कम कार्ब व्यंजनों में एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में एल्युलोज़ का उपयोग करने के लिए क्रिएटिव तरीके

क्यों Allulose कम कार्ब स्वीटनरों में बाहर खड़ा है

एल्युलोज़ एक दुर्लभ चीनी है जो स्वाभाविक रूप से अंजीर, किशमिश और मेपल सिरप जैसे खाद्य पदार्थों में छोटी मात्रा में पाया जाता है। कार्यात्मक रूप से, यह टेबल शुगर (सुक्रोज) के स्वाद, बनावट और भूरे रंग के गुणों की बारीकी से नकल करता है लेकिन इसमें केवल 0.2-0.4 कैलोरी प्रति ग्राम होता है - नियमित चीनी की तुलना में लगभग 90% कम कैलोरी। क्योंकि शरीर एल्यूलोज़ को अवशोषित करता है लेकिन इसे ऊर्जा के लिए चयापचय नहीं करता है, यह रक्त ग्लूकोज या इंसुलिन के स्तर में महत्वपूर्ण स्पाइक्स के कारण सिस्टम से गुजरता है। यह मधुमेह के प्रबंधन वाले किसी व्यक्ति के लिए एक शक्तिशाली उपकरण बनाता है, या बस बिना स्वाद के शर्करा सेवन को कम करना चाहता है।

इसके चयापचय लाभों के अलावा, एल्यूलोज़ दांत के क्षय को बढ़ावा नहीं देता है और इसमें एक स्वच्छ, गैर-बिटर स्वाद है कि कई लोग स्टेविया या भिक्षु फलों पर पसंद करते हैं। चीनी शराब जैसे एरिथ्रिटोल या ज़ाइलिटोल के विपरीत, एल्युलोज़ शायद ही कभी मामूली मात्रा में सेवन करते समय पाचन संकट का कारण बनता है। मेल्लेर्ड ब्राउनिंग प्रतिक्रियाओं में इसका उपयोग करने और भाग लेने की क्षमता इसे विशेष रूप से बेकिंग और कन्फेक्शनरी में मूल्यवान बनाती है, जहां कई अन्य वैकल्पिक स्वीटनर कम हो जाते हैं।

अन्य आम स्वीटनरों के लिए एल्युलोज की तुलना

Allulose बनाम Erythritol

एरिथ्रिटोल कम कार्ब सर्कल में एक और लोकप्रिय स्वीटनर है, लेकिन इसमें मुंह में एक अलग शीतलन प्रभाव पड़ता है और बड़ी मात्रा में सेवन करने पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा का कारण बन सकता है। इसके विपरीत, एल्युलोज में कोई ठंडा होने के बाद कोई नहीं है और इससे ब्लोटिंग या गैस का कारण होने की संभावना बहुत कम है। एरिथ्रिटोल भी एल्यूलोज़ की तुलना में आसानी से क्रिस्टलीकृत होता है, जो दोनों लाभ (कुछ ठंढों के लिए) और एक नुकसान (मुलायम, चबाने वाले सामान के लिए) हो सकता है।

Allulose बनाम Stevia और Monk फल

स्टेविया आधारित स्वीटनर अक्सर एक lingering licorice तरह या कड़वा aftertaste ले जाते हैं जो मास्क करना मुश्किल हो सकता है। मॉंक फल क्लीनर है लेकिन बहुत महंगा हो सकता है और बेकिंग के दौरान भी भूरे रंग के नहीं हो सकता है। Allulose एक गोल, चीनी जैसी मीठी प्रोफ़ाइल प्रदान करता है जो चॉकलेट, फल और डेयरी स्वाद के साथ अच्छी तरह से जोड़े, इसे जटिल व्यंजनों के लिए एक बहुमुखी विकल्प बनाती है।

Allulose बनाम चीनी शराब (Xylitol, Maltitol)

