कैसे घर पर अपने खुद के चीनी मुक्त मूंगफली मक्खन बनाने के लिए

क्यों अपने खुद के चीनी मुक्त मूंगफली मक्खन बनाने?

वाणिज्यिक मूंगफली के मक्खन अक्सर अतिरिक्त चीनी, हाइड्रोजनीकृत तेल और संरक्षक के साथ लोड होते हैं जो मूंगफली की प्राकृतिक सुंदरता को दूर करते हैं। घर पर अपना खुद का चीनी मुक्त मूंगफली का मक्खन बनाकर, आप सामग्री का पूरा नियंत्रण लेते हैं - कोई छिपा हुआ शर्करा, कोई अस्वास्थ्यकर वसा नहीं, और कोई कृत्रिम योजक नहीं। परिणाम एक मलाईदार, समृद्ध स्प्रेड है जो एक जार से कुछ भी बेहतर स्वाद लेता है, और यह कीमत का एक अंश है। यह गाइड आपको हर विस्तार से चलाएगा, सही बनावट में माहिर होने के लिए सबसे अच्छा मूंगफली चुनने से, ताकि आप वास्तव में प्राकृतिक, अपराध रहित स्टेपल का आनंद ले सकें।

घर का बना मूंगफली का मक्खन आपको कई स्टोर ब्रांडों में पाए जाने वाले स्टेबलाइजर्स और पायसीकारी से बचने देता है। आपको यह जानने की संतुष्टि भी मिलती है कि आपके भोजन में क्या है। चाहे आप केटो, पैलियो, या पूरे खाद्य आहार का पालन करते हैं, यह मूंगफली का मक्खन का आनंद लेने का सबसे स्वस्थ तरीका है। आइए इस प्रक्रिया में गोता लगाते हैं, जो सबसे महत्वपूर्ण घटक के साथ शुरू होता है: मूंगफली खुद।

सही मूंगफली का चयन

महान मूंगफली मक्खन की नींव, बेअसर, मूंगफली ही है। विविधता, भूनने का स्तर और ताजगी सभी अंतिम स्वाद और बनावट को प्रभावित करती है। यहां आपको क्या जानना होगा:

मूंगफली वैराइटी

अमेरिका में उपलब्ध चार मुख्य प्रकार के मूंगफली हैं:

• Runner peanuts: सबसे आम विविधता, जो अधिकांश वाणिज्यिक मूंगफली मक्खन के लिए इस्तेमाल की जाती है। उनके पास एक समान आकार और समृद्ध स्वाद है, जिससे उन्हें घर का बना मक्खन के लिए उत्कृष्ट बनाया जाता है।
• ]Virginia peanuts: Larger, अक्सर "बॉलपार्क" मूंगफली के रूप में बेचा जाता है। वे अच्छी तरह से काम करते हैं लेकिन उनके आकार के कारण थोड़ा कम चिकनी मक्खन पैदा कर सकते हैं।
• ]स्पेनिश मूंगफली: छोटा, एक उच्च तेल सामग्री और थोड़ा मीठा स्वाद के साथ। वे एक स्पष्ट अखरोट के साथ एक बहुत ही क्रीमयुक्त मक्खन पैदा करते हैं।
• ]Valencia peanuts: बहुत मीठा और अक्सर सभी प्राकृतिक मक्खन के लिए इस्तेमाल किया। उनके पास कम खाल हैं, जो अंतिम स्प्रे में कड़वाहट को कम कर सकते हैं।

एक क्लासिक मूंगफली मक्खन स्वाद के लिए, धावक या वालेंसिया मूंगफली का चयन करें। यदि आप एक मजबूत, तेल युक्त मक्खन पसंद करते हैं तो स्पेनिश मूंगफली उत्कृष्ट हैं। किसी भी मूंगफली से बचें जो गंध की कहानी या rancid को गंध करते हैं।

रॉयटेड

कच्चे मूंगफली एक तटस्थ, थोड़ा सा भूनन स्वाद पैदा करते हैं। भुना हुआ मूंगफली एक गहरे, पौष्टिक स्वाद देते हैं जो कई लोग पसंद करते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, सूखे भुना हुआ (तेल से भुना हुआ नहीं) मूंगफली का उपयोग करें या कच्चे मूंगफली को स्वयं भूनें। भुना हुआ भी तेल को अधिक तरल पदार्थ बनाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकनी स्प्रेड होता है। यदि आप पूर्व भुना हुआ मूंगफली खरीदते हैं, तो बिना तेल या संरक्षक सुनिश्चित करने के लिए लेबल की जांच करें।

