Table of Contents

הבנת סוכרת, דלקת ותזונה אינטרורינג

סוכרת, הפרעה מטבולית המאופיינת על ידי היפרגליקמיה כרונית, משפיעה על מיליונים ברחבי העולם ומהווה סיכון משמעותי לסיבוכים ארוכי טווח כולל מחלה לב וכלי דם, נוירופתיה, נרופופתיה, ורטינופתיה. בעוד ניהול רמות הגלוקוז בדם נשאר אבן הפינה של טיפול בסוכרת, עלייה בראיות מצביעה על דלקת בדרגה נמוכה כרונית כמו גם תורם למחלה.

מחקר מתפתח מדגיש את הפוטנציאל של דפוסים תזונתיים ספציפיים ומזונות פונקציונליים כדי לשנות מסלולים דלקתיים ולשפר את התוצאות מטבוליות בחולי סוכרת.בין המזונות שציירו עניין מדעי הוא tempeh, מוצר סוי מסורתי מותס עם היסטוריה עשירה במטבח דרום מזרח אסיה.בניגוד חלופות בשר מעובדות רבות, tempeh מציעה שילוב ייחודי של חלבון מבוסס צמחי, סיבים, פרוביוטיקה, ו-ביוטיקה ביולוגית שעשויה להפעיל אפקטים אנטי-דלקתיים.

מאמר זה בוחן את התפקיד של tempeh בהפחתת דלקת בחולי סוכרת, חקר ההרכב התזונתי שלה, מנגנונים של פעולה, ראיות קליניות ושילוב תזונתי מעשי.על ידי הבנת כיצד מזון מותס זה משפיע על סמנים דלקתיים ושליטה גליקולמית, אנשי מקצוע בתחום הבריאות ומטופלים יכולים לקבל החלטות מושכלות על שילוב של tempa לתוך תוכנית ניהול סוכרת.

מהו טמפה? A Nutritional and Historical Review

פיתוי הוא מזון אינדונזי מסורתי המיוצר באמצעות התסיסה מבוקרת של סויה מבושל עם עובש (FLT:0)Rhizopus oligosporusFLT 1 או FLT:2Rhizopus אוyzaeFLT 3: 3 .

הקשר ההיסטורי והחשיבות התרבותית

מקורו ב- Java, אינדונזיה, tempeh כבר נצרך במשך מאות שנים כמקור חלבון חשוב, במיוחד בתזונה צמחית וצמחית המבוססת על צמחייה.הייצור שלה אינו דורש ציוד מתוחכם, מה שהופך אותו נגיש הן בהגדרות כפריות והן עירוניות.היום, tempeh צבר פופולריות גלובלית כתחליף בשר עתיר ומזון פונקציונלי עם הטבות בריאותיות מתועדות.

פרופיל תזונתי של טמפה

טמפה היא בעיקר תזונה תזונתית-תזונה, מנה של 100 גרם של tempeh מבושל מספק בערך:

  • (ב) ,0) פרוטאין: 1FLT 1 19-20 גרם, עם פרופיל חומצי אמינו מלא השווה לחלבון מן החי
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (FLT:0)Fat:FLT:1 ; 8-10 גרם, בעיקר חומצות שומן בלתי רוויות (חומצה אולטרה סגולית, linoleic וחומצות אלפא-ליאולנית)
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (FLT:0)Minerals:FLT:1 Iron, סידן, מגנזיום, זרחן, אבץ - לעתים קרובות יותר ביו-זמינות מאשר ב סויה לא מופרכת עקב הפחתת חומצת פיטית במהלך התסיסה
  • (ב) ⁇ :0 (ב) ⁇ : ⁇ : ⁇ : ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

תהליך התוססת לא רק משפר את הזמינות הביולוגית התזונתית, אלא גם מפחית גורמים אנטיגנטיגנטיים כגון מעכבי טריפסין ו-oligosaccharides האחראים לשקדנות.יתר על כן, FLT:0RhizopussshilFLT:1 תבניות לייצר אנזימים המפרקים חלבונים מורכבים ופחמימות, מניבים משככי קטנים וחומצות אמינו החופשיים קלים יותר לעיכול.

הקשר בין דלקת וסוכרת

דלקת כרונית היא סימן ההיכר של סוכרת מסוג 2 והוא קשור קשר הדוק להתנגדות אינסולין.אדי נניח, במיוחד שומן צוואר הרחם, חשאיות pro-inflammatory cytokines כגון גורם פרוצדורה של גורם ערפילית גידולים (TNF-α), interleukin-6 (IL-6), וחלבון C-reactive (CRP) אלה להפריע לנתיבים אינסולין, קידום תרכובת דלקת ריאות, כמו סוג דלקת ריאות.

