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यदि आपके पास मधुमेह है और आ रहा है कि आलू के सूप का कटोरा, तो जवाब एक फ्लैट आउट नहीं है। आप इसका आनंद ले सकते हैं - बस मिलाता स्मार्ट विकल्प बनाते हैं। Potato सूप एक मधुमेह-अनुकूल आहार में काम कर सकता है यदि आप इसमें क्या है और आप कितना खाते हैं, तो ध्यान दें। सभी आलू सूप समान नहीं हैं, इसलिए नुस्खा वास्तव में मायने रखता है।

आलू स्टार्चयुक्त होते हैं, इसलिए उन्हें रक्त शर्करा को टक्कर देने के लिए जाना जाता है, खासकर अगर आप ओवरबोर्ड पर जाते हैं या गलत संस्करण चुनते हैं। लेकिन कुछ ट्वीक के साथ-साथ स्टार्च या स्किपिंग अतिरिक्त शर्करा पर वापस काटते हुए - आप अभी भी अपने रक्त शर्करा के स्काइरॉकेट को भेजने के बिना एक आरामदायक कटोरा हो सकते हैं। वहाँ व्यंजनों वहाँ बाहर हैं जो मधुमेह के साथ दिमाग में डिजाइन किए गए हैं। यह उन पर शिकार करने लायक है यदि आप आलू के सूप से प्यार करते हैं। क्या आप खाने वाले आलू के सूप के बारे में जागरूक होना चाहिए और आप ट्रैक पर रहने में कितनी मदद कर सकते हैं। कम कार्ब विकल्प भी हैं, या आप अधिक वेजी में बस कर सकते हैं और यहां तक किन चीजों को भी कर सकते हैं।

कुंजी टेकअवे

  • जब आप सही सामग्री और भाग नियंत्रण का उपयोग करते हैं तो आलू का सूप एक मधुमेह आहार में फिट हो सकता है।
  • निचले-स्टार्च आलू का चयन करना और फाइबर युक्त सब्जियों या प्रोटीन को जोड़ने से रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद मिलती है।
  • सरल स्वैप जैसे कि कम वसा वाले डेयरी, शोरबा, या कौरफ्लावर कट का उपयोग करके बिना स्वाद के।
  • गैर-शक्तिशाली सब्जियों या एक छोटे सलाद के एक तरफ आलू का सूप जोन भोजन के समग्र ग्लाइसेमिक भार को कम करता है।
  • हमेशा अपने संपूर्ण दैनिक भोजन योजना में कार्बोहाइड्रेट सामग्री के लिए लगातार ग्लूकोज प्रबंधन के लिए खाते हैं।

आलू सूप और मधुमेह को समझना

आलू का सूप स्टार्च सब्जियों से बनाया जाता है, और उन carbs निश्चित रूप से रक्त शर्करा को प्रभावित करते हैं। यह जानने के लिए कि ये carbs आपके शरीर में कैसे काम करते हैं, इसके अलावा सूप में क्या है, मधुमेह प्रबंधन में मदद करता है। glycemic सूचकांक (GI) आलू की एक महत्वपूर्ण कारक है - अधिकांश सफेद आलू में एक उच्च जीआई है, जिसका अर्थ है कि वे जल्दी से रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं। हालांकि, जीआई आलू विविधता, खाना पकाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकती है, और आप सूप के साथ क्या खाते हैं।

आलू के ग्लाइसेमिक प्रभाव

सभी आलू को रक्त शर्करा प्रतिक्रिया के बराबर नहीं बनाया जाता है। रस्से और इडाहो आलू में मोमी किस्मों जैसे लाल आलू या युकॉन गोल्ड से अधिक जीआई होता है। न्यू आलू और मीठे आलू में थोड़ा कम जीआई होती है क्योंकि उनमें अधिक फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च होता है। प्रतिरोधी स्टार्च एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जो छोटी आंत में पाचन का प्रतिरोध करता है, इसलिए इसमें रक्त शर्करा पर कम नाटकीय प्रभाव पड़ता है। पाक कला और ठंडा आलू - उदाहरण के लिए, आलू का सूप एक दिन आगे बनाना और इसे फिर से गरम करना - प्रतिरोधी स्टार्च सामग्री को बढ़ा सकता है, जिससे ग्लूकोज अवशोषण को धीमा कर सकता है।

