मधुमेह देखभाल में मोलेसेस के एंटीऑक्सीडेंट गुण की खोज

The Antioxidant Power of Molasses: A natural Ally in the मधुमेह Care?

सदियों से, मोलासे सिर्फ एक स्वीटनर से अधिक रहा है। यह मोटी, डार्क सिरप, गन्ने या चीनी बीट से चीनी परिष्कृत होने का एक उप-उत्पाद, संस्कृतियों में पारंपरिक चिकित्सा में भूमिका निभाई है। आज, अनुसंधान का एक बढ़ता शरीर उस पैतृक ज्ञान को पकड़ रहा है, जो एंटीऑक्सिडेंट्स के आश्चर्यजनक रूप में मोलासेस के लिए इंगित करता है। मधुमेह के प्रबंधन वाले व्यक्तियों के लिए, जहां ऑक्सीडेटिव तनाव जटिलताओं में एक केंद्रीय खिलाड़ी है, मोलासेस एक प्रारंभिक आहार विकल्प प्रस्तुत करता है - एक जो इसकी मिठास से परे संभावित लाभ प्रदान करता है। लेकिन यह समझने के लिए कि इस केंद्रित सिरप का उपयोग कैसे करें, मधुमेह के अनुकूल शरीर पर विचार करने के लिए एक गहरी गोता है।

मोलासे कई रूपों में आता है। लाइट मोलासे को सिरप के पहले उबलते से उत्पादित किया जाता है; यह रंग, मीठा में हल्का है, और इसमें विटामिन और खनिजों की कम मात्रा होती है। Dark molasses] एक दूसरे से उबलता है और मोटा, कम मीठा है, और कुछ पोषक तत्वों में अधिक केंद्रित है। ब्लैकस्ट्रैप molasses एक तीसरे उबलते परिणाम से परिणाम है और यह सबसे अधिक पोषक तत्वों से घने है - लोहे, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, और इसके उच्चतर में मिश्रित है।

मधुमेह में ऑक्सीडेंट और ऑक्सीडेटिव तनाव की भूमिका को समझना

यह सराहना करने के लिए कि कैसे मोलासे मधुमेह देखभाल में मदद कर सकते हैं, यह पहले ऑक्सीडेटिव तनाव की अवधारणा को समझने के लिए आवश्यक है। एक स्वस्थ शरीर में, प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (ROS) के उत्पादन के बीच संतुलन मौजूद है - अस्थिर अणु जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं - और शरीर की एंटीऑक्सीडेंट के माध्यम से उन्हें बेअसर करने की क्षमता। यह संतुलन सामान्य सेलुलर फ़ंक्शन और सिग्नलिंग के लिए महत्वपूर्ण है।

हालांकि, मधुमेह में, लगातार उच्च रक्त ग्लूकोज स्तर कई मार्गों के माध्यम से आरओएस उत्पादन में नाटकीय वृद्धि को चलाता है। ग्लूकोज़ ऑटोक्सिडेशन, उन्नत ग्लिसेशन एंड प्रोडक्ट्स (AGEs), प्रोटीन किनेस सी की सक्रियता, और पॉलीओल पथमार्ग सभी मुक्त कण से अधिक उत्पन्न होते हैं। अविभाजित ऑक्सीडेटिव तनाव की यह स्थिति सिर्फ एक साइड इफेक्ट से अधिक है - यह मधुमेह की दीर्घकालिक जटिलताओं के लिए एक प्रमुख योगदानकर्ता है, जिसमें हृदय रोग, मधुमेह नेफ्रोपैथी (कीडनी क्षति), रेटिनोपैथी (आंखों की क्षति), और न्यूरोपैथी (तंत्र क्षति) शामिल है।

शरीर की प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली, जिसमें सुपरऑक्साइड डिसम्युटेज (SOD), कैटालेज और ग्लूटाथियोन पेरोक्सिडेज़ जैसे एंजाइम शामिल हैं, इन स्थितियों के तहत भारी हो सकते हैं। आहार से प्राप्त एक्सोजेनस एंटीऑक्सीडेंट - जैसे विटामिन सी और ई, सेलेनियम, और पॉलीफेनॉल पौधों में पाए जाते हैं - इन सुरक्षाओं को सीधे मुक्त कणों को बचाने में मदद कर सकते हैं, जिससे धातु आयनों का chelating हो सकता है जो ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं, और संकेत पथमार्गों को विनियमित करते हैं जो सूजन और सेल अस्तित्व को प्रभावित करते हैं। यह वह जगह है जहां मोलैस ऐसी सुरक्षात्मक यौगिकों के संभावित आहार स्रोत के रूप में प्रवेश करती है।

