मोलासे को वेगन डायबिटिक व्यंजनों में शामिल करना

मोलासे एक मोटी, डार्क सिरप है जो चीनी शोधन के उपउत्पाद के रूप में उत्पादित होता है, पारंपरिक रूप से गन्ना या चीनी बीट्स से लिया जाता है। इसकी मजबूत, थोड़ा स्मोकी मिठास और घने खनिज प्रोफ़ाइल इसे मीठे और दिलकश व्यंजनों दोनों में एक उल्लेखनीय बहुमुखी घटक बनाती है। शाकाहारी जीवन शैली का पालन करने वाले व्यक्तियों के लिए टाइप 2 मधुमेह या पूर्वाग्रह का प्रबंधन भी करते हुए, किसी भी स्वीटनर की मांग को सावधानीपूर्वक डिजाइन करने के लिए किसी भी प्रकार की संभावित गाइड को शामिल करने का सवाल है।

मोलासेस के प्रकार और उनके ग्लाइसेमिक प्रभाव को समझना

सभी गुड़ों को समान रूप से नहीं बनाया गया है। जिस प्रकार से आप चुनते हैं, वह स्वाद की तीव्रता और पोषण प्रोफाइल दोनों को प्रभावित करता है, जो बदले में आपके शरीर को इसका जवाब कैसे देता है। तीन मुख्य ग्रेड हल्के (या हल्के) गुड़, काले गुड़, और ब्लैकस्ट्रैप गुड़ हैं, प्रत्येक गन्ना के रस के उत्तराधिकारी उबलते से उत्पादित होता है।

लाइट मोलासे

प्रकाश मोलस पहले उबलते से परिणाम है। यह सबसे मीठा, सबसे पतला और तीनों के बीच रंग में सबसे हल्का है। जबकि यह कुछ खनिजों को बरकरार रखता है, इसकी चीनी सामग्री अधिक है, और ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) सादे सफेद चीनी के करीब है। मधुमेह व्यक्तियों के लिए, हल्के मोलस का उपयोग स्पायरिंग के समान किया जाना चाहिए, जैसे कि शहद या मेपल सिरप का उपयोग कैसे किया जाएगा। इसका हल्के स्वाद बेक्ड सामान में अच्छी तरह से काम करता है जहां अन्य सामग्रियों को अतिशक्ति के बिना एक सूक्ष्म मिठास वांछित है।

डार्क मोलासे

डार्क मोलेस दूसरे उबलते से आता है। यह मोटा, कम मीठा होता है, और इसमें काफी अधिक खनिज होते हैं - विशेष रूप से लौह, कैल्शियम और पोटेशियम। गहरे रंग और अधिक स्पष्ट कड़वाहट यह जिंजरब्रेड या बारबेक्यू सॉस जैसे व्यंजनों के लिए आदर्श बनाती है। प्रकाश मोलेस के सापेक्ष कम चीनी सामग्री का मतलब थोड़ा कम ग्लाइसेमिक भार होता है, हालांकि अभी भी इसमें भाग अनुशासन की आवश्यकता होती है। डार्क मोल्सेस रोजमर्रा के खाना पकाने के लिए स्वाद गहराई और पौष्टिक मूल्य के बीच एक अच्छा समझौता प्रदान करता है।

ब्लैकस्ट्रैप मोलासे

ब्लैकस्ट्रैप मोलासे तीसरे उबलते का उत्पाद है, जब तक कि अधिकांश सुक्रोज हटा दिया गया है तब तक सिरप को केंद्रित किया गया है। इससे बहुत मोटी, लगभग काले सिरप में मजबूत, कड़वा स्वाद के साथ परिणाम होता है। ब्लैकस्ट्रैप मोलासेस में उच्चतम खनिज घनत्व होता है - एक एकल बड़ा चम्मच लौह और 10% कैल्शियम के लिए दैनिक मूल्य का लगभग 20% प्रदान करता है, साथ ही मैग्नीशियम, पोटेशियम और मैंगनीज की उल्लेखनीय मात्रा के साथ। विशेष रूप से, ब्लैकस्ट्रैप में एक कम जीआई होता है (लगभग 55, टेबल चीनी के 65 या उससे अधिक की तुलना में) क्योंकि चीनी सामग्री ज्यादातर जटिल कार्बोहाइड्रेट के रूप में होती है जो धीरे-धीरे अवशोषित हो जाती है।

