क्या सभी ब्रैन मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है?

All-Bran and मधुमेह प्रबंधन को समझना

मधुमेह के प्रबंधन के दौरान, हर भोजन के विकल्प के मामले-विशेष रूप से नाश्ता। कई लोग सुविधा के लिए अनाज की ओर मुड़ते हैं, लेकिन ज्यादातर परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और चीनी के साथ लोड होते हैं जो रक्त ग्लूकोज को स्पाइक करते हैं। एक अनाज जो अक्सर मधुमेह की चर्चा में सतहों को Kellogg के ऑल-ब्रान है। मुख्य रूप से गेहूं की भून से बनाया गया, यह उच्च फाइबर अनाज पीढ़ियों के लिए एक pantry प्रधान रहा है। लेकिन ऑल-ब्रान वास्तव में मधुमेह के अनुकूल आहार में मधुमेह के लिए एक स्मार्ट विकल्प है? यह लेख विज्ञान को तोड़ता है, पोषण तथ्यों और मधुमेह के अनुकूल आहार में ऑल-ब्रान सहित व्यावहारिक रणनीतियों को तोड़ देता है।

क्या वास्तव में ऑल-ब्रान है?

ऑल-ब्रान एक अनाज ब्रांड है जिसे 1916 में केलॉग द्वारा पेश किया गया है, जिसे मूल रूप से पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। गन्ना मकई के गुच्छे या फ्रॉस्टेड विकल्पों के विपरीत, ऑल-ब्रान अपने प्राथमिक घटक के रूप में पूरे अनाज गेहूं के चोकर पर केंद्रित है। वर्षों में, उत्पाद लाइन कई किस्मों को शामिल करने के लिए विस्तारित हुई है:

• ]सभी-ब्रान मूल - क्लासिक उच्च फाइबर अनाज
• ]]All-Bran Buds - छोटे, मीठे छर्रों अक्सर जोड़ा psyllium फाइबर के साथ
• ]सभी-ब्रान स्ट्रॉबेरी Buds — एक कनाडा-exclusive फल-flavored संस्करण
• ]]सभी-ब्रान अतिरिक्त फाइबर - चयन यूरोपीय और दक्षिण अफ्रीकी बाजारों में उपलब्ध

इन उत्पादों में मुख्य निर्माण गेहूं की भूसी बना हुआ है, जिसमें कुछ अतिरिक्त चीनी, जौ माल्ट निकालने, नमक और दृढ़ विटामिन और खनिजों की एक श्रृंखला शामिल है।

सभी ब्रान मूल (प्रति सेवा) में सामग्री

• गेहूं का चूना
• कॉर्न
• बार्ले माल्ट निकालने
• चीनी
• नमक
• विटामिन और खनिज (B6, B5, B1, लोहा, फोलिक एसिड, B12, जस्ता, मैग्नीशियम)

अतिरिक्त चीनी को शामिल करने के बावजूद, ऑल-ब्रान ठेठ नाश्ता अनाज से बाहर खड़ा है क्योंकि इसका प्राथमिक घटक परिष्कृत आटा के बजाय एक पूरे अनाज, फाइबर युक्त घटक है।

All-Bran की पोषण प्रोफाइल

यह समझना कि सभी-ब्रान मधुमेह के लिए उपयुक्त है, इसके मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और ग्लाइसेमिक प्रभाव पर करीबी नज़र की आवश्यकता है। नीचे एक मानक 1 कप (लगभग 40 ग्राम) के लिए पोषण टूटने है जो ऑल-ब्रान ओरिजिनल की सेवा करता है, बिना दूध खाया जाता है।

Nutrient	Amount per serving
Calories	120
Total Carbohydrates	31g
Dietary Fiber	15g
Sugars	6g (includes 4g added sugar)
Protein	4g
Fat	1g
Iron	60% DV
Folate	50% DV

उच्च फाइबर सामग्री - प्रति सेवा 15 ग्राम - स्टैंडआउट फीचर है। संदर्भ के लिए, अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन अनुशंसा करता है कि मधुमेह वाले लोग पूरे खाद्य पदार्थों से प्रति दिन कम से कम 25-30 ग्राम फाइबर का उपभोग करते हैं। ऑल-ब्रान का एक एकल कटोरा उस लक्ष्य को आधा वितरित करता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लिसमिक लोड

]Glycemic सूचकांक (GI) ] of ऑल-ब्रान ओरिजिनल लगभग 45 है, जो इसे एक ]] कम जीआई भोजन (जीआई ≤ 55 को कम माना जाता है) के रूप में वर्गीकृत करता है। glycemic भार (GL) - जो जीआई और प्रति सेवा पाचन कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में कारकों - 10 के बारे में है, कम रेंज में भी (जीएल ≤ 10 कम है, 11-19 मध्यम, ≥20 उच्च).

