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बिस्कुट को रक्त शर्करा प्रतिक्रिया को समझना

बिस्कुट ने अपने विशिष्ट घटक प्रोफ़ाइल के कारण रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए एक अद्वितीय चुनौती पेश की। अधिकांश वाणिज्यिक बिस्कुट परिष्कृत सफेद आटा, जोड़ा चीनी और वसा पर बनाया जाता है जो थोड़ा पौष्टिक लाभ प्रदान करते हैं। तेजी से पाचन कार्बोहाइड्रेट और न्यूनतम फाइबर का संयोजन ऐसी स्थिति बनाता है जो रक्त ग्लूकोज को जल्दी से स्पाइक कर सकती है। ]

एक मानक बिस्कुट का ग्लाइसेमिक सूचकांक उच्च करने के लिए मध्यम होता है, जिसका अर्थ यह रक्त शर्करा को अपेक्षाकृत तेज बनाता है। हालांकि, सभी बिस्कुट आपके शरीर में समान तरीके से व्यवहार नहीं करते हैं। विशिष्ट सामग्री, प्रसंस्करण विधियां, और यहां तक कि आप अन्य खाद्य पदार्थों के साथ बिस्कुट कैसे जोड़े जाते हैं, ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया को काफी बदल सकते हैं।

कार्बोहाइड्रेट संरचना और ग्लाइसेमिक प्रभाव

अधिकांश बिस्कुट में पाया जाने वाला परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट आपके पाचन तंत्र में प्रवेश करने के मिनट के भीतर ग्लूकोज में टूट जाता है। पूरे अनाज या फलियों से जटिल कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, परिष्कृत आटा में बाहरी चोकर और रोगाणु परतें होती हैं जो धीमी पाचन को कम करती हैं। यही कारण है कि खाली पेट पर बिस्कुट खाने से 30 से 60 मिनट के भीतर ध्यान देने योग्य रक्त शर्करा वृद्धि हो सकती है।

जोड़ा गया चीनी यौगिकों समस्या कई बिस्कुटों में चीनी, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, या अन्य स्वीटनर शामिल हैं जो पहले कुछ सामग्रियों में सूचीबद्ध हैं। प्रत्येक ग्राम कार्बोहाइड्रेट - चाहे आटा या चीनी से - दिन के लिए आपके कुल कार्बोहाइड्रेट भार में योगदान देता है। मधुमेह के प्रबंधन वाले किसी व्यक्ति के लिए, उस भार को सावधानीपूर्वक ट्रैकिंग की आवश्यकता होती है।

फाइबर सामग्री अत्यधिक मायने रखती है। बिस्किट जो फाइबर के 3 ग्राम या अधिक प्रति सेवा प्रदान करते हैं, गैस्ट्रिक खाली करने को धीमा करके और ग्लूकोज अवशोषण की गति को कम करके रक्त शर्करा प्रतिक्रिया को धुंधला कर सकते हैं। दुर्भाग्य से, अधिकांश पारंपरिक बिस्कुट प्रति सेवा 1 ग्राम फाइबर से कम प्रदान करते हैं, जो स्पाइक्स के खिलाफ सुरक्षा के लिए बहुत कम करता है।

बिस्कुट में वसा की उपस्थिति भी रक्त शर्करा को प्रभावित करती है, हालांकि हमेशा जिस तरह से आप उम्मीद कर सकते हैं, उस समय नहीं। वसा पाचन को धीमा कर देता है, जो तत्काल स्पाइक को कम कर सकता है। हालांकि, उच्च वसा वाले बिस्कुट - विशेष रूप से ट्रांस वसा या अत्यधिक संतृप्त वसा वाले लोग - लंबे समय तक इंसुलिन प्रतिरोध में योगदान करते हैं, जिससे सप्ताह और महीनों में रक्त शर्करा नियंत्रण कठिन हो जाता है।