סמנים דלקתיים אלו הם חיזוי של סיבוכים סוכרת.לדוגמה, רמות רגישות גבוהה CRP תואמים עם סיכון לב וכלי דם מוגבר באוכלוסיות סוכרתיות. לכן, התערבויות כי להפחית דלקת מערכתית עלולות להאט את התקדמות המחלה ולהקטין את שכיחות של זיהומים.

סוכנים אנטי דלקתיים תזונתיים - כולל אומגה 3 חומצות שומן, פוליפנולים ופרוביוטיקה - נחקרו על יכולתם לחות את התגובה הדלקתית. טמפה, המציע שילוב של רכיבים אלה, בולט כמזון פונקציונלי מבטיח בהקשר זה.

מכניזם אנטי דלקתי של טמפה

התכונות האנטי דלקתיות של tempeh מיוחסות לתרכובות ביואקטיביות מרובות ואת תהליך התוססת עצמו.הבנת מנגנונים אלה מספקת תובנה כיצד ניתן למנף את הזמן לטיפול סוכרתי.

Isoflavones: Genistein ו Daidzein

Soy isoflavones הם דומים מבנית אסטרוגן ויכולים לשנות מסלולים דלקתיים דרך אסטרוגן עצמאי אסטרוגן עצמאי מנגנונים עצמאיות ועצמאיים. Genistein, במיוחד, מעכב את ההפעלה של גורם גרעיני-kappa B (NF-745B), גורם תמליל המניע את הביטוי של גנים אנטי דלקתיים pro-infmatory. על ידי צמצום פעילות NF-B, genis של ייצור tx2nxixixi) ו-F-F-F-F-F-Per-Per-Per-Per-Perfectice (D) ו-F-F-Perfectexitol-Per-Per-Per-F-F-F-Perfectexitol-Per-Per-Per-Per-Perfectexitol-Per-Per-Perfectexitol-Per-Per-Per-Per-Per-Perfectexitol-Per-Per-Per-Per-Perfectzexitol-Perfectextragic.

מחקרים מצביעים על כך כי זמינות ביולוגית של aoflavone עולה באופן משמעותי לאחר צריכת של טמפה מבושל בהשוואה סויה לא מופרכת, סביר בשל deglycosylation המושרה תסיסה.ההה זו מ glucosides ל aglycones משפר ספיגה מעיים ופעילות ביולוגית.

פרמנטציה-Derived Bioactive Peptides

במהלך ייצור הזמן, (FLT:0)RhizopusFLT ( 1 proteases) לייצר מגוון של peptides קטנים עם ביואקטיביות פוטנציאלית. חלק מאותם פפטידים הוכיחו אנרגטי-converting אנזים (ACE) מעכב נימוס, נוגד חמצון, ואנטי דלקתימניפסט ב vitro.

פרוביוטיקה וציר גוט-איפלמיזציה

בעוד tempeh אינו מזון פרוביוטיים טיפוסי (מכיוון FLT:0)RhizopusFLT:1 עובש הוא לא מיקרוב מעיים תושב), תהליך התוססת מציג חיידקים מועילים כגון חיידקי חומצה קדחתנית קדחתנית ו-FLT:2BacillusFLT 3: מינים לשרוד במוצר הסופי עם טיפול הולם.

ציר הבטן-דלקתיים הוא מבוסס היטב: dysbiosis תורם להגדלת נחיתות המעי (מעיים מהירים), המאפשר לימפופוליזמי לימפוזיסאקצ'רידים (LPS) להיכנס למחזור ולגרור דלקת מערכתית. על ידי קידום מיקרוביומה בריאה, צריכת זמן עשויה לחזק את מחסום המעי ולצמצם את אנדווקסמיה.

פעילות אנטי-חמצן

סויה מכילים חומצות פנודיות (למשל, חומצה chlorogenic, חומצה קפאנית) ופאלואידים שיש להם תכונות רדיקליות-הפחתת שומן. פרמנטציה מגבירה את התוכן פנובי הכולל ואת יכולת נוגדי חמצון של tempa בהשוואה סויה גולמית. נוגדי חמצון אלה נטרלו מינים חמצן תגובתיים (ROS) כי אחרת יפעילו סדקים דלקתיים ותפקודי חמצון של הלבלבנטיים של תאים becatic.

