क्या डायबिटीज थाई मैंगो स्टिकी चावल का आनंद ले सकता है? संशोधन और पोर्टियन कंट्रोल रणनीतियाँ

कई लोगों के लिए, थाई आम चिपचिपा चावल quintessential दक्षिण एशियाई मिठाई है: सुगंधित, मलाईदार, मीठा और संतोषजनक। फिर भी मधुमेह के साथ रहने वाले लाखों लोगों के लिए, यह प्रिय पकवान अक्सर बंद सीमाएं महसूस करता है। ग्लूटिनस (छड़ी) चावल, ripe मैंगो, मीठा नारियल क्रीम, और जोड़ा गया चीनी एक कार्बोहाइड्रेट-भारी मिठाई बनाता है जो हमेशा एक स्वस्थ आहार योजना के लिए आवश्यक है।

मैंगो स्टिकी चावल के पोषण परिदृश्य को समझना

यह जवाब देने के लिए कि क्या डायबिटिक्स आमो चिपचिपा चावल का आनंद ले सकते हैं, हमें सबसे पहले क्लासिक नुस्खा को तोड़ने की जरूरत है और यह समझने की जरूरत है कि प्रत्येक घटक रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करता है। पारंपरिक पकवान चार मुख्य सामग्रियों पर बनाया गया है: ग्लूटिनियस चावल (जिसे चिपचिपा चावल भी कहा जाता है), रिप आम, नारियल दूध, और चीनी (अक्सर हथेली चीनी या दानेदार चीनी)। पकवान आमतौर पर गर्म पर गर्म परोसा जाता है, अतिरिक्त मीठा नारियल क्रीम शीर्ष पर डूब जाता है।

कार्बोहाइड्रेट सामग्री और ग्लाइसेमिक प्रभाव

पारंपरिक आम चिपचिपा चावल (लगभग 1 कप चावल, आधा आम और नारियल सॉस) की एक सेवा में 60 से 90 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हो सकते हैं, जो अतिरिक्त चीनी की मात्रा के आधार पर। व्हाइट ग्लूटिनस चावल में एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है, जिसका अर्थ यह तेजी से पचाया जाता है और अवशोषित होता है, जिससे रक्त ग्लूकोज में तेज वृद्धि होती है। रिपे आम भी साधारण शर्करा - फ्रुक्टोज और ग्लूकोज़ योगदान देता है - हालांकि यह फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है। नारियल दूध वसा जोड़ता है, जो गैस्ट्रिक खाली करने और ग्लूकोज स्पाइक को कुछ हद तक धुंधला कर सकता है, लेकिन समग्र carb लोड अभी भी काफी महत्वपूर्ण है।

मधुमेह वाले किसी व्यक्ति के लिए, अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन (ADA) आमतौर पर अनुशंसा करता है कि प्रति भोजन कार्बोहाइड्रेट का सेवन व्यक्तिगत रूप से किया जाता है लेकिन अक्सर 45-60 ग्राम की सीमा में गिर जाता है। पारंपरिक आमतौर पर आमतौर पर किसी अन्य खाद्य पदार्थ को जोड़ने से पहले उस पूरे आवंटन से अधिक हो सकता है। यही कारण है कि संशोधन सिर्फ मददगार नहीं हैं - वे सुरक्षित आनंद के लिए आवश्यक हैं।

फाइबर, वसा और प्रोटीन की भूमिका

मधुमेह के अनुकूल भोजन उन खाद्य पदार्थों पर जोर देता है जो रक्त ग्लूकोज के उदय को कम करते हैं। फाइबर कार्बोहाइड्रेट अवशोषण को धीमा कर देता है; वसा गैस्ट्रिक खाली करने को धीमा कर देता है; प्रोटीन संतृप्ति को बढ़ाता है और रक्त शर्करा पर न्यूनतम प्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता है। पारंपरिक आम चिपचिपा चावल फाइबर में कम है (सफेद ग्लूटिनस चावल पॉलिश किया जाता है, चोकर को हटा देता है) और इसमें थोड़ा प्रोटीन होता है। नारियल दूध से वसा मूल्यवान है, लेकिन यह उच्च कार्ब भार के लिए क्षतिपूर्ति नहीं कर सकता है। यही कारण है कि हम बढ़ते फाइबर पर ध्यान केंद्रित करने पर विचार करते हैं, कुल कार्बोहाइड्रेट को कम करते हैं, और प्रोटीन जोड़ते हैं।

