कैसे एक जलयोजन, कम चीनी ककड़ी और तरबूज का रस बनाने के लिए

क्यों कम चीनी जलते पेय पदार्थ

हाइड्रेटेड रहना हर शारीरिक कार्य के लिए आवश्यक है, फिर भी कई पेय अतिरिक्त शर्करा से भरी हुई हैं जो रक्त ग्लूकोज को स्पाइक कर सकती हैं और अतिरिक्त कैलोरी सेवन में योगदान कर सकती हैं। वाणिज्यिक फलों के रस का एक एकल गिलास अक्सर 20-30 ग्राम चीनी होता है, लगभग पांच से सात चम्मच के बराबर होता है। इसके विपरीत, ककड़ी और तरबूज जैसी एक घर का बना रस फल से प्राकृतिक मिठास प्रदान करता है जबकि कुल चीनी सामग्री को मध्यम रखने के लिए ककड़ी और पानी के पतले प्रभाव के लिए धन्यवाद। तरबूज में अपेक्षाकृत कम ग्लाइसेमिक भार होता है - लगभग 5 प्रति 100 ग्राम - यह उन लोगों के लिए एक स्मार्ट विकल्प बनाता है जो रक्त शर्करा की निगरानी के बिना निरंतर ऊर्जा की तलाश करता है।

ककड़ी और तरबूज का पोषण प्रोफाइल

ककड़ी: अल्टीमेट Hydrator

खीरे लगभग 96 % पानी होते हैं, जिससे उन्हें सबसे अधिक हाइड्रेटिंग सब्जियों में से एक बनाया जा सकता है। एक एक कप सेवारत लगभग 15 कैलोरी, 2 ग्राम फाइबर प्रदान करता है, और विटामिन K, विटामिन C और पोटेशियम की मामूली खुराक प्रदान करता है। त्वचा में सिलिका और एंटीऑक्सिडेंट जैसे बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन शामिल हैं, इसलिए छीलने वैकल्पिक है - हालांकि खीरे को पूरी तरह से धोने की सिफारिश किसी भी मोम या कीटनाशक अवशेष को हटाने की जाती है। उनके तटस्थ स्वाद के कारण, खीरे मीठे फलों के साथ मिश्रण के लिए एक आदर्श आधार के रूप में कार्य करते हैं, स्वाभाविक रूप से वॉल्यूम या रिफ्रेशमेंट के बिना समग्र चीनी एकाग्रता को कम करते हैं।

तरबूज: प्रकृति का इलेक्ट्रोलाइट पेय

तरबूज एक समान पानी की सामग्री (91 %) साझा करता है और लिकोपेन में समृद्ध है, जो एक शक्तिशाली कैरोटेनोइड है जो हृदय स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है। इसमें सिट्रुललाइन भी शामिल है, एक अमीनो एसिड जो रक्त प्रवाह में सुधार कर सकता है और मांसपेशियों की पीड़ा को कम कर सकता है। एक-एक कप डिक्ड तरबूज की सेवा में 46 कैलोरी और 9 ग्राम प्राकृतिक शर्करा है - जो कई उष्णकटिबंधीय फलों की तुलना में बहुत कम है। फल विटामिन ए, विटामिन सी प्रदान करता है, और बी विटामिन की एक श्रृंखला जो ऊर्जा चयापचय का समर्थन करती है। महत्वपूर्ण बात यह है कि तरबूज में प्राकृतिक शर्करा फाइबर और पानी के साथ होती है, जो शर्करा के फलों की तुलना में धीमी अवशोषण और धुंधले रक्त शर्करा के रस की कमी आती है।