चीनी शराब में लक्सेटिव प्रभाव और पाचन अपसेट के कारण प्रतिष्ठा होती है, विशेष रूप से संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए। जिलिटोल कुत्तों के लिए भी अत्यधिक जहरीला है, यहां तक कि छोटी मात्रा में भी। एल्युलोज़, एक चीनी शराब की बजाय दुर्लभ चीनी होने के कारण, इन चिंताओं से बच जाता है और इसे मनुष्यों और पालतू जानवरों दोनों के लिए सुरक्षित माना जाता है (हालांकि बड़ी मात्रा में अभी भी कुछ व्यक्तियों में मामूली असुविधा का कारण हो सकता है)।

हर रोज पाक कला और बेकिंग में एल्युलोज का उपयोग करने के लिए क्रिएटिव तरीके

1. पूरी तरह से कारमेलिज्ड डेसर्ट

Allulose कुछ चीनी विकल्प है कि ठीक से caramelize कर सकते हैं में से एक है। यह कम carb crème bracelée, flan, या caramel सॉस बनाने के लिए प्रयोग करें। एक त्वरित caramel सॉस के लिए, पानी की एक छींटे और नमक की एक चुटकी के साथ मध्यम गर्मी से अधिक एक सॉस पैन में एक कप allulose पिघला देता है। धीरे से हलचल जब तक allulose एक गहरी एम्बर रंग बदल जाता है (देख सावधानी से, के रूप में यह जल्दी जलता है)। गर्मी से निकालें, भारी क्रीम और मक्खन में हलचल, और एक अमीर, चीनी मुक्त caramel] है कि किसी भी पारंपरिक नुस्खा प्रतिद्वंद्वी है।

2. Chewy कुकी और डेंस केक

चूंकि एल्यूलोज़ नमी को अच्छी तरह से बरकरार रखता है, इसलिए यह व्यंजनों में उत्कृष्टता प्राप्त करता है, जिसके लिए एक चबाने या टेंडर क्रम्ब की आवश्यकता होती है। सब्स्ट्यूट एक 1:1 अनुपात में मात्रा (मिठापन के लिए) और 1:1.3 वजन से अगर आपको चीनी के सटीक थोक से मेल खाने की आवश्यकता है। कुछ व्यंजनों में थोड़ा हल्का रंग तैयार किया जाए; यदि आप गहरे भूरे रंग की इच्छा रखते हैं, तो बेकिंग सोडा का एक छोटा चुटकी जोड़ें या मोलासिस-फ्लेवर्ड अर्क का उपयोग करें। केक के लिए, एल्यूलोज़ एक नम, वसंत बनावट बनाने में मदद करता है जो जल्दी से नहीं सूखता क्योंकि केक एरिथरोल के साथ बनाया गया है।

3. क्रीमी नो-चर्न आइस क्रीम और जिलेटो

Allulose प्रभावी रूप से तरल मिश्रण के ठंडी बिंदु को कम करता है, बड़े बर्फ क्रिस्टल के गठन को रोकने। यह संपत्ति घर का बना आइसक्रीम, सोर्बेट और जिलेटो के लिए आदर्श बनाती है। बस भारी क्रीम, बिना बादाम दूध, वेनिला निकालने और एक ब्लेंडर में allulose को जोड़ती है; मिश्रण को ठंडा करें, फिर अपने आइसक्रीम निर्माता के निर्देशों के अनुसार churn। परिणाम एक स्कूपेबल, चिकनी मिठाई है जो चीनी-स्वीटेटेड आइसक्रीम के समान रूप से स्वाद लेता है।

4. मीठे और प्रेमी ग्लेज़

एल्युलोज गर्म पानी में आसानी से भंग कर देता है और ग्लेज़िंग मीट या सब्जियों के लिए एक सिरप में कम किया जा सकता है। भुना हुआ ब्रसेल्स अंकुरित या ग्रिल्ड चिकन पंखों के लिए एक मिर्च-लाइव एल्युलोज शीशे का आवरण करने के लिए एक balsamic-allose शीशे का आवरण की कोशिश करें। एल्यूलोज का कारमेलाइज़ेशन एक सूक्ष्म जटिलता को जोड़ता है जो शहद या भूरे रंग की चीनी के कार्बोहाइड्रेट भार को जोड़ने के बिना सावृषण व्यंजन को बढ़ाता है।

