कैसे गैर डेयरी उत्पादों और स्नैक्स में लैक्टोज असहिष्णुता की पहचान करने के लिए

समझ लैक्टोज असहिष्णुता: अधिक से अधिक सिर्फ दूध

लैक्टोज असहिष्णुता वैश्विक आबादी का लगभग 65-70% को कुछ हद तक प्रभावित करती है, ] राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान । जबकि कई लोग लैक्टोज को विशेष रूप से एक गिलास दूध या पनीर के एक स्लाइस के साथ जोड़ते हैं, वास्तविकता यह है कि लैक्टोज संसाधित खाद्य पदार्थों, स्नैक्स की एक विस्तृत श्रृंखला में दिखाई देता है, और यहां तक कि "गैर डेयरी" के रूप में विपणन किया गया आइटम भी। इस स्थिति के प्रबंधन के लिए, लैक्टोज के छिपे हुए स्रोतों की पहचान करना सिर्फ आराम का मामला नहीं है - यह एक महत्वपूर्ण हिस्सा है संतुलित, सुखद आहार बनाए रखने के बिना पाचन संकट जो गलत काटने का पालन कर सकता है।

यह विस्तारित गाइड बुनियादी लेबल पढ़ने वाली युक्तियों से परे है ताकि आप आत्मविश्वास के साथ आधुनिक खाद्य परिदृश्य को नेविगेट कर सकें। आप सीखेंगे कि कौन से सामग्री लैक्टोज संकेत करती है, कैसे विनिर्माण प्रक्रियाएं अप्रत्याशित स्थानों में डेयरी डेरिवेटिव को पेश कर सकती हैं, और कैसे संतोषजनक स्नैक्स चुनने के लिए जो आपकी पाचन जरूरतों के साथ संरेखित हैं। चाहे आप नए निदान कर रहे हों या अपनी किराने की सूची को ठीक करने की तलाश में हों, यहां की जानकारी आपको हर आइसल पर सूचित निर्णय लेने के लिए तैयार करेगी।

क्यों लैक्टोज ने "गैर-डेयरी" फूड्स में छिपाया

यहां तक कि उत्पाद जो प्राकृतिक रूप से डेयरी मुक्त होते हैं, जैसे चिप्स, सूखे फल, या प्रोटीन बार, लैक्टोज हो सकते हैं। कारण अक्सर कार्यात्मक होता है: लैक्टोज सस्ता होता है, एक हल्के मिठास जोड़ता है, बनावट में सुधार करता है, और सामग्री को बांधने में मदद करता है। खाद्य निर्माता कभी-कभी मट्ठा, दूध ठोस या यहां तक कि एक भराव या स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में खुद को लैक्टोज करते हैं। क्योंकि ये तत्व हमेशा दुकानदार के दिमाग के शीर्ष पर नहीं होते हैं, वे रडार के नीचे पर्ची कर सकते हैं।

संसाधित खाद्य पदार्थों में लैक्टोज की सामान्य कार्यात्मक भूमिकाएं

]Why[ एक निर्माता लैक्टोज जोड़ता है, यह आपको यह भविष्यवाणी करने में मदद कर सकता है कि यह कहाँ दिखाई दे सकता है:

Browning and texture: लैक्टोज बेक्ड वस्तुओं में मेल्लेर्ड ब्राउनिंग में योगदान देता है, कुकीज़ और क्रैकर्स को उनके सुनहरा रंग और कुरकुरकुरापन देता है।
Mouthfeel: सॉस, सूप और क्रीमी ड्रेसिंग में, लैक्टोज (घरेलू ठोस से अधिक) मोटाई और एक चिकनी बनावट जोड़ती है।
]Flavor वाहक: कई savory मसाला मिश्रणों का उपयोग मट्ठा या दूध पाउडर के लिए बाहर के स्वाद और कड़वाहट को कम करने के लिए।
Fermentation starter: कुछ अचार, Sauerkrauts, और किण्वित नाश्ता एक स्टार्टर संस्कृति के रूप में मट्ठा का उपयोग करते हैं, जो अवशिष्ट लैक्टोज छोड़ देते हैं।

