कैसे एक मधुमेह के अनुकूल एशियाई भोजन में शुक्र को शामिल करने के लिए

वेनिसन के पोषण प्रोफाइल को समझना

विनिषेध इसके असाधारण पोषक घनत्व के लिए लाल मीट के बीच है। एक मानक 100 ग्राम पकाया विनिषेध loin की सेवा लगभग 34 ग्राम प्रोटीन और केवल 3 ग्राम वसा को वितरित करती है, जिसमें 1 ग्राम से अधिक संतृप्त वसा होता है। यह मैक्रोन्यूट्रिएंट संरचना रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए एक शक्ति का समर्थन करती है क्योंकि प्रोटीन गैस्ट्रिक खाली हो जाता है और इसमें विटामिन की मात्रा को कम करने वाले बैक्टीरिया की तुलना में लगभग 25% प्रतिदिन की मात्रा कम हो सकती है।

कैसे Venison अन्य प्रोटीन की तुलना करता है

जब एशियाई खाना पकाने में इस्तेमाल किए गए अन्य सामान्य प्रोटीन स्रोतों के साथ वेनिसन का मूल्यांकन करते हैं, तो मतभेद स्पष्ट हो जाते हैं। स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट में समान प्रोटीन-से-वसा अनुपात होता है लेकिन इसमें प्रति सेवा में 7 ग्राम वसा होता है, और अनाज से ग्रस्त गोमांस में ओमेगा-3 होता है, जिसमें लगभग 5 ग्राम वसा प्रति 100 ग्राम होता है, और अक्सर ऐसे जानवरों से आता है जो एंटीबायोटिक्स प्राप्त करते हैं। यहां तक कि गोमांस के दुबला कटौती, जैसे कि सिरोलिन, लगभग 7 ग्राम वसा प्रति सेवा प्रदान करते हैं, और अनाज से ग्रस्त गोमांस में ओमेगा-3 होता है।

क्यों Venison एक मधुमेह एशियाई आहार में बिल्कुल फिट बैठता है

एशियाई व्यंजन सब्जियों, जड़ी-बूटियों और उममी-फॉर मसाला को प्राथमिकता देते हैं जो स्वाभाविक रूप से चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट को सीमित करते हैं। वीनिसन का हल्के मिट्टी चरित्र इस ढांचे में आसानी से एकीकृत होता है। मांस में अदरक, लहसुन, स्कैलियन, लेमनग्रास और स्टार एनीज़ जैसे बड़े सॉस की आवश्यकता के बिना पूरक होते हैं या मीठे जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है। क्योंकि वेनिज़न इतनी दुबला है, यह मार्नाडे को तेजी से अवशोषित करता है, जिससे आपको स्वाद की गहराई को प्राप्त करते समय न्यूनतम तेलों को रखने की अनुमति मिलती है। एक ग्लाइसेमिक स्टैंडपॉइंट से, वेनिज़न में पहले से ही एशियाई मांस पर जोर देने वाले व्यंजन हैं।

एशियाई व्यंजन के लिए वेनिसन का चयन और तैयारी

दायें कट का चयन

त्वरित खाना पकाने की तकनीक के लिए जो एशियाई व्यंजनों के बहुत सारे परिभाषित करती हैं, कोमलता पैरामाउंट है। loin और tenderloin हलचल-तलियों, grilling, या त्वरित poaching में सबसे निविदा कटौती और excel हैं। ग्राउंड वेनिसन व्यापक रूप से उपलब्ध है और खूबसूरती से सलाद रैप्स, डंपलिंग फिलिंग्स, मीटबॉल सूप्स, या गोभी चावल के कटोरे के लिए शीर्ष के रूप में काम करता है। यदि आपके पास बिना किसी प्रकार के नमक का ध्यान केंद्रित करने के लिए कोई विकल्प है, तो अक्सर दूध को थोड़ा सा ध्यान देने योग्य तरीके से, जैसे कि ब्रेज़िंग या दबाव को जोड़ने वाले ऊतक को तोड़ने के लिए।

स्वाद और निविदाओं के लिए Marinating

एक प्रभावी एशियाई खाना पकाने में वेनिसन के लिए marinade umami, अम्लता और सुगंधित जबकि चीनी को कम रखने के लिए। कम सोडियम सोया सॉस, तामारी, या नारियल अमीनो के आधार के साथ शुरू करें। अपने विरोधी भड़काऊ यौगिकों और pungency के लिए ताजा अदरक और लहसुन जोड़ें। चावल सिरका, नींबू का रस, या यहां तक कि yuzu रस की एक छींटे अम्लता प्रदान करती है जो मांस को ठंडा करने में मदद करती है और अंतिम पकवान को उज्ज्वल करती है।