इसका मतलब है ऑल-ब्रान, मक्का के गुच्छे (जीआई ≈ 80) या पफ चावल (जीआई ≈ 90) जैसे उच्च जीआई अनाज की तुलना में रक्त ग्लूकोज में अपेक्षाकृत धीमी, क्रमिक वृद्धि का कारण बनता है। उच्च फाइबर और निम्न जीएल का संयोजन ऑल-ब्रान को रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए बेहतर अनाज विकल्पों में से एक बनाता है।

Reference: सामान्य खाद्य पदार्थों के जीआई मूल्यों पर अधिक जानकारी के लिए, Glycemic सूचकांक फाउंडेशन ]]]]. ]]]]

क्यों ऑल-ब्रान मधुमेह के लिए एक अच्छा विकल्प है

संख्याओं से परे, कई तंत्र मधुमेह प्रबंधन के लिए ऑल-ब्रान को फायदेमंद बनाते हैं।

1. घुलनशील और अघुलनशील फाइबर के माध्यम से रक्त शर्करा स्थिरीकरण

गेहूं की भूरी में घुलनशील और अघुलनशील फाइबर दोनों होते हैं। घुलनशील फाइबर आंत में एक जेल जैसी पदार्थ बनाता है, जो कार्बोहाइड्रेट के पाचन और अवशोषण को धीमा कर देता है। इससे कम पोस्टप्रैंडियल ग्लूकोज स्पाइक में परिणाम होता है। एकाधिक अध्ययनों से पता चला है कि प्रति सेवा में 5-10 ग्राम चिपचिपा घुलनशील फाइबर दैनिक का उपभोग करने से ग्लिसीमिक नियंत्रण में काफी सुधार हो सकता है। ऑल-ब्रान प्रति सेवा ( विविधता पर निर्भर करता है) कुल घुलनशील फाइबर के लगभग 6-7 ग्राम बचाता है।

2. बढ़ी हुई सत्यता और वजन प्रबंधन

फाइबर पूर्णता की भावना को बढ़ावा देता है, जो भाग नियंत्रण और वजन प्रबंधन के साथ मदद कर सकता है - टाइप 2 मधुमेह वाले कई लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण कारक। नैदानिक परीक्षणों ने शरीर के वजन को कम करने और कमर परिधि को कम करने के लिए उच्च फाइबर सेवन से जोड़ा है। ऑल-ब्रान जैसे उच्च फाइबर अनाज के साथ दिन शुरू करने से उच्च कैलोरी, कम पोषक तत्वों वाले खाद्य पदार्थों पर मध्य-मौखिक स्नैक्स की संभावना कम हो जाती है।

3. हृदय लाभ

मधुमेह हृदय रोग के जोखिम को काफी बढ़ाता है। ऑल-ब्रान में फाइबर को एलडीएल ("बाद") कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है। Arkives of Internal Medicine] पाया कि पूरे अनाज और अनाज फाइबर को कोरोनरी हृदय रोग के कम जोखिम के साथ जोड़ा गया था। इसके अतिरिक्त, ऑल-ब्रान स्वाभाविक रूप से वसा और सोडियम में कम है, आगे हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

4. पोषक घनत्व

सभी-ब्रान कई विटामिन और खनिजों के साथ दृढ़ है जो मधुमेह वाले लोगों में अक्सर मैग्नीशियम, जिंक और बी विटामिन शामिल हैं। उदाहरण के लिए, मैग्नीशियम इंसुलिन संवेदनशीलता में भूमिका निभाता है, और पर्याप्त सेवन बेहतर ग्लूकोज चयापचय से जुड़ा हुआ है। ऑल-ब्रान की एक एकल सेवा मैग्नीशियम के लिए दैनिक मूल्य का 25% प्रदान करती है।

