Table of Contents

चिकन अल्फ्रेडो पास्ता में कार्बोहाइड्रेट चुनौती को समझना

मधुमेह के प्रबंधन वाले किसी भी व्यक्ति के लिए, चिकन अल्फ्रेडो पास्ता के साथ प्राथमिक चिंता इसकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री है। पारंपरिक सफेद पास्ता एक उच्च-ग्लाइसेमिक भोजन है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त ग्लूकोज के स्तर में तेजी से वृद्धि का कारण बन सकता है। पकाए गए सफेद पास्ता (लगभग एक कप) की एक मानक सेवा में लगभग 40-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। जब सॉस और चिकन के साथ संयुक्त हो जाता है, तो एक विशिष्ट रेस्तरां भाग के लिए कुल कार्ब भार आसानी से 70-90 ग्राम से अधिक हो सकता है। यह राशि रक्त शर्करा नियंत्रण को काफी प्रभावित कर सकती है, खासकर टाइप 2 मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध वाले व्यक्तियों के लिए।

हालांकि, क्रीमी अल्फ्रेडो सॉस, क्रीम, मक्खन और पनीर से वसा और प्रोटीन में समृद्ध, गैस्ट्रिक खालीपन और कार्बोहाइड्रेट अवशोषण को धीमा कर देता है। यह मॉडरेट प्रभाव सादे पास्ता खाने की तुलना में पोस्ट-मील रक्त शर्करा स्पाइक को धुंधला कर सकता है। चिकन के अलावा तृप्ति और प्रोटीन का सेवन को बढ़ाता है, जो स्थिर ग्लूकोज चयापचय का समर्थन करता है। कुंजी यह समझने के लिए है कि ये मैक्रोन्यूट्रिएंट्स कैसे बातचीत करते हैं और अपने व्यक्तिगत मधुमेह प्रबंधन योजना के लिए पकवान को तैयार करने के लिए उस ज्ञान का उपयोग करते हैं।

कार्बोहाइड्रेट की गिनती भोजन के समय मधुमेह के प्रबंधन के लिए सबसे प्रभावी उपकरण में से एक बनी हुई है। प्रत्येक ग्राम कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा को लगभग 3-5 मिलीग्राम / डीएल तक बढ़ा देता है, हालांकि व्यक्तिगत प्रतिक्रिया इंसुलिन संवेदनशीलता, गतिविधि स्तर और दवा के आधार पर भिन्न होती है। एक व्यक्ति के लिए प्रति मुख्य भोजन 45-60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का लक्ष्य रखा जाता है, एक मानक प्लेट चिकन अल्फ्रेडो पास्ता एक बैठक में पूरे दिन के आवंटन का उपभोग कर सकता है। यही कारण है कि यह समझ के लिए भाग आकार और घटक प्रतिस्थापन आवश्यक है इससे पहले कि आप खाने के लिए बैठते हैं।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लिसमिक लोड विचार

व्हाइट पास्ता का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) उच्च (आमतौर पर 50-70) के लिए मध्यम है, लेकिन ग्लाइसेमिक लोड (जीएल) भाग के आकार पर निर्भर करता है। एक छोटी सेवा जीएल को कम करती है, जो समग्र रक्त शर्करा प्रभाव को कम करती है। पूरे अनाज पासा में उच्च फाइबर सामग्री के कारण कम जीआई (लगभग 40-50) होता है, जो पाचन को धीमा कर देता है। पूरे अनाज के साथ सफेद पास्ता बदलना, फलियां आधारित (जैसे, चना या दाल पास्ता), या कोंजैक नूडल्स भोजन के जीएल को काफी कम कर सकते हैं। इन स्वैपों के साथ भी, भाग नियंत्रण आवश्यक रहता है क्योंकि व्यक्तिगत रूप से कार्बोहाइड्रेट भिन्न होता है।