कार्बोहाइड्रेट सामग्री और पोर्टियन नियंत्रण

A typical serving of potato soup (about 1 cup) can contain anywhere from 20 to 40 grams of carbohydrates, depending on the recipe. A medium potato (about 5.3 ounces) delivers roughly 26 grams of carbs, mostly starch. When you add thickeners like flour, cream, or milk, the carb count climbs. Portion control is essential. The American Diabetes Association recommends that carbohydrate intake per meal be individualized, but a general guideline is 45–60 grams of carbs per meal for many adults with diabetes. That means a cup of potato soup could take up half your carb allowance or more. Measuring your portion and pairing the soup with low-carb sides helps keep your blood glucose in check. Using a smaller bowl and filling the rest with low-starch vegetables or lean protein is a practical strategy.

आलू सूप के पोषण लाभ

आलू का सूप कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करता है। आलू विटामिन सी, पोटेशियम और विटामिन बी 6 का एक अच्छा स्रोत है। एक मध्यम आलू पोटेशियम के लिए दैनिक मूल्य का लगभग 20% प्रदान करता है, जो रक्त दबाव नियंत्रण के लिए फायदेमंद है - मधुमेह वाले लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण चिंता। सूप में पानी भी शामिल है, जो हाइड्रेशन और सतीक्ष्मता के साथ मदद कर सकता है। यदि नुस्खा में दूध या क्रीम शामिल है, तो आपको थोड़ा कैल्शियम और प्रोटीन मिलता है। हालांकि, त्वचा में सबसे अधिक फाइबर होता है; अगर आप आलू को छीलते हैं, तो आप उस लाभ को खो देते हैं। त्वचा को छोड़ने (या इसे मिलाकर) फाइबर सामग्री को बढ़ाता है और मध्यम रक्त शर्करा स्पाइक्स को मदद करता है।

कैसे एक मधुमेह भोजन योजना में आलू सूप को शामिल करने के लिए

यदि आप कार्बोहाइड्रेट को संतुलित करते हैं और उन खाद्य पदार्थों में मिश्रण करते हैं जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं तो आलू का सूप आपकी भोजन योजना में काम कर सकता है। आप कितने आलू का उपयोग करते हैं और प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा को जोड़ने से चीजों को स्थिर रखने में मदद मिलती है। कम-glycemic खाद्य पदार्थों के साथ आलू का सूप जोड़ना रक्त शर्करा स्पाइक से बचने का एक और तरीका है। एक संतुलित प्लेट के एक घटक के रूप में सूप के बारे में सोचें, पूरे भोजन नहीं।

प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा के साथ संतुलन कार्बोहाइड्रेट

चूंकि आलू कार्ब-भारी होता है, वे आपके रक्त शर्करा को बढ़ा देंगे। यह जवाब देने के लिए कि, प्रोटीन और फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के साथ आलू का सूप खाएं। Protein जैसे चिकन, मछली, टोफू, या यहां तक कि ग्रीक दही आपके शरीर को कितनी तेजी से चीनी को अवशोषित करता है। सादे ग्रीक दही या एक साथ अपने सूप के लिए एक मुट्ठी भर दूधिया प्रोटीन मिलाना, यह एक बहुत ही संतुलित व्यंजन है। फाइबर सेम, दाल या अतिरिक्त सब्जियां आपको लंबे समय तक पूरी रहती हैं और आपको स्वस्थ वसा के साथ मदद करती हैं।

