कैसे खाद्य लेबल को पढ़ने के लिए छुपा लैक्टोज का पता लगाने के लिए

खाद्य लेबल को समझना किसी भी व्यक्ति के लिए लैक्टोज असहिष्णुता को प्रबंधित करने या छिपे हुए लैक्टोज के सेवन को कम करने के लिए एक आवश्यक कौशल है। जबकि कई लोग दूध और पनीर जैसे स्पष्ट डेयरी उत्पादों के साथ लैक्टोज से जुड़े हैं, संसाधित खाद्य पदार्थों की एक आश्चर्यजनक संख्या में लैक्टोज होते हैं जो तुरंत पहचानने योग्य नहीं हैं। यहां तक कि छोटी मात्रा में भी सूजन, गैस, दस्त और पेट दर्द जैसी असुविधाजनक लक्षणों को ट्रिगर कर सकती है। एक समर्थक की तरह खाद्य लेबल पढ़ने के लिए सीखना आपको सुरक्षित, अधिक सूचित विकल्प बनाने और भय के बिना व्यापक आहार का आनंद लेने के लिए सशक्त बनाता है। यह गाइड सामान्य खाद्य पदार्थों की घटक सूची में छिपे हुए लैक्टोज का पता लगाने के लिए एक व्यापक, व्यावहारिक दृष्टिकोण प्रदान करता है।

Lactose and Lactose Insibility

लैक्टोज क्या है?

लैक्टोज एक डायक्राइड चीनी है जो ग्लूकोज और गैलेक्टोज़ से बना है। यह स्वाभाविक रूप से स्तनधारियों के दूध में मौजूद है, जिसमें गाय, बकरी और मनुष्य शामिल हैं। मानव पाचन तंत्र में, एंजाइम लैक्टोज अवशोषण के लिए अपने सरल घटकों में लैक्टोज को तोड़ देता है। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग अपर्याप्त लैक्टोज का उत्पादन करते हैं, जिससे कि उनमें से किसी को भी तरह से दूध में प्रवेश नहीं किया जा सकता है, जहां बैक्टीरिया इसे किण्वित करते हैं और लक्षणों का कारण बनते हैं। असहिष्णुता की गंभीरता व्यापक रूप से बदलती है; कुछ व्यक्ति छोटी मात्रा को सहन कर सकते हैं, जबकि अन्य लोग भी ट्रेस स्तर पर प्रतिक्रिया करते हैं। लैक्टोज की मात्रा में लक्षणों को ट्रिगर करती है जो एक चम्मच दूध में पाए जाने वाले व्यक्ति को ट्रिगर करता है।

लैक्टोज असहिष्णुता बनाम दूध एलर्जी

लैक्टोज असहिष्णुता को दूध एलर्जी से अलग करना महत्वपूर्ण है। लैक्टोज असहिष्णुता लैक्टोज की कमी के कारण एक पाचन मुद्दा है। एक दूध एलर्जी दूध प्रोटीन (कैसिन या मट्ठा) के प्रति एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है और यह जीवन-धमकाने हो सकता है। जबकि एक दूध एलर्जी को सभी दूध प्रोटीनों की सख्त परिहार की आवश्यकता होती है, लैक्टोज असहिष्णुता को मुख्य रूप से लैक्टोज सामग्री के प्रबंधन की आवश्यकता होती है। हालांकि, कई उत्पादों को "डेरी-फ्री" के रूप में विपणन किया जाता है, जबकि अभी भी दूध प्रोटीन होते हैं और दूध एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

The Challenge of the Hidden Lactose, the Challenge of the Hidden Lactose.

क्यों Lactose संसाधित खाद्य पदार्थों में जोड़ा गया है?