एक मधुमेह-दोषी आम स्टिकी चावल के लिए कुंजी संशोधन

मधुमेह प्रबंधन के लिए अधिक उपयुक्त होने के लिए नुस्खा को फिर से लिखना का मतलब स्वाद का त्याग करना नहीं है। कुछ प्रमुख सामग्रियों को प्रतिस्थापित करके और खाना पकाने के तरीकों को समायोजित करके, आप एक मिठाई बना सकते हैं जो जांच में रक्त शर्करा को रखते हुए craving को संतुष्ट करती है।

चावल की जगह

आप जो सबसे प्रभावशाली बदलाव कर सकते हैं वह कम जीआई विकल्प के लिए उच्च जीआई ग्लूटिनस व्हाइट चावल को बाहर निकाल रहा है। ब्राउन स्टिकी चावल, जिसे ब्लैक स्टिकी चावल या बैंगनी चिपचिपा चावल भी कहा जाता है, एक संपूर्ण अनाज है जो इसकी चोकर परत को बरकरार रखता है। इस किस्म में एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और काफी अधिक फाइबर है। एक 2018 अध्ययन में प्रकाशित किया गया ]] जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनल साइंस] ने संकेत दिया कि सफेद चावल के लिए भूरे रंग के चावल को सब्स्स्टिट्यूशन करना 23% तक पोस्टप्रैंडियल ग्लूकोज एक्सर्स को कम कर सकता है।

जो लोग कार्बोहाइड्रेट को कम करना चाहते हैं, उनके लिए कौलिफ्लॉवर चावल का उपयोग आधार के रूप में किया जा सकता है। जबकि इसमें एक ही ग्लूटिनस बनावट नहीं है, इसे मुंह की नकल करने के लिए वास्तविक चिपचिपा चावल की एक छोटी राशि के साथ मिश्रित किया जा सकता है। दो तिहाई का अनुपात गोभी चावल एक-तिहाई पकाया हुआ काला चिपचिपा चावल एक कम कार्ब, उच्च फाइबर बेस पैदा करता है जो अभी भी संतोषजनक महसूस करता है। एक अन्य विकल्प शिराटाकी चावल का उपयोग कर रहा है- एक कोंजैक आधारित उत्पाद जो नेट कार्ब्स में बहुत कम है-हालांकि बनावट काफी अलग है और कुछ के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

यदि आप वास्तविक चिपचिपा चावल को रखना पसंद करते हैं, तो बहुत छोटे हिस्से का उपयोग करें - 1⁄2 कप पकाया (लगभग 15-20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) से अधिक नहीं और इसे बिना किसी कार्बो जोड़ने के भोजन को थोक करने के लिए बहुत सारे गैर-सिंचेदार सब्जियों या एक पत्तेदार हरी सलाद के साथ मिलाएं।

बिना किसी स्पिकिंग ब्लड शुगर के मिठाई

नारियल दूध और आम में चीनी खुद एक प्रमुख चिंता है। पूरी तरह से मिठास को खत्म करने के बजाय, शून्य कैलोरी या कम कैलोरी प्राकृतिक मिठास के साथ जोड़ा गया चीनी की जगह। स्टेविया, भिक्षु फल निकालने, और एरिथ्रिटोल उत्कृष्ट विकल्प हैं क्योंकि वे रक्त ग्लूकोज नहीं बढ़ाते हैं। जब नारियल क्रीम बनाते हैं, तो आप बिना मीठे पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं और स्वाद के लिए एक तरल स्टेविया निकालने जोड़ सकते हैं। कुछ बूंदों के साथ शुरू करें और समायोजित करें।

Maltitol जैसे चीनी शराब के साथ सतर्क रहें, जो जठरांत्र संबंधी संकट पैदा कर सकता है और अभी भी एक मध्यम ग्लाइसेमिक प्रभाव डाल सकता है। Erythritol आम तौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है और इसमें शून्य का ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है। स्टेविया और एरिथ्रिटोल का मिश्रण अक्सर सबसे तटस्थ मिठास प्रदान करता है।