जीआई और जीएल के बीच अंतर को समझना आपको स्मार्ट विकल्प बनाने में मदद करता है। जीआई उपाय करता है कि कैसे जल्दी से एक भोजन रक्त शर्करा को जन्म देता है, जबकि जीएल दोनों जीआई और वास्तविक कार्बोहाइड्रेट सामग्री के लिए एक सेवारत में खाते हैं। उदाहरण के लिए, उच्च जीआई पास्ता की एक छोटी सेवा में मध्यम जीआई पूरे गेहूं पास्ता की एक बड़ी सेवा की तुलना में कम जीएल हो सकता है। इसका मतलब है कि आप अभी भी एक खड़ी रक्त ग्लूकोज स्पाइक को ट्रिगर किए बिना छोटी मात्रा में उच्च जीआई खाद्य पदार्थों का आनंद ले सकते हैं। इष्टतम रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए प्रत्येक भोजन के जीएल को 20 से नीचे रखने के लिए लक्ष्य है।

]:Wikipedia, ग्लाइसेमिक सूचकांक और मधुमेह के बारे में अधिक जानें, मधुमेह ब्रिटेन ].

रक्त शर्करा विनियमन में फाइबर की भूमिका

फाइबर कार्बोहाइड्रेट पाचन को धीमा करने और पोस्टप्रैंडियल ब्लड शुगर स्पाइक को कम करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। घुलनशील फाइबर, ओट्स, फलियां और कुछ सब्जियों में पाया जाता है, पाचन तंत्र में एक जेल जैसी पदार्थ बनाता है जो ग्लूकोज अवशोषण में देरी करता है। अघुलनशील फाइबर थोक जोड़ता है और नियमित आंत्र आंदोलनों को बढ़ावा देता है, लेकिन रक्त शर्करा पर इसका प्रभाव कम स्पष्ट होता है। मधुमेह वाले लोगों के लिए अनुशंसित दैनिक फाइबर सेवन प्रतिदिन 25-35 ग्राम है, फिर भी अधिकांश वयस्क आधे से कम राशि का उपभोग करते हैं।

उच्च फाइबर सामग्री के साथ पास्ता चुनने से, आप प्रभावी रूप से अपने भोजन के शुद्ध कार्बोहाइड्रेट भार को कम करते हैं। नेट carbs की गणना कुल कार्बोहाइड्रेट से फाइबर के ग्राम को घटाकर की जाती है क्योंकि फाइबर पूरी तरह से ग्लूकोज में टूटे बिना पाचन तंत्र से गुजरता है। 10 ग्राम फाइबर के साथ चिकपी पास्ता की सेवा और कुल carbs के 30 ग्राम केवल 20 ग्राम शुद्ध carbs पैदा करते हैं, जिससे इसे 45 ग्राम carbs और 2 ग्राम फाइबर के साथ सफेद पास्ता की तुलना में बेहतर विकल्प बनाया जाता है। फाइबर का हर ग्राम आप अपने पक्ष में डिश कार्यों में जोड़ते हैं।

एक विशिष्ट चिकन अल्फ्रेडो पास्ता की पोषण संरचना

यह समझने में मदद करता है कि आप निर्णय लेने में मदद करते हैं। यहाँ एक घर का बना या मानक रेस्तरां सेवा (लगभग 1.5 कप कुल, पास्ता, चिकन और सॉस सहित) के लिए एक प्रतिनिधि विश्लेषण है।

Nutrient Approximate Amount (per serving)
Calories 550–700
Total Carbohydrates 45–60 g
Fiber 2–4 g
Protein 30–40 g
Total Fat 25–35 g
Saturated Fat 12–18 g
Sodium 800–1200 mg

अधिकांश कार्बोहाइड्रेट पास्ता से आते हैं, जबकि वसा और संतृप्त वसा मुख्य रूप से अल्फ्रेडो सॉस से आती है। सोडियम स्तर उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए एक चिंता का विषय हो सकता है, जो अक्सर मधुमेह के साथ मिलकर बनता है। कम सोडियम शोरबा, नमक रहित मसाला चुनना, और कम वसा वाले डेयरी स्वाद के बिना सोडियम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