पाक कला तकनीक

वेनिसन के साथ केंद्रीय चुनौती को ओवरकोकिंग से बचा जाता है, जो जल्दी से इसे सूखा और कठोर हो जाता है। 1 से 3 मिनट तक उच्च गर्मी पर स्टिर फ्राइंग पहले से स्लाइस वाले लोइन या टेंडरलॉइन के लिए आदर्श है - मांस को बाहरी पर भूरे रंग के होना चाहिए लेकिन अभी भी शिला में थोड़ा गुलाबी होना चाहिए। charcoal पर वेनिज़न स्टेक्स या कटार एक sholly भाप बनाता है, जो कि छोटे-छोटे आलू को सूखा कर देता है।

स्वादिष्ट डायबिटिक-फ्रेंडली एशियाई शुक्र व्यंजनों

पोषक तत्वों और ग्लाइसेमिक प्रभाव

नीचे सभी व्यंजनों में प्रति सेवा लगभग 25-35 ग्राम प्रोटीन उपलब्ध हैं, इसमें कुल कार्बोहाइड्रेट के 10 ग्राम (मुख्य रूप से गैर-आस्तरी सब्जियों से) से कम होते हैं, और इसमें एक नगण्य ग्लाइसेमिक भार होता है। अपने व्यक्तिगत कार्बोहाइड्रेट सहिष्णुता के आधार पर भाग आकार और जोड़ समायोजित करें।

थाई तुलसी वीनिसन स्टिर फ्राई

यह quintessential थाई सड़क खाद्य पकवान पूरी तरह से वेनिस के लिए अनुकूल है। स्लाइस 8 औंस के वेनिसन loin या tenderloin के खिलाफ अनाज पतली स्ट्रिप्स में। 15 मिनट के लिए 1 बड़ा चम्मच कम सोडियम सोया सॉस, 1 चम्मच मछली सॉस, और 1 मिनट के बाद लहसुन लौंग के साथ। एक कड़ाही या बड़े कड़ाही में, गर्मी 1 चम्मच एवोकैडो तेल उच्च गर्मी पर। 60 सेकंड के लिए वेनिसन और हलचल तलना जोड़ें। 1 कप मिश्रित घंटी मिर्च और बर्फ मटर में टोस, और एक मिनट के लिए पकाना। 1 बड़ा चम्मच unsalted चिकन शोरबा के साथ deglaze, एक चुटकी भरी हुई रोटी, 3 इंच।

जापानी वेनिसन टेरियाकी (लो-सुगर)

पारंपरिक teriyaki mirin और चीनी पर निर्भर करता है। यह संस्करण मॉंक फलों स्वीटनर का उपयोग बिना स्वाद के करता है। सॉस के लिए: 1⁄4 कप कम सोडियम सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच चावल सिरका, 1 बड़ा चम्मच grated ताजा अदरक, 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, और 2 बड़े चम्मच दानेदार मंक फल स्वीटनर का उपयोग करता है। एक छोटे सॉस पैन में थोड़ा कम होने तक उबालें, लगभग 5 मिनट तक। सीजन 8 औंस नमक और सफेद मिर्च के साथ वेनिसन लोइन या टेंडरलॉइन। ग्रिल या पैन- मध्यम-गर्मी के लिए मध्यम-4 मिनट प्रति पक्ष के लिए गर्मी से अधिक (लगभग 1 ° Fcc आंतरिक स्लाइस) पतली चावल।

कोरियाई वीनिस बुलगोगी लेट्यूस रैप

Bulgogi आम तौर पर पतले कटा हुआ पसलियों का उपयोग करता है, लेकिन जमीनी शिथिलता एक दुबला, समान रूप से स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करती है। मैरीनेड के लिए: व्हिस्की 2 बड़े चम्मच कम सोडियम सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच टोस्टेड तिल का तेल, 1 बड़ा चम्मच चावल सिरका, 2 मिन्ड लहसुन लौंग, 1 चम्मच grated अदरक, और 1 बड़ा चम्मच एल्यूलोज या भिक्षु फल स्वीटनर। 8 औंस जमीन शिथिलता के साथ मिश्रण करें और 15 मिनट तक बैठें। मध्यम उच्च गर्मी पर एक नॉनस्टिक स्किलेट में पकाएं, एक स्पैटुला के साथ अलग हो जाना, जब तक कि पेरैप्ड और लगभग 4 मिनट तक पकाया जाता है।

