Table of Contents

मधुमेह प्रबंधन में मिठास की भूमिका को समझना

मधुमेह मेलेटस दुनिया भर में लाखों लाखों लोगों को प्रभावित करता है और आहार प्रबंधन देखभाल का एक आधारशिला रहता है। मरीजों को लगातार मिठास के बारे में निर्णय लेने का सामना करना पड़ता है - प्राकृतिक, कृत्रिम और सब कुछ बीच में। मोलास, चीनी शोधन का एक उप-उत्पाद, एक अद्वितीय स्थान रखता है: यह एक खनिज बढ़ावा देता है लेकिन यह भी एक महत्वपूर्ण कार्बोहाइड्रेट भार पैक करता है। सुरक्षित मोलास खपत के बारे में मधुमेह रोगियों को इसकी संरचना का गहन समझ की आवश्यकता होती है, रक्त ग्लूकोज पर इसका प्रभाव, और व्यावहारिक रणनीतियों जो कभी-कभी ग्लिसीमिक नियंत्रण को अपमानित किए बिना उपयोग की अनुमति देती हैं। यह विस्तारित गाइड स्वास्थ्य देखभाल प्रदाताओं और सबूत आधारित उपकरणों के साथ प्रशिक्षकों को तैयार करता है ताकि रोगियों को बुद्धिमानी से नेविगेट करने में मदद मिल सके।

मोलासेस क्या है? प्रकार और पोषण ब्रेकडाउन

मोलासेस मोटे, गहरे सिरप है जिसे चीनी के डिब्बे या चीनी बीट रस के बाद छोड़ दिया जाता है ताकि क्रिस्टलीकृत चीनी को हटा दिया जा सके। उबलते चक्रों की संख्या इस प्रकार को निर्धारित करती है, प्रत्येक क्रमिक फोड़ा के साथ मिठास और चीनी सामग्री को कम करते हुए खनिजों को केंद्रित करते हैं। इन मतभेदों को समझना कार्बोहाइड्रेट लागत बनाम पोषक तत्वों के लाभों के बारे में यथार्थवादी उम्मीदों को निर्धारित करने के लिए आवश्यक है।

लाइट मोलासे

हल्के मोलसे पहले उबलते से परिणाम। यह सबसे मीठा और सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाता है पाक, कुकीज़, और एक टेबल सिरप के रूप में। इसमें लगभग 70% सुक्रोस ग्लूकोज और फ्रुक्टोज की छोटी मात्रा के साथ शामिल हैं। एक बड़ा चम्मच 50-60 कैलोरी और ]13-14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट [[FLT: 3]]], लगभग पूरी तरह से चीनी से। इसकी खनिज सामग्री मामूली है, कैल्शियम और मैग्नीशियम की ट्रेस मात्रा प्रदान करती है। इसकी उच्च शर्करा घनत्व के कारण, प्रकाश मोलसे शरीर में सफेद चीनी के समान व्यवहार करता है और इसका उपयोग शरीर द्वारा स्पायरिंग द्वारा किया जाना चाहिए।

डार्क मोलासे

डार्क मोलेस दूसरे उबलते से आता है। इसमें एक मोटा स्थिरता, एक गहरा रंग और एक अधिक मजबूत, थोड़ा कड़वा स्वाद है। चीनी सामग्री लगभग 60% सुक्रोज तक गिर जाती है। एक बड़ा चम्मच लगभग 47 कैलोरी, 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और हल्के किस्मों की तुलना में काफी अधिक खनिज: ] लोहे का 1.5 मिलीग्राम (8% DV) [FLT: 3]], 40 मिलीग्राम कैल्शियम, और 100 मिलीग्राम पोटेशियम। इस प्रकार एक बेहतर खनिज-से-चीनी अनुपात प्रदान करता है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट भार अभी भी मधुमेह भोजन योजना में सावधानीपूर्वक लेखांकन की आवश्यकता है।