कैसे एक प्रो की तरह Ingredient लेबल पढ़ने के लिए

अच्छा लेबल पढ़ने लैक्टोज असहिष्णुता के प्रबंधन का आधार है। लेकिन घटक सूची लंबे और असहनीय शर्तों से भर सकती है। यहां देखने के लिए क्या देखना है, इसका व्यापक टूटने है।

प्रत्यक्ष डेयरी सामग्री लगभग हमेशा के लिए लैक्टोज

Milk – शामिल हैं तरल, केंद्रित, वाष्पित, पाउडर, या स्किम दूध
Cream] – प्रकाश, भारी, खट्टा, या clotted क्रीम
Butter – मक्खन, बटरफ्लैट, मक्खन तेल, और कभी कभी कभी मक्खनमिल्क
Cheese - किसी भी चीज़, जिसमें कॉटेज पनीर, क्रीम पनीर और संसाधित पनीर स्प्रेड शामिल हैं।
Whey – व्हाई प्रोटीन ध्यान केंद्रित, व्हाई पाउडर, एसिड व्हाई, हाइड्रोलाइज्ड व्हाई
Curds – दूध दही एक सीधा स्रोत हैं।
Lactose - कभी कभी "Lactose monohydrate" या सिर्फ "lactose" के रूप में सूचीबद्ध
]Milk ठोस - जिसे गैर-वसा सूखा दूध, दूध पाउडर या दूध प्रोटीन ध्यान भी कहा जाता है।
Casein - जबकि कैसिन स्वयं प्रोटीन (लाख्तों में कम), कैल्शियम कैसिइनेट और अन्य रूपों ट्रेस मात्रा ले सकते हैं।

कम Obvious शर्तें जो कि सिग्नल लैक्टोज

कुछ सामग्री दूध से ली जाती हैं लेकिन कई लोगों द्वारा सहन किए जाने वाले लैक्टोज में पर्याप्त कम होती है। हालांकि, यदि आप अत्यधिक संवेदनशील हैं, तो उन्हें तब तक सुरक्षित रखना सुरक्षित है जब तक कि उत्पाद को "लैक्टोस-फ्री" या "डेरी-फ्री" लेबल नहीं किया जाता है।

Buttermilk ठोस:] यहां तक कि सूखे मक्खन लैक्टोज़ बरकरार रखता है
Malted दूध: गेहूं के आटे का मिश्रण और मैलेटेड जौ दूध के साथ पकाया, फिर निर्जलित
Ghee: स्पष्टीकरण मक्खन आम तौर पर प्रस्तुत करने के दौरान दूध ठोस हटाने के कारण लापरवाह लैक्टोज है, लेकिन वाणिज्यिक घी निशान हो सकता है
]लैक्टिक एसिड स्टार्टर संस्कृति: किण्वित खाद्य पदार्थों जैसे कि अचार या खट्टा, संस्कृति में ही लैक्टोज नहीं होता है, लेकिन अगर मट्ठा या दूध का इस्तेमाल बेस के रूप में किया गया था, तो लैक्टोज रह सकता है।

एलर्जेन स्टेटमेंट की भूमिका और "मई कॉन्टेन" लेबल

संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय संघ सहित कई देशों में, निर्माताओं को प्रमुख एलर्जीन घोषित करने की आवश्यकता होती है-दूध उनमें से एक है। घटक सूची के पास "Contains: मिल्क" बयान की तलाश करें। हालांकि, कृपया ध्यान दें:

"मई में दूध होता है" या "एक सुविधा में निर्मित जो दूध को भी संसाधित करती है" चेतावनी इंगित करती है ] संभावित क्रॉस-संदूषण यदि आप अत्यधिक संवेदनशील हैं, तो इन उत्पादों से बचें।
उत्पाद स्वेच्छा से "दैनिक मुक्त" या "वेगन" लेबल लगभग हमेशा सुरक्षित होते हैं, लेकिन किसी भी तरह से सामग्री की जांच करते हैं - कभी-कभी, उत्पाद "गैर-दैनिक" लेबल में अभी भी कैसिन या मट्ठा (विशेष रूप से अमेरिका में, जहां एफडीए परिभाषा "गैर-दैनिक" कुछ दूध डेरिवेटिव के लिए अनुमति देती है)।

