क्या चिकन चौक मीन मधुमेह के लिए अच्छा है?

क्या चिकन Chow Mein Fit Into a मधुमेह मित्र आहार?

चीनी टेकआउट एक प्रिय डिनर विकल्प है, और चिकन चॉ मीन अक्सर ऑर्डर सूची की ओर जाता है। निविदा नूडल्स, सावोरी सॉस और रंगीन सब्जियों का संयोजन इसे आराम और संतोषजनक दोनों बनाता है। लेकिन अगर आपके पास मधुमेह है, तो आपको इस डिश को सावधानी के साथ संपर्क करने की संभावना है। अच्छी खबर यह है कि चिकन चॉउ मीन Can] एक संतुलित मधुमेह प्रबंधन योजना का हिस्सा हो सकता है - जब आप पोषक तत्वों को समझते हैं और तैयारी और भाग आकार का नियंत्रण लेते हैं। यह लेख डिश का संपूर्ण टूटने, इसे अधिक रक्त शर्करा के अनुकूल बनाने के लिए व्यावहारिक संशोधन और चिंता के बिना बाहर खाने की रणनीति प्रदान करता है।

मधुमेह खाने में एक ठोस नींव के लिए, अमेरिकी मधुमेह एसोसिएशन के खाद्य हब साक्ष्य आधारित व्यंजनों और भोजन योजना उपकरण प्रदान करता है।

चिकन Chow Mein क्या है?

चिकन चॉउ मीन एक हलचल फ्राइड नूडल्स व्यंजन है जो चीनी व्यंजनों से उत्पन्न होता है। नाम "चू मीन" "स्टिर फ्राइड नूडल्स" में अनुवादित होता है। जबकि पकवान क्षेत्र और नुस्खा से व्यापक रूप से भिन्न होता है, प्रधान में अंडे नूडल्स, चिकन, सब्जियां (जैसे गोभी, अजवाइन, बीन अंकुरित, गाजर, और बेल मिर्च) शामिल हैं, और एक सॉस आमतौर पर सोया सॉस, लहसुन, अदरक और कभी-मिश्रित सॉस या शोरबा से बनाया जाता है। दो आम शैलियाँ मौजूद हैं: कुरकुरकुरकुरकुरा पैन फ्राइड नूडल्स (जिसे अक्सर एक केक में दबाया जाता है) या फिर एक छोटा चावल बनाने की सुविधा है।

आम सॉस सामग्री जो रक्त शर्करा को प्रभावित करती है

नूडल्स से परे, सॉस वह जगह है जहां कार्बोहाइड्रेट और सोडियम जमा हो सकता है। विशिष्ट सॉस सामग्री में शामिल हैं:

• ]सोया सॉस - सोडियम में उच्च, न्यूनतम carbs
• Oyster sauce – में जोड़ा गया चीनी (लगभग 4-6 ग्राम प्रति बड़ा चम्मच) शामिल है।
• Hoisin सॉस - अक्सर चीनी, सिरका और स्टार्च शामिल हैं।
• ]Sesame oil – वसा, कम से कम carb प्रभाव लेकिन कैलोरी घन
• Cornstarch घोल – सॉस को गाढ़ा करने के लिए इस्तेमाल किया, प्रति बड़े चम्मच 7 ग्राम carbs के आसपास जोड़ता है।
• Sugar] – कुछ व्यंजनों में भूरे रंग की चीनी या शहद सीधे नमक को संतुलित करने के लिए जोड़ा जाता है।

इन घटकों को पहचानने से आपको सूचित विकल्प बनाने में मदद मिलती है कि कौन से संस्करण चुनना है या उन्हें कैसे संशोधित करना है।

चिकन चौक मीन में कार्बोहाइड्रेट को समझना

कार्बोहाइड्रेट प्राथमिक पोषक तत्व हैं जो रक्त ग्लूकोज को प्रभावित करते हैं, और चिकन चॉउ मेइन में दो मुख्य प्रकार होते हैं: सब्जियों से नूडल्स और जटिल कार्बोहाइड्रेट से परिष्कृत स्टार्च।