आम के लिए, फल चुनें जो पके हुए हैं लेकिन ओवर्रिप आमों में साधारण शर्करा की उच्च सांद्रता होती है और थोड़ा सा मजबूत, कम मीठा फल से अधिक रक्त शर्करा को स्पाइक कर सकती है। इससे भी बेहतर, मैंगो के एक छोटे हिस्से का उपयोग करने पर विचार करता हूं - आधे के बजाय एक मध्यम आम का एक चौथाई - और नारियल सॉस की मिठास पर निर्भर करता है ताकि मिठाई को ले जाया जा सके।

नारियल दूध का अनुकूलन

पूर्ण वसा नारियल दूध स्वाभाविक रूप से कार्बोहाइड्रेट में कम है और लाभकारी मध्यम श्रृंखला triglycerides (MCTs) प्रदान करता है। हालांकि, कई डिब्बाबंद नारियल दूध में चीनी या thickener जोड़ा जाता है। हमेशा लेबल को पढ़ें और कोई अतिरिक्त चीनी के साथ एक ब्रांड चुनें। हल्के नारियल दूध का इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इसमें कम वसा है और यह एक ही क्रीमयुक्त बनावट प्रदान नहीं कर सकता है। मिठाई संतोषजनक रखने के दौरान वसा और कैलोरी को कम करने के लिए, आप पूर्ण वसा वाले नारियल दूध और थोड़ा unsweetened बादाम दूध का संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।

xanthan गम या एक छोटी मात्रा में चिआ बीज के साथ सॉस को मोटा करना अतिरिक्त स्टार्च या चीनी के बिना इसे शानदार बनावट दे सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप प्रोटीन सामग्री को बढ़ावा देने और रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करने के लिए नारियल दूध में बिना मीठे प्रोटीन पाउडर का एक चम्मच व्हिस्क कर सकते हैं।

पोर्टियन कंट्रोल स्ट्रेटेजी: ब्लड शुगर मैनेजमेंट के लिए आपका सर्वश्रेष्ठ दोस्त

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितने विकल्प का उपयोग करते हैं, आमो चिपचिपा चावल हमेशा कार्बोहाइड्रेट शामिल होंगे। पोर्टियन कंट्रोल इस डिश को सुरक्षित रूप से आनंद लेने के लिए एक ही सबसे प्रभावी उपकरण है। निम्नलिखित रणनीतियों आपको वंचित महसूस किए बिना जांच में अपना सेवा का आकार रखने में मदद करेंगे।

परिवार-स्टाइल की सेवा के बजाय प्री-प्लेटिंग

एक आम गलती एक बड़े कटोरे में मिठाई की सेवा कर रही है और फिर इससे एक हिस्सा ले रही है। यह अक्सर ओवरसर्विंग की ओर जाता है। इसके बजाय, खाने से पहले छोटे कटोरे या रैमकिन में व्यक्तिगत सर्विंग्स को प्लेट करें। एक मापने वाले कप या रसोई पैमाने का उपयोग करके यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अपने पूर्व निर्धारित कार्बोहाइड्रेट बजट में रह रहे हैं। एक उचित सेवा के लिए मधुमेह हो सकता है: 1⁄4 कप पकाया चिपचिपा चावल (लगभग 15 ग्राम कार्ब्स), एक मध्यम आम का 1⁄4 कप (लगभग 10 ग्राम कार्ब्स) और कम चीनी नारियल सॉस (लगभग 1-2 ग्राम कार्ब्स, मीठे कार्बोहाइड्रेट पर निर्भर करता है)।

एक संतुलित भोजन के हिस्से के रूप में डेसर्ट को खाने

एक खाली पेट पर आम चिपचिपा चावल खाने से बचें। जब अकेले सेवन किया जाता है, तो कार्बोहाइड्रेट बहुत जल्दी अवशोषित हो जाते हैं। इसके बजाय, इसे एक भोजन के बाद खाएं जिसमें प्रोटीन, स्वस्थ वसा और सब्जियां शामिल हैं। आपके पेट में प्रोटीन और वसा की उपस्थिति गैस्ट्रिक खाली हो जाती है और पीक रक्त ग्लूकोज प्रतिक्रिया को कम करती है। उदाहरण के लिए, ग्रिल्ड चिकन का दोपहर का भोजन, जैतून के तेल के साथ सौट ग्रीन्स और एक छोटा सा हरा सलाद उस मिठाई के लिए एक सज्जन ग्लाइसेमिक वातावरण बना देगा जो इस प्रकार है।

