मधुमेह के लिए कम-glycemic चीज़बर्गर: स्मार्ट विकल्प बनाना

हर दिन भोजन में ग्लिसमिक प्रभाव को समझना

हालांकि, बर्गर की अंतर्निहित वास्तुकला एक संतुलित भोजन के लिए एक ठोस नींव प्रदान करती है। कुंजी यह समझने में निहित है कि प्रत्येक घटक ग्लूकोज चयापचय को कैसे प्रभावित करता है। एक चीज़बर्गर ने कम-glycemic सिद्धांतों के आसपास बनाया है, जो तेजी से रक्त शर्करा स्पाइक को कम करते हुए प्रोटीन, स्वस्थ वसा और फाइबर को वितरित कर सकता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स यह एक उपाय है कि कैसे जल्दी से एक कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन रक्त ग्लूकोज को जन्म देता है। कम जीआई मान वाले खाद्य पदार्थ धीमी, अधिक क्रमिक वृद्धि का कारण बनते हैं, जो स्थिर ऊर्जा को बनाए रखने में मदद करते हैं और इंसुलिन उत्पादन पर मांग को कम करते हैं। जब आप प्रोटीन और वसा के साथ कम जीआई कार्बोहाइड्रेट को जोड़ते हैं, तो पाचन प्रक्रिया आगे भी धीमा हो जाती है, आगे ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया को धुंधला कर देती है। यह चयापचय तर्क है कि एक अच्छी तरह से निर्मित बर्गर के पीछे है, जिससे यह मधुमेह के अनुकूल मेनू के लिए एक व्यवहार्य विकल्प बन जाता है।

कम-ग्लाइसेमिक खाने का कोर साइंस

ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड को समझना सूचित खाद्य विकल्पों को बनाने की नींव प्रदान करता है। जीआई शुद्ध ग्लूकोज की तुलना में रक्त शर्करा को कितने बढ़ाते हैं, इस आधार पर 0 से 100 तक के पैमाने पर कार्बोहाइड्रेट को रैंक करती है। कम जीआई खाद्य स्कोर 55 या उससे कम, मध्यम जीआई खाद्य पदार्थ 56 से 69 तक होते हैं, और उच्च जीआई खाद्य स्कोर 70 या उससे ऊपर होते हैं। ग्लाइसेमिक लोड जीआई और एक सेवारत में कार्बोहाइड्रेट की वास्तविक राशि दोनों में एक कदम आगे बढ़ता है, जिससे भोजन के समग्र प्रभाव की अधिक यथार्थवादी तस्वीर मिलती है।

वास्तव में कम-ग्लाइसेमिक होने के लिए, ध्यान को बन में स्थानांतरित करना चाहिए और किसी भी जोड़ा कार्बोहाइड्रेट स्रोतों को बदलना चाहिए। पैटी खुद, मुख्य रूप से प्रोटीन और वसा होने के कारण, एक नगण्य जीआई है। पनीर न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट का योगदान देता है। एक मानक चीज़बर्गर में अधिकांश ग्लाइसेमिक प्रभाव परिष्कृत सफेद बन और शर्करा के केचप या बारबेक्यू सॉस से आता है। इन तत्वों को बाहर निकालने से भोजन के चयापचय प्रोफ़ाइल को बदल देता है। अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन द्वारा प्रकाशित शोध के अनुसार, कम जीआई भोजन की लगातार खपत ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार कर सकती है और समय के साथ HbA1c स्तर को कम कर सकती है।