उनके शर्करा की तुलना कैसे करें

जब आप समान भागों में ककड़ी और तरबूज को जोड़ते हैं (एक कप प्रत्येक), पूरे नुस्खा के लिए कुल चीनी सामग्री 9 से 10 ग्राम तक होवर्स - एक ठेठ नारंगी रस सेवारत के आधे से कम चीनी। नींबू का रस जोड़ना और मिंट नेगिजिबल चीनी का योगदान करते हुए स्वाद को बढ़ाते हैं और अतिरिक्त विटामिन सी और पाचन एंजाइम प्रदान करते हैं। इससे रस को कम-ग्लाइसेमिक आहार का पालन करने वाले किसी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है, जिसमें प्रीडियाबेट वाले व्यक्ति शामिल हैं, जो पूरे भोजन खाने की योजना पर हैं, या एथलीट जो कार्बोहाइड्रेट सामग्री को नियंत्रित करना चाहते हैं लेकिन अभी भी प्रकाश गतिविधि के लिए पर्याप्त है।

सामग्री और प्रतिस्थापन

कोर सामग्री

• 1 कप कटा हुआ ककड़ी - अंग्रेजी या फारसी खीरे आदर्श हैं क्योंकि उनके पास पतली त्वचा और कम बीज हैं। यदि मानक उद्यान खीरे का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें छील लें यदि त्वचा कड़वी स्वाद लेती है।
• 1 कप diced watermelon – बीज रहित किस्मों में तैयारी का समय बचा है। मीठे रस के लिए, एक तरबूज चुनें जो उसके आकार के लिए भारी है, जिसमें क्रीमयुक्त पीले रंग का टुकड़ा है।
• ]1⁄2 नींबू (वैकल्पिक) - ताजा नींबू का रस पेय को उज्ज्वल करता है और इसके रंग को संरक्षित करता है। लाइम समान रूप से अच्छी तरह से काम करता है।
• ]Fresh mint leaves (वैकल्पिक) - कुछ पत्ते एक ठंडा नोट जोड़ते हैं जो ककड़ी को पूरक करते हैं। तुलसी, सिलेन्ट्रो, या शिसो रचनात्मक विकल्प हैं।
• 1 कप ठंडे पानी [ - फ़िल्टर्ड पानी स्वाद को साफ रखता है। वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त इलेक्ट्रोलाइट्स के लिए नारियल पानी का उपयोग करें और मिठास का एक संकेत ( तदनुसार चीनी की गिनती को समायोजित करें)।

विभिन्न आवश्यकताओं के लिए संघटक प्रतिस्थापन

• इसी तरह के हाइड्रेशन और कम चीनी के लिए हनीड्यू तरबूज या कैंटलौप के साथ तरबूज को बदलें (कैंटलौप में प्रति कप 8 ग्राम होता है)।
• ककड़ी और अजवाइन का उपयोग ककड़ी और तरबूज के बजाय लगभग चीनी मुक्त savory हाइड्रेटर के लिए करें, फिर हल्के मिठास के लिए हरी सेब जोड़ें।
• ताजा अदरक का एक 1⁄2-इंच का टुकड़ा या चयापचय को बढ़ावा देने और रस को मसालेदार किक देने के लिए कायेन का एक चुटकी जोड़ें।
• यदि आप एक मल्लोर स्वाद पसंद करते हैं तो नींबू छोड़ दें; नारंगी या अंगूर खंड इसे एक खट्टे मोड़ के लिए प्रतिस्थापित कर सकते हैं लेकिन लगभग 4-6 ग्राम तक चीनी सामग्री को बढ़ा देगा।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. अपने उत्पादन को तैयार करना

खीरे को ठंडे पानी के नीचे धो लें, त्वचा को धीरे से एक सब्जी ब्रश के साथ रगड़ें। यदि ककड़ी को मोम किया जाता है, तो इसे छील लें। सिरों को काट लें और अपने ब्लेंडर जार (लगभग 1⁄2-इंच के टुकड़े) में फिट होने के लिए पर्याप्त छोटे हिस्से में काट लें। तरबूज को वेज में काट लें, यदि मौजूद हो तो किसी भी शेष काले बीज को हटा दें, और मांस को समान आकार के क्यूब्स में पास करें। नींबू आधा रस लें। मिंट के पत्ते को कुल्ला और सूखी पॅट करें।