लैक्टोज दूध का केवल एक प्राकृतिक घटक नहीं है; इसका उपयोग कार्यात्मक कारणों के लिए अनगिनत संसाधित खाद्य पदार्थों में एक घटक के रूप में भी किया जाता है। यह एक bulking एजेंट के रूप में कार्य करता है, बनावट में सुधार करता है, थोड़ी मीठी जोड़ता है, बेक्ड वस्तुओं में भूरे रंग में मदद करता है, और स्वाद बढ़ा सकता है। लैक्टोज अन्य शर्करा की तुलना में भी सस्ता है और व्हा और दूध ठोस में होता है जो पनीर और मक्खन विनिर्माण के उप-उत्पादों में होता है। नतीजतन, लैक्टोज उन उत्पादों में दिखाई देता है जहां आप कभी डेयरी को खोजने की उम्मीद नहीं करेंगे - सलाद ड्रेसिंग, चिप्स और यहां तक कि पर्चे दवाइयों तक।

Lactose के सामान्य छिपे हुए स्रोत

हिडन लैक्टोज कुछ आश्चर्यजनक स्थानों में बदल सकता है। इन श्रेणियों के बारे में जागरूक होने के कारण आपका लेबल अधिक लक्षित हो जाएगा:

• Baked food: ब्रेड्स, रोल, कुकीज़, केक, क्रैकर और पेस्ट्री में अक्सर दूध ठोस, मट्ठा, या लैक्टोज होते हैं। यहां तक कि "पूरे गेहूं" ब्रेड में नमी के लिए डेयरी शामिल हो सकती है।
• ]प्रक्रिया मांस: Sausages, हॉट डॉग, बेकन, डेली मीट, और Pâtés अक्सर एक बाइंडर या स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में लैक्टोज का उपयोग करते हैं। "सभी बीफ" या "तुर्की" उत्पादों के लिए भी घटक सूची की जाँच करें।
• ]Sauces and ड्रेसिंग: क्रीमी सलाद ड्रेसिंग, gravies, पनीर सॉस, टमाटर सॉस, और यहां तक कि कुछ vinaigrettes भी शामिल हो सकते हैं लैक्टोज को संतुलित करने के लिए अम्लता या माउथफेल में सुधार।
• Soups: डिब्बाबंद और बॉक्सिंग सूप, विशेष रूप से क्रीम आधारित किस्मों, अक्सर दूध ठोस या मट्ठा होते हैं। यहां तक कि स्पष्ट शोरबा स्वाद के लिए दूध पाउडर जोड़ा जा सकता है।
• ]Snack खाद्य: आलू के चिप्स, स्वाद वाले पॉपकॉर्न, और कई "डेरी" स्वाद वाले स्नैक्स लैक्टोज पाउडर का उपयोग करते हैं। खट्टा क्रीम और प्याज, cheddar, और रांच स्वाद आम अपराधी हैं।
• कैंडी और चॉकलेट: दूध चॉकलेट स्पष्ट रूप से लैक्टोज शामिल हैं, लेकिन यहां तक कि डार्क चॉकलेट और कई कैंडी दूध ठोस या मट्ठा शामिल हो सकते हैं। कुछ "व्हाइट चॉकलेट" अनिवार्य रूप से कोकोआ मक्खन, दूध ठोस और चीनी है।
• ]Breakfast अनाज: कुछ अनाज, विशेष रूप से जोड़ा प्रोटीन या दूध स्वाद वाले, लैक्टोज होते हैं। ग्रेनोला और मुस्ली मिश्रणों में दूध पाउडर भी शामिल हो सकते हैं।
• ]]Instant mashed आलू, चावल मिश्रण, और अन्य सुविधा खाद्य पदार्थ: इनमें अक्सर दूध पाउडर या मलाई के स्वाद के लिए मट्ठा शामिल हैं।
• Medications and पूरक: लैक्टोज गोलियों, कैप्सूल और चबाने योग्य गोलियों में एक आम भराव है (always निष्क्रिय सामग्री की जांच). कई प्रोटॉन पंप अवरोधक, जन्म नियंत्रण गोलियां, और थायराइड दवाओं लैक्टोज होते हैं।
• ]गैर डेरी क्रीमर और व्हीप्ड टॉपिंग: कई "गैर डेरी" उत्पादों में वास्तव में कैसिइनेट्स (मिल्क प्रोटीन) या लैक्टोज होते हैं। हमेशा घटक सूची को सत्यापित करें।
• ]Fermented Food: कुछ अचार, Sauerkraut, और kimchi को मट्ठा के साथ किण्वित किया जा सकता है या एक स्टार्टर संस्कृति के रूप में लैक्टोज हो सकता है। लेबल की जाँच करें।