जीआई और जीएल से परे, इंसुलिन प्रतिक्रिया मामलों की अवधारणा। फाइबर युक्त सब्जियों के साथ संयुक्त उच्च प्रोटीन भोजन एक बड़े इंसुलिन वृद्धि को ट्रिगर किए बिना संतृप्ति को बढ़ावा देता है। यह विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए प्रासंगिक है, जहां इंसुलिन प्रतिरोध एक केंद्रीय मुद्दा है। एक चीज़बर्गर जिसमें एक संपूर्ण अनाज बन या एक सलाद रैप, एक घास खिलाया हुआ बीफ या टर्की पैटी शामिल है, और बहुत सारे गैर-सिंची सब्जियां एक इंसुलिन-स्परिंग प्रभाव पैदा करती हैं जो चयापचय स्वास्थ्य का समर्थन करती हैं।

सामग्री जो मधुमेह के अनुकूल चीज़बर्गर बनाते हैं

बेहतर रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए एक चीज़बर्ग का निर्माण विचारशील घटक चयन के साथ शुरू होता है। हर घटक ग्लिसीमिक प्रभाव को कम करते समय भोजन के पोषण घनत्व को बेहतर बनाने का अवसर प्रदान करता है।

The Bloque: The Swap of the Swap.

एक मानक सफेद हैम्बर्गर बन में लगभग 70-75 की जीआई है, इसे उच्च जीआई श्रेणी में मजबूती से रखा गया है। यह पारंपरिक चीज़बर्गर में पोस्ट-मील रक्त शर्करा स्पाइक का प्राथमिक चालक है। एक पूरे अनाज या पूरे गेहूं संस्करण के साथ सफेद बन को बदलना जीआई को लगभग 50-55 तक कम कर सकता है, जो ब्रांड और अनाज संरचना के आधार पर है। उन बनों के लिए देखो जो पूरे गेहूं या पूरे दल के आटे को पहले घटक के रूप में सूचीबद्ध करते हैं और प्रति सेवा में कम से कम 3 ग्राम फाइबर होते हैं।

एक और भी महत्वपूर्ण ग्लाइसेमिक कमी के लिए, एक सलाद रैप पर विचार करें। बड़े रोमाइन या हिमशैल सलाद के पत्ते लगभग शून्य कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हुए सुरक्षित रूप से पैटी और टॉपिंग को पकड़ सकते हैं। यह दृष्टिकोण विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी है जो मधुमेह प्रबंधन के लिए बहुत कम कार्ब या केटो-शैली दृष्टिकोण का पालन करते हैं। एक अन्य विकल्प "बून" के रूप में एक पोर्टोबेला मशरूम टोपी का उपयोग कर रहा है जो फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट्स और एक सावोरी स्वाद जोड़ता है जो मांस के पूरक हैं। अंडे और क्रीम पनीर से बनाई गई क्लाउड रोटी एक और कम कार्ब विकल्प है जो गेहूं आधारित कार्बोहाइड्रेट के बिना प्रोटीन वितरित करता है।

पैटी: प्रोटीन गुणवत्ता और वसा संरचना

पैटी बर्गर का पौष्टिक कोर है। ग्रास-फेड गोमांस पारंपरिक रूप से विकसित गोमांस की तुलना में बेहतर फैटी एसिड प्रोफाइल प्रदान करता है, जिसमें ओमेगा-3 और संयुग्मित लिनोलिक एसिड के उच्च स्तर होते हैं, जिनमें से दोनों चयापचय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। एक विशिष्ट 4- औंस घास-फेड गोमांस पैटी लगभग 25 ग्राम प्रोटीन और कोई कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जिससे इसे रक्त शर्करा के लिए तटस्थ विकल्प बना दिया जाता है। यदि आप मुर्गी, जमीनी टर्की या चिकन स्तनपान अच्छी तरह से पसंद करते हैं, लेकिन एक संस्करण चुनें जिसमें कुछ अंधेरे मांस शामिल हैं, तो पैटी नम को बिना बांधने वाले या भराव पर भरोसा किए रखें।

