एक भूमध्य ट्विस्ट के लिए रोस्टेड बैंगन और ज़ुकिनी के साथ पोर्क टेंडरलॉइन

परिचय: एक भूमध्य-प्रेरित डिनर जो स्वाद और पोषण को वितरित करता है

यदि आप और #8217; एक रात्रिभोज की तलाश में जो जीवंत, भुना हुआ सब्जियों के साथ दुबला प्रोटीन को संतुलित करता है, तो बैंगन और zucchini के साथ यह पोर्क टेंडरलॉइन एक आदर्श विकल्प है। समुद्री पोर्क का संयोजन, कारमेलाइज्ड बैंगन, और टेंडर zucchini एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो देहाती और परिष्कृत दोनों को महसूस करता है। जैतून का तेल, लहसुन, ओरेग्नो और पेपरिका जैसे क्लासिक भूमध्य सामग्री पर ड्राइंग, यह नुस्खा एक ऐसे भोजन का उत्पादन करने के लिए सरल तकनीक को एक साथ लाता है जो एक सप्ताह के लिए पर्याप्त संतुष्ट है। पोर्क के साथ सब्जियों को भुनाना न केवल समय बचाता है बल्कि यह व्यंजन बनाने के साथ स्वादिष्ट बनाने के लिए भी स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देता है।

पोर्क tenderloin अक्सर underappreciated है, लेकिन जब ठीक से पकाया जाता है, तो यह रसदार, निविदा है और मसाला की एक विस्तृत श्रृंखला पर लेने के लिए पर्याप्त हल्का है। भुना हुआ बैंगन की मिट्टी अमीरता और तोरी के हल्के, थोड़ा मीठा स्वाद के साथ मिलकर, यह पकवान खाना पकाने के लिए भूमध्य दृष्टिकोण को बढ़ा देता है: ताजा सामग्री, सरल तैयारी और बोल्ड स्वाद। चाहे आप इसे कौस, एक कुरकुरकुरा सलाद या क्रस्टी रोटी के साथ परोसें, आपके पास एक भोजन होगा जो पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों है।

सामग्री: एक भूमध्य फ़ेस्ट के निर्माण ब्लॉक

पोर्क टेंडरलॉइन के लिए

• 1 पाउंड पोर्क tenderloin – एक tenderloin कि भी खाना पकाने के लिए मोटाई में समान है के लिए देखो। मौसम से पहले किसी भी चांदी की त्वचा ट्रिम।
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल – विभाजित उपयोग. एक अच्छी गुणवत्ता अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल फली नोट जोड़ता है।
• 2 लौंग लहसुन, कीमा – ताजा लहसुन अपनी pungent, सुगंधित गुणवत्ता के लिए पसंद किया जाता है।
• 1 चम्मच सूखे ओरेग्नो – भूमध्य ओरेग्नो में थोड़ा मिर्च, मिट्टी का स्वाद होता है।
• ]1 चम्मच पापिका – स्मोक्ड या स्वीट पापड़िका दोनों काम; स्मोक्ड एक सूक्ष्म गहराई जोड़ता है।
• ]Salt and pepper to taste – का प्रयोग करें कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च.

भुना हुआ सब्जियों के लिए

• ]1 बड़ा बैंगन – चिकनी, चमकदार त्वचा के साथ एक फर्म बैंगन चुनें। लगभग 1⁄2-इंच मोटी गोल में स्लाइस।
• 2 zucchinis – मध्यम आकार का, समान रूप से हरा, और फर्म। बैंगन के समान गोल में स्लाइस।
• ]2 बड़े चम्मच जैतून का तेल – सब्जियों के साथ tossing के लिए।
• >कीट लहसुन (ऊपर से) – यदि वांछित हो तो कुछ लहसुन सब्जियों के लिए आरक्षित किया जा सकता है।
• ]Salt and pepper to taste ]

गार्निश के लिए

• ]Fresh parsley, कटा – Flat-leaf parsley अधिक स्वादिष्ट और अच्छी तरह से एक परिष्करण स्पर्श काम करता है।