ראיות קליניות: טמפה ו דלקת בחולים סוכרתיים

כמה מחקרים אנושיים ובעלי חיים בחנו את ההשפעות של tempeh על סמנים דלקתיים ושליטה גליגלימית. בעוד שניסויים מבוקרים בקנה מידה גדול עדיין מוגבלים, הראיות הקיימות מעודדות.

מחקרים בבעלי חיים

במחקר באמצעות חולדות סוכרת המושרה על ידי סטריפוטוצין, תוספת עם קמח tempeh במשך שמונה שבועות הפחיתה משמעותית רמות הסרום של TNF-α ו- IL-6 בהשוואה לקבוצת הביקורת.קבוצת tempeh גם הראו רגישות אינסולין משופרת והורדת גלוקוז בדם.הבדיקה הטרואולוגית של רקמת הלבלבנטית שנחשפה היא ארכיטקטורת תאים מופחתים.

מחקרים בנושא

ניסוי קליני של טייס שכלל מבוגרים עם סוכרת מסוג 2 בדק את ההשפעות של צריכת 100 גרם של tempeh מדי יום במשך 12 שבועות. המשתתפים חוו ירידה משמעותית ברמות רגישות גבוהה CRP (hs-CRP) ומגמה לעבר IL-6 נמוך יותר.המהירות גלוקוז בדם HbA1c גם ירד צנוע. בעוד המחקר היה קטן (n=30) ועדר קבוצת בקרה, עם הממצאים המיושרשים עם הציפיות.

מחקר נוסף של מעבר בין התגובה הדלקתית שלאחר הארוחה המכילה את tempeh לעומת ארוחה אונקלית המכילה עוף.טיפאה הוביל לעלייה פוסט-מימית נמוכה ב- IL-6 והפחתה של סמנים מתח חמצון, אולי בשל התגובה הגליקמית התחתונה וסיבים גבוהים יותר.

בנוסף, סקירה שיטתית של מזונות סויה מותס ובריאות מטבולית סיכם כי צריכת tempeh קשורה עם פרופילים משופרים של ליפיד (הורדת כולסטרול LDL, HDL גבוה יותר) ומצמצמצמצמים דלקתיים מופחתים, אם כי הכותבים קראו לניסויים קפדניים יותר.

היתרונות של טמפה עבור חולים דיאביטיים מעבר דלקת

ההשפעות האנטי דלקתיות של tempeh משלימים על ידי הטבות מטבוליות אחרות שהופכות אותו מתאים במיוחד לניהול סוכרת.

שיפור שליטה Glycemic

חלבון עשיר סיבים מזונות איטיים דיונון גזיבית ולהגדיל את ספיגות גלוקוז לאחר הניתוחים.תוכן החלבון של טמפה (הסביר לבשר) מעורר סודיות אינסולין ומשפר את הרגישות אינסולין היקפית. ארוחה המכילה tempeh יש אינדקס גליקמי נמוך יותר מאשר מזונות מבוססי פחמימות רבים.חלק מחקרים מצביעים כי הוא עשוי לשפר את פעילות האינסולין באמצעות פרופיל perioxideme-reama כמו תרופות נוגדות הפעלה רבות (אפקטים), אך הפעלה) אבל לא פחות או יותר מאשר תרופות חד-אפקטים המבוססים על ידי פחמימות.

פרופיל Lipid

Dyslipidemia - triglycerides גבוה, כולסטרול HDL נמוך, ו- LDL צפוף קטן - נפוץ סוכרת ותורם לסיכון לב וכלי דם. צריכת טמפה נקשרה להפחתה של כולסטרול מוחלט כולסטרול ו- LDL כולסטרול, ככל הנראה בשל סיבים כל כך שופעים שלה, שומן פולינוסוס, וחלבון סויה.

ניהול משקל ו Satiety

מכיוון ש-tempeh הוא גבוה הן חלבון והן סיבים, הוא מקדם סאטיה ויכול לעזור לשלוט בצריכה קלוריות. ירידה במשקל היא יעד מפתח עבור חולים סוכרת מסוג 2 רבים, שכן עודף אידיוט מחמיר דלקת והתנגדות לאינסולין. Re הצבת בשר מעובד או חלבונים בעלי חיים עתירי שומן עם tempeh עשוי לתמוך ירידה במשקל הגוף תוך מתן חומרים מזינים חיוניים.