सॉल्ट बनाम अनसाल्टेड

Unsalted मूंगफली आपको नमक के स्तर को नियंत्रित करने देता है। यदि आपके पास केवल नमकीन मूंगफली है, तो नुस्खा में अतिरिक्त नमक को कम या छोड़ दें। एक क्लासिक नमकीन मूंगफली मक्खन के लिए, लगभग 1⁄4 चम्मच नमक प्रति 2 कप मूंगफली का लक्ष्य है। बेहतर वितरण के लिए ठीक समुद्री नमक या कोशर नमक का उपयोग करें।

जैविक और ताजगी

मूंगफली एक उच्च अवशेष फसल है, इसलिए कार्बनिक उपलब्ध होने पर आदर्श है। बासी मूंगफली भूमि, ऑफ-फ्लेवर मक्खन का उत्पादन करेगी। हमेशा फसल की तारीख की जांच करें और उपयोग से पहले एक शांत, अंधेरे जगह में मूंगफली स्टोर करें। यदि आपके मूंगफली महीनों के लिए पेंट्री में बैठे हैं, तो उन्हें हल्के से भूनें ताकि स्वाद को पुनर्जीवित किया जा सके, लेकिन पुराने नट्स से चमत्कार की उम्मीद न करें।

आवश्यक उपकरण

आपको व्यावसायिक मशीन की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सही उपकरण एक महत्वपूर्ण अंतर बनाता है।

खाद्य प्रोसेसर

कम से कम 500 वाट के साथ एक उच्च शक्ति वाले खाद्य प्रोसेसर सोने का मानक है। एस-ब्लेड डिज़ाइन एक भंवर बनाता है जो मूंगफली को ब्लेड में खींचता है, जिससे तेल को कुशलतापूर्वक जारी किया जा सकता है। एक विस्तृत कटोरे और एक पल्स फंक्शन के साथ एक मॉडल की तलाश करें। मिनी हेलिकॉप्टरों से बचें - उनमें नट्स को मक्खन में पीसने के लिए टॉर्क की कमी नहीं है। क्यूसिनार्ट, किचनएड और ब्रेविल जैसे ब्रांड अच्छी तरह से प्रदर्शन करते हैं। बजट विकल्प के लिए, हैमिल्टन बीच 70730 आश्चर्यजनक रूप से सक्षम है।

ब्लेंडर

संकीर्ण जार के साथ मानक काउंटरटॉप ब्लेंडर अक्सर संघर्ष करते हैं क्योंकि मात्रा बहुत छोटी है और ब्लेड को मोटे पेस्ट के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है। हालांकि, एक उच्च प्रदर्शन ब्लेंडर जैसे विटामिक्स या ब्लेंडटेक जिसमें एक छेड़छाड़ बड़े बैचों (कम से कम 4 कप मूंगफली) में काम कर सकती है। छेड़छाड़ ने मूंगफली को ब्लेड में धकेल दिया, जिससे हवा की जेब को रोका जा सके। यदि आप एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो शॉर्ट फटने में प्रक्रिया करें और अक्सर नीचे खुरच दें।

अखरोट मक्खन निर्माता

विशेषीकृत अखरोट मक्खन मशीन, जैसे कि वॉरिंग प्रो या किचनएड स्टैंड मिक्सर अटैचमेंट्स से जो लोग नियमित रूप से बड़ी मात्रा में बनाते हैं। वे एक मांस की चक्की के समान पीसने वाली तंत्र का उपयोग करते हैं, जो बहुत चिकनी मक्खन पैदा करते हैं। हालांकि, वे महंगे और एकल उद्देश्य हो सकते हैं।

आपकी मशीन के बावजूद, आपको पक्षों को नीचे खुरचने के लिए रबर स्पैटुला की भी आवश्यकता होगी, यदि आप अपने खुद के मूंगफली को भुनाते हैं, और भंडारण के लिए एक एयरटाइट ग्लास जार। कभी भी दीर्घकालिक भंडारण के लिए प्लास्टिक कंटेनरों का उपयोग नहीं करें - तेल प्लास्टिक से स्वाद को अवशोषित कर सकते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. मूंगफली को भुनाएं (वैकल्पिक लेकिन अनुशंसित)

