कैसे कम-glycemic बफ्स के साथ मधुमेह के अनुकूल स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक तैयार करने के लिए

स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक एक प्रिय गर्म मौसम मिठाई है, लेकिन इसका पारंपरिक रूप- परिष्कृत आटा, सफेद चीनी और भारी व्हीप्ड क्रीम के साथ पैक किया जाता है-एक रोलर कोस्टर पर रक्त ग्लूकोज का स्तर भेज सकता है। इस संस्करण को मधुमेह, पूर्व मधुमेह, या स्थिर ऊर्जा और चयापचय स्वास्थ्य के लिए लक्ष्य रखने वाले लोगों के लिए फिर से डिज़ाइन किया गया है। कम-ग्लाइसेमिक विकल्पों के लिए उच्च-glycemic अवयवों को स्वैप करके, आप दुर्घटना के बिना एक ही मीठे, मलाईदार, बेरी-पैक अनुभव का आनंद ले सकते हैं।

यह गाइड हर कदम से चलता है: ग्लिसीमिक लोड को समझने, सही आटे और मिठास चुनने, एक निविदा शॉर्ट केक पकाना, एक उज्ज्वल स्ट्रॉबेरी टॉपिंग तैयार करना, और एक मिठाई को इकट्ठा करना जो भोगना स्वाद लेता है लेकिन आपके रक्त शर्करा लक्ष्यों के साथ काम करता है। पोषण नोट्स, भाग मार्गदर्शन और विशेषज्ञ समर्थित सुझाव शामिल हैं ताकि आप इस छोटे केक को परिवार के डिनर, ग्रीष्मकालीन cookout, या छुट्टी समारोहों पर विश्वास के साथ परोस सकते हैं।

क्यों Glycemic सूचकांक रेगिस्तान के लिए मामले

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Gi) कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को रैंक करता है, जिससे वे रक्त ग्लूकोज को कितनी जल्दी बढ़ाते हैं। कम जीआई खाद्य पदार्थ (55 या उससे कम) एक क्रमिक, मामूली वृद्धि उत्पन्न करते हैं; उच्च जीआई खाद्य पदार्थ (70 या उससे अधिक) तेजी से स्पाइक का कारण बनता है जिसके लिए बड़ी इंसुलिन रिलीज की आवश्यकता होती है। मधुमेह वाले लोगों के लिए - टाइप 1 या टाइप 2 - उन स्पाइक्स को छोटा करने से बेहतर दीर्घकालिक ग्लूकोज नियंत्रण बनाए रखने में मदद मिलती है, इंसुलिन प्रतिरोध को कम किया जाता है, और जटिलताओं के जोखिम को कम किया जाता है।

तीन मुख्य सामग्रियों के कारण ग्लाइसेमिक लोड स्केल पर एक पारंपरिक स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक स्कोर उच्च होता है:

• ]सभी उद्देश्य आटा – जीआई 85 के आसपास, तेजी से पचा स्टार्च।
• ]White granulated sugar - GI 65, लेकिन बड़ी मात्रा में इस्तेमाल किया, एक उच्च ग्लाइसेमिक लोड पैदा किया।
• ]Sweetened व्हीप्ड क्रीम या सिरपाई स्ट्रॉबेरी टॉपिंग - अतिरिक्त केंद्रित चीनी।

प्रत्येक घटक को कम जीआई विकल्प के साथ बदलकर, समग्र भोजन प्रभाव कोमल हो जाता है। Glycemic इंडेक्स फाउंडेशन द्वारा प्रकाशित अनुसंधान ने पुष्टि की कि कम जीआई आहार दोनों उपवास ग्लूकोज और HbA1c स्तर में सुधार करते हैं। कुंजी palatability बनाए रखने के लिए है - कोई भी एक मिठाई नहीं चाहता है जो कार्डबोर्ड की तरह स्वाद लेता है। बादाम के आटे, प्राकृतिक स्वीटनरों और असली फल के साथ, आपको स्वास्थ्य को त्यागे बिना संतोषजनक स्वाद और बनावट मिलती है।