עצמות ו Cardiovascular Health

טמפה מספקת סידן, מגנזיום ווויטמין K2 (בכמה זנים המיוצרים עם זנים חיידקיים ספציפיים), כל אלה תורמים לבריאות העצם - היבט לעתים קרובות-מצפוי של סוכרת, שכן חולים סוכרתיים נמצאים בסיכון מוגבר של שברים.תוכן אשלגן ומגנזיום גם לתמוך בתקנה לחץ דם, עוד יותר צמצום הסיכון הלב וכלי דם.

שילוב טמפה לתוכנית דיבולטית

הוספת tempeh לתזונה היא פשוטה, אבל שיקולים מסוימים יכולים למקסם את היתרונות שלה ולהבטיח מגוון.

בחירתו ומחקו את טמפה

חפש את tempeh עשוי אורגני, לא-GMO סויה אם אפשרי.מקרר הוא בדרך כלל המועדפת על זנים מדף-stable, כפי שהוא עשוי להכיל יותר פרוביוטיקה חיה.פעם נפתח, ניתן לאחסן את הזמן במקרר במשך עד שבוע או קפוא במשך כמה חודשים.

שיטות הכנה בסיסיות

  • (ב) [ה]: [ה], או [המילה] או הקדשה [ב]: [5-10 דקות]: נשטב את המרקם וסיר כל מרירות.
  • (ב) ,0) ,החלב והלבלב-פלינג'ר 1: לחתוך לתוך פסים דקים ו-Suté בכמות קטנה של שמן זית עד לזהב.
  • (ב) ,0) ,(ב) , (ב) ,ב"ה) , (ב"ב) , ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇
  • (ב) ⁇ (ב"ב) או קלויה (ב"ג) 1: קוביה tempeh, טומנת עם תבלינים, ואופה ב 375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס) עד פריך.
  • (ב) [ה]: [ה], [ה], [ה],] [ה], [ה], [ה],] [ה'], [ה'], [ה'], [ה'], [ה'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''

רעיונות לתרופה

טמפה סטרייר-פרי עם ירקות לא-סטארכיים

לחתוך את הזמן לתוך קוביות, להבהיל עם ברוקולי, פלפלים, צ 'אפ, פטריות בכמויות קטנות של שמן סמסום. להוסיף שום וג'ינג'ר, ואז לסיים עם סטיות של tamari נמוך נתרן. הארוחה זו היא נמוכה פחמימות וגבוה בסיבים וחלבון.

« « ‪Triated Tempeh‬

מרינהט tempeh פרוסת מיץ לימון, שמן זית, עשבי תיבול, אז גריל או pan-grill. לשרת מעל מיטה של ירוק מעורב, דובדבן, מלפפון, ואבוקדו. a פשוט vinaigrette עם חומץ תפוחים מקשר את המנה יחד.

טמפה Lettuce Wraps

קרומל ו-Suté tempeh עם אגוזי עץ מים, scallions, ו רוטב מענג (רוטב סויה נמוך נתרן, חומץ אורז, מגע של sriracha) לתוך עלים גדולים של lettuce (אבל רק Lettuce or Romanaine) עבור עטופה דלת פחמימות.

טמפל עם קווקז

סיממר קוביית tempeh באור חלב קוקוס רוטב עם כורכום, כורכום, ו coriander. לשרת על קטולפי אורז עבור ארוחה גליקולמית נמוכה עשירה בתבלינים אנטי דלקתיים.

שיקולים

גודל מנה של 100-150 גרם (כחצי בלוק סטנדרטי) מספק בערך 20-30 גרם של חלבון ו 7-10 גרם סיבים. עבור חולי סוכרת, סכום זה יכול להחליף מנה של בשר או עוף. אנשים עם מחלת כליות צריכים לפקח על צריכת חלבון ולייעץ עם דיאטנית, כמו מזונות עתירי חלבונים עשויים לדרוש התאמה בשלבים מתקדמים.