जब मधुमेह के उपयोग के लिए मोलेस खरीदते हैं, तो हमेशा unsulphured] किस्मों का चयन करते हैं। सल्फर डाइऑक्साइड कभी-कभी कुछ व्यावसायिक गुड़ों में संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है, और यह एक रासायनिक aftertaste प्रदान कर सकता है जबकि संभावित रूप से पोषक तत्वों के अवशोषण को प्रभावित करता है। Unsulphured molasses प्राकृतिक, बेहतर स्वाद और स्वस्थ विकल्प है।

शाकाहारी और मधुमेह के लिए मोलासिस के पोषण लाभ

मोलासे एक ऐसा लाभ लाते हैं जो शाकाहारी मधुमेह आहार की अनूठी पोषक चुनौतियों के साथ अच्छी तरह से संरेखित करते हैं। यहां हम आधिकारिक स्रोतों जैसे अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन और ]]राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान ]] के संदर्भ में प्रमुख लाभ को तोड़ते हैं।

आयरन और वेगन आहार

आयरन की कमी शाकाहारी लोगों के बीच एक आम चिंता है क्योंकि पौधे आधारित लौह (गैर-हम) पशु उत्पादों में पाए गए हेम आयरन की तुलना में कम जैवउपलब्ध है। ब्लैकस्ट्रैप मोलासेस समृद्ध पौधों आधारित स्रोतों में से एक है, जो प्रति बड़े चम्मच लौह 3.5 मिलीग्राम प्रदान करता है। विटामिन सी (जैसे, नींबू की एक निचोड़ को एक मोलैस-स्वीटेड पेय में जोड़कर या इसे साइट्रस-आधारित ड्रेसिंग में उपयोग करके) स्वस्थ हीमोग्लोबिन स्तरों का समर्थन करने के लिए एक व्यावहारिक, खाद्य आधारित तरीका बनाता है - खासकर महिलाओं को मासिक धर्म या शाकाहारी आहार के बाद बढ़ती हुई किशोरों के लिए।

अस्थि स्वास्थ्य: कैल्शियम, मैग्नीशियम, और पोटेशियम

वेगन डेयरी के बिना कैल्शियम की जरूरतों को पूरा करने के लिए भी संघर्ष कर सकते हैं। ब्लैकस्ट्रैप मोलासेस का एक बड़ा चम्मच कैल्शियम के लगभग 172 मिलीग्राम (लगभग 17% दैनिक अनुशंसित सेवन) होता है - यह कैल्शियम के लिए उपयुक्त है जो कि फोर्टिफाइड प्लांट मिल्क के आधे हिस्से में होता है। मैग्नीशियम सामग्री (प्रति चम्मच 48 मिलीग्राम) हड्डी खनिजीकरण और मांसपेशी समारोह का समर्थन करती है, जबकि पोटेशियम (लगभग 2 9 0 मिलीग्राम) कई संसाधित शाकाहारी खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले सोडियम को काउंटरैक्ट करने में मदद करता है। ये खनिज अक्सर शाकाहारी आहार में कमी करते हैं जो रोटी, पास्ता और संसाधित मांस के विकल्प पर भारी भरोसा करते हैं। मॉडरेशन में मोलैस का उपयोग महत्वपूर्ण कार्बोहाइड्रेट बोझ के बिना अंतराल को भरने में मदद कर सकता है।

एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण

मोलासे में फेनोलिक यौगिक, फ्लेवोनोइड और अन्य एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकते हैं - मधुमेह की जटिलताओं और पुरानी सूजन दोनों में एक कारक। एक अध्ययन में प्रकाशित किया गया Medcinal Food] पाया गया कि ब्लैकस्ट्रैप मोलासेस में शहद और कुछ जामुन के बराबर एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है। क्रोनिक सूजन इंसुलिन प्रतिरोध से जुड़ी होती है, इसलिए मोलासे जैसे एंटीऑक्सीडेंट युक्त मिठास की छोटी मात्रा खनिज आपूर्ति से परे सूक्ष्म लाभ प्रदान कर सकती है।