ब्लैकस्ट्रैप मोलासे

ब्लैकस्ट्रैप मोलासिस तीसरे उबलते का उत्पाद है। यह सबसे अधिक पोषक तत्वों की कमी है लेकिन कम से कम मीठा, एक मजबूत, लगभग स्मोकी स्वाद के साथ। चीनी सामग्री लगभग 50-55% तक गिर जाती है। एक चम्मच में लगभग 58 कैलोरी, 13.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (10.1 ग्राम चीनी) , और प्रभावशाली खनिज स्तर: 3.6 मिलीग्राम लोहा (20% DV) [FLT: 3], 172 मिलीग्राम कैल्शियम (17% DV), 48 मिलीग्राम मैग्नीशियम, और 293 मिलीग्राम पोटेशियम शामिल हैं। यह ब्लैकस्ट्रैप को एक विशेष विकल्प बनाता है जो कि वे लोहे को पर्याप्त मात्रा में नहीं मानते हैं।

एक नज़र में पोषण प्रोफाइल सारांश

Type (1 tbsp) Calories Total Carbs (g) Sugars (g) Iron (% DV) Calcium (% DV) Potassium (mg)
Light molasses ~58 ~14 ~14 1% 2% ~100
Dark molasses 47 11.0 11.0 8% 4% 100
Blackstrap molasses 58 13.5 10.1 20% 17% 293

यह तुलना यह मजबूत करती है कि कार्बोहाइड्रेट में कोई भी प्रकार का मोलास नहीं है। खनिज लाभ असली है, विशेष रूप से ब्लैकस्ट्रैप के लिए, लेकिन यह ग्लाइसेमिक प्रभाव को नकारात्मक नहीं करता है।

Glycemic सूचकांक और Glycemic लोड: क्या नंबर मरीजों के लिए मतलब

मोलेसेस का ग्लाइसेमिक सूचकांक (जीआई) 55 और 65 ], जो कम से मध्यम श्रेणी में गिरता है - टेबल चीनी (जीआई ~ 65) और शहद (जीआई ~ 58) के समान। हालांकि, जीआई अकेले भोजन योजना के लिए अपर्याप्त है; ग्लाइसेमिक लोड (जीएल) भाग के आकार के लिए खाते हैं। 1-tablespoon सेवारत के लिए, जीएल के गहरे गुड़ों का जीएल मोटे तौर पर ]7-8 [[FLT: 3]], कम माना जाता है। एक कम जीएल का मतलब है कि उम्मीद रक्त शर्करा उस हिस्से से कम है।

एक व्यावहारिक शिक्षण बिंदु: glycemic उत्तर व्यक्तिगत रूप से भिन्न होता है। इंसुलिन संवेदनशीलता, समवर्ती दवा और भोजन रचना जैसे कारक वास्तविक दुनिया के परिणामों को प्रभावित करते हैं। मरीजों को अपने स्वयं के रक्त शर्करा का परीक्षण करना चाहिए, ताकि यह देखने के लिए कि उनका शरीर कैसा व्यवहार करता है। 1 घंटे में पूर्व-मील स्तर से 30-40 mg/dL से अधिक की वृद्धि यह दर्शाती है कि भाग को कमी की आवश्यकता हो सकती है।

मोलासेस की तुलना अन्य मिठासों की तुलना

Sweetener (1 tbsp) Calories Carbohydrates (g) Sugar (g) Notable Nutrients
White sugar 48 12.6 12.6 None
Honey 64 17.3 17.3 Trace antioxidants
Maple syrup 52 13.4 12.1 Small amounts zinc, manganese
Dark molasses 47 11.0 11.0 Iron, calcium, magnesium, potassium
Blackstrap molasses 58 13.5 10.1 High iron, calcium, magnesium, potassium

यह तुलना हाइलाइट्स कि मोलासे कार्बोहाइड्रेट मुक्त या कम कैलोरी नहीं है। इसका लाभ खनिजों को प्रदान करने में निहित है कि कई मधुमेह रोगियों को डिफिएंटी के जोखिम में हैं, जैसे मैग्नीशियम (inulsin संवेदनशीलता में सुधार करने के लिए लिंक) और पोटेशियम (रक्त दबाव नियंत्रण के लिए महत्वपूर्ण)। हालांकि, कार्बोहाइड्रेट सामग्री अन्य कैलोरी स्वीटनरों के बराबर बनी हुई है। मरीजों को मोलासेस को "स्वास्थ्य भोजन" के रूप में नहीं माना जाना चाहिए जिसे स्वतंत्र रूप से सेवन किया जा सकता है; यह पोषक तत्वों के एक तरफ एक चीनी स्रोत है।