चरण-दर-चरण तैयारी: काउंटर से ओवन तक

Preheat and Prep the ओवन

अपने ओवन को 400 °F (200°C) में प्रीहीट करें। पोर्क के लिए केंद्र में एक रैक की स्थिति और सब्जियों के लिए थोड़ा कम रैक। यह व्यवस्था गर्मी परिसंचरण को सुनिश्चित करती है और दोनों घटकों को लगभग उसी समय खत्म करने की अनुमति देती है। यदि आपके पास एक संवहन सेटिंग है, तो इसे अधिक कुशल भुना हुआ और बेहतर कारमेलाइजेशन के लिए उपयोग करें।

The Pork Tenderloin, the Pork Tenderloin, the estiffer, the shyle, the shyle, the shyle, the shyle, the shyle, the shyla, the shyla, the s of the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shyla, the shy

पेपर टॉवेल के साथ सूअर का मांस tenderloin सूखी पट्टिका। सतह को सुखाने एक अच्छा सीर के लिए आवश्यक है। एक छोटे से कटोरे में, ओरेग्नो, पापड़िका, नमक और काली मिर्च को जोड़ते हैं। मसाले के मिश्रण को पूरी तरह से टेंडरलॉइन पर रगड़ें। इसे लगभग 15 मिनट तक कमरे के तापमान पर बैठें जब आप सब्जियां तैयार करते हैं। यह बाकी मसाला को पालन करने की अनुमति देता है और मांस को तापमान में थोड़ा सा आने की अनुमति देता है, जो खाना पकाने को भी बढ़ावा देता है।

सब्जियों को तैयार करें

बैंगन और तोरी को लगभग 1⁄2-इंच मोटी गोल में स्लाइस करें। मोटे स्लाइस को भुनाने के दौरान बेहतर पकड़े और एक मलाईदार इंटीरियर विकसित करते हैं। एक बड़े कटोरे में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन और नमक और काली मिर्च के एक उदार चुटकी के साथ सब्जियों को टॉस करें। उन्हें एक परत में एक चर्मपत्र लाइन वाली बेकिंग शीट पर फैलाएं। अतिक्रमण से बचें; यदि आवश्यक हो तो, स्टीम के बजाय सब्जियों को भुनाने के लिए दो शीट का उपयोग करें।

पोर्क

एक भारी स्किलेट में जैतून का तेल का 1 बड़ा चम्मच (कास्ट आयरन या स्टेनलेस स्टील सबसे अच्छा) मध्यम उच्च गर्मी से अधिक झिलमिलाहट तक। ध्यान से इस पैन में अनुभवी सूअर का मांस tenderloin रखें। लगभग 2-3 मिनट प्रति पक्ष के लिए, समान रूप से भूरे रंग के सभी पक्षों को घुमाएं। लक्ष्य एक गहरे सुनहरे भूरे रंग का क्रस्ट है, जो मांस को नहीं पकाना है। एक बार जब समुद्री डाकू हो जाता है, तो पोर्क को एक छोटे बेकिंग डिश या ओवन-सुरक्षित स्किलेट में स्थानांतरित करें।

साथ में रोस्ट

केंद्र ओवन रैक पर सूअर के साथ बेकिंग डिश और निचले रैक पर सब्जियों के साथ बेकिंग शीट रखें। 20-25 मिनट के लिए पोर्क को भुनाएं, या जब तक कि एक तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर को सबसे मोटे हिस्से में डाला गया 145°F (63°C)। सब्जियों को लगभग 25 मिनट की कुल आवश्यकता होगी; उन्हें निविदा और हल्के कारमेल किया जाना चाहिए। यदि सब्जियां सूअर के सामने खत्म हो जाती हैं, तो आप उन्हें कम ओवन (200°F) में गर्म रख सकते हैं जबकि मांस आराम करता है।

आराम और स्लाइस

ओवन से सूअर का मांस निकालें और पन्नी के साथ ढीले ढंग से तम्बू। इसे कम से कम 5 मिनट के लिए आराम करने की अनुमति दें। रस को बनाए रखने के लिए आराम करना महत्वपूर्ण है; स्लाइसिंग तुरंत उन्हें बाहर निकलने का कारण बन जाएगा, जिससे मांस सूख जाएगा। आराम के बाद, टेंडरलोन को लगभग 1⁄2-इंच से 3⁄4-इंच मोटी तक ले जाएं। भुना हुआ सब्जियों के साथ एक सेवारत प्लैटर पर व्यवस्थित करें। ताजा अजमोद के साथ गार्निश।

