Table of Contents

मधुमेह के अनुकूल खाद्य पदार्थों के पीछे वास्तविक कहानी: विज्ञान से विपणन अलग करना

किसी भी किराने की गलियारे को नीचे चलें, और आप "diabetes-फ्रेंडली" "sugar-free", "कम ग्लिसीमिक" के साथ लेबल स्पॉट करेंगे। इन दावों को मधुमेह के साथ रहने वाले 37 मिलियन अमेरिकी लोगों और पूर्वाग्रहों के साथ लाखों लोगों का ध्यान आकर्षित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। वादा सरल लगता है: इसे खाएं और आपका रक्त शर्करा स्थिर रहेगा। लेकिन वास्तविकता कहीं अधिक जटिल है। मधुमेह के अनुकूल बैज पहने कई उत्पाद अपने पारंपरिक समकक्षों की तुलना में आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर नहीं हैं - और कुछ भी प्रतिफल हो सकते हैं। इन लेबलों को वास्तव में समझने के लिए, सामग्री का मूल्यांकन कैसे करें, और कैसे वास्तव में इस रक्त की स्थिति का समर्थन करने के लिए पुरानी आहार का मूल्यांकन करना।

मधुमेह मूल बातें: क्यों खाद्य मामले इतने ज्यादा

मधुमेह एक चयापचय विकार है जो शरीर की अक्षमता द्वारा रक्त ग्लूकोज को ठीक से विनियमित करने के लिए परिभाषित किया गया है। टाइप 1 मधुमेह में, प्रतिरक्षा प्रणाली अग्न्याशय में इंसुलिन पैदा करने वाले बीटा कोशिकाओं को नष्ट कर देती है, जिससे बाहरी इंसुलिन जीवित रहने के लिए आवश्यक हो जाता है। टाइप 2 मधुमेह, अब तक अधिक आम, इंसुलिन प्रतिरोध शामिल है - कोशिकाएं प्रभावी रूप से इंसुलिन का जवाब देना बंद कर देती हैं - और अक्सर इंसुलिन स्राव में प्रगतिशील गिरावट आती है। गर्भावस्था के दौरान गर्भावस्था के दौरान गर्भावस्था के दौरान गर्भावस्था और आम तौर पर प्रसव के बाद हल हो सकती है, हालांकि यह टाइप 2 के लिए भविष्य के जोखिम को बढ़ाती है।

प्रकार के बावजूद, कोर चुनौती खतरनाक highs (hyperglycemia) और कम (hypoglycemia) से बचने के लिए रक्त शर्करा के स्तर का प्रबंधन कर रही है। आहार सबसे शक्तिशाली लीवरों में से एक है। कार्बोहाइड्रेट - विशेष रूप से जो लोग ग्लूकोज में जल्दी से टूट जाते हैं - सबसे बड़ा तत्काल प्रभाव पड़ता है। लेकिन वसा, प्रोटीन और फाइबर भी प्रभावित करते हैं कि शरीर उन carbs को कैसे संसाधित करता है। यही कारण है कि एंडल्डो की अवधारणा; मधुमेह के अनुकूल और सिद्धांत का जन्म हुआ था: उपभोक्ताओं को रक्त शर्करा पर एक सौम्य प्रभाव के साथ खाद्य पदार्थों की पहचान करने में मदद करने के लिए। दुर्भाग्य से, शब्द को खाद्य निर्माताओं द्वारा सह-opted किया गया है जो अपील विज्ञान पर शेल्फ को प्राथमिकता देते हैं।

What “Diabetes-Friendly” वास्तव में मतलब (और Isn’t)

वहाँ कोई कानूनी या एफडीए-अनुशासन परिभाषा के लिए “ diabetes के अनुकूल है।” विपरीत “ कम सोडियम” or “ calorie मुक्त,” जिसमें विशिष्ट नियामक सीमा होती है, “diabetes-अनुकूल” एक विपणन वाक्यांश है। ब्रांड इसे ढीले रूप से उपयोग करते हैं, अक्सर उन उत्पादों के लिए जो चीनी में कम होते हैं, carbs में कम होते हैं, या कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होते हैं। लेकिन इन विशेषताओं में अकेले भोजन चयापचय स्वास्थ्य का समर्थन नहीं करते हैं।