कम-Glycemic संघटक Swaps

बेकिंग से पहले, उन सामग्रियों को इकट्ठा करना जो तेजी से पचाने वाले कार्बोहाइड्रेट में स्वाभाविक रूप से कम होते हैं। निम्नलिखित तालिका इस मधुमेह के अनुकूल शॉर्टकेक के लिए आवश्यक कोर स्वैप की रूपरेखा तैयार करती है।

Traditional Ingredient	Low-Glycemic Alternative	Why It Works
All-purpose flour	Almond flour or coconut flour	Almond flour is low in carbs, high in healthy fats and protein; coconut flour is very high in fiber (low net carbs). Both have negligible impact on blood glucose.
White sugar	Erythritol, stevia, monk fruit, or allulose	These sweeteners don’t raise blood glucose or insulin. Erythritol and monk fruit blend well in baked goods with no bitter aftertaste.
Buttermilk or milk	Unsweetened almond milk or coconut milk	Dairy milk contains lactose (a sugar). Nut milks have virtually no sugar and fewer carbs. Unsweetened versions are best.
Butter	Coconut oil or unsalted butter (still low-carb)	Butter itself has no carbs. However, for dairy-free options, coconut oil works well. Avoid margarines with added sugars.
Sweetened whipped cream	Unsweetened heavy cream, Greek yogurt, or coconut cream	Heavy cream whipped with a bit of stevia is very low carb. Full-fat Greek yogurt adds protein and a tangy contrast.
Canned strawberries in syrup	Fresh or frozen unsweetened strawberries	Fresh berries are naturally low in sugar and high in fiber and Vitamin C. Processing often adds syrups.

आटा चयन दीप डाइव

Almond flour] (जिसे बादाम का भोजन भी कहा जाता है, हालांकि महीन किस्मों को पसंद किया जाता है) सबसे आम कम कार्ब बेकिंग का आटा है। ब्लैंक्ड बादाम से बनाया गया यह एक नम, निविदा टुकड़ा प्रदान करता है। एक-चौथाई कप में लगभग 5 ग्राम कुल कार्ब्स, 2 ग्राम फाइबर और 6 ग्राम प्रोटीन शामिल हैं। वसा की सामग्री केक के साथ मिलकर रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद करती है। हालांकि, बादाम के आटे में लस की कमी है, इसलिए संरचना अधिक नाजुक है। यह छोटी केक के लिए एकदम सही है - यह नरम और बिस्कुट जैसी होना चाहिए, कठिन नहीं।

]कोकोनट आटा बादाम के आटे की तुलना में अधिक शोषक है। यदि आप इसे प्रतिस्थापित करते हैं, तो एक तिहाई नारियल का आटा जितना आप बादाम का आटा करेंगे, और तरल या अंडे को बढ़ाते हैं। 2 कप बादाम के आटे के लिए बुलाए गए एक नुस्खा लगभग 2/3 कप नारियल का आटा प्लस एक अतिरिक्त अंडे की आवश्यकता होगी। नारियल का आटा फाइबर (5 ग्राम प्रति बड़ा चम्मच) में बहुत अधिक है, जो ग्लूकोज़ स्पाइक को धुंधला करता है।

एक संतुलित शॉर्टकेक के लिए, बादाम के आटे का मिश्रण और नारियल के आटे की एक छोटी मात्रा (जैसे, 1 1/2 कप बादाम प्लस 1/4 कप नारियल) ग्लाइसेमिक वृद्धि के बिना पारंपरिक शॉर्टकेक के करीब एक बनावट पैदा करता है। वैकल्पिक रूप से, आप एक कम कार्ब बेकिंग मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं जो हल्के स्वीटनर के साथ बादाम और नारियल के आटे को जोड़ती है।

स्वीटनर चयन

Erythritol एक चीनी शराब है जो फलों और किण्वित खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से होती है। इसमें शून्य का एक ग्लाइसेमिक सूचकांक है और रक्त शर्करा या इंसुलिन को नहीं बढ़ाती है। यह लगभग चीनी (लगभग 70% मीठी) की तरह मापती है, इसलिए आपको मात्रा को समायोजित करने या स्टेविया की एक छोटी मात्रा के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता हो सकती है। एरिथ्रिटोल कभी-कभी मुंह में शीतलन संवेदना पैदा कर सकता है (मिंट के समान) लेकिन यह फीका हो जाता है जब बेक्ड या अम्लीय फल के साथ मिलकर।