कम-ग्लाइसेमिक फूड्स के साथ आलू सूप को जोड़ा

अपने आलू के सूप के साथ कम-glycemic खाद्य खाने से रक्त शर्करा को स्पाइकिंग से रखने में मदद मिल सकती है। पूरे अनाज जैसे कि क्विनोआ या जौ आपको ग्लूकोज में अचानक कूद के बिना स्थिर ऊर्जा देते हैं। बीन्स एक और अच्छा जोड़ हैं - वे धीरे-धीरे पाचन करते हैं और फाइबर और प्रोटीन लाते हैं। एक तरफ गैर-सिंचेदार सब्जियां, जैसे कि विनाइगरेट या स्टीम्ड ग्रीन्स के साथ सलाद, भोजन के समग्र ग्लाइसेमिक भार को कम कर सकते हैं। यदि आपके पास लंच के लिए आलू का सूप है, तो इसे कच्चे सब्जियों और ह्यूमस के किनारे पर काम करें, या चने के साथ मिश्रित साग सलाद। इस तरह का संयोजन आलू का फल के लिए एक समग्र रूप में उठाया जा सकता है।

व्यावहारिक भोजन विचार और पोर्टियन आकार

यहां कुछ ठोस तरीके हैं जो कार्बोहाइड्रेट पर ओवरलोड किए बिना आलू के सूप का आनंद लेने के लिए हैं:

  • ]]एक 1 कप भाग में सूप बचाओ और अपने बाकी कटोरे को शोरबा आधारित सब्जियों या अतिरिक्त दुबला प्रोटीन के साथ भर दें।
  • ]एक "भार" सूप []
  • ]) आलू आधा का प्रयोग करें और दूसरे आधे को कलीवर या तोरी के साथ बदल दें - आप क्रीमयुक्त बनावट को बनाए रखेंगे लेकिन लगभग आधे से कार्बो काटेंगे।
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  • ]पूर्व-खेल सूप [ एकल सर्विंग्स में तो आप गलती से योजनाबद्ध से अधिक नहीं खाते। बाद में अतिरिक्त फ्रीज करें।

स्वास्थ्य विचार और मधुमेह -दोषों के लिए अनुकूल विकल्प

यह अन्य सूप के लिए आलू सूप की तुलना करने लायक है और यदि आपके पास मधुमेह है तो पेशेवरों और विपक्ष के बारे में सोचना है। नुस्खा को समायोजित करने से आपको कार्बो का प्रबंधन करने और बेहतर पोषण प्राप्त करने में मदद मिल सकती है। कुंजी स्मार्ट प्रतिस्थापन बनाना है जो आराम खोने के बिना ग्लाइसेमिक प्रभाव को कम करता है।

अन्य सूप के साथ आलू सूप की तुलना

आलू आमतौर पर अधिकांश सब्जी सूप की तुलना में कार्बोहाइड्रेट में अधिक होता है। के साथ सूप आलू स्क्वैश, कद्दू, या मीठे आलू में अक्सर अधिक फाइबर और विटामिन जैसे ]]विटामिन A] और पोटाशियम ]]] [FLT: 1]] [FLT: 1]]] [FLT: 1]]] [FLT:]]] [FLT:] [FLT] [FLT] [FLT]] [FLT]]] [FLT]]]]] [FLT [FLT]]]]]]] [FLT [FLT [[[[FLT]]]]]]]]]]]]]]]]] [FLT [FLT [FLT [FLT [FLT [FLT]]]]]]]]]]]]]]]]]]] [FLT [FLT [FLT [FLT [FLT [FLT [FLT]]]]]

मधुमेह के लिए संभावित लाभ और जोखिम

आलू उच्च ग्लाइसेमिक होते हैं, इसलिए यदि आप अपने हिस्से को नहीं देखते हैं तो वे रक्त शर्करा को स्पाइक कर सकते हैं। आलू का सूप तेजी से कार्ब अवशोषण पैदा कर सकता है, जो आपके रक्त शर्करा को बढ़ा सकता है। यदि आप इसे ओवरडो करते हैं तो वजन बढ़ने और हृदय के मुद्दों का खतरा भी है - खासकर अगर सूप मक्खन, क्रीम और नमक से भरा हुआ है। उज्ज्वल पक्ष पर, आलू में ] है, अगर आप मधुमेह के सेवन के साथ सुरक्षित हैं तो यह आपके गुर्दे की निगरानी के लिए सुरक्षित है।