सर्विंग सुझाव: भूमध्य प्लेट को पूरा करना

यह पकवान अपने आप में खड़े होने के लिए काफी दिली है, लेकिन कुछ अपवाद अनुभव को बढ़ा सकते हैं।

• Couscous या quinoa – त्वरित-cooking अनाज जो सूअर और सब्जियों से रस को भिगोते हैं।
• ]A fresh यूनानी सलाद – टमाटर, ककड़ी, लाल प्याज, feta, और जैतून नींबू और अजवायन के साथ तैयार एक शांत, कुरकुरा विपरीत प्रदान करते हैं।
• ]Warm Pita रोटी या crusty sourdough] – किसी भी पैन टपकाने के लिए बिल्कुल सही.
• ]Tzatziki सॉस – दही, ककड़ी, लहसुन, और डिल एक मलाईदार, tangy तत्व जोड़ते हैं।

एक और पर्याप्त भोजन के लिए, आप पोर्क को भी स्लाइस कर सकते हैं और इसे शेव्ड पार्मसन और एक नींबू विनैगरेट के साथ आर्गुला के बिस्तर पर परोस सकते हैं। संभावनाएं बहुमुखी हैं और रचनात्मकता को प्रोत्साहित करती हैं।

हर बार परफेक्ट पोर्क टेंडरलॉइन के लिए प्रो टिप्स

एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें

पोर्क टेंडरलॉइन दुबला है और यदि अतिरंजित हो तो जल्दी से रसदार से सूखने तक जा सकता है। एक तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर आपका सबसे अच्छा उपकरण है। USDA एक तीन मिनट के आराम के साथ 145 °F की सिफारिश करता है। यह थोड़ा गुलाबी इंटीरियर पैदा करता है जो सुरक्षित और निविदा है।

Do’t छोड़ें Sear

समुद्र से भूरे रंग में स्वाद की गहराई होती है जो अकेले नहीं रह सकती है। मेल्लेर्ड प्रतिक्रिया जटिल, सावृषण नोट बनाता है जो भूमध्य मसाले के पूरक हैं। सुनिश्चित करें कि मांस जोड़ने से पहले पैन पर्याप्त गर्म हो जाता है।

The most importantly for the Consistent Roasting.

यदि आपका टेंडरलॉइन एक छोर पर मोटा है, तो आप पतली अंत को नीचे मोड़ सकते हैं और इसे रसोई के जुड़वां के साथ बांध सकते हैं ताकि एक समान आकार बनाया जा सके।

सब्जी तैयारी मामले

20 मिनट तक बैंगन के स्लाइस को नमकीन बनाना इससे पहले कि आप अतिरिक्त नमी को बाहर निकाल सकते हैं और कड़वाहट को कम कर सकते हैं, लेकिन अगर आप ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले बैंगन का उपयोग करते हैं तो यह आवश्यक नहीं है। यदि आप तेल के साथ टॉस करने से पहले नमक, कुल्ला और सूखा करने का विकल्प चुनते हैं।

अपने स्वाद को सूट करने के लिए विविधता

मसाला

लाल मिर्च फ्लेक्स या सब्जियों के लिए तेल में हरिसा पेस्ट का एक चम्मच जोड़ें। यह एक हल्के गर्मी का परिचय देता है जो भुना हुआ बैंगन की मिठास के साथ अच्छी तरह से जोड़े जाते हैं।

अधिक सब्जियां जोड़ें

लाल घंटी मिर्च, चेरी टमाटर, या लाल प्याज के वेज को सब्जी शीट में जोड़ा जा सकता है। यहां तक कि भुनाने को सुनिश्चित करने के लिए आकार में समान टुकड़े रखें। चेरी टमाटर रस जारी कर सकते हैं जो एक हल्की सॉस बनाते हैं।

जड़ी बूटी विविधता

ऑरेगनो के बजाय, सूखे रोज़मरी या थाइम की कोशिश करें। ताजा जड़ी बूटियों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है; उन्हें जलने से रोकने के लिए पिछले 5 मिनट के बाद भुनने के दौरान जोड़ें।