यदि आप कच्चे मूंगफली का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें एक परत में एक बेकिंग शीट पर फैला दें। 8-12 मिनट के लिए 350°F (175°C) पर भुनाएं, आधे रास्ते को हिलाते हुए। बारीकी से देखें - मूंगफली जल्दी जलाते हैं। वे तब किए जाते हैं जब सुगंधित और खाल क्रैक करना शुरू कर देते हैं। उन्हें पूरी तरह से प्रसंस्करण से पहले ठंडा होने दें। गर्म मूंगफली मक्खन को शुरू में बहुत अधिक रनी बना देगी और मशीन को नुकसान पहुंचा सकती है। यदि आप एक गहरे स्वाद चाहते हैं, तो तब तक भूनें जब तक मूंगफली सुनहरा से अंधेरा नहीं होती है, लेकिन गहरे भूरे रंग की नहीं।

2. त्वचा (वैकल्पिक) को हटा दें

एक चिकनी, कम कड़वा मक्खन के लिए, भुनाने के बाद खाल को हटा दें। जबकि मूंगफली अभी भी गर्म हैं लेकिन गर्म नहीं है, उन्हें अपने हाथों या एक साफ रसोई तौलिया में रगड़ें। खाल को बाहर निकाल देगा। फिर आप उन्हें उड़ा सकते हैं या शेष खाल निकाल सकते हैं। यह कदम वैकल्पिक है - कई लोग मामूली कड़वाहट खाल को जोड़ते हैं। वालेंसिया मूंगफली में पतली त्वचा होती है और इसे रगड़ना आसान होता है।

3. पीस प्रक्रिया शुरू करें

2 कप मूंगफली को खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में रखें। इसे चालू करें। पहले, मूंगफली एक मोटे पाउडर में बदल जाएगी। यह सामान्य है। एक स्पैटुला के साथ पक्षों को बंद करो और हटा दें। प्रसंस्करण जारी रखें। लगभग 1-2 मिनट के बाद, मूंगफली एक आटा जैसी गेंद में क्लंप जाएगा।

4. क्रीमी स्टेज हासिल करें

गेंद अचानक ढीला होने लगती है क्योंकि प्राकृतिक तेलों को जारी किया जाता है। यह "मोटर बिंदु" है जहां मूंगफली का मक्खन चमकदार और तरल हो जाता है। भोजन प्रोसेसर को 3-5 मिनट के लिए चलाएं, आवश्यकतानुसार स्क्रैप करना। यदि यह बहुत सूखा या chunky रहता है, तो इसमें 1–2 बड़े चम्मच प्राकृतिक मूंगफली का तेल (या एवोकैडो जैसे तटस्थ तेल) शामिल करें। कभी भी पानी नहीं मिला - यह मिश्रण को जब्त करेगा। यदि एक ब्लेंडर का उपयोग करके, तो tamper का उपयोग करके मूंगफली को ब्लेड में धकेल दें और धीरे-धीरे कम गति से चलाएं।

5. स्वाद के लिए मौसम

एक बार जब मक्खन चिकना होता है (या बाद में कुछ कटा हुआ मूंगफली को आरक्षित करके, यदि वांछित नमक मिलाते हैं)। चीनी मुक्त मिठास के लिए, स्टेविया पाउडर या एरिथ्रिटोल की एक छोटी राशि जोड़ें। शुद्ध स्टेविया के 1⁄4 चम्मच या एरिथ्रिटोल के 1 बड़े चम्मच के साथ शुरू करें। फिर से मिश्रण करें। स्वाद और समायोजित करें। याद रखें कि स्वीटनर समय के साथ ध्यान केंद्रित करते हैं, इसलिए कम है। आप एक सावृद्ध स्प्रे के लिए किसी भी स्वीटनर के बिना नमक का एक चुटकी भी जोड़ सकते हैं।

6. कूल और स्टोर

मूंगफली का मक्खन को ग्लास जार में स्थानांतरित करें। यदि आप एक chunkier शैली चाहते हैं, तो आरक्षित मूंगफली के टुकड़ों में हलचल करें। इसे कमरे के तापमान पर आने दें, फिर सील करें और सर्द करें। मक्खन थोड़ा गाढ़ा होगा क्योंकि यह ठंडा हो जाएगा। एक रनियर बनावट (ड्रिज़लिंग के लिए आदर्श), कमरे के तापमान पर स्टोर करें और प्रत्येक उपयोग से पहले हलचल करें।