चॉ मेइन में अंडे के नूडल्स को सफेद आटे से बनाया जाता है, जिसमें अकेले सेवन करने पर उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है। हालांकि, जब प्रोटीन और फाइबर के साथ एक पूर्ण पकवान के हिस्से के रूप में खाया जाता है, तो समग्र ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया को मध्यम किया जाता है। सब्जियां फाइबर का योगदान करती हैं, जो कार्बोहाइड्रेट पाचन और अवशोषण को धीमा कर देती है। सब्जियों के लिए नूडल्स का अनुपात गंभीर रूप से महत्वपूर्ण है - कई रेस्तरां सर्विंग्स में, नूडल्स प्रमुख हैं, कुल कार्बोहाइड्रेट भार (और ग्लाइसेमिक भार) को उच्च धक्का देता है।

सरल बनाम कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट

• ]Simple carbs जोड़ा गया शर्करा (सिरप, होइसिन सॉस, शहद) से तेजी से ग्लूकोज स्पाइक प्रदान करते हैं। यहां तक कि छोटी मात्रा में भी खाली पेट पर सेवन होने पर रक्त शर्करा को काफी बढ़ा सकता है।
• ]Complex carbs सब्जियों और कम जीआई परिवर्धन (जैसे पूरे अनाज नूडल्स या फलियां) धीरे-धीरे टूट जाते हैं, जिससे ऊर्जा की निरंतर रिलीज होती है। चॉउ मीन में सब्जियों के अनुपात में वृद्धि करने से डिश को अधिक जटिल carbs की ओर बदल देती है।

कार्बोहाइड्रेट के प्रकारों को संतुलित करना चिकन चॉउ मेइन को अधिक मधुमेह-अनुकूल विकल्प में बदलने का एक व्यावहारिक तरीका है।

पोषण संबंधी ब्रेकडाउन और रक्त शर्करा प्रभाव

पोषण मूल्यों व्यापक रूप से घर के बने संस्करणों, रेस्तरां टेकआउट और जमे हुए विकल्पों के बीच भिन्न होते हैं। रेस्तरां शैली के चिकन चॉ मीन की एक विशिष्ट एक-कप सेवा में लगभग शामिल हैं:

• Calories:] 200-300
• कार्बोहाइड्रेट:] 30-45 ग्राम
• Protein: 10-15 ग्राम
• Fat: 6-12 g
• ]Sodium:] 800-1,200 मिलीग्राम
• फाइबर:]2-5 ग्राम (सब्जी सामग्री पर निर्भर करता है)

अकेले कार्बोहाइड्रेट की गिनती महत्वपूर्ण है - प्रति भोजन योजना 45-60 ग्राम पर किसी के लिए लगभग आधे विशिष्ट दैनिक भत्ता। लेकिन संशोधनों के साथ, carb लोड को प्रति सेवा 15-25 ग्राम तक घटा दिया जा सकता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लिसमिक लोड

अनुसंधान के अनुसार ResearchGate पर प्रकाशित, चिकन चॉ मीन का ग्लाइसेमिक सूचकांक लगभग 47 है, जो कम से मध्यम रेंज में गिर जाता है। 150 ग्राम सेवा (लगभग एक कप) के लिए ग्लाइसेमिक लोड 14-18 में अनुमान लगाया गया है, जो मध्यम है। 10 के तहत एक GL कम माना जाता है, 11-19 मध्यम, और 20 या अधिक उच्च। इसका मतलब यह है कि चिकन चॉ मीन की एक मध्यम सेवा एक यादगार लेकिन रक्त शर्करा में अत्यधिक वृद्धि नहीं कर सकती है, खासकर जब अतिरिक्त गैर स्टार्च वाली सब्जियों और दुबला प्रोटीन के साथ मिलकर।

हालांकि, प्रयोगशाला की स्थितियों से ली गई जीआई और जीएल मूल्यों को नूडल प्रकार, खाना पकाने की विधि, सॉस चीनी सामग्री और अन्य सामग्रियों में भिन्नता के कारण वास्तविक दुनिया के परिणामों को प्रतिबिंबित नहीं किया जा सकता है। व्यक्तिगत कार्बोहाइड्रेट संवेदनशीलता भी एक भूमिका निभाता है, इसलिए ग्लूकोज मीटर के साथ व्यक्तिगत परीक्षण की सलाह दी जाती है।

