקע ו-145 °F לחתכים שלמים, ולאחר מכן מנוחה של שלוש דקות).

שאלות נפוצות (FAQ)

האם עדיף על עוף עבור סוכרת?

שניהם חלבונים מצוינים רזה חזה עוף הוא מעט רזה (3 גרם שומן ל 3 oz לשרת לעומת 3-5 גרם עבור venison), אבל venison מספק יותר ברזל, אבץ, ו B12 רוטט בין השניים כדי ליהנות מפרופילים תזונתיים שונים שלהם. Venison יש גם טעם עשיר יותר, אשר יכול לעזור להפחית את ההסתמכות על רוטב כבד.

האם ניתן להחליף את ה-Venison בכל מתכון בישול איטי?

כן, אבל להסתגל לזמני נוזל ובישול. Venison הוא רזה יותר מאשר בשר בקר, כך שזה עלול להתייבש אם הוא מוגזם.צמצם את זמן הבישול ב 1-2 שעות בהשוואה למתכון בשר בקר, ולהבטיח שפע של לחות (ברומית, עגבניות או יין) גם שומן בזהירות כדי להימנע מ-flavors.

איך אני מפחית את הטעם הממשחק?

ארס קוביות בקרח עם סטיק של חומץ או מיץ לימון במשך 30 דקות לפני הבישול יכול ללטף את הגמימיות. פט יבש לפני ים.מרינג יין אדום, שום, ועשבי מרפא עוזר גם. להימנע overcooking, אשר יכול להגביר את הטעם.

האם ניתן להוסיף פולית ל-Vonison chili?

אם תקציב הפחמימות שלך מאפשר, כן, שעועית שחורה או פולי כליות להוסיף סיבים וחלבון צמחי. מנה של 1⁄2-cup מוסיפה כ 15 גרם פחמימות נטו. הוסף אותם בשעה האחרונה של בישול, כך שהם לא הופכים למוזה.

מה לגבי ניטור סוכר בדם לאחר אכילת ארסנל?

מכיוון ש- venison אינו מכיל פחמימות, אין להעלות סוכר בדם בעצמו.עם זאת, את מנות הלוואי (גזר, parsnips, עגבניות) לתרום כמה פחמימות.עקוב אחר הגלוקוז לאחר שעה ושעתיים כדי לראות כיצד הגוף שלך מטפל בשילובים צמחיים שונים.

מסקנה

(הופנה מהדף חלבון תזונה רב תכליתי, תזונתי-חומרי התומך הן בשליטה גליקוליקמית והן בבריאות הכללית.על ידי הצמדת ירקות גליקמיים נמוכים ושימוש בבישול איטי כדי לפתח טעם ללא תוספת סוכר או שומן עודף, אתה יכול לבנות תוכנית ארוחה המספקת, נוחה, ויישר עם הצרכים התזונתיים של סוכרת.