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के बीच अंतर

यदि आपके पास टाइप 1 डायबिटीज है तो आपका शरीर बिल्कुल इंसुलिन पैदा नहीं करता है। इसका मतलब है कि प्रत्येक ग्राम कार्बोहाइड्रेट को बिस्कुट से मिलान करना चाहिए, जो उचित इंसुलिन खुराक से मेल खाते हैं। उस समायोजन के बिना, रक्त शर्करा को बिना किसी तरह का नुकसान नहीं होता है। कुछ लोग टाइप 1 डायबिटीज वाले पाते हैं कि वे बिस्कुट खा सकते हैं जब तक वे सही ढंग से बोल जाते हैं और वसा सामग्री के लिए खाते हैं, जो ग्लूकोज अवशोषण में देरी कर सकते हैं और बाद में चोटी बना सकते हैं।

टाइप 2 मधुमेह के लिए स्थिति अलग है। आपका शरीर अभी भी इंसुलिन पैदा करता है, लेकिन आपकी कोशिकाएं इसके प्रभावों का प्रतिरोध करती हैं। परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट में उच्च बिस्कुट खाने और अस्वास्थ्यकर वसा उस प्रतिरोध को खराब कर सकता है। समय के साथ, ऐसे खाद्य पदार्थों की लगातार खपत आपके रक्त शर्करा को उच्च बढ़ा सकती है और आपकी मौजूदा दवा को कम प्रभावी बना सकती है। कैलोरी-घन बिस्कुट से वजन बढ़ने में कठिनाई की एक और परत मिलती है, क्योंकि अतिरिक्त शरीर वसा - विशेष रूप से पेट वसा - इंसुलिन प्रतिरोध से निकटता से जुड़ा होता है।

दोनों समूहों को बिस्कुट खाने के बाद रक्त शर्करा की जांच से लाभ होता है। एक घंटे में परीक्षण और दो घंटे के निशान आपको व्यक्तिगत डेटा देता है कि आपका शरीर उस विशिष्ट भोजन को कैसे संभालता है। यह जानकारी सामान्य दिशानिर्देशों की तुलना में अधिक उपयोगी है क्योंकि व्यक्तिगत प्रतिक्रिया आपकी दवा, गतिविधि स्तर और चयापचय स्वास्थ्य के आधार पर भिन्न होती है।

क्यों पोर्टियन कंट्रोल मैटर्स अधिकांश

कोई भी भोजन पूरी तरह से मधुमेह आहार में मना नहीं किया जाता है। खुराक जहर बनाती है। 10 से 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट युक्त एक छोटा बिस्कुट अच्छी तरह से योजनाबद्ध भोजन या स्नैक में फिट हो सकता है। उसी पैकेज से तीन या चार बिस्कुट जल्दी से 40 से 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं, जो कि पूरे भोजन में कितने लोग खाते हैं।

पोर्टियन आकार भी आपके रक्त शर्करा वक्र को प्रभावित करता है। कार्बोहाइड्रेट की एक छोटी राशि एक मामूली वृद्धि पैदा करती है कि आपका शरीर कम कठिनाई के साथ संभाल सकता है। एक बड़ी राशि आपके इंसुलिन उत्पादन या कार्रवाई को भारी करती है, जिससे लंबे समय तक ऊंचाई होती है। समय के साथ, बार-बार बड़े स्पाइक्स आपके ए 1 सी स्तरों पर उच्च औसत रक्त शर्करा में योगदान करते हैं।

उपभोग मामलों की आवृत्ति भी। दैनिक खाने वाले बिस्कुट - यहां तक कि छोटी मात्रा में - अपने ताल को मिठाई, परिष्कृत खाद्य पदार्थों की उम्मीद करने के लिए प्रशिक्षित करता है और इसे स्वस्थ विकल्पों के साथ छड़ी करना मुश्किल बनाता है। अधिकांश मधुमेह पोषण दिशानिर्देश कभी-कभी खाद्य पदार्थों के रूप में बिस्कुट का इलाज करने की सलाह देते हैं, दैनिक स्टेपल नहीं।

बिस्कुट का चयन करते समय क्या देखना है

किराने की दुकान पर कुकी और बिस्कुट की गलियारे को नीचे चलना जब आपके पास मधुमेह हो तो भारी महसूस कर सकता है। पैकेज "चीनी मुक्त" "कम कार्ब" "कीटो-फ्रेंडली" और "डायबिटिक-सुरक्षित" का विज्ञापन करते हैं लेकिन इन सभी दावों को स्क्रिनी के तहत पकड़ नहीं जाता है। लेबल को प्रभावी ढंग से पढ़ने के लिए सीखना वह कौशल है जो स्मार्ट विकल्पों से अनुमान लगाने को अलग करता है।