कैसे खाद्य लेबल को प्रभावी ढंग से पढ़ने के लिए

मास्टर the Ingredient List

कई देशों में, वजन से अवरोही क्रम में सामग्री को सूचीबद्ध किया जाना चाहिए। इसका मतलब यह है कि पहला कुछ सामग्री उत्पाद का थोक बनाती है। लैक्टोज बचाव के लिए, पूरी सूची को स्कैन करें - यहां तक कि अंत के पास सामग्री संवेदनशील व्यक्तियों में लक्षणों को ट्रिगर कर सकती है। पूरी तरह से "Contains: Milk" एलर्जीन बयान पर भरोसा न करें; जबकि सहायक, सभी देशों को इसकी आवश्यकता नहीं है, और छिपे हुए लैक्टोज वाले कुछ उत्पादों में एक स्पष्ट एलर्जी चेतावनी नहीं हो सकती है। हमेशा पूर्ण घटक सूची पढ़ें। इसके अलावा, यह पता होना चाहिए कि निर्माता समय के साथ योगों को बदल देते हैं, इसलिए हर बार आप एक परिचित उत्पाद खरीदते हैं।

मुख्य शर्तें कि संकेत लैक्टोज

इन सामान्य शर्तों को याद रखें यदि आप निम्नलिखित में से किसी को देखते हैं, तो उत्पाद में लगभग निश्चित रूप से लैक्टोज होता है:

• Milk – पूरे, स्किम, वाष्पित, संघनित और पाउडर रूपों सहित।
• Whey – व्हा प्रोटीन ध्यान, व्हाइसोलिएट, व्हाइस सॉलिड्स, स्वीट व्हाट्सी, और हाइड्रोलाइज्ड व्हाट्सी.
• Curds – कुछ चीज़ों और पारंपरिक तैयारी में पाया जाता है।
• ]Lactose] – सीधे सूचीबद्ध किया गया।
• ]Milk ठोस या ]nonfat दूध ठोस ]]]
• ]Milk powder – पूरे दूध पाउडर, स्किम दूध पाउडर।
• Milk प्रोटीन – दूध प्रोटीन ध्यान, दूध प्रोटीन अलग, और कैल्शियम caseinate सहित।
• Cream – भारी क्रीम, हल्की क्रीम, खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, क्रीम पनीर.
• Butter – मक्खन, बटरफ्लैट, मक्खन तेल.
• Cheese - किसी भी चीज की विविधता (प्राकृतिक, संसाधित, पनीर पाउडर)।
• ]Yogurt – संभवतः किण्वित लेकिन अभी भी लैक्टोज शामिल है।
• ]Malted दूध - अक्सर दूध ठोस होता है।
• Casein / Caseinate – दूध प्रोटीन जो अभी भी लैक्टोज ले सकता है।
• ]Lactalbumin / Lactoglobulin] – दूध व्युत्पन्न प्रोटीन.
• ]Dried दूध या milk व्युत्पन्न ]]] - सामान्य शब्द जिसके लिए आगे की जांच की आवश्यकता होती है।

"मई कॉन्टेन" और "एक सुविधा में उत्पादित" वक्तव्य के लिए बाहर देखो

ये सलाहकार लेबल स्वैच्छिक लेकिन महत्वपूर्ण हैं। डेयरी के साथ साझा उपकरणों पर उत्पादित उत्पादों में लैक्टोज की ट्रेस मात्रा हो सकती है। अत्यधिक संवेदनशील व्यक्तियों के लिए, यह लक्षणों का कारण बनने के लिए पर्याप्त हो सकता है। जब संदेह में, निर्माता से सीधे संपर्क करें या स्पष्ट "लैक्टोज़-फ्री" लेबलिंग वाले उत्पादों का चयन करें। कुछ कंपनियां "मेरा दूध" या "एक सुविधा में निर्मित" का खुलासा करेगी जो दूध को भी संसाधित करती है" सावधानी के रूप में। ये बयान विनियमित नहीं हैं, इसलिए उन्हें अति उपयोग या कम किया जा सकता है।