रक्त शर्करा प्रबंधन में प्रोटीन और फाइबर की भूमिका

चिकन चॉ मीन में स्वाभाविक रूप से प्रोटीन और फाइबर दोनों होते हैं, जो ग्लूकोज नियंत्रण के लिए फायदेमंद होते हैं। चिकन दुबला प्रोटीन प्रदान करता है जो गैस्ट्रिक खाली करने को धीमा कर देता है और कार्बोहाइड्रेट अवशोषण की दर को कम करता है, जिससे पोस्ट-मील रक्त शर्करा स्पाइक्स को धुंधला कर देता है। सब्जियां - जैसे गोभी, बेल मिर्च, और बीन अंकुरित - आहार फाइबर, विशेष रूप से अघुलनशील फाइबर प्रदान करते हैं। फाइबर स्वयं एक कार्बोहाइड्रेट है, लेकिन यह पूरी तरह से पचा नहीं जाता है और उसी तरह से रक्त ग्लूकोज नहीं उठाता है जो परिष्कृत स्टार्च करते हैं। अतिरिक्त सब्जियों को जोड़कर और उच्च फाइबर नूडल्स विकल्प चुनकर फाइबर से नूडल्स अनुपात को बढ़ाने के लिए जिम्मेवारी।

प्रोटीन भी satiety को बढ़ावा देता है, जिससे आपको लंबे समय तक पूरा महसूस होता है। इससे बाद में उच्च-चीनी वस्तुओं पर ओवरिएट या स्नैक के लिए प्रलोभन को कम कर सकते हैं। इष्टतम रक्त शर्करा स्थिरता के लिए, कम से कम 15-20 ग्राम प्रोटीन को चॉउ मेइन की सेवा में शामिल किया गया है।

हिडन डांगर्स: सोडियम और जोड़ा गया शर्करा

]Sodium चिकन चॉ मीन में अक्सर देखा जाता है लेकिन जोखिम का अनुमान लगाया जाता है, खासकर मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए जो उच्च रक्तचाप के लिए उच्च जोखिम वाले होते हैं। नियमित सोया सॉस का एक बड़ा चम्मच सोडियम के लगभग 880 मिलीग्राम होता है। रेस्तरां चॉउ मीन अक्सर कई सॉस और मौसम मिश्रणों का उपयोग करता है, जो प्रति सेवा 1,000 मिलीग्राम से अधिक के लिए कुल मिलाकर धक्का देता है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन सोडियम को प्रतिदिन 2,300 मिलीग्राम से अधिक नहीं होने की सलाह देता है, और आदर्श रूप से 1,500 मिलीग्राम उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए। उच्च सोडियम सेवन समय पर गुर्दे के कार्य को भी बाधित कर सकता है, मधुमेह के साथ कई लोगों के लिए एक चिंता।

वर्धित शर्करा एक और छिपा मुद्दा है। कई रेस्तरां नमक को संतुलित करने के लिए चीनी, शहद, या मीठे सॉस (hoisin, teriyaki, प्लम सॉस) जोड़ते हैं। यहां तक कि चीनी का एक चम्मच कार्बोहाइड्रेट का 4 ग्राम जोड़ता है, जो रक्त ग्लूकोज में वृद्धि का कारण बन सकता है। कुछ चॉउ मीन व्यंजनों में प्रति सेवा एक बड़ा चम्मच चीनी का कॉल होता है। जब आदेश देते हैं, तो "कोई जोड़ा चीनी" या "प्रकाश सॉस" के लिए पूछते हैं।

आधिकारिक सोडियम दिशानिर्देशों के लिए, CDC के सोडियम पृष्ठ पर जाएं।

घर पर चिकन चौक मीन मधुमेह के अनुकूल

घर खाना पकाने के लिए आपको सामग्री, भाग आकार और खाना पकाने के तरीकों पर पूरा नियंत्रण मिलता है। यहां मधुमेह के अनुकूल चिकन चॉ मीन बनाने के लिए सात एक्शनेबल स्वैप हैं जो आपके स्वास्थ्य लक्ष्यों को समझौता किए बिना आपकी cravings को संतुष्ट करता है।

