क्या केले आइस क्रीम मधुमेह के लिए सुरक्षित है? लाभ और जोखिम पर एक स्पष्ट गाइड

प्रोटीन और फाइबर लाभ

केले में आइस क्रीम मामूली प्रोटीन (लगभग ]1-2 ग्राम प्रति सेवा ) जब तक आप डेयरी या प्लांट आधारित दूध नहीं जोड़ते। हालांकि, फाइबर जहां केले चमकते हैं। एक मध्यम केले मोटे तौर पर 3 ग्राम फाइबर - ज्यादातर पेक्टिन और प्रतिरोधी स्टार्च (पूरी तरह से पके केले में) तक पहुंच सकते हैं। जब आप प्रति सेवा दो केले का उपयोग करते हैं, तो फाइबर सामग्री ]3-6 ग्राम ]]] तक पहुंच सकती है।

फाइबर उस दर को धीमा करता है जिस पर चीनी रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है, तेज स्पाइक को कम करती है जो उच्च-carb भोजन के बाद हो सकती है। Nutrients] (2021) में एक समीक्षा यह निष्कर्ष निकाला गया कि उच्च फाइबर का सेवन लगातार बेहतर ग्लिसीमिक नियंत्रण और टाइप 2 मधुमेह में कम HbA1c से जुड़ा हुआ है (]]])। अतिरिक्त प्रोटीन के साथ केले से फाइबर को जोड़ते हुए (जैसे यूनानी या दही प्रोटीन पाउडर की एक स्कूप) आगे बढ़ सकती है और रक्त ग्लूकोज को स्थिर कर सकती है।

]Diabetes Care में एक 2020 अध्ययन में कहा गया है कि पूरे फल की खपत — केले सहित - समग्र रूप से टाइप 2 मधुमेह के 12% कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है, इससे फाइबर, पॉलीफेनॉल और इंसुलिन संवेदनशीलता पर पोटेशियम के लाभकारी प्रभावों के कारण (]source]))। जबकि यह अवलोकन डेटा कारण और प्रभाव को साबित नहीं करता है, यह सुझाव देता है कि पूरे फल की डेसर्ट संसाधित मिठाई की तुलना में एक स्मार्ट विकल्प हैं।

मधुमेह के लिए केले आइस क्रीम बढ़ाना

कुछ सरल संशोधनों के साथ, केले की आइसक्रीम स्थिर रक्त शर्करा के लिए एक भी शक्तिशाली उपकरण बन सकती है। प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा जोड़ने से मिठाई को संतुलित मिनी-मील में बदल दिया जाता है जो आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखता है।

प्रोटीन और फाइबर-रिच जोड़

प्रोटीन को शामिल करने के लिए कार्बोहाइड्रेट के ग्लाइसेमिक प्रभाव को धुंधला करने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। अपने केले आइसक्रीम बेस में निम्नलिखित में से एक को मिलाकर प्रयास करें:

• Unsweetened प्रोटीन पाउडर (whey, मटर, या भांग) - अतिरिक्त 20-25 ग्राम प्रोटीन के लिए प्रति सेवा 1 स्कूप जोड़ें।
• प्राकृतिक अखरोट मक्खन (बादाम, मूंगफली, या काजू) - 2 बड़े चम्मच 7 ग्राम प्रोटीन, प्लस स्वस्थ मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा जोड़ें।
• ]Greek दही (पट्टिका, unsweetened) - 1⁄4 कप 5-6 ग्राम प्रोटीन और एक मलाईदार बनावट जोड़ता है।
• ]चिआ बीज या ]ground flaxseeds]] - 1 बड़ा चम्मच 2-3 ग्राम फाइबर और ओमेगा-3s जोड़ता है, न्यूनतम स्वाद प्रभाव के साथ।

जब आप इन सामग्रियों को जोड़ते हैं, तो समग्र कार्ब-टू-प्रोटीन अनुपात में सुधार होता है, जिससे धीमी गति से, अधिक निरंतर ऊर्जा रिलीज होती है। यह "रिबाउंड भूख" को रोकने में भी मदद करता है जो कार्ब-भारी मिठाई के बाद मारा जा सकता है।