जिन रोगियों को गैर-पोषणकारी मिठास (स्टीविया, भिक्षु फल, सुक्रलोज) पसंद करते हैं, उनके लिए मोलासे उन्हें रक्त शर्करा प्रभाव के मामले में ग्राम के लिए प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं। हालांकि, उन लोगों के लिए जो स्वाद और खनिज बढ़ावा चाहते हैं, ब्लैकस्ट्रैप मोलासेस बहुत छोटी मात्रा में (1 चम्मच) का उपयोग मधुमेह के अनुकूल भोजन के लिए एक रणनीतिक जोड़ हो सकता है।

चिकित्सकों और शिक्षकों के लिए शैक्षिक रणनीतियां

हेल्थकेयर पेशेवरों अनुसंधान और रोगी व्यवहार के बीच पुल हैं। निम्नलिखित रणनीतियों में विज्ञान का अनुवाद एक्शनेबल चरणों में किया जाता है जो मरीजों को सुरक्षित रूप से मोलैस का उपयोग करने के लिए सशक्त बनाता है।

1. कार्बोहाइड्रेट बजट के भीतर पोर्टियन नियंत्रण पर जोर देना

मरीजों को एक कार्बोहाइड्रेट स्रोत के रूप में मोलेस को देखने के लिए सीखना चाहिए, पूरक नहीं। स्वाद के लिए एक मानक सेवारत है 1 चम्मच (लगभग 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) . एक बड़ा चम्मच लगभग बराबर ]एक कार्बोहाइड्रेट विनिमय (15 ग्राम) ] और इस तरह के रूप में गिना जाना चाहिए। अमेरिक मधुमेह एसोसिएशन के कार्बोहाइड्रेट गिनती दिशानिर्देश ]]] का उपयोग एक संदर्भ के रूप में। इंसुलिन का उपयोग करने वाले रोगियों के लिए उन्हें अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट को कवर करने के लिए अपनी इंसुलिन खुराक समायोजित करने के लिए सिखाना चाहिए।

2. प्रोटीन, फाइबर या वसा के साथ युगल मोलासेस

जब मोलस को पोषक तत्वों के साथ खाया जाता है जो धीमी पाचन के बाद, पोस्ट-मील रक्त शर्करा धीरे-धीरे बढ़ता है। मरीजों को नट्स और बीजों के साथ शीर्ष पर उच्च फाइबर वाले दलिया में मोलस के एक चम्मच को हिलाने के लिए प्रोत्साहित करें, या इसे चिआ बीज के साथ ग्रीक दही में मिला दें। एक अन्य विकल्प: चिकन या मछली के लिए एक मारिनेड में मोलस का उपयोग करें - सिरप अकेले स्वाद जोड़ता है जबकि प्रोटीन ग्लिसीमिक प्रभाव को धुंधला करता है। एक विशिष्ट सिफारिश: "यदि आप मोलस का उपयोग करते हैं, तो यह सुनिश्चित करें कि यह एक भोजन का हिस्सा है जिसमें प्रोटीन का कम से कम 15 ग्राम और फाइबर का 5 ग्राम होता है।

3. टीच लेबल तैयार करने के लिए शुद्ध मोलासे को मिश्रित सिरप से अलग करना

कई उत्पादों को "मोल" लेबल में वास्तव में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, कॉर्न सिरप, चीनी या कृत्रिम स्वाद शामिल हैं। शुद्ध मोलैस को केवल "मोल" या "ब्लैकस्ट्रैप मोलैस" को सामग्री में सूचीबद्ध करना चाहिए। मरीजों को अतिरिक्त शर्करा के लिए पोषण तथ्य पैनल की भी जांच करनी चाहिए - यदि यह शुद्ध उत्पाद के लिए सूचीबद्ध कुल चीनी से अधिक है, तो यह शुद्ध नहीं है। CDC's मधुमेह भोजन योजना संसाधनों उत्कृष्ट लेबल तैयार करने वाले ट्यूटोरियल प्रदान करते हैं। इसके अतिरिक्त, रोगियों को "मोलस स्वाद" सिरप के बारे में चेतावनी देते हैं जो तरल रूप से आवश्यक चीनी हैं।