Stevia (शुद्ध पत्ता निकालने, माल्टोडेक्सट्रिन के साथ मिश्रण नहीं) चीनी की तुलना में 200-300 गुना मीठा है। इसका उपयोग स्पायरिंगली-एक चुटकी चीनी के एक बड़े चम्मच के बराबर होती है। एक आम चाल सही मिठास प्राप्त करते समय शीतलन प्रभाव को कम करने के लिए एरिथ्रिटॉल के साथ स्टेविया को जोड़ती है।

Monk fruit (luo han guo) और allulose] अन्य उत्कृष्ट विकल्प हैं। Allulose एक दुर्लभ चीनी है जो शरीर के माध्यम से ज्यादातर unmetabolized होकर गुजरती है, जिसके परिणामस्वरूप लापरवाह कैलोरी और कोई ग्लाइसेमिक प्रभाव नहीं होता है। इसमें स्वाद और भूरे रंग की क्षमता बहुत चीनी के समान होती है।

शहद, मेपल सिरप, एगेव नेक्टार, नारियल चीनी और तारीख पेस्ट से बचें। "प्राकृतिक" होने के बावजूद वे अभी भी ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में उच्च हैं और रक्त शर्करा को काफी बढ़ाते हैं, हालांकि अक्सर सफेद चीनी से थोड़ा कम होता है। वास्तव में मधुमेह के अनुकूल मिठाई के लिए, शून्य कैलोरी, शून्य-ग्लाइसेमिक स्वीटनरों के साथ छड़ी करें।

कम-गैलिसमिक शॉर्टकेक तैयार करना

यह नुस्खा एक निविदा, हल्के मीठे केक का उत्पादन करता है जो स्ट्रॉबेरी के साथ पूरी तरह से जोड़े जाते हैं। विधि सीधा है, लेकिन कुछ तकनीकें वैकल्पिक आटे के साथ सफलता सुनिश्चित करती हैं।

केक बेस के लिए सामग्री

• 1 1/2 कप बारीक जमीन बादाम का आटा ( मोटे भोजन नहीं)
• 1/4 कप नारियल का आटा (एकमुश्त को हटाने के लिए भेजा गया)
• 1/4 कप दानेदार एरिथ्रिटोल (या एरिथ्रिटोल और भिक्षु फलों का मिश्रण)
• 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 चम्मच नमक
• 3 बड़े अंडे (कमरे का तापमान)
• 1/4 कप अनारक्षित बादाम दूध (या नारियल दूध)
• 1/4 कप पिघला हुआ नारियल तेल या unsalted मक्खन
• 1 चम्मच वेनिला निकालने
• वैकल्पिक: 1/8 चम्मच स्टेविया निकालने (अध्याय के लिए मिठास समायोजित करें)

स्टेप बाय-स्टेप बेकिंग निर्देश

Step 1: Preheat and prepare pan. अपने ओवन को 350°F (175°C) में प्रीहीट करें। 8 इंच के चौकोर बेकिंग डिश या नारियल के तेल के साथ 9 इंच के गोल केक पैन को चिकना करें या इसे चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन करें। बादाम का आटा केक गेहूं के आटे के केक से अधिक चिपक जाता है, इसलिए अच्छी तरह से तैयार होना आवश्यक है।

Step 2: सूखी सामग्री मिलाएं। एक मध्यम कटोरे में, बादाम का आटा, नारियल का आटा, एरिथ्रिटोल, बेकिंग पाउडर, और नमक एक साथ व्हिस्किंग आटा को erates और छोड़ने वाले एजेंट और स्वीटनर के वितरण को भी सुनिश्चित करता है।

Step 3: गीले अवयवों को मिलाएं। एक अलग कटोरे में, अंडे को एक फोर्क के साथ तब तक उबालें जब तक कि वह फूंदी न हो जाए। बादाम दूध, पिघला हुआ नारियल तेल (या मक्खन), वेनिला निकालने, और stevia अगर इस्तेमाल किया जाए। पूरी तरह से संयुक्त होने तक व्हिस्क।