इन संख्याओं की तुलना में एक मधुमेह के अनुकूल संस्करण में महत्वपूर्ण अंतर प्रकट होता है। एक संशोधित सेवारत जो फलक आधारित पास्ता, एक हल्का सॉस से बना है और दोगुना सब्जियों में 350-450 कैलोरी, कुल कार्बोहाइड्रेट का 30-35 ग्राम, 12-15 ग्राम फाइबर और केवल 10-12 ग्राम संतृप्त वसा शामिल है। यह कुल carbs में लगभग 40% की कमी और संतृप्त वसा में 50% की कमी का प्रतिनिधित्व करता है, जबकि प्रोटीन सब्जियों और वैकल्पिक पास्ता बेस के अलावा समान या इससे भी अधिक रहता है। जब आप उन्हें लगातार बनाते हैं तो ये परिवर्तन जल्दी हो जाते हैं।

वसा और रक्त शर्करा: एक जटिल संबंध

आहार वसा गैस्ट्रिक खाली को धीमा कर देता है, जो भोजन के बाद ग्लूकोज शिखर को देरी और समतल कर सकता है। हालांकि, एक उच्च वसा वाला भोजन बाद में भी हो सकता है, जो रक्त शर्करा में लंबे समय तक ऊंचाई को बढ़ा सकता है, जिसे "दूसरे से अधिक -meal" प्रभाव के रूप में जाना जाता है। इसके अतिरिक्त, संतृप्त वसा में उच्च आहार समय के साथ इंसुलिन प्रतिरोध को खराब कर सकता है। इन कारणों से, प्रकार और वसा पदार्थ की मात्रा। जैतून का तेल या एवोकैडो तेल का उपयोग करके मक्खन और क्रीम के स्थान पर फैटी एसिड प्रोफाइल में सुधार होता है। मध्यम वसा का सेवन लगभग 20-30% कुल दैनिक कैलोरी का सेवन आम तौर पर मधुमेह वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है।

वसा की खपत का समय भी मायने रखता है। शाम में एक उच्च वसा वाले भोजन को खाने से अगली सुबह उच्च उपवास ग्लूकोज हो सकता है, जो रात भर इंसुलिन संवेदनशीलता को कम करने से जुड़ी एक घटना है। यदि आप रात्रिभोज के लिए चिकन अल्फ्रेडो पासा का आनंद लेने की योजना बनाते हैं, तो सॉस को प्रकाश रखने और मोनोअनसैचुरेटेड वसा का स्रोत जोड़ने पर विचार करें, जैसे कि जैतून का तेल या कुछ एवोकैडो स्लाइस का एक ड्रिज़ल। यह दृष्टिकोण आपके सिस्टम को संतृप्त वसा के साथ भारी बिना वसा के संतोषजनक लाभ प्रदान करता है जो बाद के घंटों के लिए ग्लूकोज चयापचय को बाधित कर सकता है।

]] मधुमेह के लिए प्रोटीन और वसा पर CDC दिशानिर्देश ]।

चिकन अल्फ्रेडो पास्ता डायबिटिक -फ्रेंडली बनाने के लिए प्रैक्टिकल टिप्स

आप कुछ रणनीतिक संशोधनों को बनाकर इस आराम पकवान का आनंद ले सकते हैं। लक्ष्य ग्लिसीमिक प्रभाव को कम करते हुए स्वाद को संरक्षित करना और पौष्टिक घनत्व में सुधार करना है। ये बदलाव वास्तविक दुनिया के रसोई की कमी के भीतर काम करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, न कि भोजन की तैयारी या अस्पष्ट सामग्री के घंटों की आवश्यकता होती है।

निचले-ग्लाइसेमिक पास्ता बेस चुनें

  • Whole-wheat पास्ता: सफेद, धीमी कार्बोहाइड्रेट अवशोषण की तुलना में अधिक फाइबर (लगभग 6 ग्राम प्रति कप) शामिल हैं। क्रीमी सॉस के साथ अखरोट के स्वाद जोड़े अच्छी तरह से।
  • ]Legume आधारित पास्ता (चिकपी, दाल, एडाममे): प्रोटीन और फाइबर में उच्चतर, अक्सर एक कम शुद्ध कार्ब गिनती (20-30 ग्राम प्रति सेवा) के साथ। सरल घटक सूचियों और कोई जोड़ा चीनी के साथ ब्रांडों के लिए देखो।
  • ]Konjac या shirataki नूडल्स: लगभग शून्य कार्बोहाइड्रेट, लेकिन एक रबरी बनावट से बचने के लिए उचित तैयारी की आवश्यकता है। पूरी तरह से और सूखी सूखी सूखी सूखी सूखी सूखी सूखी सॉस को बनावट में सुधार करने के लिए सॉस जोड़ने से पहले एक पैन में।
  • ]ज़ुचिनी नूडल्स (zoodles): एक सब्जी आधारित विकल्प जो पोषक तत्वों को जोड़ता है और कार्बो लोड को नाटकीय रूप से कम करता है। ताजा तोरी और सौते को हल्के ढंग से 2-3 मिनट के लिए क्रंच बनाए रखने के लिए छिड़कें।

