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रक्त शर्करा पर डेयरी के प्रभाव का जैविक आधार

डेयरी खाद्य पदार्थ मधुमेह प्रबंधन में एक जटिल स्थिति पर कब्जा कर लेते हैं क्योंकि वे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का एक अनूठा संयोजन देते हैं जो ग्लूकोज चयापचय को कई तरीकों से प्रभावित करते हैं। इन तंत्रों को समझना मधुमेह के खिलाफ काम करने के बजाय स्थिर रक्त शर्करा का समर्थन करने के लिए सूचित विकल्प बनाने में मदद करता है।

लैक्टोज मेटाबोलिज्म और ग्लिसमिक लोड

लैक्टोज ग्लूकोज और गैलेक्टोज़ से बना एक डायक्राइड है। इसका ग्लाइसेमिक सूचकांक लगभग 46 स्थानों पर यह कम जीआई श्रेणी में स्थित है, जिसका अर्थ यह उच्च जीआई कार्बोहाइड्रेट जैसे सफेद रोटी या शर्करा पेय की तुलना में रक्त ग्लूकोज में धीमी और अधिक मामूली वृद्धि को ट्रिगर करता है। हालांकि, एक सेवारत का ग्लाइसेमिक भार मात्रा पर पूरी तरह निर्भर करता है। एक कप गाय के दूध में लगभग 12 ग्राम लैक्टोज होता है, जो लगभग 12 ग्राम शुद्ध कार्बोहाइड्रेट का योगदान देता है। मधुमेह वाले किसी व्यक्ति के लिए, यह राशि रक्त ग्लूकोज को ध्यान में रख सकती है, अगर भोजन खाली पेट पर अकेले खाया जाता है। अन्य मैक्रोन्यूट्रिपलट की उपस्थिति, विशेष रूप से प्रोटीन और वसा पीने के स्रोत को धीमा कर देती है और दूध के साथ दूध के साथ दूध पीने का सेवन करना।

प्रोटीन लाभ: कैसिन और व्हे

डेयरी प्रोटीन में लगभग 80 प्रतिशत कैसिइन और 20 प्रतिशत मट्ठा शामिल हैं। दोनों प्रोटीन सीधे इंसुलिन स्राव को उत्तेजित करते हैं, एक घटना जिसे आंत्र प्रभाव के रूप में जाना जाता है। व्हे प्रोटीन, विशेष रूप से, पोस्टप्रैंडियल इंसुलिन रिलीज को बढ़ाने और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त ग्लूकोज के बहिष्कार को कम करने के लिए दिखाया गया है। एक 2017 अध्ययन में Diabetologia] पाया गया कि एक उच्च-ग्लाइसेमिक भोजन से पहले एक मट्ठा प्रोटीन प्रीलोड ग्लूकोज प्रतिक्रिया को काफी धुंधला कर देता है और गाउट हार्मोन स्राव में सुधार करता है। इस इंसुलिनोट्रोप प्रभाव का मतलब है कि डेयरी प्रोटीन को सक्रिय रूप से अधिक मात्रा में मदद करता है।

किण्वित डेयरी और गुट स्वास्थ्य

किण्वित डेयरी उत्पादों जैसे दही, केफिर और कुछ वृद्ध पनीर में लाइव प्रोबायोटिक्स होते हैं जो आंत माइक्रोबायोम को प्रभावित करते हैं। सबूतों का एक बढ़ता शरीर इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार, कम प्रणालीगत सूजन और बेहतर ग्लाइसेमिक नियंत्रण में एक विविध और संतुलित आंत माइक्रोबायोटा को जोड़ता है। किण्वित डेयरी में प्रोबायोटिक्स कम श्रृंखला फैटी एसिड के उत्पादन को बढ़ा सकते हैं, जो कि कोलोन कोशिकाओं के लिए ऊर्जा स्रोतों के रूप में काम करते हैं और ग्लूकोज चयापचय को कम करते हैं। 2021 मेटा-विश्लेषण में Advances in Nutrition] निष्कर्ष निकाला गया कि प्रोबायोटिक दही की तुलना में महत्वपूर्ण ग्लूकोज़ को कम करने के साथ नियमित रूप में इस्तेमाल किया गया है।