5. Citrus आधारित पेय पदार्थ और Tonics के लिए ब्राइटनर

एल्यूलोज़ साइट्रस के उज्ज्वल, टार्ट स्वाद को म्यूट नहीं करता है जिस तरह से कुछ कृत्रिम मिठास कर सकते हैं। 1 कप गर्म पानी में 3⁄4 कप एल्यूलोज़ को भंग करके कम कार्ब नींबू का बना लें, फिर 1 कप ताजा नींबू का रस और 4 कप ठंडे पानी के साथ मिलाकर। स्वाद के लिए समायोजित करें। एक स्पार्कलिंग टॉनिक के लिए, क्लब सोडा के साथ एल्यूलोज़ सिरप को मिलाएं, नींबू का रस छिड़कें, और कड़वा की कुछ बूंदें - एक चीनी मुक्त कॉकटेल या नकली के लिए बिल्कुल सही।

6. घर का बना अखरोट और बीज मक्खन

बादाम मक्खन, मूंगफली मक्खन, या ताहिनी को एल्यूलोज़ पाउडर (बारीक तौर पर धैर्य से बचने के लिए जमीन) में हलचल से मिठास का एक स्पर्श जोड़ें। प्रति कप अखरोट मक्खन के एल्यूलोज़ का एक बड़ा चम्मच मिठास का संकेत प्रदान करता है जो खूबसूरती से काले चॉकलेट या फल फैलता है। मामूली धैर्य जो एल्यूलोज़ के साथ हो सकती है, ज्यादातर अखरोट मक्खन के मोटे बनावट में मुश्किल से पता लगाया जा सकता है।

Allulose के साथ पाक कला और बेकिंग के लिए व्यावहारिक सुझाव

क्रिस्टलीकरण और बनावट का प्रबंधन

Allulose क्रिस्टलीकरण करने के लिए करता है क्योंकि यह ठंडा है, जो ठंडे डेसर्ट या कैंडी में थोड़ा रेतीले या धैर्यपूर्वक महसूस कर सकता है। इसे कम करने के लिए:

क्रिस्टल गठन को बाधित करने के लिए ग्लिसरीन युक्त संघटक (जैसे नारियल तेल या क्रीम पनीर) की एक छोटी राशि के साथ संयोजन में allulose का उपयोग करें।
टार्टर की क्रीम का एक चुटकी या कुछ बूंदों को लिक्विड स्टेविया में मिलाए जब सिरप या सॉस को क्रिस्टलीकरण को धीमा कर दिया जाता है।
फ्रॉस्टिंग और ग्लेज़ के लिए, मक्खन या क्रीम पनीर के साथ बहुत हल्के और हवादार होने तक कोड़ा; वसा किसी भी अनाज को मास्क करने में मदद करता है।
यदि एक नुस्खा पाउडर चीनी के लिए कॉल करता है, तो आप एक उच्च गति ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में दानेदार एल्यूलोज को पीसकर अपना खुद का पाउडर एल्यूलोज बना सकते हैं। Sift का उपयोग करने से पहले।

ब्राउनिंग और कारमेलाइजेशन

मेललार्ड प्रतिक्रियाओं के लिए अपनी कम सक्रियण ऊर्जा के कारण नियमित चीनी की तुलना में एल्यूलोज़ ब्राउन अधिक जल्दी से। बेक्ड वस्तुओं और सॉस पर एक करीबी नजर रखें। 25 °F (लगभग 15°C) तक ओवन तापमान को कम करें जब व्यंजनों में चीनी के लिए एल्यूलोज़ को कम करने के लिए गहरे भूरे रंग की आवश्यकता होती है, जैसे कि क्रेम ब्रसेली या भुना हुआ नट। एक टाइमर का उपयोग करें, जैसा कि एल्यूलोज़ आधारित कारमेल सेकंड के भीतर जला सकते हैं।