Glycemic सूचकांक केवल चित्र का हिस्सा है

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) 0 से 100 के पैमाने पर कार्बोहाइड्रेट को रैंक करता है, यह इस बात पर आधारित है कि वे रक्त शर्करा को कैसे जल्दी बढ़ाते हैं। कम जीआई खाद्य पदार्थ (55 या उससे नीचे) में ओटमील, जौ, दाल और अधिकांश गैर-सिंचित सब्जियां शामिल हैं। उच्च जीआई खाद्य पदार्थों में सफेद रोटी, शर्करा पेय और चावल के केक शामिल हैं। हालांकि, जीआई भाग के आकार के लिए नहीं खाता है। बड़ी मात्रा में खाया जाने वाला एक कम जीआई भोजन अभी भी ग्लूकोज को स्पाइक कर सकता है। इसके अलावा, ग्लाइसेमिक लोड (जीएल) - जो जीआई और सेवारत दोनों में कारक हैं - एक अधिक व्यावहारिक उपकरण है। उदाहरण के लिए, तरबूज में जीआई एक उच्च जीआई लेकिन सामान्य सेवा में कम जीआई जीआई जीआई जीआई का एक कम जीआई का भोजन है।

कई संसाधित खाद्य पदार्थों में मधुमेह के अनुकूल लेबल में परिष्कृत आटे होते हैं, इसमें स्टार्च जोड़ा जाता है, या कृत्रिम मिठास जो समय के साथ आंत स्वास्थ्य और इंसुलिन संवेदनशीलता को बाधित कर सकते हैं। फाइबर या वसा के कारण एक उत्पाद में कम जीआई हो सकता है, फिर भी कैलोरी-घन और पोषक तत्व-दर्पण हो सकता है।

कोई चीनी जोड़ा बनाम चीनी मुक्त बनाम Unsweetened

भ्रम की एक अन्य परत में चीनी दावे शामिल हैं। औरल्डो; कोई चीनी जोड़ा और rdquo; मतलब प्रसंस्करण के दौरान कोई शर्करा नहीं जोड़ा गया था, लेकिन उत्पाद में अभी भी स्वाभाविक रूप से होने वाली शर्करा (जैसे फल या दूध में) हो सकती है। औरल्डो; चीनी मुक्त और rdquo; मतलब प्रति सेवा 0.5 ग्राम चीनी से कम है, लेकिन अक्सर चीनी शराब या कृत्रिम मिठास पर निर्भर करता है। औरल्डो; संयुक्त और rdquo; यह सबसे स्वच्छ दावा है - किसी भी तरह के, प्राकृतिक या कृत्रिम के कोई स्वीटनर नहीं - लेकिन यह शायद ही कभी मधुमेह के अनुकूल बाज़ारियों द्वारा उपयोग किया जाता है क्योंकि बिना किसी प्रकार का भोजन कड़वा या सपाट स्वाद ले सकता है।

एक ठेठ और dldquo पर एक महत्वपूर्ण नज़र; diabetes के अनुकूल और dquo; granola बार: यह चीनी में कम हो सकता है लेकिन erythritol या maltitol जैसे chcory रूट फाइबर (inulin) और चीनी शराब के साथ पैक किया जा सकता है। जबकि ये सामग्री चीनी संख्या कम रखने में मदद करते हैं, वे पाचन संकट पैदा कर सकते हैं-गैस, सूजन, दस्त-और अभी भी कुछ व्यक्तियों में इंसुलिन प्रतिक्रियाएं ट्रिगर कर सकते हैं।