डेयरी उत्पाद प्रोफाइल रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए

सभी डेयरी उत्पाद रक्त शर्करा को उसी तरह प्रभावित नहीं करते हैं। कार्बोहाइड्रेट सामग्री, वसा प्रोफ़ाइल, प्रोटीन घनत्व, और जैवसक्रिय यौगिकों की उपस्थिति सभी शुद्ध ग्लाइसेमिक प्रभाव को आकार देती है। सामान्य डेयरी श्रेणियों की जांच करने से मधुमेह के विकल्प का चयन करने में मदद मिलती है जो उनके लक्ष्यों के साथ संरेखित होते हैं।

दूध: पूरे, स्कीम और सब कुछ बीच में

गाय के दूध की कार्बोहाइड्रेट सामग्री लगभग 12 ग्राम प्रति कप में वसा के स्तर पर संगत है, लेकिन वसा की मात्रा चयापचय प्रतिक्रिया को बदल देती है। पूरे दूध में लगभग 3.25 प्रतिशत वसा होता है, जो पाचन को धीमा कर देता है और ग्लूकोज स्पाइक को बढ़ाता है। स्किम दूध, लगभग कोई वसा नहीं है, लैक्टोज के तेजी से अवशोषण की अनुमति देता है और कुछ व्यक्तियों के लिए रक्त शर्करा में तेज वृद्धि पैदा कर सकता है। एक 2018 संभावित अध्ययन में अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन पाया गया कि पूर्ण वसा वाले डेयरी खपत घटना के मध्यम प्रकार 2 मधुमेह के कम जोखिम से जुड़ी थी, संभवतः डेयरी वसा को संतृप्त करने और दूध की मात्रा को कम करने वाले पूरक आहार को कम करने के रूप में मदद कर सकते हैं।

दही: प्रोबायोटिक पावरहाउस

दही दूध के रूप में समान डेयरी प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है लेकिन किण्वन से अतिरिक्त लाभ के साथ। किण्वन के दौरान, बैक्टीरिया लैक्टोज को लैक्टोज में बदल देता है, कार्बोहाइड्रेट सामग्री को थोड़ा कम करता है और लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए पाचन क्षमता में सुधार करता है। ग्रीक दही मट्ठा को हटाने के लिए अतिरिक्त तनाव से गुजरता है, जिसके परिणामस्वरूप नियमित दही की प्रोटीन सामग्री को मोटे तौर पर दोगुना किया जाता है। सादे ग्रीक दही की एक विशिष्ट सेवा में लगभग 5 से 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 15 से 20 ग्राम प्रोटीन होते हैं। यह मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफाइल रक्त शर्करा स्थिरता के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। स्वादयुक्त दही, यहां तक कि दही वसा या प्रकाश डाला जाता है, अक्सर 20 ग्राम प्रति लीटर के साथ जोड़ा जाता है।

पनीर: पोषक तत्व-घन और कम कार्ब

अधिकांश वृद्ध और कठोर चीज जैसे कि chdar, स्विस, parmesan, और गौडा में प्रति औंस 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। किण्वन और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया लगभग सभी अवशिष्ट लैक्टोज का उपभोग करती है, जिससे एक उत्पाद छोड़ दिया जाता है जिसमें रक्त ग्लूकोज पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है। पनीर वसा घुलनशील विटामिन के साथ उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है। क्योंकि पनीर कैलोरी-घनना है और संतृप्त वसा में उच्च है, भाग नियंत्रण महत्वपूर्ण है। एक से दो औंस का एक सेवारत आकार अधिकांश मधुमेह रोगियों के लिए उचित है। मोज़ारेला, फेटा और पनीर जैसे शीतल पनीर में लगभग आधे कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो कि प्रति कपूर के बिना एक पेय के 4 ग्राम को बनाए रखते हैं।