संयंत्र आधारित पैटी को सावधानीपूर्वक जांच की आवश्यकता होती है। जबकि कई स्वस्थ रूप से विपणन किए जाते हैं, कुछ में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, बीज तेल और सोडियम की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। पूरे खाद्य पदार्थों जैसे काले बीन्स, दाल या कम से कम अतिरिक्त स्टार्च के साथ क्विनोआ से बने पैटी के लिए देखो। एक बीन आधारित पैटी में कुछ कार्बोहाइड्रेट शामिल होंगे, लेकिन उच्च फाइबर सामग्री और फलियों में प्रतिरोधी स्टार्च के परिणामस्वरूप जीआई समग्र रूप से कम होता है। एक 4- औंस काले बीन पैटी में आम तौर पर 30-40 की जीआई होती है, जिससे यह कम जीआई बन या रैप के साथ मिलकर एक व्यवहार्य विकल्प बन जाता है।

चीज़ चॉइस: ग्लिसमिक कॉस्ट के बिना स्वाद

पनीर स्वाद, बनावट और प्रोटीन की एक छोटी राशि जोड़ता है। अधिकांश प्राकृतिक चीज कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम हैं, जिसमें प्रति टुकड़ा 1 ग्राम से कम है। हालांकि, संसाधित पनीर स्लाइस, विशेष रूप से उन लोगों को "अमेरिकी पनीर" के रूप में लेबल किया जाता है, जिनमें अक्सर स्टार्च और शर्करा शामिल होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट की गिनती को थोड़ा बढ़ाते हैं। प्राकृतिक चीज़ों जैसे कि chddar, स्विस, प्रोवोलोन, या गौडा के लिए ऑप्ट। इन चीज़ों में कैल्शियम और संयुग्मित लिनोलिक एसिड भी होते हैं, जिनमें से दोनों इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने के लिए जुड़े हुए हैं।

कम वसा वाले पनीर को मधुमेह के लिए बेहतर विकल्प नहीं है। जब निर्माता पनीर से वसा को हटा देते हैं, तो वे अक्सर सोडियम को बढ़ाते हैं और बनावट को बनाए रखने के लिए भराव जोड़ते हैं। पूर्ण वसा वाले पनीर में वसा गैस्ट्रिक खालीपन को भी धीमा कर देता है, जो बाद में ग्लूकोज प्रतिक्रिया को मध्यम करने में मदद करता है। पूर्ण वसा वाले चेडर पनीर का एक एकल टुकड़ा लगभग 110 कैलोरी और लापरवाह कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है, जिससे इसे कम-glycemic बर्गर के लिए एक समझदार जोड़ दिया जाता है।

सब्जी टॉपिंग: फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्व

सब्जियां महत्वपूर्ण कार्बोहाइड्रेट को योगदान के बिना मात्रा, फाइबर, विटामिन और खनिज जोड़ती हैं। लेट्यूस, टमाटर, प्याज, अचार और घंटी मिर्च सभी में कम ग्लाइसेमिक भार होते हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर में लगभग 15 की जीआई और प्रति स्लाइस 1 से कम की जीएल है। प्याज में लगभग 40 पर थोड़ा अधिक जीआई है, लेकिन एक बर्गर पर इस्तेमाल की गई छोटी मात्रा में एक नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अचार किण्वित हैं और प्रोबायोटिक्स प्रदान करते हैं जो आंत स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, हालांकि यह कम सोडियम संस्करणों का चयन करने के लिए बुद्धिमान है यदि रक्तचाप भी चिंता है।

जैसे कि पोर्टोबेलो मशरूम, तोचिनी, या भुना हुआ लाल मिर्च खाने की फाइबर सामग्री को बढ़ा देता है। फाइबर रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए एक शक्तिशाली उपकरण है क्योंकि यह रक्तप्रवाह में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा कर देता है। पूरे भोजन में कम से कम 5 ग्राम फाइबर के लिए अम। टमाटर, प्याज और ग्रिल्ड मशरूम के साथ एक सलाद-लिपटा हुआ बर्गर आसानी से इस लक्ष्य तक पहुंच सकता है।

