कैसे अपने पाक व्यंजनों में अधिक फाइबर को शामिल करने के लिए

घर का बना बेक्ड गुड्स में उच्च फाइबर के लिए मामला

स्क्रैच से बेकिंग हर मफिन, लोफ या कुकी में क्या चल रहा है, पर दुर्लभ नियंत्रण प्रदान करता है। फिर भी कई घर का बना व्यवहार अभी भी सफेद आटा और चीनी पर निर्भर है, जिसका मतलब है कि वे ऊर्जा को जल्दी से वितरित करते हैं लेकिन इसमें रहने की शक्ति नहीं है। अपने बेकिंग व्यंजनों में अधिक फाइबर जोड़ना एक व्यावहारिक बदलाव है जो आपके रसोई दिनचर्या के पूर्ण ओवरहाल की मांग किए बिना पौष्टिक प्रोफ़ाइल को बेहतर बनाता है।

फाइबर संयंत्र खाद्य पदार्थों का अविस्मरणीय हिस्सा है जो कई आवश्यक भूमिका निभाता है। यह पाचन को धीमा कर देता है, भोजन के बाद रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करता है, और थोक जोड़ता है जो आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखता है। फाइबर में समृद्ध आहार हृदय रोग के कम जोखिमों, टाइप 2 मधुमेह और कुछ पाचन स्थितियों से जुड़े हुए हैं। अनुशंसित दैनिक सेवन मोटे तौर पर महिलाओं और पुरुषों के लिए 38 ग्राम है, लेकिन अधिकांश लोग केवल आधे मात्रा में औसत होते हैं। रोजमर्रा के बेक्ड सामान में फाइबर को बढ़ाकर, आप उन खाद्य पदार्थों के साथ उस अंतर को बंद कर सकते हैं जिन्हें आप पहले से ही आनंद लेते हैं।

यह गाइड सबसे अच्छा पूरे अनाज के आटे, उच्च फाइबर ऐड-इन्स, स्मार्ट पूरक उपयोग और बनावट और स्वाद बरकरार रखने के लिए सिद्ध तकनीकों को कवर करता है। चाहे आप उच्च फाइबर बेकिंग के लिए नए हों या अपने दृष्टिकोण को परिष्कृत करने की तलाश में हों, नीचे की रणनीति आपको उन व्यवहारों को बनाने में मदद करेगी जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत मेहनत और मेहनती हैं।

बेकिंग में फाइबर को समझना

अघुलनशील और घुलनशील फाइबर

फाइबर दो रूपों में आता है, और दोनों मूल्यवान हैं। अघुलनशील फाइबर, पूरे गेहूं के आटे, नट्स और फलों और सब्जियों की खाल में पाया जाता है, पानी में भंग नहीं होता है। यह खुरदरापन को जोड़ता है जो नियमित आंत्र आंदोलनों का समर्थन करता है और कब्ज को रोकने में मदद करता है। घुलनशील फाइबर, ओट्स, जौ, चिया बीज और psyllium husk में मौजूद है, एक जेल जैसी पदार्थ बनाने के लिए पानी में भंग कर देता है। यह जेल पाचन को धीमा कर देता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है, और खाने के बाद मध्यम रक्त शर्करा स्पाइक में मदद करता है।

अधिकांश पूरे पौधे के खाद्य पदार्थों में दोनों प्रकार होते हैं, इसलिए विविधता पर ध्यान केंद्रित करना विशेष रूप से एक रूप को लक्षित करने की कोशिश से अधिक व्यावहारिक है। बेकिंग में, अघुलनशील फाइबर के लिए घुलनशील अनुपात यह प्रभावित करता है कि आटा कैसे महसूस होता है और अंतिम उत्पाद कैसे बेक करता है। यह जानने से आपको समस्या निवारण में मदद मिलती है जब एक नुस्खा अलग तरीके से व्यवहार करता है जब आप रेशेदार सामग्री जोड़ते हैं।