मधुमेह में ऑक्सीडेटिव डैमेज की आणविक वास्तविकता

सेलुलर स्तर पर, ऑक्सीडेटिव तनाव कोशिका झिल्ली (लिपिड peroxidation), प्रोटीन (कार्बनिलेशन), और डीएनए (स्ट्रैंड ब्रेक और उत्परिवर्तन) में लिपिड को नुकसान पहुंचाता है। अग्नाशय बीटा कोशिकाओं में, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट एंजाइमों के अपेक्षाकृत निम्न स्तर होते हैं, यह क्षति इंसुलिन स्राव को खराब कर सकती है और बीटा सेल फ़ंक्शन के प्रगतिशील नुकसान में योगदान दे सकती है। संवहनी एंडोथेलियल कोशिकाओं में, ऑक्सीडेटिव तनाव नाइट्रिक ऑक्साइड की उपलब्धता को कम करता है, रक्त वाहिका विश्राम के लिए एक प्रमुख अणु, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए अग्रणी होता है। इस क्षति की व्यवस्थित प्रकृति ऑक्सीडेटिव तनाव-साथ मधुमेह, जीवन शैली, कोने के परिवर्तन, व्यापक रूप से जुड़े हुए।

अनुसंधान लगातार दर्शाता है कि मधुमेह वाले व्यक्तियों में ऑक्सीडेटिव तनाव के उच्च मार्कर होते हैं और स्वस्थ नियंत्रण की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट को फैलाने के निम्न स्तर होते हैं। इस एसोसिएशन ने प्राकृतिक खाद्य पदार्थों और यौगिकों की पहचान करने में रुचि को ईंधन दिया है जो संतुलन को बहाल करने में मदद कर सकते हैं। जबकि फल और सब्जियां एंटीऑक्सिडेंट के सबसे प्रसिद्ध स्रोत हैं, मोलासे यौगिकों का एक अनूठा प्रोफ़ाइल प्रदान करता है जो चयापचय स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक हो सकता है।

मोलासेस एक केंद्रित स्रोत के रूप में एंटीऑक्सीडेंट

मोलासेस ने अपनी एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को चीनी शोधन प्रक्रिया के दौरान गठित जैवसक्रिय यौगिकों के एक जटिल मिश्रण के लिए बकाया बनाया है। परिष्कृत सफेद चीनी के विपरीत, जो खाली कैलोरी प्रदान करता है, मोलासेस मूल रूप से गन्ना या चीनी बीट संयंत्र में मौजूद phenolic यौगिकों, flavonoids और खनिजों को बरकरार रखता है - यौगिक जो मोटे तौर पर सफेद टेबल चीनी के उत्पादन में छीन लिया जाता है।

मोलेस की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता उल्लेखनीय है। मानकीकृत assays जैसे ऑक्सीजन कट्टरपंथी अवशोषण क्षमता (ORAC) और DPPH कट्टरपंथी जांच, ब्लैकस्ट्रैप मोलास को कुल एंटीऑक्सीडेंट क्षमता दर्शाया गया है जो प्रतिद्वंद्वियों या प्रति ग्राम आधार पर कई आम तौर पर उपभोग किए जाने वाले फलों और सब्जियों से अधिक है। ब्लैकस्ट्रैप मोलास के एक एकल बड़े चम्मच में ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी की सेवा के बराबर कुल पॉलीफेनोल की मात्रा हो सकती है।

मोलासेस में प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों

कई विशिष्ट यौगिक वर्गों में मोलस की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में योगदान होता है:

• Phenolic एसिड: मोलेस में सबसे प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट phenolic एसिड हैं, विशेष रूप से फेरुलिक एसिड ], gallic acid], caffeic acid], और [FLT: Galase]].P-coumaric एसिड [[FLT:]]. ये यौगिक शक्तिशाली मुक्त कट्टरपंथी scavengers हैं। उदाहरण के लिए, यह मधुमेह विरोधी बैक्टीरिया के लिए, बैक्टीरिया को कम करने और इसके संक्रमण के लिए जाना जाता है।
• ]Flavonoids: मोलासेस में क्विर्सेटिन, काम्पफेरोल और ल्यूटिन जैसे flavonoids शामिल हैं। ये अणु परमाणु कारक-काप्पा बी (NF-κB) जैसे संकेतन मार्गों को संशोधित करके और प्रत्यक्ष एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करके विरोधी भड़काऊ प्रभाव का योगदान करते हैं। विशेष रूप से Quercetin को एंडोथेलियल फंक्शन में सुधार करने और नैदानिक परीक्षणों में रक्तचाप को कम करने के लिए दिखाया गया है।
• खनिज: Blackstrap molasses कई खनिजों का एक असाधारण समृद्ध स्रोत है जो एंटीऑक्सीडेंट रक्षा में भूमिका निभाते हैं। Magnesium] ग्लूकोज चयापचय और इंसुलिन कार्रवाई में शामिल कई एंजाइमों के लिए एक सहकारक है; कम मैग्नीशियम का स्तर टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में आम हैं और अधिक ऑक्सीडेटिव तनाव के साथ सहसंबंधित है। ]Potassium] स्वस्थ रक्तचाप का समर्थन करता है, और calcium
• ]maillard Reaction उत्पाद: उबलते प्रक्रिया के दौरान, शर्करा और अमीनो एसिड मेलेनोइडिन और अन्य मेल्लर्ड प्रतिक्रिया उत्पादों के निर्माण के लिए प्रतिक्रिया करते हैं। अक्सर भोजन के भूरे रंग से जुड़े होते हुए, इनमें से कुछ यौगिक एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि भी प्रदर्शित करते हैं और मोलास की समग्र क्षमता में योगदान कर सकते हैं।

मोलासेस और उनके एंटीऑक्सीडेंट प्रोफाइल के प्रकार

सभी गुड़ों को समान रूप से नहीं बनाया गया है। एंटीऑक्सिडेंट की एकाग्रता प्रत्येक उबलते चक्र के साथ बढ़ जाती है, जिसका अर्थ है कि ब्लैकस्ट्रैप मोलासिस में प्रकाश या अंधेरे मोलासे की तुलना में इन लाभकारी यौगिकों की अधिक मात्रा होती है। एक विश्लेषण में, ब्लैकस्ट्रैप मोलासेस ने लगभग दो बार प्रकाश मोलासे की कुल phenolic सामग्री और परिष्कृत सफेद चीनी की तीन बार दिखाई दिया। इसके अतिरिक्त, खनिज सामग्री-विशेष रूप से लौह, कैल्शियम और मैग्नीशियम-काला ब्लैकस्ट्रैप में काफी अधिक है।

हालांकि, ब्लैकस्ट्रैप की स्थिरता भी अधिक चिपचिपा है, और इसका स्वाद हल्का किस्मों की तुलना में अधिक तीव्र, कड़वा और कम मीठा है। यह आसानी से इसे व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। एंटीऑक्सीडेंट लाभ की मांग करने वाले किसी के लिए, ब्लैकस्ट्रैप सबसे केंद्रित विकल्प है, लेकिन इसके मजबूत स्वाद को कुछ समायोजन या अन्य स्वादों जैसे अदरक, दालचीनी, या कॉफी के साथ जोड़ा जा सकता है।

मधुमेह प्रबंधन के लिए मोलासिस के संभावित लाभ

मोलेसेस की एंटीऑक्सीडेंट और खनिज सामग्री कई तरीके से सुझाव देती है कि यह मधुमेह वाले व्यक्तियों में चयापचय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है। यह जोर देना महत्वपूर्ण है कि मोलेस अभी भी एक चीनी समृद्ध उत्पाद है और इसका उपयोग छोटी मात्रा में किया जाना चाहिए, लेकिन अन्य कैलोरी स्वीटनरों पर संभावित लाभ के लिए उभरते अनुसंधान बिंदुओं का उपयोग किया जाना चाहिए।

ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करना

मोलेस का सबसे सीधा लाभ ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने की अपनी क्षमता है। फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड्स का केंद्रित स्रोत प्रदान करके, मोलासिस शरीर के एंटीऑक्सीडेंट बचाव को बढ़ाने में मदद कर सकता है। पशु अध्ययन में, मोलासिस निकालने के साथ पूरकता को लिपिड peroxidation (जैसे कि malondialdehyde) के मार्करों को कम करने और मधुमेह चूहों में एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों की गतिविधि में वृद्धि करने के लिए दिखाया गया है। मानव अध्ययन सीमित हैं, लेकिन स्वस्थ वयस्कों में एक छोटा पायलट अध्ययन पाया गया कि ब्लैकस्ट्रैप मोलासिस की एक खुराक ने रक्त एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में अल्पकालिक पेय में वृद्धि की, प्लाज्मा की क्षमता को कम करने की क्षमता के रूप में मापा।

पुरानी सूजन अक्सर मधुमेह में ऑक्सीडेटिव तनाव के साथ होती है। मोलेस में पॉलीफेनोल के विरोधी भड़काऊ गुण प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स जैसे कि टीएनएफ-α और आईएल-6 को दबाने में मदद कर सकते हैं, जिससे कम-ग्रेड सूजन को कम किया जा सकता है जो इंसुलिन प्रतिरोध और संवहनी क्षति में योगदान देता है।

सहायक हृदय स्वास्थ्य

कार्डियोवैस्कुलर बीमारी मधुमेह वाले लोगों के बीच मृत्यु दर और मृत्यु दर का प्रमुख कारण है। मोलासे खनिज प्रदान करता है जो सीधे हृदय स्वास्थ्य के लिए प्रासंगिक हैं। पोटाशियम सामग्री सोडियम के प्रभावों का मुकाबला करने में मदद करती है और स्वस्थ रक्तचाप के स्तर का समर्थन कर सकती है। मैग्नीशियम] की कमी अतालता, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के उच्च जोखिम से जुड़ी है। कुछ अवलोकन अध्ययनों से पता चलता है कि उच्च मैग्नीशियम का सेवन कम उपवास ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर से जुड़ा हुआ है, साथ ही टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्तियों में रक्तचाप कम है।

इसके अतिरिक्त, मोलेस में फेनोलिक यौगिकों में नाइट्रिक ऑक्साइड की जैव उपलब्धता को बढ़ाकर एंडोथेलियल फंक्शन में सुधार हो सकता है, जिससे धमनी लचीलेपन और स्वस्थ रक्त प्रवाह को बढ़ावा दिया जा सकता है। यह मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान हो सकता है, जो अक्सर हृदय रोग के प्रारंभिक संकेत के रूप में एंडोथेलियल डिसफंक्शन का अनुभव करते हैं।

निचले Glycemic प्रभाव Refined sugar की तुलना में

मोलासेस में सफेद चीनी की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है। जबकि सटीक मान प्रकार और प्रसंस्करण के अनुसार भिन्न हो सकते हैं, ब्लैकस्ट्रैप मोलासेस में 45 से 55 की सीमा में जीआई है, जबकि टेबल शुगर में 60 से 65 की जीआई है। यह आंशिक रूप से इसलिए है क्योंकि मोलासे में अधिक जटिल शर्करा और फाइबर और खनिजों की छोटी मात्रा होती है जो ग्लूकोज अवशोषण को धीमा कर सकती है। हालांकि, यह अभी भी एक उच्च कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन है जिसमें महत्वपूर्ण चीनी सामग्री होती है - इस प्रकार के आधार पर प्रति चीनी लगभग 10-15 ग्राम है। निचले जीआई के परिणामस्वरूप रेफरी हुई चीनी की तुलना में रक्त ग्लूकोज में अधिक क्रमिक वृद्धि हो सकती है, लेकिन यह अंतर मामूली खपत नहीं है।

अभ्यास में, छोटे मात्रा में गुड़ों का उपयोग करके ओटमील, सादे दही को मीठा करने के लिए, या पूरे अनाज से पकाया जाने वाला सामान स्वाद और पोषक तत्वों को जोड़ सकता है जबकि संभवतः सफेद चीनी की तुलना में कम नाटकीय रक्त ग्लूकोज प्रतिक्रिया पैदा करता है। इसे प्रोटीन, फाइबर या स्वस्थ वसा के साथ मिलाकर ग्लाइसेमिक प्रभाव को धुंधला कर देता है।