2. ब्लेंडर में परत सामग्री

पहले खीरे के हिस्से को ब्लेंडर में रखें, फिर तरबूज के क्यूब्स को फिर से भरने में मदद करें। यह व्यवस्था भारी फल को व्यवस्थित करने में मदद करती है और मिश्रण भी सुनिश्चित करती है। नींबू का रस, मिंट के पत्ते और ठंडे पानी को जोड़ें। यदि आप एक अतिरिक्त ठंडा पेय चाहते हैं, तो बर्फ के क्यूब्स के साथ आधा पानी का विकल्प दें। ओवरफिल न करें - अधिकांश मानक ब्लेंडर एक ही बार में लगभग 4 कप तरल और ठोस संभाल सकते हैं; यह नुस्खा आसानी से फिट बैठता है।

3. चिकना होने तक ब्लेंड करें

30 से 45 सेकंड तक उच्च गति पर लिड को सुरक्षित रखें और मिश्रण करें। मिश्रण को समान रूप से ककड़ी की त्वचा से हरे रंग के छोटे झोंके के साथ तरल होना चाहिए। यदि ब्लेड संघर्ष करते हैं, तो एक लंबे स्पैटुला के साथ हलचल करते हैं, और मिश्रण जारी रखते हैं। पतले रस के लिए, 1⁄4 कप अधिक पानी मिलाएँ और 10 सेकंड अधिक मिश्रण करें। इस बिंदु पर रस को स्वाद लें और अपनी वरीयता में नींबू या मिंट समायोजित करें।

4. तनाव (वैकल्पिक)

मिश्रण रस को एक ठीक-जाल छलनी या एक अखरोट-दूध बैग के माध्यम से पिचर या बड़े ग्लास में डाल दें। जितना संभव हो उतना तरल निकालने के लिए धीरे-धीरे एक चम्मच के पीछे प्रेस करें। छलनी से रेशेदार लुगदी को हटा दिया जाता है और एक चिकनी, sippable रस पैदा करता है। यदि आप एक मोटे, अधिक देहाती पेय पसंद करते हैं जो फाइबर को बरकरार रखता है (और इसलिए संतृप्ति बढ़ाता है), तो इस कदम को छोड़ दें। लुगदी को कचरे को कम करने के लिए चिकनी या बेक्ड सामान में वापस जोड़ा जा सकता है।

5. तुरंत सेवा

तैलीय या अप्रशिक्षित रस को चश्मे में स्थानांतरित करें। एक टकसाल स्प्रिग या एक पतली ककड़ी पहिया के साथ गार्निश। ठंडे परोसें। रस ऑक्सीकरण शुरू होता है और लगभग 30 मिनट के बाद अपना जीवंत रंग खो देता है, इसलिए यह सबसे अच्छा ताजा आनंद लिया है। यदि आप एक बड़ा बैच बनाने का इरादा रखते हैं, तो नीचे दिए गए स्टोरेज टिप्स को देखें।

कोशिश करने के लिए विविधता

मसालेदार ककड़ी-वाटरख़ून कूलर

ताजा अदरक (छील और grated) का एक 1⁄2-इंच का टुकड़ा जोड़ें या ब्लेंडर में एक छोटा जैलापेनो काली मिर्च (seeded और deveined) डालें। गर्मी सुंदर रूप से मीठे तरबूज और ठंडे ककड़ी के साथ विपरीत है। यदि जैलापेनो का उपयोग करना, एक चौथाई मिर्च के साथ शुरू करें और स्वाद के लिए समायोजित करें। यह संस्करण विशेष रूप से आर्द्र दिनों और अदरक की सहायता पाचन पर ताज़ा है।

ककड़ी, तरबूज और नारियल पानी इलेक्ट्रोलाइट टॉनिक

सादे पानी को बिना sweetened नारियल पानी के साथ पोटेशियम, सोडियम और मैग्नीशियम के प्राकृतिक बढ़ावा के लिए बदलें। नारियल पानी प्रति कप 10 अतिरिक्त कैलोरी और 2 ग्राम चीनी जोड़ता है। यह विविधता पोस्ट-कसरत रीहाइड्रेशन के लिए उत्कृष्ट है, जो कृत्रिम रंग या योजक के बिना एक खेल पेय के बराबर है।