कार्बोहाइड्रेट और चीनी के लिए पोषण लेबल पढ़ना

पोषण तथ्यों पैनल पर कुल कार्बोहाइड्रेट संख्या आपका प्रारंभिक बिंदु है। इसमें कार्बोहाइड्रेट के सभी स्रोत शामिल हैं: स्टार्च, शर्करा और फाइबर। मधुमेह प्रबंधन के लिए, आप प्रति सेवा न्यूनतम कुल कार्बोहाइड्रेट गिनती चाहते हैं जो अभी भी आपके craving को संतुष्ट करता है।

पैकेज के सामने विपणन को अतीत में देखें। एक बिस्कुट लेबल "चीनी मुक्त" में अभी भी परिष्कृत आटे से 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं। अतिरिक्त चीनी की अनुपस्थिति स्वचालित रूप से बिस्कुट रक्त के अनुकूल नहीं होती है। नेट कार्बोहाइड्रेट गणना - कुल carbs minus फाइबर - आपको यह बेहतर तस्वीर देता है कि कैसे बिस्कुट आपके ग्लूकोज को प्रभावित करेगा।

Label Claim What It Actually Means What to Watch For
Sugar-free Less than 0.5g sugar per serving May still have high total carbs from flour
Low-carb Typically under 10g net carbs per serving Check fiber content for accuracy
Diabetic-friendly Not a regulated term Verify nutrition data yourself
Whole grain Contains some whole grain flour May still be mostly refined flour

छिपा शर्करा के लिए घटक सूची की जाँच करें। निर्माता अतिरिक्त चीनी के लिए कई नामों का उपयोग करते हैं: गन्ना चीनी, ब्राउन चावल सिरप, माल्टोडेक्सट्रिन, डेक्सट्रोज, फलों का रस ध्यान, शहद, मेपल सिरप, और मोलासेस। यदि इनमें से कई सूची में दिखाई देते हैं, तो बिस्कुट चीनी में अधिक होने की संभावना है, भले ही लेबल "कोई जोड़ा चीनी" न हो।

फाइबर सामग्री विशेष ध्यान देने योग्य है। फाइबर के 3 ग्राम फाइबर या प्रति सेवा के साथ बिस्कुट बेहतर विकल्प हैं क्योंकि फाइबर ग्लाइसेमिक प्रभाव को कम करता है। कुछ उच्च फाइबर बिस्कुट चिकोरी रूट फाइबर या इंलिन का उपयोग करते हैं, जो संवेदनशील व्यक्तियों में पाचन असुविधा का कारण बन सकते हैं। यह देखने के लिए एक छोटे हिस्से के साथ शुरू करें कि आपका शरीर कैसा जवाब देता है।

स्टोर-बॉट विकल्प कि काम बेहतर

न्यूनतम सामग्री वाले सादे बिस्कुट भारी स्वाद वाले या क्रीम से भरे किस्मों की तुलना में सुरक्षित विकल्प होते हैं। पाचन बिस्कुट, शॉर्टब्रेड और साधारण चाय बिस्कुट में अक्सर आइसिंग, चॉकलेट कोटिंग या फलों के भराव के साथ कुकीज़ की तुलना में कम चीनी सामग्री होती है। ब्रांड की तुलना करें क्योंकि चीनी और कार्बोहाइड्रेट सामग्री समान श्रेणी के भीतर भी व्यापक रूप से बदलती है।

कुछ निर्माताओं को अब बिस्कुट का उत्पादन विशेष रूप से कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री के लिए तैयार किया गया है। ये अक्सर आधार के रूप में बादाम का आटा, नारियल का आटा, या अन्य कम-glycemic विकल्प का उपयोग करते हैं। वे वसा और प्रोटीन में अधिक होते हैं, जो सती और रक्त शर्करा स्थिरता के साथ मदद करते हैं। व्यापार बंद यह है कि वे अधिक महंगे हो सकते हैं और पारंपरिक बिस्कुट की तुलना में अलग बनावट हो सकती है।