डेयरी फ्री, ग्लूटेन फ्री, और नट्स-फ्री विकल्प

केले में आइसक्रीम स्वाभाविक रूप से लस मुक्त है और आसानी से डेयरी मुक्त और अखरोट मुक्त बनाया जा सकता है। डेयरी के बिना एक मलाईदार आधार के लिए, canned नारियल दूध (पूरी वसा की तरह स्वस्थ वसा और मलाईदारी जोड़ती है) या unsweeted oat दूध ]]]. दोनों अच्छी तरह से काम करते हैं जब जमे हुए केले के साथ मिश्रित किया जाता है।

यदि आपको नट्स से बचना है, तो बादाम या काजू मक्खन छोड़ दें और इसके बजाय ]Sunflower बीज मक्खन या tahini] (sesame paste)] का उपयोग करें, अखरोट-मुक्त प्रोटीन/वसा बूस्ट के लिए। हमेशा प्रोटीन पाउडर पर लेबल की जांच करें, क्योंकि कुछ में लस या डेयरी के निशान हो सकते हैं। अधिकांश प्रतिष्ठित ब्रांड स्पष्ट रूप से क्रॉस-संदूषण जोखिमों को इंगित करते हैं।

फलों और टॉपिंग को शामिल करना

आप अपने केले आइसक्रीम में अन्य कम-glycemic फलों को जोड़कर दोनों स्वाद और पोषण बढ़ा सकते हैं। जामुन (स्ट्रोवबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी) उत्कृष्ट विकल्प हैं - वे फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च हैं लेकिन केले की तुलना में चीनी में कम हैं। प्रति सेवा लगभग 1⁄2 कप जमे हुए जामुन जोड़ें; वे बहुत अतिरिक्त कार्ब लोड के बिना अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं (ज्यादा स्ट्रॉबेरी के लिए लगभग 7 ग्राम कार्ब्स, जिनमें से आधा फाइबर है)।

टॉपिंग डेसर्ट की डायबिटीज-दोस्तियों को बना या तोड़ सकते हैं। बुद्धिमानी से चुनें:

• Dark चॉकलेट (कम से कम 70% कोको) - कुछ शेविंग दूध चॉकलेट की तुलना में कम चीनी के साथ दशक में जोड़ते हैं।
• ]Unsweetened कोको पाउडर - ऊपर धूल या जोड़ा चीनी के बिना एक चॉकलेट हिट के लिए मिश्रण।
• ]] (unsweetened) - क्रंच और स्वस्थ वसा जोड़ता है।
• Cinnamon या nutmeg]] - मसाले जो इंसुलिन संवेदनशीलता को बेहतर बना सकते हैं।

Avoid: चॉकलेट सिरप, कारमेल सॉस, कैंडी टुकड़े, मार्शमॉलो, मीठे संघनित दूध, और किसी भी "चीनी-मुक्त" सिरप जिसमें मैल्टिसोल (जो अभी भी रक्त शर्करा को स्पाइक कर सकते हैं) शामिल हैं।

] क्विक नुस्खा विचार: मिश्रण 2 जमे हुए केले, 1⁄2 कप unsweetened बादाम दूध, 1 स्कूप वेनिला प्रोटीन पाउडर, और 1⁄2 कप जमे हुए स्ट्रॉबेरी। 1 चम्मच कोको नीब्स के साथ शीर्ष। यह "बेरी अच्छा क्रीम" ~ 35 ग्राम कार्ब्स, 25 ग्राम प्रोटीन, 8 ग्राम फाइबर प्रदान करता है - एक संतुलित मिठाई जो आपके ग्लूकोज सोरिंग को नहीं भेजेगा।

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घर का बना बनाम स्टोर-बॉस्ट बनाना आइस क्रीम

केले को खरोंच से बनाना आपको हर घटक के नियंत्रण में डाल देता है। स्टोर-बॉट संस्करण, अक्सर "स्वस्थ" के रूप में विपणन किया जाता है, जो अतिरिक्त चीनी, मसूड़ों और कृत्रिम जायके की महत्वपूर्ण मात्रा को छिपा सकता है। यहां तुलना करने का तरीका है।

क्या देखना है?