डेयरी विकल्प: प्लांट आधारित विकल्पों को नेविगेट करना

Plant-based milk alternatives vary widely in their carbohydrate content and should not be assumed to be diabetes-friendly. Unsweetened almond milk contains less than 1 gram of carbohydrate per cup, making it the most neutral option for blood sugar. Unsweetened soy milk provides about 4 grams of carbs and 7 grams of protein, offering a nutrient profile similar to low-fat milk. Oat milk, despite its popularity, contains 16 to 20 grams of carbohydrates per cup, most of which are starches that break down rapidly into glucose. Rice milk is even higher in carbs and has a high glycemic index. Coconut milk beverage is lower in carbs but provides minimal protein. The key is to read labels carefully and choose unsweetened varieties. Fortified plant milks can provide calcium and vitamin D, but their protein content and glycemic impact differ substantially from dairy milk.

आहार वसा और उनके प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष प्रभाव Glycemia पर

आहार वसा सीधे रक्त ग्लूकोज नहीं बढ़ाते क्योंकि उनमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। हालांकि, वसा के प्रकार और मात्रा में सेवन करने से इंसुलिन संवेदनशीलता, सूजन और शरीर के वजन पर शक्तिशाली प्रभाव पड़ता है, जिनमें से सभी लंबे समय तक ग्लाइसेमिक नियंत्रण को आकार देते हैं।

Saturated Fat: Context and Controversy

संतृप्त वसा, मक्खन, क्रीम, वसायुक्त मांस और पूर्ण वसा वाले डेयरी में पाया जाता है, अवलोकन अध्ययन में इंसुलिन प्रतिरोध में वृद्धि से जुड़ा हुआ है। Diabetes Care] में एक मेटा-विश्लेषण ने प्रदर्शन किया कि पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के साथ संतृप्त वसा से 5 प्रतिशत की ऊर्जा को प्रतिस्थापित करने से चिकित्सीय रूप से अर्थपूर्ण मार्जिन कम हो जाता है। हालांकि, रिश्ते को एक साधारण निषेध से अधिक बारीकी से अधिक है। डेयरी संतृप्त वसा एक जटिल खाद्य मैट्रिक्स के भीतर मौजूद हैं जिसमें प्रोटीन, कैल्शियम और फॉस्फोलिपिड शामिल हैं, जो दही को उनके संतृप्त वसा प्रभाव से कम मात्रा में शामिल हो सकता है।

Unsaturated Fats: The Protective Pair

Monounsaturated वसा और polyunsaturated वसा इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार, सूजन को कम करने और कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। जैतून का तेल, avocados, नट, बीज और वसायुक्त मछली समृद्ध स्रोत हैं। अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन जोर देता है कि असंतृप्त वसा के साथ संतृप्त वसा को बदलने से मधुमेह पोषण चिकित्सा का एक आधार होता है। A 2019 अध्ययन में PLOS चिकित्सा पाया गया कि असंतृप्त वसा का उच्च सेवन 2 मधुमेह के विकास के लिए काफी कम जोखिम से जुड़ा हुआ था। पहले से ही मधुमेह के प्रबंधन के लिए, असंतृप्त वसा ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने और जैतून के सेवन को कम करने में मदद करता है।

ट्रांस फैट्स: गैर-पर्यावरण से बचें

आंशिक हाइड्रोजनीकरण के माध्यम से बनाई गई कृत्रिम ट्रांस वसा हर किसी के लिए हानिकारक है, लेकिन वे मधुमेह रोगियों के लिए विशेष जोखिम पैदा करते हैं। ट्रांस वसा एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, सिस्टमिक सूजन को बढ़ावा देते हैं, और इंसुलिन प्रतिरोध को खराब करते हैं। हालांकि एफडीए ने अमेरिकी खाद्य आपूर्ति से कृत्रिम ट्रांस वसा को काफी हद तक हटा दिया है, फिर भी वे कुछ संसाधित खाद्य पदार्थों, माइक्रोवेव पॉपकॉर्न और कुछ बेक्ड सामानों में छोटी मात्रा में दिखाई दे सकते हैं। सामग्री सूची जिसमें आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल शामिल हैं ट्रांस वसा की उपस्थिति को इंगित करता है। मधुमेह को लेबल सावधानी से पढ़ना चाहिए और इन उत्पादों से बचना चाहिए। डेयरी और मांस में स्वाभाविक रूप से होने वाली वसा पारगमन बहुत छोटी मात्रा में मौजूद हैं और समान रूप से होने वाली वसा बहुत कम होती है।