"गैर-डेयरी" और "डेयरी-फ्री" लेबल को समझना

शब्द "गैर डेरी" उतना विश्वसनीय नहीं है जितना यह लगता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, उदाहरण के लिए, "गैर डेरी" उत्पादों को कैसिइनेट्स (मिल्क प्रोटीन) को शामिल करने की अनुमति दी जाती है जिसमें अवशिष्ट लैक्टोज शामिल हो सकते हैं। हमेशा "गैर डेरी" लेबल वाली वस्तुओं के लिए घटक सूची की जांच करें। इसके विपरीत, "डेरी-फ्री" का मतलब आम तौर पर डेयरी सामग्री का मतलब नहीं है, जिससे यह एक सुरक्षित शर्त है कि लैक्टोज असहिष्णुता और दूध एलर्जी दोनों के लिए। हालांकि, विनियम देश के अनुसार भिन्न होते हैं, इसलिए पूरी तरह से फ्रंट-ऑफ-पैक दावों पर भरोसा नहीं करते हैं। यूरोपीय संघ में, "लाक्लोज़-डे" एक विनियमित अवधि है, जो प्रति 100 ग्राम से कम है।

उच्च जोखिम वाले खाद्य श्रेणियाँ: In-Depth विश्लेषण

बेक्ड गुड्स और ब्रेड

ब्रेड, रोल, बैगेल, मगरमच्छ, मफिन और केक में अक्सर दूध पाउडर या मट्ठा होते हैं ताकि बनावट, ब्राउनिंग और शेल्फ लाइफ में सुधार हो सके। यहां तक कि हमबर्गर बन्स और सैंडविच ब्रेड जैसी सावोरी ब्रेड में लैक्टोज शामिल हो सकते हैं। कुछ यूरोपीय देशों में, रोटी पारंपरिक रूप से दूध ठोस होती है। हमेशा लेबल की जांच करें; अगर इसे सूचीबद्ध नहीं किया गया है, तो बेकर को सीधे पूछो। बड़े निर्माताओं से वाणिज्यिक बेक्ड सामानों में आर्थिसन ब्रेड की तुलना में छिपे हुए डेयरी शामिल होने की संभावना अधिक है। पूर्व निर्मित पिज्जा आटा और जमे हुए पाई क्रस्ट भी सामान्य स्रोत हैं। गंभीर संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए, यहां तक कि रोटी के लक्षणों की एक छोटी मात्रा में भी हो सकती है।

संसाधित मांस

डेली मीट, सॉसेज, हॉट डॉग, बेकन और पेटे अक्सर लैक्टोज का उपयोग बनावट में सुधार करने और स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में बांधने वाले के रूप में करते हैं। यहां तक कि "सभी जानवर" गर्म कुत्तों में लैक्टोज हो सकता है। "दूध ठोस" या "वाह" जैसे शब्दों के लिए लेबल की जांच करें कई यूरोपीय शैली के सॉसेज भी लैक्टोज का उपयोग करते हैं। सबसे सुरक्षित विकल्प सादे, असंसाधित मांस या विशेष रूप से "कोई जोड़ा डेयरी" या "लैक्टोज़-फ्री" लेबल किए गए हैं। कुछ कार्बनिक या आर्टिसैनल ब्रांड लैक्टोज से बच सकते हैं, लेकिन हमेशा सत्यापित हो सकते हैं। इसके अलावा, मैरीन आधारित डेयरी सामग्री के साथ सावधान रहें।

सॉस, सूप और ड्रेसिंग

ग्रेविस, क्रीम सॉस, पनीर सॉस, डिब्बाबंद सूप और सलाद ड्रेसिंग (विशेष रूप से क्रीमी किस्मों जैसे रांच, नीले पनीर, और सीज़र) में अक्सर दूध डेरिवेटिव होते हैं। टमाटर आधारित सॉस में लैक्टोज को अम्लता को संतुलित करने के लिए भी शामिल किया जा सकता है। यहां तक कि शुष्क मसाला पैकेट में मट्ठा या दूध पाउडर शामिल हो सकते हैं। प्रत्येक उत्पाद को व्यक्तिगत रूप से जांचें, क्योंकि योगों में ब्रांड द्वारा व्यापक रूप से भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, कुछ बाल्समिक विनागेट सुरक्षित हैं, जबकि अन्य क्रीमी बनावट के लिए दूध ठोस जोड़ते हैं। घर पर खाना पकाने के समय, लैक्टोज-मुक्त दूध या पौधे आधारित विकल्पों का उपयोग करके अपनी ड्रेसिंग और सॉस तैयार करें।