Marinate the pork

गहरे स्वाद के लिए, जैतून के तेल, नींबू का रस, लहसुन, ओरेग्नो और जीरा के मिश्रण में 2-4 घंटे (या रात भर) के लिए पोर्क टेंडरलॉइन को मारना।

शराब जोड़ी सुझाव

भूमध्य स्वाद और भुना हुआ सब्जियों के साथ एक पकवान शराब है कि मिट्टी, हर्बल नोटों के पूरक के लिए कॉल करता है। इन विकल्पों पर विचार करें:

• Pinot Noir – प्रकाश से मध्यम शरीर, उज्ज्वल अम्लता और लाल फल स्वाद के साथ जो जीता और#8217;t भारी सूअर का मांस. Oregon से एक पिनॉट या कैलिफोर्निया के एक कूलर क्षेत्र अच्छी तरह से काम करता है।
• ]ग्रेनचे या कोटेस डु Rhône – मसालेदार, फल और थोड़ा मिर्च, ये लाल पेपरिका और ओरेग्नो की गूंज करते हैं।
• Rosé – एक सूखी प्रोवेंकल rosé भूमध्य सब्जियों के लिए एक क्लासिक जोड़ी है। इसके कुरकुरकुरा खत्म ताल को ताज़ा करता है।
• ]Verdejo या Sauvignon Blanc – यदि आप सफेद पसंद करते हैं, तो एक zesty, हर्बल सफेद citrus नोटों के साथ पोर्क की समृद्धि के माध्यम से कटौती और लहसुन के पूरक हैं।

स्वास्थ्य लाभ: एक पोषक-घन भूमध्य भोजन

यह नुस्खा भूमध्य आहार के साथ अच्छी तरह से संरेखित है, जो लगातार स्वास्थ्यप्रद खाने के पैटर्न में स्थान पर है। चलो और #8217;s प्रमुख पोषण लाभ नीचे तोड़:

दुबला प्रोटीन

पोर्क टेंडरलॉइन पोर्क के सबसे पतले कटौती में से एक है, जो त्वचा रहित चिकन स्तन के बराबर है। एक 3- औंस सेवारत केवल 120 कैलोरी और न्यूनतम संतृप्त वसा के साथ लगभग 22 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। प्रोटीन मांसपेशी रखरखाव, मरम्मत और संतृप्ति का समर्थन करता है।

बैंगन

बैंगन कैलोरी में कम है (लगभग 20 प्रति कप) लेकिन फाइबर में उच्च, जो पाचन में मदद करता है और स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। इसमें एंथोकाइनिन भी शामिल है, विशेष रूप से नासुनिन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करता है। त्वचा इन यौगिकों में विशेष रूप से समृद्ध है।

जुचिनी

Zucchini एक और कम कैलोरी, उच्च फाइबर सब्जी है। यह विटामिन सी, विटामिन ए (bet-carotene से) और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। उच्च पानी की सामग्री आपको हाइड्रेटेड रखती है और अतिरिक्त कैलोरी के बिना भोजन में मात्रा जोड़ता है।

जैतून का तेल

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल भूमध्य आहार का एक कोनेस्टोन है। यह मोनोअनसैचुरेटेड वसा प्रदान करता है, जो दिल से स्वस्थ होते हैं और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं। जैतून के तेल में पॉलीफेनॉल में भी विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।

लहसुन और ओरेग्नो

लहसुन में एलिसिन होता है, जो रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभावों के साथ एक यौगिक होता है। ओरेग्नो थिमोल और rosmarinic एसिड जैसे एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो प्रतिरक्षा समारोह और ऑक्सीडेटिव तनाव का मुकाबला करने का समर्थन करता है।

साथ में, ये सामग्री एक संतुलित भोजन बनाती है जो हृदय स्वास्थ्य, वजन प्रबंधन और समग्र कल्याण का समर्थन करती है।

भंडारण और पुनरावर्तन युक्तियाँ

रेफ्रिजरेटिंग लेफ्टओवर

किसी भी बचे हुए पोर्क और सब्जियों को अलग से एयरटाइट कंटेनरों में स्टोर करें। वे रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक रहेंगे। सब्जियां कुछ नमी जारी कर सकती हैं, इसलिए उन्हें अलग से गरम करना सबसे अच्छा है ताकि वे सोगनेस से बच सकें।