समय और आवृत्ति

रक्त शर्करा संवेदनशीलता पूरे दिन बदल जाती है। मधुमेह वाले कई लोगों को लगता है कि सुबह का भोजन अधिक आसानी से संभाला जाता है, जबकि रात में रक्त शर्करा अधिक लैबाइल हो सकता है। हालांकि, रात में एक कार्ब-भारी मिठाई खाने से अगली सुबह तक उपवास ग्लूकोज बढ़ सकता है। यदि आप भोगने की योजना बनाते हैं, तो एक समय चुनें जब आप अपने ग्लूकोज की निगरानी कर सकते हैं और बाद में सक्रिय रह सकते हैं। खाने के बाद एक छोटी सी चाल मांसपेशियों को रक्तप्रवाह से ग्लूकोज लेने में मदद कर सकती है, जिससे पोस्टप्रैंडियल स्पाइक को कम किया जा सकता है।

फ़्रिक्वेंसी भी मायने रखती है। यह डेसर्ट एक बार कभी-कभी इलाज होना चाहिए- हर सप्ताह या दो बार दैनिक भोग के बजाय। इसे विशेष अवसरों के लिए आरक्षित करें और यह सुनिश्चित करें कि आपके बाकी दिन का भोजन कार्बोहाइड्रेट में कम हो जाए ताकि आपके कुल दैनिक भत्ता के भीतर रह सकें।

छोटे वेसलों और माइंडफुल ईटिंग का उपयोग करना

अपने आम चिपचिपा चावल को एक छोटे एस्प्रेसो कप या एक मिनी डेसर्ट बाउल में परोसें, बल्कि एक पूर्ण आकार के कटोरे की तुलना में। एक पूर्ण पकवान का दृश्य भ्रम मनोवैज्ञानिक रूप से संतोषजनक हो सकता है। फिर धीरे-धीरे खाएं - छोटे काटने का सेवन करें, स्वाद का स्वाद लें और अपने बर्तन को काटने के बीच में डाल दें। 15-20 मिनट के दौरान मिठाई को खाने से आपका शरीर पूर्णता दर्ज करने का समय मिलता है और पूरे हिस्से को समाप्त होने से पहले इंसुलिन या दवा को काम शुरू करने की अनुमति देता है।

युगल रणनीति: मैंगो स्टिकी चावल के साथ क्या खाएं?

इसके अलावा, आप खुद मिठाई में क्या बदलाव करते हैं, इसके बारे में आप जिन खाद्य पदार्थों को खाते हैं, वे बहुत ज्यादा मायने रखते हैं। सामरिक जोड़ी एक प्रबंधनीय उपचार में रक्त शर्करा "डिस्टर" को बदल सकती है।

प्रोटीन और फाइबर बूस्ट जोड़ें

अपने आम चिपचिपा चावल के ऊपर कटा हुआ बिना कटा हुआ काजू, बादाम, या कद्दू के बीज का एक छोटा सा छिड़काव है। ये प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं जो कार्बोहाइड्रेट पाचन को धीमा कर देते हैं। एक अन्य विकल्प साइड पर सादे ग्रीक दही (अधिमानतः पूर्ण वसा) का एक दार है। दही में प्रोटीन और वसा एक अंतर्निहित बफर प्रदान करते हैं। यदि आप डेयरी-संवेदनशील नहीं हैं, तो नारियल सॉस में भिगोए गए चिया के बीज या flaxseeds का एक बड़ा चम्मच डिश क्रीमी रखने के दौरान फाइबर और ओमेगा-3 जोड़ देगा।

एक गैर स्टार्च सब्जी साइड शामिल

यह एक मिठाई के लिए असामान्य लग सकता है, लेकिन एक हल्की डुबकी के साथ कच्ची सब्जियों (जैसे ककड़ी, घंटी काली मिर्च स्ट्रिप्स, या अजवाइन) का एक छोटा पक्ष महत्वपूर्ण carbs जोड़ने के बिना अपने पेट को भरने में मदद कर सकता है। सब्जियों में फाइबर भी मिठाई से शर्करा के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है।