स्नैक फूड्स और कैंडी

आलू के चिप्स, स्वाद वाले पॉपकॉर्न (जैसे, खट्टा क्रीम और प्याज, सफेद शेडर) और कई क्रैकर में स्वाद बढ़ाने के लिए लैक्टोज पाउडर होते हैं। चॉकलेट एक स्पष्ट स्रोत है, लेकिन कई कैंडीज जो चॉकलेट नहीं हैं - जैसे कि कारमेल, टॉफी और कुछ फलों से फ्लेवर मिठाई - दूध ठोस शामिल हो सकते हैं। हमेशा लेबल को पढ़ें, यहां तक कि उन उत्पादों के लिए जो आपको लगता है डेयरी मुक्त हैं। कुछ डार्क चॉकलेट डेयरी मुक्त हैं, लेकिन सामग्री में "मिल्क वसा" या "बटरफैट" की जांच करें। गमी कैंडी और हार्ड कैंडी सुरक्षित हो सकते हैं, लेकिन हमेशा सत्यापित हो सकते हैं।

दवा और पूरक

लैक्टोज कई दवा उत्पादों में एक आम उत्तेजक (inactive घटक) है, जिसमें टैबलेट, कैप्सूल और चबाने योग्य टैबलेट शामिल हैं। यह एक भराव और बांधने वाला के रूप में कार्य करता है। गंभीर लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग गोलियों में पाई गई छोटी मात्रा पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं। निष्क्रिय घटक सूची की जांच करें या फार्मासिस्ट से पूछें। कुछ निर्माताओं आम दवाओं के लैक्टोज मुक्त संस्करण प्रदान करते हैं। इसके अतिरिक्त, कई प्रोटीन पाउडर, भोजन प्रतिस्थापन और पोषण की खुराक व्हे या दूध प्रोटीन आइसोलेट्स का उपयोग करते हैं; मटर, सोया, या चावल प्रोटीन जैसे लैक्टोज-फ्री विकल्प देखें। खेल पोषण सलाखों और भोजन प्रतिस्थापन शेक की जांच भी करें।

छिपे हुए लैक्टोज से बचने के लिए व्यावहारिक सुझाव

किराने की दुकान पर

• ]हर लेबल [ को पढ़ने की आदत बनाएं - ब्रांड फॉर्मूलेशन बदलते हैं, इसलिए पहले खरीदे गए उत्पाद को अभी तक सुरक्षित नहीं माना जाता है। प्रत्येक बार जब आप खरीदते हैं तो चेक करें।
• ]"Look for "lactose-free" and "dairy-free" प्रमाणपत्र - ये सामान्य "गैर डेरी" दावों की तुलना में अधिक विश्वसनीय हैं। Lactose Inability जागरूकता कार्यक्रम या प्रमाणित शाकाहारी लोगो जैसे संगठन आपको मार्गदर्शन कर सकते हैं।
• ]] स्टोर की परिधि के लिए बीमार - ताजा उत्पादन, असंसाधित मांस, और सादे जमे हुए सब्जियां सुरक्षित दांव हैं। केंद्र गलियारे जहां छिपे हुए लैक्टोज के साथ संसाधित खाद्य पदार्थ रहते हैं।
• Use smartphone apps – Fig, Spoonful, या Monash विश्वविद्यालय FodAP अनुप्रयोग जैसे अनुप्रयोग लैक्टोज सामग्री के लिए घटक विश्लेषण और बारकोड स्कैनिंग प्रदान कर सकते हैं। उनके पास अक्सर सूत्रीकरण परिवर्तनों पर उपयोगकर्ता समीक्षा और अद्यतन होते हैं।
• ]Allergen अनुभाग [ की जाँच करें - कई देशों में, लेबल को "Contains: Milk" की सूची करनी चाहिए यदि दूध एक घटक है। हालांकि, यह साझा उपकरणों से निशान को कवर नहीं करता है। चरम संवेदनशीलता के लिए, "may-in" चेतावनी के साथ उत्पादों का चयन करें, केवल तभी आपने निर्माता के साथ सुरक्षा की पुष्टि की है।
• ]: सादे संस्करणों को खरीदें और उन्हें खुद स्वाद - उदाहरण के लिए, सादे दही खरीदें और फल जोड़ें, या सादे दलिया और मेपल सिरप के साथ मीठा।