ओमेगा-3 फैटी एसिड की भूमिका

ओमेगा-3 फैटी एसिड, विशेष रूप से ईपीए और डीएचए फैटी मछली से, सूजन और ट्राइग्लिसराइड को कम करने के लिए अच्छी तरह से डोक्यूमेंटेड लाभ हैं। क्रोनिक लो-ग्रेड सूजन इंसुलिन प्रतिरोध का एक ड्राइवर है, इसलिए पर्याप्त ओमेगा-3 सेवन बेहतर चयापचय स्वास्थ्य का समर्थन करता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन प्रति सप्ताह कम से कम दो वसायुक्त मछली की सिफारिश करता है। प्लांट आधारित ओमेगा-3 flaxseed, चिया बीज से, और अखरोट अल्फा-लिनोलेनिक एसिड प्रदान करते हैं, जो शरीर कम दर पर ईपीए और डीएचए में परिवर्तित हो जाता है। मधुमेह रोगियों के लिए जो मछली नहीं खाते हैं, एक शैवाल आधारित ओमेगा-3 पूरक एक स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता पर विचार करने के बाद उपयोगी हो सकता है।

सामरिक भोजन डिजाइन: स्थिर ग्लूकोज़ के लिए डेयरी और वसा का संयोजन

किसी भी भोजन का ग्लाइसेमिक प्रभाव प्लेट पर क्या और है पर निर्भर करता है। कार्बोहाइड्रेट के साथ डेयरी और वसा की रणनीतिक जोड़ी एक धीमी और अधिक निरंतर ग्लूकोज प्रतिक्रिया पैदा करती है, पोस्टप्रैंडियल स्पाइक्स को कम करती है और समग्र ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार करती है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट संतुलन सिद्धांत

अकेले उपभोग कार्बोहाइड्रेट रक्त ग्लूकोज में तेजी से वृद्धि को ट्रिगर करता है क्योंकि पाचन जल्दी से आगे बढ़ता है और ग्लूकोज रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है। प्रोटीन और वसा को जोड़ने से गैस्ट्रिक खाली हो जाता है, जिससे इंक्रेटिन हार्मोन को उत्तेजित होता है, और ग्लूकोज अवशोषण की दर को कम करता है। में एक अध्ययन पोषण के जर्नल पाया गया कि अंडे से प्रोटीन और वसा युक्त नाश्ता और सभी पोषक तत्वों के बिना कार्बोहाइड्रेट युक्त नाश्ते की तुलना में एक 40 प्रतिशत कम ग्लूकोज प्रतिक्रिया उत्पन्न करता है। डेयरी के लिए, यह सिद्धांत सीधे लागू होता है: एक सेब के साथ पनीर का एक टुकड़ा, पूरी वसा वाले ग्रीक दूध के साथ एक ही खाया जाना चाहिए।

प्रैक्टिकल भोजन उदाहरण

मैक्रोन्यूट्रिएंट संतुलन सिद्धांत को लागू करने के लिए मौजूदा खाने के पैटर्न के लिए केवल छोटे समायोजन की आवश्यकता होती है। ओटमील को पानी या बिना मीठे बादाम के दूध के साथ पकाया जाता है और बादाम मक्खन के एक बड़े चम्मच के साथ ऊपर और सादे ग्रीक दही का एक गुड़िया प्रोटीन, वसा और फाइबर के साथ संतुलित नाश्ता प्रदान करता है। ग्रिल्ड चिकन, मिश्रित साग, एवोकैडो, जैतून का तेल ड्रेसिंग के साथ एक लंच सलाद, और पनीर का एक पक्ष प्रोटीन और वसा के साथ कम जीआई सब्जियों को जोड़ती है। एक स्नैक के लिए, एक स्ट्रिंग पनीर छड़ी के साथ एक चौथाई कप बिना ग्लूकोज स्पाइक स्थिर ऊर्जा प्रदान करता है। लगातार विषय यह है कि डेयरी और वसा कार्बोहाइड्रेट के साथ होना चाहिए, जो उन्हें प्रतिस्थापन नहीं करना चाहिए।