यदि आप समय पर कम हैं और केले आइसक्रीम खरीदने का फैसला करते हैं, तो पोषण लेबल को सावधानीपूर्वक जांचें।

• ]कुल शर्करा प्रति सेवा 10 ग्राम के तहत, और added sugar] होना चाहिए 0 ग्राम.
• फाइबर कम से कम 3 ग्राम प्रति सेवा (पूरे केले से प्राप्त या फाइबर स्रोतों को जोड़ा गया)।
• Protein आदर्श रूप से 5 ग्राम या अधिक सेवारत प्रति (दूध या प्रोटीन अलग से)।
• लघु घटक सूची: केले, दूध (या पौधे का दूध), शायद ग्वार गम जैसे स्थिरांक - कोई उच्च-फ्रुक्टोज मकई सिरप या कृत्रिम स्वीटनर जैसे सुक्रॉलोज नहीं।

कुछ ब्रांड जैसे यासो या हलो टॉप केले आधारित स्वाद प्रदान करते हैं, लेकिन कई लोग कार्बो कम रखने के लिए चीनी शराब (एरिथ्रिटोल) और फाइबर मिश्रणों पर भरोसा करते हैं। जबकि ये एक मधुमेह आहार फिट कर सकते हैं, वे कुछ लोगों में पाचन अपसेट का कारण बन सकते हैं। हमेशा सहिष्णुता का परीक्षण करें।

क्यों मधुमेह नियंत्रण के लिए घर का बना जीत

घर का बना केले आइसक्रीम को केवल जमे हुए केले और ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। आप कम पकाए केले (कम चीनी, उच्च प्रतिरोधी स्टार्च) चुनकर मिठास को ट्वीक कर सकते हैं या बिना अतिरिक्त कार्ब्स के स्वाद के लिए बिना किसी प्रकार के कोको पाउडर को जोड़ सकते हैं। आप छिपे हुए शर्करा से भी बच सकते हैं जो अक्सर वाणिज्यिक "फल-फॉरवर्ड" डेसर्ट में पाए जाते हैं।

एक और लाभ: भाग नियंत्रण। जब आप इसे स्वयं बनाते हैं तो एक सटीक आधा कप को चम्मच करना आसान है। स्टोर-बॉट पिन्ट के साथ, यह पूरे कंटेनर को खाने के लिए लुभा रहा है - और यहां तक कि "कम चीनी" ब्रांड में प्रति पिन्ट के 40-60 ग्राम कार्ब्स हो सकता है। घर का बना आपको एक ही सेवा डिजाइन करने की अनुमति देता है जो आपकी भोजन योजना के साथ संरेखित होती है।

सुरक्षित रूप से आनंद लेने के लिए केले आइसक्रीम

यहां तक कि एक स्वस्थ नुस्खा के साथ, व्यावहारिक रणनीति रक्त शर्करा के अपघटन को रोकने में मदद करती है। इन विशेषज्ञ समर्थित सुझावों पर विचार करें:

1. Pair प्रोटीन या वसा के साथ एक स्टैंडअलोन मिठाई के रूप में केले आइसक्रीम खाने से अभी भी एक मध्यम ग्लूकोज वृद्धि हो सकती है। एक भोजन के बाद जिसमें दुबला प्रोटीन (चिकन, मछली, टोफू) और स्वस्थ वसा (वोकाडो, जैतून का तेल) और अधिक धीमी गति से कार्ब अवशोषण होगा।
2. ] इंसुलिन का उपयोग करने पर पूर्व-बोलस क्योंकि मिश्रित फल पूरे फल की तुलना में थोड़ा तेजी से अवशोषित किया जा सकता है, भोजन से पहले अपने इंसुलिन को 10-15 मिनट लेने पर विचार करें, खासकर अगर आपका रक्त शर्करा पहले से ही उच्च पक्ष पर है।
3. ]आपकी प्रतिक्रिया मानो एक नए केले आइसक्रीम नुस्खा खाने के बाद रक्त ग्लूकोज 1 घंटे और 2 घंटे की जाँच करें। यह आपको बताता है कि कैसे एक विशिष्ट संयोजन आप को व्यक्तिगत रूप से प्रभावित करता है।
4. ]एक छोटा कटोरा का प्रयोग करें कम भोजन का दृश्य मनभावन भोजन के साथ मदद कर सकता है। आधे कप (120 मिली) सेवा करने के लिए छड़ी।
5. ]]एकल-सर्विंग कंटेनरों में फ्रीज छोटे कप या सिलिकॉन मोल्डों में प्री-पोर्टियन होममेड केले आइसक्रीम ताकि आप योजनाबद्ध से अधिक स्कूप करने के लिए तैयार नहीं हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं हर दिन केले के आइसक्रीम को मधुमेह के साथ खा सकता हूँ?