Condiments: छिपा चीनी स्रोत

मसाला एक चीज़बर्गर में चीनी का सबसे ज्यादा अनदेखा स्रोत है। केचप में प्रति बड़ा चम्मच लगभग 4 ग्राम चीनी होता है, जिसमें प्राथमिक स्वीटनर के रूप में उच्च फ्रुक्टोज मकई का सिरप होता है। बार्बुकु सॉस भी अधिक केंद्रित होता है, अक्सर प्रति बड़े चम्मच 6-8 ग्राम चीनी होता है। फ्रेंच ड्रेसिंग और शहद सरसों समान रूप से समस्याग्रस्त होते हैं। सरसों शून्य चीनी और एक मजबूत स्वाद के साथ सबसे अच्छा विकल्प है। चीनी मुक्त केचप कई ब्रांडों से उपलब्ध है और इसमें प्रति सेवा 1 ग्राम चीनी से कम होता है।

एवोकैडो या ग्वाकैमोले एक उत्कृष्ट मसाला विकल्प के रूप में कार्य करता है, स्वस्थ मोनोअसंतृप्त वसा प्रदान करता है जो कि संतृप्ति में सुधार करता है और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है। हॉट सॉस भी चीनी रहित है और बिना किसी चयापचय के डाउनसाइड के गर्मी जोड़ सकता है। मेयोनेज़ कार्बोहाइड्रेट में कम है, लेकिन स्वाद वाली किस्मों के साथ सतर्क हो सकता है जिसमें चीनी जोड़ा जा सकता है। सरसों, एवोकैडो और गर्म सॉस का एक सरल संयोजन न्यूनतम ग्लाइसेमिक प्रभाव के साथ अधिकतम स्वाद प्रदान करता है।

तैयारी के तरीके जो पोषण गुणवत्ता को संरक्षित करते हैं

पाक कला तकनीक पनीरबर्गर की अंतिम पोषण प्रोफ़ाइल को प्रभावित करती है। कुछ तरीके अतिरिक्त वसा पेश करते हैं या यौगिक बनाते हैं जो भड़काऊ हो सकते हैं, जबकि अन्य सामग्री की अखंडता को बनाए रखते हैं।

grilling बर्गर पैटी खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा तरीकों में से एक है। उच्च गर्मी अतिरिक्त तेल की आवश्यकता के बिना मेल्लेर्ड प्रतिक्रिया के माध्यम से एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाता है। grilling भी वसा पैटी से दूर टपकने के लिए अनुमति देता है, कुल कैलोरी गिनती को कम करने। यदि आपके पास ग्रिल तक पहुंच नहीं है, तो एक कास्ट आयरन स्किलेट में पैन-सीयरिंग, जिसमें एवोकैडो तेल या घास-फेड मक्खन की एक छोटी मात्रा समान परिणाम प्राप्त होती है। पैटी को गहराई से सूखने से बचें, क्योंकि यह ट्रांस वसा और उन्नत ग्लिसेशन एंड उत्पादों को शुरू करते समय वसा और कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ाता है, जिसे ऑक्सीडेटिव सूजन और तनाव से जोड़ा गया है।

बेकिंग एक अन्य विकल्प है जिसके लिए न्यूनतम जोड़ा वसा की आवश्यकता होती है। एक बेकिंग शीट पर एक तार रैक पर पैटी रखें ताकि वसा दूर हो सके। लगभग 15 मिनट के लिए 375°F पर बेक करें, आधे रास्ते में एक बार फ्लिप करें। यह विधि बैच खाना पकाने के लिए अच्छी तरह से काम करती है, क्योंकि आप एक बार में कई पैटी तैयार कर सकते हैं और बाद में उपयोग के लिए उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