मधुमेह -दोषी सूप संशोधन

अपने रक्त शर्करा के लिए आलू का सूप सुरक्षित बनाने के लिए, इन सिद्ध संशोधनों को आजमाएं:

  • ]Soak peeled आलू के टुकड़े ठंडे पानी में खाना पकाने से पहले कम से कम 30 मिनट तक। यह कुछ सतह स्टार्च को दूर करता है और कार्ब लोड को कम करता है।
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  • ]) वनस्पति-से-पोटा अनुपात को बढ़ाएँ। आलू के हर कप के लिए, गोभी, अजवाइन, लीक, या पालक जैसी दो कप कम-स्टार्च सब्जियों को जोड़ें।
  • ]]Thicken with pureed बीन्स or oats बजाय आटा या cornstarch. यह फाइबर और प्रोटीन मिलाता है जबकि ग्लाइसेमिक प्रभाव को कम.
  • Skip जोड़ा गया sugar.] कई व्यंजनों में चीनी के एक चुटकी के लिए स्वाद को संतुलित करने के लिए बुलाते हैं, लेकिन जड़ी बूटियों, लहसुन, और नींबू का निचोड़ रक्त शर्करा को प्रभावित किए बिना काम करते हैं।
  • ]]]इस मसाले को साबित ग्लूकोज लाभ , जैसे दालचीनी, हल्दी, और अदरक। वे एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण जोड़ते हैं जो इंसुलिन संवेदनशीलता का समर्थन कर सकते हैं।

वैकल्पिक सामग्री निम्न Carbs

यदि आप कार्बो को और भी काटना चाहते हैं, तो कुछ या सभी आलू को कम-carb विकल्प के साथ बदलने पर विचार करें। ये स्वैप सूप को दिली और संतोषजनक रखते हैं:

  • काउलिफ्लावर:एक मलाईदार आधार के लिए भाप और प्यूरी का फूल जो आलू के सूप की नकल करता है। इसमें आलू के लिए 28 ग्राम की तुलना में प्रति कप लगभग 5 ग्राम कार्ब है।
  • ]Turnips या daikon radish: जब पकाया और मैश किया, तो उनके पास आलू के समान बनावट होती है लेकिन लगभग एक-तिहाई carbs के साथ।
  • Celeriac (celery root): यह मूल सब्जी स्टार्च में कम है और इसमें हल्के अजवाइन स्वाद भी शामिल है। यह क्रीमी सूप में अच्छी तरह से काम करता है।
  • ]Zucchini: Dice और शोरबा के साथ उबालें, फिर मिश्रण करें। आपको एक चिकनी, कम कार्ब सूप मिलता है जिसे आलू सूप की तरह अनुभवी किया जा सकता है।
  • Mushrooms: Sauté मशरूम प्याज और लहसुन के साथ, फिर एक savory, umami समृद्ध सूप के लिए प्यूरी, जिसकी जरूरत बनावट के लिए केवल थोड़ी मात्रा में आलू की जरूरत है।

ये प्रतिस्थापन आपको एक कटोरे का सूप का आनंद लेने देते हैं जो समान स्वाद लेते हैं लेकिन रक्त ग्लूकोज पर बहुत छोटा प्रभाव पड़ता है। आधे-और-हाल्फ दृष्टिकोण-हाल आलू, आधा गोभी के साथ प्रयोग - आपको जिस तरह संतुलन प्राप्त होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

अगर मैं टाइप 2 मधुमेह हूँ तो मैं आलू का सूप खा सकता हूँ?