मापन और मिठास समायोजन

Allulose लगभग 70% टेबल चीनी के रूप में मीठा है। अधिकांश व्यंजनों में, आप मिठाई से मेल खाने के लिए हर 1 कप चीनी के लिए 11⁄3 कप का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि कई लोग 1:1 प्रतिस्थापन को स्वीकार्य मात्रा से पाते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, taste जैसा कि आप जाना - विशेष रूप से व्यंजनों में जहां मिठास स्तर महत्वपूर्ण है, जैसे कि कस्टर्ड या फ्रॉस्टिंग। यदि नुस्खा पहले से ही अन्य मिठाई सामग्री (जैसे ripe केले या मीठा कोको पाउडर) शामिल है, तो आपको कम एल्यूलोज़ की आवश्यकता हो सकती है।

अन्य मिठास के साथ एल्युलोज का संयोजन

कई अनुभवी कम कार्ब बेकरी एल्यूलोज़ को उच्च क्षमता वाले स्वीटनर जैसे स्टेविया या मंक फल के साथ जोड़ते हैं ताकि स्वाद को संतुलित किया जा सके और लागत को कम किया जा सके। उदाहरण के लिए, एल्यूलोज़ के साथ एक नुस्खा में आधा चीनी को प्रतिस्थापित करें और एक स्टेविया-एरिथ्रिटोल मिश्रण के साथ दूसरा आधा। यह दृष्टिकोण ग्रिटनेस को कम कर सकता है और धन की बचत करते समय एक अधिक गोल मीठी प्रोफ़ाइल प्रदान कर सकता है, क्योंकि एल्यूलोज़ आम तौर पर भिक्षु फल से कम महंगा होता है लेकिन एरिथ्रिटोल से अधिक महंगा होता है।

वैज्ञानिक परिप्रेक्ष्य: कैसे Allulose शरीर को प्रभावित करता है

शरीर छोटी आंत में एल्यूलोज को अवशोषित करता है, लेकिन क्योंकि इसे एंजाइम केटोहेक्सोकिनेज द्वारा चयापचय नहीं किया जा सकता है, यह मूत्र में ज्यादातर अपरिवर्तित हो जाता है। इसके नकारात्मक कैलोरी प्रभाव के लिए यह खाते हैं। प्रारंभिक अध्ययनों से पता चलता है कि एल्यूलोज भी ] इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार कर सकते हैं और यकृत में वसा भंडारण को कम करें, हालांकि मानव डेटा अभी भी उभर रहा है। एफडीए सहित अधिकांश नियामक निकायों में, सुरक्षित (GRAS स्थिति) के रूप में एल्यूलोज़ की पुष्टि की गई है, और इसे ऊर्जा सलाखों के लिए दही उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में अनुमति दी गई है।

चूंकि एल्यूलोज रक्त शर्करा को स्पाइक नहीं करता है, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्तियों द्वारा इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह अभी भी पोषण लेबल पर एक कार्बोहाइड्रेट है (हालांकि यह चीनी की तुलना में बहुत कम शुद्ध कार्बो में योगदान देता है)। सख्त केटो डाइटर्स के लिए, एल्यूलोज को अक्सर "मुक्त" स्वीटनर माना जाता है, लेकिन मॉडरेशन को सलाह दी जाती है - प्रति सेवा 30-40 ग्राम से अधिक का उपभोग करने से संवेदनशील व्यक्तियों में हल्के ब्लोटिंग या ढीले मल का कारण हो सकता है।

संभावित दुष्प्रभाव और कैसे उन्हें रोकने के लिए

जबकि एल्यूलोज आम तौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है, अतिसंयोजन से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा हो सकती है जो कि चीनी शराब के कारण होती है लेकिन आमतौर पर कम गंभीर होती है। साइड इफेक्ट्स को कम करने के लिए:

धीरे-धीरे अपने आहार में एल्यूलोज का परिचय दें।
एक बैठक में एल्यूलोज की बड़ी मात्रा को लेने से बचें (प्रति भोजन 20-30 ग्राम)।
जो फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के साथ युग्मित हो जाता है, जो अवशोषण को धीमा कर देता है।
हाइड्रेटेड रहें; allulose में आंत में एक हल्के ऑस्मोटिक प्रभाव हो सकता है।

IBS या fructose malabsorption के साथ व्यक्तियों allulose के लिए अधिक संवेदनशील हो सकता है और सहिष्णुता गेज करने के लिए छोटी मात्रा के साथ शुरू करना चाहिए।

