ताजा, कार्बनिक उपयोग के लिए घर पर बकवाइट कैसे उगाएं और हार्वेस्ट करें

घर पर बढ़ती हुई एक प्रकार की अनाज बागवानी परियोजनाओं में से एक है जिसे आप कर सकते हैं। यह तेजी से बढ़ते छद्म-सीरियाल आपको पौष्टिक अनाज, खाद्य साग के साथ पुरस्कृत करता है और यहां तक कि एक उत्कृष्ट कवर फसल के रूप में भी कार्य करता है। चाहे आपके पास बालकनी पर एक बड़ा उद्यान या कुछ कंटेनर हों, तो एक प्रकार का अनाज आसानी से अनुकूल हो जाता है। न्यूनतम इनपुट और एक कम बढ़ते चक्र के साथ, आप 10 से 12 सप्ताह तक ताजा, जैविक अनाज groats और कोमल पत्तियों को काट सकते हैं। यह विस्तारित गाइड साइट चयन और कटाई, प्रसंस्करण और रचनात्मक रसोई उपयोग के लिए रोपण से सब कुछ कवर करता है।

Buckwheat

इसके सामान्य नाम के बावजूद, एक प्रकार का अनाज गेहूं से संबंधित नहीं है। यह पॉलीगोनेसी परिवार में जीनस Fagopyrum से संबंधित है, इसे दक्षिणपूर्व एशिया में पैदा हुआ और यूरोप और उत्तरी अमेरिका के लिए सदियों से फैल गया। यह कई पारंपरिक आहारों में एक प्रमुख था, विशेष रूप से पूर्वी यूरोप और एशिया के पैनकेक में, जहां यह दलिया के लिए इस्तेमाल किया गया था।

पोषक रूप से, एक प्रकार का अनाज एक पावरहाउस है। यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन में समृद्ध है, जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, और यह आहार फाइबर, मैग्नीशियम, मैंगनीज और तांबे का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें रुटिन का उच्च स्तर भी शामिल है, एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ एक फ्लैवोनोइड। क्योंकि यह लस मुक्त है, एक प्रकार का अनाज, जो कि क्लाइइक रोग या लस संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक मूल्यवान अनाज विकल्प है। इसकी त्वरित विकास चक्र (10-12 सप्ताह) और कम प्रजनन आवश्यकताओं में इसे घर के माली के लिए एक आदर्श फसल बनाती है जो एक टिकाऊ, पोषक तत्वों से घने भोजन स्रोत की तलाश करती है।

सही अंतरिक्ष और मृदा का चयन करना

बकवाइट खराब मिट्टी के उल्लेखनीय रूप से सहिष्कार है, लेकिन यह 6.0 और 7.0 के बीच पीएच के साथ अच्छी तरह से सूखा, उपजाऊ जमीन में सबसे अच्छा था। पूर्ण सूर्य आदर्श है, हालांकि यह आंशिक छाया को सहन करेगा - विशेष रूप से गर्म जलवायु में। पौधे की उथले जड़ प्रणाली (ज्यादातर मिट्टी के शीर्ष 6 इंच के भीतर) इसे 12 इंच के गहरे कंटेनरों में उगाया जा सकता है, जिससे इसे आँगन, बालकनियों या छोटे शहरी यार्डों के लिए बहुमुखी विकल्प बनाया जा सकता है।

साइट चयन

एक ऐसा स्थान चुनें जो प्रति दिन कम से कम छह घंटे तक सीधी सूर्य की रोशनी प्राप्त करता है। खड़े पानी से बचने के लिए क्षेत्रों से बचें; एक प्रकार का अनाज पानी के नीचे की जड़ों को बर्दाश्त नहीं करता है। यदि आप एक बगीचे के बिस्तर का उपयोग कर रहे हैं, तो कार्बनिक पदार्थ के साथ भारी मिट्टी की मिट्टी में संशोधन करके या बिस्तरों के निर्माण से अच्छी जल निकासी सुनिश्चित करें। कंटेनर बढ़ने के लिए, जल निकासी छेद और हल्के पॉटिंग मिश्रण के साथ बड़े बर्तनों का उपयोग करें।