Step 4: गीले को सूखा में मोड़ो। गीले मिश्रण को सूखे मिश्रण में डालो। जब तक कोई सूखा नहीं रहता तब तक धीरे-धीरे हलचल करने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का प्रयोग करें। अधिक मिश्रण न करें; बल्लेबाज पारंपरिक केक बल्लेबाज से मोटा होगा लेकिन यह चिकनी और स्कूपनीय होना चाहिए। यदि यह बहुत गाढ़ा लगता है, तो 1-2 बड़े चम्मच अधिक बादाम दूध, एक समय में एक जोड़ें।

Step 5: Bake. बल्लेबाज को तैयार पैन में डालो और समान रूप से फैल गया। 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक शीर्ष सुनहरा भूरा नहीं है और केंद्र में डाला गया एक टूथपिक साफ हो जाता है (कुछ नम्रताएं ठीक हो जाती हैं); गीले बल्लेबाज का मतलब अधिक समय होता है) बादाम का आटा गेहूं के आटे से तेज़ी से भूरा हो जाता है, इसलिए 18 मिनट के बाद उस पर नजर रखें। यदि शीर्ष बहुत जल्दी भूरा हो रहा है, तो अंतिम 5 मिनट के लिए पन्नी के साथ आसानी से तम्बू।

Step 6: पूरी तरह कूल ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए पैन में केक को ठंडा होने दें। फिर एक तार रैक में स्थानांतरित करें और पूरी तरह ठंडा करें। यह कदम महत्वपूर्ण है: एक गर्म केक में कटौती यह टूट सकता है क्योंकि अखरोट के आटे से बने स्पंज केक गर्म होने पर अधिक नाजुक होते हैं। एक बार ठंडा होने पर केक सुंदर ढंग से मजबूत हो जाता है।

स्ट्रॉबेरी टॉपिंग बनाना

स्ट्रॉबेरी टॉपिंग स्टार है। ताजा, पके स्ट्रॉबेरी का उपयोग प्राकृतिक मिठास को सुनिश्चित करता है, इसलिए आप मिठास को न्यूनतम रूप में जोड़ सकते हैं। सरल तैयारी बिना खाना पकाने के हल्के सिरप बनाने के लिए बेरी का रस निकालती है।

शीर्षलेखन के लिए सामग्री

• 2 कप ताजा स्ट्रॉबेरी (पतला और कटा हुआ); लगभग 1 पाउंड पूरे)
• 1-2 बड़े चम्मच दानेदार एरिथ्रिटोल (या स्वाद के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
• नमक की चुटकी (वैकल्पिक, स्वाद को संतुलित करने के लिए)

निर्देश

1. Wash and hull ] स्ट्रॉबेरी. उन्हें एक सुसंगत मोटाई (लगभग 1/4 इंच) पर स्लाइस करें. पतला स्लाइस जल्दी से रस जारी.
2. ]एक मध्यम कटोरे में स्वीटनर और नींबू का रस के साथ टॉस। 1 बड़ा चम्मच एरिथ्रिटोल के साथ शुरू करें; आप स्वाद के बाद और अधिक जोड़ सकते हैं। नींबू का रस न केवल स्वाद को उज्ज्वल करता है बल्कि बेरी सेल दीवारों को तोड़ने में भी मदद करता है, जिससे एक सिरप तरल बनता है।
3. ]Let macerate कम से कम 10 मिनट (एक मोटी सिरप के लिए 30 मिनट तक) के लिए। कभी-कभी हिलाओ। जामुन अपने रस को नरम और जारी करेगा, जिससे एक स्वादिष्ट गुलाबी सिरप बन जाएगा।
4. ] वैकल्पिक जोड़ : अतिरिक्त बनावट और स्वस्थ वसा के लिए, 2-3 बड़े चम्मच कटा हुआ टोस्टेड बादाम या मैकरेशन अवधि के बाद अनामी नारियल के गुच्छे में हलचल। आप फलों के दर्द को गहरा करने के लिए 1/2 चम्मच बाल्समिक सिरका (हाँ, balsamic) भी जोड़ सकते हैं।

ताजा स्ट्रॉबेरी में संसाधित स्ट्रॉबेरी पाई भरने की तुलना में कम ग्लाइसेमिक प्रभाव होता है (जिसमें अक्सर उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप होता है)। के अनुसार अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन , जामुन मधुमेह के लिए सबसे अच्छा फल विकल्प के बीच हैं क्योंकि वे अपेक्षाकृत कम चीनी के साथ उच्च फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