कैसे एक Pro की तरह लेबल पढ़ने के लिए

वास्तव में सूचित विकल्प बनाने के लिए, फ्रंट-ऑफ-पैकेज दावों को अनदेखा करने और पोषण तथ्य पैनल और घटक सूची में फ्लिप करने के लिए। प्राथमिकता देने के लिए यहां चार मीट्रिक हैं:

  • ]कुल कार्बोहाइड्रेट (फाइबर और चीनी शराब सहित): मधुमेह वाले अधिकांश लोगों के लिए, भोजन के अनुसार शुद्ध कार्बोहाइड्रेट (कुल carbs minus फाइबर) रखने से इंसुलिन या दवाई देने में मदद मिलती है। लेकिन शुद्ध carbs विनियमित नहीं हैं; ] अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन कुल carbs ] पर ध्यान केंद्रित करने की सिफारिश करता है।
  • फाइबर सामग्री:Aim for सेवारत प्रति फाइबर के कम से कम 3 ग्राम. घुलनशील फाइबर (Oats, सेब, बीन्स में पाया गया) ग्लूकोज अवशोषण को धीमा कर देता है और कोलेस्ट्रॉल प्रोफाइल में सुधार करता है।
  • Added sugar: FDA को अब अलग से सूचीबद्ध किया जाना चाहिए। अधिकांश पैक किए गए खाद्य पदार्थों के लिए प्रति सेवा 5% से कम दैनिक मूल्य की तलाश करें।
  • Fats: ट्रांस वसा पूरी तरह से बचें और दैनिक कैलोरी के 10% से कम तक संतृप्त वसा को सीमित करें। कुछ मधुमेह-अनुकूल उत्पाद संतृप्त वसा (जैसे नारियल तेल) के उच्च स्तर के साथ चीनी की जगह लेते हैं, जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकते हैं।

सामग्री वजन से सूचीबद्ध हैं। यदि “ गेहूं का आटा और rdquo; या “ रोल ओट्स एंड rdquo; शीर्ष के पास दिखाई देता है, उत्पाद अधिक फाइबर को बरकरार रखता है। यदि “ समृद्ध गेहूं का आटा और rdquo; या “ मकई सिरप और rdquo; सबसे पहले, यह अत्यधिक संसाधित है।

सामान्य और ldquo में छिपे हुए नुकसान; Diabetes-Friendly” फूड्स

प्रोटीन बार्स और भोजन प्रतिस्थापन

डायबिटीज के लिए विपणन कई बार प्रोटीन (20-30 ग्राम) और न्यूनतम चीनी की उच्च मात्रा में होते हैं। लेकिन वे अक्सर बढ़े हुए कृत्रिम स्वाद और स्टेबलाइजर्स जैसे काररैग्निनान के साथ सोया या मट्ठा प्रोटीन के आइसोला पर भरोसा करते हैं। उच्च प्रोटीन को सती और मांसपेशी रखरखाव के लिए फायदेमंद हो सकता है, लेकिन कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि संसाधित प्रोटीन की खुराक का पुरानी सेवन मौजूदा नेफ्रोपैथी वाले लोगों में गुर्दे के कार्य को प्रभावित कर सकता है। पूरे भोजन प्रोटीन स्रोतों - जैसे किग, ग्रीक दही, चिकन - लगभग हमेशा बेहतर होते हैं।

लो-कार्ब टोर्टिलास और रैप

ये लोकप्रिय आइटम नेट कार्ब्स को कम करने के लिए संशोधित गेहूं स्टार्च, जई फाइबर और सेलूलोज़ का उपयोग करते हैं। जबकि वे रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए अल्पकालिक अवधि में अच्छी तरह से काम करते हैं, भारी प्रसंस्करण गाउट स्वास्थ्य लाभ को कम कर सकता है। अति-प्रसाधित खाद्य पदार्थों पर अनुसंधान उच्च मृत्यु दर और चयापचय संबंधी शिथिलता के लिए एक लिंक दिखाता है ], यहां तक कि जब वे कम-चीनी मानदंडों को पूरा करते हैं।