वियतनामी वीनिसन पाहो (लो-कार्ब)

चो पारंपरिक रूप से चावल नूडल्स से कार्बोहाइड्रेट में उच्च है, लेकिन शिराटाकी कोंजैक नूडल्स या सर्पिलीकृत तोचिनी इसे मधुमेह के अनुकूल रखते हैं। शोरबा तैयार करें: 4 कप 1 दालचीनी छड़ी के साथ अस्थि शोरबा को उबालें, 2 स्टार ऐनीज़, 4 लौंग, 1 शैश्ड इंच अदरक, और 20 मिनट के लिए 2 बड़े चम्मच मछली सॉस। तनाव। पतले 6 औंस वेनिसन लोइन को स्लाइस करें और कटोरे में विभाजित करें। कच्चे वेनिसन पर गर्म शोरबा डालो - गर्मी धीरे से इसे पकाएगी।

चीनी वेनिसन और ब्रोकोली, लहसुन सॉस में

यह टेकआउट-इंस्पिर्ड डिश भारी चीनी-लेड सॉस से बचाती है। 2 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लैंक 2 कप ब्रोकली florets, फिर नाली। 1⁄4 कप लो-सोडियम सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच चावल सिरका, 1 चम्मच तिल का तेल, 3 मिन्ड लहसुन लौव, 1 चम्मच grated अदरक, और 1 चम्मच arrowroot पाउडर (एक कम चिपचिपा गाढ़ा) की चटनी को काटकर 2 चम्मच वसा वाले आलू में डाल दें।

रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए भोजन योजना युक्तियाँ

एक डायबिटिक एशियाई भोजन योजना में सफलतापूर्वक वेनिसन को एकीकृत करने के लिए समग्र कार्बोहाइड्रेट भार और भाग संतुलन पर ध्यान देना होता है। एक प्लेट के लिए अमीन तीन खंडों में विभाजित होता है: आधा गैर-आधुनिक सब्जियां (बोक चॉय, ब्रोकोली, बेल मिर्च, बीन अंकुरित, बांस की शूटिंग), एक चौथाई दुबला वेनिसन, और एक चौथाई कम समय वाले भोजन के समय में जो आपको लगता है कि रसदारी का उपयोग करना, हमेशा एकदम सही तरीके से चीनी मिट्टी के बरतनी की सूची में।

मधुमेह प्रबंधन के लिए कुंजी विचार

विनिष डायबिटीज के अधिकांश लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन कई कारकों पर ध्यान देना। सबसे पहले, इसकी दुबलाता सावधानीपूर्वक खाना पकाने की मांग करती है - सही अवधि के लिए मैरीनेट करना, उपयुक्त होने पर नम-गर्मी विधियों का उपयोग करना, और कभी भी मध्यम-दुर्घे से अधिक नहीं। तीसरा, सोर्सिंग मामले: पुन: प्रयोज्य शिकारियों, खेतों, या कसाई की दुकानों से वीणा प्राप्त करना जो कि दुबला मधुमेह के लिए आवश्यक है।

निष्कर्ष

वेनिसन एक बहुमुखी, पोषक तत्वों से भरपूर प्रोटीन प्रदान करता है जो नई ऊंचाई पर मधुमेह के अनुकूल एशियाई व्यंजनों को बढ़ा सकता है। दुबला कटौती का चयन करके, साधारण marinades को महारत हासिल करना जो जड़ी बूटियों और अम्लता पर निर्भर करता है, और पारंपरिक तकनीकों जैसे हलचल-तलाना और grilling, आप उन भोजन का निर्माण कर सकते हैं जो तालू और रक्त ग्लूकोज लक्ष्य दोनों को संतुष्ट करते हैं। थाई तुलसी हलचल से वियतनामी फू तक, ये व्यंजन दर्शाते हैं कि मधुमेह को प्रबंधित करने के लिए सांस्कृतिक प्रामाणिकता या स्वाद की आवश्यकता नहीं होती है। विभिन्न क्षेत्रीय प्रोफाइल के साथ प्रयोग - जापानी, कोरियाई, चीनी, थाई, वियतनामी - गैर-सिता के लिए एक मजबूत डायबिटी लाभ को शामिल करते हैं।