अस्थि और खनिज समर्थन

ब्लैकस्ट्रैप मोलासिस में लौह, कैल्शियम और तांबे की उल्लेखनीय मात्रा होती है। हालांकि ये खनिज सीधे एंटीडायबिटिक नहीं होते हैं, वे समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। आयरन एनीमिया को रोकने में मदद करता है, जो गुर्दे की भागीदारी या आहार प्रतिबंध के कारण मधुमेह वाले व्यक्तियों में अधिक आम हो सकता है। कैल्शियम हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से मधुमेह बढ़ी हुई फ्रैक्चर जोखिम से जुड़ा हुआ है। मैग्नीशियम और पोटेशियम की synergistic उपस्थिति उचित सेलुलर चयापचय और तंत्रिका कार्य का भी समर्थन करती है।

मधुमेह में मोलेसेस का उपयोग करने के लिए विचार और सावधानियां

इसके संभावित लाभों के बावजूद, मोलासे एक मुक्त भोजन नहीं है। इसकी उच्च शर्करा सामग्री का मतलब है कि इसका उपयोग रणनीतिक रूप से मधुमेह भोजन योजना के भीतर किया जाना चाहिए।

• Calorie और carbohydrate सामग्री: blackstrap molasses का एक बड़ा चमचा लगभग 60 कैलोरी और 12-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लगभग पूरी तरह से शर्करा के रूप में। यह शहद या मेपल सिरप के बराबर है। एक सख्त carbohydrate बजट पर किसी के लिए भी, यहां तक कि यह राशि उनके दैनिक भत्ता की ओर गिना जाता है।
• संशोधन महत्वपूर्ण है: एंटीऑक्सीडेंट लाभ अतिरिक्त चीनी के नीचे की ओर नहीं निकलते हैं। एक ठेठ सेवारत एक चम्मच (लगभग 4-5 ग्राम चीनी) हो सकता है, बहु-ट्यूड नहीं। अन्य मिठास के लिए आंशिक प्रतिस्थापन के रूप में मोलासे का उपयोग करना, बल्कि इसे पहले से ही मीठे आहार में जोड़ने के बजाय, चालाक दृष्टिकोण है।
• Blood ग्लूकोज मॉनिटरिंग: व्यक्तियों जो मोलेस को शामिल करने का विकल्प चुनते हैं, उन्हें अपनी व्यक्तिगत सहिष्णुता को समझने के लिए इसे लेने के बाद उनके रक्त ग्लूकोज प्रतिक्रिया का परीक्षण करना चाहिए। क्योंकि विभिन्न मिठास की प्रतिक्रिया भिन्न हो सकती है, आत्मनिमेयता अमूल्य है।
• ]चिकित्सा के साथ पारस्परिक क्रिया: ब्लैकस्ट्रैप मोलासेस में उच्च मैग्नीशियम सामग्री सैद्धांतिक रूप से कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकती है। उदाहरण के लिए, मैग्नीशियम कुछ रक्तचाप दवाओं के प्रभाव को बढ़ा सकता है और यदि एक साथ लिया जाता है तो टेट्रासाइक्लिन जैसे एंटीबायोटिक दवाओं के साथ हस्तक्षेप कर सकता है। गुर्दे की बीमारी वाले व्यक्तियों को सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि पोटेशियम और मैग्नीशियम का स्तर संचलन कर सकता है यदि गुर्दे की क्रिया खराब हो जाती है।
• Dental health: मोलासेस, अन्य शर्करा की तरह, दांत क्षय में योगदान कर सकते हैं। अच्छा मौखिक स्वच्छता महत्वपूर्ण है, खासकर चूंकि मधुमेह वाले लोगों को गम रोग का खतरा अधिक होता है।

कैसे एक मधुमेह-दोष आहार में मोलेस को शामिल करने के लिए

मोलस का उपयोग करके सोचकर दोनों स्वाद और पोषक तत्वों को जोड़ सकते हैं। यहाँ कुछ व्यावहारिक विचार हैं:

• एक बड़ा चम्मच ब्लैकस्ट्रैप मोलास को एक चम्मच सफेद चीनी के लिए दलियाल में स्थापित करें और अन्य मिठास को थोड़ा कम करें।
• पालक के साथ एक चम्मच जोड़ें, बिना बादाम दूध को उबालें, और मूंगफली का मक्खन एक लोहे और खनिज बढ़ावा देने के लिए।
• पूरे अनाज की रोटी, अदरक कुकीज़, या चोकर मफिन को पकाना में उपयोग करें जहां इसका मजबूत स्वाद मसाले का पूरक है।
• एक आराम शाम के पेय के लिए गर्म दूध या हल्दी के टुकड़े में मिलाएं।
• चिकन या टोफू के लिए एक टैंगी मैरीनेड बनाने के लिए सिरका और मसाले की एक छोटी राशि के साथ मिलाएं।

जब खरीदारी, unsulfured blackstrap molasses के लिए देखो - इसका मतलब यह है कि इसे सल्फर डाइऑक्साइड के बिना संसाधित किया गया है, जो पोषक तत्वों को दूर कर सकता है और रासायनिक aftertaste छोड़ सकता है। कार्बनिक किस्मों को भी उपलब्ध हैं।

विज्ञान कहते हैं: मानव और पशु अध्ययन

जबकि पारंपरिक उपयोग सदियों पुराना है, आधुनिक वैज्ञानिक जांच मोलेसेस में है और मधुमेह अभी भी अपने प्रारंभिक चरणों में है। अधिकांश अध्ययन प्रयोगशाला कोशिका संस्कृतियों और पशु मॉडल में आयोजित किए गए हैं। उदाहरण के लिए, एक 2017 अध्ययन में ]] कार्यात्मक खाद्य के जर्नल [ ने प्रदर्शन किया कि ब्लैकस्ट्रैप मोलासिस ने रक्त ग्लूकोज के स्तर को काफी कम कर दिया है और चार सप्ताह के पूरक के बाद मधुमेह चूहों में एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम गतिविधि में वृद्धि हुई है। 2015 से एक अन्य पशु अध्ययन में पाया गया कि मोलासिस पूरकता ने डायबिटिक नेफ्रोपैथी में गुर्दे ऑक्सीडेटिव तनाव मार्करों को कम कर दिया।

मानव अध्ययन दुर्लभ हैं लेकिन अनुपस्थित नहीं हैं। स्वस्थ वयस्कों में एक छोटा क्रॉसओवर परीक्षण ने बताया कि ब्लैकस्ट्रैप मोलास युक्त पेय को लेने से रक्त ग्लूकोज में समान रूप से शर्करा पेय की तुलना में थोड़ी वृद्धि हुई, जबकि साथ ही साथ प्लाज्मा एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में वृद्धि हुई। हालांकि, समान प्रभाव सीधे मधुमेह वाले लोगों में परीक्षण नहीं किया गया है। टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्तियों में एक पायलट अध्ययन में पाया गया कि 12 सप्ताह के लिए प्रतिदिन ब्लैकस्ट्रैप मोलास के 1-2 बड़े चम्मच को शामिल किया गया, जिससे भड़काऊ स्थिति के मार्करों में सुधार हुआ - अर्थात्, उच्च संवेदनशीलता सी-रिएक्टिव प्रोटीन (एचएस-सीआरपी) को कम किया गया था लेकिन इन परीक्षणों को काफी हद तक बदल दिया गया।

अधिक विस्तृत वैज्ञानिक आंकड़ों के लिए, निम्नलिखित संसाधन सहकर्मी-समीक्षा अध्ययन तक पहुंच प्रदान करते हैं: PubMed Central "molasses एंटीऑक्सीडेंट मधुमेह" की खोज के लिए एक उत्कृष्ट प्रारंभिक बिंदु है। NIH कार्यालय आहार अनुपूरक मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे खनिजों पर व्यापक तथ्य पत्र प्रदान करता है। अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन एक मधुमेह प्रबंधन योजना में मीठे पानी और कार्बोहाइड्रेट की गिनती को शामिल करने के दिशा प्रदान करता है।

मोलासेस की तुलना अन्य प्राकृतिक मिठासों की तुलना में

कैसे मोलस शहद, मेपल सिरप, एगेव नेक्टार और नारियल चीनी जैसे विकल्पों के खिलाफ ढेर हो जाता है?