ओट आधारित बिस्कुट एक उचित विकल्प हो सकता है यदि वे तत्काल ओट के बजाय पूरे लुढ़का ओट का उपयोग करते हैं। ओट में बीटा-ग्लुकन होता है, जो एक प्रकार का घुलनशील फाइबर होता है जिसे ग्लिसीमिक नियंत्रण में सुधार करने के लिए दिखाया गया है। हालांकि, कई ओट बिस्कुट में अभी भी महत्वपूर्ण जोड़ा गया चीनी होता है, इसलिए लेबल घटक सूची से अधिक होता है।

]बिस्किट ने "चीनी मुक्त" लेबल किया, अक्सर चीनी शराब जैसे कि मालातोल, सोर्बिटोल, या मीठेपन के लिए xylitol जैसे उपयोग किया जाता है। मालतोल में लगभग 35 का एक ग्लाइसेमिक सूचकांक है, जो चीनी की तुलना में कम है लेकिन अभी भी रक्त ग्लूकोज बढ़ाने में सक्षम है। कुछ लोग भी चीनी शराब से गैस और ब्लोटिंग का अनुभव करते हैं। एरिथ्रिथ्रिटोल और स्टेविया बेहतर स्वीटनर विकल्प हैं क्योंकि उनके पास रक्त शर्करा पर कम प्रभाव पड़ता है।

पैकेज्ड बिस्कुट में बचने के लिए सामग्री

कुछ सामग्रियों को मधुमेह के प्रबंधन के दौरान लाल झंडे उठाना चाहिए। ट्रांस वसा आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों के रूप में लेबल पर दिखाई देते हैं और मधुमेह वाले लोगों के लिए दोनों चिंताओं को बढ़ाते हैं। जबकि कई देशों में ट्रांस वसा सीमित है, वे अभी भी कुछ आयातित या संसाधित उत्पादों में दिखाई देते हैं।

उच्च फ्रुक्टोज मकई सिरप विशेष रूप से समस्याग्रस्त है क्योंकि यह अन्य शर्करा की तुलना में अलग-अलग रूप से चयापचय किया जाता है। यह सामान्य भूख विनियमन को बाईपास करता है और वसायुक्त यकृत रोग और इंसुलिन प्रतिरोध में योगदान कर सकता है। शीर्ष सामग्री के बीच बिस्कुट सूची उच्च फ्रुक्टोज मकई सिरप शेल्फ पर सबसे अच्छा छोड़ दिया जाता है।

अत्यधिक सोडियम एक और चिंता का विषय है। कुछ सावृषण बिस्कुट और क्रैकर्स में नमक की आश्चर्यजनक मात्रा होती है, जो रक्तचाप को बढ़ा सकती है। चूंकि मधुमेह वाले लोग पहले से ही हृदय जोखिम में वृद्धि करते हैं, इसलिए जांच मामलों में सोडियम सेवन को बनाए रखते हैं। प्रति सेवा 200 मिलीग्राम सोडियम के साथ बिस्कुट के लिए आम।

एस्पार्टेम, सुक्रॉलोज और सैकरिन जैसे कृत्रिम मिठास चीनी मुक्त बिस्कुट में आम हैं। जबकि वे सीधे रक्त शर्करा नहीं बढ़ाते हैं, कुछ शोधों से पता चलता है कि वे आंत बैक्टीरिया को बदल सकते हैं और समय के साथ ग्लूकोज चयापचय को प्रभावित कर सकते हैं। व्यक्तिगत सहिष्णुता भिन्न होती है, इसलिए ध्यान दें कि कैसे आपका शरीर पूरी तरह से तटस्थ होने के बजाय प्रतिक्रिया करता है।

स्वस्थ विकल्प और घर का बना समाधान

अपने बिस्कुट में क्या चल रहा है, इसका नियंत्रण उन्हें मधुमेह के अनुकूल बनाने का सबसे विश्वसनीय तरीका है। घर का बना संस्करण आपको अपनी पोषक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए हर घटक को समायोजित करने की अनुमति देता है। प्रक्रिया कई लोगों की उम्मीद से सरल है, और आपको अच्छे परिणाम बनाने के लिए अनुभवी बेकर होने की आवश्यकता नहीं है।