एक सिरका आधारित पेय पर विचार करें

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि एक उच्च कार्ब भोजन से पहले सिरका (एसिटिक एसिड) स्टार्च पाचन में देरी से पोस्टप्रैंडियल रक्त ग्लूकोज को कम कर सकता है। सेब साइडर सिरका के एक बड़े चम्मच के साथ पानी का एक छोटा गिलास या आपके नारियल सॉस में सिरका का एक हल्का छप फायदेमंद हो सकता है। अगर आपके पास गैस्ट्रोपेरिसिस या अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दे हैं तो अपने डॉक्टर से जांच करें।

Glycemic उत्तर पढ़ना: अपने दृष्टिकोण को व्यक्तिगत रूप से व्यक्तिगत बनाना

हर कोई का शरीर भोजन के लिए अलग-अलग प्रतिक्रिया करता है। यह जानने का एकमात्र तरीका है कि आपके संशोधित आम चिपचिपा चावल आपके लिए काम करता है, तो आपका रक्त शर्करा का परीक्षण करना है। यदि आप एक सतत ग्लूकोज मॉनिटर (CGM) का उपयोग करते हैं, तो 1-घंटे और 2-घंटे के निशान पर फिर से अपनी रीडिंग को ध्यान में रखें। यदि आपका ग्लूकोज बेसलाइन से 30-50 mg/dL से अधिक बढ़ जाता है, तो भाग बहुत बड़ा था या प्रतिस्थापन प्रभावी नहीं था। यदि वृद्धि मामूली है और 2 घंटे तक बेसलाइन में लौट आती है, तो आपको डेसर्ट का आनंद लेने का एक सुरक्षित तरीका मिल गया है।

व्यायाम और गतिविधि स्तर की भूमिका

यदि आप जानते हैं कि आप आम चिपचिपा चावल की एक छोटी सेवा खाने जा रहे हैं, तो उस दिन अपनी गतिविधि को बढ़ाने पर विचार करें। भोजन के बाद 20 मिनट की पैदल चलने से ग्लूकोज़ की निकासी में काफी कमी आ सकती है। शारीरिक गतिविधि मांसपेशियों की कोशिकाओं को इंसुलिन के प्रति अधिक संवेदनशील बनाती है, जिससे उन्हें रक्त से ग्लूकोज़ को अधिक कुशलता से अवशोषित करने की अनुमति मिलती है। यहां तक कि कुछ मिनट की सीढ़ी चढ़ाई या प्रकाश प्रतिरोध व्यायाम मदद कर सकता है।

बाहर खाने या खरीदने के लिए संशोधन पूर्व मेड

यदि आप घर पर मिठाई नहीं बना रहे हैं, तो आपके पास सामग्री पर नियंत्रण नहीं हो सकता है। थाई रेस्तरां अक्सर हथेली की चीनी की एक उदार राशि का उपयोग करते हैं और बड़े हिस्से परोसते हैं। जब खाना खाया जाता है, तो निम्नलिखित सुझावों पर विचार करें:

• ]Ask for a to-go container at the start. जब मिठाई आती है, तो तुरंत आधे या अधिक को कंटेनर में घर लेने के लिए स्कूप करें। केवल उस हिस्से को खाएं जिसे आपने अलग रखा है।
• ]Request unsweetened नारियल दूध. कुछ रेस्तरां इस अनुरोध को समायोजित कर सकते हैं। यदि वे नहीं कर सकते हैं, तो पूछो कि उनके पास कम चीनी संस्करण है।
• ]]एक दोस्त के साथ शेयर तीन या चार लोगों के बीच एक मिठाई को विभाजित करने से प्रति व्यक्ति कार्ब लोड काफी कम रहता है।
• ]] यदि रेस्तरां एक "छोटे" या "मिनी" संस्करण प्रदान करता है, तो उसको चुनें।