बनावट समस्या निवारण

• ]Too Dry? आपका मूंगफली नीचे से भुना हुआ हो सकता है या पुराने हो सकते हैं। एक छोटे से मूंगफली का तेल या नारियल का तेल जोड़ें और फिर से प्रक्रिया करें। यदि आप एक पाउडर स्वीटनर जोड़ते हैं, तो यह नमी को अवशोषित कर सकता है - अधिक तेल जोड़ने के लिए।
• ]टू ऑइली? यह प्राकृतिक तेल अलगाव है। इसे वापस हिलाओ। यदि आप एक मजबूत स्प्रे चाहते हैं, तो कम तेल का उपयोग करें या अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए बिना सिक्त कोको पाउडर का एक बड़ा चम्मच जोड़ें। आप कुछ जमीन flaxseed में भी मिश्रण कर सकते हैं।
• Gritty? प्रक्रिया लंबे समय तक। मूंगफली एक मानक खाद्य प्रोसेसर में 10 मिनट तक ले जा सकते हैं। अक्सर रोगी और स्क्रैप हो। यदि आप अति-चिकना चाहते हैं, तो स्पेनिश मूंगफली का उपयोग करने पर विचार करें, जिसमें उच्च तेल सामग्री है।
• Frothy? ऐसा होता है अगर आप मशीन को ज़्यादा गरम करते हैं या मक्खन के चिकना होने के बाद बहुत लंबे समय तक संसाधित होते हैं। मोटर को कुछ मिनट पहले खत्म होने से पहले आराम करें। फ्रॉथ आमतौर पर मक्खन के ठंडा होने के कारण बसती है।
• ]ग्रेनी लंबे प्रसंस्करण के बावजूद? कुछ मूंगफली, विशेष रूप से पुराने लोगों को पूरी तरह से टूट नहीं सकता है। नारियल तेल या अखरोट के तेल की एक छोटी राशि जोड़ने की कोशिश करें और फिर से प्रक्रिया करें। यदि ऐसा विफल हो जाता है तो मूंगफली की संभावना धीमी है।

स्वाद विविधता

घर का बना चीनी मुक्त मूंगफली का मक्खन एक खाली कैनवास है। यहाँ कुछ विजेता संयोजन हैं:

• Cinnamon Spice: प्रसंस्करण से पहले मूंगफली के लिए 1 चम्मच जमीन दालचीनी और जायफल का एक चुटकी जोड़ें।
• Dark Cocoa: 1 बड़ा चम्मच बिना sweetened कोको पाउडर और मक्खन के बाद वेनिला निकालने की एक बूंद चिकनी है। अतिरिक्त समृद्धि के लिए, बिना sweetened चॉकलेट का एक बड़ा चम्मच जोड़ें।
• ]Salted Maple (sugar-free): स्वीटनर के बजाय चीनी मुक्त मेपल निकालने का प्रयोग करें, और समुद्र नमक का एक अतिरिक्त चुटकी जोड़ें।
• ]Spicy Thai: एक छोटे सूखे मिर्च में मिश्रण या एक वयस्क मोड़ के लिए 1⁄4 चम्मच केयेन काली मिर्च में ब्लेंड करें। चूना zest का एक स्पर्श स्वाद को उज्ज्वल करता है।
• ]कार्डमॉम रोज़: ग्राउंड इलायची का एक चुटकी और गुलाब के पानी की कुछ बूंदें (वैकल्पिक) मध्य पूर्वी-प्रेरित फैली हुई हैं।
• Chai Spice:] दालचीनी, अदरक, इलायची, और लौंग का एक डैश के प्रत्येक चम्मच जोड़ें। छुट्टी सुबह के लिए बिल्कुल सही।
• ]Smoky chipotle: 1⁄2 चम्मच चिपोटल पाउडर और 1 चम्मच नींबू का रस में मिश्रण। भुना हुआ सब्जियों को डुबोने के लिए महान।

एक मिश्रित अखरोट मक्खन बनाने के लिए, 2:1 अनुपात में बादाम, काजू, या मैकडामिया के साथ मूंगफली को मिलाना। प्रसंस्करण समय को विभिन्न नट्स के रूप में समायोजित करें अलग तेल सामग्री है।