1. लो-कार्ब या हाई-फाइबर नूडल्स चुनें

इन विकल्पों में से एक के साथ आधे या सभी पारंपरिक अंडा नूडल्स बदलें:

• ]Shirataki noodles (कोंजैक नूडल्स) - लगभग शून्य शुद्ध carbs और कैलोरी; बनावट में सुधार के लिए पूरी तरह से और शुष्क-सूखे कपड़े धोने.
• ]ज़ुचिनी नूडल्स (zoodles) - सर्पिल zucchini अंडे नूडल्स की तुलना में लगभग 70% तक carbs को कम कर देता है।
• ]Whole-grain अंडा नूडल्स - यदि आप पास्ता पसंद करते हैं, तो प्रति सेवा में कम से कम 5 ग्राम फाइबर के साथ एक ब्रांड चुनें; आधे राशि का उपयोग करें।
• Cauliflower चावल - एक नूडल नहीं, बल्कि हलचल-तल मिश्रण के लिए एक आधार के रूप में अच्छी तरह से काम करता है, एक समान भूमिका की सेवा करता है।

2. लीन प्रोटीन का उपयोग करें

अस्थि रहित, त्वचा रहित चिकन स्तन सबसे दुबला विकल्प है। विविधता के लिए, फर्म टोफू ( प्रोटीन में उच्च और कार्बोहाइड्रेट में कम), चिंराट, या दुबला पोर्क लोइन का उपयोग करें। बल्लेबाजी या गहरी फ्राइड प्रोटीन से बचें जो रोटी से अस्वास्थ्यकर वसा और अतिरिक्त कार्ब्स जोड़ते हैं।

3. सोडियम को बिना नमक स्वाद के कम करें

कम सोडियम सोया सॉस (जो 40% से सोडियम काटता है) या नारियल अमीनो (लगभग 270 मिलीग्राम प्रति बड़ा चम्मच) के साथ नियमित सोया सॉस को बदलें। ताजा लहसुन, grated अदरक, चावल सिरका, मिर्च फ्लेक्स और एक छोटी मात्रा में तिल का तेल के साथ स्वाद को बढ़ावा दें। ओस्टर सॉस का उपयोग करने से बचें या कम सोडियम संस्करण खरीद लें। आप कम सोडियम सोया सॉस, चिकन शोरबा और सफेद मिर्च के एक चुटकी के साथ एक साधारण सॉस भी बना सकते हैं।

4. गैर स्टार्च सब्जियों के साथ थोक

सब्जी से नूडल्स अनुपात में काफी वृद्धि हुई है। आदर्श विकल्पों में शामिल हैं:

• Broccoli florets
• लाल या पीले घंटी मिर्च
• स्नैप मटर या बर्फ मटर
• शिटेक या cremini मशरूम
• बीन अंकुरित
• बेक चॉय, नापा गोभी, या कल
• गाजर (मध्यस्थता में, क्योंकि उनमें प्राकृतिक शर्करा होती है)

ये सब्जियां कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट में कम हैं, फिर भी आहार फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध हैं। वे मात्रा और संतुष्टि जोड़ते हैं, जिससे आप नूडल्स पर ओवरलोड किए बिना अपनी प्लेट को भर सकते हैं।

5. नियंत्रण जोड़ा वसा

केवल 1-2 चम्मच तेल का प्रयोग हलचल के लिए करें। एवोकैडो तेल या कैनोला तेल में उच्च धूम्रपान बिंदु और तटस्थ स्वाद होते हैं। खाना पकाने के बाद अतिरिक्त तेल जोड़ने से बचें। चिकन और सब्जियां अपनी नमी जारी करेगी, कम तेल की आवश्यकता होगी।

6. सॉस थिकनर देखें

यदि आपको एक मोटी सॉस की आवश्यकता है, तो कॉर्नस्टार्च के बजाय xanthan gum या glucomannan पाउडर की एक छोटी राशि का उपयोग करें। ये कम कार्ब विकल्प हैं। वैकल्पिक रूप से, सॉस को स्वाभाविक रूप से ध्यान केंद्रित करने के लिए लंबे समय तक उबालकर कम करें।