किसी भी पास्ता का उपयोग करते समय, अपने हिस्से को मापें। अंगूठे का एक अच्छा नियम आधार के रूप में 1 कप पका हुआ पास्ता (लगभग 45 ग्राम कार्ब्स) है, फिर प्लेट को भरने के लिए चिकन और सब्जियों पर भरोसा करें। यदि आप लेग्यूम आधारित पास्ता चुनते हैं, तो आप भाग को थोड़ा 1.5 कप तक बढ़ा सकते हैं क्योंकि उच्च फाइबर और प्रोटीन सामग्री नेट कार्ब्स को कम करती है और रक्त शर्करा प्रतिक्रिया में सुधार करती है।

फाइबर और पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए सब्जियां बढ़ाते हैं

फाइबर रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करता है और पूर्णता को बढ़ावा देता है। अपने चिकन अल्फ्रेडो पास्ता में गैर-शक्तिशाली सब्जियां जोड़ना भोजन को बेहतर बनाने का एक आसान तरीका है। मिश्रण पर विचार करें:

  • स्टीम्ड ब्रोकोली या कलीफ्लावर florets
  • Sautéed पालक या गोभी
  • भुना हुआ घंटी मिर्च, मशरूम, या तोरी
  • क्रंच और विटामिन सी के लिए अजवाइन
  • जारेड आर्टिचोक दिल (पानी में पैक किया गया, तेल नहीं) एक tangy स्वाद बढ़ावा के लिए
  • ताजा चेरी टमाटर आधा और सेवा से पहले बस में tossed

ये जोड़ कई कार्बोहाइड्रेट जोड़कर भोजन की मात्रा बढ़ाते हैं, जिससे आपको एक छोटे पास्ता भाग से संतुष्ट महसूस करने में मदद मिलती है। प्रति सेवा कम से कम 1-2 कप सब्जियों के लिए आमिर। अतिरिक्त मात्रा भी खाने की गति को धीमा कर देती है, जिससे आपका शरीर पूर्णता दर्ज करने और ओवरएटिंग की संभावना को कम करने में अधिक समय लगता है।

एक हल्का, स्वस्थ अल्फ्रेडो सॉस बनाएं

पारंपरिक अल्फ्रेडो सॉस क्रीम, मक्खन और परमेसन पनीर पर भारी है। एक हल्का संस्करण अभी भी मलाईदार और स्वादिष्ट हो सकता है। इन swaps कोशिश करें:

  • ] भारी क्रीम को पूरे दूध या बिना किसी प्रकार के बादाम दूध के साथ मिश्रित किया गया है, जिसमें एक बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (मोटी के लिए) होता है। वाष्पित दूध भी अच्छी तरह से काम करता है और भारी क्रीम की वसा सामग्री के बिना मलाई को जोड़ता है।
  • ]] मक्खन को कम करें और दिल के लिए जैतून का तेल का एक बड़ा चम्मच का उपयोग करें - स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा। सामान्य चार के बजाय स्वाद के लिए मक्खन का एक बड़ा चम्मच रिजर्व करें।
  • ]:Use low-fat or part-skim ricotta cheese] एक बेस के रूप में चिकनी होने तक मिश्रित; यह मलाईदारी और प्रोटीन जोड़ता है। ग्रीक दही का भी इस्तेमाल किया जा सकता है लेकिन अगर गर्म भी अधिक हो तो दही भी हो सकता है।
  • :A add लहसुन, प्याज पाउडर, and ताजा tyme अतिरिक्त सोडियम या चीनी के बिना स्वाद के लिए। जायफल का एक चुटकी बिना carbs जोड़ने के क्रीमयुक्त स्वाद प्रोफ़ाइल को बढ़ाता है।
  • ]]एक बड़े पैमाने पर पिघलने के बजाय ताजा Parmesan के एक छिड़काव के साथ खत्म करें। एक सिंगल टेबल स्पून ऑफ ग्रेटेड Parmesan केवल 1 ग्राम carbs के लिए तीव्र स्वाद प्रदान करता है।