अपने खुद के मधुमेह के अनुकूल बिस्कुट पकाना

पूरे अनाज के आटे के आधार के साथ शुरू करें। पूरे गेहूं का आटा, दलिया का आटा, और बादाम का आटा सभी सफेद आटे की तुलना में अधिक फाइबर और पोषक तत्व प्रदान करते हैं। आप बनावट और स्वाद में सुधार के लिए विभिन्न आटे को मिश्रित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आधा बादाम का आटा और आधा दलिया का मिश्रण पारंपरिक व्यंजनों की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री के साथ एक निविदा बिस्कुट पैदा करता है।

कुछ या सभी चीनी को एक गैर-nutritive स्वीटनर के साथ बदलें। एरिथ्रिटोल और भिक्षु फल स्वीटनर चीनी के समान उपाय करते हैं और बेक्ड वस्तुओं में अच्छी तरह से काम करते हैं। स्टेविया बहुत मीठा है, इसलिए आपको बहुत कम की आवश्यकता है। यदि आप तरल स्टेविया का उपयोग करते हैं, तो नुस्खा में अन्य तरल पदार्थों को क्षतिपूर्ति करने के लिए कम करें। दालचीनी, वेनिला निकालने, जायफल और नींबू ज़ेस्ट कार्बोहाइड्रेट जोड़ने के बिना मिठास धारणा को जोड़ते हैं।

ग्लाइसेमिक प्रभाव को कम करने के लिए फाइबर के स्रोतों को शामिल करें। ग्राउंड फ्लेक्ससीड, चिया बीज और psyllium husk पाउडर सभी फाइबर सामग्री को काफी बढ़ाते हैं। ये तत्व नमी को भी अवशोषित करते हैं और लस मुक्त बिस्कुट में बेहतर बनावट बनाने में मदद कर सकते हैं। प्रति बैच एक से दो चम्मच के साथ शुरू करें और आप प्रयोग के रूप में समायोजित करें।

]स्वस्थ वसा को मक्खन को प्रतिस्थापित करना चाहिए या अपनी विधि में कोकोनट तेल, जैतून का तेल, और बिना किसी सेब का रस सभी अच्छी तरह से काम करते हैं। बादाम मक्खन या मूंगफली का मक्खन जैसे अखरोट का मक्खन स्वाद में योगदान करते समय प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं। प्रोटीन सामग्री रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करती है और बिस्कुट को अधिक संतोषजनक बनाती है।

पारंपरिक सामग्री के लिए स्मार्ट प्रतिस्थापन

जब पारंपरिक बिस्कुट नुस्खा को अनुकूलित किया जाता है, तो पहले सबसे खराब अपराधियों को बाहर निकाल दें। एक पूरे अनाज विकल्प के साथ सफेद आटा। कम से कम आधे से चीनी को काट लें, और फिर शेष चीनी को कम कार्ब स्वीटनर के साथ बदल दें। यदि नुस्खा दूध के लिए कॉल करता है, तो अनामीदार बादाम दूध या किसी अन्य कम कार्ब दूध विकल्प का उपयोग करें।

मक्खन और छोटा करने से flakiness और कोमलता का योगदान होता है लेकिन इसमें संतृप्त वसा और कैलोरी भी शामिल होती है। आप नमी बनाए रखने के दौरान वसा को कम करने के लिए ग्रीक दही या सेबसोस के साथ आधे मक्खन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। बनावट थोड़ा अलग होगा - घने और कम ज्वलनशीलता - लेकिन परिणाम अधिक रक्त-चीनी-अनुकूल होगा।

प्रोटीन और स्वस्थ वसा सामग्री को बढ़ाने के लिए नट्स या बीज जोड़ें। कटा हुआ अखरोट, pecans, सूरजमुखी के बीज, या कद्दू के बीज क्रंच और पोषण प्रदान करते हैं। वे भी धीमा कर देते हैं कि कैसे जल्दी से बिस्कुट में कार्बोहाइड्रेट अवशोषित हो जाते हैं, जो रक्त शर्करा वक्र को समतल करता है।