पोर्टियन अवेयरनेस और कैलोरी घनत्व

डेयरी और वसा पोषक तत्व-घन होते हैं लेकिन कैलोरी-घन भी होते हैं, जिसका मतलब है कि वजन बढ़ाने को रोकने के लिए भाग नियंत्रण आवश्यक है। अतिरिक्त शरीर वसा, विशेष रूप से आंतरायिक वसा, इंसुलिन प्रतिरोध को खराब कर देता है और ग्लाइसेमिक प्रबंधन को अधिक कठिन बना देता है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन अनुशंसा करता है कि कुल वसा सेवन में दैनिक कैलोरी का 20 से 35 प्रतिशत शामिल है, जिसमें अधिकांश लोग असंतृप्त स्रोतों से आते हैं। डेयरी के लिए, प्रति दिन दो से तीन सर्विंग्स एक उचित रेंज है, लेकिन उचित राशि व्यक्तिगत कैलोरी की जरूरतों, लिपिड प्रोफाइल और ग्लूकोज प्रतिक्रिया पर निर्भर करती है। तेल, नट और पनीर के लिए मापने वाले उपकरणों का उपयोग अनावश्यक प्रतिबंध पैदा किए बिना भाग आकार की जागरूकता बनाए रखने में मदद करता है।

अपने दृष्टिकोण को व्यक्तिगत करना: निगरानी और समायोजन

मधुमेह प्रबंधन स्वाभाविक रूप से व्यक्तिगत है। एक ही भोजन जो एक व्यक्ति में महत्वपूर्ण ग्लूकोज स्पाइक का कारण बनता है, इसका दूसरा प्रभाव हो सकता है। व्यक्तिगत कारकों जैसे इंसुलिन संवेदनशीलता, बीटा-सेल फ़ंक्शन, दवा रेजिमेंट, आंत माइक्रोबायोटा संरचना, और गतिविधि स्तर सभी प्रभाव पोस्टप्रैंडियल प्रतिक्रियाओं। डेयरी और वसा के आसपास एक व्यक्तिगत रणनीति का निर्माण डेटा संग्रह और समायोजन की आवश्यकता होती है।

व्यक्तिगत प्रतिक्रियाओं को समझने के लिए सीजीएम का उपयोग करना

सतत ग्लूकोज मॉनिटर कैसे विशिष्ट खाद्य और संयोजन रक्त शर्करा को प्रभावित पर वास्तविक समय प्रतिक्रिया प्रदान करते हैं। मधुमेह वाले व्यक्ति पूरे दूध बनाम स्किम दूध के गिलास या ग्रीक दही बनाम नियमित दही के लिए अपनी प्रतिक्रिया का परीक्षण कर सकता है, दो से तीन घंटे तक ग्लूकोज वक्र के आकार और परिमाण को ध्यान में रखते हुए। यह डेटा व्यक्तिगत थ्रेसहोल्ड को प्रकट करता है जो सामान्यीकृत दिशानिर्देशों को कैप्चर नहीं कर सकता है। सीजीएम एक्सेस के बिना उन लोगों के लिए, समय-समय पर उंगलियों की जांच पहले और भोजन के दो घंटे बाद अभी भी उपयोगी जानकारी प्रदान कर सकता है। एक भोजन और ग्लूकोज लॉग को एक से दो सप्ताह के लिए रखने से ऐसे पैटर्न की पहचान हो सकती है जो स्मार्ट विकल्प को सूचित करते हैं।