फाइबर कैसे आटा और बल्लेबाज को प्रभावित करता है

फाइबर पानी को अवशोषित करता है। यह एकल संपत्ति अधिकांश चुनौतियों को बताती है जो उच्च फाइबर बेकिंग के साथ आती हैं। जब आप पूरे अनाज के आटे के साथ सफेद आटे को प्रतिस्थापित करते हैं या जमीन के सन में हलचल करते हैं, तो बल्लेबाज प्यास बन जाता है। यदि आप अतिरिक्त तरल नहीं जोड़ते हैं, तो आटा शुष्क महसूस होगा, और तैयार उत्पाद बीच में घने, टुकड़ों या पेट को बाहर कर सकता है। सकारात्मक पक्ष पर, फाइबर बल्लेबाज की संरचना को भी मजबूत करता है, जो पूरे अनाज के मफिन और केक को उनके परिष्कृत समकक्षों की तुलना में बेहतर रखने में मदद कर सकता है।

इस जल अवशोषण को समझना गतिशील सफल समायोजन की कुंजी है। तरल वृद्धिशील रूप से बढ़ाने से, बल्लेबाज को बेकिंग से पहले दस से पंद्रह मिनट तक आराम करने देता है, और डोनेस क्यू के करीब ध्यान देने से फाइबर से संबंधित समस्याओं के बहुमत को हल हो जाएगा।

पूरे अनाज के आटे का चयन

एक पूरे अनाज विकल्प के लिए सफेद आटे से स्विच करना एकल सबसे प्रभावी कदम है जिसे आप फाइबर को बढ़ाने के लिए ले सकते हैं। सफेद आटे की फाइबर सामग्री लगभग 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम है। पूरे गेहूं का आटा लगभग 12 ग्राम प्रति 100 ग्राम प्रदान करता है, और अन्य अनाज उस संख्या को और भी अधिक धक्का दे सकते हैं। निम्नलिखित आटे बेकिंग के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

पूरे गेहूं का आटा

पूरे गेहूं का आटा सबसे सुलभ पूरे अनाज विकल्प है। यह सभी उद्देश्य के आटे के समान व्यवहार करता है, इसलिए सीखने की अवस्था कोमल है। पूरे गेहूं के आटे के साथ एक नुस्खा में 25 से 50 प्रतिशत सफेद आटे को प्रतिस्थापित करके शुरू करें। कुकीज़ और त्वरित ब्रेड के लिए, आप अक्सर 100 प्रतिशत पूरे गेहूं में तरल में केवल थोड़ी वृद्धि के साथ जा सकते हैं। खमीर ब्रेड के लिए, 50-50 मिश्रण अत्यधिक घनत्व के बिना एक दिलीप लोफ पैदा करता है। फ्रीजर या एक शांत pantry में पूरे गेहूं का आटा स्टोर करें क्योंकि रोगाणु में प्राकृतिक तेल कमरे के तापमान पर एक घातक मोड़ सकता है।

Spelt आटा

Spelt एक प्राचीन अनाज है जिसमें थोड़ा अखरोट, मीठा स्वाद होता है। यह आधुनिक गेहूं की तुलना में लस में कम है, जो कुछ लोगों के लिए आसानी से पचाने में आसान बनाता है। प्रोटीन संरचना अधिक नाजुक है, इसलिए आपको धीरे-धीरे आटा मिलाना चाहिए और इसे अधिक काम करने से बचना चाहिए। Spelt muffins, पैनकेक और कुकीज़ में खूबसूरती से काम करता है। सभी उद्देश्य के आटे के लिए 1-for-1 स्वैप का प्रयोग करें, लेकिन पहले तरल को थोड़ा कम करें और अधिक जोड़ें अगर बल्लेबाज शुष्क दिखता है।