पोषण संबंधी प्रोफाइल और स्वास्थ्य लाभ

एक 2-टचप्पन घर का बना चीनी मुक्त मूंगफली मक्खन (2 कप मूंगफली के साथ बनाया गया, कोई जोड़ा तेल या स्वीटनर) की सेवा मोटे तौर पर शामिल हैं:

• कैलोरी: 190-210
• कुल वसा: 16g (अधिकांश मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड)
• प्रोटीन: 8g
• कार्बोहाइड्रेट: 7g (fiber: 3g, sugar: 1.5g प्राकृतिक)
• सोडियम: 0-5mg (यदि unsalted)

वाणिज्यिक ब्रांडों की तुलना में जो चीनी (अक्सर प्रति सेवा 2-4g) जोड़ते हैं, इस संस्करण में शून्य जोड़ा गया चीनी है। मूंगफली से प्राकृतिक शर्करा नगण्य हैं। यह विटामिन ई, मैग्नीशियम और नियासिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। स्वस्थ वसा आपको संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सेवन करने पर पूर्ण और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन रखने में मदद करते हैं। मूंगफली भी एंटीऑक्सिडेंट में उच्च हैं, जिसमें रेसवरट्रोल शामिल हैं, जो कम सूजन से जुड़ा हुआ है।

हालांकि, मूंगफली एक फलक है और इसमें phytic एसिड होता है, जो खनिज अवशोषण को कम कर सकता है। भुना हुआ phytic एसिड सामग्री को कम कर देता है। यदि आप नियमित रूप से मूंगफली का मक्खन खाते हैं, तो इसे खनिज उपलब्धता को बढ़ाने के लिए विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थ (जैसे सेब के स्लाइस) के साथ जोड़ा जाता है।

स्टोर-बॉट विकल्प के साथ तुलना

अधिकांश वाणिज्यिक मूंगफली के मक्खन में अलगाव को रोकने के लिए हाइड्रोजनीकृत तेल जोड़ा जाता है। ये तेल ट्रांस वसा पेश करते हैं, जो हृदय रोग से जुड़े होते हैं। यहां तक कि "प्राकृतिक" ब्रांड अक्सर ताड़ के तेल को जोड़ते हैं, जो संतृप्त वसा और पर्यावरण के विपरीत में उच्च होता है। अपने खुद को बनाने से, आप सभी स्टेबलाइजर्स से बच जाते हैं। एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि तेल अलगाव प्राकृतिक है - बस इसे अंदर हिलाते हैं। यदि आप कोई-तिहाई विकल्प पसंद करते हैं, तो आप कोको मक्खन या नारियल के तेल की एक छोटी मात्रा जोड़ सकते हैं, लेकिन यह पोषक प्रोफ़ाइल बदलता है।

भंडारण और शेल्फ लाइफ

घर का बना मूंगफली का मक्खन संरक्षक नहीं है, इसलिए उचित भंडारण कुंजी है।

• एक हवाई अकड़ में 3 सप्ताह तक रेफ्रिजरेंट करें।
• यदि आप इसे जल्दी से उपयोग करते हैं तो लगभग 1 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर स्टोर करें- लेकिन ध्यान दें कि प्राकृतिक तेल अलगाव गर्म परिस्थितियों में तेजी से होता है। सीधे सूर्य के प्रकाश और गर्मी से दूर रखें।
• एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में 6 महीने तक की छूट। रात भर फ्रिज में थॉव और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से हलचल।
• हमेशा बैक्टीरिया या नमी को पेश करने से बचने के लिए स्वच्छ, शुष्क चम्मच का उपयोग करें। कभी भी एक गीला चाकू को जार में न डुबोएं।

]ऑयल अलगाव सामान्य है। बस इसे वापस में हलचल। यदि आप अलगाव को रोकने के लिए चाहते हैं, तो आप ताड़ के तेल या कोकोआ मक्खन की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं, लेकिन यह संतृप्त वसा जोड़ती है। कुछ लोग सप्ताह में एक बार हलचल करना पसंद करते हैं। यदि मक्खन प्रशीतन के बाद बहुत मोटी हो जाता है, तो इसे फैलाने से पहले 10 मिनट तक कमरे के तापमान पर बैठें।