एक किराने की दुकान या बाजार से पूर्व-पैकेज्ड मैंगो चिपचिपा चावल अक्सर अतिरिक्त चीनी और संरक्षक के साथ लोड किया जाता है। यदि आपको पूर्व-निर्मित खरीदना चाहिए, तो कुल कार्बोहाइड्रेट और अतिरिक्त चीनी के लिए पोषण लेबल की जांच करें। प्रति सेवा कुल carbs के 20 ग्राम से कम के उत्पाद के लिए लक्ष्य (और ध्यान दें कि सेवा के आकार अक्सर अवास्तविक हैं)। अभी तक बेहतर, ऊपर वर्णित स्वैप का उपयोग करके अपना खुद का संस्करण बनाएं।

संभावित नुकसान और कैसे उन्हें रोकने के लिए

यहां तक कि सबसे अच्छे संशोधनों के साथ, ऐसे जाल भी हैं जो अभी भी आपके रक्त शर्करा को संतुलन से बाहर निकाल सकते हैं। जागरूकता से बचने का पहला कदम है।

कृत्रिम मिठास पर निर्भरता

जबकि स्टेविया और एरिथ्रिटोल ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित हैं, कुछ व्यक्तियों को पाचन अपसेट, सूजन, या एक मजबूत aftertaste अनुभव होता है। इन स्वीटनरों को धीरे-धीरे पेश करें ताकि यह देखने के लिए कि आपका शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है। इसके अलावा, ध्यान दें कि "प्राकृतिक" मधुमेह के लिए हमेशा स्वस्थ नहीं है - अवतल अमृत, शहद और मेपल सिरप प्राकृतिक रूप से touted हैं लेकिन अभी भी महत्वपूर्ण चीनी है और सफेद चीनी के समान रूप से रक्त ग्लूकोज बढ़ा देगा।

मैंगो चयन और रिपेनेस

कई लोग मानते हैं कि सभी आम समान रूप से मीठे हैं। वास्तव में, चीनी सामग्री विविधता और ripeness से नाटकीय रूप से भिन्न होती है। Ataulfo (honey) मैंगो फाइबर में बहुत मीठे और कम होते हैं, जबकि टॉमी एटकिन मैंगो कम मीठे लेकिन अधिक रेशेदार होते हैं। एक मधुमेह के अनुकूल विकल्प के लिए, एक आम के लिए चुनें जो पूरी तरह से पीले और नरम होने के बजाय हरी-पीले त्वचा के साथ थोड़ा मजबूत है। कम ripe फल में कम उपलब्ध चीनी और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है।

"स्वास्थ्य हेलो" प्रभाव

यह सोच के जाल में न पड़ें कि एक संशोधित संस्करण असीमित मात्रा में खाने के लिए "मुक्त" है। यहां तक कि कौलिफ्लॉवर चावल और स्टेविया के साथ, कुल कार्बोहाइड्रेट जोड़ सकते हैं। ध्यान से अपने सेवन को ट्रैक करें, खासकर अगर आप इंसुलिन या मौखिक दवाओं पर हैं जिन्हें कार्बोहाइड्रेट की गिनती की आवश्यकता होती है। संशोधनों में कार्ब लोड कम हो जाता है, लेकिन वे इसे समाप्त नहीं करते हैं।

नमूना मधुमेह के अनुकूल मैंगो स्टिकी चावल पकाने की विधि

नीचे एक सरल नुस्खा है जो सबसे अच्छा संशोधनों को शामिल करता है। यह लगभग 20 ग्राम कुल कार्बोहाइड्रेट (आम की परिपक्वता पर निर्भर करता है) के साथ एक सेवारत पैदा करता है।

]Ingredients:]

• 1⁄4 कप पकाया काला चिपचिपा चावल (या भूरे रंग के चिपचिपा चावल) पैकेज निर्देशों के अनुसार तैयार किया गया
• 1⁄4 कप पूर्ण वसा रहित नारियल दूध
• 3-5 बूंदों तरल stevia (या 1 चम्मच erythritol)
• 1⁄4 चम्मच वेनिला निकालने (वैकल्पिक)
• नमक की चुटकी
• 1⁄4 मध्यम आम, कटा हुआ (लगभग 30 ग्राम)
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अनानास काजू
• वैकल्पिक: 1 चम्मच चिया बीज