राय आटा

राय का आटा अक्सर घने यूरोपीय ब्रेड से जुड़ा होता है, लेकिन यह कुकीज़ और क्रैकर में भी चमकता है। राय में एक उच्च घुलनशील फाइबर सामग्री होती है, जो बेक्ड सामान को नम, कोमल क्रम्ब देता है। चूंकि राय में बहुत कम लस होते हैं, इसलिए इसका उपयोग अन्य आटे के साथ संयोजन में किया जाता है। 30 प्रतिशत राई और 70 प्रतिशत पूरे गेहूं का मिश्रण एक स्वादिष्ट लोफ पैदा करता है जो अच्छी तरह से बढ़ता है। कुकीज़ के लिए, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए 50 प्रतिशत राई तक का उपयोग कर सकते हैं जो चॉकलेट और सूखे फल के साथ अच्छी तरह से जोड़े जाते हैं।

ओट आटा

ओट का आटा केवल एक ठीक पाउडर में ओट जमीन को लुढ़काया जाता है। इसमें बीटा-ग्लुकन, एक घुलनशील फाइबर होता है जो इसके कोलेस्ट्रॉल-कम प्रभाव के लिए जाना जाता है। ओट का आटा कोई लस नहीं है, इसलिए इसे खमीर बेकिंग में गेहूं के आटे के साथ जोड़ा जाना चाहिए। त्वरित ब्रेड, मफिन और पैनकेक में, यह बनावट में महत्वपूर्ण बदलाव के बिना सफेद आटे के 30 प्रतिशत तक की जगह ले सकता है। आप एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में पाउडर तक के द्वारा घर पर ओट का आटा बना सकते हैं।

अन्य विशेषता आटा

इसके नाम के बावजूद बकवाइट का आटा एक अनाज (और अघुलनशील फाइबर का एक अच्छा स्रोत) है। इसमें एक मजबूत, अर्थपूर्ण स्वाद है जो पैनकेक, क्रेप्स और देहाती ब्रेड में अच्छी तरह से काम करता है। अमरैंथ और टिफ का आटा कई परिष्कृत लस मुक्त मिश्रणों की तुलना में उच्च फाइबर सामग्री के साथ लस मुक्त विकल्प हैं। उनका सबसे अच्छा उपयोग छोटी मात्रा में (10-20 प्रतिशत कुल आटा) में किया जाता है क्योंकि उनका स्वाद हावी हो सकता है।

उच्च फाइबर सामग्री जोड़ना

इसके अलावा, कई रोजमर्रा की सामग्री स्वाद, बनावट या नमी को जोड़ते समय फाइबर सामग्री को बढ़ा सकती है। निम्नलिखित श्रेणियां प्रयोग के लिए बहुत सारे कमरे प्रदान करती हैं।

ओट्स और ओट ब्रान

लुढ़का हुआ ओट्स और त्वरित ओट्स चबाने और एक हल्के, पौष्टिक स्वाद जोड़ते हैं। वे कुकीज़, टुकड़ों और मफिन टॉपिंग में अच्छी तरह से काम करते हैं। ओट चोकर ओट ग्रोट की बाहरी परत है और इसमें पूरे ओट की तुलना में अधिक फाइबर भी शामिल है। बल्लेबाजों में कुछ बड़े चम्मच हिलाओ, या इसे त्वरित ब्रेड में आंशिक आटा विकल्प के रूप में उपयोग करें। चूंकि ओट बहुत नमी को अवशोषित करते हैं, इसलिए ओट के प्रति तिमाही कप में एक से दो बड़े चम्मच के द्वारा नुस्खा में तरल को बढ़ा दें।

क्रंच और फाइबर के लिए बीज

बीज फाइबर और स्वस्थ वसा का एक केंद्रित स्रोत हैं। फ्लेक्ससीड और चिया बीज पानी के साथ मिश्रित होने पर एक जेल बनाते हैं, जो सामग्री को बांधने में मदद करता है और आवश्यक अंडे की संख्या को कम कर सकता है। उनका उपयोग करने से पहले flaxseeds पीसें; पूरे flaxseeds पाचन तंत्र के माध्यम से अपने पोषक तत्वों को जारी किए बिना गुजरते हैं। चिया के बीज पूरे या जमीन का इस्तेमाल किया जा सकता है।

सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज और तिल के बीज ब्रेड, क्रैकर और ग्रेनोला बार में बनावट जोड़ते हैं। उनके स्वाद को गहरा करने के लिए आटा में जोड़ने से पहले उन्हें हल्के से टोस्ट करें। बीज के प्रत्येक बड़े चम्मच के लिए जोड़ा गया, अन्य सूखे अवयवों को थोड़ा कम करें या उचित नमी संतुलन बनाए रखने के लिए अतिरिक्त तरल का एक चम्मच जोड़ें।

फल और सब्जी

Grated या pureed उत्पादन फाइबर जोड़ने के लिए सबसे आसान तरीके से एक है जबकि बेक्ड सामान नम रखने। Zucchini, गाजर, और सेब क्लासिक विकल्प हैं। एक कप grated zucchini में लगभग 1 ग्राम फाइबर प्लस महत्वपूर्ण नमी शामिल है, जो आपको तेल या मक्खन को कम करने की अनुमति देता है। Mashed केले, unsweetened सेब, और कद्दू प्यूरी फाइबर और प्राकृतिक मिठास जोड़ते हैं। आप फल प्यूरी के साथ एक नुस्खा में आधे तक वसा को प्रतिस्थापित कर सकते हैं और फिर भी अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

सूखे फल जैसे तिथियां, अंजीर, किशमिश और खुबानी फाइबर घने तत्व हैं। उन्हें बारीक काट लें और उन्हें थोड़ा सा आटा में डाल दें इससे पहले कि बल्लेबाज को जोड़ने से उन्हें डूबने से रोका जा सके। सूखे फल भी केंद्रित मिठास का योगदान करते हैं, इसलिए आप 10 से 20 प्रतिशत तक नुस्खा में अतिरिक्त चीनी को कम कर सकते हैं।

बेकिंग में फलियां

प्यूरीड बीन्स और चने का आटा मीठे बेकिंग में आश्चर्यजनक रूप से प्रभावी है। डिब्बाबंद चने, कुल्ला और चिकनी होने तक मिश्रित, भूरे रंग और blondies में वसा और अंडे का हिस्सा बदल सकता है। ब्लैक बीन ब्राउनी एक लोकप्रिय उच्च फाइबर उपचार बन गए हैं, और बीन स्वाद कोको के पीछे गायब हो गया। चने का आटा (जिसे ग्राम का आटा या बेसन भी कहा जाता है) सावोरी क्रैकर, फ्लैटब्रेड और लस मुक्त कुकीज़ में अच्छी तरह से काम करता है।

जब बीन प्यूरीज़ का उपयोग करते हैं, तो नुस्खा में वसा का 25 प्रतिशत से अधिक नहीं बदला जा सकता है। प्यूरीड व्हाइट बीन्स और कैनालिनी बीन्स में सबसे हल्का स्वाद होता है और वेनिला आधारित बल्लेबाजों में अच्छी तरह से काम करता है।

अखरोट और अखरोट

बादाम का आटा, हेज़लनट भोजन, और जमीन अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ वसा के साथ फाइबर का योगदान करते हैं। अखरोट का भोजन कुकीज़ और केक में गेहूं के आटे के 10 से 20 प्रतिशत की जगह ले सकता है। क्योंकि उनके पास लस की कमी है, आपको संरचना बनाए रखने के लिए एक अतिरिक्त अंडे या एक बड़े चम्मच फ्लेक्स जेल जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। पूरे या कटा हुआ नट्स एक संतोषजनक क्रंच प्रदान करते हैं और चॉकलेट, सूखे फल और गर्म मसाले के साथ अच्छी तरह से जोड़े जाते हैं।

फाइबर सप्लीमेंट्स का उपयोग करके Wisely

फाइबर पाउडर और हस्क फाइबर को बदलने के लिए काफी हद तक लक्षित तरीके प्रदान करते हैं। उनका उपयोग ध्यान रखने के लिए किया जाना चाहिए क्योंकि वे नमी को तेजी से अवशोषित करते हैं और अगर गलत तरीके से संभाला जाता है तो वह चिपचिपा या सूखे परिणाम उत्पन्न कर सकता है।