फ्रोजन फल Slushie

जमे हुए तरबूज क्यूब्स का उपयोग करें या ब्लेंडर को एक मोटी, स्लेशी बनावट बनाने के लिए एक मुट्ठी बर्फ जोड़ें। यह संस्करण गर्म दोपहरों पर एक स्वस्थ जमे हुए इलाज के रूप में काम करता है। स्थिरता एक सोर्बेट के समान होगी यदि आप पानी को 1⁄2 कप तक कम कर देते हैं। तुरंत एक चम्मच के साथ परोसें।

ग्रीन बूस्ट संस्करण

मिश्रणकर्ता को पालक या गोभी का एक मुट्ठी भर मिला लें। स्वाद ककड़ी और तरबूज द्वारा मास्क किया जाएगा, जबकि साग लोहे, कैल्शियम और अतिरिक्त विटामिन K का योगदान करते हैं। यदि गोभी का उपयोग करते हैं, तो कठोर केंद्रीय पसलियों को हटा दें। परिणामस्वरूप रस हरी-लाल होगा लेकिन अभी भी नेत्रहीन अपील होगी।

कैसे सेवा और स्टोर करने के लिए

सबसे अच्छा स्वाद और पोषक प्रतिधारण के लिए, मिश्रण के 15 से 30 मिनट के भीतर रस पीना। यदि आपको आगे बनाना चाहिए, तो तनाव वाले रस को एक एयरटाइट ग्लास बोतल या जार में डालें, जो शीर्ष पर न्यूनतम वायु स्थान छोड़ देता है। तुरंत रेफ्रिजरेंट करें और 24 घंटे के भीतर उपभोग करें। प्राकृतिक अलगाव के रूप में पीने से पहले शेक या हलचल होती है। कुछ घंटों से अधिक समय तक बिना किसी रुकावट वाले रस को स्टोर न करें क्योंकि लुगदी किण्वन कर सकती है या कड़वा हो सकती है। आप बर्फ क्यूब ट्रे में रस को फ्रीज कर सकते हैं; एक बार जमे हुए, क्यूब्स को ज़िप-टॉप बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं। उन्हें स्वाद को पतला किए बिना भविष्य के बैचों को ठंडा करने के लिए उपयोग करें, या उन्हें सोखने के लिए इस्तेमाल करें।

एक भीड़ की सेवा करने के लिए, नुस्खा को दोहराना और रस को फ्रिज में एक बड़े पिचर में रखना। खुद की मदद करने के लिए मेहमानों के लिए बर्फ और ताजा टकसाल के साथ चश्मे को सेट करें। पार्टी प्रस्तुति के लिए, प्रत्येक ग्लास को नमक और मिर्च पाउडर के मिश्रण के साथ रिम करें - यह मीठे-नकदी प्रोफ़ाइल को पूरक करता है और एक दिलकश मोड़ जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं ताजा के बजाय जमे हुए तरबूज का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ। जमे हुए तरबूज अच्छी तरह से काम करता है और वास्तव में एक ठंडा, मोटा पेय पैदा करता है। कमरे के तापमान पर 5 मिनट के लिए जमे हुए क्यूब्स को थॉ करें या उन्हें सीधे कम पानी (लगभग 3⁄4 कप) के साथ मिश्रित करें क्योंकि वे मिश्रण पर तरल जारी करते हैं। जमे हुए फल थोड़ा चीनी केंद्रित कर सकते हैं, इसलिए आवश्यकतानुसार पानी को स्वाद और समायोजित कर सकते हैं।

क्या मुझे खीरे को छीलने की आवश्यकता है?

जब तक ककड़ी पारंपरिक रूप से उगाई जाती है और भारी मोम नहीं होती है, छीलने की आवश्यकता नहीं है। त्वचा में फाइबर और कुछ फाइटोन्यूट्रिएंट्स शामिल हैं। यदि आपके पास त्वचा की बनावट या स्वाद के बारे में कोई संदेह है, तो इसे छील लें। अंग्रेजी खीरे (अक्सर प्लास्टिक में लपेटा जाता है) में पतली, कम कड़वा त्वचा होती है और यह बिना पपड़ी छोड़ने के लिए आदर्श होती है।

क्या मैं तनाव को छोड़ सकता हूँ?