चीनी मुक्त डेसर्ट और कैंडीज

चॉकलेट, कुकीज़ और आइसक्रीम लेबल औरldquo; चीनी मुक्त और rdquo; अक्सर माल्टाोल में शामिल होते हैं, जो कि 35-52 के ग्लिसीमिक इंडेक्स के साथ एक चीनी शराब है, जो कुछ प्रकार के चीनी के समान है। माल्टाोल रक्त ग्लूकोज को काफी बढ़ा सकता है, और कई लोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट का अनुभव करते हैं। स्टेविया और भिक्षु फल बेहतर विकल्प हैं, लेकिन यहां तक कि ये भी मिठास के लिए एक प्राथमिकता को खत्म कर सकते हैं जो पूरे खाद्य पदार्थों की सराहना करना मुश्किल बनाता है।

पूरे खाद्य दृष्टिकोण: यह क्यों जीतता है

मधुमेह प्रबंधन के लिए सबसे अधिक सबूत आधारित आहार पैटर्न विशेषता उत्पादों का पीछा करने के बारे में नहीं है। यह पूरे, न्यूनतम संसाधित खाद्य पदार्थों पर बल देने के बारे में है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन की डायबिटीज सुपरफूड्स की सूची में बीन्स, गहरे पत्तेदार साग, साइट्रस फल, जामुन, टमाटर, पूरे अनाज, वसायुक्त मछली और नट्स शामिल हैं। इन खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से कम ग्लाइसेमिक भार, उच्च फाइबर और प्रचुर मात्रा में सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं।

पूरे खाद्य पदार्थ भी तालमेल प्रदान करते हैं: पूरे नारंगी में फाइबर अपने प्राकृतिक फ्रुक्टोज से चीनी स्पाइक को धुंधला करने में मदद करता है, जबकि नारंगी रस-यहां तक कि unsweetened- ग्लूकोज को तेजी से बढ़ा सकता है। एक मधुमेह के अनुकूल आहार सब्जियों, फलियां, दुबला प्रोटीन और स्वस्थ वसा के आसपास बनाया जाना चाहिए, पैकेज्ड उत्पादों के साथ सुविधा के लिए स्पायरिंगली का इस्तेमाल किया।

प्रैक्टिकल स्वैप्स से प्रोसेस्ड तक पूरे

  • ]एक मधुमेह के अनुकूल granola बार के बजाय: बादाम और एक छोटे सेब के एक मुट्ठी भर।
  • ]एक कम कार्ब लपेट के बजाय: बड़े सलाद पत्ते या बीज के साथ पूरे अनाज रोटी का एक टुकड़ा।
  • ]]) कृत्रिम मिठास के साथ चीनी मुक्त दही के बजाय: सादा ग्रीक दही ताजा जामुन के साथ शीर्ष पर है और दालचीनी का एक छिड़काव।
  • ]खुदसूरत आहार सोडा:खुदनी पानी नींबू या चूना की एक निचोड़ के साथ।

आम मिथक खारिज

मिथक #1: “चीनी मुक्त और rdquo; का मतलब मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित है

चर्चा के रूप में, चीनी शराब और कुछ कृत्रिम मिठास अभी भी कुछ लोगों में रक्त शर्करा को प्रभावित करते हैं। इसके अतिरिक्त, अत्यधिक मीठा और लिडो; आहार मीठा स्वाद के लिए संवेदनशीलता को सुस्त कर सकता है, जिससे सब्जियों और अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थों को crave करना मुश्किल हो जाता है।

मिथक #2: लो-कारब एकमात्र विकल्प है

बहुत कम कार्ब केटोजेनिक आहार कुछ लोगों को तेजी से ग्लूकोज सुधार प्राप्त करने में मदद कर सकता है, लेकिन वे हर किसी के लिए आवश्यक नहीं हैं। कई लोग उच्च फाइबर स्रोतों पर ध्यान केंद्रित एक मध्यम कार्ब आहार के साथ अच्छी तरह से करते हैं। दीर्घकालिक स्थिरता मामले। A 2019 समीक्षा में पाया गया कि भूमध्य, DASH, और कम कार्ब आहार सभी ठीक से संरचित होने पर ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार करते हैं ]।