Allulose and Allulose-based product

दानेदार एल्यूलोज में लंबे शेल्फ जीवन होता है यदि सीधे सूर्य के प्रकाश से ठंडी जगह में रखा जाता है। यह भूरे रंग के चीनी के रूप में आसानी से नहीं बल्कि यह नमी वातावरण में नमी को अवशोषित कर सकता है; एक वायुरोधी कंटेनर की सिफारिश की जाती है। एल्यूलोज के साथ बने बेक्ड सामान चीनी के साथ बने लोगों की तुलना में नरम और नम रहने की कोशिश करते हैं क्योंकि एल्यूलोज एक नम्र के रूप में काम करता है - यह नमी को आकर्षित करता है और बरकरार रखता है। हालांकि, यदि आप एक खुले कंटेनर में कुकीज़ या केक स्टोर करते हैं, तो वे हो सकते हैं बहुत नम या चिपचिपा ]]]]] उच्च आर्द्रता में; एक सिलिका जेल के साथ एक सील कंटेनर मदद कर सकता है।

सभी के साथ बने सिरप और सॉस को दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटेड किया जा सकता है। यदि क्रिस्टलीकरण होता है, तो धीरे-धीरे सिरप को फिर से गरम करें और चिकनीपन को बहाल करने के लिए पानी के एक बड़े चम्मच में हलचल करें। फ्रीजिंग एल्यूलोज़ आधारित आइसक्रीम और सोर्बेट ठीक है, लेकिन ध्यान दें कि चीनी के स्थिर प्रभाव की कमी के कारण कई हफ्तों के बाद बनावट थोड़ा सा लाभकारी हो सकती है; प्रति कप बेस के 1 चम्मच सब्जी ग्लिसरीन को मिलाकर जमे हुए स्थिरता में सुधार कर सकते हैं।

नमूना पकाने की विधि: केटो एल्युलोज कारमेल फ्लैन

सामग्री

1 कप एल्यूलोज (कारामेल + कस्टर्ड के लिए)
4 बड़े अंडे
2 कप भारी क्रीम
1 कप अनाचार बादाम दूध
1 चम्मच वेनिला निकालने
नमक की चुटकी

निर्देश

प्रीहीट ओवन से 325°F (160°C). एक बड़े बेकिंग डिश में छह रैमकिन रखें।
कारमेल बनाएं: एक छोटे सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर 2 बड़े चम्मच पानी के साथ 1⁄2 कप एल्यूलोज़ को गर्म करें। कभी-कभी पैन को तैरें जब तक कि एल्यूलोज़ सुनहरा एम्बर (2-4 मिनट) हो जाता है। तुरंत रैमकिन के नीचे डालें, समान रूप से कोट पर झुकाएं।
अंडे, क्रीम, बादाम दूध, शेष 1⁄2 कप एल्यूलोज़, वेनिला और नमक को ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंडर में रखें।
रामायण में कारमेल पर कस्टर्ड डालो। हॉट वाटर आधे रास्ते के साथ पकाना पकवान भरें।
सेट तक 40-50 मिनट तक बेक करें लेकिन फिर भी केंद्र में जिग्गी। कमरे के तापमान पर कूल, फिर कम से कम 4 घंटे refrigerate।
किनारे के चारों ओर चाकू चलाएं और एक प्लेट पर पलट दें। गहरे कारमेल नोटों के साथ एक रेशमी, चीनी मुक्त फ्लान का आनंद लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या एल्यूलोज़ कोम्बुचा या सोरडाउ जैसे कि कि किण्वित व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है?

Allulose मानक बेकर के खमीर या SCOBY द्वारा किण्वित नहीं है, जिसका उपयोग कोम्बुचा के लिए किया जाता है। खमीर-risen बेक्ड वस्तुओं के लिए, आपको खमीर के लिए अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता होगी, जैसे कि छोटी मात्रा में चीनी, शहद या एक किण्वित स्टार्च। वैकल्पिक रूप से, एक खमीर व्युत्पन्न जैसे ऑस्मोटॉलरेंट खमीर का उपयोग करें और इसे नियमित चीनी के एक छोटे चुटकी के साथ खिलाएं - अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट प्रति सेवा के लिए नगण्य हैं।

क्या एल्यूलोज केटोसिस को प्रभावित करता है?