5. वैरसाटिलिटी बेयोन्ड नाश्ता

चूंकि ऑल-ब्रान में हल्के, थोड़ा अखरोट का स्वाद और एक मजबूत बनावट है, इसका उपयोग अनाज के एक कटोरे से अधिक में किया जा सकता है। कई लोग इसे बेक्ड सामान, स्मूथी कटोरे, दही के पैर्फ़िट में शामिल करते हैं, और यहां तक कि चिकन या मछली के लिए कोटिंग के रूप में भी। यह लचीलापन आहार बोरियत को रोकने और दिलचस्प भोजन रखने में मदद करता है।

संभावित दोष और विचार

हालांकि, सभी-ब्रान आम तौर पर एक स्वस्थ विकल्प है, यह बिना किसी सीमा के नहीं है। मधुमेह रोगियों को निम्नलिखित मुद्दों के बारे में पता होना चाहिए।

जोड़ा गया चीनी सामग्री

सभी ब्रान मूल में प्रति सेवा लगभग 6 ग्राम चीनी शामिल हैं, जिनमें से 4 ग्राम चीनी जोड़े जाते हैं। यह लगभग 1 चम्मच है। जबकि यह ग्रेनोला जैसे कई "स्वस्थ" अनाज में पाए गए 12-15 ग्राम से भी कम है, यह अभी भी चीनी है। मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए जिन्हें अतिरिक्त शर्करा के सेवन को कम करने की आवश्यकता है, यह एक चिंता का विषय हो सकता है। बिना छूटे किस्मों (जहां उपलब्ध) के लिए या छोटे से सेवारत और बिना छूटे हुए चोकर के साथ मिश्रण का उपयोग करके चीनी को और अधिक कम कर सकता है।

ग्लूटेन सामग्री

चूंकि सभी ब्रान गेहूं के चोकर से बनाया गया है, इसमें लस होता है। सेलियोक रोग या गैर-सैलिका लस संवेदनशीलता वाले लोगों को इससे बचना चाहिए। सौभाग्य से, लस मुक्त उच्च फाइबर विकल्प हैं, जैसे कि भूरे चावल की चोकर या जई से बने अनाज लस मुक्त प्रमाणित होते हैं।

पाचन विघटन

A sudden increase in fiber intake can cause gas, bloating, or abdominal cramps. It is recommended to start with a half serving and gradually increase over a week or two. Drinking plenty of water throughout the day also helps fiber move through the digestive system.

Phytates और खनिज अवशोषण

गेहूं की चोकर में फाइटेट्स शामिल हैं, जो लोहे, जस्ता और कैल्शियम जैसे खनिजों से बांध सकते हैं, उनके अवशोषण को कम कर सकते हैं। हालांकि, अधिकांश लोगों के लिए एक संतुलित आहार खाने के लिए, यह एक प्रमुख मुद्दा नहीं है। ऑल-ब्रान में फोर्टिफिकेशन किसी भी संभावित नुकसान को ऑफसेट करने में मदद करता है।

कार्बोहाइड्रेट की गणना अभी भी मामले

हालांकि ऑल-ब्रान में कम जीआई है, इसमें प्रति सेवा कुल कार्बोहाइड्रेट का 31 ग्राम (नेट carbs = 31g - 15g फाइबर = 16g) शामिल है। लोग इंसुलिन का उपयोग करते हैं या इसके लिए लेखांकन की आवश्यकता को बढ़ाने के लिए carbs की गिनती करते हैं। एक दुबला प्रोटीन या स्वस्थ वसा (जैसे ग्रीक दही, नट्स) के साथ ऑल-ब्रान को मिलाकर ग्लूकोज प्रतिक्रिया को और अधिक सपाट कर सकते हैं।

कैसे एक मधुमेह आहार में ऑल-ब्रान को शामिल करने के लिए

लाभ को अधिकतम करने और जोखिम को कम करने के लिए, इन व्यावहारिक सुझावों का पालन करें।

पोर्टियन नियंत्रण

लगभग 1 कप (40 ग्राम) के अनुशंसित सेवारत आकार के लिए छड़ी। बड़े हिस्से कार्बोहाइड्रेट भार को बढ़ा देंगे और उच्च ग्लूकोज प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं। अपनी आंखों को प्रशिक्षित करने के लिए कम से कम शुरू में मापने वाले कप का उपयोग करें।