रोटी या लपेटने के लिए, टोस्टिंग की सिफारिश की जाती है। एक पूरे अनाज के बन का एक संक्षिप्त टोस्ट बनावट को जोड़ता है और सोगनेस को रोकने में मदद करता है। यदि एक सलाद लपेट का उपयोग करते हैं, तो बर्गर को पानी से बनने से रोकने के लिए इकट्ठा होने से पहले पत्तियों को पेपर टॉवल के साथ सूखने दें। पोर्टोबेलो मशरूम कैप को उनके स्वाद को बढ़ाने और नमी को कम करने के लिए पैटी के साथ ग्रिल्ड या बेक किया जा सकता है।

स्मार्ट साइड्स और मेल जोड़ी

एक चीज़बर्गर को शायद ही कभी अलगाव में खाया जाता है। साइड डिश में अक्सर समग्र ग्लाइसेमिक लोड पर उतना प्रभाव पड़ता है जितना कि बर्गर ही होता है। फ्रेंच फ्राइज़, प्याज के छल्ले और आलू के चिप्स मानक accompaniment हैं, लेकिन वे उच्च जीआई खाद्य पदार्थ हैं जो तेजी से रक्त शर्करा को बढ़ा सकते हैं।

निम्न-Glycemic साइड विकल्प

• ]गैर स्टार्च सब्जी सलाद [ जैतून का तेल और सिरका ड्रेसिंग के साथ। पत्तेदार साग, ककड़ी, घंटी काली मिर्च और चेरी टमाटर का मिश्रण महत्वपूर्ण कार्बोहाइड्रेट भार के बिना फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।
• ]Roasted asparagus या broccoli जैतून का तेल और लहसुन में tosed। Cruciferous सब्जियों सल्फोरफेन में समृद्ध हैं, जिसे प्रीक्लिक अध्ययन में ग्लूकोज चयापचय में सुधार के लिए दिखाया गया है।
• ]कोलेला ने एक दही या सिरका आधार के साथ शर्करा मेयोनेज़ ड्रेसिंग के बजाय बनाया। गोभी कैलोरी में कम है और विटामिन सी और फाइबर के साथ पैक किया जाता है।
• ]]ज़ुचिनी फ्राइज़ एक parmesan और बादाम आटा कोटिंग के साथ बेक्ड, कार्बोहाइड्रेट सामग्री के एक अंश के साथ आलू फ्राइज़ के समान संतुष्टि प्रदान करते हैं।
• ]]एक छोटा सा पक्ष भुना हुआ मीठा आलू wedges यदि भाग नियंत्रित काम कर सकते हैं। एक छोटा सा मीठा आलू में 44 जीआई है, जो मध्यम है, लेकिन इसकी उच्च बीटा कैरोटीन और विटामिन ए सामग्री पोषक लाभ प्रदान करती है।

पोर्टियन कंट्रोल रणनीति

यहां तक कि कम जीआई खाद्य बड़ी मात्रा में सेवन करने पर रक्त शर्करा को बढ़ा सकते हैं। भाग नियंत्रण आवश्यक है। मधुमेह वाले अधिकांश वयस्कों के लिए, एक 4- औंस पैटी उपयुक्त है। यदि इस्तेमाल किया जाता है तो बन को एक एकल सेवा होना चाहिए। सब्जियों को उदार रूप से सेवन किया जा सकता है क्योंकि उनकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री कम है और फाइबर सामग्री अधिक है। सब्जियों का एक पक्ष लगभग आधा प्लेट भरना चाहिए। एक सामान्य गाइडलाइन प्लेट विधि का पालन करना है: आधा प्लेट गैर स्टार्च वाली सब्जियां, एक चौथाई दुबला प्रोटीन, और एक चौथाई जटिल कार्बोहाइड्रेट बन या साइड डिश से।