नहीं, Allulose ग्लूकोज में चयापचय नहीं है, इसलिए यह केटोसिस को बाधित नहीं करता है। हालांकि, कुछ व्यक्ति भूख में मामूली वृद्धि या cravings की रिपोर्ट करते हैं जब किसी भी स्वीटनर की बड़ी मात्रा में खपत करते हैं, जिसमें एल्यूलोज शामिल हैं। यदि आप सख्ती से नेट कार्ब्स पर नज़र रखते हैं, तो प्रति ग्राम 0.2g शुद्ध कार्ब्स के रूप में गणना करते हैं (कुछ विशेषज्ञ इसे कुल कार्ब्स के लिए 0.4g के रूप में गिनने की सलाह देते हैं)।

क्या बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए सुरक्षित है?

एल्युलोज को सामान्य आबादी के लिए सुरक्षित माना जाता है, जिसमें बच्चों और गर्भवती महिलाओं को शामिल किया जाता है, जब एक संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सामान्य मात्रा में सेवन किया जाता है। हालांकि, गर्भवती महिलाओं को हमेशा महत्वपूर्ण आहार परिवर्तन करने से पहले स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से परामर्श करना चाहिए। बच्चों के लिए, अमेरिकन एकेडमी ऑफ पेडियाट्रिक्स ने विशिष्ट दिशानिर्देश जारी नहीं किए हैं, लेकिन इसकी कम कैलोरी, गैर-पोषणीय प्रकृति पर विचार करते हुए, बच्चों के व्यवहार में अकेलेपन का उपयोग करना उचित है।

अल्लुलोज को कम-कार्ब लाइफस्टाइल में शामिल करने के अंतिम विचार

Allulose एक साधारण चीनी विकल्प से कहीं अधिक है। इसकी अनूठी संपत्ति-ट्रू कारमेलाइजेशन, नमी प्रतिधारण, aftertaste की कमी, और रक्त शर्करा पर न्यूनतम प्रभाव- इसे कम कार्ब खाना पकाने और बेकिंग के बारे में गंभीर किसी के लिए एक स्टैंडआउट घटक बनाते हैं। चाहे आप एक मलाईदार आइसक्रीम को मार रहे हों, एक फ्लान जो किसी भी रेस्तरां संस्करण या एक साधारण मग केक को प्रतिद्वंद्वितीय करता है, एल्यूलोज़ पारंपरिक चीनी या कई विकल्पों के वृत्तचित्र समझौते के बिना मिठास को वितरित करता है।

शुरू करें: अपने सुबह कॉफी या कुकीज़ के एक बैच में एल्यूलोज़ के साथ चीनी की जगह लेने की कोशिश करें। जैसा कि आप अपने व्यवहार के साथ आरामदायक हो जाते हैं, अधिक उन्नत तैयारी जैसे कैंडिड नट्स, मक्खन क्रीम फ्रॉस्टिंग, या यहां तक कि मेरिंज (लुलोज़ को मेरिंज में मार दिया जा सकता है, हालांकि यह चीनी की तुलना में कम स्थिर हो सकता है) के साथ प्रयोग करें। जितना अधिक आप एल्यूलोज़ का उपयोग करते हैं, उतना ही आप इसकी बहुमुखी प्रतिभा की सराहना करेंगे और यह एक कम कार्ब रसोई में आता है।

आगे के अध्ययन के लिए विज्ञान के पीछे allulose, देखें यह समीक्षा पोषण समीक्षा और ]FDA's GRAS अधिसूचना for allulose . नुस्खा प्रेरणा के लिए, Allulose पकाने की विधि हब ] और Det Doctor's allulose-filtered व्यंजनों ]]].

भूखे, संतोषजनक और वास्तव में कम कार्ब भोजन की संभावना को बढ़ाते हैं -लुलोज़ इसे संभव बनाता है।