• Honey में एंटीऑक्सिडेंट्स (फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक एसिड) भी शामिल हैं और इसका अध्ययन इसके रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभावों के लिए किया गया है। हालांकि, शहद में मोलेसेस (लगभग 58-62) से अधिक जीआई है और प्रति बड़े चम्मच कैलोरी में थोड़ा अधिक है।
• ]Maple सिरप जस्ता, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे खनिज प्रदान करता है, और इसमें एंटीऑक्सीडेंट यौगिक जैसे कि क्बेकोल (मांसले के लिए अद्वितीय) शामिल हैं। इसकी जीआई लगभग 54 है, ब्लैकस्ट्रैप मोलास के समान है।
• Agave nectar fructose में उच्च है, यह एक कम सैनिक (लगभग 15-30) दे रहा है, लेकिन इसकी बहुत उच्च fructose सामग्री जिगर स्वास्थ्य और मधुमेह वाले लोगों में ट्राइग्लिसराइड स्तर के लिए समस्याग्रस्त हो सकता है।
• कोकोकोनट चीनी कुछ खनिजों को बरकरार रखता है और लगभग 35-54 की एक जीआई है, लेकिन इसकी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री ब्लैकस्ट्रैप मोलासे से काफी कम है।

जब कुल एंटीऑक्सीडेंट क्षमता और खनिज घनत्व के लिए जांच की जाती है, तो ब्लैकस्ट्रैप मोलासे अक्सर इन अन्य विकल्पों से आगे निकलते हैं, खासकर लोहे, कैल्शियम और मैग्नीशियम के लिए। हालांकि, इसका मजबूत स्वाद इसकी बहुमुखी प्रतिभा को सीमित करता है। कभी-कभी एक स्वीटनर के रूप में उपयोग के लिए, मोलासे एक पौष्टिक किनारे की पेशकश कर सकता है, लेकिन इसे अभी भी दिन के कार्बोहाइड्रेट सेवन के हिस्से के रूप में गिना जाना चाहिए।

निष्कर्ष: मधुमेह देखभाल में एक वादा लेकिन Cautious उपकरण

मोलासेस, विशेष रूप से ब्लैकस्ट्रैप विविधता, आहार एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक खनिजों का एक घनी स्रोत है जो मधुमेह से संबंधित ऑक्सीडेटिव तनाव के प्रबंधन में सहायक भूमिका निभा सकते हैं। इसके फेनोलिक एसिड, फ्लैवोनोइड्स और मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे पोषक तत्व सेलुलर हेल्थ, सूजन में कमी और कार्डियोवैस्कुलर फंक्शन के लिए वास्तविक, मापनीय लाभ प्रदान करते हैं। हालांकि, यह एक उच्च-चीनी उत्पाद है जिसका उपयोग मधुमेह भोजन योजना में किसी भी स्वीटनर के रूप में उसी स्क्रिन के साथ किया जाना चाहिए।

आज तक के सबूत- इस समय पशु मॉडल में सम्मोहित - अभी भी मानव नैदानिक परीक्षणों में सीमित है। शोध जारी है के रूप में, यह सिर्फ एक उदासीन स्वीटनर से अधिक के रूप में molasses जगह को ठोस बना सकता है, लेकिन एक कार्यात्मक भोजन के रूप में जो रणनीतिक रूप से एक अच्छी योजनाबद्ध आहार में शामिल किया जा सकता है। मधुमेह के साथ किसी के लिए मोलेस जोड़ने पर विचार करते हुए, प्रमुख सिद्धांत बने रहे हैं: एक स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता या आहार विशेषज्ञ से परामर्श करें, छोटी मात्रा के साथ शुरू करें, रक्त ग्लूकोज की निगरानी करें, और कभी भी समग्र कार्बोहाइड्रेट नियंत्रण की आवश्यकता को खत्म नहीं होने दें। जब बुद्धिमानी से इस्तेमाल किया जाता है तो यह प्राचीन सिरप एक आधुनिक मधुमेह स्व-care टूलकिट के लिए एक स्वादिष्ट और मूल्यवान जोड़ा जा सकता है।