सॉस को हल्के ढंग से पोर्टियन करें - प्रति सेवा लगभग 1/4 कप - कैलोरी और संतृप्त वसा को नियंत्रित करने के लिए। यदि आपको सॉस बहुत पतली लगती है, तो इसे धीरे-धीरे 2-3 मिनट तक उबाल लें ताकि पनीर या क्रीम को जोड़ने के बजाय स्वाभाविक रूप से कम किया जा सके।

त्वरित लाइटर अल्फ्रेडो सॉस पकाने की विधि

एक एकल सेवा के लिए जो 10 मिनट से कम समय लेता है: एक स्किलेट में 1 चम्मच जैतून का तेल के साथ 1 बड़ा चम्मच मक्खन को पिघला देता है। 2 मिनट के लहसुन लौंग को मिला दें और 30 सेकंड के लिए पकाएं। पूरे दूध के 1/2 कप में व्हिस्क 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाया जाता है। 2 मिनट तक मोटा होने तक उबालें। गर्मी से निकालें और 2 बड़े चम्मच कद्दू और काली मिर्च के एक चुटकी में हलचल करें। यह कुल वसा और 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के साथ सॉस के लगभग 1/3 कप का उत्पादन करता है।

चिकन अल्फ्रेडो पास्ता के साथ एक संतुलित प्लेट का निर्माण

यहां तक कि घटक संशोधनों, भाग आकार और भोजन रचना के साथ भी महत्वपूर्ण हैं। अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन द्वारा अनुशंसित Plate Method] का उपयोग करें:

  • ]]Fill half your plate with non-starchy Vegetables (जैसे, स्टीम्ड ब्रोकली या साइड सलाद).
  • ]Fill one क्वार्टर दुबला प्रोटीन (चिकनी स्तन या जांघ) के साथ।
  • ]Fill one क्वार्टर अपने पास्ता के साथ (अधिमानतः पूरे अनाज या फलियां आधारित)।
  • फिर पास्ता और चिकन पर अल्फ्रेडो सॉस (लगभग 2 बड़े चम्मच) की एक नियंत्रित राशि जोड़ें।

यह संरचना आपको फाइबर, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा संतुलन सुनिश्चित करती है। यह स्वाभाविक रूप से कैलोरी-घनों की चटनी और उच्च-कार्ब पास्ता को सीमित करता है। अतिरिक्त दृश्य अपील और बनावट के लिए, तैयार पकवान पर ताजा अजमोद या तुलसी छिड़कें।

भोजन समय और शारीरिक गतिविधि

जब इंसुलिन संवेदनशीलता अक्सर अधिक होती है तो दिन में पहले चिकन अल्फ्रेडो पासा जैसे कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन को खाने से अधिक मामूली रक्त शर्करा प्रतिक्रिया हो सकती है। यदि आप इसे खाने के लिए चुनते हैं, तो अपनी मांसपेशियों को ग्लूकोज का उपयोग करने और पोस्टप्रैंडियल स्पाइक को कम करने में मदद करने के लिए एक छोटी पोस्ट-मील वॉक (10-15 मिनट) पर विचार करें। सक्रिय रहने से दीर्घकालिक ग्लाइसेमिक नियंत्रण में भी सुधार होता है।

अनुसंधान इंगित करता है कि भोजन के बाद 15 मिनट की पैदल यात्रा 20% तक प्रसवोत्तर रक्त ग्लूकोज को कम कर सकती है। यह प्रभाव विशेष रूप से उच्च कार्बोहाइड्रेट भोजन के बाद स्पष्ट होता है। यहां तक कि हल्के घरेलू गतिविधि या बैठने के बजाय खड़े होने से एक सुखद अंतर हो सकता है। यदि आप अपने चिकन अल्फ्रेडो पास्ता को एक पोस्ट-मील वॉक के साथ जोड़ते हैं, तो आप प्रभावी रूप से एक बफर बनाते हैं जो आपके शरीर को आराम से कार्बोहाइड्रेट को संभालने की अनुमति देता है।

