क्या कॉर्नेड बीफ और कैबेज ओके फॉर डायबिटिक्स? एक पोषण विश्लेषण और स्वास्थ्य विचार

कॉर्न्ड गोमांस संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में समृद्ध है। एक 3- औंस भाग में लगभग 90-100 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल और 3-4 ग्राम संतृप्त वसा शामिल है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन अनुशंसा करता है कि संतृप्त वसा को कुल दैनिक कैलोरी (यानी, 11-13 ग्राम) के लिए 2,000 कैलोरी आहार के लिए सीमित करें। कॉर्न्ड गोमांस की एक सेवारत उस भत्ता के लगभग एक तिहाई का उपभोग कर सकती है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर atherosclerosis में तेजी लाने, प्रक्रिया जो हृदय के दौरे और स्ट्रोक की ओर जाता है। इस जोखिम को कम करने के लिए, भाग के आकार को 3 औंस तक सीमित करें, वसायुक्त कटौती से बचें, और उन तरीकों का उपयोग करके पकाना जो वसा को बाहर निकालने की अनुमति देते हैं, जैसे कि simmering या उबलते हुए बल्कि फ्राइंग।

मधुमेह नियंत्रण के लिए आहार फाइबर का महत्व

गोभी आहार फाइबर का एक मूल्यवान स्रोत प्रदान करता है, जो कार्बोहाइड्रेट अवशोषण को धीमा कर देता है और ग्लाइसेमिक स्थिरता को बढ़ावा देता है। एक कप पका हुआ गोभी फाइबर के लगभग 2-3 ग्राम प्रदान करता है। हालांकि, प्रतिदिन अनुशंसित 25-30 ग्राम तक पहुंचने के लिए, आपको अतिरिक्त फाइबर स्रोतों जैसे कि फलियां, पूरे अनाज और अन्य सब्जियों को शामिल करना होगा।

अपने कॉर्न्ड गोमांस और गोभी के भोजन की फाइबर सामग्री को बढ़ाकर स्टीम्ड ब्रोकली, मिश्रित हरे सलाद, या दाल का एक छोटा हिस्सा जोड़कर बढ़ाएँ। सब्जियों से मांस और फाइबर से प्रोटीन का संयोजन एक मैक्रोन्यूट्रिएंट संतुलन बनाता है जो पूरे दिन स्थिर रक्त शर्करा के स्तर का समर्थन करता है।

मधुमेह के अनुकूल कॉर्न बीफ और कैबेज भोजन के लिए व्यावहारिक रणनीतियाँ

आपको इस डिश को अपने आहार से खत्म करने की जरूरत नहीं है। जानबूझकर समायोजन के साथ, आप इसे मधुमेह प्रबंधन के लिए स्वादिष्ट और उपयुक्त बना सकते हैं।

लीन कट्स और हेल्थी तैयारी चुनें

कॉर्न्ड गोमांस के एक दुबला कटौती का चयन करके शुरू करें। ऐसे लेबलों को देखें जो "गोल" या "लौ" को निर्दिष्ट करते हैं - ये स्वाभाविक रूप से वसा में कम होते हैं। वैकल्पिक रूप से, कम-सोडियम संस्करण का उपयोग करने पर विचार करें, जो नियमित ब्रिनेड ब्रिकेट की तुलना में सोडियम सामग्री को 25-40% तक कम कर सकते हैं। यदि उपलब्ध हो तो घास खिलाया हुआ गोमांस चुनें, जिसमें ओमेगा-3 का ओमेगा-6 फैटी एसिड का स्वस्थ अनुपात होता है।

खाना पकाने से पहले, किसी भी दृश्य बाहरी वसा को ट्रिम करें। फिर फ्राइंग के बजाय पानी या शोरबा में बीफ को उबाल लें। धुंधला होना वसा को भंग करने में मदद करता है, जिसे स्कीम किया जा सकता है। खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त नमक जोड़ने से बचें; बजाय, काली मिर्च, खाड़ी के पत्ते, लहसुन या सरसों के बीज के साथ मौसम। खाना पकाने के बाद, मांस को आराम करने और स्लाइसिंग से पहले किसी भी शेष वसा को हटाने की अनुमति देता है।