4. सर्विंग साइज के लिए विजुअल एड्स का उपयोग करें

एक पोषण लेबल पर संख्या सार हो सकती है। प्रदर्शन करने के लिए वास्तविक मापने वाले चम्मच का उपयोग करें: एक चम्मच (5 एमएल) एक बड़ा चम्मच (15 एमएल) बनाम एक छोटा चम्मच। 1 बड़ा चम्मच गुड़ के साथ एक छोटा कटोरा भरें और यह दिखाएं कि यह पोकर चिप के आकार के बारे में है। फिर फल की सेवा से बराबर कार्बोहाइड्रेट भार दिखाएं - उदाहरण के लिए, एक छोटा सेब (15 ग्राम कार्ब) बनाम 1 बड़ा चम्मच गुड़ (15 ग्राम कार्ब)। यह दृश्य विपरीत रोगियों को यह समझने में मदद करता है कि सिरप की एक छोटी मात्रा कार्बोहाइड्रेट सामग्री में फल के पूरे टुकड़े के बराबर हो सकती है। कई लोगों को यह महसूस करने के लिए आश्चर्य होता है कि एक लग रहा निर्दोष drizzle रक्त शर्करा को के रूप में अधिक केले के रूप में अधिक मात्रा के रूप में अधिक मात्रा के रूप में रखा जा सकता है।

5. एक व्यक्तिगत भोजन योजना में मोलासे को एकीकृत करें

व्यक्तिगत ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया भिन्न होती है। नमूना भोजन योजना बनाने के लिए पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या प्रमाणित मधुमेह शिक्षक के साथ काम करें जिसमें रोगियों के लिए मोलैस शामिल हैं जो इसे चाहते हैं। एक अच्छी तरह से नियंत्रित प्रकार 2 रोगी के लिए: एक छोटा चम्मच ब्लैकस्ट्रैप मोलस एक धीमी-ठीक बीन स्टू (फाइबर और प्रोटीन ब्लंटिंग) में। एक प्रकार के 1 रोगी के लिए: एक पोस्ट-कसरत स्मूथी में 1 चम्मच, जिसमें एक कार्बोहाइड्रेट के लिए इंसुलिन की खुराक होती है। हमेशा एक छोटी राशि और ट्रैक रक्त ग्लूकोज प्रतिक्रिया के साथ शुरू होता है। Academy of Nutrition and Dietetics's a Dietitian tool[FLT]

मोलासिस और मधुमेह के बारे में आम मिथकों को संबोधित करना

मिथक 1: "मोलास प्राकृतिक है, इसलिए यह असीमित मात्रा में सुरक्षित है।

प्राकृतिक कम कार्बोहाइड्रेट के बराबर नहीं है। हनी, मेपल सिरप, और सभी पौधों से उत्पन्न मोलस और अभी भी रक्त ग्लूकोज को बढ़ाने में काफी वृद्धि हुई है। शरीर को सुक्रोज को उसी तरह से sucrose में चयापचय किया जाता है जिसमे यह परिष्कृत सफेद चीनी होता है। खनिजों की उपस्थिति कार्बोहाइड्रेट प्रभाव को ऑफसेट नहीं करती है। याद रखने वाले रोगी: "प्राकृतिक चीनी अभी भी चीनी है। आपका शरीर ग्लूकोज उत्पादन की बात आती है जब टेबल चीनी और गुड़ के बीच अंतर नहीं करता है।

मिथक 2: "ब्लैकस्ट्रैप मोलासेस चीनी मुक्त है क्योंकि यह कड़वाहट है।

ब्लैकस्ट्रैप मोलेसेस की कड़वाहट केंद्रित खनिजों और कार्बनिक यौगिकों से आती है, न कि चीनी की अनुपस्थिति से। इसमें अभी भी 10-13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति बड़ा चम्मच शामिल है। मरीजों को इसे उदार रूप से उपयोग करने के लिए लुभाया जा सकता है क्योंकि यह मीठा नहीं है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट सामग्री असली है। एडुकेटर्स को यह समझाना चाहिए कि स्वाद चीनी सामग्री का विश्वसनीय सूचक नहीं है।