Them से बचने के लिए कैसे

• ]एक सस्ते खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना एक 300 वाट मशीन 20 मिनट से अधिक गरम या ले सकती है। अखरोट के मक्खन के लिए कम से कम 500 वाट में निवेश करें। यदि आप एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसमें एक छेड़छाड़ है।
• ]]Skipping the browning step. रॉ मूंगफली एक फ्लैट स्वाद पैदा करते हैं। यहां तक कि एक हल्के भुना हुआ नाटकीय रूप से स्वाद में सुधार करता है। स्टोर से पूर्व भुना हुआ मूंगफली ठीक है, लेकिन सूखे भुना हुआ तेल से बेहतर है।
• Over-sweetening. चीनी मुक्त मिठास शक्तिशाली हैं। अधिक जोड़ने से पहले हमेशा स्वाद लें। आप हमेशा जोड़ सकते हैं, लेकिन आप हटा नहीं सकते।
• ]]बोतल को स्क्रैप नहीं अघिरी मूंगफली पाउडर ब्लेड को बंद कर देता है और प्रक्रिया को धीमा कर देता है। हर मिनट स्क्रैप करें, खासकर आटा चरण के दौरान।
• ]तरल मिठास जोड़ना हनी, मेपल सिरप, या agave चीनी को पेश करेगा और बनावट को बदल देगा। यदि आप चीनी मुक्त चाहते हैं तो पाउडर या दानेदार विकल्प के लिए छड़ी करें। यदि आपको तरल स्वीटनर का उपयोग करना चाहिए, तो राशि को कम करें और एक रनियर मक्खन की उम्मीद करें।
• ]]बहुत लंबा प्रसंस्करण एक बार मक्खन चिकना हो जाता है, रुक जाता है। ओवर-प्रोसेसिंग तेल को गर्म कर सकता है और एक पेस्टी, लगभग जलीय स्वाद बना सकता है।
• ]]प्लास्टिक में भंडारण तेल समय के साथ प्लास्टिक यौगिकों और गंध को अवशोषित कर सकते हैं। तंग lids के साथ कांच जार का प्रयोग करें।

आसान व्यंजनों का उपयोग करके अपने घर का बना मूंगफली मक्खन

No-Sugar Peanut Butter Cookies

1 बड़े अंडे के साथ अपने मूंगफली मक्खन का 1 कप, 1⁄4 कप एरिथ्रिटोल (या स्टेविया स्वाद के लिए), और 1⁄2 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। गेंदों में रोल करें, एक बेकिंग शीट पर चपटा, और 8-10 मिनट के लिए 350°F पर बेक करें। ये स्वाभाविक रूप से लस मुक्त और स्वादिष्ट हैं। चॉकलेट संस्करण के लिए, 1 बड़ा चम्मच अनासित कोको पाउडर जोड़ें।

Peanut Butter Smoothie

1 जमे हुए केले मिश्रण, मूंगफली मक्खन के 2 बड़े चम्मच, 1 कप unsweetened बादाम दूध, और पालक का एक मुट्ठी भर। पूरी तरह से मूंगफली स्वाद के साथ मलाईदार बनावट जोड़े, और केले संसाधित चीनी के बिना प्राकृतिक मिठास जोड़ता है। अतिरिक्त प्रोटीन के लिए, कोलेजन या unflavored प्रोटीन पाउडर का एक स्कूप जोड़ें।

एशियाई मूंगफली ड्रेसिंग (चीनी-मुक्त)

व्हिस्क 2 बड़े चम्मच मूंगफली का मक्खन 1 बड़ा चम्मच तामारी, 1 चम्मच चावल सिरका, 1⁄2 चम्मच मिर्च लहसुन सॉस, और पानी को पतले करने के लिए। सलाद या ठंडे नूडल्स पर ड्रीज़। कोई अतिरिक्त चीनी की जरूरत नहीं है। आप गहराई के लिए टोस्टेड तिल का एक डैश भी जोड़ सकते हैं।

केटो पीनट बटर फैट बम

1⁄2 कप मूंगफली का मक्खन 1⁄4 कप नारियल तेल, 2 बड़े चम्मच पाउडर वाले एरिथ्रिटोल और एक चुटकी नमक मिला लें। छोटी गेंदों में रोल करें और फ्रीज करें। ये कम कार्ब आहार पर त्वरित ऊर्जा को बढ़ावा देने के लिए बहुत अच्छे हैं। एक क्रंच के लिए, कटा हुआ चीनी मुक्त डार्क चॉकलेट जोड़ें।