स्नैक्स में छिपे हुए लैक्टोज: द यूस्टुरल सस्पेर्ट

चलो किराने की दुकान के माध्यम से गलियारे से गलियारे जाने के लिए, स्नैक्स को छिपाने की संभावना को झंडा।

Savory स्नैक्स: चिप्स, क्रैकर और Pretzels

सादा नमकीन आलू चिप्स आमतौर पर सुरक्षित होते हैं। लेकिन कई स्वाद वाले चिप्स-सूर क्रीम और प्याज, शेडर, रांच, बारबेक्यू और अन्य-उपयोगी मट्ठा पाउडर या दूध ठोस उनके मसाला को प्राप्त करने के लिए। यहां तक कि "केटल-कूक" प्रीमियम चिप्स सामग्री में "लैक्टोज़" या "मिल्क" की सूची में शामिल हो सकते हैं। इसी तरह, पनीर क्रैकर, पनीर पफ, और " पनीर के साथ क्रेकर" सैंडविच विविधता में लगभग हमेशा लैक्टोज होता है। प्रीट्ज़ेल आम तौर पर सुरक्षित होते हैं जब तक कि वे एक पनीर या दही स्वाद में लेपित नहीं होते हैं। बीज के आटे के साथ बने "ग्लुटेन-फ्री" क्रैकर के लिए देखो जो सामने डेयरी लेबल को विज्ञापित करते हैं।

स्वीट स्नैक्स: कुकीज़, केक और डेसर्ट बार्स

बेक्ड सामान लैक्टोज के लिए एक माइनफील्ड है। कुकीज़ में अक्सर मक्खन या मार्जरीन होते हैं जिसमें दूध ठोस हो सकता है। केक मिक्स, मफिन मिक्स, और रेफ्रिजेरेटेड आटा अक्सर व्हे या दूध पाउडर की सूची होती है। स्नैक बार-ग्रेनोला, प्रोटीन और ऊर्जा बार-एक लागत प्रभावी प्रोटीन स्रोत के रूप में व्हे प्रोटीन ध्यान का उपयोग करने के लिए कुख्यात होते हैं। यहां तक कि "स्वस्थ" बार जैसे तारीख आधारित या ओट आधारित किस्मों में कभी-कभी दूध चॉकलेट चिप्स या दही कोटिंग शामिल होती है। हमेशा खरीद से पहले पैक को फ्लिप करें। यदि आप "मिल्क चॉकलेट" कहीं भी देखते हैं, तो बार में लैक्टोज (unless यह विशेष रूप से लैक्टोज नहीं है)।

Grab-and-Go Meals: सूप, सॉस, और तैयार खाद्य पदार्थ

तत्काल सूप मिश्रण, डिब्बाबंद क्रीम सूप, और कई कप-नोडलों में मट्ठा या दूध पाउडर से लैक्टोज होते हैं। यहां तक कि बोइलोन क्यूब्स और शोरबा पाउडर भी एक प्रवाह एजेंट के रूप में लैक्टोज का उपयोग कर सकते हैं। पास्ता सॉस (विशेष रूप से अल्फ्रेडो, rosé, या मलाईदार टमाटर) लगभग हमेशा क्रीम या पनीर शामिल हैं। जमे हुए प्रवेश अक्सर मक्खन आधारित सॉस या पनीर टॉपिंग होते हैं। पूरी तरह से उत्पाद के नाम या छवि पर भरोसा नहीं करते हैं।