जलयोजन और रक्त शर्करा प्रबंधन

पर्याप्त हाइड्रेशन गुर्दे के कार्य का समर्थन करता है और रक्तप्रवाह से अतिरिक्त ग्लूकोज को फ्लश करने में मदद करता है। पहले और आपके भोजन के दौरान पीने का पानी पूर्णता को भी बढ़ावा दे सकता है, जिससे पास्ता की दूसरी मदद लेने की प्रलोभन कम हो जाती है। अपने भोजन के साथ पानी के 8-12 औंस के लिए आ रहा है और शर्करा पेय पदार्थों से बच सकता है, जो कार्बोहाइड्रेट भार को मिश्रित कर सकता है। नींबू या नींबू के साथ अनशेव्ड स्पार्कलिंग वॉटर रक्त शर्करा को प्रभावित किए बिना एक ताज़ा तत्व जोड़ता है।

विकल्प कि Satisfy बिना Sacrificing स्वाद

यदि आप पास्ता के मूड में नहीं हैं, या बस अधिक विविधता चाहते हैं, तो कई अन्य आराम खाद्य पदार्थ मधुमेह के अनुकूल आहार में फिट हो सकते हैं।

लेन प्रोटीन के साथ स्पेगेटी और मीटबॉल

पूरे-गेहूट या तोरी नूडल्स का प्रयोग करें। मीटबॉल के लिए, दुबला जमीन टर्की या चिकन चुनें और अतिरिक्त नमी और फाइबर के लिए बारीक grated गाजर या प्याज जोड़ें। अतिरिक्त चीनी में एक मारिनारा सॉस कम के साथ सेवा करें - प्रति सेवा 5 ग्राम चीनी से कम के लिए लेबल की जांच करें। बनावट को बनाए रखते हुए वसा सामग्री को कम करने के बजाय मीटबॉल को बेक करें। अतिरिक्त फाइबर के लिए भुना हुआ शतावरी या हरी बीन्स के एक तरफ के साथ जोड़ी।

सब्जियों और पूरे-गेहूट नूडल्स के साथ लसाग्ना

पूरे गीले या कोई बूइल किस्मों के लिए पारंपरिक लसाग्ना नूडल्स को स्वैप करें। पालक, मशरूम, zucchini स्लाइस, कम वसा वाले रिकोटा और दुबला जमीन गोमांस या चिकन के साथ परत। कम वसा वाले मोज़ारेला और एक हल्के Béchamel (क्रीम के बजाय दूध के साथ बनाया गया) डिश को संतोषजनक रखें। कम कार्ब संस्करण के लिए, पूरी तरह से नूडल्स के स्थान पर पतले कटा हुआ तोचिनी या बैंगन का उपयोग करें। 35-40 मिनट के लिए 375°F पर बेक करें और शीर्ष पर सुनहरा होने तक।

बीन और दुबला मांस के साथ मिर्च

मिर्च प्रोटीन और फाइबर में स्वाभाविक रूप से उच्च है, खासकर जब गुर्दे की बीन्स, काले बीन्स और दुबला जमीन के मांस के साथ बनाया जाता है। इसे भूरे चावल या क्विनोआ के एक छोटे हिस्से के साथ परोसें यदि आप स्टार्च चाहते हैं, या इसे कम कार्ब विकल्प के लिए पसंद करते हैं। कई कार्ब्स को जोड़ने के बिना बेल मिर्च, प्याज और टमाटर जैसी अतिरिक्त सब्जियां जोड़ें। प्रोटीन को बढ़ावा देने के लिए सोर क्रीम के बजाय ग्रीक दही की एक गुड़िया के साथ शीर्ष।