मोलस को वेगन डायबिटिक व्यंजनों में शामिल करने के लिए व्यावहारिक सुझाव

एक भोजन पैटर्न में मोलेस को एकीकृत करने के लिए रणनीति की आवश्यकता होती है, अनुमान नहीं लगाया जाता है। निम्नलिखित साक्ष्य-संक्रमित सुझाव आपको स्वाद और पोषण के ऊपर की ओर आनंद लेने में मदद करेंगे जबकि रक्त शर्करा को लाइन में रखते हुए।

लघु राशियों के साथ शुरू करें और अपनी प्रतिक्रिया जानें

]one spoon of molasses in a नुस्खा और यदि संभव हो तो अपने रक्त ग्लूकोज प्रतिक्रिया की निगरानी। हर कोई की इंसुलिन संवेदनशीलता अलग है, और यहां तक कि एक बड़ा चम्मच मोलासेस (कुल कुल कार्बोहाइड्रेट के लगभग 15 ग्राम) से कार्बोहाइड्रेट भार, जिनमें से लगभग 13 चीनी हैं) लोगों को अलग-अलग प्रभावित कर सकता है। एक सतत ग्लूकोज मॉनिटर (CGM) या साधारण उंगली छड़ी परीक्षण का उपयोग करके आपको बता देगा कि आपका शरीर कैसा होता है, उसी भोजन के साथ और बिना मोलासेस के।

कम-Glycemic मिठास के साथ संयोजन

कुल ग्लाइसेमिक भार को कम करने के लिए, जो मिठास के साथ युग्मित होता है जो रक्त शर्करा को नहीं बढ़ाते हैं। Stevia] (leaf-based or pure ग्लाइकोसाइड) और erythritol उत्कृष्ट विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, एक कुकी नुस्खा में, आप स्वाद और खनिज सामग्री की गहराई के लिए ब्लैकस्ट्रैप मोलास का एक बड़ा चम्मच उपयोग कर सकते हैं, और फिर आधे चम्मच शुद्ध स्टेविया निकालने या एरिथरोल के दो बड़े चम्मच के साथ मिठास को बढ़ावा दे सकते हैं। यह संयोजन आपको एक संतोषजनक स्वाद प्राप्त करते समय में आने वाले शर्करा को कम रखने की अनुमति देता है।

वसा और फाइबर के साथ व्यंजनों में मोलासे का उपयोग करें

आहार वसा और फाइबर की उपस्थिति गैस्ट्रिक खाली करने और बाद में ग्लूकोज स्पाइक को धीमा कर देती है। व्यंजनों में मोलस शामिल हैं जिसमें शामिल हैं सामग्री जैसे नारियल तेल, अखरोट मक्खन, जमीन flaxseeds, चिया बीज, या जई फाइबर । उदाहरण के लिए, एक मोलस-स्वीटेड दलिया नाश्ता में दो बड़े चम्मच चिआ बीज और बादाम मक्खन का एक बड़ा चम्मच शामिल हो सकता है - फाइबर और वसा ग्लिसीमिक प्रभाव को समशीतोष्ण करेगा।

बेकिंग में तरल समायोजन पर विचार करें

मोलासे एक तरल स्वीटनर है जिसका मतलब है कि यह बेक्ड वस्तुओं को नमी जोड़ता है। यदि आप मोलासे के लिए एक मानक चीनी आधारित नुस्खा परिवर्तित कर रहे हैं, तो मोलासेस की मात्रा के लगभग एक तिहाई तक नुस्खा में कुल तरल को कम करें। उदाहरण के लिए, यदि एक नुस्खा आधा कप पानी के लिए कहता है और आप 1⁄4 कप मोलासे जोड़ रहे हैं, तो सही बल्लेबाज स्थिरता बनाए रखने के लिए पानी को लगभग 2 बड़े चम्मच से कम करें। यह पेट या अत्यधिक घने बनावट को रोकता है।