पेय पदार्थ और मिक्सर

हम अक्सर कॉफी क्रीमर, गर्म चॉकलेट मिश्रण, या मिल्कशेक पाउडर को "स्नैक" के रूप में नहीं सोचते हैं, लेकिन वे छिपे हुए लैक्टोज का एक प्रमुख स्रोत हो सकते हैं। पाउडर क्रीमर लेबल "गैर डेरी" में अक्सर सोडियम कैसिइनेट (एक दूध प्रोटीन) होता है, जिसमें ट्रेस लैक्टोज होता है। "लैक्टोज़-फ्री" दूध ठीक है, लेकिन "कम-लैक्टोज़" दूध अभी भी कई लोगों में लक्षणों का कारण बनने के लिए पर्याप्त होता है। यहां तक कि कुछ प्रोटीन शेक्स और भोजन प्रतिस्थापन पाउडर सूची व्हे या दूध प्रोटीन ध्यान केंद्रित-कुक मटर, सोया या चावल प्रोटीन के बजाय।

कैसे लैक्टोज ने पाचन को प्रभावित किया: एक संक्षिप्त प्राइमर

लैक्टोज एक डायसेकेराइड (ग्लुकोस + गैलेक्टोज़) है। इसे अवशोषित करने के लिए, छोटी आंत को पर्याप्त लैक्टोज एंजाइम का उत्पादन करना चाहिए। लैक्टोज अपने मोनोमर में चीनी को तोड़ देता है। जब लैक्टोज उत्पादन अपर्याप्त होता है, तो अवांछित लैक्टोज कॉलोन की यात्रा करता है, जहां आंत बैक्टीरिया इसे किण्वित करता है, गैस, ब्लोटिंग, ऐंठन और दस्त का उत्पादन करता है। गंभीरता लैक्टोज की मात्रा और आपके अवशिष्ट लैक्टोज गतिविधि पर निर्भर करती है।

पाचन और लैक्टोज असहिष्णुता के सहायक उदाहरण के लिए, ] राष्ट्रीय मधुमेह संस्थान और पाचन और गुर्दे रोग पर जाएं।

क्यों सहिष्णुता भिन्नता

Genetic कारकों: उत्तरी यूरोपीय वंश के लोग वयस्कता में लैक्टेज़ को बरकरार रखते हैं, जबकि पूर्वी एशियाई, पश्चिम अफ़्रीकी, या मूल अमेरिकी वंश के लोगों में अक्सर लैक्टोज malabsorption की उच्च प्राथमिकता होती है।
Gut Health: Celiac रोग, Crohn's, या बैक्टीरियल अतिवृद्धि जैसे शर्तों ब्रश सीमा एंजाइमों को प्रभावित कर सकते हैं, जिससे लैक्टेज़ को अस्थायी रूप से कम किया जा सकता है।
]Fermented बनाम ताजा डेयरी: Aged cheese (cheddar, Parmesan) बहुत कम लैक्टोज है, जबकि नरम पनीर (रिकोटा, कॉटेज) का स्तर अधिक है। लाइव संस्कृतियों के साथ दही को पचाना आसान हो सकता है क्योंकि बैक्टीरिया कुछ लैक्टोज को पहले से खो देता है।

खाद्य पदार्थों में परीक्षण के लिए उपकरण (और अपने आप में)

जब एक नए स्नैक के बारे में संदेह हो जाता है, तो आपके पास परीक्षण और त्रुटि से परे कुछ विकल्प होते हैं।

खाद्य पदार्थों के लिए लैक्टोज टेस्ट स्ट्रिप्स

ओवर-द-काउंटर लैक्टोज टेस्ट स्ट्रिप्स आपको पानी में भोजन का एक नमूना भंग करने और लैक्टोज की उपस्थिति की जांच करने की अनुमति देते हैं। वे तरल पदार्थ (दूध, शोरबा) के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं और दही या पुडिंग जैसे अर्ध-ठोसों पर इस्तेमाल किया जा सकता है। ठोस स्नैक्स के लिए, आप उन्हें पीस सकते हैं और पानी के साथ मिश्रण कर सकते हैं। ये स्ट्रिप्स पूरी तरह से मात्रात्मक नहीं हैं लेकिन अधिकांश व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए विश्वसनीय हाँ / नहीं देते हैं।