मिट्टी तैयार करना

मिट्टी को लगभग 6 से 8 इंच की गहराई तक ढीला करें। किसी भी बड़े पत्थर, घास और मलबे को हटा दें। 1 से 2 इंच अच्छी तरह से विकसित खाद में मिलाएं। बकवाइट एक कम इनपुट फसल है जिसे भारी निषेचन की आवश्यकता नहीं है; अत्यधिक नाइट्रोजन बीज उत्पादन के खर्च पर पत्ती के विकास को प्रोत्साहित करती है। यदि आपकी मिट्टी बहुत खराब है, तो संतुलित कार्बनिक उर्वरक का एक हल्का अनुप्रयोग (जैसे 5-5-5-5-5) मदद कर सकता है, लेकिन यह अक्सर अनावश्यक है। बिस्तर को चिकना और पानी को पूरी तरह से रोपण से एक दिन पहले ले लो।

रोपण बकवाइट

बकवाइट एक गर्म मौसम वाली फसल है जो ठंढ को बर्दाश्त नहीं कर सकती है। जब तक ठंढ के सभी खतरे में पड़ गए हैं और मिट्टी का तापमान कम से कम 55°F (13°C) तक पहुंच जाता है। ज्यादातर क्षेत्रों में, इस रोपण का मतलब शुरुआती गर्मियों के माध्यम से देर से वसंत से होता है। उत्तराधिकार हर 2 से 3 सप्ताह में रोपण से साग और अनाज की निरंतर फसल पैदा होती है।

बीज विधि

आप ब्रॉडकास्टिंग सरल है और कवर फसलों या छोटे बगीचे के पैच के लिए अच्छी तरह से काम करता है: तैयार मिट्टी पर समान रूप से बिखरे हुए बीज, फिर उन्हें लगभग 0.5 से 1 इंच की गहराई तक पहुंचते हैं। पंक्ति रोपण के लिए, खुदाई करने वाले 12 इंच के अलावा और जगह के बीज 1 इंच को पंक्ति के भीतर खोदते हैं, उन्हें मिट्टी के साथ कवर करते हैं। अच्छी हवा के संचलन की अनुमति देने के अलावा स्पेस पंक्ति 12 से 15 इंच तक होती है।

बीज की दर लगभग 1 से 2 औंस है जो अनाज उत्पादन के लिए प्रति 100 वर्ग फुट बीज की है। लगभग 4x4 फीट के एक समर्पित पैच के लिए, आपको लगभग आधे औंस की आवश्यकता होगी। बीजित क्षेत्र को धीरे-धीरे एक ठीक स्प्रे के साथ पानी दें ताकि बीजों को नष्ट न किया जा सके। मिट्टी को लगातार अंकुरण तक नम रखें, जो आम तौर पर 3 से 5 दिनों में होता है।

कंटेनर बढ़ती युक्तियाँ

कंटेनरों के लिए, एक 3-गैलन बर्तन या बड़ा उपयोग करें। एक अच्छी तरह से तैयार पॉटिंग मिश्रण से भरें। एक इंच के अलावा और 0.5 इंच के गहरे के बारे में बो बीज। कंटेनर को नियमित रूप से धूप वाले स्थान और पानी में रखें। बर्तनों में उगाए जाने वाले बकवाइट को बगीचे के बिस्तरों की तुलना में अधिक लगातार पानी की आवश्यकता होगी, क्योंकि कंटेनर तेजी से सूख जाते हैं। आप रोपण के 14 दिनों के बाद कोमल साग को फसल ले सकते हैं, और कुछ पौधों को अनाज का उत्पादन जारी रखने दें।

बकवाइट प्लांट्स के लिए देखभाल

एक बार स्थापित होने पर बकवाइट प्रसिद्ध रूप से कम रखरखाव है। इसकी तेजी से वृद्धि इसे अधिकांश मातम बनाने में मदद करती है। हालांकि, कुछ सरल कार्य एक मजबूत फसल सुनिश्चित करेंगे।

पानी

अंकुरण और प्रारंभिक विकास के दौरान मिट्टी को समान रूप से नम रखें। पौधों के लगभग 4 इंच लंबा होने के बाद, वे काफी सूखा-सुदूर्ध हो जाते हैं। हालांकि, फूलों और बीज भरने के दौरान पानी का तनाव उपज को कम करता है। प्रति सप्ताह लगभग 1 इंच पानी का लक्ष्य बारिश या पूरक सिंचाई से। देर दोपहर में ओवरहेड पानी से बचें ताकि कवक रोगों के जोखिम को कम किया जा सके।