Mashed Cauliflower एक साइड के रूप में

कुछ क्रीमी और स्टार्चयुक्त craving के दौरान, मैश्ड गोभी मैश किए हुए आलू के लिए एक उत्कृष्ट कम कार्ब विकल्प है। एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए थोड़ा मक्खन, लहसुन और दूध का एक छप जोड़ें। अतिरिक्त कार्ब्स के बिना अतिरिक्त मात्रा के लिए चिकन अल्फ्रेडो पास्ता के साथ जोड़ी। वैकल्पिक रूप से, मैश किए हुए गोभी का उपयोग सॉस के तहत एक बेस के रूप में और पूरी तरह से पास्ता मुक्त पकवान के लिए अल्फ्रेडो सॉस की एक छोटी राशि के रूप में किया जाता है।

चिकन अल्फ्रेडो स्टफेड मिर्च

एक रचनात्मक मोड़ के लिए जो पूरी तरह से पास्ता को समाप्त करता है, diced चिकन, सौटेड मशरूम, पालक और अल्फ्रेडो सॉस की एक छोटी मात्रा के मिश्रण के साथ सामान घंटी मिर्च। पनीर के एक छिड़क के साथ शीर्ष और 20-25 मिनट के लिए 375°F पर बेक करें। प्रत्येक मिर्च आधा में काली मिर्च से लगभग 15-20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, शेष सामग्री में न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट शामिल होते हैं। यह संस्करण प्रोटीन युक्त और सब्जी-आगे है जबकि अभी भी क्रीमयुक्त अल्फ्रेडो स्वाद को आप crave प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न चिकन अल्फ्रेडो पास्ता और मधुमेह के बारे में

क्या मैं हर सप्ताह चिकन अल्फ्रेडो पास्ता खा सकता हूँ?

मॉडरेशन में, हाँ. प्रति सप्ताह एक बार या दो बार से अधिक समय तक नहीं, और हमेशा अपने रक्त शर्करा प्रतिक्रिया पर ध्यान देना। यदि आप एक स्पाइक नोटिस करते हैं, तो अगले समय भाग के आकार या सामग्री को समायोजित करें। अपने व्यक्तिगत सहिष्णुता स्तर की पहचान करने के लिए कम से कम तीन अवसरों के लिए रक्त ग्लूकोज रीडिंग के साथ भोजन डायरी रखें। कुछ व्यक्ति बिना किसी मुद्दे के इस डिश से 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट संभाल सकते हैं, जबकि दूसरों को 30 ग्राम के नीचे रहने की जरूरत है।

मधुमेह के लिए सबसे अच्छा पास्ता विकल्प क्या है?

लेग्यूम-आधारित पास्ता (चिकपी, दाल) उत्कृष्ट हैं क्योंकि वे प्रति सेवा अधिक प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं। कोंजैक नूडल्स लगभग carb-free हैं लेकिन बनावट को बेहतर बनाने के लिए rinsing और सूखी-frying की आवश्यकता होती है। पूरे-गेहूं पासा एक अच्छा मध्य जमीन है। सबसे कम carb प्रभाव के लिए, सर्पिल zucchini या बटरनट स्क्वैश नूडल्स न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट के साथ पोषक तत्वों और मात्रा प्रदान करते हैं। बनावट और स्वाद को खोजने के लिए विभिन्न विकल्पों के साथ प्रयोग करें जो आपको सबसे अधिक पसंद है।

क्या चिकन का प्रकार है?

चिकन स्तन जांघ से अधिक दुबला है, लेकिन दोनों ठीक हैं। रोटी या तले हुए चिकन से बचें, जो अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट और अस्वास्थ्यकर वसा जोड़ता है। ग्रिल्ड, बेक्ड, या सॉसयुक्त चिकन सबसे अच्छा है। अतिरिक्त कार्ब्स के बिना अतिरिक्त स्वाद के लिए, खाना पकाने से पहले जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन और जड़ी बूटियों में चिकन को मारना। यह चीनी-लेड सॉस या ब्रेडिंग पर भरोसा किए बिना नमी और गहराई को जोड़ता है।

मैं अल्फ्रेडो सॉस में सोडियम को कैसे कम कर सकता हूं?