חששות פוטנציאליים ו- C ⁇

בעוד ש-tempeh הוא בדרך כלל בטוח ו נסבל היטב, כמה שיקולים שווים:

  • (FLT:0) הפונקציה TERREL: 1FLT:1 Soy isoflavones יכול להפריע סינתזה הורמון בלוטת התריס אצל אנשים עם מחסור ביוד או hypothyroidism קיים.אלה נטילת תרופות בלוטת התריס צריך לשמור על צריכת סויה עקבית ויש להם את תפקוד בלוטת התריס שלהם מעקב.עם זאת, צריכת מתונה (אחד המשרת יום יומי) אינה צפויה לגרום לבעיות באוכלוסיות ביו-ד-אפילפטיות.
  • (FLT:0)Phytoestrogens: FLT:1reas חששות לגבי השפעות אסטרוגן הם במידה רבה לא מבוסס בהקשר של מזונות סויה שלמים.מחקר אפידמיולוגי לא מראה תופעות לוואי על בריאות הרבייה; למעשה, מאיזולבונים עשויים להציע יתרונות הגנה מפני סרטן הקשור הורמונים.
  • (ב) ⁇ :0) אלרגיות סוריות (Soy אלרגיה) הוא נפוץ יחסית, במיוחד אצל ילדים. אינדיבידואלים עם אלרגיה סויה מאושרת חייבים להימנע מtempeh.
  • (FLT:0) אינטראקציות בין: FLT:1 של תוכן ויטמין K (במיוחד אם תסיסה עם K2- מייצרת זנים) עלול להפריע באופן תיאורטי לתרופות נגד קרישה כמו Warfarin.

המלצות מומחים והנחיות מעשיות

האגודה האמריקנית לסוכרת (ADA) ממליצה לכלול מקורות חלבון צמחיים כגון קטניות ומוצרים סויה כחלק מתוכנית ניהול סוכרת מאוזנת, בעוד ADA אינו תומך במיוחד tempeh, פרופיל תזונתי שלה מתאים היטב עם הנחיות תזונתיות מדגישות גבוה סיבים, גליקומי נמוך ומזונות מזין.

דיאטות מרשומות לעתים קרובות מציעות להחליף בשר אדום או מעובד עם tempeh 2 עד שלוש פעמים בשבוע כדי להפחית צריכת שומן רוויה להגדיל סיבים תזונתיים וphytonutrients.עבור חולים חדשים כדי tempeh, החל עם חלקים קטנים יותר ושילוב זה עם טעמים מוכרים (למשל, בגרות-fry או tacos) יכול להקל על המעבר.

כיוונים עתידיים למחקר

למרות ראיות ראשוניות מבטיחות, הגוף של ניסויים אנושיים איכותיים הבודקים את הזמן במיוחד עבור דלקת בסוכרת נשאר דלח.

  • ניסויים מבוקרים גדולים יותר עם משך זמן ארוך (6-12 חודשים)
  • השוואות של tempeh עם מוצרים סויה אחרים (tofu, edamame) לבודד אפקטים ספציפיים תסיסה
  • אמצעים סטנדרטיים של ביוביום מתכת וסמן דלקתי
  • ניתוח על ידי סוכרת סוג 1 לעומת סוג 2) ועל ידי רקע גנטי (למשל, סטטוס equol-producer)
  • חקירות של מינון אופטימלי, שיטות עיבוד, ותדירות הצריכה

כעניין במזונות מותסים ותזונה אישית גדל, tempeh עשוי להופיע כהתערבות תזונתית ממוקדת לתנאי דלקת מעבר לסוכרת.

מסקנה

דלקת כרונית היא נהג מרכזי של התקדמות סוכרת ופיתוח סיבוך. אסטרטגיות דיאטה כי להפחית דלקת מערכתית מציעים צו יקר לטיפול תרופתי. טמפה, עם תערובת ייחודית של Isoflavones, peptides ביואקטיבי, פרוביוטיקה וסיבים, מציג מזון אנטי דלקתי משכנע לחולים סוכרת.

מעשי, תכליתי, ותזונה-תזונה, tempeh ניתן להשתלב בקלות בתכנית ארוחה סוכרתית.מטופלים צריכים להיות מודרך לכיוון איכות גבוהה, מינימלי מעובד tempeh ועודד לחקור מתכונים מגוונים התואמים עם העדפותיהם התרבותיות ואת מטרות הבריאות שלהם. כמו מחקר מתפתח, tempeh עשוי להיות המלצה עיקרית בהנחיות תזונתיות לניהול דלקת ובריאות מטבולית בסוכרת.

לקריאה נוספת על ההשפעות האנטי דלקתיות של מזונות סוניים מותסים, הקוראים יכולים להתייחס לסקירה שיטתית שפורסמה ב-FLT:0 ,NtrientsFLT:1 (FLT:2PubMedigtureFLT 3:3) או האגודה האמריקנית לסוכרת טיפול תרופתי ConsensusFLT5:2PubMedearph3) או האגודה האמריקנית לסוכרת (FLT:4NER).