बाहर खाने: रेस्तरां में एक कम-ग्लाइसेमिक चीज़बर्गर ऑर्डर कैसे करें

मधुमेह के प्रबंधन का मतलब रेस्तरां से बचना नहीं है। कुछ जागरूकता और कुछ रणनीतिक विकल्पों के साथ, एक चीज़बर्गर को ऑर्डर करना संभव है जो कम-ग्लाइसेमिक मानकों को पूरा करता है। अधिकांश आकस्मिक डाइनिंग चेन और बर्गर रेस्तरां अनुकूलन विकल्प प्रदान करते हैं जो इन आवश्यकताओं को समायोजित करते हैं।

बन के साथ शुरू करें कई रेस्तरां अब मानक सफेद बन के विकल्प के रूप में सलाद रैप या लस मुक्त बन प्रदान करते हैं। कुछ प्रतिष्ठानों में "प्रोटीन स्टाइल" विकल्प होता है, जहां बर्गर को रोटी के बजाय सलाद में लपेटा जाता है। यदि कोई उपलब्ध नहीं है, तो बस बन के शीर्ष आधे हिस्से को हटा दें या एक कांटा और चाकू के साथ बर्गर ओपन-फेस खाते हैं। यह अकेले आधा में कार्बोहाइड्रेट भार को काटता है।

पैटी के लिए, एक डबल या ट्रिपल के बजाय एक एकल पैटी का आदेश दें। अतिरिक्त मक्खन या तेल के बिना पकाए जाने वाले मांस के लिए पूछें। यदि रेस्तरां एक टर्की या वेजी पैटी प्रदान करता है, तो सामग्री की पुष्टि करें। कुछ वेजी पैटी मुख्य रूप से परिष्कृत अनाज और स्टार्च से बना है, जिससे उन्हें जीआई में बीफ़ से अधिक बना दिया जाता है। जब संदेह में, मांस पैटी चुनें क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से कार्बोहाइड्रेट रहित है।

टॉपिंग सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। अतिरिक्त सलाद, टमाटर, प्याज और अचार का अनुरोध करें। उपलब्ध होने पर अवोकाडो एक उत्कृष्ट जोड़ है। केचप और बारबेक्यू सॉस छोड़ें, और इसके बजाय सरसों, गर्म सॉस या चीनी मुक्त ड्रेसिंग के लिए पूछें। पनीर स्वीकार्य है, लेकिन संसाधित अमेरिकी पनीर के बजाय शेडर या स्विस के एक स्लाइस के लिए पूछें।

पक्ष के लिए, फ्राइज़ के बजाय एक साइड सलाद या स्टीम्ड सब्जियों का अनुरोध करें। यदि रेस्तरां में इन विकल्प नहीं हैं, तो केवल आधे फ्राइज़ खाने पर विचार करें या किसी और के साथ एक छोटा आदेश साझा करें। कई चेन अब एक साइड वैकल्पिक के रूप में सेब के स्लाइस या अन्य फल की पेशकश करते हैं। जबकि फल में प्राकृतिक चीनी होती है, पूरे फल की फाइबर सामग्री इसे तले हुए आलू की तुलना में बेहतर विकल्प बनाती है।

कॉमन मिस्टकेस एंड प्रैक्टिकल सॉल्यूशंस

अच्छे इरादे के साथ भी, कुछ गलत कदम एक चीज़बर्गर भोजन के कम-glycemic लक्ष्यों को कम कर सकते हैं। इन आम गलतियों के बारे में जागरूक होने से स्थिरता बनाए रखने और बेहतर रक्त शर्करा परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलती है।

बर्गर टॉपिंग में हिडन कार्बोहाइड्रेट की अनदेखी

कुछ प्रतीत होता है स्वस्थ टॉपिंग महत्वपूर्ण कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं। कारामेलाइज्ड प्याज प्राकृतिक शर्करा में केंद्रित होते हैं। कारामेलाइज़्ड प्याज की आधे-कप वाली सेवा में लगभग 8 ग्राम चीनी होती है, जिसकी तुलना कच्चे प्याज के लिए 1 ग्राम से कम होती है। ग्रिल्ड अनानास एक अन्य लोकप्रिय टॉपिंग है जो ग्लाइसेमिक लोड को बढ़ा सकती है। यदि आप मीठे टॉपिंग का आनंद लेते हैं, तो उन्हें स्पैरिंगली या चिपक कर उनमें से एक ऐसे पदार्थ का उपयोग करें जो स्वाभाविक रूप से चीनी में कम होते हैं।