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1. एक छोटे सॉस पैन में नारियल के दूध, स्टेविया, वेनिला और नमक को मिलाया जाता है। कम गर्मी पर गर्म, कभी-कभी हलचल। उबाल न करें।
2. यदि चिया के बीज का उपयोग करते हैं तो उन्हें गर्म नारियल दूध में फेंक दें और 5 मिनट तक थोड़ा मोटा होने दें।
3. एक छोटे से कटोरे में गर्म काली चिपचिपा चावल रखें। आम स्लाइस के साथ शीर्ष।
4. चावल और आम पर नारियल सॉस को डुबाना। शीर्ष पर छिड़के काजू।
5. तुरंत सेवा करें। धीरे-धीरे खाएं और आनंद लें।

]]Nutritional आकलन प्रति सेवा: 180 कैलोरी, 10g वसा, 20g कुल कार्बोहाइड्रेट, 3g फाइबर, 6g प्रोटीन। नेट carbs: 17g. यह एक पारंपरिक सेवा के 70 + ग्राम से दूर रो रही है।

विशेषज्ञ राय और पेशेवर मार्गदर्शन

प्रमाणित मधुमेह शिक्षकों और पंजीकृत आहार चिकित्सकों ने लगातार सलाह दी कि मधुमेह वाले लोगों के लिए कोई भोजन पूरी तरह से मना नहीं किया जाता है - यह मात्रा और संदर्भ के बारे में सब है। मैरी एलेन फिप्स, एमपीएच, आरडीएन, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ जो मधुमेह में माहिर हैं, नोट्स: "मैं अपने ग्राहकों को अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को शामिल करने के तरीके खोजने के लिए प्रोत्साहित करता हूं जब भी संभव हो। जब आप पूरी तरह से कुछ ऐसा करते हैं, तो यह अक्सर वापस आग लग जाता है और बाद में ओवरिएट करने की ओर जाता है। कुंजी एक पेशेवर के साथ काम करना है ताकि सही हिस्से के आकार को निर्धारित किया जा सके और अपने रक्त शर्करा का परीक्षण किया जा सके ताकि यह देखने के लिए कि आपका शरीर कैसे प्रतिक्रिया हो। "

कार्बोहाइड्रेट की गिनती और भोजन योजना पर अधिक जानकारी के लिए, अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन diabetes.org] पर व्यापक संसाधन प्रदान करता है। Glycemic इंडेक्स फाउंडेशन भी खाद्य पदार्थों का एक खोज योग्य डेटाबेस प्रदान करता है: ]glycemicindex.com]. विभिन्न चावल किस्मों और आमों की जीआई को देखने के लिए इन उपकरणों का उपयोग करें ताकि अधिक सूचित विकल्प बनाया जा सके।

निष्कर्ष: क्या मधुमेह रोगियों को थाई आमो स्टिकी चावल का आनंद ले सकता है? हाँ-कीट के साथ

उत्तर हाँ है। पारंपरिक थाई आम चिपचिपा चावल कार्बोहाइड्रेट में बेहद ऊंचा है और मधुमेह वाले लोगों द्वारा नियमित उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है। हालांकि, विचारशील घटक प्रतिस्थापन बनाकर - जैसे कि काली चिपचिपा चावल, बिना sweeted नारियल दूध, और शून्य कैलोरी स्वीटनरों का उपयोग करना - और कठोर हिस्से नियंत्रण का अभ्यास करना, रक्त शर्करा की पीड़ा को बिना इस स्वादिष्ट मिठाई के संशोधित संस्करण का आनंद लेना संभव है। सबसे महत्वपूर्ण कारक भाग आकार, भोजन समय और आपकी व्यक्तिगत प्रतिक्रिया की निगरानी कर रहे हैं। यह मिठाई ज्ञान, सावधानी और आपके आहार की पेशी के लिए एक इच्छा के साथ संपर्क में रहने पर आपके पाक जीवन का एक हिस्सा रह सकती है।

नुस्खा और आपकी सेवा आदतों का प्रभार लेने से, आप ट्रैक पर अपने स्वास्थ्य को रखते हुए थाई आमो चिपचिपा चावल के मीठे, मलाईदार स्वाद का स्वाद ले सकते हैं। विभिन्न संशोधनों के साथ प्रयोग करने की प्रक्रिया का आनंद लें - आप मूल पर पसंद किए गए संस्करण को भी खोज सकते हैं।