सावोरी बिस्कुट विकल्प पर विचार करें जिसमें स्वाभाविक रूप से कम चीनी होती है। चीज़ बिस्कुट, जड़ी बूटी बिस्कुट, और बीज आधारित क्रैकर सभी पर किसी भी स्वीटनर की आवश्यकता के बिना संतोषजनक हो सकते हैं। ये विकल्प संतुलित स्नैक्स के लिए हार्ड-बोइल्ड अंडे या पनीर जैसे प्रोटीन स्रोतों के साथ अच्छी तरह से जोड़े जाते हैं।

Cravings के लिए गैर बिस्किट स्नैक विकल्प

कभी कभी एक बिस्कुट का सबसे अच्छा विकल्प बिल्कुल भी बिस्कुट नहीं है लेकिन एक ऐसा भोजन जो कार्बोहाइड्रेट भार के बिना ही craving को संतुष्ट करता है। यदि आप कुछ क्रंची craving हैं, तो बादाम मक्खन के साथ खगोलीय छड़ें, क्रीम पनीर के साथ ककड़ी स्लाइस, या भुना हुआ चने के साथ मसाला।

यदि craving कुछ मीठा, ताजा जामुन के लिए है, जिसमें व्हीप्ड क्रीम या ग्रीक दही रक्त शर्करा को बिना किसी तरह से संतुष्ट कर सकता है। अन्य फलों की तुलना में जामुन अपेक्षाकृत कम कार्बोहाइड्रेट में होते हैं और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होते हैं। कम से कम 75 प्रतिशत कोको सामग्री के साथ डार्क चॉकलेट का एक छोटा वर्ग दूध चॉकलेट की तुलना में कम चीनी के साथ मिठास प्रदान करता है।

दोपहर के झुंड के लिए जब आप एक बिस्कुट तक पहुंच सकते हैं, तो बादाम या अखरोट के एक मुट्ठी भर प्रयास करें। प्रोटीन और स्वस्थ वसा रक्त शर्करा रोलर कोस्टर के बिना निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं। पनीर क्यूब्स, हार्ड-बोइल्ड अंडे, या पिछले भोजन से बचे हुए मांस का एक छोटा हिस्सा भी अच्छी तरह से काम करता है।

सुरक्षित रूप से आनंद लेने के लिए व्यावहारिक रणनीतियाँ

यदि आप अपनी खाने की योजना में बिस्कुट को शामिल करने का फैसला करते हैं, तो रणनीति चयन के रूप में ज्यादा मायने रखती है। आप बिस्कुट कैसे खाते हैं, जब आप इसे खाते हैं, और आप इसके साथ क्या खाते हैं, तो सभी रक्त शर्करा के परिणाम को प्रभावित करते हैं। ये व्यावहारिक दृष्टिकोण आपको अपने ग्लूकोज को रेंज में रखते हुए इलाज का आनंद लेने में मदद करते हैं।

प्रोटीन और फाइबर के साथ युगल बिस्कुट

अपने आप में एक बिस्कुट खाने से कम अनुकूल दृष्टिकोण होता है। किसी भी बफर के बिना परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का तेजी से पाचन तेज रक्त शर्करा स्पाइक पैदा करता है। प्रोटीन या फाइबर के स्रोत के साथ बिस्कुट को पेरिंग करने से पाचन गतिशीलता में काफी बदलाव होता है।

पनीर के एक स्लाइस के साथ एक छोटा बिस्कुट प्रोटीन और वसा प्रदान करता है जो गैस्ट्रिक खाली करने में धीमा है। एक मुट्ठी भर बादाम या मूंगफली का मक्खन के साथ एक बड़ा चम्मच समान परिणाम पूरा करता है। यदि आप सावोरी विकल्प पसंद करते हैं, तो एक अधिक संतुलित स्नैक के लिए टूना या चिकन सलाद के साथ एक पूरे अनाज के खुर को जोड़ा जाता है।

फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ भी मदद करते हैं। एक सेब या एक छोटे से नाशपाती एक बिस्कुट के साथ खाया जाने वाला घुलनशील फाइबर जोड़ता है जो ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया को धुंधला कर सकता है। गाजर की छड़ें या बेल काली मिर्च के स्लाइस जैसी सब्जियां कई कार्बोहाइड्रेट को जोड़कर मात्रा और पोषक तत्व प्रदान करती हैं। कुंजी कभी भी बिस्कुट को केवल वही चीज नहीं होने देती है जो आप खाती हैं।