वनस्पति की मात्रा बढ़ाएं और मांस के अंश को कम करें

जबकि गोभी पारंपरिक संगत है, वहां नहीं रुकते हैं। अतिरिक्त गैर-आर्थिक सब्जियों जैसे अपनी प्लेट को बल्क करें:

• भाप से भरा गाजर
• रोस्टेड ब्रसेल्स अंकुरित
• ग्रीन बीन्स
• फूल
• पालक या गोभी

मांस के हिस्से को लगभग 3 औंस (अथवा कार्ड के डेक का आकार) में रखें। सब्जियों के साथ अपनी बाकी प्लेट को भरें, और यदि वांछित हो, तो पूरे अनाज की एक छोटी सेवा जैसे कि क्विनोआ या ब्राउन चावल (लगभग 1⁄2 कप पकाया गया) जोड़ें। यह संरचना यह सुनिश्चित करती है कि कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम हो जाता है जबकि फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं।

प्रैक्टिकल टूल के साथ पोर्टियन साइज की निगरानी करना

मापने के कप, रसोई के पैमाने या यहां तक कि दृश्य संदर्भों का उपयोग करने के लिए भाग आकार गेज। मांस की एक 3- औंस सेवा एक स्मार्टफोन के आकार के बारे में है। एक कप पका हुआ गोभी एक बंद मुट्ठी के आकार के बारे में है। ये दृश्य cues मदद कर सकते हैं आप स्थिरता बनाए रखने के लिए बिना हर भोजन का वजन करने की जरूरत है।

ध्यान से पोषण लेबल पढ़ें। कॉर्न्ड गोमांस पैक हिडन शर्करा या स्टार्च (फिलर्स के रूप में इस्तेमाल) के कई ब्रांड जो कार्बोहाइड्रेट सामग्री को बढ़ा सकते हैं। जोड़ा गया चीनी के शून्य ग्राम और न्यूनतम कुल carbs वाले उत्पादों को देखें-साथ प्रति सेवा 1 ग्राम से कम।

एक अधिक मधुमेह के लिए विकल्प और प्रतिस्थापन

कभी-कभी पारंपरिक पकवान का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका इसे संशोधित करना है। इन प्रतिस्थापनों पर विचार करें जो भोजन के सार को बनाए रखते हैं जबकि इसकी स्वास्थ्य प्रोफाइल में काफी सुधार करते हैं।

एक Leaner प्रोटीन के लिए मांस स्वैप

पारंपरिक कॉर्न्ड गोमांस के बजाय, कोशिश करें:

• ]Lean corned turkey breast - अक्सर नाजुक पदार्थों में उपलब्ध है, इस विकल्प में बहुत कम संतृप्त वसा और सोडियम है।
• ]]Corned beef brisket point (trimmed) से बनाया गया है - यदि आप एक दुबला कटौती नहीं पा सकते हैं, कम से कम अच्छी तरह से ट्रिम और एक तरह से है कि वसा को हटा में पकाना।
• ]Plant आधारित प्रोटीन बूस्ट - अपने गोभी में पकाया हुआ दाल या चना जोड़ें और मांस के हिस्से को 2 औंस तक कम करें। फलियों से फाइबर रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है।

घर का बना नमकीन के साथ सोडियम को कम करें

स्क्रैच से अपना खुद का कॉर्न्ड गोमांस बनाना आपको नमक सामग्री पर पूरा नियंत्रण देता है। नमक की कम मात्रा के साथ एक नमकीन का प्रयोग करें - लगभग आधा ठेठ नुस्खा - और इसमें बहुत सारे सुगंधित मसाले (सभी मसाले, जुनिपर जामुन, दालचीनी, लौंग) शामिल हैं। मेयो क्लिनिक ने नोट किया कि घर से पकाए गए मांस में आम तौर पर संसाधित संस्करणों की तुलना में कम सोडियम होता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य के लिए एक प्रमुख लाभ मिलता है।