unsalted मक्खन, कम सोडियम चिकन शोरबा, और कोई नमक-संवर्धित Parmesan पनीर का प्रयोग करें। लहसुन, काली मिर्च, थाइम और नमक के बजाय नींबू के रस का एक निचोड़ के साथ मौसम। यदि डिब्बाबंद या जरा सामग्री का उपयोग करते हैं, तो सॉस को जोड़ने से पहले उन्हें पूरी तरह से कुल्ला। नमक का एक चम्मच सोडियम के लगभग 2,300 मिलीग्राम होता है, इसलिए अतिरिक्त नमक को कम करने में पर्याप्त अंतर होता है। स्टोर-ब्यूट अल्फ्रेडो सॉस में अक्सर प्रति आधा कप सेवा सोडियम 600-800 मिलीग्राम होता है, इसलिए घर का बना संस्करण आपको पूरा नियंत्रण देते हैं।

क्या मुझे इस भोजन के बाद मेरा रक्त शर्करा का परीक्षण करना चाहिए?

हाँ, खाने के एक या दो घंटे बाद परीक्षण करने से आपको यह समझने में मदद मिलती है कि आपका शरीर कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के इस विशिष्ट संयोजन का जवाब कैसे देता है। अपने हिस्से के आकार और घटक विकल्पों को ठीक करने के लिए डेटा का उपयोग करें। समान भोजन के बाद लगातार परीक्षण आपको पैटर्न की पहचान करने और सबूत-आधारित समायोजन करने की अनुमति देता है। यदि आप निरंतर ग्लूकोज मॉनिटरिंग (CGM) का उपयोग करते हैं, तो यह देखने के लिए कि आपका रक्त शर्करा कितना लंबा रहता है और क्या यह दो से तीन घंटे के भीतर बेसलाइन पर लौटता है।

क्या मैं बचे हुए चिकन अल्फ्रेडो पास्ता को फ्रीज कर सकता हूं?

हां, लेकिन बनावट थोड़ी देर में thawing पर बदल जाएगा। क्रीम आधारित सॉस जमे हुए और फिर से गरम होने पर अलग हो सकते हैं। इसे कम करने के लिए, पास्ता और सॉस को अलग से फ्रीज करें, फिर उन्हें फिर से गरम करते समय गठबंधन करें। क्रीमी स्थिरता को बहाल करने के लिए फिर से गरम करते समय दूध या पानी का एक छप जोड़ें। बाएं ओवर को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है या एक महीने तक जमे हुए किया जा सकता है।

अंतिम विचार पर आनंद ले रहे चिकन अल्फ्रेडो पास्ता मधुमेह के साथ

चिकन अल्फ्रेडो पास्ता को मना नहीं किया जाना चाहिए। घटक विकल्पों, भाग नियंत्रण और भोजन संतुलन पर ध्यान केंद्रित करके, आप इसे अपने रक्त शर्करा प्रबंधन को अपमानित किए बिना अपनी खाने की योजना में शामिल कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण आदतें हैं: एक कम-glycemic पास्ता का उपयोग करके, बहुत सारी गैर-शक्तिशाली सब्जियां जोड़कर, एक हल्का सॉस तैयार करना और अपने व्यक्तिगत लक्ष्य सीमा के भीतर कुल भोजन कार्बोहाइड्रेट को बनाए रखना (आमतौर पर 45-60 ग्राम) संभव होने पर शारीरिक गतिविधि के साथ पकवान को जोड़े रखें, और अपने ग्लूकोज को यह जानने के लिए मॉनिटर करें कि आपके लिए क्या काम करता है। इन रणनीतियों के साथ, आप एक मलाईदार, आराम पास्ता डिश का आनंद ले सकते हैं जो आपके स्वास्थ्य के बजाय समझौता करने के लिए समझौता करने के बजाय अपने स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

याद रखें कि पूर्णता से अधिक स्थिरता मायने रखती है। एक एकल भोग भोजन आपकी प्रगति को नहीं करेगा और एक स्वस्थ भोजन सब कुछ हल नहीं करेगा। लक्ष्य स्थायी आदतों का निर्माण करना है जो आपको स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखते हुए आपके द्वारा प्यार किए गए खाद्य पदार्थों का आनंद लेने की अनुमति देता है। इस गाइड में उल्लिखित सिद्धांतों को लागू करके, आप अपने स्वाद वरीयताओं और रक्त शर्करा लक्ष्यों के लिए काम करने वाले उच्च जोखिम वाले भोग से चिकन अल्फ्रेडो पास्ता को बदल सकते हैं।