Home Lactose Insibility (Lactose Insibility)

यदि आपको संदेह है कि आपके पास लैक्टोज असहिष्णुता है, तो एक हाइड्रोजन सांस परीक्षण सोने का मानक है। कई ऑनलाइन कंपनियां घर किट बेचती हैं। परीक्षण में लैक्टोज समाधान पीने और कई घंटों में आपकी सांस में हाइड्रोजन को मापने शामिल है। एलिवेटेड हाइड्रोजन malabsorption इंगित करता है। हमेशा स्वयं निदान से पहले डॉक्टर से परामर्श करें।

लैक्टेज सप्लीमेंट्स: मदद या Hype?

लैक्टोज युक्त भोजन के साथ लैक्टोज (Lactase एंजाइम) की खुराक (जैसे, Lactaid, Digest डेयरी अल्ट्रा) ली जा सकती है। इससे पहले कि यह आपके पेट तक पहुंच जाए, वे लैक्टोज में से कुछ को तोड़कर काम करते हैं। हालांकि, प्रभावशीलता बदलती है:

वे लैक्टोज की छोटी से मध्यम मात्रा में उपयोगी होते हैं (उदाहरण के लिए, पनीर पिज़्ज़ा का एक टुकड़ा, एक लेटे)।
वे आइसक्रीम या पनीर-भारी भोजन के एक बड़े कटोरे के लिए पर्याप्त नहीं हो सकते हैं।
यदि आप उन्हें लेते हैं, तो खुराक निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करें और उन्हें भोजन की शुरुआत में ले जाएं।
कुछ लोग चबाने योग्य पूरक में सोर्बिटोल या अन्य भराव को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं - लेबल की जांच करें।

एक सुरक्षित स्नैक रोटेशन का निर्माण: डेयरी मुक्त विकल्प

इसके अलावा, आप जो नहीं खा सकते, उस पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, स्वादिष्ट स्नैक्स की बहुतायत में बदलाव जो स्वाभाविक रूप से डेयरी मुक्त हैं।

मिठाई व्यवहार

Dark चॉकलेट (70% या उच्च काकाओ): किसी भी दूध वसा या मट्ठा को जोड़ा सुनिश्चित करने के लिए घटक सूची पढ़ें। कई प्रीमियम ब्रांड डेयरी मुक्त हैं।
]Fruit leather and सूखे फल: जब तक वे दही कोटिंग शामिल नहीं है, तब तक पूरी तरह सुरक्षित। "फल और अखरोट" मिश्रणों में दूध सामग्री की जांच करें।
]कोकोकोनट आधारित आइसक्रीम: ब्रांड जैसे सो स्वादिष्ट, नारियल ब्लिस, और नाडा मोओ लैक्टोज मुक्त और स्वाद दशक्ट हैं।
]Rice pudding नारियल दूध के साथ बनाया: घर पर बनाने के लिए आसान है या Kozy Shack जैसे ब्रांडों से शेल्फ-स्थिर विकल्प खरीदने के लिए।

सावोरी बिट

Popcorn:] एयर पॉप्ड या केटल-कॉर्न बिना मक्खन के। कई माइक्रोवेव पॉपकॉर्न वास्तविक मक्खन पाउडर है- "प्राकृतिक" या "प्रकाश से नमकीन" ब्रांड चुनें।
]Roasted chickpeas: Crunchy, स्वादिष्ट, और व्यापक रूप से सादे, नमक, और मसाला किस्मों में उपलब्ध है।
Rice crackers and wasabi peas: आम तौर पर सुरक्षित, लेकिन किसी भी सूची से बचने के लिए "मिल्क मसाला" या "चिया पाउडर"।
Plantain चिप्स: वास्तविक चीज़ में कोई डेयरी नहीं - "खट्टा क्रीम" स्वाद के लिए बाहर देखो।