समय आपका बिस्कुट उपभोग

जब आप बिस्कुट खाते हैं तो लगभग उतना ज्यादा जितना आप चुनते हैं। एक संतुलित भोजन के तुरंत बाद एक बिस्कुट खाने - जिसमें प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा होता है - इसे खाली पेट पर खाने की तुलना में कम रक्त शर्करा प्रतिक्रिया उत्पन्न करता है। पहले से ही आपके पाचन तंत्र में भोजन बिस्कुट के कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा कर देता है।

एक बिस्कुट खाने का सबसे खराब समय सुबह में एक खाली पेट पर पहली चीज है। मॉर्निंग कोर्टिसोल का स्तर स्वाभाविक रूप से अधिक होता है, जो पहले से ही इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ावा देता है। उस समय तेजी से पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट जोड़ने से नाटकीय रक्त शर्करा स्पाइक का उत्पादन हो सकता है जो सही करना मुश्किल है।

शारीरिक गतिविधि से पहले एक बिस्कुट खाने से आपके पक्ष में काम कर सकता है। व्यायाम इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाता है और मांसपेशियों को रक्तप्रवाह से ग्लूकोज लेने में मदद करता है। एक छोटे से बिस्कुट 30 से 60 मिनट पहले एक पैदल या अन्य व्यायाम को एक ही बिस्कुट से अधिक प्रभावी रूप से चयापचय किया जा सकता है जब सेडेंट्री।

शाम की खपत कुछ लोगों के लिए अधिक जोखिम रखती है। रक्त शर्करा शाम के भोजन के बाद लंबे समय तक ऊंचा रहने की कोशिश करती है क्योंकि शारीरिक गतिविधि का स्तर कम होता है और इंसुलिन संवेदनशीलता एक सर्कैडियन लय का अनुसरण करती है। यदि आप रात में एक बिस्कुट खाते हैं, तो भाग को बहुत छोटा रखें और उसके बाद एक छोटी सी पैदल यात्रा के लिए जाने पर विचार करें।

अपने रक्त शर्करा प्रतिक्रिया की निगरानी

आपका शरीर अद्वितीय है और सामान्य दिशानिर्देश केवल आपको अभी तक ले जा सकते हैं। बिस्कुट खाने से पहले और बाद में अपने रक्त शर्करा का परीक्षण करने से आपको व्यक्तिगत डेटा मिलता है जो कोई लेख या पोषण लेबल प्रदान नहीं कर सकता है। खाने से तुरंत पहले और फिर एक-दो घंटे बाद। यह आपको दोनों शिखर और प्रतिक्रिया की अवधि बताता है।

यदि आपका रक्त शर्करा आपके पूर्व-मील स्तर से ऊपर प्रति डिसीलिटर 50 से 60 मिलीग्राम से अधिक बढ़ जाता है, तो बिस्कुट का भाग बहुत बड़ा होता है या बिस्कुट कार्बोहाइड्रेट में बहुत अधिक होता है। यदि आपका रक्त शर्करा दो घंटे से अधिक ऊंचा रहता है, तो वसा की मात्रा अवशोषण में देरी हो सकती है, या कार्बोहाइड्रेट का भार आपके शरीर से अधिक संभाल सकता है।

आप जो कुछ भी खाते हैं, उसका एक सरल लॉग रखें, कितना, और आपके रक्त शर्करा रीडिंग क्या थे। समय के साथ, पैटर्न उभरते हैं जो आपको बेहतर विकल्प बनाने में मदद करते हैं। आपको पता चल सकता है कि एक ब्रांड या प्रकार का बिस्कुट आपके लिए अच्छा काम करता है, जबकि दूसरा कारण समस्याएं होती हैं, भले ही उनका लेबल समान दिखता है।

सतत ग्लूकोज मॉनिटर आपके रक्त शर्करा को प्रभावित करने के बारे में और भी विस्तृत जानकारी प्रदान करते हैं। यदि आपके पास इस तकनीक तक पहुंच है तो इसे विभिन्न बिस्कुट विकल्पों और टाइमिंग रणनीतियों के साथ प्रयोग करने के लिए उपयोग करें। वास्तविक समय की प्रतिक्रिया आपको जल्दी और आत्मविश्वास के साथ समायोजित करने में मदद करती है।