यह संभव है, लेकिन दैनिक अनुशंसा नहीं की जाती है जब तक कि आप ध्यान से carbs के लिए खाते हैं और अपने अन्य भोजन को संतुलित नहीं करते हैं। कई आहार विशेषज्ञ दिन में एक बार उच्च-चीनी फल (जैसे केले) को सीमित करने का सुझाव देते हैं। जामुन या बिना मिठाई वाले जिलेटिन आधारित डेसर्ट जैसे कम कार्ब विकल्पों के साथ घूमते हैं।

क्या ठंड केले उनके ग्लाइसेमिक प्रभाव को बदल सकते हैं?

ठंड केले में उनके ग्लाइसेमिक सूचकांक में काफी बदलाव नहीं होता है। फाइबर और चीनी संरचना बरकरार रहती है। हालांकि, अगर केले ठंड से पहले बहुत ripe थे, तो चीनी सामग्री अगर आप हरे रंग के केले को फहराते हैं, तो इससे अधिक होगी।

मधुमेह केले आइसक्रीम के लिए सबसे अच्छा दूध क्या है?

Unsweetened बादाम दूध, unsweeted दलदल दूध, या पूर्ण वसा नारियल दूध (कैनेंड) अच्छी तरह से काम करते हैं। ओट दूध carbs में उच्च होने के लिए जाता है (लगभग 16 ग्राम प्रति कप), इसलिए उस के लिए खाता है। बादाम दूध न्यूनतम carbs (~ 1 ग्राम प्रति कप) कहते हैं।

क्या केले की आइसक्रीम गर्भावस्था के मधुमेह के लिए सुरक्षित है?

गर्भावस्था के मधुमेह को अक्सर सख्त कार्ब सीमा की आवश्यकता होती है। केले में आइसक्रीम को छोटे हिस्से में शामिल किया जा सकता है, लेकिन खाने के बाद आपके रक्त शर्करा का परीक्षण करना आवश्यक है। कुछ महिलाओं को लगता है कि बर्फ के साथ मिश्रित आधा-बाना और थोड़ा दूध बेहतर संतुलन है।

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केले में आइसक्रीम कई लोगों के लिए एक व्यवहार्य, संतोषजनक मिठाई है, जब सोचकर तैयार किया जाता है। इसकी प्राकृतिक चीनी फाइबर, पोटेशियम और विटामिन के साथ पैक की जाती है जो चयापचय स्वास्थ्य का समर्थन करती है। परिपक्वता को नियंत्रित करके, प्रोटीन और स्वस्थ वसा को जोड़कर, और सर्विंग को आधा कप तक रख सकती है, आप अपने रक्त शर्करा के लक्ष्यों को अपमानित किए बिना एक मलाईदार इलाज का आनंद ले सकते हैं। घर का संस्करण सबसे अधिक नियंत्रण प्रदान करता है, लेकिन यहां तक कि स्टोर-ब्यूट विकल्प भी अगर आप लेबल को ध्यान से पढ़ते हैं तो काम कर सकते हैं। किसी भी कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन के साथ, व्यक्तिगत प्रतिक्रिया अलग-अलग होती है - अपने स्वयं के रक्त ग्लूकोज का परीक्षण करना यह जानने का सबसे अच्छा तरीका है कि के लिए केले आइसक्रीम आपकी अद्वितीय मधुमेह प्रबंधन योजना है।

]]अल्वे आपके आहार में महत्वपूर्ण बदलाव करने से पहले एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या एंडोक्रिनोलॉजिस्ट से परामर्श करते हैं, खासकर अगर आप इंसुलिन का उपयोग करते हैं या अन्य स्वास्थ्य स्थितियां रखते हैं।