प्रोटीन-रिच स्नैक्स

Edamame (shelled): जमे हुए एडाममे फली पूरी तरह से डेयरी मुक्त हैं।
Meatsticks (बीफ, टर्की, या चिकन): कई झटकेदार ब्रांड डेयरी से मुक्त हैं, लेकिन कुछ स्वाद वाली किस्मों का उपयोग मट्ठा-पढ़ना सावधानी से होता है।
Nuts and seed: बादाम, अखरोट, कद्दू के बीज, और सूरजमुखी के बीज उत्कृष्ट हैं। "seasoned" या "honey browned" मिश्रणों से बचें जिसमें दूध हो सकता है।
Plant आधारित प्रोटीन सलाखों: कार्बनिक भूरे चावल प्रोटीन या मटर प्रोटीन जैसे ब्रांड RXBAR, Larabar, और GoMacro जैसे सलाखों के लिए देखो आम तौर पर डेयरी मुक्त हैं।

सामग्री के परे पढ़ना: विपणन जाल

खाद्य कंपनियां भ्रमित भाषा का उपयोग करती हैं। "गैर डेरी" का अक्सर मतलब है कि उत्पाद में कोई क्रीम या मक्खन नहीं होता है लेकिन इसमें अभी भी कैसिन या मट्ठा हो सकता है। "लैक्टोस-फ्री" एक अधिक विश्वसनीय दावा है क्योंकि इसका मतलब है कि लैक्टोज एंजाइमी रूप से टूट गया है, हालांकि उत्पाद में अभी भी दूध सामग्री हो सकती है। जब संदेह में, "vegan" या "plant-based" चुनें - ये पूरी तरह से पशु व्युत्पन्न दूध से मुक्त हैं।

]FDA खाद्य लेबलिंग गाइड विस्तृत नियम प्रदान करता है, लेकिन प्रवर्तन वैश्विक स्तर पर बदलती है। यूरोपीय संघ में, एलर्जीन लेबलिंग सख्त है, अक्सर बोल्ड में दूध की सूची में रहती है। हालांकि, "लैक्टोस-फ्री" हर देश में एक विनियमित अवधि नहीं है, इसलिए हमेशा एक अंतिम जांच के रूप में घटक सूची को पढ़ा।

वेगन और प्लांट-आधारित ईस्टर के लिए विशेष विचार

यदि आप शाकाहारी और लैक्टोज असहिष्णु दोनों हैं, तो आपकी चुनौतियां सरल हैं: आप सभी डेयरी को वैसे भी बच सकते हैं। लेकिन इसके लिए बाहर देखें:

कुछ "vegan" चीज अभी भी पिघला हुआ बनाने के लिए कैसिन (एक दूध प्रोटीन) का उपयोग करते हैं। ये वास्तव में शाकाहारी नहीं हैं और इसमें लैक्टोज शामिल होंगे।
पहले से निर्मित शाकाहारी भोजन में अभी भी "प्राकृतिक स्वाद" हो सकता है जो डेयरी डेरीव हो सकता है। अगर बीमा नहीं किया जाता है तो निर्माता से संपर्क करें।
प्रसंस्करण के दौरान क्रॉस-संदूषण: यदि आप अत्यंत संवेदनशील हैं, तो प्रमाणित "Dairy-free" लोगो, जैसे कि प्रमाणित वेगन सील, सुरक्षित होने के लिए, की तलाश करें।

संयंत्र आधारित दूध में लैक्टोज के बारे में गलत धारणा

एक आम मिथक यह है कि सभी पौधे आधारित दूध (बादाम, सोया, जई, नारियल) स्वचालित रूप से सुरक्षित हैं। जबकि आधार लैक्टोज-फ्री है, कुछ ब्रांड क्रीमी बनावट बनाने के लिए "मिल्क प्रोटीन ध्यान" या "भारी" जोड़ते हैं। यह दुर्लभ है लेकिन कुछ "barista मिश्रण" या प्रोटीन-fortified संस्करणों में होता है। अच्छी तरह से ज्ञात ब्रांडों (जैसे, कैलिफ़िया फार्म, ओटलली, सिल्क) से अनशेव्ड, मूल किस्मों को चिपकाएं और हमेशा घटक सूची को स्कैन करें।