मिथक 3: "मोलास एनीमिया को ठीक कर सकते हैं, इसलिए मधुमेह रोगियों को इसे दैनिक रूप से लेना चाहिए।

ब्लैकस्ट्रैप मोलासे गैर-हेम आयरन का एक स्रोत है, जो पशु उत्पादों से हेम आयरन की तुलना में कम अवशोषित है। अवशोषण बढ़ाने के लिए, इसे विटामिन सी (जैसे, साइट्रस से) की आवश्यकता होती है। फिर भी, चीनी भार हल्के एनीमिया वाले मधुमेह रोगियों के लिए लाभ को कम कर सकता है। लौह की कमी के लिए, बेहतर विकल्प चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत दुबला लाल मांस, पोल्ट्री, मछली या पूरक शामिल हैं। मोलासे एक पूरक स्रोत हो सकता है लेकिन प्राथमिक उपचार की जगह नहीं ले सकता है। गर्भावस्था के मधुमेह और एनीमिया के साथ गर्भवती महिलाओं के लिए, हमेशा मोलासे पर भरोसा करने से पहले स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से परामर्श करें।

मिथक 4: "डायबेटिक रोगियों को सभी शर्करा से बचना चाहिए, जिसमें मोलस शामिल हैं।

सभी के लिए कुल बचाव आवश्यक नहीं है कई मधुमेह रोगियों को एक संतुलित आहार के हिस्से के रूप में जोड़ा गया शर्करा की छोटी मात्रा को शामिल किया जा सकता है यदि वे कार्बोहाइड्रेट के लिए खाते हैं और उनके रक्त ग्लूकोज की निगरानी करते हैं। कुंजी मॉडरेशन और रणनीतिक जोड़ी है। सभी मिठास को प्रदर्शित करने से वंचित रहने और खराब आहार पालन की भावनाओं को जन्म मिल सकता है। शिक्षा को यह ध्यान रखना चाहिए कि कैसे कंबल निषेध के बजाय मोलैस को सुरक्षित रूप से शामिल किया जाए।

रोगी शिक्षा सामग्री के लिए व्यावहारिक सिफारिशें

प्रिंट करने योग्य वन-पेज गाइड: "मधुमधुमधुमधुमधुमधुमधुमधुमधुमधुमधुम के साथ सुरक्षित रूप से उपयोग"

  • ]सर्विंग साइज: 1 चम्मच (5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) स्वाद के लिए; 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) एक कार्बोहाइड्रेट विकल्प के रूप में गिनती।
  • ]सर्वश्रेष्ठ उपयोग: oatmeal, दही, smoothies, या marinades-always प्रोटीन या फाइबर के साथ जोड़ी में हलचल।
  • क्या बचना है: स्टोर-बॉट मोलैस कुकीज़, केक, या अतिरिक्त शर्करा के साथ सिरप; सीधे मोलसे पीने से बचें।
  • जब रक्त शर्करा का परीक्षण किया जाए: टेस्ट 1–2 घंटे बाद एक उत्पाद का उपभोग करने के बाद जो आपकी व्यक्तिगत प्रतिक्रिया को देखने के लिए मोलेसेस युक्त होता है।
  • जब उपयोग नहीं किया जाता है: मोलेस का उपयोग करने से बचें यदि रक्त शर्करा पहले से ही लक्ष्य सीमा से ऊपर है या यदि आपको पोस्ट-मील स्पाइक को नियंत्रित करने में कठिनाई होती है।

नमूना पकाने की विधि: उच्च फाइबर मोलासेस एनर्जी बिट

रोगी 1 कप लुढ़का जई, 2 बड़े चम्मच ब्लैकस्ट्रैप मोलास, 1⁄4 कप मूंगफली का मक्खन (कोई जोड़ा चीनी नहीं), 2 बड़े चम्मच जमीन flaxseed, और 1⁄4 कप डार्क चॉकलेट चिप्स (≥70% कोको) के संयोजन से मधुमेह के अनुकूल स्नैक तैयार कर सकते हैं। 1 इंच की गेंदों और सर्द में रोल करें। प्रत्येक गेंद में लगभग 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर और ]3 ग्राम प्रोटीन शामिल हैं। जई, flaxseed, और मूंगफली का मक्खन ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया को धुंधला करने में मदद करता है।