खरपतवार और thinning

क्योंकि एक प्रकार का अनाज जल्दी अंकुरित होता है और एक घने चंदवा बनाता है, इसलिए शायद ही कभी एक समस्या बन जाती है। यदि कोई दिखाई देता है, तो उन्हें छोटे होने पर हाथ से खींचें। यदि वे अतिक्रमण कर रहे हैं तो पतला अंकुर, इष्टतम अनाज उत्पादन के लिए पौधों के बीच लगभग 4 से 6 इंच छोड़ दें। साग के लिए, आप उन्हें घने छोड़ सकते हैं।

उर्वरक

बकवाइट एक हल्का फीडर है और आमतौर पर प्रारंभिक मिट्टी की तैयारी के बाद अतिरिक्त उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपकी मिट्टी बहुत रेतीले या अलग हो जाती है, तो आप थोड़ा खाद के साथ साइड-ड्रेस कर सकते हैं जब पौधे 6 इंच लंबा होते हैं। उच्च-नाइट्रोजन उर्वरकों से बचें, जो रस पत्ते को बढ़ावा देते हैं लेकिन फूलों में देरी करते हैं और बीज सेट को कम करते हैं।

शहनाई

4 इंच लंबा होने के बाद पौधों के आधार पर कार्बनिक मल्च (जैसे कि स्ट्रॉ या घास के टुकड़े) की एक पतली परत लागू करें। यह नमी को संरक्षित करता है, मिट्टी को ठंडा रखता है और आगे घास को दबाता है। स्टेम के खिलाफ मल्च नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे सड़न पैदा हो सकती है।

आम वानस्पतिक और समस्याएं

बकवाइट उल्लेखनीय रूप से कीट प्रतिरोधी है। इसकी तेजी से वृद्धि और मजबूत phenolic यौगिकों कई आम उद्यान कीटों को नष्ट कर देता है। हालांकि, कुछ मुद्दों को हो सकता है:

• Aphids – कभी कभी युवा शूट से रस चूहा। उन्हें पानी के एक मजबूत स्प्रे के साथ धो लें या कीटनाशक साबुन लागू करें।
• ]Flea बीटल - मई पत्तियों में छोटे छेद का कारण बन सकता है, लेकिन शायद ही कभी फसल को नुकसान पहुंचा सकता है। पंक्ति कवर उन्हें रोक सकता है।
• ]Powdery mildew – आर्द्र, खराब हवादार स्थिति में प्रकट होता है। अंतरिक्ष संयंत्र पर्याप्त रूप से और शाम में ओवरहेड पानी से बचने के लिए।
• ]Birds – मई ripening बीज पर फ़ीड. बीज के रूप में पक्षी जाल के साथ कवर पौधों भूरे रंग बारी शुरू करने के लिए शुरू होता है।

कुल मिलाकर, घरेलू ग्रोव्ड एक प्रकार का रासायनिक कीटनाशक घर के लिए अनावश्यक है। अच्छी परिस्थितियों में स्वस्थ पौधे न्यूनतम हस्तक्षेप के साथ विश्वसनीय फसल का उत्पादन करेंगे।

फसली बकवाइट

अधिकांश अनाज किस्मों को रोपण के बाद 70 से 90 दिनों तक फसल के लिए तैयार किया जाता है, जो विविधता और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर होता है। समय महत्वपूर्ण है: यदि आप बहुत लंबे इंतजार करते हैं, तो बीज टूट जाएगा और जमीन पर गिर जाएगा; यदि आप बहुत जल्दी फसलें, नमी की मात्रा अधिक होगी और बीज भंडारण के दौरान मोल्ड हो सकते हैं।

तैयारी के लक्षण

• पत्तियों को पीले होने लगते हैं और नीचे से वापस मर जाते हैं, हालांकि कुछ हरे शीर्ष पर रह सकते हैं।
• बीज सिर हरे से भूरे रंग तक बदल जाते हैं और जब निचोड़ा जाता है तो कठोर महसूस करते हैं।
• तने शुष्क और भंगुर हो जाते हैं, और जब हिलाते हैं तो पौधे खड़खड़ जाते हैं।
• लगभग 70-80% बीज एक पौधे पर भूरे रंग के हो गए हैं।