रक्त शर्करा लक्ष्यों का समर्थन करने के लिए पक्षों को फिर से तैयार करें

पारंपरिक आलू उच्च ग्लिसीमिक होते हैं और अक्सर कॉर्न्ड बीफ और गोभी के साथ परोसा जाता है।

• Mashed cauliflower (एक छोटे जैतून का तेल और लहसुन के साथ)
• भुना हुआ टर्निप्स या पार्सनिप्स
• अबेरो या जौ जैसे पूरे अनाज को उखाड़ना (एक कप में गहरी पीठ)
• मिश्रित भुना हुआ सब्जियां balsamic सिरका के साथ drizzled

इस तरह शहद सरसों या मीठे BBQ सॉस के रूप में sugary सॉस से बचें। इसके बजाय, सेब साइडर सिरका, Dijon सरसों (जो carbs में बहुत कम है) या ताजा जड़ी बूटियों का एक डैश का उपयोग करें।

कॉर्नेड बीफ और कैबेज को संतुलित मधुमेह भोजन योजना में एकीकृत करना

सफल मधुमेह प्रबंधन को स्थिरता की आवश्यकता होती है, पूर्णता नहीं होती है। कभी-कभी कॉर्न्ड बीफ और गोभी का आनंद लेना स्वीकार्य है क्योंकि समग्र आहार पैटर्न सब्जियों, पूरे अनाज, दुबला प्रोटीन और स्वस्थ वसा में समृद्ध है।

सप्ताह के लिए भोजन योजना युक्तियाँ

यदि आप कॉर्न्ड गोमांस का एक बड़ा बैच तैयार करते हैं, तो बाईं ओर बुद्धिमानी से उपयोग करने की योजना बना सकते हैं। मांस को कुचल दिया और अतिरिक्त सब्जियों के साथ सलाद, सलाद लपेटा, या हलचल-तलना में जोड़ें। यह आपके पोषक तत्व सेवन को ओवरिएट और विविधता प्रदान करने से रोकता है। उदाहरण के लिए, एक कॉर्न्ड गोमांस और गोभी घंटी मिर्च और स्नैप मटर के साथ हलचल-तलना एक त्वरित, रक्त-चीनी-अनुकूल दोपहर का भोजन बनाता है।

सफेद रोटी, रोल या शर्करा कॉलेस्ला जैसे स्टार्च पक्षों के साथ पकवान को जोड़े जाने से बचें। इसके बजाय, भाप से पका हुआ ब्रोकली या व्हिनेगरेट के साथ एक साधारण मिश्रित ग्रीन सलाद के साथ काम करें। लक्ष्य कुल कार्बोहाइड्रेट सामग्री को मध्यम रखने के लिए है - मधुमेह वाले कई लोगों के लिए भोजन के आसपास 30-45 ग्राम, हालांकि व्यक्तिगत जरूरतों को अलग-अलग करना पड़ता है।

एक पूरक रणनीति के रूप में शारीरिक गतिविधि

एक भारी भोजन के बाद शारीरिक गतिविधि में संलग्न होना जैसे कि कॉर्न्ड बीफ और गोभी ग्लूकोज निपटान में सुधार करने में मदद कर सकता है। एक 15-20 मिनट चलने के बाद भोजन को प्रसवोत्तर रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए दिखाया गया है। नियमित व्यायाम - प्रति सप्ताह कम से कम 150 मिनट मध्यम गतिविधि - इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने और कार्डियोवैस्कुलर जोखिम को कम करने के लिए।

जब आप शारीरिक गतिविधि में वृद्धि हुई है, जैसे कि लंबे समय तक चलने या जिम सत्र के साथ इस भोजन को संयोजन पर विचार करें। यह जोड़ी भोजन के किसी भी संभावित नकारात्मक चयापचय प्रभाव को ऑफसेट कर सकती है।