Psyllium husk एक घुलनशील फाइबर है जो हाइड्रेटेड होने पर एक मोटी जेल बनाती है। यह लस मुक्त बेकिंग में अच्छी तरह से काम करता है, जहां यह लस के कुछ बाध्यकारी गुणों की नकल करता है। एक विशिष्ट नुस्खा के लिए, एक से दो चम्मच psyllium husk पाउडर के साथ शुरू करें। नुस्खा में तरल को कम से कम दो बड़े चम्मच प्रति चम्मच psyllium द्वारा बढ़ाया जाता है, और बल्लेबाज को दस मिनट तक चलने दें ताकि जेल को बेकिंग से पहले बनाया जा सके।

Oat फाइबर एक बारीक जमीन अघुलनशील फाइबर है जो ओट हुल्स से बना है। यह बहुत पानी को अवशोषित किए बिना फाइबर जोड़ता है, इसलिए psyllium की तुलना में उपयोग करना आसान है। ओट फाइबर कम कार्ब या उच्च फाइबर बेकिंग में सबसे अच्छा काम करता है जहां आपको बनावट को बदलने के बिना फाइबर सामग्री को बढ़ावा देने की आवश्यकता होती है। एक से दो बड़े चम्मच का प्रयोग करके एक समान मात्रा में आटा को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

Inulin पाउडर एक घुलनशील फाइबर है जो चिकोरी जड़ से उत्पन्न होता है। यह आसानी से भंग हो जाता है और एक हल्के मिठास जोड़ता है, जिससे यह मफिन और मीठी रोटी में अपील करता है। Inulin गैस का कारण बन सकता है या बड़ी मात्रा में सूजन हो सकता है, इसलिए प्रति नुस्खा एक से दो चम्मच के अलावा सीमित कर सकता है।

When using any fiber supplement, keep notes on the amount added and the liquid adjustment you made. Small changes produce noticeable differences, so it is wise to test new additions in a small batch first.

सफल उच्च फाइबर बेकिंग के लिए प्रैक्टिकल टिप्स

निम्नलिखित तकनीक अनुभवी बेकरी और नुस्खा डेवलपर्स से आती है जो नियमित रूप से उच्च फाइबर सामग्री के साथ काम करते हैं। उन्हें आपके द्वारा अनुकूल किसी भी नुस्खा पर लागू करें।

• ]]एक आंशिक स्वैप के साथ शुरू करें। पूरे अनाज के आटे या फाइबर ऐड-इन्स के साथ सफेद आटे के 25 प्रतिशत को बदलें। नुस्खा बेक करें, बनावट और स्वाद का मूल्यांकन करें, फिर अगले बैच में अनुपात बढ़ाएं। यह क्रमिक दृष्टिकोण अपशिष्ट को रोकता है और आपको यह समझने में मदद करता है कि प्रत्येक घटक कैसे व्यवहार करता है।
• ]] ] पूरे अनाज के आटे के हर कप के लिए जोड़ा गया, एक से दो बड़े चम्मच के साथ नुस्खा तरल को बढ़ा दिया। जमीन के आटे या चिया के बीज के हर बड़े चम्मच के लिए, एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच पानी, दूध, या मक्खन मिला दें। बल्लेबाज को आपके सभी उद्देश्य के संस्करण की तुलना में थोड़ा ढीला देखना चाहिए।
• ]बटर को आराम दें। ]] बेकिंग से पहले दस से बीस मिनट तक के लिए समाप्त बल्लेबाज या आटा आराम करें। इस विश्राम अवधि में फाइबर को पूरी तरह से तरल को अवशोषित करने की अनुमति मिलती है, जो कि धैर्य को कम करती है और अंतिम बनावट में सुधार करती है। आप देखेंगे कि बल्लेबाज थोड़ा मोटा हो गया है क्योंकि यह बैठता है।
• ]पाक समय देखें उच्च फाइबर बेक्ड सामान अक्सर कुछ मिनट लंबे समय तक ले जाते हैं क्योंकि अतिरिक्त नमी वाष्पीकरण के लिए समय लेती है। मूल नुस्खा समय के पांच मिनट बाद डोनेस के लिए जांच शुरू करें। केंद्र में डाला गया एक टूथपिक साफ होना चाहिए या कुछ नम टुकड़ों के साथ, गीले बल्लेबाज नहीं होना चाहिए।
• ]]] उच्च फाइबर बेक्ड सामान उनके परिष्कृत समकक्षों की तुलना में तेजी से सूख सकते हैं। उन्हें तीन दिनों तक कमरे के तापमान पर एक हवाई-तंग कंटेनर में स्टोर करें, या उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए एक सीलबंद बैग में फ्रीज करें। एक लोफ या मफिन को ताज़ा करने के लिए, इसे पांच मिनट के लिए 300 °F ओवन में गर्म करें।
• ]Use मक्खनmilk या दही. मक्खन और दही में अम्लता पूरे अनाज के आटे को नरम करने में मदद करती है और त्वरित ब्रेड और पैनकेक में वृद्धि में सुधार करती है। यदि आपके पास मक्खन नहीं है, तो एक चम्मच नींबू का रस या सिरका को एक कप दूध में डाल दें और इसे पांच मिनट तक बैठने दें।