बिल्डिंग लॉन्ग टर्म हैबिट्स: स्टॉकिंग योर किचन

अपने खुद के स्नैक्स बनाना उनमें क्या चल रहा है, यह नियंत्रित करने का सबसे अच्छा तरीका है। यहाँ कुछ हास्यास्पद सरल व्यंजनों हैं जो पांच मिनट लगते हैं:

]No-bake energy cuttings: ब्लेंड 1 कप ओट्स, 1/2 कप मूंगफली का मक्खन, 1/4 कप मेपल सिरप, 1/4 कप चॉकलेट चिप्स (बढ़ा डेयरी मुक्त)। गेंदों में रोल; सर्द।
]ट्रेल मिश्रण स्टेशन: बादाम, सूखे क्रैनबेरी, कद्दू के बीज, नारियल के गुच्छे और गहरे चॉकलेट के टुकड़ों के अलग कंटेनर रखें। मिक्स एंड मैच।
]Seasoned kale चिप्स: टोस कल जैतून का तेल और स्मोक्ड पापड़िका के साथ छोड़ देता है, फिर 10-12 मिनट के लिए 375°F पर बेक किया।

जब डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ को देखने के लिए

यदि आप लगातार सूजन, गैस या खाने के बाद दस्त का अनुभव करते हैं, तो अन्य स्थितियों जैसे चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, इलाइक रोग, या भड़काऊ आंत्र रोग को बाहर करना बुद्धिमान है। एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ आपको एक आहार तैयार करने में मदद कर सकता है जो आपकी सभी पोषक जरूरतों को पूरा करता है, विशेष रूप से कैल्शियम और विटामिन डी, क्योंकि डेयरी को काटने से उन सेवनों को कम कर सकता है। कैल्शियम के अच्छे डेयरी मुक्त स्रोतों में फोर्टिफाइड प्लांट मिल्क शामिल हैं, कैल्शियम सल्फेट के साथ टोफू बनाया गया है, हड्डियों, गोभी और बादाम के साथ डिब्बाबंद सामन। विटामिन डी फोर्टिफाइड खाद्य या पूरक से आ सकता है।

अंतिम विचार: प्रतिबंध पर विश्वास

लैक्टोज असहिष्णुता के साथ रहते हुए स्वाद या विविधता के बिना जीवित रहने का मतलब नहीं है। घटक सूचियों को डीकोड करने के लिए सीखने से, विश्वसनीय ब्रांड चुनना और कुछ स्टेपल स्नैक्स पकाना, आप एक पूर्ण, संतोषजनक आहार का आनंद ले सकते हैं। कुंजी तैयारी है: स्टोर पर कुछ मिनट लेबल पढ़ने के बाद असुविधा के घंटे बचाता है। चूंकि लैक्टोज-मुक्त उत्पादों के लिए बाजार बढ़ता है, निर्माता बेहतर स्वाद, क्लीनर विकल्पों के साथ जवाब दे रहे हैं। इस गाइड में उपकरणों का उपयोग करें, और याद रखें कि आपका शरीर का संकेत अंतिम गाइड है। समय के साथ, आप उन उत्पादों का सहज ज्ञान विकसित करेंगे जो विश्वास करने के लिए उत्पाद हैं।

आगे पढ़ने के लिए, ]NiDDK का भोजन, आहार और पोषण पृष्ठ लैक्टोज असहिष्णुता के लिए साक्ष्य आधारित भोजन योजना युक्तियाँ प्रदान करता है, और Harvard Health Lactose Insहिष्णुता अवलोकन एक स्पष्ट चिकित्सा परिप्रेक्ष्य प्रदान करता है। इन संसाधनों का उपयोग अपनी समझ को गहरा करने और अच्छी तरह से रहने के लिए, स्नैक के बाद नाश्ता करें।