शॉर्टकेक को इकट्ठा करना

एक बार केक पूरी तरह से ठंडा हो जाता है और स्ट्रॉबेरी टॉपिंग तैयार हो जाती है, तो असेंबली मिनट लेती है।

1. ]]"Slice the केक. एक तेज दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, पैन के आकार के आधार पर केक को 6-8 बराबर वर्गों या वेजों में काट लें। एक क्लीनर कट के लिए, स्लाइस के बीच चाकू को पोंछें।
2. Layer. प्रत्येक सेवारत प्लेट पर एक टुकड़ा रखें। मैकेरेट स्ट्रॉबेरी और उनके रस के एक उदार चम्मच के साथ शीर्ष।
3. ]:FLT:1]: unsweetened व्हीप्ड क्रीम, मोटी ग्रीक दही, या नारियल क्रीम का एक बड़ा डॉलोप जोड़ें। यदि आप व्हीप्ड क्रीम पसंद करते हैं, तो 1 कप भारी क्रीम को स्टेविया के एक चुटकी या 1 बड़ा चम्मच एरिथ्रिटोल के साथ कड़े चोटियों के रूप में तब तक मारना चाहिए। कोई चीनी की जरूरत नहीं - स्ट्रॉबेरी में स्वीटनर पर्याप्त है।
4. Garnish. कुछ ताजा टकसालों या रंग और सुगंध के लिए शीर्ष पर नींबू ज़ेस्ट का एक छोटा चुटकी छिड़कें। तुरंत सेवा करें। केक बेरी के रस से थोड़ा नरम होगा, एक क्लासिक स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक की बनावट की नकल करेगा।

एक लंबा, अधिक पारंपरिक प्रस्तुति के लिए, आप प्रत्येक केक को क्षैतिज रूप से विभाजित कर सकते हैं और बीच में स्ट्रॉबेरी और क्रीम को एक छोटी केक सैंडविच की तरह परत सकते हैं। यह प्रति सेवा अधिक क्रीम और जामुन का उपयोग करता है, इसलिए तदनुसार भागों को समायोजित करें।

पोषण प्रोफाइल और पोर्टियन मार्गदर्शन

यह नुस्खा व्यक्तिगत सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है जो नेट कार्ब्स को कम रखता है। एक ठेठ सेवारत (एक टुकड़ा केक + एक चौथाई स्ट्रॉबेरी टॉपिंग + 2 बड़े चम्मच unsweetened व्हीप्ड क्रीम) लगभग प्रदान करता है:

• Calories: 220-280 (क्रीम राशि और वसा की पसंद पर निर्भर करता है)
• ]कुल कार्बोहाइड्रेट: 10-15 ग्राम
• फाइबर:]5-7 ग्राम
• ]नेट कार्ब्स: 5-8 ग्राम
• Protein: 8-10 ग्राम
• Fat: 18-22 ग्राम

नेट कार्ब कुल कार्बोहाइड्रेट माइनस फाइबर हैं, क्योंकि फाइबर खोखला हो जाता है और रक्त ग्लूकोज नहीं बढ़ाता है। यह छोटा केक आसानी से कम कार्ब, केटोजेनिक या मधुमेह के भोजन की योजना में फिट बैठता है। संदर्भ के लिए, चीनी और गेहूं के आटे के साथ एक पारंपरिक स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक में प्रति सेवा 30-50 ग्राम शुद्ध कार्ब हो सकता है। यह संस्करण 80% या अधिक तक ग्लाइसेमिक लोड को कम करता है।

पोर्टियन आकार के मामले। यहां तक कि कम-ग्लाइसेमिक सामग्री के साथ, एक बैठक में कई सर्विंग खाने से जोड़ सकते हैं। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन ने सिफारिश की कि डेसर्ट एक इलाज के रूप में खाया जाने पर प्रति सेवा के लगभग 15 ग्राम तक सीमित हो। यह नुस्खा उस गाइडलाइन के भीतर रहता है, लेकिन अगर आप विशेष रूप से इंसुलिन-संवेदनशील हैं, तो आप 6 के बजाय 8 छोटे स्लाइस में केक को काट सकते हैं।

रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए युक्तियाँ

एक कम-glycemic मिठाई बेकिंग केवल समीकरण का हिस्सा है। आप कैसे सेवा करते हैं और इसका उपभोग करते हैं, यह ग्लूकोज प्रतिक्रिया को भी प्रभावित करता है।

• Pair प्रोटीन और वसा के साथ एक खाली पेट पर एक भोजन के हिस्से के रूप में लघु केक का आनंद लें। अंडे और बादाम के आटे से प्रोटीन, क्रीम से वसा, पाचन धीमा कर देता है और ग्लूकोज स्पाइक्स धुंधला हो जाता है। अगर इसे एक स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में किया जाता है, तो पागल या पनीर स्टिक का एक पक्ष जोड़ने पर विचार करें।
• ]आपकी प्रतिक्रिया मानो। क्योंकि हर कोई की इंसुलिन संवेदनशीलता अलग है, यह देखने के लिए कि यह नुस्खा आपको कैसे प्रभावित करता है, खाने के बाद अपने रक्त ग्लूकोज 1-2 घंटे का परीक्षण करें। कुछ लोग दूसरों की तुलना में बेहतर एरिथ्रिटोल को सहन करते हैं; एक छोटी संख्या में कुछ चीनी शराब से हल्के रक्त शर्करा का अनुभव हो सकता है, हालांकि आमतौर पर कम से कम।
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• ] धीरे-धीरे मिठास को समायोजित करें आपको लगता है कि आपको जरूरत से कम मिठास के साथ शुरू करें। स्ट्रॉबेरी और क्रीम प्राकृतिक मिठास जोड़ते हैं, और आप हमेशा शीर्ष पर थोड़ा अतिरिक्त छिड़क सकते हैं। कम चीनी आहार वाले कई लोग अपने स्वाद की कलियों को सप्ताह या दो के भीतर समायोजित करते हैं, और उन्हें समग्र रूप से कम मिठास की आवश्यकता होती है।

चीजों को दिलचस्प रखने के लिए विविधता

एक बार जब आप बुनियादी नुस्खा में माहिर हो जाते हैं, तो इन मोड़ों को कम-ग्लाइसेमिक प्रोफाइल का त्याग किए बिना आज़माएं।

मिश्रित बेरी शॉर्टकेक

आधा स्ट्रॉबेरी ताजा ब्लूबेरी, रसभरी या ब्लैकबेरी के साथ बदलें। ब्लूबेरी स्ट्रॉबेरी की तुलना में चीनी में थोड़ा अधिक है लेकिन अभी भी कम-glycemic, खासकर जब वसा (क्रीम) के साथ खाया जाता है। ब्लैकबेरी विशेष रूप से फाइबर में उच्च हैं।

चॉकलेट स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक

2 बड़े चम्मच अनारित कोको पाउडर और 1 अतिरिक्त बड़े चम्मच एरिथ्रिटोल को सूखे अवयवों में जोड़ें। कोको एंटीऑक्सिडेंट्स और एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है जो स्ट्रॉबेरी के साथ खूबसूरती से जोड़े जाते हैं। यह विविधता अभी भी कम कार्ब है - सुनिश्चित करें कि कोको शुद्ध है, एक मीठा मिश्रण नहीं।

वेगन और डेयरी मुक्त संस्करण

जमीन के सन अंडे (1 बड़े चम्मच flaxseed भोजन + 3 बड़े चम्मच पानी प्रति अंडे, 5 मिनट के लिए बैठने के लिए) का प्रयोग करें बजाय चिकन अंडे। नारियल तेल के साथ मक्खन बदलें। क्रीम के लिए, पूरे वसा वाले नारियल क्रीम ( रात भर में परिशोधित) के कुछ बूंदों के साथ मारना। बनावट थोड़ा घनी होगी लेकिन अभी भी स्वादिष्ट होगी।

स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक परफिट्स

केक को स्लाइस करने के बजाय, इसे एक गिलास में फेंक दें, स्ट्रॉबेरी और क्रीम के साथ परत, और दोहराएं। यह एक पार्टी के लिए एक सुंदर प्रस्तुति बनाता है और प्रति सेवा कम केक का उपयोग करता है - अगर आप कुछ भी छोटा रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, लेकिन उन्हें पूरी तरह से पहले थूकें, फिर एक पेपर तौलिया के साथ सूखी पैटें। जमे हुए स्ट्रॉबेरी ताजा से अधिक पानी छोड़ते हैं, जो टॉपिंग रननी बना सकते हैं। आपको थोड़ा अधिक स्वीटनर की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि ठंडी मीठापन को सुस्त कर सकती है। सेवा से पहले किसी भी अतिरिक्त तरल को धो लें।

क्या बादाम का आटा अखरोट की एलर्जी वाले लोगों के लिए सुरक्षित है?