रक्त-चीनी-दोषी स्पाइस के साथ जोड़ी

] जैसे मसाले दालचीनी, अदरक, लौंग और जायफल केवल स्वाद साथी नहीं हैं, जो मोलेसेस के लिए हैं - वे संभावित ग्लूकोज-कमिंग गुणों की पेशकश भी करते हैं। दालचीनी, विशेष रूप से, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने और उपवास रक्त शर्करा को कम करने की अपनी क्षमता के लिए अध्ययन किया गया है। मोलेस-आधारित मफिन या कुकीज़ के लिए दालचीनी का एक चम्मच जोड़ना अतिरिक्त चयापचय समर्थन प्रदान करते समय स्वाद का पूरक हो सकता है।

संभावित चिंताएं और कैसे उन्हें मेटिग करने के लिए

जबकि मोलस में वास्तविक पौष्टिक गुण होते हैं, यह अभी भी एक स्वीटनर है जिसे मधुमेह आहार में देखभाल के साथ संभाला जाना चाहिए। नीचे मुख्य विचार हैं।

कार्बोहाइड्रेट घनत्व

एक बड़ा चम्मच मोलासेस (लगभग 20 ग्राम) में लगभग 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें से 13 ग्राम शर्करा होते हैं। यह लगभग one carbohydrate exchange] के बराबर है। यदि आप carbs की गिनती कर रहे हैं, तो आपको मोलासेस के लिए खाते की आवश्यकता है क्योंकि आप पाचन carbs के किसी अन्य स्रोत के लिए चाहते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप एक चिकनी में दो बड़े चम्मच का उपयोग करते हैं, तो अपने भोजन लक्ष्य के भीतर रहने के लिए फल या अनाज की एक सेवा को छोड़ दें।

चीनी सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स विविधता

मोलासे की जीआई प्रकार से भिन्न होती है। ब्लैकस्ट्रैप प्रकाश मोलासे (लगभग 65-70) की तुलना में कम (लगभग 55) पंजीकृत करती है। हालांकि, जीआई एक सामान्य उपाय है, और व्यक्तिगत प्रतिक्रिया व्यापक रूप से भिन्न हो सकती है। इसके अलावा, यहां तक कि कम जीआई स्वीटनरों को अतिविराम में योगदान दे सकता है यदि बड़ी मात्रा में खपत हो। कुंजी ] के लिए है, जो एक मसाला के रूप में मोलासेस का इलाज करता है, एक मुक्त पास स्वीटनर ] नहीं। इसे खनिज समृद्धि और मिठास का संकेत जोड़ने के लिए उपयोग करें, एक नुस्खा में प्राथमिक चीनी स्रोत के रूप में नहीं।

रक्त शर्करा निगरानी

विशेष रूप से जब एक नई विधि की कोशिश की, तो खाने के बाद अपने रक्त शर्करा को 1-2 घंटे की जांच करें। यदि आपको एक महत्वपूर्ण स्पाइक मिलती है, तो अगले समय मोलस की मात्रा को कम करें या इसे भोजन में अधिक वसा, फाइबर या प्रोटीन के साथ पतला करें। कुछ व्यक्तियों के लिए, ब्लैकस्ट्रैप का कड़वा स्वाद वास्तव में एक लाभ है - यह अतिसंवेदनशीलता को हतोत्साहित करता है।

स्वास्थ्य सुरक्षा के लिए Unsulphured चुनें

सल्फर युक्त मोलासे में अवशिष्ट सल्फर डाइऑक्साइड हो सकता है, जो संवेदनशील लोगों में अस्थमा के लक्षणों को ट्रिगर कर सकता है और थाइमिन (विटामिन बी 1) के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है। हमेशा लेबल को सावधानीपूर्वक पढ़ें और "unsulphured" लेबल वाले मोलासेस का चयन करें।

नमूना पकाने की विधि: वेगन ब्लैकस्ट्रैप मोलासिस कुकीज़ रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए डिज़ाइन की गई है