"चीनी-मुक्त" प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर Too Heavily Relying

चीनी मुक्त केचप और कम कार्ब बन सहायक उपकरण हैं, लेकिन उनमें चीनी शराब या कृत्रिम मिठास हो सकते हैं जो कुछ लोगों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा का कारण बन सकते हैं। इसके अतिरिक्त, कुछ कम कार्ब रोटी उत्पाद परिष्कृत स्टार्च पर भरोसा करते हैं और गेहूं के लस को संशोधित करते हैं जो अभी भी कुछ व्यक्तियों में रक्त शर्करा को स्पाइक कर सकते हैं। विपणन दावों पर भरोसा करने के बजाय हमेशा कुल कार्बोहाइड्रेट की गिनती और फाइबर सामग्री की जांच करते हैं।

भोजन के समय की पहचान करना

जब आप लगभग उतने ही मामलों में खाते हैं जितना आप खाते हैं। रात में देर से एक चीज़बर्गर को खाने के बाद जब इंसुलिन संवेदनशीलता स्वाभाविक रूप से कम होती है तो अगली सुबह उच्च रक्त शर्करा रीडिंग का कारण बन सकता है। उसी दिन पहले उसी भोजन का उपभोग करते समय गतिविधि का स्तर अधिक होता है और इंसुलिन संवेदनशीलता अधिक होती है, तो एक फ्लैटर ग्लूकोज वक्र हो सकता है। यदि आप रात्रिभोज के लिए एक चीज़बर्गर की योजना बनाते हैं, तो एक संक्षिप्त चलना आगे बढ़ जाता है। कुछ अध्ययनों में 30% तक ग्लूकोज निपटान में सुधार के लिए 15 मिनट के बाद चलने को दिखाया गया है।

जलयोजन

विशेष रूप से पनीर और मसालों के साथ एक चीज़बर्गर भोजन सोडियम में उच्च हो सकता है। पर्याप्त हाइड्रेशन गुर्दे को अतिरिक्त सोडियम प्रक्रिया में मदद करता है और समग्र चयापचय कार्य का समर्थन करता है। पानी पीना या अपने भोजन के साथ बिना चाय पीना। शर्करायुक्त सोडा, मीठे चाय और फलों के रस से बचें, जो एक ही सेवा में 30-40 ग्राम चीनी जोड़ सकते हैं। आहार सोडा कार्बोहाइड्रेट मुक्त होते हैं लेकिन कुछ व्यक्तियों में इंसुलिन संवेदनशीलता को प्रभावित कर सकते हैं, इसलिए पानी सबसे सुरक्षित विकल्प रहता है।

भोजन योजना और बैच तैयारी

मधुमेह के प्रबंधन के लिए संगतता आवश्यक है। अग्रिम में कम-ग्लाइसेमिक चीज़बर्ग घटकों को तैयार करना व्यस्त सप्ताह के दौरान स्वस्थ पैटर्न को छड़ी करना आसान बनाता है। सफल होने के लिए खुद को स्थापित करने के लिए रविवार दोपहर के खाना पकाने के सत्र की योजना बनाएं।