दीर्घकालिक स्वास्थ्य विचार

कभी-कभी बिस्कुट अपने आप में अपने मधुमेह प्रबंधन को रोकने की संभावना नहीं है। आपकी खाने की आदतों का पैटर्न किसी भी खाद्य विकल्प से कहीं अधिक है। लेकिन दीर्घकालिक प्रभाव को समझने से आपको कितनी बार और कितनी बार लिप्त होने के बारे में सूचित निर्णय लेने में मदद मिलती है।

वजन प्रबंधन मधुमेह वाले कई लोगों के लिए एक केंद्रीय चिंता है, विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह वाले लोग। बिस्कुट कैलोरी-घन और पोषक तत्व-दस्ताने वाले हैं, जिसका अर्थ है कि वे आपके समग्र पोषण में योगदान के बिना ऊर्जा प्रदान करते हैं। नियमित रूप से उनमें आपके आहार में वजन रखरखाव या वजन घटाने में अधिक कठिन हो सकता है।

Heart health एक और महत्वपूर्ण विचार है। The American Diabetes Association]] संतृप्त वसा, ट्रांस वसा और सोडियम में उच्च खाद्य पदार्थों को सीमित करने की सिफारिश — जिनमें से सभी वाणिज्यिक बिस्कुट में आम हैं। समय के साथ, इन घटकों में उच्च आहार कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्तचाप को बढ़ा सकता है, जो पहले से ही मधुमेह के साथ हृदय जोखिम को मिश्रित कर सकता है।

Centers for Disease Control and Prevent] जोर देता है कि लगातार स्वस्थ खाने के पैटर्न किसी भी भोजन की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण हैं। सब्जियों, पूरे फल, दुबला प्रोटीन, फलियां, और पूरे अनाज के आसपास अपने आहार का निर्माण पोषण नींव प्रदान करता है जो स्थिर रक्त शर्करा का समर्थन करता है। उस ढांचे के भीतर, बिस्कुट जैसे छोटे व्यवहारों में नुकसान के बिना जगह हो सकती है।

मधुमेह छूट में रुचि रखने वाले लोगों के लिए - दवा के बिना सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को प्राप्त करना - उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले स्नैक्स को कम करना आमतौर पर आवश्यक होता है। Diabetes UK] दिशानिर्देशों से पता चलता है कि कम समग्र कार्बोहाइड्रेट सेवन के लिए लक्ष्य कुछ लोगों को छूट प्राप्त करने में मदद कर सकता है, खासकर अगर वे वजन घटाने और शारीरिक गतिविधि पर भी ध्यान केंद्रित करते हैं।

अंततः, सवाल यह नहीं है कि आप बिस्कुट खा सकते हैं लेकिन क्या वे व्यक्तिगत रूप से आपके लिए व्यापार बंद के लायक हैं। एक बिस्कुट एक विशेष अवसर पर परिवार के साथ साझा रक्त शर्करा टक्कर के लायक हो सकता है। सुविधा या बोरियत से बिस्कुट खाने की दैनिक आदत शायद नहीं है। अंतर आपकी जागरूकता और इरादे में निहित है।

मधुमेह के प्रबंधन को पूर्णता की आवश्यकता नहीं है। इसके लिए सुसंगत, सूचित विकल्प की आवश्यकता होती है कि आप दीर्घकालिक पर रह सकते हैं। इस बात को समझना कि बिस्कुट आपके रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करते हैं, जब आप उन्हें खाते हैं, और पोषक तत्वों से होने वाले खाद्य पदार्थों के आसपास अपने आहार का निर्माण आपको ट्रैक पर अपना स्वास्थ्य रखने के दौरान व्यवहार का आनंद लेने की लचीलापन देता है।

कार्बोहाइड्रेट की गिनती और भोजन योजना पर अतिरिक्त मार्गदर्शन के लिए, मेयो क्लिनिक व्यावहारिक संसाधन प्रदान करता है। वेबएमडी मधुमेह आहार गाइड]] भी एक संतुलित खाने की योजना बनाने के लिए सुलभ जानकारी प्रदान करता है जो आपकी जीवनशैली और प्राथमिकताओं के साथ काम करता है।