यह कुकी नुस्खा विशेष रूप से ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया को जांच में रखने के लिए इंजीनियर है जबकि मोलेस के हस्ताक्षर गहरे स्वाद को वितरित करता है। पूरे अनाज के आटे, स्वस्थ वसा और कम-glycemic स्वीटनर मिश्रण का संयोजन इसे संतुलित शाकाहारी डायबिटिक भोजन योजना के हिस्से के रूप में कभी-कभी उपभोग के लिए उपयुक्त बनाता है।

सामग्री

• 1⁄4 कप (150 ग्राम) पूरे गेहूं का आटा (या कम carb के लिए * बादाम का आटा); भिन्नता देखें)
• 1⁄2 कप (45 ग्राम) रोल ओट्स (यदि आवश्यक हो तो स्पष्ट लस मुक्त)
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चम्मच जमीन दालचीनी
• 1⁄2 चम्मच अदरक
• 1⁄4 चम्मच जमीन लौंग
• 1⁄4 चम्मच नमक
• 3 बड़े चम्मच (45 मिलीलीटर) ब्लैकस्ट्रैप मोलासिस
• 3 बड़े चम्मच (45 मिलीलीटर) पिघला हुआ नारियल तेल (या परिष्कृत एवोकैडो तेल)
• 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) एरिथ्रिटोल (या पाउडर एल्यूलोज)
• 1 चम्मच शुद्ध स्टेविया निकालने (पाउडर या तरल ~ 1⁄2 चम्मच मिठास के बराबर)
• 3 बड़े चम्मच (45 मिलीलीटर) ने बादाम या सोया दूध को बिना दूध में उतारा
• 1 चम्मच वेनिला निकालने (वैकल्पिक)

निर्देश

1. ]Preheat ओवन से 350°F (175°C)। एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन करें।
2. एक बड़े कटोरे में, एक साथ सूखी सामग्री को एक साथ व्हिस्क करें: आटा, जई, बेकिंग सोडा, दालचीनी, अदरक, लौंग और नमक।
3. एक अलग कटोरे में, गीले सामग्री को मिलाएं: मोलैस, पिघला हुआ नारियल तेल, दूध, वेनिला, और मिठास (एरिथ्रिटोल और स्टेविया)। जब तक एरिथ्रिटोल ज्यादातर भंग नहीं होता तब तक हिलाओ।
4. गीले मिश्रण को सूखे अवयवों में डालो। केवल संयुक्त होने तक धीरे धीरे-धीरे हिलाओ। अधिक मिश्रण न करें; आटा कुछ हद तक चिपचिपा होगा लेकिन एक साथ पकड़ना चाहिए। यदि बहुत सूखा है, तो 1 अधिक चम्मच दूध जोड़ें; यदि बहुत गीला हो, तो 1 बड़ा चम्मच अधिक आटा जोड़ें।
5. एक बड़े चम्मच स्कूप का उपयोग करके, व्यास में लगभग 1.5 इंच की गेंदों का निर्माण करें। तैयार शीट पर रखें, 2 इंच की दूरी पर। धीरे-धीरे प्रत्येक गेंद को अपने हाथ की हथेली या ग्लास के नीचे से लगभग 1⁄2 इंच मोटी तक फैलाएं।
6. 9-11 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि किनारों को सेट नहीं किया जाता है और सतह शुष्क नहीं होती लेकिन फिर भी केंद्र में नरम नहीं होती। कुकीज को ठंडा होने के रूप में मजबूत किया जाएगा।
7. 5 मिनट के लिए शीट पर ठंडा होने की अनुमति दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक तार रैक में स्थानांतरित करें।

पोषण सूचना (प्रति कुकी, 12 कुकीज़ बनाता है)

• कैलोरी: ~85
• कुल कार्बोहाइड्रेट: 12 g
• फाइबर: 2 g
• नेट कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम
• जोड़ा गया शर्करा: 4 ग्राम (मोलासे से)
• फैट: 5 ग्राम
• प्रोटीन: 2 ग्राम
• आयरन: ~ 0.8 मिलीग्राम (4% डीवी)
• कैल्शियम: ~ 40 मिलीग्राम (4% डीवी)