मधुमेह शिक्षा संसाधन का लाभ उठाते हुए

यदि आप अनिश्चित हैं कि कैसे अपने व्यक्तिगत योजना में कॉर्न्ड गोमांस और गोभी जैसे व्यंजन फिट हों, तो एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या प्रमाणित मधुमेह शिक्षक से परामर्श करें। वे आपको अपने अनुशंसित कार्बोहाइड्रेट सेवन की गणना करने में मदद कर सकते हैं, दवा के समय के लिए समायोजित कर सकते हैं और एक भोजन पैटर्न का निर्माण कर सकते हैं जिसमें पारंपरिक खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिन्हें आप पसंद करते हैं। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के भोजन नियोजन संसाधन संतुलित प्लेट बनाने के लिए मुफ्त गाइड प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न कॉर्न बीफ और मधुमेह के लिए गोभी के बारे में

क्या मैं कॉर्न्ड गोमांस और गोभी को खा सकता हूं अगर मेरे पास टाइप 2 मधुमेह है?

हाँ, मॉडरेशन में और मनभावन विकल्पों के साथ। दुबला कॉर्न्ड गोमांस, बहुत सारे गोभी और कोई उच्च कार्ब पक्ष की 3- औंस सेवा करने के लिए छड़ी। कम सोडियम किस्मों का चयन करें और अतिरिक्त नमक या चीनी जोड़ने से बचें।

क्या चीनी में कॉर्न बीफ उच्च है?

पारंपरिक कॉर्न गोमांस में नगण्य चीनी होती है। हालांकि, कुछ वाणिज्यिक ब्रांड ब्रिनिंग के दौरान चीनी जोड़ते हैं। हमेशा जोड़ा चीनी या कार्बोहाइड्रेट सामग्री के लिए पोषण लेबल की जांच करें।

मधुमेह के लिए कॉर्न्ड बीफ पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

उबालने या simmering वसा को बाहर निकालने की अनुमति देता है। खाना पकाने से पहले मांस को कुल्ला करने से सोडियम कम हो जाता है। मसाला के लिए नमक के बजाय मसाले का प्रयोग करें। मक्खन आधारित सॉस को फ्राइंग या उपयोग करने से बचें।

क्या मैं आलू को कॉर्न्ड बीफ और गोभी के साथ शामिल कर सकता हूं?

आलू उच्च ग्लाइसेमिक होते हैं और रक्त शर्करा को स्पाइक कर सकते हैं। यदि आप उनमें शामिल हैं, तो भाग को बहुत छोटा (1⁄2 कप) रखें और अपने बाकी प्लेट को गैर-आधुनिक सब्जियों के साथ भरें। वैकल्पिक रूप से, गोभी या टर्निप के साथ विकल्प।

मैं अक्सर कॉर्न्ड गोमांस और गोभी कैसे खा सकता हूँ?

यह कभी-कभी आनंद के लिए सबसे अच्छा आरक्षित है- हर कुछ सप्ताह में एक बार-साथ साप्ताहिक स्टेपल के बजाय। इससे आपको बिना किसी पुराने सोडियम और संतृप्त वसा सीमा से अधिक cravings को संतुष्ट करने की अनुमति मिलती है।

क्या है स्वस्थ विकल्प के लिए corned beef?

दुबला कॉर्न टर्की ब्रेस्ट, घर का बना कम सोडियम ब्रिस्केट, या यहां तक कि एक पौधे आधारित प्रोटीन जैसे कि गोभी के साथ मिश्रित दाल कम स्वास्थ्य जोखिम के साथ समान संतुष्टि प्रदान कर सकते हैं।

अंतिम प्रैक्टिकल टेकअवे

कॉर्न्ड गोमांस और गोभी एक मधुमेह के अनुकूल आहार का हिस्सा हो सकता है जब इरादे से संपर्क किया जाता है। भाग नियंत्रण पर ध्यान केंद्रित करें, दुबला और कम सोडियम संस्करण चुनें, सब्जी सामग्री को बढ़ावा दें, और उच्च कार्ब पक्षों से बचें। भोजन को एक पोस्ट-मील वॉक के साथ जोड़ा और इसे नियमित आदत के बजाय एक सामयिक इलाज के रूप में इस्तेमाल करें। पौष्टिक व्यापार-बंद को समझने के द्वारा, आप सशक्त निर्णय ले सकते हैं जो रक्त शर्करा स्थिरता और हृदय स्वास्थ्य दोनों का समर्थन करते हैं।