हाँ, लेकिन आपको सामग्री और भाग आकार के बारे में सोचना होगा। एक 1 कप सेवा करने के लिए छड़ी और इसे प्रोटीन या फाइबर के साथ जोड़कर कार्बोहाइड्रेट अवशोषण को धीमा करने के लिए। घर का बना संस्करण सबसे अच्छा है क्योंकि आप आलू, क्रीम और नमक की मात्रा को नियंत्रित करते हैं।

क्या यह तत्काल या डिब्बाबंद आलू का सूप मधुमेह के लिए बुरा है?

डिब्बाबंद और तत्काल आलू के सूप अक्सर सोडियम में उच्च होते हैं, चीनी जोड़ा जाता है, और परिष्कृत स्टार्च। वे फाइबर में भी कम होते हैं। यदि आप एक डिब्बाबंद विकल्प चुनते हैं, तो "कम सोडियम" और "कोई जोड़ा चीनी" लेबल की तलाश करें, और पौष्टिक प्रोफ़ाइल में सुधार के लिए अतिरिक्त सब्जियां या बीन्स जोड़ें।

क्या ठंडा करने वाला आलू का सूप रक्त शर्करा पर इसका प्रभाव कम करता है?

हाँ। शीतलक पका हुआ आलू प्रतिरोधी स्टार्च को बढ़ाता है, जो पूरी तरह से पचा नहीं जाता है और इस प्रकार इसका एक कम ग्लाइसेमिक प्रभाव पड़ता है। आप एक दिन पहले आलू का सूप तैयार कर सकते हैं, इसे फ्रीज कर सकते हैं, फिर फिर से गरम कर सकते हैं - यह मामूली रूप से रक्त शर्करा पर इसके प्रभाव को बेहतर बनाता है। हालांकि, यह प्रभाव एक उच्च कार्ब सूप बनाने के लिए पर्याप्त नहीं है यदि आप बड़े हिस्से का उपभोग करते हैं।

क्या मैं कम रक्त शर्करा प्रभाव के लिए सफेद आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूं?

मीठे आलू में सफेद आलू की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है (70–85) की तुलना में लगभग 50-60)। उनके पास फाइबर और विटामिन A भी होता है। अपने सूप में सफेद आलू के लिए मीठे आलू को स्वैप करना एक छोटा सा रक्त शर्करा स्पाइक हो सकता है। हालांकि, वे अभी भी कार्बोहाइड्रेट का योगदान करते हैं, इसलिए भाग नियंत्रण महत्वपूर्ण रहता है।

अंतिम विचार

आलू का सूप जब आपके मधुमेह हो तो बंद-सीमा नहीं होना चाहिए। कुंजी यह सोचना है कि आप एक निषिद्ध भोजन के बजाय समायोजित कर सकते हैं। सही आलू विविधता का चयन करके, भाग के आकार को नियंत्रित करके और सब्जियों, दुबला प्रोटीन और स्वस्थ वसा जैसी पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए, आप अपने रक्त शर्करा लक्ष्यों को त्याग दिए बिना एक गर्म, आराम करने वाला कटोरा का आनंद ले सकते हैं। यहां वर्णित संशोधनों के साथ प्रयोग - आलू को भिगोकर, कम-स्टार्च सब्जियों का उपयोग करके, या बिना किसी शैवाल वाले बादाम दूध के क्रीम को बदलने के लिए - और आप एक ऐसा संस्करण ढूंढेंगे जो आपके शरीर के लिए काम करता है। हमेशा, अपने शरीर के लिए पंजीकृत मधुमेह सलाह की कोशिश करने के बाद में अपने रक्त शर्करा की निगरानी करें।

आगे पढ़ने के लिए, अमेरिकी मधुमेह संघ कार्बोहाइड्रेट गिनती पर उत्कृष्ट संसाधन प्रदान करता है, और CDC के मधुमेह पोषण पृष्ठ भोजन योजना युक्तियाँ प्रदान करता है। मेओ क्लिनिक के मधुमेह आहार गाइड] भी स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रूप से शामिल करने के तरीके पर चर्चा करता है।