आम व्यंजनों को अनुकूलित करना

मफिन और त्वरित ब्रेड

मफिन और त्वरित ब्रेड फाइबर जोड़ के लिए सबसे अधिक मांगने वाली व्यंजन हैं। पूरे गेहूं और सभी उद्देश्य के आटे के 50-50 मिश्रण का उपयोग करें, आधा कप grated गाजर या तोरी डालें और दो बड़े चम्मच जमीन flaxseed में हलचल करें। तीन बड़े चम्मच दूध या मक्खन को तीन बड़े चम्मच से बढ़ाएँ। परिणाम एक नम, कोमल मफिन होगा जिसमें तीन से चार ग्राम फाइबर प्रति एक से कम फाइबर होता है।

कुकी

कुकीज़ ओट्स, बीज और पूरे गेहूं के आटे के अलावा से लाभ उठाती हैं। पूरे गेहूं पेस्ट्री के आटे के साथ सफेद आटे के एक तिहाई को बदलें, और एक चौथाई कप रोल्ड ओट्स और चिया के बीज का एक बड़ा चमचा जोड़ें। कुकीज़ थोड़ा कम फैल जाएगी और एक चबाने वाला बनावट होगी। यदि आटा सूख रहा है, तो एक बड़ा चम्मच दूध या पिघला हुआ मक्खन डालें।

खमीर ब्रेड

पूरे अनाज खमीर ब्रेड को थोड़ा अधिक तकनीक की आवश्यकता होती है। 60 प्रतिशत ब्रेड का आटा और 40 प्रतिशत पूरे गेहूं का आटा का मिश्रण संतुलित बनावट के लिए उपयोग करें। पूरे गेहूं के आटे के प्रति कप पानी का एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच जोड़ें, और ग्लूटेन को ठीक से विकसित करने के लिए दो से तीन मिनट तक kneading समय बढ़ाएं। आटा को कमरे के तापमान पर धीरे-धीरे बढ़ने दें - चोकर कण धीमी लस विकास करते हैं, इसलिए धैर्य से भुगतान होता है।

ब्राउनी और बार

ब्राउनी फाइबर को बढ़ावा देने के लिए एक उत्कृष्ट कैनवास हैं। पूरे गेहूं के आटे या बादाम के भोजन के साथ आधे उद्देश्य के आटे को बदल दें। एक छुपे हुए फाइबर पंच के लिए, दो बड़े चम्मच मक्खन को बिना sweetened सेब का सेवन या मैश्ड ब्लैक बीन्स की बराबर मात्रा के साथ प्रतिस्थापित करें। ब्राउनी फाइबर प्राप्त करते समय अपनी फड्ग बनावट को बनाए रखेगा।