नमूना पकाने की विधि: मोलासे और स्पाइस भुना हुआ सब्जियां

टोस 1 कप डिड गाजर, 1 कप डिड मीठे आलू और 1 कप ब्रोकली 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच ब्लैकस्ट्रैप मोलास, 1⁄2 चम्मच दालचीनी और नमक के साथ। 400 डिग्री फारेनहाइट (200°C) पर 25-30 मिनट के लिए रोस्ट। मोलास प्रति सेवा केवल 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (यदि 3 सर्विंग्स के बीच विभाजित हो) के साथ स्वाद जोड़ता है। एक पूर्ण भोजन के लिए एक ग्रील्ड चिकन स्तन के साथ जोड़ी। यह पकवान एक मसाला के रूप में मोलास का उपयोग करता है, प्राथमिक घटक नहीं, और सब्जियां फाइबर जोड़ती हैं।

विशिष्ट मधुमेह जनसंख्या में मोलासेस की भूमिका

टाइप 1 मधुमेह

टाइप 1 मधुमेह वाले मरीजों को कार्बोहाइड्रेट सेवन के लिए इंसुलिन से ठीक मिलान करना चाहिए। उनके लिए, मोलैस का उपयोग सावधानीपूर्वक कार्बोहाइड्रेट की गिनती की आवश्यकता होती है। यदि कोई रोगी एक नुस्खा में मोलस चाहता है, तो उन्हें कुल carbs की गणना करनी चाहिए और तदनुसार अपने इंसुलिन को समायोजित करना चाहिए। एक उच्च फाइबर, उच्च प्रोटीन भोजन (जैसे एक दाल स्टू) में ब्लैकस्ट्रैप का एक चम्मच एक कार्ब-भारी डेसर्ट में समान राशि की तुलना में एक छोटी ग्लूकोज एक्सर्सन पैदा कर सकता है। मधुमेह शिक्षक के साथ स्व-निगरानी और परामर्श महत्वपूर्ण हैं।

मौखिक दवाओं पर 2 मधुमेह टाइप करें

प्रकार के 2 मधुमेह रोगियों के लिए मेथोरिन या अन्य गैर-इन्सुलिन थेरेपी के साथ प्रबंध करना, कुंजी स्थिरता है। भोजन में मोलास जोड़ने से कार्बोहाइड्रेट भार बढ़ जाता है; यदि रोगी इसे अनियमित रूप से उपभोग करता है, तो रक्त ग्लूकोज उतार-चढ़ाव हो सकता है। सर्वश्रेष्ठ अभ्यास: केवल नियोजित भोजन में मोलस का उपयोग करें और 1 चम्मच या उससे कम भाग रखें। इसे प्रोटीन और वसा के साथ धीमी अवशोषण के लिए जोड़ा।

गर्भावस्था

गर्भावस्था के मधुमेह के साथ गर्भवती महिलाओं को पोषण और ग्लाइसेमिक नियंत्रण दोनों के लिए आवश्यकताओं को बढ़ा दिया गया। मोलासेस लोहा, कैल्शियम और मैग्नीशियम प्रदान करता है, जो गर्भावस्था में महत्वपूर्ण हैं। हालांकि, कार्बोहाइड्रेट सामग्री को भोजन योजना के भीतर लेखांकन किया जाना चाहिए। ब्लैकस्ट्रैप मोलासेस मिनरल सेवन को बढ़ावा देने के लिए छोटी मात्रा में (1 चम्मच प्रतिदिन) में उपयोगी हो सकता है, लेकिन केवल तभी रक्त ग्लूकोज लक्ष्य सीमा के भीतर रहता है। हमेशा एक मातृ भ्रूण चिकित्सा विशेषज्ञ और आहार विशेषज्ञ के साथ समन्वय करें।

Prediabet

प्रीडिबेट वाले रोगियों के लिए, लक्ष्य प्रगति को रोकने के लिए है। वे अभी भी कभी-कभी मोलस शामिल हो सकते हैं लेकिन इसे उच्च कार्ब स्वीटनर के रूप में इलाज करना चाहिए। शिक्षा पर जोर देना चाहिए कि दैनिक उपयोग करने पर भी छोटी मात्रा में इंसुलिन प्रतिरोध में योगदान कर सकती है। विशेष व्यंजनों के लिए मोलसेज को आरक्षित करने में बेहतर और नियमित मिठास के लिए गैर-नॉन्ट्रीवेटिव मिठास या ताजा फल पर भरोसा करना चाहिए।