• ग्रिल या एक बार में 6-8 पैटी सेंकना और उन्हें रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक स्टोर करना। छड़ी को रोकने के लिए उनके बीच फुटपाथ कागज के साथ ढेर पैटी।
• धो और सूखी सलाद पत्ते और उन्हें एक सीलबंद कंटेनर में कागज के तौलिये के साथ पंक्तिबद्ध में स्टोर करें। यह उन्हें कुरकुरा और रैप के रूप में उपयोग करने के लिए तैयार रखता है।
• प्याज, टमाटर और घंटी काली मिर्च जैसी पूर्व-छोटी सब्जियां। ताजगी बनाए रखने और सोगनेस को रोकने के लिए अलग-अलग कंटेनरों में स्टोर करें।
• चीनी मुक्त मसाला का एक बैच तैयार करें। एक ताजा guacamole के लिए नींबू का रस और नमक के साथ मैश एवोकैडो।
• पूरे सप्ताह में एक तरफ काम करने के लिए भुना हुआ सब्जियों या दिल का सलाद का एक बड़ा बैच पकाना।

यह दृष्टिकोण निर्णय थकान को कम करता है और इसे कम जीआई बर्गर को पकड़ने में आसान बनाता है क्योंकि यह टेकआउट ऑर्डर करना है। पहले से बने घटक भी भाग नियंत्रण में मदद करते हैं, क्योंकि सेवा आकार पहले से ही निर्धारित किए जाते हैं।

पोषण तुलना: मानक बनाम कम-Glycemic Cheeseburger

सुधार की परिमाण को समझने के लिए, एक मानक फास्ट फूड चीज़बर्गर और एक अच्छी तरह से निर्मित कम-glycemic संस्करण के बीच पोषण सामग्री में अंतर पर विचार करें। एक सफेद बन के साथ एक ठेठ फास्ट फूड चीज़बर्गर, एक 4- औंस बीफ़ पैटी, संसाधित पनीर का एक टुकड़ा, केचप और मध्यम फ्राइज़ का एक पक्ष लगभग 75 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 12 ग्राम चीनी, 45 ग्राम वसा और 1000 मिलीग्राम सोडियम प्रदान करता है। इस भोजन का ग्लाइसेमिक भार लगभग 45 है, जिसे उच्च माना जाता है।

एक पूरे अनाज के बन या सलाद रैप का उपयोग करके एक कम-glycemic संस्करण, एक 4- औंस घास खिलाया बीफ़ पैटी, वृद्ध cheddar, सरसों, एवोकैडो का एक टुकड़ा और विनायग्रेट के साथ एक साइड सलाद लगभग 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम चीनी, 30 ग्राम वसा और 700 मिलीग्राम सोडियम प्रदान करता है। इस भोजन का ग्लाइसेमिक भार लगभग 12 है, जो कम है। प्रोटीन सामग्री लगभग 35 ग्राम के समान रहती है, जबकि फाइबर सामग्री 2 ग्राम से 8 ग्राम तक बढ़ जाती है। इन मतभेदों में पोस्ट-मील रक्त ग्लूकोज, सती और समग्र चयापचय प्रतिक्रिया पर गहरा प्रभाव पड़ता है।

स्थिरता और दीर्घकालिक पालन

एक आहार बनाना जो मधुमेह प्रबंधन के लिए काम करता है, लंबे समय तक टिकाऊ होना चाहिए। एक कम-ग्लाइसेमिक चीज़बर्गर एक समझौता भोजन नहीं है बल्कि एक प्रदर्शन है कि परिचित खाद्य पदार्थों को स्वास्थ्य लक्ष्यों का समर्थन करने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। सिद्धांतों ने यहां लागू किया, पूरे अनाज या सब्जी रैप चुनने, प्रोटीन और स्वस्थ वसा को प्राथमिकता दी, सब्जियों को अधिकतम करने और छिपे हुए शर्करा को खत्म करने, कई अन्य भोजनों तक बढ़ा दिया जा सकता है। एक ही तर्क टैको, सैंडविच, पिज्जा और पास्ता व्यंजनों पर लागू होता है। प्रत्येक भोजन इच्छाशक्ति के परीक्षण के बजाय अच्छी आदतों को मजबूत करने का अवसर बन जाता है।

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