रीहीटिंग

सूअर को फिर से गरम करने के लिए, इसे स्लाइस करें और धीरे से एक कवर किए गए स्किलेट में गर्म करें, जिसमें शोरबा या पानी कम गर्मी पर छिड़का जा सकता है। माइक्रोवेव का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह मांस को सख्त कर सकता है। सब्जियों के लिए, उन्हें 5-7 मिनट के लिए 350°F ओवन में फिर से गरम करें या किनारों को फिर से सजाने के लिए एक गर्म स्किलेट में।

ठंड

पका हुआ पोर्क tenderloin 2 महीने तक जमे हुए हो सकता है। कसकर पन्नी या प्लास्टिक की चादर में लपेटो, फिर एक फ्रीजर-सुरक्षित बैग में जगह लें। रात भर रेफ्रिजरेटर में फिर से गरम होने से पहले। भुना हुआ सब्जियां अपने उच्च पानी की सामग्री के कारण अच्छी तरह से फ्रीज नहीं करती हैं; वे thawing पर मधुर हो जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं पोर्क के विभिन्न कट का उपयोग कर सकता हूँ?

पोर्क लोइन भुना हुआ (टेंडरलॉइन नहीं) को प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन यह मोटा है और लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता होगी। उसी सीज़निंग और सीर विधि का प्रयोग करें, लेकिन आंतरिक तापमान 145°F तक पहुंचने तक प्रति पाउंड 25-30 मिनट के लिए 375°F पर भूनें। तदनुसार समय समायोजित करें।

क्या मैं रोस्टिंग के बजाय पोर्क को ग्रिल कर सकता हूं?

बिल्कुल। लगभग 12-15 मिनट के लिए मध्यम उच्च गर्मी पर ग्रिल, कभी-कभी मोड़ना, जब तक आंतरिक तापमान 145°F तक पहुंच जाता है। सब्जियों को एक टोकरी में या उसी समय ग्रिलिंग ट्रे पर ग्रिल करें।

क्या होगा अगर मैं दान करता हूँ’t have parchment paper?

आप एल्यूमीनियम पन्नी के साथ बेकिंग शीट को लाइन कर सकते हैं और हल्के ढंग से तेल से इसे हटा सकते हैं। पोज़मेंट चिपके रहने से रोकता है और सफाई को आसान बनाता है, लेकिन पन्नी ठीक काम करता है।

क्या बैंगन को छीलना आवश्यक है?

नहीं, त्वचा खाद्य है और इसमें कई पोषक तत्व होते हैं। यदि आप एक हल्के स्वाद या नरम बनावट पसंद करते हैं, तो आप इसे पूरी तरह से या धारियों में छील सकते हैं। इस नुस्खा के लिए, त्वचा को छोड़ने से रंग और संरचना प्रदान होती है।

अंतिम विचार: अपने टेबल पर भूमध्यसागरीय सादगी लाने

भुना हुआ बैंगन और तोरी के साथ पोर्क टेंडरलॉइन सिर्फ एक नुस्खा से अधिक है - यह भूमध्य खाना पकाने के सिद्धांतों को गले लगाने का निमंत्रण है: ताजा सामग्री, बोल्ड लेकिन सरल मसाला, और संतुलन पर ध्यान केंद्रित करना। तैयारी सीधी है, फिर भी परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जो विशेष लगता है। भुना हुआ सब्जियां प्राकृतिक मिठास और एक निविदा बनावट विकसित करती है जो सुंदर रूप से सावर, रसदार सूअर के साथ मिलकर बनती है। चाहे आप इसे रविवार के रात्रिभोज या एक व्यस्त दिन के बाद एक त्वरित सप्ताह रात्रिभोज भोजन के लिए काम करते हैं, यह पकवान स्वाद, पोषण और दृश्य अपील पर वितरित करता है।

भूमध्य खाना पकाने पर आगे की प्रेरणा के लिए, ] जैसे संसाधनों का पता लगाएं, जैतून टमाटर से भूमध्य आहार खाद्य सूची या इसके बारे में अधिक जानने के लिए अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ] से भूमध्य आहार के दिल से स्वस्थ लाभ। इस भोजन को एक साधारण अनाज या सलाद के साथ जोड़ा जाता है और शराब का एक गिलास एक साधारण शाम को एक पाक बच में बदल सकता है।