7. अपने प्लेट वाइजली पोर्टियन

अपने पकाए नूडल्स को मापें। नूडल्स की एक डायबिटी-फ्रेंडली सेवा लगभग 1⁄2 कप (आपके दैनिक कार्ब भत्ता पर निर्भर करता है) है। सब्जियों के साथ अपनी प्लेट (दो-तिहाई) के बाकी हिस्सों को भरें और चिकन के एक उदार 4-5 औंस। एक पूर्ण भोजन की दृश्य धारणा बनाने के लिए एक छोटी डिनर प्लेट का उपयोग करें। प्लेट विधि - आधा सब्जियां, एक-तिहाई प्रोटीन, एक-तिहाई कार्ब्स - यहां पूरी तरह से काम करता है।

नमूना घर का बना चिकन Chow Mein Recipe स्नैपशॉट

यहां एक कम कार्ब संस्करण के लिए एक त्वरित रूपरेखा है। 8 औंस चिकन स्तन, 2 कप मिश्रित गैर स्टार्च वाली सब्जियां, 2 कप शिराटाकी या तोरी नूडल्स, और 2 बड़े चम्मच कम सोडियम सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच चावल सिरका, 1 चम्मच तिल तेल और लहसुन-गिंगर पेस्ट से बना सॉस। 1 चम्मच तेल में चिकन और सब्जियों को हिलाना, फिर नूडल्स और सॉस जोड़ें। 2-3 मिनट तक पकाना। यह लगभग 20 ग्राम कार्ब्स, 30 ग्राम प्रोटीन और 450 मिलीग्राम सोडियम प्रति सेवा के साथ दो सर्विंग्स की उपज देता है। सॉस को स्वाद के लिए समायोजित करें।

कैसे एक रेस्तरां में चिकन चौक मीन ऑर्डर करने के लिए

खाने के लिए अपने पसंदीदा पकवान से बचने की आवश्यकता नहीं है। अपने रक्त शर्करा को स्थिर रखने के दौरान चिकन चॉउ मेइन का आनंद लेने के लिए इन सोलह रणनीतियों का उपयोग करें।

• ]अस्क अतिरिक्त सब्जियों और आधा नूडल्स के लिए। अधिकांश चीनी रेस्तरां इस अनुरोध को समायोजित करते हैं।
• ]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]] पर सॉस की आवश्यकता है और इसे स्पायरिंगली का प्रयोग करें।
• ]Choose कुरकुरा पर नूडल्स भाप लिया। Crispy नूडल्स अक्सर गहरे फ्राइड होते हैं, जो अस्वास्थ्यकर ट्रांस वसा और अतिरिक्त कैलोरी जोड़ते हैं।
• Avoid चावल. Chow mein पहले से ही एक नूडल डिश है; चावल को जोड़ने से कार्बोहाइड्रेट भार दोगुना हो जाता है।
• ]]"Skip appetizers जैसे अंडा रोल, स्प्रिंग रोल, और केकड़ा rangoon - वे गहरे फ्राइड और carb-heavy हैं।
• ]आदेश पानी या बिना किसी प्रकार के आइस्ड चाय. सोडा, मिठाई चाय और फलों के रस से बचें।
• बॉक्स आधा भोजन से पहले आप खाने शुरू करते हैं। रेस्तरां भागों में अक्सर 2-3 सर्विंग्स होते हैं। ओवरईट के लिए प्रलोभन को हटाने के लिए तुरंत आधे पैक करें।
• ]]चीनी सामग्री के बारे में Ask Politely पूछताछ अगर सॉस में चीनी या शहद जोड़ा गया है, और अनुरोध है कि यह छोड़ दिया जा सकता है।
• ]Choose बेहतर खाना पकाने के तरीके. गहरा फ्राइड पर हलचल-फ्राइड के लिए ऑप्ट; न्यूनतम तेल के लिए पूछो।
• समय से पहले मेनू की जाँच करें। कई रेस्तरां ऑनलाइन पोषण जानकारी पोस्ट करते हैं। विकल्प की तुलना करने और अपने आदेश की योजना बनाने के लिए इसका उपयोग करें।
• ]]]एक शोरबा आधारित सूप जैसे गर्म और खट्टा सूप या अंडे ड्रॉप सूप - ये carbs में कम हैं और बाद में आपको कम खाने में मदद करते हैं।
• ]Use chopsticks - वे स्वाभाविक रूप से अपनी खाने की गति को कम करते हैं, जिससे आपका शरीर पूर्णता दर्ज करने का समय मिलता है।
• ] प्रोटीन कोटिंग्स के बारे में चयनात्मक बनें यदि चिकन को बल्लेबाजी (सामान्य Tso या मीठे और खट्टा में) किया जाता है, तो इससे बचने के लिए कई रेस्तरां ग्रिल्ड चिकन का विकल्प लेंगे।
• ]] ] ] एक बड़ा चम्मच होइसिन सॉस में लगभग 8 ग्राम कार्ब्स हैं; ओस्टर सॉस लगभग 5 ग्राम जोड़ता है। भाग को छोटा रखें।
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• ]खुद के बाद अपने ग्लूकोज को मॉनिटर करें। अपने रक्त शर्करा को 1-2 घंटे बाद परीक्षण करने के लिए यह देखने के लिए कि आपका शरीर विशिष्ट रेस्तरां के संस्करण का जवाब कैसे देता है। यह डेटा आपको भविष्य के आदेशों को समायोजित करने में मदद करता है।