संभावित लाभ Beyond खनिज: एंटीऑक्सीडेंट और Prebiotics

मोलेस में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के साथ पॉलीफेनोलिक यौगिक होते हैं। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि ये यौगिक ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकते हैं, मधुमेह की जटिलताओं में एक कारक। इसके अतिरिक्त, मोल्स में ओलिगोसैक्राइड प्रीबायोटिक्स के रूप में कार्य कर सकते हैं, आंत स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम बेहतर ग्लूकोज चयापचय से जुड़ा हुआ है। हालांकि, सबूत प्रारंभिक है और चिकित्सीय एजेंट के रूप में मोलैस की सिफारिश करने के लिए पर्याप्त मजबूत नहीं है। नैदानिक प्राथमिकता कार्बोहाइड्रेट नियंत्रण बनी हुई है। कोई भी एंटीऑक्सीडेंट लाभ माध्यमिक है और उदार उपयोग को सही नहीं है। मरीजों को एंटीऑक्सिडेंट्स (बेरी, पत्तेदार साग, नट) के प्राथमिक स्रोतों पर ध्यान देना चाहिए और मोलक्षिक स्वाद को एक सामयिक स्वाद पर विचार करना चाहिए।

ओवरकोनॉमी के जोखिम: वजन लाभ, इंसुलिन प्रतिरोध, और चिकित्सकीय स्वास्थ्य

हालांकि मोलैस में कुछ खनिज होते हैं, हालांकि कई जोखिम प्रस्तुत करते हैं:

  • ]वजन लाभ: कैलोरी स्वीटनर थोड़ा सा व्यग्रता के साथ अतिरिक्त कैलोरी जोड़ते हैं। अत्यधिक उपयोग वजन बढ़ने का कारण बन सकता है, जो इंसुलिन प्रतिरोध को खराब कर देता है।
  • Blood sugar spikes: बड़े हिस्से शरीर के ग्लूकोज निपटान तंत्र को भारी कर सकते हैं, जिससे उच्च पोस्टप्रैंडियल ग्लूकोज और संबंधित जटिलताओं का कारण बनता है।
  • Dental decay: एक चिपचिपा चीनी के रूप में, मोलासिस दांतों का पालन करता है और गुहाओं को बढ़ावा देता है, मधुमेह रोगियों के लिए एक चिंता जो पहले से ही उच्च पीरियडोंटल रोग जोखिम है।
  • पोटेशियम अधिभार: ब्लैकस्ट्रैप मोलास पोटेशियम में उच्च है। क्रोनिक गुर्दे रोग वाले मरीजों को पोटेशियम सेवन को सीमित करना चाहिए - इस जोखिम के बारे में जागरूक होना चाहिए।

शिक्षकों को इन जोखिमों के बारे में रोगियों का परामर्श करना चाहिए और उन्हें सुदृढ़ करना चाहिए कि "कुछ लंबा रास्ता तय हो गया है"।

मोलासेस को कम कार्ब और केटो आहार में एकीकृत करना

कुछ मधुमेह रोगियों को ग्लूकोज प्रबंधन के लिए बहुत कम कार्बोहाइड्रेट (केटोजेनिक) आहार का पालन करते हैं। ऐसे आहार में, मोलस से अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट के 5 ग्राम भी महत्वपूर्ण हो सकते हैं। केटो डाइटर के लिए, माइक्रो-माउंट (1⁄4 चम्मच) में इस्तेमाल किए जाने वाले शुद्ध ब्लैकस्ट्रैप मोलस एक मैरिनेड या डेसर्ट में स्वाद के लिए स्वीकार्य हो सकते हैं, लेकिन इसे अक्सर पूरी तरह से बाहर रखा जाता है। गैर-पोषणीय विकल्प - स्टीविया, भिक्षु फल, एरिथरोल - बेहतर विकल्प हैं। यदि कोई मरीज मोलस का उपयोग करने पर जोर देता है, तो चरम भाग नियंत्रण और अन्य कार्बोहाइड्रेट की अनिवार्य कमी पर जोर देता है।