कैसे हार्वेस्ट करने के लिए

पौधों को तेज कतरनी या एक scythe का उपयोग करके जमीन के स्तर पर काट लें। उन्हें छोटे sheaves में बंडल करें और उन्हें एक शुष्क, अच्छी तरह से हवादार क्षेत्र में लटका दें - जैसे कि गेराज, बार्न, या कवर पोर्च। सीधे सूर्य के प्रकाश से बचें, जिससे बीज गर्मी और खराब हो सकते हैं। बंडलों को 1 से 2 सप्ताह तक सूखने दें, जब तक कि स्टेम आसानी से स्नैप न हो जाए।

एक बार सूखने के बाद, बीज को एक साफ कचरा के अंदर बंडलों को हराकर या बड़े tarp पर रख दें। आप अपने हाथों के बीच बीज के सिर को रगड़ सकते हैं या एक साधारण घर का बना थ्रेसिंग बॉक्स का उपयोग कर सकते हैं। चाफ से बीज को विनोइंग द्वारा अलग करें: मिश्रण को एक कंटेनर से दूसरे कंटेनर में एक सौम्य हवा या प्रशंसक के सामने डालें - हल्का चारा दूर हो जाता है, जबकि भारी बीज सीधे नीचे गिर जाते हैं।

प्रसंस्करण और भंडारण

थ्रेसिंग और विनोइंग के बाद, आपके पास पूरे अनाज के ग्रोट्स (हॉल्ड बीज) होंगे। बीजों में एक कठिन बाहरी hull है जो निष्क्रिय है। खाद्य groats बनाने के लिए, आपको hull को हटाने की आवश्यकता है। छोटे घरेलू बैचों के लिए, आप इसे एक रोलिंग पिन या एक साफ पत्थर के साथ धीरे-धीरे बीजों को क्रैक करके कर सकते हैं, फिर आंतरिक कर्नेल से hulls को अलग करने के लिए फिर से जीत सकते हैं। यह एक श्रम-गहन प्रक्रिया है; कई घर के बाग़ी बीजों का उपयोग पूरे "बीज" के रूप में करते हैं ताकि उन्हें मुर्गी के लिए खिलाया जा सके, या बस ग्रीन स्टोर से ताजा अनाज खरीद सकें।

Alternative: आप पूरे (unhulled) बीज का उपयोग कवर फसलों के लिए रोपण स्टॉक के रूप में कर सकते हैं, या सूक्ष्मता बढ़ने के लिए। हल्ड groats को एक ठंडा, अंधेरा, शुष्क जगह में एक हवाई-तंग कंटेनर में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए उन्हें फ्रीजर में रखें।

यदि आप साग (माइक्रोग्रीन या युवा शूट) की फसल लेते हैं तो उन्हें सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है। उन्हें धीरे से कुल्ला और तुरंत उपयोग करें, या रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक एक नम पेपर तौलिया में स्टोर करें।

ताजा बकवास के लिए उपयोग करता है

बकवाइट की बहुमुखी प्रतिभा एक सरल दलिया से परे बहुत आगे बढ़ जाती है। अनाज और साग दोनों पाक संभावनाओं की एक श्रृंखला प्रदान करते हैं।

खाद्य ग्रीन

टेंडर buckwheat गोली, 12 से 20 दिनों के बाद रोपण, हल्के और थोड़ा tangy स्वाद काटा। उन्हें सलाद, सैंडविच या गार्निश के रूप में उपयोग करें। वे विटामिन ए, सी और ई में समृद्ध हैं और इसे पौष्टिक बढ़ावा देने के लिए हरी smoothies में मिश्रित किया जा सकता है। पत्तियां लहसुन, नट और जैतून के तेल के साथ संयुक्त होने पर भी एक स्वादिष्ट कीट बनाते हैं।

बकवाइट ग्रोट

हलके हुए ग्रोट्स को चावल की तरह पकाया जा सकता है या नाश्ते के दलिया में इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें एक मलाईदार, अखरोट के अनाज के लिए 10-15 मिनट के लिए पानी या दूध में उबाल लें। टोस्टेड ग्रोट्स (कभी-कभी "काशा" कहा जाता है) सूप, भराई और pilafs के लिए एक समृद्ध, मिट्टी का स्वाद जोड़ते हैं। वे लस मुक्त बेकिंग के लिए भी आटे में जमीन बन सकते हैं।