लोअर कार्बोहाइड्रेट और ग्लूटेन-फ्री नीड के लिए विविधता

• Gluten मुक्त संस्करण: एक लस मुक्त आटा मिश्रण (जैसे चावल का आटा, तपायोका स्टार्च, और आलू स्टार्च युक्त) के बराबर वजन (150 ग्राम) के साथ पूरे गेहूं का आटा सब्स्टेट करें। संरचना में सुधार के लिए 1⁄2 चम्मच xanthan गम जोड़ें। बनावट थोड़ा अधिक टुकड़ा होगा लेकिन अभी भी सुखद होगा।
• ]] कम कार्ब संस्करण: पूरे गेहूं के आटे को 11⁄2 कप (150 ग्राम) ठीक बादाम का आटा के साथ बदलें और लुढ़का हुआ ओट्स को छोड़ दें। केवल 2 बड़े चम्मच ब्लैकस्ट्रैप मोलासेस का उपयोग करें (नेट कार्ब्स को कम रखने के लिए 2 बड़े चम्मच तक कम करें; आवश्यकतानुसार 1 अतिरिक्त चम्मच पानी या तेल की भरपाई करें)। कुकी ड्रॉप के प्रति नेट कार्ब्स लगभग 4-5 ग्राम तक गिर जाता है।
• Nut-free संस्करण: पूरे गेहूं के आटे के स्थान पर दलिया का प्रयोग करें, और सूरजमुखी के बीज के आटे या बाघ के अखरोट के आटे का उपयोग करके निचले कार्ब बादाम के आटे के रूप में आगे बढ़ें। आवश्यकतानुसार तरल समायोजित करें।

भंडारण और मेक-हेड टिप्स

कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक की दुकान कुकीज़, या 2 महीने तक फ्रीज। एरिथ्रिटोल और स्टेविया कुकीज़ पारंपरिक कुकीज़ की तुलना में थोड़ा नरम हो सकता है, लेकिन वे अभी भी अपना आकार पकड़ते हैं। सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए, 5 मिनट के लिए 300 °F ओवन में जमे हुए कुकीज़ को फिर से गरम करें।

एक वेगन मधुमेह जीवन शैली में मोलासे का उपयोग करने पर अंतिम विचार

मोलासे एक शाकाहारी डायबिटिक रसोई के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त हो सकता है जब इरादे के साथ इस्तेमाल किया जाता है। इसका खनिज घनत्व पौधों के आधारित आहार में आम पौष्टिक अंतराल को संबोधित करता है - विशेष रूप से लौह और कैल्शियम - जबकि इसका बोल्ड स्वाद आपको समग्र रूप से कम स्वीटनर का उपयोग करने की अनुमति देता है। ब्लैकस्ट्रैप मोलासेस के पक्ष में, इसे कम-ग्लाइसेमिक स्वीटनरों के साथ मिलाकर, और इसे फाइबर, वसा और प्रोटीन में समृद्ध व्यंजनों के भीतर एम्बेड करके, आप रक्त शर्करा के लक्ष्यों को तोड़कर कभी-कभी उपचार का आनंद ले सकते हैं।

किसी भी आहार परिवर्तन के साथ व्यक्तिगत प्रतिक्रिया भिन्न होती है। किसी व्यक्ति के लिए अच्छी तरह से काम करता है, दूसरे में अप्रत्याशित स्पाइक का कारण बन सकता है। अपने हिस्से को व्यक्तिगत रूप से निजीकृत करने के लिए रक्त ग्लूकोज की निगरानी का उपयोग करें। अधिक विस्तृत आहार मार्गदर्शन के लिए, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करें जो पौधे आधारित पोषण और मधुमेह प्रबंधन दोनों में माहिर हैं। अतिरिक्त आधिकारिक संसाधनों में Diabetes Food Hub], अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन और ]]NH कार्यालय of Dietary Supplements[]]]] से लौह जानकारी के लिए शामिल हैं।