मूंगफली मक्खन और सेलेरी स्नैक

केवल अजवाइन स्टिक पर मूंगफली का मक्खन फैलाएं। कुछ किशमिश (यदि सख्त चीनी मुक्त नहीं है) या चीनी मुक्त चॉकलेट चिप्स के साथ शीर्ष। एक क्लासिक, संतोषजनक नाश्ता जो तैयार करने के लिए सेकंड लेता है।

क्यों घर का बना बीट्स स्टोर-बॉस्ट

स्पष्ट स्वास्थ्य लाभ से परे, अपने खुद के मूंगफली का मक्खन बनाने से आप अपने पसंद के लिए स्वाद और बनावट को बिल्कुल अनुकूलित कर सकते हैं। आप इसे अल्ट्रा-चिकना, chunky, भुना हुआ या यहां तक कि स्मोकी गर्मी के संकेत के साथ भी बना सकते हैं। आप हथेली के तेल जैसे स्टेबलाइजर्स की आवश्यकता को भी समाप्त करते हैं और कुछ वाणिज्यिक प्राकृतिक ब्रांडों के "ग्रिटी" माउथफेल से बच जाते हैं। लागत-वार, थोक मूंगफली से एक 2-कप बैच में लगभग आधे प्रीमियम स्टोर-बूस्ट कार्बनिक मूंगफली मक्खन की बराबर राशि की कीमत होती है।

यदि आप कम कार्ब, केटो या पूरे खाद्य आहार पर हैं, तो यह मूंगफली का मक्खन का आनंद लेने का सबसे स्वस्थ तरीका है। बस याद रखें कि मूंगफली बादाम या मैकाडामिया की तुलना में थोड़ा अधिक कार्ब्स वाले फल हैं, लेकिन वे अभी भी सबसे मध्यम कार्ब योजनाओं में अच्छी तरह से फिट हैं। आप बड़े जार के लिए बिना स्वाद के साथ प्रयोग करने के लिए छोटे बैच भी बना सकते हैं।

सफलता के लिए अंतिम सुझाव

• मशीन को गरम करने से बचने के लिए हमेशा शॉर्ट फटने की प्रक्रिया करें। अगर यह गर्म महसूस करता है तो मोटर को 30 सेकंड तक आराम दें।
• एक अधिक तीव्र मूंगफली स्वाद के लिए, अपने मूंगफली को अंधेरे सुनहरा होने तक भूनें, लेकिन जला नहीं। बर्न मूंगफली कड़वा और rancid स्वाद लेते हैं।
• यदि आप एक नमकीन संस्करण चाहते हैं, तो बहुत अंत में ठीक समुद्र नमक डालें ताकि यह नीचे तक न डूब सके।
• मिश्रित अखरोट मक्खन के लिए अन्य नट्स (बादाम, काजू) में मिश्रण के साथ प्रयोग। तदनुसार भुनने समय समायोजित करें।
• यदि आपका परिवार एक मीठा मक्खन पसंद करता है लेकिन आप चीनी से बचना चाहते हैं, तो एरिथ्रिटोल के साथ भिक्षु फल स्वीटनर की एक छोटी मात्रा में मिश्रण करने का प्रयास करें - यह शुद्ध एरिथ्रिटोल के ठंडा होने के बाद मास्क करता है।

एक बार जब आप घर में बनी चीनी मुक्त मूंगफली का मक्खन का स्वाद लेते हैं, तो आप कभी भी स्टोर-बॉस्ट जार में वापस नहीं जाएंगे। प्रक्रिया सरल है, सामग्री न्यूनतम है, और संतुष्टि विशाल है। अपने निर्माण का आनंद लें, सेब के स्लाइस के साथ, या सीधे चम्मच से।

अधिक के लिए अखरोट के मक्खन के लिए सबसे अच्छा खाद्य प्रोसेसर का चयन करने पर, ] यह गहन समीक्षा Serious Eats] से। हेल्थलाइन के पोषण टूटने से मूंगफली के स्वास्थ्य लाभ के बारे में जानें। चीनी मुक्त मिठास के लिए एक गाइड के लिए, ]Diet डॉक्टर का व्यापक गाइड ]. यदि आप वाणिज्यिक मूंगफली मक्खन में ताड़ के तेल के पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में उत्सुक हैं, विश्व वन्यजीव निधि एक राष्ट्रीय गोताखोरिका है।