आम गलतियाँ से बचने के लिए

• ] बहुत अधिक फाइबर को बहुत तेजी से जोड़ना शून्य से एक कदम में एक उच्च फाइबर नुस्खा तक कूद अक्सर घने, सूखे या चिपचिपा बेक्ड सामान में परिणाम होता है। कई बैचों पर धीरे-धीरे फाइबर सामग्री को बढ़ाएं।
• ]] प्रत्येक फाइबर जोड़ पानी को अवशोषित करता है। अतिरिक्त तरल को छोड़ देना सबसे आम कारण उच्च फाइबर बेकिंग विफल हो जाता है।
• ]बटर को ओवरमिक्सिंग पूरे अनाज के आटे और रेशेदार ऐड-इन्स बल्लेबाज को मोटा बनाते हैं। यह मिश्रण रखने के लिए लुभा रहा है, लेकिन ओवरमिक्सिंग अतिरिक्त लस विकसित करता है और कठिन परिणाम पैदा करता है। केवल तब तक मिश्रण करें जब तक कि सूखे पदार्थ को नम न हो जाए।
• ]] का उपयोग करने के लिए कहानी पूरे अनाज का आटा. पूरे अनाज के आटे सफेद आटे की तुलना में तेजी से खराब हो जाते हैं क्योंकि रोगाणु में तेल की जगह पर जाते हैं। उच्च टर्नओवर के साथ एक स्टोर से खरीदो, उपयोग करने से पहले आटे को गंध दें (यह न केवल गंध, खट्टा नहीं) और इसे फ्रीजर में स्टोर करें यदि आप अक्सर नहीं सेंकना चाहते हैं।
• ]]एक समान बनावट का विस्तार करना। उच्च फाइबर सेंकने वाले सामान में कभी भी सफेद आटे के साथ बने समान वायुहीन, नाजुक क्रम्ब नहीं होंगे। यह एक दोष नहीं है। बेहतर पोषण के लिए व्यापार बंद के हिस्से के रूप में एक घने, दिली बनावट को स्वीकार करें।

अंतिम विचार

अपने बेकिंग में फाइबर को बढ़ावा देने के लिए व्यंजनों या महंगी विशेषता सामग्री का एक अलग सेट की आवश्यकता नहीं होती है। छोटे, सुसंगत परिवर्तन - सफेद आटे के एक हिस्से के लिए पूरे गेहूं का आटा का उपयोग करते हुए, ओट्स या flaxseed में हलचल करते हुए, बल्लेबाजों को grated सब्जियों को जोड़ते हुए - एक सार्थक पोषण उन्नयन में वृद्धि। आपके द्वारा उत्पादित बेक्ड सामान अधिक भरते रहेंगे, रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए बेहतर होगा, और सिर्फ खाने में सुखद होगा।

अपने फोन पर एक नोटबुक या एक नोट रखें ताकि आपके द्वारा किए गए समायोजन को ट्रैक किया जा सके और प्रत्येक बैच कैसे निकलता है। समय के साथ आप एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण विकसित करेंगे जो आपकी स्वाद वरीयताओं और आपकी रसोई को फिट बैठता है। चाहे आप अपने लिए पका रहे हों, आपका परिवार, या एक सामुदायिक घटना, फाइबर को बढ़ाने का प्रयास हर काटने की गिनती बनाने का एक सरल तरीका है।

स्वास्थ्य में आहार फाइबर की भूमिका के बारे में अधिक विवरण के लिए, मेयो क्लिनिक के आहार फाइबर के लिए गाइड एक विश्वसनीय अवलोकन प्रदान करता है। ]हार्वर्ड मेडिकल स्कूल लेख अपने आहार में फाइबर जोड़ने पर भी व्यावहारिक सलाह प्रदान करता है जो सीधे बेकिंग पर लागू होता है।

हैप्पी बेकिंग, और अपने रसोई को एक जगह बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें जहां स्वाद और पोषण मिलता है।