नहीं, यदि आपके पास एक पेड़ अखरोट एलर्जी है, तो सूरजमुखी के बीज का आटा या तिल के बीज का आटा (थानी आधारित) का प्रयोग नारियल के आटे के साथ मिश्रित किया जाता है। जब बेकिंग सोडा (क्लोरोफिल के साथ प्रतिक्रिया के कारण) के साथ संयुक्त होने के बाद सूरजमुखी के बीज का आटा हरा सकता है, इसलिए यह बेकिंग पाउडर के साथ सबसे अच्छा जुड़ा हुआ है और तुरंत इस्तेमाल किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, कद्दू के बीज के आटे से बने कम कार्ब बेकिंग मिश्रण का उपयोग करें।

क्या मैं एरिथ्रिटोल नहीं हूँ? क्या मैं सिर्फ स्टेविया का उपयोग कर सकता हूँ?

आप कर सकते हैं, लेकिन शुद्ध स्टेविया अत्यंत केंद्रित है और माप मुश्किल हो जाते हैं। तरल स्टेविया की कुछ बूंदें पर्याप्त हो सकती हैं। हालांकि, क्योंकि स्टेविया में चीनी या एरिथ्रिटोल के थोक की कमी है, केक की बनावट (कम मात्रा, थोड़ा घनी) हो सकती है। एक बेहतर विकल्प एक स्टेविया-एरिथ्रिटोल मिश्रण खरीदना है जो चीनी की तरह उपाय करता है, या एलीलोज का उपयोग करता है, जो बेकिंग में चीनी की तरह व्यवहार करता है।

क्या मैं समय से पहले केक बना सकता हूँ?

बिल्कुल। पहले से केक को पहले से ही बेक करें और इसे कमरे के तापमान पर कसकर लपेटा रखें। स्वाद अक्सर मेले और सुधार करते हैं। सबसे अच्छा बनावट बनाए रखने के लिए सेवा करने से पहले तक स्लाइस और इकट्ठा करने की प्रतीक्षा करें।

निष्कर्ष

मधुमेह के अनुकूल स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक न केवल संभव है - यह स्वादिष्ट है। बादाम और नारियल के आटे, शून्य-ग्लाइसेमिक स्वीटनर और ताजा स्ट्रॉबेरी चुनने से, आप एक मिठाई बनाते हैं जो बिना रक्त शर्करा स्पाइक के कुछ मीठे और मलाईदार चीज के लिए craving को संतुष्ट करता है। नुस्खा छुट्टियों, बर्तनों, या एक साधारण सप्ताहांत के इलाज के लिए काफी बहुमुखी है।

याद रखें कि मधुमेह के प्रबंधन में आपके भोजन की गुणवत्ता शामिल है, न कि सिर्फ मात्रा। यह शॉर्टकेक फाइबर, स्वस्थ वसा और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों को प्रदान करता है, जो कार्बोहाइड्रेट अवशोषण को धीमा करने और स्थायी ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है। इसे अच्छे हिस्से नियंत्रण और नियमित रक्त शर्करा निगरानी के साथ जोड़ा जाता है, और आप समझौता किए बिना स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक सीजन का आनंद ले सकते हैं।

कम-glycemic खाने और मधुमेह प्रबंधन पर अधिक जानकारी के लिए, अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन और ]Harvard T.H. Chan स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ]] जैसे विश्वसनीय स्रोतों का उल्लेख करें। पूरे, अप्रचारित खाद्य पदार्थों के साथ पाक कला आप स्थिर ग्लूकोज और समग्र स्वास्थ्य के लिए ले जा सकते हैं सबसे प्रभावशाली चरणों में से एक है।