बिल्कुल। छलनी व्यक्तिगत वरीयता का मामला है। पल्प को आहार फाइबर कहते हैं, जो रक्त शर्करा को विनियमित करने और पाचन स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है। रस थोड़ा मोटा होगा और आपको प्रत्येक सिप से पहले इसे हलचल की आवश्यकता हो सकती है। कई लोग एक स्पष्ट रस के बजाय चिकनी बनावट के लिए अप्रस्थ संस्करण पसंद करते हैं।

क्या होगा अगर मेरे पास ब्लेंडर नहीं है?

आप इस रस को एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके बना सकते हैं; बैचों में प्रक्रिया और फिर एक छलनी से गुजरती हैं। वैकल्पिक रूप से, ककड़ी को कद्दूकस कर कद्दूकस कर, फिर पानी और नींबू के साथ मिलकर, और तनाव। यह अधिक प्रयास करेगा लेकिन परिणाम अभी भी स्वादिष्ट है।

क्या यह रस बच्चों या मधुमेह के लोगों के लिए सुरक्षित है?

हाँ, मध्यम भागों में। प्राकृतिक चीनी सामग्री अधिकांश वाणिज्यिक पेय पदार्थों की तुलना में कम है, और फाइबर (यदि अप्रशिक्षित) आगे ग्लिसीमिक प्रभाव को धुंधला करता है। हमेशा व्यक्तिगत आहार सलाह के लिए एक स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से परामर्श करें। बच्चा के लिए, अतिरिक्त स्वीटनरों से बचें और उच्च पानी के सेवन से पाचन परेशान होने से रोकने के लिए छोटी सर्विंग्स की पेशकश करें।

परफेक्ट जूस के लिए अंतिम टिप्स

• Choose ripe fruit: एक ripe तरबूज लगता है खोखले जब टैप किया और उसके आकार के लिए भारी महसूस किया। Ripe खीरे फर्म, उज्ज्वल हरे और नरम स्पॉट से मुक्त हैं।
• ]Chill सभी सामग्री: अपने ककड़ी, तरबूज, और नींबू को जुआई से कम एक घंटे पहले रेफ्रिजर करें। यह बर्फ की जरूरत को कम कर देता है और पेय को बिना किसी तरह के ठंडा रखता है।
• ]]Don not oversweeten: तरबूज में प्राकृतिक शर्करा, खासकर जब नींबू और टकसाल के साथ संयुक्त, पर्याप्त मिठास प्रदान करते हैं। रिजर्व agave या शहद केवल अगर आपके पास बहुत tart तरबूज है।
• ] जड़ी बूटियों के साथ प्रयोग: Basil, cilantro, थाइमे, और यहां तक कि रोज़मेरी प्रत्येक अद्वितीय सुगंधित नोटों को लाते हैं। प्रति बैच 3-4 पत्तियों के साथ शुरू करें।
• ] लुगदी का उपयोग करें: बाएं ओवर पल्प (यदि आप तनाव) को दलिया, दही में हलचल हो सकती है, या सलाद ड्रेसिंग के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसमें फाइबर और पोषक तत्व शामिल हैं जिन्हें बर्बाद नहीं किया जाना चाहिए।
• ]इसे ताज़ा करें: जीवंत रंग और सबसे अच्छा पोषक घनत्व मिश्रण के मिनट के भीतर होता है। केवल वही बनाओ जो आप उपभोग करने की योजना बना रहे हैं।

चाहे आप पूर्व कसरत हाइड्रेटर की तलाश में हों, जो कि गन्ने सोडा का एक स्वस्थ विकल्प है, या बस अपने पानी के सेवन को बढ़ाने का एक स्वादिष्ट तरीका है, यह कम रसीला ककड़ी और तरबूज का रस वितरित करता है। केवल पांच सामग्रियों और ब्लेंडर के साथ, आपके पास दस मिनट के भीतर शुद्ध, ताज़ा पोषण तैयार का एक गिलास हो सकता है। गर्मियों के सभी वर्षों के दौर का आनंद लें।