जब बाहर खाने

भोजन बाहर अतिरिक्त जोखिम प्रस्तुत करता है क्योंकि आप घटक सूची नहीं देख सकते हैं। हमेशा अपनी आवश्यकताओं को स्पष्ट रूप से संवाद करते हैं। विशिष्ट प्रश्न पूछो: "इस व्यंजन में दूध पाउडर, मट्ठा, या मक्खन शामिल हैं?" "क्या आप इसे मक्खन या क्रीम के बिना तैयार कर सकते हैं? "क्या रोटी दूध या मक्खन के साथ ब्रश है? रेस्तरां चुनें जो आहार की जरूरतों को समायोजित करते हैं और उनकी सामग्री के बारे में पारदर्शी होते हैं। कई एशियाई, मध्य पूर्वी, या मैक्सिकन व्यंजन जैसे जातीय व्यंजन कम डेयरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर भी सॉस या दूध में टोर्टिला जैसे छिपे स्रोतों की जाँच करें। कुछ रेस्तरां ऑनलाइन एलर्जी मेनू प्रदान करते हैं। फास्ट फूड के लिए, कई चेन में मांस आधारित व्यंजन हैं जो कभी-आधारित रोटी के लिए रोटी के लिए, कभी-कभी रोटी के लिए रोटी के लिए रोटी के लिए, रोटी के लिए, रोटी के लिए, रोटी के लिए, रोटी के लिए, रोटी के लिए, रोटी के लिए, रोटी के लिए, रोटी के लिए, रोटी के लिए, रोटी के लिए, रोटी के लिए, रोटी, रोटी, रोटी, रोटी, रोटी, रोटी, रोटी, रोटी, रोटी, रोटी के लिए भी।

प्रौद्योगिकी और समर्थन उपकरण का उपयोग करना

कई डिजिटल उपकरण लेबल पढ़ने को सरल बनाते हैं। Fig जैसे बारकोड स्कैनिंग ऐप आपको अपने आहार प्रोफाइल के खिलाफ एक उत्पाद की सामग्री की जांच करने की अनुमति देता है, जिससे संभावित लैक्टोज स्रोतों को उजागर किया जा सकता है। मॉनश यूनिवर्सिटी FodAP ऐप प्रयोगशाला परीक्षण के आधार पर कई खाद्य पदार्थों की लैक्टोज सामग्री को सूचीबद्ध करता है और पाचन मुद्दों के लिए विश्वसनीय संसाधन है। ऑनलाइन डेटाबेस जैसे एफडीए के खाद्य एलर्जीन लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम (FALCPA) उन व्यावहारिक वेबसाइट पर नियंत्रण [LT: 3LT]।

लेबल विनियम और वे क्या मतलब

खाद्य लेबलिंग कानून वैश्विक रूप से भिन्न होते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, खाद्य एलर्जीन लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम (FALCPA) के लिए निर्माताओं को स्पष्ट रूप से प्रमुख एलर्जी की उपस्थिति की सूची की आवश्यकता होती है, जिसमें दूध, सादे भाषा शामिल है। इसका मतलब है "दूध" को घटक सूची में या एक अलग "कन्टेन" बयान के रूप में प्रकट होना चाहिए। हालांकि, FALCPA उन सलाहकार लेबलों को विनियमित नहीं करता है जैसे कि "स्वयं दूध की मात्रा"।

निष्कर्ष

छुपा लैक्टोज का पता लगाने के लिए खाद्य लेबल पढ़ना एक कौशल है जो अभ्यास और ज्ञान के साथ दूसरी प्रकृति बन जाती है। कई रूपों को समझने के द्वारा जिसमें लैक्टोज दिखाई दे सकता है - दूध और क्रीम जैसे स्पष्ट शब्दों से लेकर व्हे और कैसिइनेट जैसे स्पष्ट शब्दों से - आप आश्वस्त, सुरक्षित विकल्प बना सकते हैं। हमेशा घटक सूची को जांचें, "गैर डेरी" दावों से सावधान रहें, और उपलब्ध प्रौद्योगिकी और संसाधनों का उपयोग करें।