मिथक #3: अक्सर भोजन करना बेहतर होता है

इंसुलिन या सल्फोनिल्युरिया लेने वाले किसी व्यक्ति के लिए, अक्सर छोटे भोजन हाइपोग्लाइसेमिया को रोक सकते हैं। लेकिन कई लोगों के लिए जो मेथोफिन पर टाइप 2 मधुमेह वाले हैं, दिन में तीन वर्ग भोजन पर्याप्त हो सकता है।

मिथक #4: आप असीमित मात्रा में मधुमेह-अनुकूल खाद्य पदार्थ खा सकते हैं

कोई भोजन-कभी स्वस्थ- भाग आकार के संबंध में बिना खपत किया जाना चाहिए। नट्स, एवोकैडो और पूरे अनाज पोषक तत्व-घन लेकिन कैलोरी-घन होते हैं, और अतिरिक्त कैलोरी वजन बढ़ाने में योगदान देती है, जो इंसुलिन प्रतिरोध को खराब करती है।

संतुलित मधुमेह के अनुकूल भोजन योजना का निर्माण

व्यक्तिगत और dldquo पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय; सुरक्षित और rdquo; खाद्य पदार्थ, एडीए द्वारा लोकप्रिय प्लेट विधि के संदर्भ में सोचें:

  • अपनी प्लेट को गैर-आधुनिक सब्जियों (ब्रोकोली, पालक, मिर्च, कौरॉल्फ) के साथ आधा भरें।
  • दुबला प्रोटीन (चिकन, मछली, टोफू, फलियों) के साथ एक चौथाई भरें।
  • शेष तिमाही को कार्बोहाइड्रेट के साथ भरें, विशेष रूप से पूरे अनाज, स्टार्च सब्जियों या फलों से।
  • स्वाद और संतृप्ति के लिए स्वस्थ वसा (ऑलिव तेल, एवोकैडो, नट) की एक छोटी राशि जोड़ें।

यह दृष्टिकोण स्वाभाविक रूप से कार्बोहाइड्रेट को सीमित करता है, पर्याप्त फाइबर और प्रोटीन प्रदान करता है, और पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला सुनिश्चित करता है। यह संसाधित ऐसल के बजाय पूरे खाद्य ब्रह्मांड से मधुमेह के अनुकूल खाद्य पदार्थों को शामिल करना आसान बनाता है।

जब “ Diabetes-Friendly” संसाधित फूड्स मदद कर सकते हैं

पैक्ड डायबिटी-फ्रेंडली उत्पादों के लिए वैध उपयोग हैं। जब यात्रा करते हैं, लंबे कार्य के दौरान, या उन स्थितियों में जहां ताजा भोजन उपलब्ध नहीं है, तो एक अच्छी तरह से चुना प्रोटीन बार या भोजन शेक रक्त शर्करा नियंत्रण की पूरी कमी को रोक सकता है। कुंजी उन्हें कभी-कभी उपकरण के रूप में इलाज करना है, स्टेपल नहीं। उत्पादों के लिए देखो:

  • प्रति सेवा कम से कम 5 ग्राम फाइबर
  • 5 ग्राम से कम अतिरिक्त चीनी
  • कोई चीनी शराब जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दों (मल्टीमोल, सोर्बिटोल) का कारण बनता है
  • लघु घटक सूची जिसमें पहचानने योग्य खाद्य पदार्थ शामिल हैं

तीसरे पक्ष के प्रमाणपत्र जैसे ग्लिस्मिक इंडेक्स फाउंडेशन का एंडल्डो; लो जीआई एंड rdquo; प्रतीक या अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन का हार्ट चेक मार्क आत्मविश्वास जोड़ सकता है, लेकिन वे स्वैच्छिक हैं और सभी उत्पाद उन्हें नहीं ले जाते हैं।