प्रोटीन और वसा के साथ जोड़ा

प्रोटीन और वसा के साथ संयोजन फाइबर गैस्ट्रिक खाली करने में भी अधिक धीमा कर देता है। इन संयोजनों पर विचार करें:

• 1 कप ऑल-ब्रान + 1⁄2 कप अनारक्षित बादाम दूध + 1 बड़ा चम्मच बादाम मक्खन
• 1 कप ऑल-ब्रान + 3⁄4 कप सादे ग्रीक दही + एक मुट्ठी जामुन
• 1 कप ऑल-ब्रान + 1 स्कैम्बल अंडे + एवोकैडो स्लाइस साइड पर

दायां दूध चुनें

यदि आप संतृप्त वसा या कुल कार्ब देख रहे हैं तो पूरे गाय के दूध को छोड़ दें। क्रीम के छींटे के साथ अनासित बादाम दूध, नारियल का दूध, या कम वसा वाला दूध कम कार्ब विकल्प है। नियमित दूध के प्रत्येक 8 औंस कार्ब्स का 12g होता है।

कम जीआई फल जोड़ें

जामुन (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी) उत्कृष्ट विकल्प हैं क्योंकि वे चीनी में कम होते हैं और फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं। किशमिश या तिथियों जैसे सूखे फल से बचें, जो चीनी में केंद्रित होते हैं।

मिक्स-इन देखें

यदि आप ऑल-ब्रान बड्स खरीदते हैं (जिसमें अक्सर अधिक चीनी होती है और कभी-कभी psyllium जोड़ा जाता है) तो लेबल को ध्यान से पढ़ें। कुछ किस्मों में मूल की चीनी दोगुनी होती है।

क्रिएटिव व्यंजनों का उपयोग करके ऑल-ब्रान

ऑल-ब्रान की मजबूत बनावट यह नाश्ते के कटोरे से परे मधुमेह के अनुकूल व्यंजनों के लिए एक महान घटक बनाती है।

ऑल-ब्रान मफिन (लो-सूगर)

ये मफिन पूरे गेहूं के आटे, बिना मीठे सेब के साथ बनाया जा सकता है, और स्टेविया या मंक फल जैसे चीनी विकल्प। ऑल-ब्रान नमी और फाइबर जोड़ता है।

• 1 कप ऑल-ब्रान मूल
• 1 कप अनाचार बादाम दूध
• 11⁄2 कप गेहूं पेस्ट्री का आटा
• 1 बड़ा अंडा
• 1/3 कप अनाचारित सेब
• 2 बड़े चम्मच नारियल तेल या पिघला हुआ मक्खन
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच दालचीनी
• स्टेविया स्वाद के लिए गिर जाता है (लगभग 1⁄4 कप चीनी)
• वैकल्पिक: 1⁄2 कप ब्लूबेरी या कटा हुआ अखरोट

गीले सामग्री को मिलाएं, बादाम दूध में 5 मिनट के लिए ऑल-ब्रान को भिगो दें, 18-20 मिनट के लिए सूखे, 350°F पर बेक करें।

Crunchy Smoothie बाउल टॉपिंग

सभी ब्रान को चिकना कटोरे पर ग्रेनोला के प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग करें। यह अतिरिक्त तेल या चीनी के बिना फाइबर जोड़ता है। एक हरे रंग की स्मूथी आधार (स्पिंक, एवोकैडो, बिना बादाम का दूध, प्रोटीन पाउडर) और शीर्ष 1⁄4 कप ऑल-ब्रान और कुछ कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के साथ आज़माएं।

फाइबर पैक्ड मीटलोफ या वेजी बर्गर

कुचल ऑल-ब्रान मीटलोफ या वेजी बर्गर व्यंजनों में ब्रेडक्रंब को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। प्रत्येक 1⁄2 कप ब्रेडक्रंब के लिए, 1⁄2 कप कुचल ऑल-ब्रान का उपयोग करें। थोड़ा तरल को कम करें क्योंकि चोकर अधिक नमी को अवशोषित करता है।

ऑल-ब्रान की तुलना अन्य "स्वस्थ" अनाज के लिए

ऑल-ब्रान के लाभों को संदर्भित करने के लिए, यहां यह है कि यह अन्य अनाज के खिलाफ अक्सर मधुमेह रोगियों के लिए विपणन किया जाता है।