मेनू पर क्या बचना है

• कुछ भी "crispy" या "डीप फ्राइड" लेबल
• मीठे और खट्टा, टेरियाकी या प्लम सॉस जैसे चीनी-लेड सॉस
• संयोजन प्लेटर जिसमें चावल और अंडे के रोल शामिल हैं
• मांस के सूअर या वसायुक्त कटौती के साथ नूडल व्यंजन

पारंपरिक चिकन चौक मीन के लिए स्वस्थ विकल्प

यदि आप कार्बोहाइड्रेट को कम करते समय अपने स्वाद को प्यार करना चाहते हैं तो ये विकल्प नूडल्स-भारी बेस के बिना चॉ मीन के स्वाद प्रोफाइल की नकल करते हैं।

• ]Chicken and Vegetable Stir-Fry] – पूरी तरह से नूडल्स छोड़ो और भाप से पका हुआ ब्रोकली, गोभी चावल, या कटा हुआ गोभी का बिस्तर पर हलचल-तलना परोसें।
• ]]ज़ुचिनी नूडल चौक मीन - सर्पिलीकृत zucchini विटामिन सी और पोटेशियम प्रदान करते हुए 70% से अधिक कार्बोहाइड्रेट को कम करती है।
• काबेज स्टिर फ्राई - कटा हुआ गोभी (हरे या नापा) में प्रति कप केवल 5 ग्राम शुद्ध कार्ब है और सॉस को अच्छी तरह से अवशोषित करता है। यह जल्दी से सॉस करता है और फिर भी एक संतोषजनक बनावट देता है।
• ]Shirataki नूडल Chow Mein] - इन ग्लूकोमन नूडल्स में लगभग शून्य नेट कार्बो और अंडे नूडल्स के समान एक चबाने वाला बनावट है। उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला, पैन-फ्राई उन्हें किसी भी गंध को हटाने के लिए सूखा, फिर हलचल-तलना के साथ टॉस।
• Egg Foo Young (गैर ग्रेवी) ] - एक अंडा आधारित पकवान जिसमें बीन अंकुरित, प्याज और चिकन शामिल हैं। यह प्रोटीन में अधिक है और कार्बो में कम है।

बेहतर रक्त शर्करा के लिए अन्य खाद्य पदार्थों के साथ चिकन चौक मीन को जोड़ा

जिस क्रम में आप अपने भोजन को खाते हैं और जो आप चॉउ मीन के साथ खाते हैं, वे आपके रक्त ग्लूकोज को और अधिक स्थिर कर सकते हैं। इन जोड़ी सिद्धांतों पर विचार करें:

• Eat Vegetables first. फाइबर युक्त सब्जियों से शुरू (विशेष रूप से यदि आपके पास एक छोटा सलाद या स्टीम्ड ब्रोकोली भी है) बाद के नूडल्स के लिए ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया को धुंधला कर देता है।
• ]]एक छोटी मात्रा में स्वस्थ वसा को शामिल करें। एवोकैडो के कुछ स्लाइस या तिल के बीजों की एक छिड़काव भी अधिक पाचन को धीमा कर सकता है।
• ]Drink सेब साइडर सिरका या नींबू पानी पहले भोजन से पहले। एसिटिक एसिड की एक छोटी मात्रा इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार और भोजन के बाद ग्लूकोज स्पाइक को कम करने के लिए दिखाया गया है।
• ]Avoid high-sugar appetizers or डेसर्ट जैसे भाग्य कुकीज़, जो प्रत्येक चीनी के 8-12 ग्राम जोड़े।
• कंसाइडर खाने के बाद एक छोटी सी चाल - 10-15 मिनट की हल्की गतिविधि मांसपेशियों को ग्लूकोज का अधिक कुशलतापूर्वक उपयोग करने में मदद करती है।

अपने व्यक्तिगत प्रतिक्रिया की निगरानी

चूंकि डायबिटीज प्रबंधन अत्यधिक व्यक्तिगत है, चिकन चॉ मीन के लिए अपने स्वयं के रक्त शर्करा प्रतिक्रिया का परीक्षण करना अमूल्य है। जब आप नियंत्रित परिस्थितियों में भोजन खा सकते हैं तो एक समय चुनें (जैसे कि ज्ञात कार्ब गिनती के साथ घर का बना संस्करण)। खाने से पहले तुरंत अपने रक्त ग्लूकोज का परीक्षण करें, फिर 1 घंटे और पहले काटने के 2 घंटे बाद। एक पोस्ट-मील स्पाइक के लिए एक विशिष्ट लक्ष्य 180 mg/dL से अधिक नहीं है (कुछ भी कम की सिफारिश करते हैं)। यदि आप उससे अधिक हैं, तो नूडल्स भाग को आगे कम करें, प्रोटीन को बढ़ाएं, या अगले समय अधिक फाइबर जोड़ें। ग्लूकोज वक्र के आकार और अवधि को देखने के लिए उपलब्ध होने पर एक निरंतर ग्लूकोज मॉनिटर का उपयोग करें।

क्या चिकन चौक मीन मधुमेह के लिए अच्छा है? अंतिम टेक

चिकन चॉ मीन बिल्कुल एक मधुमेह के अनुकूल खाने के पैटर्न का हिस्सा हो सकता है - लेकिन केवल जब आप सामग्री, तैयारी और भागों के बारे में सूचित विकल्प बनाते हैं। पकवान का मध्यम ग्लाइसेमिक भार प्रोटीन और फाइबर के ग्लूकोज संतुलन प्रभाव के साथ संयुक्त है, इसका मतलब यह नहीं है कि इसे मना किया जाना है। कम कार्ब नूडल्स, दुबला चिकन, प्रचुर मात्रा में गैर स्टार्च वाली सब्जियों का उपयोग करके घर का बना संस्करण, और एक कम सोडियम सॉस इसे आनंद लेने के लिए सबसे सुरक्षित और सबसे संतोषजनक तरीका है। जब बाहर खाने से अनुरोध संशोधन, अभ्यास भाग नियंत्रण, और शर्करा पक्षों और पेय को छोड़ दें।

याद रखें कि सुसंगत कार्बोहाइड्रेट की गिनती, नियमित शारीरिक गतिविधि और ग्लूकोज की निगरानी आपके मजबूत उपकरण हैं। सावधानीपूर्वक योजना के साथ, आप अपने स्वास्थ्य को समझौता किए बिना चिकन चॉ मीन का स्वाद ले सकते हैं। इस लेख में सुझावों का उपयोग करके डिश को अपनी व्यक्तिगत जरूरतों के अनुरूप बनाया जा सकता है, और आत्मविश्वास के साथ अपने भोजन का आनंद ले सकता है।

अतिरिक्त साक्ष्य आधारित मधुमेह पोषण मार्गदर्शन के लिए, का उल्लेख करें डायबिटीज के लिए कार्बोहाइड्रेट प्रबंधन पर समीक्षा] जर्नल ऑफ क्लिनिकल मेडिसिन से। आप अमेरिकी डायबिटीज एसोसिएशन के Nutrition और व्यंजनों अनुभाग ] का भी पता लगा सकते हैं।