हेल्थकेयर प्रोफेशनल्स की भूमिका

चूंकि मधुमेह प्रबंधन अत्यधिक व्यक्तिगत है, इसलिए और एल्डो की कोई भी सूची नहीं है; मधुमेह के अनुकूल और rdquo; खाद्य पदार्थ हर किसी के लिए काम करते हैं। एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जो मधुमेह में माहिर हैं, वे आपकी दवाओं, गतिविधि स्तर, वजन लक्ष्यों और व्यक्तिगत खाद्य प्राथमिकताओं के आधार पर योजना तैयार करने में आपकी मदद कर सकते हैं। वे आपको यह समझने में भी मदद कर सकते हैं कि कैसे अलग-अलग खाद्य पदार्थ आपके अद्वितीय ग्लूकोज प्रतिक्रिया को प्रभावित करते हैं- उदाहरण के लिए, कुछ लोग सफेद चावल की छोटी मात्रा को सहन कर सकते हैं, जबकि अन्य स्पाइक काफी।

यदि आपके पास गुर्दे की बीमारी है, तो आपको प्रोटीन और पोटेशियम को सीमित करने की आवश्यकता हो सकती है, कई उच्च प्रोटीन सलाखों को बाहर निकाल सकते हैं। यदि आप दवा लेते हैं जो कम रक्त शर्करा के जोखिम को बढ़ाते हैं, तो आपको अपने भोजन योजना में त्वरित अभिनय कार्बोहाइड्रेट शामिल करने की आवश्यकता हो सकती है - कुछ ए एंड एल्डको; मधुमेह के अनुकूल और rdquo; स्नैक प्रदान नहीं कर सकता है। व्यावसायिक मार्गदर्शन अपरिवर्तनीय है।

Ahead: The Future of मधुमेह-दोष लेबलिंग

उपभोक्ता वकालत समूह और कुछ स्वास्थ्य संगठन अधिक कड़े लेबलिंग नियमों के लिए आगे बढ़ रहे हैं। एफडीए यह खोज रहा है कि क्या शब्द औरldquo को परिभाषित करना है; स्वस्थ, और rdquo; जो अंततः मधुमेह-विशिष्ट दावों तक बढ़ा सकता है। इस बीच, निरंतर ग्लूकोज मॉनिटर (CGM) जैसे उपकरण व्यक्तियों को वास्तविक समय में देखने की अनुमति देते हैं कि विशिष्ट खाद्य पदार्थ अपने रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करते हैं। यह डेटा किसी भी लेबल की तुलना में अधिक खुलासा हो सकता है। चूंकि सीजीएम अधिक सस्ती और व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, जैसे कि एंडल्डको; मधुमेह-अनुकूल और rdquo; संभवतः सामान्य लेबल से व्यक्तिगत पोषण में बदलाव होगा।

निष्कर्ष

एंडल्डो; मधुमेह के अनुकूल और rdquo; लेबल एक विपणन शॉर्टकट है जो अक्सर प्रकट होने से अधिक अस्पष्ट होता है। जबकि कुछ उत्पाद वास्तव में रक्त शर्करा प्रबंधन के साथ मदद करते हैं, कई अति-प्रसाधित, पोषक तत्वों में कम होते हैं, और संभावित रूप से दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए विघटनकारी होते हैं। सबसे विश्वसनीय रणनीति पूरी तरह से, न्यूनतम संसाधित खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देना है, पोषण लेबल को गंभीर रूप से पढ़ना है, और स्वास्थ्य पेशेवरों से समर्थन के साथ अपने स्वयं के चयापचय के लिए चयन करना है। विपणन के माध्यम से देखकर और रक्त शर्करा नियंत्रण के वास्तविक विज्ञान को समझकर, आप एक आहार का निर्माण कर सकते हैं जो मधुमेह के लिए सिर्फ अनुकूल नहीं है, बल्कि आपके पूरे शरीर के अनुकूल है।