Cereal (1 cup serving)	Fiber (g)	Sugar (g)	GI
All-Bran Original	15	6	45
Fiber One Original	18	0	48
Kashi 7 Whole Grain Puffs	1	0	55
Cheerios	3	1	72
Grape-Nuts	7	5	67

सभी ब्रान जीआई और फाइबर के संदर्भ में फाइबर वन के बराबर है, लेकिन फाइबर वन में कोई अतिरिक्त चीनी नहीं है (हालांकि यह अक्सर कृत्रिम मिठास का उपयोग करता है)। दोनों उत्कृष्ट विकल्प हैं। सभी ब्रान का लाभ उन लोगों के लिए कृत्रिम मिठास के बिना इसके पूरे भोजन घटक प्रोफ़ाइल है जो जौ माल्ट निकालने और थोड़ी मात्रा में चीनी से प्राकृतिक मिठास पसंद करते हैं।

Source: Glycemic सूचकांक डाटाबेस – यूनिवर्सिटी ऑफ सिडनी]]]

क्या नैदानिक दिशानिर्देश कहते हैं?

अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के "मधुमधुमेह के साथ वयस्कों के लिए पोषण थेरेपी" में कहा गया है कि पूरे खाद्य पदार्थों से फाइबर सेवन, विशेष रूप से चिपचिपा घुलनशील फाइबर, ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार कर सकता है और हृदय जोखिम को कम कर सकता है। वे हाइलाइट करते हैं कि एक उच्च फाइबर आहार (25-35g / दिन) HbA1c में 12-15% कमी से जुड़ा हुआ है। ऑल-ब्रान इन सिफारिशों के भीतर वर्ग फिट बैठता है।

Diabetes UK स्थिति समान है: वे न्यूनतम जोड़ा चीनी के साथ उच्च फाइबर अनाज चुनने की सलाह देते हैं, और वे सभी को उचित विकल्पों में से एक के रूप में सूचीबद्ध करते हैं। See Diabetes UK – फाइबर और मधुमेह ]. ]]]]

अंतिम फैसले: क्या सभी-ब्रान मधुमेह के लिए अच्छा है?

हाँ, ऑल-ब्रान मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए सबसे अच्छा बड़े पैमाने पर बाजार के अनाज विकल्पों में से एक है। इसकी कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लोड, एक असाधारण फाइबर सामग्री और मजबूत पोषक प्रोफ़ाइल के साथ संयुक्त, रक्त शर्करा स्थिरता, वजन प्रबंधन और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। हालांकि, किसी भी भोजन की तरह, इसे उचित भागों में और समग्र संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सेवन किया जाना चाहिए।

कुंजी टेकअवे को संक्षेप में प्रस्तुत करने के लिए:

• ]Choose All-Bran Original or Extra Fiber चीनी किस्मों पर आधारित है और 1 कप के लिए सेवा का आकार सीमित करता है।
• ]Always प्रोटीन और स्वस्थ वसा के साथ जोड़ी आगे ग्लूकोज अवशोषण को धीमा करने के लिए।
• ]अपने स्वयं के ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया की निगरानी ; यहां तक कि कम जीआई खाद्य पदार्थ व्यक्तियों को अलग-अलग प्रभावित करते हैं। खाने के बाद रक्त ग्लूकोज 1-2 घंटे का परीक्षण करने पर विचार करें कि कैसे ऑल-ब्रान आपके लिए काम करता है।
• Stay Hydrated [ फाइबर को पाचन असुविधा के बिना अपनी नौकरी करने में मदद करने के लिए।

उन लोगों के लिए जो बहुमुखी, साक्ष्य आधारित नाश्ता की तलाश में हैं जो मधुमेह प्रबंधन का समर्थन करते हैं, ऑल-ब्रान एक विश्वसनीय विकल्प है। चाहे आप रसोई में रचनात्मकता के अपने दादा के दृष्टिकोण का पालन करते हैं या बादाम दूध और जामुन के साथ एक साधारण कटोरा पर छड़ी करते हैं, आप आश्वस्त महसूस कर सकते हैं कि यह अनाज आपके पक्ष में काम कर रहा है।