बकवाइट आटा

ताजा रूप से जमीन buckwheat आटा एक मजबूत, थोड़ा कड़वा स्वाद है कि बेक्ड वस्तुओं में मेलोज़। इसे पैनकेक (ब्लिनी), सोबा नूडल्स, मफिन या सब्जियों के लिए कोटिंग के रूप में इस्तेमाल करें। चूंकि buckwheat आटा लस की कमी है, इसे अन्य आटे या एक बाध्यकारी एजेंट (जैसे xanthan gum) के साथ रोटी जैसी बनावट के लिए जोड़ती है। रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में आटा को बाड़ लगाने से रोकने के लिए स्टोर करें।

स्प्राउटिंग और माइक्रोग्रीन

बकवाइट बीज आसानी से अंकुरित होते हैं और 7-14 दिनों में पौष्टिक माइक्रोग्रीन पैदा करते हैं। 2-4 घंटे के लिए भिगो बीज, फिर उन्हें एक नम ट्रे पर फैलाते हैं जो मिट्टी की पतली परत से ढके होते हैं। उन्हें अप्रत्यक्ष प्रकाश और धुंध दैनिक में रखें। परिणामस्वरूप अंकुरित निविदा, थोड़ा क्रंची और टैकोस पर या हलचल-तलाने में उत्कृष्ट हैं।

एक कवर फसल के रूप में बकवाइट बढ़ने के लाभ

यहां तक कि अगर आप अनाज की फसल की योजना नहीं रखते हैं, तो भी एक प्रकार का अनाज घर के बगीचों के लिए सबसे अच्छी कवर फसलों में से एक है। इसके तेजी से विकास सप्ताह के भीतर घास बाहर निकलता है, इसकी गहरी नलसाजी कॉम्पैक्ट मिट्टी को ढीला कर देती है, और इसके फूल मधुमक्खी और होवरफ्लाई जैसे लाभकारी परागणक आकर्षित करते हैं। जब इसके नीचे बीज सेट करने से पहले तक, एक प्रकार का अनाज कार्बनिक पदार्थ जोड़ता है और फास्फोरस को मिट्टी में छोड़ देता है। इससे यह टमाटर या मक्का जैसी पोषक तत्वों की भारी फसलों को रोपण से पहले प्रजनन क्षमता के निर्माण के लिए एक आदर्श "हरी खाद" बनाता है।

एक कवर फसल के रूप में एक प्रकार का अनाज का उपयोग करने के लिए, यह घनी तरह से लगभग 2 से 3 औंस प्रति 100 वर्ग फुट तक था। इसे 4 से 6 सप्ताह तक बढ़ने दें, फिर इसे काट लें और इसे मिट्टी के शीर्ष कुछ इंच में शामिल करें। अपनी अगली फसल लगाने से पहले 10 से 14 दिन पहले प्रतीक्षा करें। यह विधि मिट्टी की संरचना में सुधार करती है, माइक्रोबियल गतिविधि को बढ़ाता है और सिंथेटिक उर्वरकों की आवश्यकता को कम करती है।

अपने कार्बनिक बकवास का आनंद लें

घर पर buckwheat बढ़ने के लिए एक सरल, टिकाऊ तरीका है जो जैविक अनाज, साग और यहां तक कि मिट्टी के स्वास्थ्य को अपने बागवानी अभ्यास में जोड़ने का है। पल के बीज से मिट्टी को मारा, घड़ी जल्दी से गुदगुदी: एक मौसम के भीतर आप एक दोहरे उद्देश्य वाली फसल की फसल की फसल बना सकते हैं जो आपके शरीर और आपके बगीचे को पोषण देती है। चाहे आप सोबा नूडल्स, माइक्रोग्रीन सलाद बनाने का विकल्प चुनते हैं, या बस मधुमक्खी के साथ buzzing फूलों की प्रशंसा करते हैं, buckwheat इस मौसम में एक छोटे से पैच के साथ शुरू करें, और आपको पता चल जाएगा कि यह प्राचीन छद्म-सेरियल क्यों माली और खाद्य प्रेमियों के बीच पसंदीदा है।