निगरानी और समायोजन: व्यक्तिगत ग्लूकोज पैटर्न

गहन शिक्षा के साथ भी, रोगियों को आत्मनिरीक्षण से लाभ होता है। एक व्यावहारिक व्यायाम: एक रोगी को मोलेसेस (जैसे, 1 चम्मच) का एक मानक हिस्सा कम कार्ब भोजन पर उपभोग होता है, जैसे कि सादे ग्रीक दही) और 30, 60 और 120 मिनट में रक्त ग्लूकोज की जांच होती है। परिणामों को कई दिनों तक रिकॉर्ड करें ताकि यह पता लगाया जा सके कि उनका शरीर उचित ग्लाइसेमिक भ्रमण के भीतर स्वीटनर को सहन करता है। यदि पोस्टप्रैंडियल वृद्धि पूर्व-मील स्तरों के ऊपर 30-40 मिलीग्राम / डीएल से अधिक है, तो इस हिस्से को कमी या उन्मूलन की आवश्यकता हो सकती है। निरंतर ग्लूकोज मॉनिटर (सीजीएम) का उपयोग करने वाले रोगियों के लिए, इस गति के लिए शक्तिशाली व्यवहार के लिए क्षेत्र को देखने के लिए प्रवृत्ति डेटा की समीक्षा करें।

जब आहार विशेषज्ञ या मधुमेह शिक्षक को संदर्भित करता है

कुछ परिदृश्यों की वारंटी विशेषज्ञ भागीदारी:

  • सामान्य दिशानिर्देशों के बाद अनियमित रक्त शर्करा वाले रोगी।
  • कई इंसुलिन इंजेक्शन या एक इंसुलिन पंप का उपयोग करने वाले लोग जहां सटीक कार्बोहाइड्रेट की गिनती महत्वपूर्ण है।
  • जिन व्यक्तियों को गुर्दे की जटिलताओं की आवश्यकता होती है, उन्हें पोटेशियम और फास्फोरस को कम करने की आवश्यकता होती है-ब्लैकस्ट्रैप मोलासिस दोनों में अपेक्षाकृत अधिक होता है।
  • गर्भावस्था के मधुमेह के साथ गर्भवती महिलाओं, हार्मोनल बदलाव के रूप में कार्बोहाइड्रेट सहिष्णुता को बदल देता है।
  • खाने के विकारों वाले रोगी या आहार से संबंधित चिंता का इतिहास जो "सुरक्षित" को "असीमित" के रूप में गलत व्याख्या कर सकते हैं।

एक ] के लिए एक रेफरल, डायबिटीज केयर में एक प्रमाणीकरण के साथ पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ (RDN) एक प्रमाणित मधुमेह देखभाल के साथ तैयार भोजन योजना प्रदान कर सकते हैं जिसमें मोलासे जैसे मिठास का कभी-कभी उपयोग शामिल है। इसके अतिरिक्त, मधुमेह देखभाल और शिक्षा विशेषज्ञ (ADCES) का एसोसिएशन [FLT: 3] एक प्रमाणित मधुमेह देखभाल और शिक्षा विशेषज्ञ खोजने के लिए संसाधन प्रदान करता है।

निष्कर्ष

सुरक्षित गुड़ों के बारे में मधुमेह रोगियों को तीन स्तंभों पर आराम: सटीक कार्बोहाइड्रेट ज्ञान, भाग जागरूकता और अन्य पोषक तत्वों के साथ रणनीतिक जोड़ी। जबकि मोलेस परिष्कृत सफेद चीनी पर एक खनिज लाभ प्रदान करते हैं, इसकी चीनी सामग्री एक मधुमेह भोजन योजना में सम्मान की मांग करती है। हेल्थकेयर प्रदाताओं को व्यावहारिक उपकरण-लेबल रीडिंग, विजुअल सर्विसिंग तुलना, व्यक्तिगत परीक्षण, मिथक डिबंकिंग और डायबिटीज के लिए डायबिटीज के विशिष्ट स्वाद को पूरा करना चाहिए।