एक पंजीकृत आहार चिकित्सक के साथ काम करना

मधुमेह के संदर्भ में डेयरी और वसा सेवन की बारीकियों को नेविगेट करना जटिल हो सकता है, विशेष रूप से क्रोनिक गुर्दे की बीमारी, कार्डियोवैस्कुलर रोग, या लिपिड विकारों जैसे व्यक्तियों के लिए। मधुमेह में विशेषज्ञता वाले एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ व्यक्तिगत सिफारिशें प्रदान कर सकते हैं जो इन कारकों के लिए खाता है। एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डाइटेटिक्स योग्य पेशेवरों को खोजने में मदद करने के लिए एक चिकित्सक लोकेटर प्रदान करता है। एक आहार विशेषज्ञ व्यावहारिक भोजन योजनाओं में अनुसंधान निष्कर्षों का अनुवाद करने में भी मदद कर सकता है जो सांस्कृतिक प्राथमिकताओं और जीवनशैली की कमी का सम्मान करता है।

एक लंबे समय तक सफलता का समर्थन करने वाले आहार पैटर्न

जबकि व्यक्तिगत खाद्य पदार्थ पदार्थ, समग्र आहार पैटर्न किसी भी एकल घटक की तुलना में ग्लाइसेमिक नियंत्रण और स्वास्थ्य परिणामों का एक मजबूत भविष्यवक्ता है। पैटर्न स्तर की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करने से लचीलापन और स्थिरता की अनुमति मिलती है।

भूमध्य आहार एक टेम्पलेट के रूप में

भूमध्य आहार मधुमेह प्रबंधन के लिए सबसे बड़े अध्ययन किए गए खाने के पैटर्न में से एक है। यह जैतून के तेल, नट्स और मछली से असंतृप्त वसा पर जोर देता है; प्रचुर मात्रा में सब्जियां और फलियां; पूरे अनाज; दही और पनीर से मध्यम डेयरी का सेवन; और सीमित लाल मांस और मिठाई। Nutrients में 2020 अध्ययन में पाया गया कि भूमध्य आहार के संदर्भ में उच्च डेयरी खपत बेहतर ग्लाइसेमिक परिणामों से जुड़ी थी, यह सुझाव देते हुए कि खाद्य मैट्रिक्स और समग्र पैटर्न कैसे डेयरी चयापचय को प्रभावित करता है। भूमध्यसागरीय दृष्टिकोण एक लचीला ढांचा प्रदान करता है जो प्राकृतिक रूप से संसाधित खाद्य पदार्थों और अतिरिक्त चीनी को सीमित करते समय डेयरी और स्वस्थ वसा को समायोजित करता है।

पर्फेक्टियन

सतत मधुमेह प्रबंधन को डेयरी या वसा को नष्ट करने की आवश्यकता नहीं है। बल्कि, इसके लिए न्यूनतम संसाधित विकल्पों को चुनने, भागों को नियंत्रित करने, भोजन को संतुलित करने और प्रतिक्रियाओं की निगरानी में स्थिरता की आवश्यकता होती है। छोटे, दोहराने योग्य आदतें जैसे कि बिना स्वेच्छा वाले दही का चयन करना, मक्खन के बजाय जैतून का तेल का उपयोग करना, नट या पनीर के साथ फल जोड़ना, और अतिरिक्त शर्करा के लिए लेबल पढ़ने के लिए एचबीए 1 सी और समग्र स्वास्थ्य में सार्थक सुधार में वृद्धि होती है। लक्ष्य आहार पूर्णता नहीं है लेकिन एक पैटर्न जो दिन, सप्ताह और वर्षों में स्थिर रक्त शर्करा का समर्थन करता है।

निष्कर्ष

डेयरी और वसा मधुमेह पोषण में एक nuanced भूमिका पर कब्जा है। डेयरी प्रोटीन, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है जो ग्लाइसेमिक नियंत्रण का समर्थन कर सकता है, लेकिन इसके कार्बोहाइड्रेट सामग्री और वसा प्रोफ़ाइल को सावधानीपूर्वक चयन की आवश्यकता होती है। Unsweeted fermented डेयरी और वृद्ध पनीर विशेष लाभ प्रदान करते हैं, जबकि स्वादयुक्त और मीठा उत्पाद रक्त शर्करा स्थिरता को कम कर सकते हैं। वसा सीधे ग्लूकोज नहीं बढ़ाते हैं, लेकिन उनमें से एक स्वस्थ आहार की निगरानी करने वाले स्वस्थ आहार के लिए स्वस्थ आहार की आवश्यकता होती है।